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我国是礼仪之邦，对礼节非常在意，特别是现在春节，免不了和长辈、领导、亲戚、朋友喝酒，在席间，最多的就是敬酒，以免坏了规矩，还是先看看敬酒时需要注意的礼节吧!
祝酒词：敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由主人向来宾提议，提出困某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词：祝酒词内容越短越好。
敬酒时间：敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式的祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
敬酒手势：在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
敬酒仪态：有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完干杯后，将酒一饮而尽或喝适量：然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束：在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
敬酒顺序：一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次：即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
虽然如今很多麻烦的礼节被摒弃掉，简单的一些还是要注意的，也许这样你可以就此受到领导赏识呢
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浅述中国敬酒礼仪的礼节
中国的传统文化包含各种礼仪，它渗透到生活中的每一个角落。餐桌上除了吃要特别注重礼仪之外，更重要的就是喝。酒是餐桌礼仪的必备物品。喝酒是为了活跃气氛，那么敬酒应该注重哪些礼节呢?一起来酒文化里看看吧。
敬酒的礼节就是先称呼对方，说敬对方一杯酒，如果距离在两个手臂距离以外，你应该先站起。双手举杯，以示尊敬。敬酒辞围绕对方展开，一般是酒席开展目的。还有就是围绕他的特点等他爱听的话。
如果不大会说，很简单，生意人祝他生意兴隆，老人祝他越活越年轻，年轻人祝他前程似锦，女孩祝她越长越漂亮。人很重要的是聪明，会学。要会看，会听，看别人说什么，学着点。幽默的祝酒辞会获得意想不到的效果。
当别人劝酒的时候，可以反客为主，说怎么能让您敬我酒呢，应该是我向您敬一杯才对。然后起立举杯，说敬全体一杯，这样他们下来就不好意思挨个对你劝酒了，可以少喝很多杯。上厕所，接电话也是很管用的一招。我之前怕喝多，看形势不对，我就偷偷把手机设个闹铃，过几分钟闹铃响，我说我去接电话，出去半天不回，近来后道歉，随便说个什么事。很简单。
其实灵活才是最重要的。灵活掌握，熟练运用。女孩就算会喝也不能喝多，半斤量要让所有人都相信你只能喝3两多。不会喝酒，但是在大家劝说下，抿一下酒杯，这种女孩才是人们所欣赏和喜欢的。保护了自己，又不失风姿，顾全了对方面子，还会让老板赏识。这才是你应该学会的。
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：文敬、武敬、罚敬。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。
敬酒怎么敬,敬酒的礼仪
敬酒怎么敬,敬酒的礼仪
敬酒的礼仪是中国酒文化的重要组成部分，有不少朋友因为不熟悉酒场规矩，不知道敬酒怎么敬而感到手足无措，于是了解敬酒的礼仪方法就显得格外重要。
敬酒怎么敬：
1、首敬法
即从敬酒对象中找出第一来作为敬酒之理由。第一次相逢，有很多话可以用来劝酒：如初次见面，真是一见如故，相见恨晚，一定要好好喝上一杯。此外，即使是见过面，也可以沿用此法，可以根据具体情况加上定语：如今年第一次见面、这个月第一次、荣升以后第一次、在某地第一次，等等。
2、取异法
在求同的同时，你要善于发现被敬对象的与众不同之处，把这万绿丛中一点红找出来。如年级最长、年级最小、资格最老的、级别最高的、最有发展前途的、最漂亮的、最潇洒的等。实在没有什么，还可以从衣着、发型、语言等方面来寻找的独特之处，以异敬之。
3、感恩法
