每年的10月14日是葡萄酒情人节（WineDay），一年中每个月的14日都是情人节，不过葡萄酒情人节是最实在最有情调的，想想看，在这一天和恋人一起在烛光晚餐中细细品尝葡萄美酒，幽暗的烛光下晃动着鲜红的葡萄酒，伴着悠扬悦耳的小提琴曲说着专属于情人间的悄悄话，简直浪漫之极。所以，选择一个浪漫精致有格调的餐厅再来一瓶制造气氛的葡萄酒可是重中之重，这里我来为大家提供几种适合葡萄酒情人节的酒类。
桃红酒
桃红酒也叫粉红葡萄酒，从浅柔的粉色到靓丽的桃色，这正是充满浪漫柔情的爱情的颜色。桃红酒口感清爽、色泽亮丽，给人以一种感官上的享受，并且有极强的配餐能力，可以与大多数美食相协调。相信没有谁会拒绝在情人节这一天中的一抹迷人浪漫的粉色。
贵腐酒
贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。贵腐酒的酿造极为不易，每年都得冒着葡萄全部烂光的风险，但是一旦成功便可以酿造出如黄金般珍贵的佳酿，爱情也是如此珍贵而甜蜜。
香槟
在情人节这一天点上一瓶香槟是最合适不过的，香槟能为烛光晚餐营造一种奢侈，诱惑和浪漫的氛围，而且听说在法国流传着这样一句话：“要知道男人什么时候不再爱你，其实很简单，就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始。”由此可见香槟在情人眼中的重要地位。
过葡萄酒情人节当然免不了要喝葡萄酒，喝什么样的葡萄酒还得要用心地挑，让对方看到你的心意才是最重要的。
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情人节选什么葡萄酒比较好?
还有一周就是情人节了，相信很多人都在准备怎么过情人节了吧?来个浪漫的烛光晚餐的制造一个浪漫的气氛。大家知道情人节选什么葡萄酒比较好吗?下面小编就为大家介绍一下吧。
首选：起泡酒
起泡酒中的气泡会加速酒精的挥发，更有开胃的作用，增添了些许浪漫的感觉。品尝起泡酒首先需要静观那细若游丝的气泡;轻闻酒香，感受那充满果香的气息。
第二选择：白葡萄酒
白葡萄酒可以作为取代起泡酒的开胃酒，也可搭配口感较为清淡的前菜以及主菜。接下来推荐两款主要的白葡萄品种：第一种是长相思 ( Sauvignon Blanc )，它向来以刺莓与芦笋、清爽的绿色水果香气与清脆的口感打动众人的心，是开胃酒的首选，搭配各式前菜无往不利;另一种是霞多丽( Chardonnay )，它带有柑橘、杏桃般的黄色果香，酒体较为饱满，常用来搭配鱼、龙虾等主菜。
第三选择：红葡萄酒
红葡萄酒分为饱满型与清淡型。饱满型的赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon ) 有着刚阳的口感，是一款绝佳搭配主菜的首选;清淡型的有黑比诺 ( Pinot Noir )，它带有樱桃与红醋栗的香气，动人优雅的酒体，堪称红葡萄酒的贵公子，成为许多行家的首选。
以上这些就是小编介绍的关于情人节选什么葡萄酒比较好的内容，希望能够帮助到大家。
香槟酒打造情人节优雅香槟礼仪
香槟在情人节可以调节恋人之间甜美的气氛。当情人节的浪漫从空气中一直蔓延到嘴角的时候，优雅的香槟礼仪成为就餐过程美好的点缀。在为你的恋人准备香槟之前，先将香槟倒一点到杯里，闻一下并品尝一点，检查是否带木塞气味或霉味。—旦你对酒的品质感到满意，便可倒入杯中，每杯酒的量最好不要超过酒杯容量的2／3，这样对方在享受酒的香味时酒不易从杯中溢出。在瓶颈缠条毛巾也是个不错的主意，这样可以避免冰冷的液滴滴到对方的肩上，尤其当对方穿着精心搭配的迷人服饰。饮用香槟时，节奏要缓慢、优雅，偶尔穿插一块精致的小点心，一场高贵典雅的餐宴顺利的进行，香槟易醉，情人节特别的时间，作为爱情的催化剂，可千万不要因为酒精的迷醉，而忘了优雅。
夏天适合喝什么葡萄酒？
夏天适合喝什么葡萄酒？
起泡酒
起泡酒的一大突出特点就是酸度高，而高酸，简直是夏天的绝配啊！
夏季天气燥热，容易引起内分泌和体温的失调，适当吃点酸性的食物，能生津解渴，敛汗祛湿。夏季的持续高温下出汗多，及时补充水分很重要，但喝水多了也容易稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃下酸性食物则可增加胃液酸度，不仅能帮助杀菌，还能助消化，让人胃口大开。
此外，起泡酒还需冰镇饮用。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙，给人一种舒爽的齿唇感受，燥热随之而消。
