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走进新时代，郎酒谱写新篇章。2002年，四川省古蔺郎酒厂，完成了从国有企业向民营企业成功改制，2004—2005年度郎酒真正发力，曾是四川六朵金花中长年垫底的郎酒奋力一跃，跃上了白酒行业品牌价值第三名的位置——2009年实现销售收入35亿元，品牌价值达到了87.79亿元，排名500强第75位。
就在郎酒快速成长并席卷市场的浪潮中，老字号郎酒——老郎酒，王者归来。紫砂郎酒、“老郎酒”系列之1898、“老郎酒”系列之1956、“老郎酒”系列之2002、108老郎酒五支拳头产品，一经投放市场，便掀起一场久所未见的“酱香风潮”。较传统，较力量。完全采用“回沙古法”酿造的老郎酒，让那一份源自2000余年前的醇厚酱香，借助端午踩曲、重阳投料、晾堂堆积、回沙发酵、陈酿窖存、二次投料、九次蒸馏、纳春秋之灵气和四十之节律的四季酿造、同一酒醅反复七次取等独特传统古方，惊现于世。
从生产工艺流程看，老郎酒是粮食酿造，不可能用食用酒精勾兑。酱香型酒的主体香成分复杂，迄今尚未弄清，其生产工艺复杂(2次投粮，8次发酵，9次蒸醉，7次取酒)，仅生产过程就需9个月，然后起码得洞藏3年，在此过程中许多对人体有害的物质已被分解。酒体在老熟、醇化过程中变得更醇厚细腻，而浓香型酒的主体香成分主要是己酸乙酯，可以勾制生产。老郎酒的口感特征是不刮喉、不伤胃、不上头、不易醉，醉后口不干、舌不燥、容易醒，更宜于人体健康。
由此，在我国酱香白酒序列中，老郎酒因其源远流长的历史，深厚的文化底蕴，卓尔不群的品质，独特的酿造方式，柔和香醇甜润净爽的酱香特点，朴素低调如隔壁善邻的亲民形象，备受广大消费者青睐，销量年年攀升，成为酱香型白酒市场中的中流砥柱。
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郎酒 酱香白酒标准
公元前135年，汉武帝把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。
北宋年间，二郎滩出产优质大曲“凤曲法酒”载入史册。
1898年，四川荣昌县商人邓惠川夫妇邀约二郎镇酒师李丙山共同创办絮志糟房（后惠川老糟房），开始酿造“回沙郎酒”。
1933年，当地商人雷绍清在惠川老糟房基础上，集资创办集义糟房，集“惠川”与“茅台”工艺于一体，酿出的酒超过了“回沙郎酒”，成为与茅台完全相似又别有天地的酱香型美酒，正式命名为“郎酒”。
据《四川经济志》记载，当时的郎酒因质优味珍而价格高昂，年产不过四五十吨，“每罐装（郎）酒一斤，抗战一年在当地之价，每罐大洋七、八角，销售重庆、成都等地则值一元。”郎酒蜚声天下，供不应求。1956年，在成都金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快发展！”当年，国营四川省古蔺郎酒厂成立，此后郎酒所获殊荣不断，更是在1999年，国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒，成为酱香白酒标准。
白酒百科：酱香典范--郎酒
郎酒 地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外 郎酒 还拥有世界上大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。品质特性郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中全道多佳酿，更数郎酒回味长”。郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型，酱香型，兼香型。酿造工艺从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒传承一千多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的特殊工艺。产地环境四川省古蔺县地处大娄山西段北侧，属盆周山地低中山地貌类型区。境内山峦叠嶂、沟壑纵横，海拔高低相对悬殊，高西北面新街坪海拔1843米，低东北面太平渡两河口海拔300米，相对高差1543米。整个地势西高东低，南陡北缓，按其特点分为低山河谷地貌区，低山窄谷地貌区，中山槽谷地貌区和中山峡谷地貌区。地层发育丰富，从新生代的第四系新冲积到古生代的冷武系，有8个系28个组。古蔺属四川盆地亚热带潮湿季风气候，拥有气候关心、四季分明、冬春少雨，盛夏多雨、地区差异大的特点，冬春少雨，多年平均气温17.6℃，极端高温40.7℃，极端低温-3.0℃，年均落雨量761.8毫米，相对湿度76﹪，常年主导风向为东风，频率为11﹪，次主导风向为东南风和西风，年平均风速1.6米/秒，大月平均风速2.0米/秒，静风频率46%。郎酒厂位于赤水河中游的四川省古蔺县二郎镇，西距县城四十五公里，与上游隔河相望的贵州茅台村相距只有四十公里。二郎镇依山傍水，青石砌成的梯形街面两旁的店铺直通河边二郎滩渡口，水路可通舟。这里气候温湿，土壤黄红相间，盛产优质红高粱，当地人称为“古蔺高粱”或是“本地高粱”，同时也盛产郎酒制曲所用小麦，酿酒原料丰富。气温有利于霉菌、酵母菌等酿酒微生物的生殖，拥有优良的酿酒客观自然条件。郎酒采纳龙洞山泉水——郎泉水酿造，经相关部门测试，结果证实：取自深山1000米以下之天然龙洞山泉水是天然优质矿泉水，晶莹无味，PH值适中，硬度小，富含矿物质：钙、镁、钾、钠、偏硅酸等，是优良的矿泉水和酿酒用水。储藏郎酒的天宝洞、地宝洞，是世界大的天然白酒酒库。洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19—21度的恒温，在洞内藏酒，有利于酒体醇化，挥发的酒分子，附着在洞壁上，日积月累，已形成了厚厚的酒苔。这不仅有利于酒菌的繁育生息，更可以使新酒的醇化老熟加快。