人这一生都在受恩之中长大、成长的。有父母养育之恩、老师滋育之恩、领导培养之恩、朋友帮助之恩、萍水相逢相伴之恩有的是直接的恩人，有的是间接的恩人。做人也要学会感恩，滴水之恩，当以涌泉相报。如果对自己没有多大联系，也可以代替自己的亲戚、朋友以感恩之由敬之。此乃以情敬之。
4、递进法
一是好事逢双。任何被敬对象，在敬过酒之后，都可采用此法再敬之。二是酒逢知己千杯少。敬酒也要一作鼓气，再接再厉。比如，求同法之中，如果是校友要喝一杯，是同届的又要喝一杯、是同届同专业的，再喝一杯以此类推，如出生时间上，按照同年代同年同月---同日---同地方出生递进。这个时候，也可以使用善意的谎言，只要让对方能够喝的尽兴，喝得开心就行，但千万不要让朋友喝醉了。
5、祝愿法
酒过三巡，菜过五味，到了快结束的时候，可以以良好的祝愿来敬酒。结合被敬对象的实际情况说些良好的祝愿。总之，敬酒之法无数，关键在活学活用，因地制宜，见缝插针。只要用法得当，相信你和你的朋友都会喝得尽兴、喝得开心。比如贵州黔朝酒业独特优质的泥巴土坛酒，在跟朋友品尝酒香同时还可以得到养生哦。
酒席敬酒常识
酒席敬酒常识
酒席敬酒有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的需要注意的小细节。
一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
四：自己敬别人，如果碰杯，一句我喝完，你随意方显大度。
五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
七：如果没有特殊人物在场，碰酒**按时针顺序，不要厚此薄彼。
八：碰杯，敬酒，要有说词。
九：桌面上不谈生意。
十：假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
关于敬酒，有以下原则：
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
温馨提示：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
品葡萄酒时需要注意哪些礼仪？
许多人在品酒时只关心对杯中酒的点评。实际上，品酒也是一种社交活动，也需要遵循一些礼仪，包括倒酒、持杯、碰杯和吐酒等等。下面，跟红酒世界一起来学习这些品酒礼仪。
倒酒
开瓶后，用右手握住瓶子的底部或者凹槽，不要挡住酒的正标。倒酒时，瓶口要在杯口上方2厘米处的位置，注意不要碰到酒杯。需要注意的是，倒酒不宜过满，否则不方便摇杯，葡萄酒就无法充分接触氧气，不能完全释放香气。一般来说，倒的酒量要少于杯子容量的二分之一。当杯中酒到达合适的容量后，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。
持杯
持杯有两种常见的做法。第一种是采用拇指、食指以及中指握住酒杯的杯梗，无名指及小指抵住杯座。
第二种是只用拇指与食指握住杯座即可，这种方式更容易操控酒杯，方便摇杯。
不少人持杯时喜欢握住杯肚，这其实是不恰当的。因为绝大多数葡萄酒的适饮温度都不超过18℃，而人的手掌温度通常高于30℃，用手掌握住杯肚将会加热酒液，从而影响酒的风味。
摇杯
摇杯的时候，手持杯梗，手腕用力，以一个点为中心，轻轻地转动杯子，让酒液在杯中旋转，与空气接触，慢慢释放香气。如果你刚入门，掌握不了力度，可以先尝试将杯子放在桌上，用拇指与食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈，等熟练以后再尝试离开桌面摇杯。
碰杯
碰杯时，手持杯梗或者杯座，将高脚杯向对方的方向稍微倾斜，用杯肚轻轻碰一下对方酒杯的杯肚。记得不要用杯口碰杯，因为这个位置很薄，很容易碰碎。完成碰杯后，接下来可以一小口一小口啜饮。
吐酒
品鉴会往往涉及多款酒，为了防止醉酒，你需要学会吐酒，这并不是一种失礼的行为。首先，找到酒桶的位置。然后，小呷一口，搅动酒液，充分感受酒液的每一个要素。随后，收紧双唇，集中发力，将口中的酒液精准地吐入酒桶中即可。
酒礼：敬酒礼仪
敬酒礼仪
1、宾主敬酒礼仪
有朋自远方来，不亦乐乎。中国历来就有朋友来了有好酒的宾主礼仪。先秦时，开宾主酒礼之先风，一般由主人先向客人敬酒，表达主人的欢迎之情;客人必须回敬主人。另外，多个客人时，主人首先要向第一客人敬酒，然后依次向其他客人敬酒，或向集体敬酒。客人也要向第一主人回敬酒，再依次向其他主人回敬酒。后世的宾主酒礼，基本上按先秦的礼数，主人先干为敬，客人集体起身，共同干杯。所不同的是，如今提倡过电，主人用酒杯敲一下酒桌，客人不必集体起身，用时髦的话叫集体上网。中国少数民族的酒礼更为丰富，有交杯酒、交臂酒、转转酒、杆杆酒等，充分体现了中华民族热情好客的传统酒礼。
