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据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南家”之誉。口子酒入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。兼香型：以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。
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柔香型白酒的代表：十里香
十里香酒是柔香型白酒的代表，说到十里香酒，较有名的就属三井十里香酒了。十里香酒历史悠久，早在清朝乾隆年间便有记载。其酿造工艺十分独特，选用沧州甘爽的三井井水，经过中高温大曲发酵，储存于泥窖之中，后再经过的宜兴陶坛长期恒温沉淀酝酿，使得十里香酒香气幽雅，甘润爽口，是我国柔香型白酒的佳作。
三井十里香酒历史悠久，酿一品酒，做一品人，永远追求一流品质，是三井人一直坚持的企业发展理念，近几年三井十里香以每年近50%的增长速度飞速发展，不论是企业规模、生产工艺还是管理水平，各项指标都已达到或超过了同行业先进水平。
历史记载折叠编辑本段三井十里香酒历史悠久，史料记载翔实，与其他没有史料记载的传说，如同正史野史之泾渭分明。三井十里香酒源自清乾隆年间，据载，在清乾隆年间，新桥(古泊头)卫运河堤外有三井，泉甘爽，酿酒曰"十里香"味美香醇，名噪京畿。民惧官索酒无止，相约勿以真酒应官。沧州知府董思任善饮，数索真酒不果。后辞官，旧友邀至新桥，始品真酒。狂饮三日。友酒穷，兴未止。曰："早得此甘酸，初何为官耶！，’呜呼！"十里香"载史，近三百年矣！近自运河出土明代酒坛，"十里香"字迹赫然在目，"十里香"历史可上溯至明也！
十里香白酒怎么样，三井十里香酒好喝吗
三井十里香白酒，河北十里香酒业股份有限公司旗下的品牌产品，三井十里香酒历史悠久，饮前香气优雅怡人，饮中畅快甘润，饮后余香不绝；正是凭借酵香典雅、甘柔净爽、诸味协调、尾净悠长的独特品性，成为柔香白酒的典范。十里香酒价格
三井十里香酒好喝吗？
1、十里香酒六十六度
度数：66°
容量：330ml/瓶
规格：2瓶+2个酒壶+8个酒杯/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米
等级：优级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
产地：河北省沧州市
特质：微黄透明，窖香浓郁，陈香幽雅，复合香好，甘甜醇厚，绵柔甘冽，回味悠长，风格突出。
2、十里香酒新五星
度数：43°
容量：500ml/瓶
规格：1瓶/盒；4盒/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米
产品等级：优级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
产地：河北省沧州市
特质：清亮透明，窖香浓郁，幽雅醇厚，绵柔甘冽，入喉爽净，回味悠长，风格典型
3、十里香酒国香20
度数：40度
容量：500ml/瓶
规格：1瓶/盒；4盒/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、小麦
等级：优级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
产地：河北省沧州市
特质：酒体微黄，清亮透明，窖香浓郁，复合香好，陈香幽雅，醇厚绵甜，诸味谐调，回味悠长，风格突出。
4、十里香秘香1号
度数：39°
容量：500ml/瓶
规格：2瓶/盒；2盒/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、小麦
等级：优级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
产地：河北省沧州市
