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早午餐，这一外来的饮食习惯为国人所接受，是由于随着生活节奏的加快、工作压力的增大，人们希望在双休日犒劳一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。从甜美且粘稠的薄煎饼，辛辣的墨西哥玉米条，到配有鸡蛋的碳烤牛排，早午餐的魅力源于它的多样化能够满足所有人的胃口。无论你选择哪种食物，早午餐都会给你带来一次与朋友相聚并且能够喝上一杯的大好机会。下面为您介绍几组比较经典的早午餐与葡萄酒的搭配。
1.牛角面包、松饼和咖啡蛋糕：香槟(Champagne)
牛角面包、松饼和咖啡蛋糕带有黄油香气，这样的甜点和香气复杂且具有酵母、饼干香气的香槟是极好的搭配。
2.培根爱好者的早午餐：霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒带有奶油糖果和香草的味道，这种味道和上好培根肉的咸味和烟熏味道刚刚合拍。
3.肋排鸡蛋：梅洛(Merlot)红葡萄酒
梅洛红葡萄酒通常柔顺易上口且带有紫罗兰的花香，它适合搭配经典的高蛋白食物，如肋排鸡蛋等菜肴。
4.红汁火腿扒：里奥哈白葡萄酒(WhiteRioja)
维奥娜(Viura)是大多数里奥哈白葡萄酒的酿酒葡萄酒，其甜水果派的风味和上好火腿的咸味和烟熏味十分合拍。另外，里奥哈白葡萄酒中的坚果和单宁的味道能够和红汁的味道结合成浓郁的咖啡味道。
5.经典英式早午餐：澳大利亚罗讷河谷风格混酿红葡萄酒(AustralianRhone-StyleBlend)
经典英式煎炸早午餐包括了很多种食物：条纹培根、炸薯条和烤薯角等等。这些油炸食物需要葡萄酒来把它们联系成为一个整体，浆果风味浓郁的澳大利亚罗讷河谷风格混酿红葡萄酒就是一个最好的选择。
6.墨西哥式简单或墨西哥玉米条：冰镇的博若莱新酒(Beaujolais)
墨西哥式简单和墨西哥玉米条是热辣的墨西哥式代表菜肴，博若莱的红浆果口感能够和辣椒的口感结合到一起，冰镇的口感还能减缓口腔中的炽热。
7.黑胡椒肠：阿斯蒂起泡酒(MoscatodAsti)
黑胡椒肠和阿斯蒂是饮食届经典搭配之一，黑胡椒肠中各种香料的气息和阿斯蒂的芳香、桃子风味能够完美地结合到一起。
8.烟熏三文鱼：匈牙利富尔民特干型白葡萄酒(DryHungarianFurmint)
富尔民特这种葡萄还被用作酿造托卡伊甜白葡萄酒(TokajiAszu)，其特有的柠檬风味能够很好地点缀三文鱼，并且够和鱼肉的烟熏味和咸鲜味达到平衡。
9.法式馅料吐司：意大利普洛赛克起泡酒(ItalianProsecco)
普洛赛克的干柑橘香气和活跃的泡泡是浓郁甜香馅料的绝配，其酸爽的口感和水果风味也是法式吐司的绝佳搭档。
10.菜肉煎蛋饼等鸡蛋菜肴：德国雷司令白葡萄酒(GermanRiesling)
鸡蛋是众所周知的难配酒食物，但是雷司令白葡萄酒带有的轻甜、圆润和树脂口感能够和鸡蛋的风味结合到一起，并且还能与煎蛋中的洋葱、蘑菇、马铃薯、菠菜和青椒的味道相互融合。(编译/Mia)
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当我们谈品酒时 我们应该注意什么
品酒作为一门学问，需要建立在你对葡萄酒基础知识的了解之上。借助你对葡萄品种、年份、酒庄以及酿造工艺等内容的掌握，可以更轻易地品味出葡萄酒的细节。我们常听到的关于品酒的步骤，除了基本的观色、闻香与品味之外，还有哪些值得我们注意的小细节呢?