少长酒礼：中国饮酒之礼，自古至今，讲究区分长幼、辈份。在一般酒礼场合，对少长饮酒之礼也十分讲究，晚辈应首先向最年长者敬酒，再依次向长者和同辈敬酒。《礼记》规定，少者幼者陪长者饮酒，敬酒时，少者幼者必须起立;长者给少者敬酒，少者必须接受;少者与长者同席，不要距长者太远，必须靠近;长者没有入座，少者不准抢先入座等等。上述酒礼，延续至今，仍在袭用。
向女士敬酒，或女士向客人敬酒，应举止得体，语言得当，不要失礼。在别人正在敬酒、夹菜、吃菜时，不要敬酒
2、单位聚会
给领导敬酒时应当把握三个要点，即敬酒三原则：一是要有充分的观众;二是要有恰当的理由;三是要在领导高兴时。除非特别的原因，不要躲在角落里给领导敬酒，要创造一定的氛围，让同桌的其他人，至少是多数人看到你给领导敬酒，这到不是要使自己成为焦点，而是要让领导成为焦点，要让所有人看到领导受到尊重，当然也展示你尊重领导;给领导敬酒不能没有理由，之所以加引号，是因为酒桌上的理由都是只要在酒桌上成立就可以了，比如感谢的意思啊、道歉的意思呀、表态的意思呀，都可以，但不可太矫情，太肉麻，引起与自己同等地位的人不舒服：第三个原则很好懂，领导不高兴千万别惹事，与领导地位不匹配也千万别贸然充当劝说者的角色。注意要在领导坐在自己的座位上时去敬酒，领导到另一桌给下属敬酒，在回来的路上你去敬酒，敬在路上，是不礼貌的。
自己职位卑微，记得多给领导添酒。自己给领导敬酒时，不可计较领导杯中是否是酒，也不可计较领导是否干杯，更不可怀疑领导的酒，甚至要换掉领导的酒后再敬那就太失礼了。给领导敬酒后要征得领导的同意，为领导添酒，不要添得太满，除非这个领导酒量大且尚未到量。给领导敬酒，自己必须干杯!一句话，我喝完，您随意。
自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
注：在别人正在敬酒、夹菜、吃菜时，不要敬酒。其实，各地的情况、风俗不一样，要因地制宜。
与长辈饮酒需要注意哪些礼仪细节？
酒在生活中是和我们息息相关的，多年未见的老友重逢见面之后畅聊一番，不管能不能喝酒总是会一起喝点;闲暇时光无所事事，很多人也会唤三五老友小筑轻酌一番;刚刚认识的朋友最快速升华感情的方法便是一起一醉方休;走亲访友时主人为了表现自己的热情，一定会在宴席上拿出珍藏的佳酿来让客人品尝。如此种种，酒的出现老友不再生疏、时光不再无聊、新朋友不再陌生......
但是还有很多酒局是我们不得不面对的：比如陪领导喝酒、陪客户喝酒还有陪自己的长辈喝酒......在这种酒局上礼节是非常重要的：假如领导和蔼、客户大度、长辈熟络不挑理，我们偶尔失礼他们也是可以大人不记小人过。最尴尬的就是刚去新公司或者接触新客户亦或者姑爷第一次面对老泰山这个时候酒桌上的礼节就显得尤为重要了，今天和酒友们分享的就是和长辈在酒桌喝酒的礼仪。
一、倒酒
在酒桌上晚辈和长辈一起喝酒时，基本上都是晚辈侍酒，主动给长辈到酒不要等着长辈给自己倒酒，并且长辈给自己倒酒时实在推辞不过，一定要起身表示尊敬。
二、敬酒
敬酒应该是地位高者先敬，但是有一条：敬酒不劝酒。当你表现出要给对方敬酒时，对方如果应把自己杯子里的酒喝了，然后再由你倒上。并且在敬酒的时候杯子要比长辈的杯子低，从而体现了晚辈对长辈的尊敬。
三、喝酒
如果有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完干杯后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
四、气氛
酒桌上长辈要讲话时一定不要干其他的事情，即使听不进去也要静静的去听;同时自己讲话的时候不要太随意、指手画脚，也不要太拘束，这个度需要自己视情况把握。自己也可以讲一些他们感兴趣的生活中的趣事来活跃气氛。
五、酒量
与长辈喝酒一定不要喝醉，要适量，否则酒后失态就不好了。
这些都是生活中一些基本的小礼节，往往会给长辈留下一下好的印象。其实这些礼节只是一些表面功夫，最重要的还是我们要对长辈发自内心的尊重和孝顺。如果酒友们还有一些其他的礼仪要分享，请在评论区或者轻酌会发言。
品酒香，交酒友，知酒事
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储藏葡萄酒时需要注意的几个小知识
葡萄酒正确的储藏方式可以保证它的品质好坏，这个也是非常至关重要的。可以说，你在家里储藏葡萄酒的方式，将决定着葡萄酒的口感、色泽和风味等。那么，我们存储葡萄酒的时候，到底需要注意哪些细节呢?