五粮液酱香白酒——永福老酱、15酱品鉴对比！
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。其以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以包包曲为动力，经陈年老窖发酵，常年陈酿而成，并以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的特殊风格受到消费者的喜欢。
很多酒友都非常青睐五粮液的浓香型产品，事实上五粮液也有酱香型白酒。五粮液的酱香酒开始酿造于1999年，2010年苦练内功数十年的五粮液推出了自己的酱香酒品牌永福酱酒。永福酱酒定位高端定价直破千元。但是在白酒调整的那几年苦心经营，最后无奈退出了历史舞台。2015年白酒行情的逐步回暖，五粮液复振旗鼓，推出了自己全新酱香酒产品15酱。今天小酒瓶给酒友分享的就是酒友对比品鉴永福酱酒和15酱的记录。
品鉴产品
永福老酱和15酱基础版
倒酒闻香
永福老酱
永福老酱是五粮液早期的高端酱香酒产品，细嗅永福老酱香气陈敛、清静、紧致。是一种混着着酱香、芝麻香、焦香、糊香、窖底香、粮香的复合香气。
15酱基础版
15酱基础版香气特殊，典雅舒畅。此酒香气也是酱香、焦香、糊香、粮香、芝麻香、窖底香的复合香气，但是相比于永福老酱，窖低香气和粮香有所弱化，同时永福老酱香气更加陈敛、老练。
入口品鉴
永福老酱
永福老酱入口醇厚，特殊的甘甜之感恰到好处的化开了入口的焦苦味，此酒入口前段酒香典雅，舒畅细腻，连续连绵;中段窖底香有点出头，给人一种浓香的感觉;尾段收口洁净，回味表现不足。
相比15酱，永福老酱更加醇厚，细腻感更好，但舒畅度确实不及后期的15酱
15酱基础版
15酱基础版入口前段醇和香气饱满，焦味、粮香、窖底香和谐丰富;中段酒味较连续，尾段酒体甜味舒畅。相比于永福老酱整体舒畅度要好，但是不如其醇厚、细腻。
总结
整体上，这是两款风格特殊的酱香酒，酱香风味里很有五粮液浓香特有的图章，闻香及前味表现确实不错，15酱在整体舒畅度上要略胜于永福老酱，但是永福老酱酒体醇厚度、陈敛性更好一些。
酒友们对于哪款酒更感喜好呢?有条件的酒友可以尝试一停，欢迎大家在评论区讨论、交流!
郎酒奢香藏品店 郎酒的高端白酒店
在酒类行业越发兴盛的年代，酒商的欲望也在不断的膨胀，为了抢占市场，为了定位品牌，一些酒商又开始了一个新的宣传，以奢侈品的形式宣传。
以奢侈品形式运营的高端白酒专卖店——郎酒奢香藏品店近日在翔鹭大酒店正式开业，这是郎酒集团成立郎酒藏品公司运营高端酒以来在厦门开设的连锁店。店里直营30年红运郎酒、50年青云郎酒、100年纪念郎酒等高端郎酒系列产品。同时，古蔺郎酒藏品有限公司厦门分公司也宣告成立。
郎酒集团负责人介绍，郎酒藏品意在培育奢侈白酒民族品牌，以国际通行的高端产品营销模式运营。他说，30年红运郎酒、50年青云郎酒、100年纪念郎酒与LV、卡地亚有异曲同工之妙，郎酒集团将用的方式，呈现奢华酱香，用奢侈品模式运营高端郎酒。而高端郎酒作为藏品进行奢侈品营销的策略，源于郎酒对酒体品质的更高追求和品牌建设的强大信心:郎酒有着世界上较大的白酒储藏天然洞穴天宝洞和地宝洞，以及惟一采用龙洞泉水酿造白酒的自然优势，有着酿造美酒的较佳原料米红粱，更有着恪守古训、传承古法的精湛工艺，这一切都成为郎酒酒体品质的保证。
在郎酒藏品直营店里，还提供一系列增值和专享的服务，如一对一定制纪念酒瓶服务、每瓶白酒年份追溯等个性、尊贵的服务。为丰富产品线，郎酒集团今后还将每年新推纪念款高端郎酒，以逐步充实藏品专卖店。今年新出的超高端新品“连年有鱼”郎酒3斤、6斤、9斤、18斤装也将面市，并于2011年12月30日至2012年1月5日在我国各地巡展。
2011年9月8日，我国范围内泸州酒城宾馆专卖店正式开门迎客，随后，郎酒奢香藏品重庆喜来登店，北京金宝街店相继开业，而上海、广州、深圳等地的专卖店也已经选定地址，准备开业。郎酒集团负责人介绍，他们将在一年半的时间内，开设50家郎酒藏品连锁店，形成以奢侈品经营方式运营的高端郎酒连锁专卖店网络。
老杜酱酒怎么样，老杜酱酒有哪几款
老杜酱酒，是营销大师@杜子建老师与茅台镇酒厂合作生产的白酒品牌，致力做让老百姓喝得起的好酒。老杜酱酒是“老杜”品牌旗下的酱香型白酒子品牌。
老杜酱酒怎么样？