特质：酒体微黄，清亮透明，窖香浓郁，陈香幽雅，闻香细腻，圆润绵甜，余味爽净，风格突出，个性十足。
5、十里香酒黑盒
度数：41°
容量：500ml
规格：1瓶/盒；4盒/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、小麦
等级：优级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
上市时间：2007年6月
产地：河北省沧州市
特质：清亮透明，主体突出，入口醇甜，诸味谐调，后味净爽，风格明显。
6、十里香酒红八
度数：40°
容量：500ml/瓶
规格：1瓶/盒；4盒/箱
香型：浓香型
原料：水、高粱、小麦
等级：一级
贮存条件：密闭、阴凉、干燥、常温
产地：河北省沧州市
特质：清亮透明，主体突出，诸味谐调，醇甜尾净，风格明显。
十里香白酒怎么样？
十里香浓香型白酒，以中高温大曲配合地槽发酵。每年立夏后，十里香的酿酒师以优质大麦、小麦为主要原料，辅以豌豆等谷物，培养制做上乘曲料。芒种后要进行踩曲，在摄氏55度至60度之间的曲房内，工艺师铺稻草和竹席，撒谷壳，随时进行温度检测。小暑出曲后，存放于干燥通风处，三个月后，既成优质大曲。曲块要进行粉碎，混合上等红粮，入窖池发酵。
这里使用的十里香窖池现在已有八十年的历史，在酿酒师傅的精心维护下，窖泥已充分老熟，带有浓郁的窖香。非常有利于已酸菌的生长和粮食的糖化，发酵。发酵的头十天，红粮在酒曲的作用下充分的发酵，基本成酒，以后的时间是酯化生香过程。在入窖池的60天后，发酵和酯化已经充分完成，入甑桶蒸馏可成上乘原酒。
2023相关白酒知识：口子窖传说
很久昔日，有一家两口，竹篱茅弃，俯临断桥流水，千丈百流由此注入濉河，因是濉水主流上一个大的河口，故名" 口子" ，这对夫妇，勤速擅良，爱老怜穷，开一小饭展借以生存。一年寒冬，有位仙风谈骨的尊长前来住店，夫妇睹其大哥，遂动恻隐之心，恭敬备至，分文不与。老人深受慷慨。离店前，将这对夫妇带来一口水井边，捋须言谈： " 这眼井位冲地脉，敛山水之灵通，聚地心之精华，泉连千渊，源通四海，若积谷干饭，聚夫成弯，以井水为浆，定会酿造入世上美的酒来…”厥后，夫妇按照老者付托，酿出了坛琼浆，开坛时，香溢四野，百鸟集叫，临时远近赞叹，争来酤酒，口子遂成集镇。为感老者点化之恩，后人尊此井为" 仙指井" ，并站碑铭志。
2023关于白酒：郎酒的由来传说
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相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年李二郎，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎， 但又不便于干涉拒绝。于是，他想出一条妙计：“谁要娶赤妹子，必须拿出一百坛美酒作为订婚之礼。”李二郎明知是刁难自己，但由于钟爱心切，便私下对赤妹子说：“你只要真心爱我，就耐心等待着，我一定要招一百坛美酒来接你成亲！”从此，李二郎放下牧羊鞭，不分昼夜地在赤水河边挖呀、刨呀，寻找泉眼。他挖断99把铁锹，99把锄头，撬断99根木棒，挑断99根扁担……，真诚的心意，艰辛的劳动，终于感动了龙王三太子，使乱石滩中冒出了清澈透明的泉水。李二郎用此泉水酿酒，但酒的香味不浓。一天，龙王三太子为了进一步考验李二郎，就变成一个年老体弱的老头来到李二郎的酒坊，向李讨酒御寒。李二郎爽朗地说：“我酿酒是为了取赤妹子成亲，既然老人要喝，只要不嫌，尽管喝够”。老人见他心地善良，对赤妹子忠心不二，便装醉倒地把喝下的酒吐于泉中。李二郎赶快扶起老人回屋休息。老人似醉非醉地说：”你那泉水犹如酒泉，再刨尺把深，酿出来的酒就更美了。“李二郎听了老人的话，扛锄来到水泉，铡刨几锄，只闻泉水香味扑鼻，李二郎大喜，立刻回去问问老人何故，然而老人已不知去向。李二郎，从此用这甘醇芬芳酒泉水酿出了琼浆美酒，送到赤妹子舅舅家，招回了赤妹子，使有情人终成眷属。成婚后，赤妹子帮其夫李二郎精心酿酒，使美酒名扬四方。后来人们为了纪念李二郎，把他挖泉酿酒的地方，取名叫二郎滩；把这酒泉取名郎泉；把他酿造的酒取名郎酒。