1、恒温
一般来说，我们在储藏葡萄酒时，除了要将葡萄酒储藏在合适的温度下之外，还需要注意储藏葡萄酒时的波动温度。通常合理的波动温度在2C3C或者是5F，但是这种温度区间有的时候很难控制，如果温度一直处于波动状态，那空气就有可能会渗入酒瓶中，让葡萄酒丧失掉它原来的新鲜感。
2、湿度
对于在家中储藏葡萄酒的朋友来说，建议湿度可以维持在60%-70%是比较好的。如果室内过于干燥的话，软木塞就会因为缺乏湿气而变干，甚至让空气渗入瓶中，从而破坏葡萄酒的品质。此外，湿度最好也要保持恒定，如果说过于湿润，则将会引起软木塞发霉或者腐烂。
3、通风
有些朋友在储藏葡萄酒的时候，肯定会遇到储藏不当造成瓶外的空气透过软木塞进入酒瓶内。所以这里也要注意的地方就是，不要在储藏葡萄酒的地方同时存放一些产生异味的物品，比如说清洁剂、油漆以及含有化学成分的物品，最好是储藏场所具有一定的通风性。
4、避光
葡萄酒瓶之所以都呈深色，主要在于深色可以尽量避免让光线直接照射入酒瓶中，防止破坏葡萄酒的口感。换言之，我们储藏葡萄酒的时候尽量不要将葡萄酒暴露在阳光底下或者是放置在明亮的房间里。
5、倾斜度
对于葡萄酒爱好者来说，将葡萄酒平放，还是将葡萄酒竖放，亦或是倒置着放置葡萄酒，这都是让很多朋友产生困惑的地方。所以建议最好将葡萄酒倾斜45放置在酒柜中，要知道，这样既可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，又可以防止空气倒流入瓶中。
品鉴葡萄酒时需要注意那些关键要素？
初涉足葡萄酒的朋友，往往只针对酒的产地和年份感兴趣，其实要想深入了解葡萄酒的特性，需要从五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。
甜度
葡萄酒的甜度来自残糖(RS)。残糖是指葡萄汁经过发酵后，未转化成酒精，残留于葡萄酒中的糖分。
相同甜度水平下，低酸度的葡萄酒尝起来比高酸度的葡萄酒更甜。葡萄酒甜度范围一般是从极干型到极甜型为：极干型、干型、半干型、甜型、极甜型。通常每杯干型葡萄酒含有半茶匙的糖分，甜型葡萄酒含有一茶匙半的糖分。
酸度
酸是葡萄酒的主要属性，葡萄酒中大部分的酸性物质来源于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸。同许多水果一样，葡萄酒偏酸性，PH值范围大约为2.5~4.5(7为中性)。PH值为3的葡萄酒比PH值为4的葡萄酒酸10倍。
酸度跟葡萄的成熟度有关系，葡萄越成熟，酸度越低。寒冷地区的葡萄不容易成熟，因此出和的葡萄酒酸度较高。象加拿大出的冰酒酸度就比德国产的雷司令高。
喝酒时要注意的这几点
酒的种类很多，白酒，红酒，黄酒，啤酒。酒桌上有些人喜欢把这些酒混着喝，喝完白的喝啤酒，喝完白的喝红的，这样的做法不但更容易醉，而且对胃的伤害很大。
不要空腹喝酒
-胃里没有东西时候，胃吸收酒精的速度就会加快，如果边吃东西边喝酒，酒在胃里面停留的时间就会边长，酒精被吸收的速度也会减缓，使人没那么容易喝醉。
酒后不宜喝浓茶，而是喝果汁
许多朋友喜欢酒后喝浓茶，其实这样的做法是科学的，酒后可以喝一些橙汁、苹果汁之类的水果汁，果汁里面的果糖可以加速酒精的分解，使你能够更快的醒酒。
不要立即去洗澡
喝完酒后冲个澡是多么舒服的一件事啊，但是你只顾着舒服，却没考虑到身体的承受能力。酒后人体内的葡萄糖在洗澡时候会被体力活动所消耗，而此时酒精抑制了肝脏的活动，所以说酒后洗澡时很危险的事情。
喝酒不要大口喝
人体肝脏的代谢功能是有限的，大口喝酒肝脏来不及代谢，此时，尤其不可加碳酸类饮料，以免碳酸类饮料进入身体后加快酒精吸收的速度。
敬酒礼仪--让你成为酒桌上明星
中国有丰富的白酒敬酒文化，而随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此，在饮用葡萄酒时，学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。
一、什么时候敬酒
如果是宴会，敬酒一般是在宴会开始之前，由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其他人一般是在主菜吃完，开始上甜点时开始敬酒。不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。
二、谁最先敬酒
