jiuKU365.com延伸阅读
个性化的葡萄家族介绍
1、葡萄时政篇天朝崛起，各国惧之，呕巴马自命雷司令，论策，只见西拉里瞪着龙眼，脸上不再赛美蓉，撒克奇眉头神索，呷着味多的波尔多液，长相思的是她的女友，倭寇紧盯默克尔胸前的巨峰，贝总理一脸的美乐，仍沉醉在少女的玫瑰香中，葡京按捺不住，起身大声歌海呐：天朝官员一脑子琼瑶酱，乃是一群迟瞎猪！何惧？！2、韦小宝的七个老婆苏荃，陈年赤霞珠的成熟之美；小郡主，清新纯粹，长相思般如沐春风；方怡，娇艳可人，但复杂善变如霞多丽；曾柔，正气秀美如金粉黛；双儿，不可或缺的品丽珠；建宁公主，娇贵敏感，却无可替代的黑皮诺；阿珂：哼，谁能赛得过我的美容？韦小宝：都别争，老子是你们的雷司令！3、葡萄斗秀场葡萄斗秀场—长相思说：我是小清新；赤霞珠说：俺乃重口味；霞多丽：偶百变之王；西拉：偶最直率；黑皮诺：我最贵！雷司令：我最酷！琼瑶浆：我浪漫；金粉黛：我闷骚；添帕尼罗：我内敛；内比奥罗说：我粗中有细；马尔贝克：我不再是二等公民；卡曼纳：俺也是有身份证地！美乐说：I’msofuckinggood。
个性化的葡萄品种介绍
1、PetitVerdot小味多我很低调，从不张扬，很少单枪匹马；我很挑剔，皮也很厚，但是我天性喜欢画龙点睛，一直是不可或缺的伴侣，梅多克的经典之作几乎都少不了我的身影，更别忘了1982的拉菲有2%我的奉献，我就是高丹宁，高酒精度，高酸度的三高品种——PetitVerdot小味多。2、PinotNoir黑皮诺我很早熟，又很矫情，皮薄如蝉翼，一向很难伺候，动不动就生病，人们对我既爱又恨，但我不怕冷，勃艮第是我的家乡。我雅致，我高贵，香槟中常会出现我的身影，而且我一直认为，最贵的，就是最好的。我也会让你知道，难养的，不至于女子和小人，还有我，我是PinotNoir黑皮诺。3、霞多丽Chardonnay我祖籍勃艮第，但我的身影遍布全球，我适应性极强，且风格多变，时而风格清新，时而丰满圆润，我广受欢迎，吸引了无数酒迷踏上葡萄酒之路，并倾倒于我多变的魅力。虽然我普遍，但绝不普通，我极耐陈年，不但奉献了天下第一白葡萄酒，也留迹无数顶级香槟中，我是白葡萄酒之王—霞多丽Chardonnay。4、长相思SauvignonBlanc我是一股清爽之风，从法国吹到全球，更成为了新西兰的国家招牌。我适应性强，喜欢凉爽，我有与生俱来的植物类香气，不喜欢我的人居然说我有猫尿味。我高酸，但我不耐陈年，也不太喜欢橡木桶，然而我绝不廉价，别忘了赤霞珠也有一半我的基因，我有一个让人浮想联翩的名字——长相思SauvignonBlanc。5、赤霞珠CabernetSauvignon虽然我个头不大，但我卓尔不群；我皮厚色深，成就了无数经典；我有着无可比拟的陈年能力，岂止是几大名庄，还有膜拜酒，懂我的人知我如脱衣女郎般，一件件脱衣，层层展示不同魅力；是我闪耀了波尔多，带动了多个国家的酒区发展，我生来就是红葡萄酒之王——赤霞珠CabernetSauvignon。
品葡萄酒如体味人生
饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，我历来不会说哪支酒是最好的，就是评论，也基本上不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。
然而，人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分以下几个阶段：
刚接触葡萄酒时
刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。
这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
第二阶段
这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。
波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。
喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽、新西兰的长相思。
第三阶段
这些人喝葡萄酒已经有一定的经验了，不再追求大酒(酒体重的酒)，而是开始追求优雅和细腻了。这时，法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺，也开始喜欢酸度劲的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令干白，而对美国的霞多丽不屑一顾了。
第四阶段
你开始追求个性化和特点。这时候，你开始喜欢上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。
第五阶段
喝到这一阶段，你才想起来西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家，你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
