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随着生活水平的提高很多人都会利用水果来制作果酒，水果酒对人体的健康有一定的好处，柠檬酒可以增强抵抗力、降血糖、杀菌、促进消化；甜橙酒可以生津止咳，解毒醒酒。以上种种功效使得很多人去利用水果来制作水果酒？接下来就让小编带您详细了解一下水果就具体有什么样的作用吧！
水果酒有什么功效
1.用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
2.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
3.金桔酒，金桔酒化痰止咳，开胃健脾。金桔酒适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。
4.柠檬酒增强脑力，据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
果酒鉴别方法
果酒外观鉴别--应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别--果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
果酒滋味鉴别--应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
果酒酒度鉴别--我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。
果酒色素鉴别--果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。
综上所述：水果和酒精混合在一起，加上热汤和独特的酿造工艺发酵而成，有益于身体健康，但是水果酒还是含有一定的酒精，因此在饮用的时候最好不要超过一升，也不要空腹去喝，因为果酒酸甜可口，很受女性朋友们的青睐和喜欢。
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水果酒的好处
如果提到水果就相信大家并不陌生，它是由水果和酒精混合酿造而成，水果酒也被称之为叫果子酒。一些家庭都会选择自己进行酿造，能选择不同的剂减量吃不一样的水果酒，春季会酿梅子酒、草莓酒、百香果酒等，秋季会酿造苹果酒、柚子酒、柿子酒，冬季会酿造橘子酒和金枣酒，不同的季节选用不同的水果，那么酿造水果酒的好处都有哪些呢？接下来就让小编给您详细介绍一下吧！
水果酒的好处
苹果酒：保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效；
草莓酒：具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻之功效。含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。也可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力；
桑葚酒：具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效；
山楂酒：活血，补气，健脾。对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效；
梅子酒：可调节肠胃功能、解毒、保健、养颜美容、提神抗衰老。也可当成腹泻急救药，对于治疗风湿痛也有益处；
猕猴桃酒：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
蓝莓酒：增强免疫力、延缓衰老、养颜美容预防癌症心脏病和泌尿系统疾病、防止脑神经衰老、增进脑力、预防老年痴呆症、调节糖尿病人的血糖值等功效。
水果酒的制作方法
一、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
二、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。
综上所述：水果就保留了水果的营养成分，酒精度数不高，所以喝完之后不会上头也不会有刺激感。如果女性每天饮用少许水果酒可以改善肤质促进睡眠，对于黑眼圈也有一定的效果；水果酒浓郁香醇，适合男女老少。现在水果酒在80后更加的流行，现在人们还对这个国酒的认知没有那么充足，所以还没有盛行。
女人适合喝什么水果酒
如果说在这个世界上有一种人可以让小编酒不醉人，人自醉的话，那一定是女人了，因为女人天生就有着这样一种独特的魅力存在，它可以吸引异性。是的，异性为了她可以产生一些比较极端的情绪，或者为了她可以罔顾生死，那么今天呢，就有小编来为大家带来一篇女人适合喝什么水果酒的文章，希望。广大男性同胞通过阅读这篇文章能够找到自己。会做的一种水果酒，做出来，送给自己心爱的女孩儿。相信他一定会很感动并且很满意的，即使你做得不好也是一份诚意，她肯定会感受的到的，好了，大家看文章吧。
1.草莓酒
新鲜草莓营养丰富，口感好，用它制作而成的酒，养生功能也是十分的突出，深受很多年轻女性的欢迎。根据测定，它里面富含多种矿物质，维生素和氨基酸。口感酸甜，果香浓郁，老少皆宜。长期适量饮用，有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能，是一种高级滋补保健酒。
2.杨梅酒
杨梅可是被中外医学界视为奇珍异宝，它具有养胃健脾，排毒养颜之功效。把它放进白酒中，制作成杨梅酒。这功效也不是盖的，天气炎热的时候，喝点可以消暑解腻，让人顿觉神清气爽；肠胃失调时，可以帮忙止泄，另外还有消食，除湿，御寒，利尿，对于预防癌症也有一定的作用。
3.蓝莓酒
我们一般都用野生的蓝莓来制作，经过多道工序，保留了真身的营养成分，让这些更容易被我们人体吸收。口感柔和、甘醇，无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香，比普通的蓝梅果更加吸引力。长期适量饮用，可以延缓衰老，细服，养颜，防止动脉硬化，对于调节糖尿病患者的血糖值也有一定的功效，可是被称为液体黄金，口服的化妆品哦。
4.水蜜桃酒
水蜜桃酒可是具备了酒和水蜜桃的双重，它是爱美女士的最佳饮品。具有养颜补血，补气，调节肠道机能，平衡体内酸碱值，排毒，净化血液之功效。
5.葡萄酒