按照传统习惯，一般是由女主人或男主人最先开始敬酒，不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合，如朋友聚餐，经常是由宾客最先敬酒，这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是，无论谁敬酒，都应确保每个酒杯中都有酒。
三、坐着还是站立
是坐着敬酒还是站起来敬酒，应该视情况而定。如果在餐前且在客厅中敬酒，则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时，宾客较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，而如果宾客较多，则应站起来敬酒，以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，也需站起来敬酒。
四、祝酒词
祝酒词应简短得体。宴会上第一个敬酒的人应该准备一段简短的演讲，演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等，只要符合宴会的氛围都可以。一般情况下，活跃气氛的幽默是必不可少的。如果觉得说一段祝酒词有困难，选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊为干杯不仅免去了复杂的祝酒词，更活跃了气氛。
五、如何碰杯
在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬。
六、避免干杯豪饮
特别值得注意的是，类似感情深一口闷等喝白酒时的中国式说辞，不少其他国家却以此为忌。因此，在敬酒时，最好不要要求别人干杯豪饮。喝葡萄酒时，可以慢慢品尝，因为真正的美酒都有它的故事和风土人情，大口吞咽未免可惜。
揭秘敬酒的来历
莎士比亚(Shakespeare)笔下创造了多对爱侣罗密欧(Romeo)与朱丽叶(Juliet)、哈姆雷特(Hamlet)与奥菲莉亚(Ophelia)、麦克白(Macbeth)夫人与其备受折磨的国王除了这些，莎翁笔下还有形影不离的面包和葡萄酒。《温莎的风流娘们儿》)(TheMerryWivesofWindsor)是最早记载人们通过敬酒来纪念难过或快乐时刻的作品之一。不过，早在这位伟大的剧作家和诗人将陈面包浸入自己喜爱的红葡萄酒之前，就已经有敬酒的历史了。
我们很难确定敬酒的真正起源，因为在最古老的文化中就已经有某种形式上的敬酒了。在古希腊和古罗马，人们最初以酒祭神，后来他们延续传统，以酒祝贺朋友。当时，为健康而敬酒的传统也流行起来，《国家地理》(NationalGeographic)杂志曾报道称，在公元前1世纪时，罗马参议院就颁发了一项法令，规定所有人在进餐时都必须为奥古斯都(Augustus)皇帝的健康而举杯庆祝。
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17世纪时，Toast一词首次被使用，这个词的原意是面包，当时面包可以被放入葡萄酒中。人们认为放一块面包在酒中可以让它吸收酒的酸味，同时葡萄酒也可以让面包吃起来更美味。在19世纪和20世纪时，出现了越来越多的致敬酒辞者(Toastmaster)这是格鲁吉亚自公元前700-500年就有的传统，致敬酒辞者在主持敬酒的同时也防止人们过量饮酒。那时，敬酒可不是说完祝酒辞后小喝一口，而是要一饮而尽。如果没有人来主持的话，那么敬酒环节可能会非常拖延时间，而且人们也可能喝得酩酊大醉。
事实上，让人喝得酩酊大醉常常是敬酒的目标：中世纪早期，盎格鲁-撒克逊人(Anglo-Saxon)的酒杯底部呈弧形，不便放下，这迫使宾客喝完杯中的酒液。据说，18世纪时，国王乔治四世(GeorgeIV)在派对上会弄断葡萄酒杯的杯梗，使宾客一旦开始喝酒，就必须得喝完杯中的酒液。
当然，并非每个人都喜欢那些庆典活动，因此随之而来的是反敬酒俱乐部和运动的兴起，虽然势头并不是很猛，但他们也重新定义了敬酒这个行为。一些关于致敬酒辞者的书中更是写道饮用红葡萄酒和香槟(Champagne)需要谨慎与节制以及我们永远都不想让朋友来向我们敬酒或者让我们去向他们敬酒。