1.避免饱餐
很多人肯定都有此类的误解：如果不饱餐一顿的话，品酒的过程中会更容易醉倒。然而，实质上食物会影响品酒时的嗅觉与味觉感受，所以至少在品酒前1个小时用餐以保证口腔清洁，同时需要确保不要食用一些诸如大蒜、洋葱、酸豆等带有明显气味的食物。
2.敢于提问
在葡萄酒的领域，永远都没有蠢问题，对于葡萄酒了解得越多，越能感受到它带给你的快乐。为了尽可能多地掌握信息，不要害怕在品酒时提出问题。你可能会觉得自己对葡萄酒知之甚少，但是品酒作为一个循序渐进的过程，需要不断实践和积累。同时，为了更好地了解一款酒，除了对酒的风味提出见解，还可以更多地了解一款酒的酿酒工艺。
3.食用苏打饼干
尽管之前说，尽量避免在品酒之前进食，但是可以在品酒的过程中食用饼干。脆饼干可以帮助你在品鉴不同的酒的间隙清洁口腔，尤其是当你品尝完重酒体高单宁的红葡萄酒准备品鉴白葡萄酒时，饼干可是保持敏锐味觉的利器。
4.学会吐酒
对葡萄酒的品鉴并不需要像人们逛酒吧一样，杯杯下肚才过瘾。品酒时，酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒，保不准就醉倒了，品鉴的过程中享受美酒是一部分，从中获取关于葡萄酒的重要信息也是非常重要的~
重阳节应该喝什么酒
重阳节，又名敬老节，是我国传统的节日之一，自古有重阳节要赏菊登高的传统习俗，那么，重阳节应该喝什么酒?
早在屈原笔下，就已有夕餐秋菊之落英之句，即服食菊花瓣。所以汉代就已有了菊花酒。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。晋代陶渊明有酒能祛百病，菊能制颓龄之说。《荆楚岁时记》也载称九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。
重阳节应该喝什么酒?古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。明代医学家李时珍指出，菊花具有治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病的功效。所以，菊花酒具有明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。
葡萄酒品鉴时应该注意的礼仪！
不管是在哪种品酒场合，品酒活动都会有一个约定俗成的规定。从品酒的顺序到购酒事项，以下将告诉大家哪些是需要注意的事情。
着装：除非对穿着有明确规定，否则没必要穿得太正式。如果是参加商家举办的品酒晚会，可以穿着便服前去参加品酒，晚上参加品酒活动的人们一般都是下班后直接过去的，穿得太正式了反而会对自身形象起到负面作用。如果品酒活动是在酒庄或酿酒厂的参观活动里举行的，则可以随意穿着，因为这类活动一般会选择在周末或假日安排品酒活动。
品酒的禁忌：参加品酒活动时，不要喷洒浓烈的香水或剃须水。因为浓烈的气味会掩盖酒的香味，影响你品酒的判定正确性。因此如果要喷香水尽量喷气味淡雅的。除此之外，一个满身浓烈气味的人会让周围的人对你产生负面形象。因为即使你介意这种气味，别人也可能介意。另外品酒时最好不要抽烟，因为香烟的气味会熏过所有酒的气味。从而令人产生误觉。
携带物品：如果您需要做笔记或记录活动的感想，可以带上笔记本和笔以便随时记录。您还可以记下酒标上的资讯与对酒的感想心得。会有助于你区分曾经品尝的美酒。
购酒：尽量根据自己需要选择合适自己口味的葡萄酒，如果是在酒庄，可以适当买一些葡萄酒做为答谢，一般大的酒庄不会期望每位访客都买酒。如果是在葡萄酒商店，也可以在品尝后回家慢慢考虑后再决定是否购买。
吃早餐时如何搭配葡萄酒？
没有早午饭的生活并不能称之为生活，那么没有葡萄酒的一餐呢?从水果拼盘到法国吐司再到煎香肠，怎样将主要的四种类型葡萄酒和这些早餐食物搭配起来呢?是否能安然度过一个下午的关键在于葡萄酒的含糖量。接下来的推荐将不会给你留下宿醉。