葡萄酒具有强大的健康功效，俗话说的好：一天一杯葡萄酒，赛过活神仙。可不是空穴来风的哦。如果你因为工作压力而无法入睡时，可以尝试在睡前喝上一杯哦。另外女性朋友喝除了美容养颜外，还可以预防乳腺癌的发生，延缓衰老。
6.桑葚酒
说起桑葚，都不知道自己已经有多少年没吃过了，依稀记得它的果子很好吃，甜而独特的口感，带着自己独特的味道。而桑葚酒，具有滋养补血之功效，不可多得。它含有我们人体所需要的各种氨基酸和微量元素，营养成分比葡萄酒略高。适当长期喝点，可以增加我们免疫力，对眼睛有很大的益处，可以缓解疲劳，经常在电脑旁工作的不妨喝点。对于家里有长辈，不妨送上几瓶，它可以降血糖，血压哦。
综上所述，适合女士喝的水果酒真的有很多很多。有草莓酒，杨梅酒，还有一些蓝莓酒，水蜜桃酒，这些都是比较适合大家送给女朋友的，那么小编还是建议大家。从超市里面买一瓶外形条件也也好，口感也不错的酒送给女朋友，否则自酿的果酒口感不是那么强烈。可能达不到大家预期的效果，而且喝果酒这个东西一定要适可而止点到即止，不可以大肆的酗酒，因为它也是有酒精度数的。一个不小心就会对自己的身体有所损害，好了，今天小编的分享就到这里。
女人喝水果酒的好处
1.水果酒是一种强有力的抗氧化剂，可以清除体内蓄积的氧自由基，增强机体的免疫抗病机能，直接杀死感冒病毒。
2.可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
3.有养颜美容的功效。通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女性皮肤更娇嫩，更具生命活力。
4.可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心。
泡水果酒用什么白酒
炎炎夏日来一杯冰凉清甜的果酒岂不是人间美事之一。很多朋友都会选择自家制作一些果酒来引用，自家制作可以根据自己的喜好挑选水果，控制甜度，以及还有酒精度数。那么挑选什么样的酒来作为果酒的酒基呢。好的酒基不仅可以保留果子的鲜美，还可以使香味更加悠远，更甚的可以加快新陈代谢，减缓皮肤衰老。
泡水果酒可以选择一些纯粮食酒，类如二锅头等，也可选择一些清酒，酒精度数必须在40度以上
中医认为，阳热体质的人适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材，而阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材，寒热和谐才能达到补养身体的目的。
喝补酒是中国民间最常见的进补方法。自古以来，药酒就被称为“百药之长”。啜一口气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有“良药苦口”的烦恼，又没有打针输液的痛苦，还可解馋过瘾，可谓一举多得。泡药酒的酒也分寒热两种，白酒属热性，例如老白干、二锅头、茅台等，黄酒则属凉性，例如绍兴黄酒等。药材的药性也是寒热分明，例如属凉寒性的药有三黄（黄连、黄芩、黄柏）、灵芝、百合、贝母、龟板、鳖甲等，属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸、虎鞭等。
中医认为，阳热体质的人适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材，而阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材，寒热和谐才能达到补养身体的目的。
药典规定，没有特殊要求白酒
不过实际中，一般用两种，一是米酒，黄酒类，度数较低，常用药酒同制时，就是药和米掺在一起做成，二是白酒，常用做泡药酒，作用多行气活血补虚，度数较高，一般有应低于55度在65度以内，泡酒时间为15--100天料酒的浓度可高些
可以制作泡水果酒的果子
在日常生活中，能够用来泡酒的水果有很多，比如葡萄，杨梅，杨桃，樱桃等，最常见的是葡萄以及杨梅。葡萄中的微量元素含量丰富，用葡萄来泡酒能够起到抗氧化，促进血液循环，美容养颜，促进身体的新陈代谢，调节内分泌的功效。尤其是对于患有心脑血管疾病的人群，每天少量服用葡萄酒，能够很好的促进血液循环，对于缓解脑供血不足，动脉硬化等疾病有很好的疗效。杨梅泡酒口感香醇，适量饮用能够清热去火，解暑消毒。
综上所述，泡水果酒可以根据自己的喜好挑选水果，根据酒泡成后不同的口感来挑选不同的酒。酒成后注意存放环境，存放时间，果酒一般保质期开封前为3年，开封后因为空气中其他菌类的进入和瓶内空气含量等因素，应该尽快喝掉。
水果酒酿制妙招
在日常生活中能够用来泡酒的水果有很多，并且水果酒泡出来的颜色大都鲜艳，度数也不是很高，高颜值又清甜可口，非常适合高兴的时候用来庆祝，往杯子里投入几块冰块，慢慢喝到微醺的感觉不要太棒，那么水果酒要怎么做成呢？
水果酒的酿制妙招
不同的水果有不同的酿造方法：
一、金橘酒
用料：金橘白酒白糖
金橘酒的做法：
1.金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净
2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉
3.把金橘对半切开
4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈
5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里
6.倒人酒，淹没金橘和冰糖
7.然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
二、山楂酒
用料：山楂白酒冰糖
做法：
1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存
5.山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好
6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
三、荔枝酒
用料：荔枝清酒冰糖
做法：
1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。
2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!