敬酒的流行也催生了一些与之相关的游戏，而这些游戏一般是为了吸引女士的注意而设计的。有的男人会割伤自己的皮肤，让流出来的血与酒液混合制作成迷人的鸡尾酒，然后拿起这杯酒向心仪的女士表达忠心;也有人为了向一名美丽的女士致敬，而拿她的鞋子当作杯子来喝酒。不过，这些不理智且不卫生的做法不值得提倡，现今也没有人这么做了。
如今，敬酒已经演化成我们所熟知的更文明、节制和理智的形式，不过依然残留一些以往的痕迹。在现代的格鲁吉亚和阿塞拜疆，致敬酒辞者仍然扮演着一个重要的角色。
夏天喝啤酒需要注意哪些？
夏天，就是啤酒的天下。啤酒烤串，喝得健康喝得尽兴，也还是有一些事情需要注意。
啤酒也有正确的喝法
1.最佳的温度：最佳饮用温度在12℃左右。酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，泡沫细腻丰富，同时会带出酒香。
2.最佳口感：一口喝15毫升以上。啤酒的醇香和麦芽的香气刚倒入杯中很浓郁、很诱人。喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。
3.最佳的量：500毫升最好。啤酒虽然度数不高，也含有酒精，喝多了，还会造成酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。
啤酒含水量高，夏季饮用非常的解渴，同时，啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸，可以帮助人们预防心脑血管疾病。虽说经常看见啤酒肚，但是喝啤酒本身是不会发胖的。如果发胖，原因很多，大多是因为摄入了较多鱼、肉、油脂，导致能量总摄入量超标。
当然，这并不是说明我们可以肆无禁忌的喝啤酒了。前面提到过喝啤酒的正确方式，下面就说说喝啤酒有哪些错误的行为。
禁忌一：啤酒养胃，胃病的人不能喝
是不是有点被绕蒙了?啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。但是，这是对于健康人来说的。啤酒有酒精，对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，胃病的人不宜饮用。
禁忌二：啤酒和海鲜不能同食
海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
禁忌三：不要和白酒混饮
啤酒含有二氧化碳和大量水分，与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
禁忌四：肝病患者不宜饮用
酒精需要在肝脏中分解，肝病的人解毒能力弱，易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞，使肝病症状加重。
小贴士：一分钟鉴别酒的真伪
1.看包装
优质的啤酒包装比较精致，图案清晰，摸上去表面有凹凸感。劣质啤酒的瓶盖是重新压上去的，商品标签较为模糊，颜色也比较浅。
2.看颜色
优质的啤酒呈浅黄色，不带暗色，有醒目的光泽，清亮透明。没有悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光。有悬浮物或沉淀物。
3.看泡沫
优质啤酒倒入杯中起泡能力强，泡沫达三分之一或三分之二高，挂杯时间久，洁白细腻。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快。
中国喝酒礼仪礼节
1.新疆
由于地区原因，新疆冬季漫长而又寒冷，为了御暖，新疆人一般喜欢喝高度白酒。新疆人生性豪爽，从大口吃肉、大口喝酒就可以看出。开场每人先喝一大杯，喝酒不能站，站着喝了不算。新疆人也有劝酒的习俗，否则会觉得未尽到地主之谊，这一点，中国绝大多数地区都基本相同。新疆热播喝白酒是不用小酒盅的，放一圈茶杯，一瓶白酒只够倒三杯，逐再开一瓶尚未开始喝酒，地上已摆了几个空酒瓶。不是去品、去咂，而是喝----一仰头咕咚一大口，瞬间那酒一路留热地直到人的胃中，去显现它的力量。真可谓是一方水土养一方人啊。
2.河南
河南人同样也是爽朗的。一般请客的喝一杯，被请的客人则最少要喝三杯，这就是河南人喝酒的习惯。而且客人要接受敬酒，敬酒以见底为净。端酒则需要恭恭敬敬地双手捧酒，立在客人的座位旁，向客人表达祝福之后，再将酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再离开。这便是敬一个，端两个。河南人劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价，河南人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。