我们常见的起泡酒包括香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）。香槟价格较昂贵，因为经过了长时间的酒泥陈年，其风味层次复杂，质地光滑圆润，除了花果香气，还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味。卡瓦价格比较亲民，往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽，有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。
干白葡萄酒
夏天是最适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。
干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右（酒体越轻盈的，温度越低）饮用，清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热；它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想；干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感；红葡萄酒色调太暖，象征着欲望和躁动，干白则颜色清透，在夏天里显得清凉明快。
常见的干白葡萄酒有霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）。夏天喝霞多丽干白最好是未过桶的霞多丽，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。
霞多丽干白风格多变，若是产自冷凉产区，则酒体清瘦爽脆，酸度高，一般带有绿色水果与柑橘果香，适合搭配生蚝、海鲜等；若是产自温和或温暖产区，则酒体更加饱满，酸度更低，带有白色核果或热带水果的香气，可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。
长相思干白则天生高酸，酒体轻盈或适中，香气纯净奔放，有绿色水果和草本植物（青草、黑加仑叶、醋栗等）的香气。像一般干白葡萄酒一样，长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等，因其高酸，亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。
雷司令是一种芳香型葡萄品种，酿成的雷司令干白芬芳馥郁，富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气，它的酸度也很高，一般具有较强的陈年潜力。陈年之后的雷司令干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道。
桃红葡萄酒
简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。
法国最负盛名的普罗旺斯桃红（Provence）就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。
法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷（RhoneValley）塔维勒桃红（Tavel），其颜色更深，酒体更重，结构感更强，堪称法国最出色的精品桃红葡萄酒。
干红葡萄酒
夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。
夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺（PinotNoir）和佳美（Gamay）。
勃艮第（Bourgogne）和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻，香气优雅精致，酸度偏高，号称“液体绸丝”；新西兰黑皮诺则果味突出，集中度高，富有表现力，酒力更为强劲一些。
佳美则让人联想到博若莱（Beaujolais），这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气，口感轻盈新鲜。
甜白葡萄酒
夏天也可以喝甜白葡萄酒呀。甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。
但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒，可以试试清爽型的甜白，如莫斯卡托阿斯蒂（和半甜型/甜型的雷司令。
莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒，有着优雅的花香和精致的果香，口感甘甜鲜美，酒精度很低（大约为5.5%ABV，这正适合夏天，因为高酒精会带来热感）。
雷司令葡萄本身高酸，半甜型/甜型的雷司令葡萄酒一般是酸甜可口的，加上雷司令清新芬芳的香气，即使是在夏日，喝起来也不会腻。
酒是女人最好的情人
好友告诉我：酒是女人最好的情人。听了以后，便有深切的怜惜自心底悄悄涌起，也许，只有酒，才能真正读懂女人的悲与笑，苦与乐。
试想，在夜色阑珊的夜晚，窗外是万家灯火，窗内是柔婉缠绵的昏黄。沉思着的女人用芊芊素手，擎着晶莹透明的高脚杯，杯里，是血色般的葡萄酒。女人，就在这血色般的液体里迷失了自己，不必去担心明天的风雨。
酒与女人，成就了那么多哀婉动人的传说。文君当垆，昭君出塞，婕妤自叹，贵妃醉酒，更有李清照时时感叹“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”……女人喝酒不外乎情调和爱情。
为了情调喝酒，这样的女人是快乐的。这样的女人喝啤酒，为了品尝那清爽顺滑；喝红酒，为了感受香醇久远；喝白酒，为了体验香辣浓烈……这样的女人，说不出的风情万种，本身就是一坛酒，让男人看一眼就醉。
而在很多时候，酒跟女人结下不解之缘只是为了那个男人，那个不能欣赏女人的男人。对女人而言，爱情是生命的全部，当爱情离去时，酒便来了。只有在这个时候，酒会极其真切地感觉到女人生命中的泪。
与男人不同，女人对那才下眉头又上心头的情结，对分别之后撕心裂肺的思念，对男人无情的转身，都用酒去化解。在与酒缠绵之后倒下的那一刻，女人听凭酒精将胸腹变成了炼丹的宝鼎，把那千缕思念、万种怨恨沸沸腾腾地煎煮熬溶，最终化成了缕缕细流从眼中一滴滴漏出，女人在这个时候会感慨：除了酒，今生今世还有谁能这样与我缠绵于体、悱恻于心，相伴相陪呢？
其实说白了，酒的最终也只不过是要找一个真正有味觉的嘴，一个能够装载它的胃，和一个醉倒在它怀里却始终快乐的人。而所有的女人不分层次，不分色彩，她的最终也只是希望找到一个能够懂得品她的人。这也许就是女人和酒真正相同的地方，所以因了“惺惺相惜”，酒在很多时候成了女人最好的情人。
现今的都市，不管是豪情万丈的男人、婉约缠绵的女人，酒都已经跟其结下不解之缘。酒成为了人们生活中必不可少的调料品，因为酒，迷失自己，渴望突破种种悲伤、颓废、不甘的感觉会或多或少涌上人们的心头。然而，其实酒的中性从古至今，对酒的感觉的生出更多在于品酒的人。所以，以怎样的心情去品酒，成为目前我们急待解决的问题。
喝葡萄酒为什么会头疼？
虽然葡萄酒有许多潜在的好处，比如里面包含的各种营养物质有利于健康，但不可否认，许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的，但这并不是唯一的原因。
那么，是什么导致了我们头疼呢?
1、亚硫酸盐导致头疼?
早在 20 世纪 80 年代，食品和药物管理局发现大约 1% 的人口对亚硫酸盐(Sulfites)过敏。鉴于这种存在，超过 20 ppm(百万分之一)亚硫酸盐含量的葡萄酒必须标示“含有亚硫酸盐”以提醒敏感人群。因此，很多人就都把这种疼痛原由归咎于葡萄酒里的亚硫酸盐。
亚硫酸盐天然存在于葡萄上，发酵开始时和装瓶前也少量添加二氧化硫。几乎所有类型的葡萄酒都会用它作为防腐剂。但其实，在通常情况下，红葡萄酒的亚硫酸盐含量约为 50-350 ppm，白葡萄酒含量约为 250-450 ppm。
相比之下，很多生活中常见的食物比如大多数的糖果、果酱、罐装苏打水、包装肉类、罐头汤、冰冻果汁、干果等等，所含亚硫酸盐都能达到葡萄酒含量的 4-10 倍。鉴于我们在食用以上食品的时候并没有导致头疼，葡萄酒里的些微含量就更不可能是头疼的原因了。
2、导致头疼的真正原因
酒精
酒精摄入量过多是最重要的原因。饮酒后，10% 的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余 90% 则要经过肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。人体代谢乙醇的能力，主要由两种酶决定：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。有没有这两种酶是由基因决定的，酶的活性如何，和身体状态也有关系。如果乙醇脱氢酶的活性低，那么喝酒就容易头晕头疼。此时应慢慢喝，控制饮酒的量和饮酒速度，小酌怡情是没问题的。
单宁
单宁存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中，品尝葡萄酒时可以明显感觉到单宁的存在。不过，对于我们大多数人来说，单宁并不会导致头疼。事实上，单宁是一种很好的抗氧化剂。但是，如果你喝红葡萄酒(尤其是赤霞珠或马尔贝克这些高单宁红葡萄酒)时经常会感觉头疼，那你可以用下面这个方法测试一下：
