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各位喜欢喝酒的朋友们，是否了解过博若莱呢？
各位葡萄酒爱好者们或者是酒水批发商家们，不知道大家十分了解过法国博若莱产区和这里所生产的葡萄酒呢？那么，如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。
提到法国的葡萄酒产地，不得不说一下具有神秘色彩的葡萄酒产地博若莱，可能大家都知道，博若莱生产世界上唯一的短期发酵以最快时间推出面世的新酒。到底是什么成就了博若莱在世人眼中的奇迹?今天笔者来与大家一起揭开博若莱的神秘面纱。
对于博若莱而言，它不仅作为法兰西的一个著名的酒产区，同时它也是位于法国南部的一个风景秀丽如画的小镇，但博若莱看似只能在著名产区勃艮第的荣誉光环中存在。从博若莱的发展历程来看，这个美丽的小镇自从有了印象派画家保罗·西涅克的关注与青睐后，更让这里增添一份动人的故事。
保罗·西涅克一生钟爱自然风光写生，在上世纪，画家来到了博若莱，很快就被这个小镇的美丽风景所吸引，当然还有最特别的博若莱新酒而沉醉，以致后来迷恋上这个美丽的小镇，并创作了许多以博若莱为主题的画作，这些佳作目前被珍藏于法兰西疙瘩博物馆。
博若莱对于世界来说，它沉寂了很长的一段时间，长达好几个世纪，好像一位隐居者一样，似乎已经被世界所遗忘。一直到上个世纪的70年代，它才脱离了勃艮第成为一个独立的葡萄酒产区。而博若莱的新酒早已经在法兰西这片土地上获得了它应有的荣耀，对于世界来说它也奠定了不可替代的崇高地位。
也许很多人都会误以为博若莱是靠它的新酒才能脱离勃艮第独立出来的，其实博若莱一直以来本来就是独立的，因为在12世纪的时候，在法兰西这个叫博若莱的城市早就成为远近闻名的酒城了，而真正让博若莱树立起名声的是博若莱共济会这个组织，这个组织最开始主要是从酒农那边收购许多当地已经酿好的成品酒让大家品尝。而这一举动就是著名博若莱新酒的起源于每年举办新酒节的文化传承。
那么，说到博若莱的新酒，大家要是有品鉴过，应该熟知博若莱新酒主要有色泽鲜艳的外观，加上清新的水果香型的清淡口感。对于博若莱新酒的制作更是与众多酒的酿造工艺不同。博若莱新酒采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未破皮去梗的葡萄装进充满二氧化碳的封闭酒槽中开始浸泡;浸泡几天后这样酿造出来的就能展现出充满浓郁果香味的新酒。
从12世纪到如今，每年11月的第三个星期四，是博若莱向法兰西乃至全世界推出新酒的日子，每年的新酒都必须是在这一天面向世界统一发布，更让人吃惊的是，在这一天全世界有超过100多个国家能在这天品尝到博若莱的新酒。不过最具风格特点，也就是最能够感受到新酒的魅力，一定要亲临博若莱品鉴。
在每年11月的第三个星期四的清晨，所有酿酒的酒农就会把新酒集中展示，他们精心布置着每一支酒，酒香他们的孩子般的合乎，让每支酒新鲜紧蔟、花香与酒香弥漫于空气中，还有法兰西的姑娘们载歌载舞同庆此刻，而往往这些酒都不贵，差不多2欧的价格就可以品尝到所有的博若莱新酒，而有的新酒已经装好瓶，一部分的新酒还在橡木桶中储存;其实从橡木桶中用勺子取出来饮用的，这种感觉才是最有感觉的，这种在橡木桶中陈酿了一段时间的酒醇厚甘甜，果香浓郁口感极佳，这些新酒是橡木桶给予它们的奇迹。
不论外界人们对博若莱的评价如何，对博若莱的了解如何，而博若莱的人们始终坚持着他们的信念，他们坚信在这块神奇的土地上，他们的坚持与信念能唤醒更多人对这片土地的热爱与敬仰。而博若莱的酒农们最大的愿望是在每年的11月第三个星期四在世界的每个角落都能够品鉴到来自博若莱的新酒。我们期待让时间来见证这个奇迹的诞生，崇拜你——神秘的博若莱!