3.山西
山西人待客必备酒，谓之无酒不成席，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。山西人待客十分讲究礼节。主客就坐后，主人执酒壶双手为客人斟酒，民间的礼节为茶七、饭八、酒十分，斟茶敬客忌将茶水溢满茶盅，讲究斟多半碗盅，留有余地，使客人饮时可以吹拂浮茶，又可嗅闻茶香，显得文雅;请客人吃饭，盛饭不宜太满，使客人接碗时方便，夹菜时又有余地，都是文雅端庄之意;酒席上就不同了，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。席间，主人要勤劝酒菜，客人要讲究吃一口菜放一次筷子，若连续大吃，会被视为少礼失教、没风水。酒未喝完不上饭。
4.四川
四川一向盛产酒，名酒种类多达几十种，因此，当地人也是非常喜欢并且相当能喝的。四川的男人几乎没有不会喝酒的，而且相当热情好客，见面必敬三杯酒，然后客人还要再回敬三杯，倘若人要是多的话，那大家要喝的杯数可就更多了。劝酒这一习俗在四川也得到了很好的发展，四川人总是能找到各种各样的理由来劝客人喝酒，而且理由十分充分，几乎连拒绝的话语都找不到，让客人盛情难却。当然，他们的宗旨就是让客人喝好，什么是喝好，就是一直喝到不能再喝了，才算是喝好。其实这一点和我国的绝大多数地区都相同，总是让客人多喝酒，才算是主人热情好客，只有客人多喝了，主人才会很高兴，觉得很有面子。
国外喝酒礼仪礼节
西班牙：
在西班牙，人们在社交场合上喝酒寻欢，但是却很少酗酒。不过，西班牙年轻人(大约大学生的年龄)的午夜饮酒狂欢活动，甚是普遍。通常是，从晚上11点到第二天凌晨3点或更晚的时间，一群年轻人聚在广场上，高举大瓶大瓶的混合啤酒或是盒装的葡萄酒，尽情狂欢。但是他们喝酒有一个特色，那就是站着喝，很少会有人坐下来。
法国：
法国是一个非常绅士的国家，在喝酒方面则没有西班牙的狂野，他们十分注意礼节，尤其是注意倒酒要的礼节，一般倒酒不要超过半杯。因为法国人认为喝酒是为了品酒，而不是狂饮、酗酒，他们认为这样会有失礼节。且要待每个人的酒都倒好了之后再喝酒，而且不要给自己倒酒。
意大利：
意大利是一个嗜酒的国度，几乎每有宴会必定饮酒，且一喝起酒来就不计时间，直到饮痛快了为止，因此很少出现只喝酒不用餐的情况。当他们很少饮用烈性酒，而且一般不怎么欣赏。鸡尾酒也不常见。
葡萄牙：
葡萄牙人非常热情好客，他们平时的饮食，这是每一个家庭必不可少的饮料。葡萄牙人也特别喜欢用酒来招待客人，而男人只有饮酒时才被人认为有男子气概。并且对于不同的食物所搭配的酒的种类也不同，十分讲究。纯铜的葡萄牙人普遍认为喝酒只是为了寻欢，需要适量，而且一定要跳舞，酒一般选择葡萄酒(通常为红葡萄酒，加上甜点。
德国：
德国人喝酒也是世界有名的，但是他们有个规矩，吃饭时应先喝啤酒，再喝葡萄酒，要是反过来就认为是有损健康的，德国人一向严谨，从喝酒的礼仪就可以体现出来。如果有人敬酒时，你要单独和他进行眼神交流。通常，人们在啤酒馆和露天啤酒馆中欢声笑语、跳舞嬉闹、饮酒言欢。因此可以得出，德国人经常饮酒，但这不代表他们不负责。
泰国：
泰国的饮酒习俗是喜欢喝长酒，据说能喝三个小时以上。他们喝酒会用瓶盖量，这是一个非常有趣的现象。在泰国喝酒，文雅舒适，而且让人满足。啤酒和威士忌是最常喝的酒。泰国人喝酒讲究舒适、休闲，而不在量的大小。一般情况下，不要喝完整杯，除非桌上地位最高的人准备离席的时候。另外，如果你要喝完整杯，确认其他所有人已经喝完了整杯。
韩国：
韩国也是一个非常讲究礼节的国家。畅饮在韩国很常见，只是要注意相关的礼仪礼节即可。韩国的酒道和礼节是他们不能自己给自己倒酒而必须别人为你倒酒当然你也得为对方斟酒。韩国人的解释是自己给自己倒酒喝了有害健康。但这只是一种说法而实际上却是通过相互斟酒来表示友谊和尊重。而且如果对方的杯子差不多满了，就千万不要再去加酒了。当你最后喝酒的时候，转过脸不要对着比你级别高的人喝酒，以示尊敬。如果别人给你倒酒，你需要双手端杯，在韩国比较流行的是烧酒。
九大敬酒技巧
初涉酒场的小伙伴,估计多少会有些不自在吧?因为不熟悉酒场规矩,不知道该怎么敬酒而感到手足无措,下面一起来看看九大敬酒技巧吧!