起泡酒：有一个芦笋蛋卷或是skirtsteak三明治的早晨，配上一些起泡酒。比如香槟，普罗塞克(一种全球知名的意大利葡萄酒)或者是蓝布鲁斯科(意大利一种由同名葡萄酿制而成的红起泡酒)。
白葡萄酒：渴望一些简单的食物，例如酸奶酪，谷物或者是煎鸡蛋。选择琼瑶浆，马珊或者是维蒂奇诺葡萄酒。
红葡萄酒:搭配煎香肠，喝一些佳美和内比奥罗(红葡萄酒品种)。
桃红葡萄酒：一大早吃一些浆果类或者荷兰式的火腿鸡蛋松饼。尝试桃红葡萄酒，例如歌海娜葡萄或者黑曼罗。
起泡酒
作为一种流行的早餐配酒选择，起泡酒也许是最佳的食物伴侣。享受一份乳酪蛋卷并且投入到起泡酒的怀抱中吧。如果你早餐吃红肉，可以试试蓝布鲁斯科(产自意大利的红葡萄酒)。配上skirtsteak三明治或者排骨碎肉，温和的带气泡的红色葡萄酒是你最好的选择，有着红色和黑色浆果味，且单宁柔和。
而如果是甜的带馅儿煎饼或者糕点，可以尝试意大利阿斯蒂的麝香葡萄酒。当搭配甜食时，麝香葡萄酒表现会非常出色。
桃红葡萄酒
就是她!桃红葡萄酒是早餐饮酒最完美的选择之一，不用担心因为焦虑或者头疼破坏一天中剩下的时间。来自意大利南部的黑曼罗是一个绝佳的选择，丰富的草莓口味，和没那么高的糖分使桃红葡萄酒尤其充满活力，在早餐时间，任何水果都是极好的，尤其是浆果类，歌海娜(Grenache)是另一个经典的选择，它是种桃红葡萄酒(注：是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，尤其在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色，歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒)，比较适合喜欢少一点水果味，多一点风土特色(Earthy，少量的香气可以增加葡萄酒的复杂性)的人群。可搭配表面浇有荷兰沙司的火腿蛋吐司(Hollandaise-drenchedEggsBenedict)。
葡萄酒品鉴时应该注意的礼仪
不管是在哪种品酒场合，品酒活动都会有一个约定俗成的规定。从品酒的顺序到购酒事项，以下将告诉大家哪些是需要注意的事情。
着装：除非对穿着有明确规定，否则没必要穿得太正式。如果是参加商家举办的品酒晚会，可以穿着便服前去参加品酒，晚上参加品酒活动的人们一般都是下班后直接过去的，穿得太正式了反而会对自身形象起到负面作用。如果品酒活动是在酒庄或酿酒厂的参观活动里举行的，则可以随意穿着，因为这类活动一般会选择在周末或假日安排品酒活动。
品酒的禁忌：参加品酒活动时，不要喷洒浓烈的香水或剃须水。因为浓烈的气味会掩盖酒的香味，影响你品酒的判定正确性。因此如果要喷香水尽量喷气味淡雅的。除此之外，一个满身浓烈气味的人会让周围的人对你产生负面形象。因为即使你介意这种气味，别人也可能介意。另外品酒时最好不要抽烟，因为香烟的气味会熏过所有酒的气味。从而令人产生误觉。
携带物品：如果您需要做笔记或记录活动的感想，可以带上笔记本和笔以便随时记录。您还可以记下酒标上的资讯与对酒的感想心得。会有助于你区分曾经品尝的美酒。
购酒：尽量根据自己需要选择合适自己口味的葡萄酒，如果是在酒庄，可以适当买一些葡萄酒做为答谢，一般大的酒庄不会期望每位访客都买酒。如果是在葡萄酒商店，也可以在品尝后回家慢慢考虑后再决定是否购买。
当喝白酒时我们喝的是什么？
在鸡尾酒、红酒等时尚酒类的围追堵截中，白酒与当下追求时尚与个性的年轻人之间的距离仿佛越来越远。但实际上，在中国酒坛叱咤了千年风云的白酒又怎会轻易落败呢?而且，对于中国人来说，白酒可以包罗万千。
当我们喝鸡尾酒时，喝的是一种时尚与活力;当我们喝红酒时，喝的是一种健康与氛围;当我们喝啤酒时，喝的是一种热情与欢畅。
那么，当我们喝白酒时，我们喝的是什么?
如同上文所说，白酒其实包罗万千。所以，喝白酒时，也是在喝时尚、活力、健康、氛围、热情、欢畅，但更重要的是友情。
或许，有人会质疑，白酒具有社交属性，红酒同样也具有社交属性，凭什么说喝白酒喝的是友情呢?君不见在各类商务场合中，举着红酒杯觥筹交错者比比皆是吗?