法国的博若莱葡萄酒产区是在世界上很有名的，而这个产区的发展历史并不是很久远，但是其所生产的葡萄酒在现如今是很受人们的喜爱，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
葡萄酒有什么好处呢？肠胃不好的能不能喝呢？
葡萄酒中含有各种各样的有机和无机物质，这不仅使它口感复杂，而且还使它成为一种营养丰富的饮料，因此适当引用可以达到防治各种疾病、增强人体健康的功能。
酒对人体健康的好处，主要表现在以下几个方面：
葡萄酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
葡萄酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特
别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导
致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
葡萄酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌
肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒
可以帮助消化，防治便秘。
葡萄酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
葡萄酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4
小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
肠胃不好的可以少量的喝一点！～对胃病患者还是有一定的好处的，但不能多喝毕竟是酒，喝酒伤肝胃！～但是它酒精浓度不大可以少量喝
女性喝葡萄酒更苗条
女性喝葡萄酒更苗条女性每天饮用1~2杯葡萄酒，会使肥胖症的发生率降低4%。哈佛大学曾做过一项调查研究，对2万名穿“M”码服装的中年女性进行了长达13年的跟踪调查，结果证实，那些有葡萄酒饮用习惯的女性仍然保持了苗条轻盈，而不饮酒的女性服装尺码多增至“XL”。只有少量酒精转化为脂肪而长期以来人们普遍认为的“酒精会转化为脂肪”的这一理论过于夸张。事实上，在你摄入的酒精中，只有5%会转化为脂肪。酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量，并不能转化为糖或糖原等任何可以使体重增加的物质。葡萄酒烈酒不会导致“啤酒肚”“GI（glycemicindex，即血糖生成指数，）”是衡量食物引起餐后血糖反应的一项生理学参数，能准确反映食物摄人体的生理状态。食物的血糖生成指数范围多在0到100之间，指数的高低取决于它们产生了多少剩余的葡萄糖。比如蔬菜的血糖生成指数约为8，薯条约为95，而烈酒和葡萄酒的血糖指数却为0。所以说，在饮用葡萄酒与烈酒时，是没有多余的葡萄糖可以转化为脂肪的，也就不会造成腹部脂肪的堆积，导致“啤酒肚”现象的出现。不过，值得注意的是，素有“液体面包”之称的啤酒是个例外，其血糖指数高达110。
女性喝红酒抑制肥胖效果最佳
刊登在最新一期美国《内科学文献》杂志的一篇研究报告说，红酒、啤酒或者烈酒可对女性发福趋势产生抑制效果。
对1.9万名39岁以上女性展开为期13年的跟踪调查后，美国布里格姆妇科医院研究人员得出这一结论。
研究人员选取全部研究对象并按照她们的日常饮酒量和饮酒习惯分作多组展开调查。13年后，研究人员发现，每日两次饮酒的女性发福程度最低，而饮酒量越大，酒精控制体重效果越明显。另外，相比啤酒或烈酒，红酒控制发福的效果最好。但研究人员警告，该结论并不建议女性饮酒甚至酗酒，因为饮酒可引发生理或心理疾病。
喝红酒到底是增肥还是减肥？
认为红酒能减肥的理由如下：
A.提高新陈代谢：红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。
B.放慢进餐速度：养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。
C.避免暴食暴饮：当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
D.减少体内水肿：红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
而认为红酒会增肥的理由则只有一个：
红酒热量相对较高。酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，计算自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里的公式是——喝酒量(毫升)×酒精浓度×7＝所含卡路里。结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。
结论：适量饮用纯正红酒（干红）对人体的确是有好处的，每次不超过100ml为宜，也有专家推荐不超过200ml。从理论上讲，如果三餐按照正常人的摄入量，晚上临睡前加喝红酒，对减肥的帮助不大。要想减肥，还要靠饮食控制、运动调节等等！
另外，导致肥胖的因素主要有三点：1、食量过大（能量摄入大于能量消耗）。2、遗传因素（绝大部分是遗传了饮食习惯）。3、新陈代谢下降a，老化。b，长期缺乏营养。c，营养不均衡，热量堆积。
喝红酒能提高新陈代谢、放慢进餐速度、避免暴食暴饮，所以说喝红酒具有抑制肥胖的效果。
香槟的灵魂是什么呢？
黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺是香槟的三大灵魂。1.成熟内敛的黑皮诺葡萄（PinotNoir）。黑皮诺堪称葡萄界中的“林黛玉”，对种植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。2.清新奔放的霞多丽葡萄（Chardonnay）。霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放；倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”（BlancdeBlancs）。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般。3.活泼大方的莫尼耶皮诺（PinotMeunier）。莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟，果香比较浓厚，被称为“黑中白”（BlancdeNoirs）。也许有人会不解为什么晶莹剔透的香槟会是由红葡萄酿造的呢？其实，这和香槟的酿制工艺紧密相关。预知个中缘由，请听小编下节为你解密香槟酿制。