一、首敬法。即从敬酒对象中找出第一来作为敬酒之理由。第一次相逢，有很多话可以用来劝酒：如初次见面，真是一见如顾，相见恨晚，一定是要好好喝上一杯。此外，即使是见过面，也可以延用此法，可以根据具体情况加上定语：如今年第一次见面、这个月第一次、荣升以后第一次、在某地第一次，在坐的相聚在一起的第一次、出差中的第一次，等等。
二、解缘法。人这一生是短暂的。大千世界，人海茫茫，大家能够相识，并同在一个酒桌上喝酒，这本身就是一种缘分。人生得酒须尽欢。为了这个缘分，我们也得干一杯。以缘敬之。
三、求同法。这个世界太小了，你一定能够从对方身上找到和你相同的地方：如同学、同事、同乡、同籍贯、同属象、同姓氏等。实再找不到，还可以找到相同的好朋友，这样，总能够让你在酒桌上求同而敬之。
四、取异法。在求同的同时，你要善于发现被敬对象的与众不同之处，把这万绿丛中一点红找出来。如年级最长、年级最小、资格最老的、级别最高的、最有发展前途的、最漂亮的、最潇洒的等。实在没有什么，还可以从衣着、发型、语言等方面来寻找的独特之处，以异敬之。
五、扬长法。你完全可以找出对方身上之长处，以己之短，度其之长，以赞美、崇拜的语言来敬酒。人逢喜事精神爽，听到你的赞美、崇拜之词，一定能够打动被敬对象。此为以长敬之。
六、递进法。一是好事逢双。任何被敬对象，在敬过酒之后，都可采用此法再敬之。二是酒逢知己千杯少。百尺竿头须进步，十方世界是全身。敬酒也要一作鼓气，再接再厉。比如，求同法之中，如果是校友要喝一杯，是同届的又要喝一杯、是同届同专业的，再喝一杯以此类推，如出生时间上，按照同年代同年同月---同日---同地方出生递进。这个时候，也可以使用善意的谎言，只要让对方能够喝的尽兴，喝得开心就行，但千万不要让朋友喝醉了。
七、感恩法。人这一生都在受恩之中长大、成长的。有父母养育之恩、老师滋育之恩、领导培养之恩、朋友帮助之恩、萍水相逢相伴之恩有的是直接的恩人，有的是间接的恩人。做人也要学会感恩，滴水之恩，当以涌泉相报。如果对自己没有多大联系，也可以代替自己的亲戚、朋友以感恩之由敬之。此乃以情敬之。
八、曲径通幽法。有的时候，你也会参加一些不熟悉的聚餐，在坐的基本上都是风牛马不相及的人。这个时候，可以采取寻找间接的理由来敬酒。如借朋友和他的关系、或者抓住被敬酒对象酒桌上的话来借题发挥，从而寻找敬酒之理由。如对方说到什么开心的事情，可以顺藤模瓜，以乐敬之;如果对方说错话了，可以以错罚之;对方说到了和你有关的事情、人物或者观点的时候，引起你的共鸣了，你可以同敬之。
九、口诀法。中国的酒文化浓缩了中国文字的精华。李白斗酒诗百篇，喝了酒可使人文如泉涌。酒桌上以一些关于酒的诗句、顺口溜来敬酒是一个好方法。十、祝愿法。酒过三巡，菜过五味，到了快结束的时候，可以以良好的祝愿来敬酒。结合被敬对象的实际情况说些良好的祝愿。总之，敬酒之法无数，关键在活学活用，因地制宜，见缝插针。只要用法得当，相信你和你的朋友都会喝得尽兴、喝得开心、喝得快乐。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。