2023关于白酒：双沟大曲得名的传说
双沟大曲系传统名酒，誉满神州。传说有人题赠双沟酒坊一副楹联：酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落水，游鱼得之成龙。双沟大曲因出在双沟镇，故以产地命名，但提起它的由来，民间还流传一个动人的故事。相传明朝万历年间，镇上有一何记酒坊，取东沟泉水造酒，酒名就叫东沟大曲，由于镇上只此一家，别无分号，生意倒也不错。这何酒师家中使唤的两个人，一个是他的独生女儿琼妹，姑娘生的如花似玉，不仅有沉鱼落雁之容，而且聪明伶俐，酒坊里里外外全仗她帮父亲把持；另一个是双沟镇上的一个穷汉子，名叫曲哥，父母过世早，只身一人靠替人帮工过活。他为人厚道做事利索，平时除上甑烧酒之外，还帮酒坊里挑挑水、劈劈柴、颇得何师傅的信赖。这琼姑娘看曲哥老实巴交，又肯做事，不由对他产生爱慕之心。不久，这对有情人私下约会，订下了海誓山盟，表示海枯石烂永不变心。后来何酒师耳朵里刮到了这件事情，觉得门不当、户不对，死活不肯做这门亲事，为了避免生米做成熟饭，有辱门风，便借故找由将曲哥赶了出去。曲哥离开何家酒坊后，生活无着落，成天恼闷惆怅。农历四月初八日，双沟西山逢庙会，他去寺里求签问卜，路过西沟沿，碰见一个老婆婆跌进了深沟，曲哥顾不上再去报恩寺，纵身跳进沟底，把老婆婆救了上来，一步一步背到自己的茅棚里，象服侍亲妈一样精心调养。无奈，家中一贫如洗，日子久了，实在管不起两张嘴吃饭。老婆婆见他十分为难，借故到南山走亲戚，临走时对曲哥说：“你救了我一命，无以报答，我出嫁时头发上别有一根金簪，那是随我出嫁的一件心爱之物，现已不在头上，想来可能是跌下西沟时失落在泥坑里。我走后，你可去寻找回来变卖了补贴家用，也算是对你的酬谢吧。说罢，不知去向。这曲哥听老婆婆一说，信以为真。第二天果然带把铁锹找到老婆婆跌跤的西沟底下，仔细地挖了起来，一下折腾了半天根本没有找到什么金簪子，但却挖出一块青石板，他好奇地掀开一看，喜出望外，原来里是一汪碧波荡漾的泉水，石壁上还有三个清晰可辨的大字：西沟泉，曲哥捧起一口泉水尝了尝，只觉得甜丝丝、凉津津，顿觉五脏六腑都格外清新。他长长舒了一口气，自言自语道：“我这半天的功夫总算没有白费。”再说这琼妹姑娘自曲哥走后，整天丧魂落魄（失魂落魄），哭哭啼啼，恰巧在曲哥发现西沟泉的那天，乘父亲不备，逃出酒坊，到外寻找曲哥，一直找到了太阳落山，方才找到。二人见面说不尽的知心话，免不了搂头抱颈，亲亲热热一番。就在他俩卿卿我我的时候，只听“扑通”一声，原来琼妹随身带来的一樽（壶）东沟大曲失落到西沟泉中，他俩定了定神，闻得这泉水中酒香袭人，抿上一口，觉得比东沟大曲味道美上十倍。这对情人眼前豁然开朗，转悲为喜，心想，我们何不另立锅灶，引这西沟泉水烧酒与东沟大曲一比高低呢。主意拿定，说干就干，琼妹取出私房钱，变卖了首饰，凑足了本钱，不几天就立起了西沟酒坊，所酿美酒超逸脱俗，当即以泉命名叫“西沟大曲”。由于西沟酒坊的酒好，人也厚道。生意日渐红火，未上半载，名声便超过了没袭（经营）多年的东沟酒坊。此时的曲哥腰缠万贯，已经今非昔比，一改在何家帮工时的穷酸相，堂堂正正的当上了西沟酒坊的大老板。后来这何家老倌年事已高，又不如曲哥琼妹生意活络，自愧弗如（自愧不如），经人撮合，甘愿把女儿嫁给曲哥。曲老板乃仁义之君，不记前仇，决定两家合成一家，两片酒坊合并成一个。这何师傅造酒积累多年经验，加之有东西两泉优质水源，所酿的酒质量比先前更加，从此定名叫“双沟大曲”。酒坊由曲哥主持酿造经营，琼妹小姐鼎力相助，夫唱妇随，酒坊越发兴旺发达，双沟大曲酒的美名代代相传，一直沿袭至今。
2023关于白酒：白酒越陈越香
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。酒的物理变化物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。酒的化学变化白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。