人们喝红酒之前为什么要摇酒杯呢？
人们喝红酒前，会拿着装有红酒的杯子摇几下，这是为什么呢？
对于葡萄酒爱好者及品酒师来说：通过摇杯，我们可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。推荐阅读：你知道红酒为什么不能倒满吗
①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。
摇杯可以观察葡萄酒颜色、挂杯和粘性等情况
②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。
③通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。
④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。
女性与葡萄酒的关系
甲骨文中没有“酒”字，酒的表述为“酉”，不从水。因出土地点的不同，酉字象形也稍有不同，时代大约都是距今三千多年前的殷末。对于酒的发明，晋代文人江统的《酒诰》中有段介绍：“酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。《战国策·魏二》的记载是：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”，从这个记载上看，酒是帝女令仪狄制作的，时间是夏初。关于仪狄，有人认定是男性，也有人说是女性，著名历史学家端木蕻良先生认为仪狄为女性，并说像仪狄这样的女人在那个时代“丈夫应是多数的”。命仪狄作酒的帝女一般被认为是天帝之女，或舜帝之女，《山海经图赞》中说她是“天帝之女，蓬发虎颜”。古代酿酒的人，最初可能也大都是女性，这可能与当时男女社会分工有关，所以古代将最高的祭祀用酒称作“女酒”。《周礼·天官》记载有：“女酒三十人”、“奚三百人”。这里“女酒”是掌管造酒业的女人，“奚”是奴隶。在中国女性从有酒开始可能就是酒的消费者，一九八七年五月二十八日《光明日报》第一版头条消息是在辽西发现了五千年前受祭的神灵，那是一座女神庙，当时的祭坛是献给她的。从传说看在古代中国酒与女性有千丝万缕的联系。总所周知，古希腊神话里的酒神是狄奥尼索斯(dionysus)，罗马帝国时期的酒神是巴库斯(bacchus)。在中国的文化里更具有代表性意义并被广泛提及的是酒仙而不是酒神，如果要考证中国的酒神合适的候选者是屈原《楚辞》中的山鬼，尽管对山鬼的性别有所争论，但有相当的学者都认为是女性，“被薜荔兮带女萝”，其形象和巴库斯还有几分相像之处。汉代是中国酒和酒文化发展的重要时代。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”，并带回了葡萄和葡萄酒。汉代对酒实行专卖，始于汉武帝天汉三年(公元前98年)，御史大夫桑弘羊建议“榷酒酤”，但只实行了十七年，后改专卖为征税，每升税四钱。东汉时，因所属统治区缩小，又常遭水旱之灾，所以一再禁止私人卖酒，造成价格太高，民多不便。对汉代女性饮酒的记载主要还是上层的贵族女性，汉代女文学家班婕妤多才多艺，曾被汉成帝宠幸，后皇帝移情赵飞燕和赵合德，她自做赋曰：“俯视兮丹墀，思君兮履綦;仰视兮云屋，双涕兮横流;顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧。”最后两句的意思是看看左右两边一张张和悦面孔，只好举起精美的酒杯借酒消愁。
老年人该如何健康喝酒呢？
内科主任医师邓春华指出，从保健身体角度出发，老年人适量饮红酒效果也比白酒要好些，但是需要注意不要过量。最初的酒是通过野生水果的自然发酵而成的，具有一定的药用价值，对人体健康有一定的保护和促进作用。同样，饮酒每天以50克以下为宜，白酒最好控制在30克左右。在冬天，很多老人喜欢喝酒取暖，那么为什么喝酒后身体会发热呢？内科主任医师邓春华告诉记者，这是因为酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管变粗，血液加速流向皮肤所致，感到温暖的只是皮肤表皮。与此同时，在酒精刺激下，人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面。由于血液是热的，人自然感到热乎乎的。但事实上，因身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量多些。由于受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷了。
葡萄酒的养生与保健
葡萄酒曾被当作药物，记录在古代西方的药典当中。在我国著名的《本草纲目》当中，也多次提到过葡萄酒的药用价值。法国人比较喜欢喝葡萄酒，于是科学家们对葡萄酒重新进行了分析，结果发现葡萄酒里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒里发现了一种叫做丹宁酸的物质。红葡萄酒里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的，近年来通过研究发现，从红葡萄酒中提取出的丹宁酸，防治心血管病比较有效。现在心血管病可是威胁人类健康的第一大杀手，所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒，这不失为自我保健的好办法。另外，现在的很多年轻朋友，工作压力大，精神也很紧张。所以，很多人健康状况不容乐观。他们也可以从现在开始养成喝葡萄酒的习惯，镇定神经、缓解压力。自我保健还是从年轻的时候抓比较好。
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