第六阶段
这基本上是最高阶段了，你的感官对不同葡萄酒都有不同的欣赏了，而且喜好变得更多了，你喜欢的不再是单一国家和产区的酒，你已经懂得在葡萄酒的世界里自如地打太极拳了。这个时候，你越来越追求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的中国菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已经了如指掌，你已经成为一名真正的葡萄酒爱好者了。
海明威和其他嗜酒如命的文豪们
“你为什么喝酒？”-小王子问到。“为了忘记。”-醉鬼回答。“为了忘记什么？”-小王子继续问到，尽管他已为对方感到难过。“为了忘记我很愧疚”-醉鬼耷拉着脑袋坦白到。“愧疚什么？”-想要帮助他的小王子询问到。“因为喝酒而感到愧疚！”醉鬼总结到。--节选自《小王子》村上春树曾说：“也不知为什么，我喜欢的美国大作家都酗酒，基本属于酒精中毒，像菲茨杰拉德、卡佛、钱德勒都这样，还有海明威和福克纳也差不多。”。其实不光他喜欢的美国作家爱喝酒，而是绝大多数的外国作家们都有贪杯这一通病。酒在漫漫长夜守候了写作者敏感而孤独的内心，也在日以继日的沉醉中混乱了他们的心智，“我不是在写作,就是在往酒馆的路上"①似乎是对作家生活最贴切的描述，自古作家出酒鬼，但酒鬼未免都是作家，所以千万不要认为使劲喝酒就能成为作家...海明威（ErnestMillerHemingway）喝酒最有名的外国作家恐怕非海明威莫属，他从15岁就开始喝酒，坦言“我醉故我在”，后人甚至有一款依他命名的鸡尾酒。据资料显示②，他习惯饭前喝点苦艾酒，吃饭时喝红葡萄酒，饭后喝威士忌掺苏打水，运动前喝伏特加。参军一战负伤后住进米兰红十字医院时，他常偷偷喝酒，还把大量法国白兰地藏在枕头下或壁橱里，被发现后的护士小姐指责...作为美国“迷惘一代”（theLostGeneration）的领军人物“嗜酒”似乎是其作品中人物的共同特点。被评论家普遍认为体现其最高成就的《永别了，武器》一书中，战争结束后，饱受肉体和精神摧残的男人们无不沉浸于美酒和女人的慰藉中，然而他也在小说的最好一段令人心碎的指出-这些避风港从来都是暂时的。而反应西班牙内战的小说《丧钟为谁而鸣》中，自始至终弥漫着酒的味道，酒陪伴着书中主人公从出场直至牺牲。长年严重酗酒，使得海明威本来就欠佳的身体雪上加霜，这也为他后来饮弹自杀埋下了隐患。威廉·福克纳（WilliamFaulkner）相比同时代的其他知名作家，从年轻时就爱酗酒的福克纳要比海明威、菲茨杰拉德或早前的杰克伦敦长寿的多（去世时64岁），福克纳认为“文明始于蒸馏”（Civilizationbeginswithdistillation），无怪乎这位1949年的诺贝尔文学奖得主最喜欢的酒精饮料是威士忌。他爱逛妓院和酒馆，通常在夜晚写作，习惯把装威士忌的大金属杯放在触手可及的地方，这样“许多在早晨记不起来的东西就会蹦进脑子里”④。（当然国外也有文章说他不喜欢边喝边写...)。福克纳善于描写人物细腻的内心冲突和复杂的心理变化，其知名小说《喧哗与骚动》中的大家长康普生就是一个酗酒成性的悲观主义者，有学者认为这是福克纳年轻时那段“不务正业”经历的写照。菲茨杰拉德（F.ScottFitzgerald）菲茨杰拉德的墓碑前常年有前来祭奠的酒瓶和酒塞1940年12月21日，《了不起的盖茨比》的作者菲茨杰拉德因多年酗酒致使心脏病突发去世，享年仅44岁。作为20世纪美国最杰出的作家之一他在自己的小说中将上流社会纸醉金迷、穷奢极欲的生活描写的栩栩如生。早年是个娶不起富家女孩的穷小子，成名与妻子Zelda经常在美国和法国的寓所通宵达旦的举行派对，其奢华程度一如电影“了不起的盖茨比”中的场景，他曾不无感叹的说“Toomuchofanythingisbad,buttoomuchChampagneisjustright。”(任何事物过犹不及，唯独香槟除外）。然而，这种光鲜亮丽的背后是两颗备受酗酒和抑郁折磨的空虚灵魂。世界经济陷入大萧条后，原本极具才华的Zelda因精神分裂症住进精神病院，他不得不在酒精的陪伴写稿贴补家小，死后只有极少数的亲友参加了他嘱咐过的“最便宜的葬礼”。有人说菲茨杰拉德的生平就像一部带有悲剧色彩的爵士时代小说。但不可置疑的是，如果没有菲茨杰拉德，如果没有他多部小说的记载，爵士时代（JazzAge)的文化影响很有可能被遗忘在在历史长河里，用盖茨比的话说“wouldbeashame,oldsport.”杜拉斯（MargueriteDuras）“如果我不是一个作家，会是个妓女”。据说她在世时，20世纪的法国文坛常因她惊世骇俗的言论而尴尬，因为她总爱在面对媒体时把男女之事挂在嘴边。而她死后，巴黎的文学沙龙圈常以来几句“杜拉斯式”的语言而得意。杜拉斯几乎所有的小说中都充斥着一种淫荡的人性和绝对的爱情观，人物在嘈杂的世界面前暴躁而孤独，执拗而又不知所措。她一生嗜酒，经常喝到神志不清，写作的最终意义如同酗酒做爱一样，是为了证明清醒活着的方式。尽管她认识到“女人喝酒就像动物或孩子喝酒那样会遭人不齿...是对自然天性的诋毁”。