老杜酱酒产于贵州茅台镇，以本地糯高粱、小麦、水为原料，遵循茅台镇大曲酱香酒传统生产工艺，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、精心勾调、长期窖藏。酒精度多在52度-54度，主体香为酱香。整个生产、勾调过程绝不添加任何外来物质。具有酱香突出、酒体醇厚、留香持久，饮后不上头等特点。
老杜酱酒酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。酒精度多在52～54度之间。
老杜酱酒有哪几款？
老杜酱酒共有四款，分别是老杜酱酒A款、老杜酱酒B款、老杜酱酒C款和老杜酱酒小任性。
老杜酱酒A款：酒精度：53%vol、净含量：500ml/瓶
老杜酱酒B款：酒精度：53%vol、净含量：500ml/瓶
老杜酱酒C款：酒精度：53%vol、净含量：500ml/瓶
老杜酱酒小任性：酒精度：51%vol、净含量：175ml/瓶
老杜酱酒，好酒，不上头！老杜酱酒，一款物超所值的酱香型白酒。
茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？
常言道：百年陈酒十里香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台酱香酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒所拥有的专利。
奥秘一：纯天然酿造
日本人曾动用气象色谱仪对茅台产的老来俏酒进行全面分析，竟惊奇地发现其中包含二百三十余种香气成份，三分之二至今无法辨别属于何种物质。
相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成份会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低，这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。
茅台酱香酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。
奥秘二：精湛的传统工艺
茅台酱香型酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。
奥秘三：独具一格的陈酿环节
刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。
奥秘四：完美的勾兑环节
茅台酱香酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果，陈酿结束后，还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出较后的成品茅台酱香酒。
奥秘五：不透光瓷瓶
使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。
所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酱香酒选用的不透光瓷瓶，有效地避免了这一点。
茅台酱香酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为“茅台酱香年份酒”的推出奠定了基础。
什么是麸曲酱香？麸曲酱香的特点
除了麸曲酱香，还有一种大曲酱香，他们呢两个之间较明显的区别就是发酵方式不一样，麸曲酱香出现于20世纪70年代中期以后，麸曲酱香的出现为酱香型白酒酿造创造出了一个新的出路。
麸曲法生产酱香型白酒，首先由辽宁省锦州凌川酒厂开始。他们采用外加的白曲、产酯酵母菌种在麸皮中进行堆积，然后入窖发酵，成品酒经贮存勾兑，同样可生产酱香型风味白酒。此后，又有河北“迎春酒”、天津“芦台春”等的试制生产。现将麸曲法酱香型白酒生产工艺介绍如下：
1、原料采用颗粒饱满，品种优良的高粱，粉碎成以4～6瓣为主体。辅料也用稻壳，清蒸后使用。配料中增加10%麸皮或10%的小麦，能明显提高酒的质量。
2、菌种制曲采用河内白曲霉;发酵用南阳酵母加生香酵母。另外贵州省许多酒厂均采用细菌曲来参与发酵，对提高酒质有利。
3、发酵设备南方省份采用“碎石泥巴窖”，北方省份采用水泥窖加泥底。窖子容积为10～15m。发酵室要有一定面积的场地，供酒醅堆积用。发酵室较好有保温保潮设施。
4、制酒工艺大多数酒厂，采用清蒸原料，混合堆积，一次性入窖操作法。即原料用高温水润好后，上甑蒸熟，散冷后与蒸完酒的酒醅混合，加曲，加酵母，入室堆积。堆积时间为24～28h，堆积升温在10℃以上。入窖温度为30～33℃，发酵期为30天。工艺上要注意“四高一散”：
(1)润料水温高。一般在85℃以上。润料时间不得低于15h。
(2)堆积温度高。一般起堆温度不低于28℃，堆中较高温度可达50℃以上。必要时，中间可捣堆1次。
(3)入窖温度高。堆积好的酒醅，稍降温后即可入窖。一般入窖温度不应低于30℃，否则将影响发酵。
(4)馏酒温度高。酱香型酒同样提倡缓慢蒸馏，同时提倡高温馏酒。一般馏酒温度在30～35℃。入库酒的酒精含量为54%。
酒醅要保持松散状态。这样才能保证堆积时微生物的网罗，发酵时微生物的繁殖，蒸馏时各种香味成分的提取。
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