当然不一样。商务场合中，注重的是交情而非友情，商务人士在用红酒拉近彼此之间的感情同时，也限定了彼此之间的距离。也就是说，关系可以拉近但却难以交心。所以，红酒或是在聚会中与人保持距离的共饮，或是在独处时与世界保持距离的浅酌。
而白酒，却是能够将人与人、人与世界之间的距离消弭殆尽的魔水。
在白酒交际的场合里，人与人从陌生到熟悉，只需要一杯酒的时间。英国诗人约翰盖伊曾经说过酒杯里竟能蹦出友谊来，说的正是这样的情况。如果与陌生人在一起喝酒时，能够感受到愉悦，那彼此就很容易成为朋友。而由此结成的友谊，往往能够延续一生，因为，白酒是最能够体现热情的东西。
于是，白酒成为联络与维持友情的重要载体，出来喝两杯成为朋友之间的默契所在。
从古至今，白酒都在友情中发挥着巨大的能量，只是古人都酒诗百篇一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。，今人则更倾向于一切都在酒里。古人蕴藏在诗中的浓情厚意，被今人浓缩成了四个字：不醉不归。
近来特别流行一句话，叫做生活不止眼前的苟且，还有诗与远方。但是，对于大多数人来说，却应该是生活不止眼前的苟且，还有酒与朋友。因此，冯唐最喜的是在一个有雨有肉的夜晚，和你没头没尾的分一瓶酒。
而每逢毕业，同学分别寄语同学录，使用频率最多的话就是，希望我们的友谊像酒一样醇厚。或许，大家都还未曾识得酒滋味，但都已领悟到了友情与酒两者的相似。所谓花开一时，酒香一生，友情确实如酒，历久而弥香。
所以，当我们在喝白酒的时候，我们其实喝的是友情啊。
喝白酒应该注意些什么?这3点喝白酒的禁忌!
白酒现在已经成为了酒桌上不可或缺的一部分，也有一些大家耳熟能详的白酒品牌，比如：贵州茅台，五粮液、剑南春、泸州老窖、西凤酒五花马千金裘呼儿将出换美酒与尔同消万古愁这酒在李白的口中，价值千金，一看就是个好东西，在现实生活中我们也见到过许多嗜酒如命的人。那么，喝白酒应该注意些什么或者说喝白酒有哪些禁忌呢?今天，我来为大家分享几条喝白酒的禁忌!
喝白酒的禁忌
1、酒量
酒量当然是一个非常非常重要的一个原因，和啤酒还有红酒不同，白酒的度数普遍偏高，你啤酒能喝三瓶什么事都没有，但白酒你可能两杯就醉。要清楚的知道自己的量在哪里，喝多少正合适，不要好面子，人家一起哄你就喝。
白酒喝过量会导致你的口腔，肠胃受到严重损害，久而久之会发炎进而对肠和胃的消化功能与吸收功能造成严重损伤，导致你胃痛及营养不良的反应!过量饮白酒还会对你身体中的血液造成伤害，最后会表现为你的心脏功能衰退，心跳不齐以及身体浮肿等现象。喝大量酒还会导致呕吐，这对你的胃伤害也是非常大的。
综上所述过量喝白酒对身体造成的影响是非常大的，希望大家都把握好自己的酒量，千万不要喝多了，少喝怡情，多喝伤身啊!