1991年她接受《纽约时报》采访时曾说“我是一个真正的作家，也是一个彻头彻尾的嗜酒者，我睡觉前会喝红葡萄酒，晚上喝干邑。早上每小时喝一杯红酒，喝完咖啡之后还会来杯干邑，然后才开始写作...”⑤。暮年时杜拉斯与生前最后一位情人扬·安德烈亚初见面时的第一句话的就是“我活不下去了。我喝酒太多，我不知道我怎么能喝酒喝到这个份上？...”。杰克·克鲁亚克(JackKerouac)“迷惘的一代”（LostGeneration)是美国“垮掉的一代”（BeatenGeneration）的对照面，前者由于经历过战争的洗礼而丧失生活的信心，但并未因此失去对人性的渴望。但同样出现在二战之后的后者却严重缺乏对人性的认知，他们玩世不恭，喜好游乐，沉迷毒品和酒精（and性），克鲁亚克（JackKerouac)和金斯堡（AllenGinsberg）是这个文学流派的主要代表人物，他们的作品和个人生活中都不乏酗酒的影子，其中以克鲁亚克最为见长，他的成名作《在路上》就是讲述了几个终日醉醺醺的年轻人在旅途中发生的故事。据克鲁亚克的自传作家MichaelDittman称，他早年喜欢葡萄酒(百度百科中说是Tokay白葡萄酒），直到“喝葡萄酒喝的舌头都发白了”之后改喝威士忌和干邑。死于长期喝酒引发的肝硬化，享年47岁。狄更斯（CharlesJohnHuffamDickens）尽管喝酒在有些带着禁欲色彩的维多利亚时代很是令人不齿，但狄更斯却以爱去街边小酒馆和公众场所而著称，作为19世纪英国著名的批判现实主义作家他强烈反对当时社会上的“禁酒运动”，认为挣扎在水深火热的下层人民最差也应该拥有喝一杯的权力。他不仅经常在自己的作品中煞费笔墨的描写一些饮食习惯，还将自己喜酒的爱好放在小说中的人物上。《大卫·科波菲尔》中的Micawber在喝了一杯GinPunch（杜松子鸡尾酒，狄更斯的最爱之一）后很快就将自己的烦恼抛之脑后；《双城记》中的StryverCarton律师在故事起初则是愤世嫉俗的酗酒者，后成为了一个大无私的英雄，喜爱在深夜处理案子时猛喝酒（Punch)保持清醒。尽管狄更斯鼓励适量饮酒，但很多学者认为他本人是一个饮酒过量者，他在1868年最后一次美国巡讲过程中，曾顿顿、夜夜以酒相伴⑥。如同当时很多作家一样，雪莉酒和波特酒以及香槟都他曾经常出现在他的酒单上。
红酒养颜亦调情具有多种作用
对女性来说，葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女性们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。
理论上来说，人的皮肤，以28天为一个周期，能够全部自我更新一次。但是随着年龄的增长，这种功能逐渐减退，从而也就容易生成雀斑。而生成雀斑和暗斑的另一个原因，就是由于皮肤受到紫外线和暗斑的影响，一种能使皮肤变黑的黑色素细胞异常增多而造成的，多酚则有使皮肤功能恢复正常的作用。
长期以来，人们一直相信和是抗衰老最有效的两种物质，可是葡萄酒中含有的多酚这种特殊的物质，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。所以，大家不妨亲手尝试利用葡萄酒来调制功能各异、简单有效的护肤面膜。
约会，烛光晚餐，当然离不开红酒助兴，若是喝不完，还可将红酒带回家中制作成红酒面膜，发挥其养颜的功效。
除此之外，红酒对女性还具能帮助减肥、舒缓痛经、预防乳腺癌、提高女性性欲等作用，长期适量饮用红酒不仅健康、优雅，还能帮助女性散发雌性魅力、促进夫妻感情生活。
清爽型葡萄酒受年轻人的追捧
清爽型葡萄酒称为winecool-er，最初起源于西班牙，在美、日等国。对于酷爱喝葡萄酒的人来说，炎炎夏日，来一支冰镇清爽葡萄酒，不失为一种两全其美的饮用方式。其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香，酒精浓度很低、价格也低廉。这种低酒度的果味葡萄酒，不仅保留了干型葡萄酒的许多优点，又从消费者的实际需求出发，使其口感更容易被不适应干酒的人接受，因此得到了许多消费者的青睐。就如西班牙爽特时刻(SUINT)清爽型葡萄酒，其酒精含量只有5%，近似啤酒，口感清新，含有淡淡的酸味及微微的甜香，添加了碳水化合物，超强的气感使其成为一种爽口、清凉型饮品。正是由于清爽型葡萄酒带来的与众不同的清凉享受和不拘一格饮用方式，不受场合限制，广受年轻人的欢迎和热衷。
应少饮葡萄酒的四类人
一、孕妇一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。二、动脉硬化者虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。三、胃病患者虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情四、肝病患者一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《酒的个性亦如人的个性》内容，更多精彩访问海边人酒藏专题!