煮一杯红茶，让茶浸泡比包装上建议时间长 5-10 分钟。红茶的单宁含量很高，过度浸泡红茶可确保它们全部释放到水中。接着喝茶，看看你是否感觉头疼。如果是这样，就证明你确实对单宁比普通人更敏感的影响，这样就只能尽量少喝高单宁红葡萄酒了。
糖分
酒精和糖结合时，往往会让人感觉头疼。当你的身体消化酒精和糖时，需要大量的水来帮助处理这些物质。如果你没有充足的水分，身体就会自动从其他部位，包括你的头部转移出水分来。随着头部水分的消耗，头疼就产生了。
除了甜葡萄酒、半干葡萄酒和半甜葡萄酒，一些过于便宜的劣质葡萄酒也会导致这种情况。这种大量生产的劣质葡萄酒常常会在发酵过程中添加糖来提高酒精度，残糖含量也会更高。
组胺
组胺是发酵过程的副产品。在饮用葡萄酒时，组胺扩张血管会使你面颊潮红并带来炎症的感觉。需要注意的是，红葡萄酒中的组胺含量远远高于白葡萄酒中的含量，在某些情况下测得的红葡萄酒比白葡萄酒高出 200%。这也是为什么这种头痛被称为“红葡萄酒头疼(RWH)”的原因。
3、3 步消除头疼
1 杯葡萄酒配 1 杯水
人体分解酒精需要大量的水，消耗大量水后，大脑因脱水体积变小，导致与头骨之间会形成缝隙。为治愈头疼，每喝一杯葡萄酒至少要喝一杯 230 毫升的水。
不要用含糖的东西配葡萄酒
虽然有葡萄酒和甜点的搭配组合，但这也极大加剧了头痛的可能性。如果你是对葡萄酒比较敏感的人群，甜点还是留着配其他无酒精饮料吧。
药物辅助
喝酒会脸红的人为了防止组胺头疼，在饮用一杯红葡萄酒之前，可服用一种组胺阻滞剂如开瑞坦(Claritin)。不过具体用法用量还需详询医生。
圣诞节怎么搭配葡萄酒呢？
起泡酒当，酒塞被推开的一瞬间，轻轻“嘣”的一声，倾斜香槟杯注入那股晶莹剔透的酒液，看气泡在杯中“呲呲”的上下窜动，闻着浓郁香氛的起泡酒，绝对是节日里最应景的一幕！无论中外，过节大家都爱讲究一个气氛，圣诞夜、跨年夜，和朋友家人欢聚在一起，开一瓶美味的起泡酒，立马让欢聚变得热闹起来，平日里被疏远的亲情、友情和爱情也有了表达情感的媒介，没有比起泡酒更能助兴的酒品了。不管是香槟、普洛赛克、卡瓦还是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配，即使在国外，你花20英镑也几乎买不到一瓶优质的香槟，不过你大约只要花费10英镑就能买到一瓶相当不错的意大利普洛赛克起泡酒。这也是近年来，普罗塞克大有赶超香槟之势的缘由。与香槟比，普罗塞克的口感更加年轻化，酒体轻盈，芳香四溢，让人无法抗拒。最重要的是，起泡酒里面的气泡会给你的口腔带来清爽的感受，让你时刻准备好品尝下一道美食。2013年普罗塞克在全球的销量已超越了香槟，成为了全世界最受欢迎的起泡酒，大有取代香槟之势！特别提醒：千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法，而用最基础最实用的方法去开瓶，尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说，不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶，也不要把酒瓶夹在两腿中间，而是把酒瓶酒瓶水平放置，瓶口朝上，如果需要，可以拿一块毛巾垫在瓶口，然后开瓶。否则效果可能会比较狼狈哦！白葡萄酒别以为干红当道，白葡萄酒不景气！近日，国际数据分析机构舆观(YouGov)透露，今年圣诞期间，白葡萄酒将比红葡萄酒更受欢迎！而长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒将成为今年圣诞最受欢迎的白葡萄酒……人们追求生活的新鲜和变化，这些都与白葡萄酒的特质相符，每年圣诞节，我们的口味都在变化。不管是矿物味浓郁的雷司令(Riesling)，还是酒体和口感更为丰满浓郁的霞多丽葡萄酒，白葡萄酒清爽的酸度和优雅的香气，与起泡酒有异曲同工之妙。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)是个不错的选择，它可以搭配餐桌上风味最浓郁的食物。当然，如果一款白葡萄酒橡木味过浓，就会盖住清新的果味，反而是画蛇添足的愚蠢表现了。红葡萄酒在《约翰福音》一书中，记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说:“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此红葡萄酒有着“圣血”之称。