2、不能和白酒一起吃的食物
千万不要空腹喝酒，许多人在去喝酒之前都会吃一碗面条垫垫肚子，这是一种正确的方法，因为如果空腹喝酒，对胃部的刺激是巨大的!既然不能空腹喝酒，那我们喝白酒时一定会有配菜佐之。
韭菜大家再熟悉不过，可是大家千万不要在喝白酒时吃韭菜!韭菜会刺激胃部中酸液产生，白酒也会刺激胃部，这两种食物一起吃的时候，会导致胃部酸液过量分泌，会导致胃部以及肠内炎症的症状发生。
在喝白酒的情况下也不要饮用牛奶，牛奶中脂肪含量丰富，如果喝白酒一起喝的时候，在白酒的刺激下牛奶中的脂肪会被肝吸收，久而久之可能会形成脂肪肝。
我们会看到许多酒桌上摆着白酒和其他酒类，比如葡萄酒，啤酒。我们在喝白酒的时候切记不要和其他酒类一起喝，这样做会使酒精加深对你身体器官的负担和伤害，最直观的就是肠胃和肝脏了，而且会让你很容易喝醉。
3、药物
大家会感到很奇怪，喝个白酒和药有什么关系呢?有些药物会和白酒产生化学反应，甚至会使人丧命!比如头孢就是万万不能在喝白酒前后吃的药物，我有一个朋友就是因为不了解这方面的禁忌，所以在吃了头孢不久之后去应酬，喝了白酒，在回家的路上不幸去世了大家在喝白酒前一定要了解好这些禁忌，不要图一时方便，而不在乎这些重要的事情，而对自己的身体造成严重的伤害，甚至失去了宝贵的生命。
有人通过喝白酒来帮助自己快速入眠，其实这是不正确的，当你通过大量饮酒入睡之后，其实你的大脑还是清醒的，而且比没有醉酒时还要活跃，这就是为什么宿醉之后头会非常晕非常疼的原因了。在生活中，这样的禁忌还有许多，大家应该多多注意，并加以谨记，才能尽量避开这些问题，使自己的身体避免受到伤害，甚至遇到生命危险!
在酒桌上，不要劝别人酒，你不知道他是否酒精过敏或是酒量如何，可能因为多了一杯白酒，这个人的生命就没有了。如果自己不能喝酒无论对方怎样劝酒，也要坚守底线!
喝酒时千万别吃这些菜！喝酒吃凉粉，他竟然中毒……
喝酒时吃这些可是犯了大忌!你都知道吗?
刘先生晚饭时喝了点酒，随后跟妻子孩子外出散步。路边一处凉粉摊点勾起了孩子的食欲。在女儿的要求下，刘先生买了几碗凉粉与女儿一起吃。不料，凉粉还没吃完，刘先生便说喉咙有点疼，吃着难受。不一会儿，他便捂着肚子直嚷肚子疼。经医生诊断，刘先生为酒后大量食用凉粉引发的食物中毒。
医生介绍，一些凉粉在制作过程中，加入了明矾。明矾有减慢胃肠蠕动的作用，饮酒过程中食用了凉粉后，所含的明矾会使刚喝下去的酒在胃内停留更长的时间。同时，明矾还有止血的作用，能减缓血流速度，延长血液中酒精滞留时间，积蓄后易中毒。
因喝酒乱吃，中毒身亡的新闻有很多
吃榴莲喝酒可致死
28岁的小伙在泰国旅游时，吃了很多榴莲，之后又喝酒，结果引发心脏病猝死。喝酒吃榴莲真能致命吗?医生表示，饮酒后，正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶，酒精才能被消化，进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生，吃完榴莲再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命!
吃完柿子喝酒中毒了!
李先生下午吃了两个柿子。晚饭时，照老规矩喝了一杯小酒。临睡前，李先生突然觉得胃疼，还开始拉肚子，而且症状越来越严重，他只好到医院就诊。经诊断，李先生是食物中毒了。医生告诉他，酒和柿子易引起不良反应，对胃不好，容易形成胃结石。
喝酒千万别碰这些东西!
1.喝酒不宜吃腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2.喝酒不宜吃凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
3.喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
4.喝酒不宜吃牛肉
牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
5.喝酒不宜吃柿子
柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分发生反应，生成不溶于水的沉淀物，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
6.喝酒不宜吃红薯
饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。
7.喝酒不宜吃西红柿
西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
8.喝酒不宜吃胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
9.喝酒忌碳酸饮料
如可乐等汽水饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
10.酒后吃药会要人命!
