酒的分类方法
酒的品种很多，因此酒的分类方法也很多，通俗的是分为白酒，红酒，保健酒，黄酒，果酒等，按照其他方法常用的分类方法有以下几种。
按制造方法分类：
酿造酒----也称发酵酒。所谓酿造酒，就是用含糖或淀粉的原料，经过糖化、发酵、过滤、杀菌后制成的酒，属低度酒。
蒸馏酒-----系指以含淀粉的原料，经糖化、发酵、蒸馏制成的酒，大多为高度酒。
配制酒-----又名再制酒。它是用酿造酒或蒸馏酒（或食用酒精）为酒基，配加植物性药材、动物性药材或花果类等物质，经过调味配制而制成的酒。
按酒精含量分类：
高度酒-----酒精含量在40%以上的酒类。
中度酒-----酒精含量在20%--40%之间的酒类。
低度酒-----酒精含量在20%以下的酒类。
按糖分含量分类：
这种分类方法通常是对黄酒、葡萄酒而言。
甜型酒-----黄酒含糖10克/100毫升以；葡萄酒含糖5克/100毫升以上。
半甜型酒-----黄酒含糖3--10克/100毫升；葡萄酒含糖1.2----5克/100毫升。
半干型酒-----黄酒含糖在0.5克/100毫升以下；葡萄酒含糖在0.4克/100毫升以下。
jiuku365.com精选阅读
青稞酒是哪个民族的
青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。藏族人普遍有饮酒的习惯，特别是对青稞酒，更是垂青不已。从白发苍苍的老人到风华正茂的纯情男女，从藏族家庭的日常居家习俗到祈神敬佛的供品.处处都体现着藏族人民对酒的不解之缘。藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，早在1000多年前就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了藏族酒文化。
藏族青稞酒文化介绍：
生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情;长期的佛教思想的影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但不酗酒;平时一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴方休;酒对藏族是喜庆的饮料，无消愁解闷的用途。因为佛教戒酒，酒在笃信佛教的藏族人民中是不能作为祭祀之物的。
藏族古代饮的酒种类比较多，早期饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒、青稞酒等，随着文化交流的发展，古代蕃国掌握了复式酿酒法并运用到了青稞酒中，使得青稞酒盛行，成为藏族人民的主要酒种。
藏族酒具有壶、杯、碗。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和酒杯、酒碗，晶莹剔透，受藏族人喜爱。小龙碗上绘“八吉祥”图案或“六字真言”，也是藏族珍爱的酒具。旧时藏区、土司家的酒具十分讲究，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，工艺十分精湛。
技巧大过年的,假“茅台”酒辨别用这招!
最近，又有一个制假“茅台”犯罪窝点被警方捣毁，现场查获500余瓶假“茅台”酒，经估算，涉案金额达到800万元。据被警方抓获的嫌疑人供述，他一瓶假酒成本价80—100元，卖给商家200元，商家再售出680元的高价。
即便嫌疑人被刑事拘留，查询物流单据，发现这批假茅台酒已经销往全国各地。据嫌疑人供述，有广东、江苏、浙江、黑龙江、海南、天津、上海等省市的人向他们拿过货。因此，你需要掌握这些辨别假“茅台”酒的技能！
如何辨别假“茅台”酒？
1.购买的时候，要看瓶盖上有塑料包装，手指头抠上面的蜡，如果很容易抠掉的就是假“茅台”。
2.假冒的茅台一般都是手工制作的，真的茅台酒瓶身上的商标纸是机器贴的，非常严实、工整，上面的纸永久不会发黄。手工贴标歪歪扭扭甚至说是老酒纸会发黄都是骗人的。
3.最主要的每一瓶茅台瓶盖上面都有验真伪的激光验码器，用手电筒一照就能显示出“茅台”logo的标志。
2014年9月份以后出产的茅台酒，都会在瓶帽出现“MT”的暗记。
当然，要看出这一点少不了“茅台专用识别器”，这是经常喝茅台酒的朋友们，会必备的神器。
4.除此之外，还可以利用称重量来辨别真假。如今名酒灌装都是生产线模式，它的重量误差范围很小。但假酒制作工艺比较粗糙，重量忽高忽低。这便是通过重量检验茅台酒真假的原理。
5.一般来讲，资深酒徒会先通过NFC网站验证。下载茅台防伪溯源应用程序，用带有NFC功能的手机刷一下瓶帽，会跳出查询页面。
但不法商家道行也很深，通过回收茅台酒旧瓶，提取其中的NFC芯片仿冒，并制作山寨网站进行数据造假。所以在通过NFC验证时，必须注意网站是直接打开，还是提示“使用浏览器打开”。
若提示，使用浏览器打开，那必须是假货！
怎么样，你有更好的招数可以辨别假“茅台”酒吗？
2017年度优秀公众号推荐
酱香酒即将涨价，抓紧屯点正宗的好酱酒！
一杯好酱酒，天下皆朋友。随着近年来酱香酒在市场上持续回暖，据调查近年地方酱酒市场增幅均呈现不低于40%以上，一方面是茅台酒强势上涨的带动效应以及茅台酒的高价格给地方优质酱酒预留了较大市场空间，第二方面也是仁怀市政府、地方协会与地方酒企联合主动出击市场，以品质宣传赢得了区域市场的认可，第三方面是近年催生的新型社群营销模式以点线面的辐射传导方式，极快的让更多的消费者认识酱香酒工艺、文化，体验酱酒魅力，喜爱上了酱酒。
“酱香酒形势一片大好”。据业内人士表示，连续几年来，酱香酒企业组团到郑州、武汉等地，包括贵州省内，集中优势资源，加大对酱香酒的推广力度，使酱香酒的消费氛围越来越好了，消费者对酱香酒的认知和接受程度也越来越高了。
大树下面好乘凉，茅台酒价格一路攀升攀升，也给许多酱香酒企业也带来了市场机遇。在此之前，茅台镇酱酒基酒已经开始出现基酒价格小微幅度上涨，并且一定会高于2018年。酿酒成本的攀升，价格上调步伐加快，而且节假日临近，很多人都开始买酒，这也是涨价的其中原因之一。
开胃酒_开胃酒是什么酒
开胃酒_开胃酒是什么酒
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。
适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
在法国，喜欢以每个人都爱的开胃酒，来款待人，表示欢迎之意。如此便有机会放下平日紧张状态，也能把对烹调(关于主人)及旅途(关于客人)的紧张卸下，并可彼此交换一些新闻，还有可能结识一些其他不相识的客人。
开胃酒尝起来，有酸涩的雪莉酒、酸涩的香槟酒，或同样酸涩的苦艾酒。至于不甜的波特酒，同样也用来当开胃酒。
新鲜水果很明显地会使酒的口味产生偏差。因此，只有较烈的酒才能配合。而蛋糕和其他甜点，就适合用选串葡萄酒、甜酒、和甜的气泡酒来搭配。在法国及意大利，喝咖啡时会加入白兰地酒，或名为马尔克、格瑞帕的葡萄渣白兰地，还有水果白兰地。