如今，在圣诞节，干红葡萄酒代表着欢乐与喜悦，是圣诞大餐及圣诞派对时必不可少的重要元素。轻酒体的红葡萄酒很容易配餐，比如黑皮诺、巴贝拉(Barbera)和佳美(也就是酿造博若莱新酒的葡萄品种)。酒体更重一点的，比如赤霞珠、西拉(Syrah)和内比奥罗(Nebbiolo)也不错。当然，马尔贝克、丹魄，和一些混酿型干红都可以搭配一些烤肉类菜肴，以平衡酸碱度，让肉质的口感更加完美。冰酒有时感觉时间转瞬即逝的令人唏嘘！一年年的圣诞过去，过去大把随意挥霍的青春，还剩个尾巴可以抓抓。对节日的重视，源于我们对生命的珍稀和对生活的热爱！越来越多的朋友，不愿马马虎虎的过生活，在欢庆的节日，也开始选择用更为珍稀的冰酒，来犒劳辛苦了一年的自己。刚出炉的面包、香嫩的牛排，搭配一杯珍稀的冰酒……作为应节最佳情感道具，一支珍贵无比的冰酒是圣诞酒最不可缺少的。葡萄酒中能把甜、酸做到极致平衡的，就数冰酒。但通常，冰酒被称作是Dessertwine——甜点酒，适宜在餐后单独或与甜点、水果搭配，最好是细品慢饮。选择冰酒搭配的甜食，如超过冰酒的甜度，则会掩盖冰酒本身所自带的果香、花香等美妙味道。在欧洲，人们通常将冰酒作为一餐的完美收尾。一小杯冰酒配上一份精致的甜品，或者不配甜品直接饮用，都可以为一餐画上完美句号。它一定会是私密派对最高逼格的绝佳武器。最后提醒一下各位，如果有的朋友总是把你最贵的葡萄酒倒满满一杯，那你不妨亲自给他或她倒酒，这样既显得你很重视这位客人，又不会太心疼好酒。
晚宴后喝什么葡萄酒好？
在享用完一顿丰盛的餐宴后，欧洲人最喜欢再喝上一杯美酒，这样既可以促进消化，还可以利用这段时间同朋友家人进一步交流感情。所以，这时候喝的酒也常被称作餐后酒。通常，餐后酒甜型居多，不过也有少量餐后酒呈干型。以下将按照葡萄酒的酿造工艺和类型将餐后酒进行细分。一、餐后酒分类大全之甜型1、甜红葡萄酒红葡萄酒常以干型居多，甜型较少，主要以加强型甜红、甜红起泡酒和葡萄干葡萄酒等类型存在。此外，司棋亚娃（Schiava）则是一种植在意大利南部地区的果味型红葡萄品种，有着浓郁的水果风味，市面上较为罕见。加强型甜红等葡萄酒会在后面部分具体介绍。2、晚收酒这种酒指的是葡萄成熟后，不立即进行采摘或不立即进行酿制，而是将葡萄继续留在树上或在采收后先进行风干等处理，待果实中的糖分进一步浓缩积累后再进行酿制。根据酿造工艺的不同，晚收酒一共分为以下四类：（1）普通晚收酒普通晚收酒（LateHarvestWine）指的是葡萄成熟后，不立即进行采摘，而是将葡萄继续留在树上，等待果实中的糖分自然累积到一定程度时再进行采收酿制。常见的有德国的Spatlese（晚收酒）、法国的VendageTardive（迟摘琼瑶浆）和南非的VindeConstance（康斯坦天然甜白葡萄酒）等。（2）风干葡萄酒风干葡萄酒（RaisinWine）是指将正常收获期的葡萄采摘下来后，置于席子或稻草上进行风干，以使糖分浓缩。采用这种方法酿制的常见甜葡萄酒有意大利的圣酒（VinSanto）和瓦坡里切拉雷乔托（ReciotoDellaValpolicella）、西班牙PX雪利酒（PedroXimenez）、法国稻草酒（VinsdePaille）、奥地利的草席酒（Schilfwein）及德国的稻草酒（Strohwein）等。（3）冰酒冰酒（IceWine/Eiswein）是采用天然结冰的葡萄酿制，其采摘温度大多在零下7℃至零下8℃左右，一般采用人工采摘再分离出部分水分，以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名生产国有德国、加拿大和奥地利。（4）贵腐酒贵腐酒（NobleRot）是采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒，这种葡萄在感染后水分会流失，从而使得葡萄的糖分更加浓缩，这样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁，极其诱人。著名的贵腐酒有法国苏玳（Sauternes）甜白、匈牙利托卡伊（Tokaji）以及德国逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerauslese）。3、加强酒通常，加强酒指的是通过在发酵过程中或发酵完成后加入葡萄蒸馏酒（如葡萄白兰地）进行强化得来的一种葡萄酒，这样做可以提高酒精度。当然如果是在发酵过程中加入，那么高酒精浓度就会提前终止发酵过程，使得葡萄酒保留更多的糖分，因此这种情况下酿制出来的即呈甜型。