头孢+酒=毒药，医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。
喝葡萄酒时为什么要碰杯？如何碰杯？
在当今这个时代，喝葡萄酒时碰杯似乎早就成了再简单正常不过的事情。然而，你是否想过，这种理所当然的行为是起源于何处呢?如果说碰杯起源于一场谋杀，你还能愉快地碰杯吗?今天，我们就来说说究竟为什么要碰杯，该如何碰杯，以及碰杯时该说些什么。
如果碰杯起源于一场谋杀
经常看电视剧(尤其是古装剧)的人肯定听过这样的台词：啊，这酒有毒!是的，在古代，往酒中下毒是非常常见的杀人手段，中外皆如此。那么如何有效避免呢?聪明的人类总有办法!相传在中世纪，为了避免被毒酒灭口，人们在喝酒前会用自己的酒杯撞击主人的酒杯，这样杯中的部分酒液就会溅入对方的杯子中，主人自然也就不会轻易下毒了。
当然，还有人认为碰杯是古人为了满足第5种感官。也就是说，除了触觉、视觉、嗅觉和味觉的参与外，碰杯使得耳朵(听觉)也能体会到喝酒的乐趣了!而早期的欧洲人也认为，妖魔鬼怪会在欢庆时分诱人犯罪，而碰杯的声音可以赶走恶灵。
且不论真假，以上所说毕竟只是传言，那么现在的人们喝葡萄酒时为什么要碰杯呢?
为什么要碰杯?
(1)一种习俗
事实上，碰杯在现在看来更多的是一种习俗。人们已经习惯了喝酒前先碰杯，这是因为从小耳濡目染，看到长辈们互相敬酒，于是到我们自己时也会不假思索地进行碰杯。
(2)表达祝愿
事实上，今天的干杯也是一种对健康的祝愿。人们往往喜欢在碰杯前说一大堆祝酒词，表达自己对对方的祝愿。当个体的祝福以碰杯的方式进行时，就好像双方在进行礼貌性的拥抱一般。
(3)活跃气氛
众所周知，喝酒是最能活跃聚会气氛的。而活跃气氛的关键就在于人们喜欢在喝酒前碰杯，这样不仅可以多出许多交流的机会，更重要的是活跃了气氛，增进了感情。
(4)增加集体参与感
一个人喝酒时是不会有碰杯的念头的，只有在与他人共享葡萄酒时，才会碰杯。也就是说，碰杯可以增加人们的集体感。干杯不仅可以在2个人之间发生，更可以在大集体中发生。酒杯之间的碰撞可以让每个人都参与到这项集体活动中来，不仅能增加集体参与感，欢聚的气氛也更浓烈了。而且，很多人喜欢在碰杯的这一刻拍照留念。
(5)表示信任
如果说干杯是为了避免被对方投毒，那么碰杯也就慢慢发展成了信任和诚实的标志。有时候，碰杯还是一种观念、想法甚至交易的达成，是一种信任对方的表现。
炎炎夏日 你应该喝什么葡萄酒呢？
这几天在房间里，就仿佛是在一个蒸笼里，气温异常的高，有的地方气温甚至已经达到了38、39℃，这也时刻提醒着我们夏天到了。炎热的天气容易使得人内心也比较烦躁，难以集中注意力来做事情。今天，小编就来推荐一些适合夏天饮用的葡萄酒，让你在炎炎的夏日，也能感受到阵阵清凉。
起泡酒
与啤酒的豪爽大气相比，冰镇的起泡酒或许更适合在夏天寻觅一份冰爽。常见的起泡酒，比一般红葡萄酒的酸度与果香味都强烈。夏天喝，更会给人一种舒爽的唇齿感受。
起泡酒倒入香槟杯中，活跃细致的气泡串串结伴而行，形成一个个优雅的珠环;草莓、覆盆子、樱桃伴着蜜桃、甜瓜等香味随之而出，新鲜易饮、口感饱满，静心感受气泡在舌尖的舞动，体验它带来的复合香气与质感。
要注意的是，起泡酒最佳的饮用温度是5℃-8℃。饮酒的时候，还可以搭配一点海鲜类的食物，如鱼类，蚌壳类。另外还可以尝试一些蔬菜沙拉和水果。
干白葡萄酒
夏天是最适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。
干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右(酒体越轻盈的，温度越低)饮用，清凉的酒液刚好可以舒缓夏天的燥热;它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想;干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感。
桃红葡萄酒
简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。
法国最负盛名的普罗旺斯桃红(Provence)就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。
干红葡萄酒
夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。
夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)。
甜白葡萄酒
甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。
为什么说喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
喝红酒时 口腔中为什么会有涩的感觉？