（1）普通加强型葡萄牙的波特酒（Port）是最著名的甜型加强酒，常见的有年份波特（VintagePort）、宝石红波特（RubyPort）、“沉淀”波特（CrustedPort）、迟装年份波特（LBVPort）、白波特（WhitePort）和桃红波特（RosePort）等。此外，法国南部的班努（Banyuls）和莫里（Maury）产区有以歌海娜（Grenache）或麝香（Muscat-based）为酿酒葡萄酿制的天然甜葡萄酒（VDN，全称为VinsDouxNaturels）；而以玛尔维萨（MalvasiaBlend）混酿或黑皮诺（PinotNoir）、仙粉黛（Zinfandel）或西拉（Syrah）等酿制成的加强酒则较为罕见。（2）氧化加强型在干型葡萄酒的世界里，氧化可能是一种缺陷。不过在甜酒中，适当氧化却有着举足轻重的作用。因为对于某些加强酒来说，在酿造或陈年过程中刻意进行氧化后，会发展出更加丰富且有层次感的风味来。氧化型加强酒主要有：马沙拉（Marsala）、茶色波特（TawnyPort）、奶油雪利（CreamSherry）、阿蒙蒂亚雪利（AmontilladoSherry）、塞图巴尔麝香（MoscatelDeSetubal）、雨水马德拉（RainwaterMadeira）以及采用布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）酿造的马德拉（Madeira）等。4、起泡酒根据剩余糖分含量，最终呈现甜型（Dolce）、半甜型（Amabile）和半干型（DemiSec）的起泡酒尝起来都带有一定的甜度。酿酒葡萄多为芳香型葡萄品种，如莫斯卡托（Moscato）、泽比波（Zibibbo）和雷司令（Riesling）等。另外，采用蓝布鲁斯科（Lambrusco）酿制的蓝布鲁斯科红起泡酒也呈甜型；而与其类似的布拉凯多起泡酒（Brachettod'Acqui）则是一种略甜的起泡酒。二、餐后酒分类大全之干型除了以上最普遍的餐后甜酒外，还有少部分干型加强酒也可作为餐后酒。具体如下：1、菲诺雪利菲诺（Fino）是一种酒体较轻的干型雪利酒，酒液澄清，还带有杏仁和干草的香气，酒精度则在15%至17%之间。2、曼萨尼亚雪利曼萨尼亚（Manzanilla）是一种干型雪利酒，一般颜色较浅，风味和酒精度则和菲诺类似。3、欧罗索雪利欧罗索（OlorosoSherry）有着深沉的棕色，口感也非常复杂，酒精度数通常为18%至20%之间。4、帕罗卡特多雪利帕罗卡特多（PaloCortado）是一种较为罕见的干型雪利酒，多呈红棕色，酒精度数在18%至20%之间。5、舍西亚尔马德拉舍西亚尔（Sercial）拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的马德拉，常带有矿物、坚果和精细的果味。6、华帝露马德拉华帝露（Verdelho）是四种酿制马德拉的贵族葡萄中种植面积最广的，可用来酿制半干型马德拉，一般具有焦糖和花香味。
喝红葡萄酒有什么好处？
喝红葡萄酒的好处
葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。另外，里面泡上红洋葱对保健养身效果更佳。
服用剂量因人而异，普通葡萄酒半杯即可，不可一饮而尽，最好是下班回家，晚饭前20分钟服完。
逢年过节，餐桌上总少不了酒助兴。可说到酒，它的种类品牌极多，其中，对人体健康有好处的，首推葡萄酒，尤其是红葡萄酒。好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几方面：
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
喝葡萄酒为什么要摇杯
在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有3个功能。
第一：醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。其实，在品酒过程中，葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯，细细地闻杯中的葡萄酒时，它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。所以，在喝第一口葡萄酒之前，你可以轻摇酒杯，但不需要一直不停地摇杯。
第二：摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
第三：摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
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