单宁(Tannin)是一种酚类物质，常见于咖啡、茶、坚果和香料中。红葡萄酒中的单宁成分主要来自葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，还有一部分则来自橡木桶中。
喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。
单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。单宁可以十分柔顺或柔滑，也可以十分耐嚼或纯朴，还可以十分粗俗或干涩。
值得一提的是，单宁在刚入口时的干涩感可能会很突出。所以，人的口腔似乎需要那么几口的品尝才能适应这种单宁的感觉。减轻这种症状的技巧之一便是将其与蛋白质美食搭配单宁和蛋白质结合在一起能够互相弥合。葡萄酒能与奶酪和肉类搭配得如此之好就是这个原因，牛奶或奶油能使红茶的口感更加圆润也是这个道理。
喝酒时不宜吃这些水果 严重者可能致人死亡！
酒可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势;能治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。但它同时又与一些食物是相克的，为了我们的身体健康，了解那些与酒相克的食物还是很有必要的。
26岁的张珂家住汉口，身高180厘米的他体重有170斤左右，其酒量更是大，平时可以一次性喝一斤白酒或者十来瓶啤酒，被朋友们誉为海量。
日前，爱吃榴莲的他晚饭后一口气吃完半个榴莲，之后被朋友们约出去吃夜宵喝啤酒。谁知当晚他只喝了一瓶啤酒，居然就出现了心慌、头晕、呕吐、站立不稳等醉酒症状，对此朋友们非常费解，出于担心，迅速把他送到了医院。
经医生诊断才知，原来他这次一瓶就倒的原因是因为他喝啤酒前吃了榴莲所致。
医院内分泌科医生解释，人体内的乙醛脱氢酶，对清理酒精毒素至关重要。而榴莲中含有的硫成分，可使人体内的乙醛脱氢酶活性大大减弱。所以，市民如果吃了榴莲后喝酒，因人体对酒精的代谢受到影响，就容易引起酒精中毒，严重者可能致死。
医生提醒市民，食用榴莲后最好8小时内不要喝酒。另外因榴莲热量高、含糖量多，建议食用榴莲应适量，糖尿病患者尽量不食用，且食用后避免再进食易上火的食物以及海鲜、牛奶等，以免出现消化道不适。
喝酒不能吃什么水果?除了榴莲，下面这些水果在喝酒时要当心。
柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重会造成肠梗阻，甚至要动手术。
西红柿
喝酒的时候同样不宜吃西红柿，一来西红柿是酸味的，吃了它再喝酒会让人想要呕吐，其次西红柿中同样还有鞣酸，和柿子道理相同，会引起人体不适。
山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢?不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石，因此喝酒时还是不要吃了吧。
菠萝
喝酒时最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
杏
有人说喝酒时不能吃杏，其实这两者是没有利害冲突的，但是喝酒的时候吃杏的确会引起呕吐是怎么回事呢?原来，杏的酸性很强，吃多了会胃不舒服，通常吃不了几口就吐了。所以杏也不适合酒后进食。
吃烤串喝凉啤酒 别吃花生吃毛豆
夏季的傍晚，约上三五好友，吃点烤串喝点冰啤酒是很多人的生活常态。但是夏季湿气重，这种吃法很易将湿气困于体内，从而引发身体不适。有没有什么好的调理办法呢?
中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁介绍，啤酒的最佳饮用温度最好是10℃左右，这样无论从营养还是口感方面都最为适中。冰镇的啤酒喝起来很爽，但是寒性偏大。中医讲，遇寒则凝，喝凉啤酒会直接导致湿气在体内聚积，没有办法排出，长此以往，引发身体多种疾病。
那么，吃些什么可以有效调理呢?有三方面的食物可以帮忙。中医讲，甘淡渗湿，可以喝点冬瓜汤、薏米粥;其次是苦寒燥湿，吃点苦瓜、陈皮;第三是芳香化湿，像芹菜、香菜、茼蒿都有帮助。此外，辛辣食物对排湿也很有效果，比如辣椒、葱姜蒜等，因为这些食物有发散的作用，可以把人体内的湿气逼出来，使人体保持健康。在吃烤串的时候不妨多放些辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜等。
人们在吃烧烤时，很爱吃盘花生毛豆。毛豆搭配很适宜，花生最好不吃。赵利仁说，毛豆有健脾、利小便、排湿的作用，但是花生油脂偏大，有碍脾胃运化，所以尽量不要选择。此外，喝啤酒前也可先喝点白酒、黄酒一类温热的酒，再喝啤酒，保护肠胃，避免湿气积聚。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。