小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存
四、桑葚酒
用料：桑葚1斤白酒2斤冰糖50克
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗
2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中
3.加入冰糖和酒
4.密封保存
五、柠檬酒
用料：柠檬2斤高粱酒6斤冰糖400克
做法：
1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
3.倒进高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝)
小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
六、石榴酒
用料：石榴1个清酒1瓶冰糖石榴4/1
做法：
1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
4.石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
七、青梅酒
用料：青梅1320克九江双蒸酒1420克黄冰糖530克
做法：
1.先将新鲜青梅洗净去蒂
2.密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃
3.将青梅稍稍晾干
4.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖
5..最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。
八、杏子酒
用料：杏子清酒
做法：
1.洗干净控干的杏子，清酒(或者20几度白酒)
2.容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了
3.耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。
九、蓝莓酒
用料：蓝莓烈酒冰糖
做法：
1.洗干净控干的杏子，清酒(或者20几度白酒)
2.容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了
3.耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖
温馨提示：果酒的酿制过程一定要注意卫生，随时观察，如果有喝不完的果酒也要及时进行低温储存，放在避光处哦，这样才不容易被氧化，最好是放在冰箱里，如有是用软木塞塞住的果酒要横放保存才不容易影响口感呢。还等什么呢，赶紧自己试试做水果酒吧！
自制水果酒的做法
俗话说，吃水容易挖井难，那么在生活中。酒类作为大家一种必须的饮品已经深入人心了，但是大家想过没有，如果有一天让你自己动手做一种酒，你会做吗，今天呢，小编就来为大家分享一篇有关于自制水果酒的做法的文章，希望大家通过小编的分享，也可以学到怎么做水果酒也可以自己丰衣足食，自己动手，毕竟劳动人民最光荣，对不对，而且我们可以从中学到很多知识，很多关于酒类关于水果的知识，知道它们的味道和一些特性，知道该怎么搭配，大家何乐而不为。
食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。
具体步骤：
1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。
果酒的注意事项
果酒的注意事项:
1、饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感；
另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。
2、果酒因其酸甜美味，很受女性青睐，但不宜喝过量，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能，而且在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
综上所述，水果酒的做法真的是很简单，只需要一个。苹果，还有冰糖。还有一瓶白酒就OK了。但是大家想过没有。只要果酒做的不是很正确，它的发酵时间不到位的话，他会成为一种有毒的酒汇。给人造成很大的困扰与伤害，甚至会危及人的生命，所以说，小编建议，第一次尝试做果酒的人，千万不要喝自己做的国球，还是建议大家可以去超市或者商店里进行购买，成品果酒，毕竟果酒也不是很贵，大家为了自己的生命安全考虑，也要小心行事，好了就到这里了。
冬天泡什么水果酒最好
冬天作为一年四季中最冷的一个季节，那么在北方，尤其是在东北地区冬天大家都会喝一壶温酒来暖暖身子。这是我们的一种习惯了。那么随着人类社会的进步，科技的飞速发展，大家现在越来越重视养生，久而久之也不那么喜欢喝白酒了。就流行起了果酒这个东西，那么大家知道冬天泡什么水果酒最好吗今天就有小编来为大家分享一篇文章叫做冬天泡什么水果酒最好，希望大家通过阅读小编的文章可以爱上果酒这个饮品。
冬天泡什么水果酒最好
李子是夏季最受欢迎的水果之一，酸甜的李子生吃能开胃，护肤，女孩子尤为喜爱。李子除了生吃，还可以泡酒哦。
李子味道酸甜酸甜，皮肉厚实酥软，吃起来口感美味。梨子表皮光滑，卖相也好。李子不仅可以当做日常水果食用，还可以制成李子酒，李子的香味加上酒香，想想就十分美好。而且李子酒味道香气扑鼻，受到了许多人的追捧和喜爱，也渐渐成为了很多人健康品酒的理想选择。
李子酒是塞尔维亚的威士忌，在塞尔维亚，人们爱种李子树，称它们为“蓝色的金子”，李子酒的地位就和茅台酒在中国的地位一样。
将红肉李子洗净，晾干，每粒果实深划几刀，置入容器中，放一层李子铺一层砂糖，存放40～45天制成李子酒。
梅子酒：
梅子酒，也叫青梅酒，是以梅子放入冰糖和高度白酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒，主要原料为青梅、冰糖、白酒。
梅子酒兼容水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，味道酸甜，具有促进新陈代谢、延缓衰老等功效；
梅子酒对大肠杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌有抑制作用。
将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10：10：5)淹没梅子，存放4个月即成。
杨梅酒：
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。杨梅酒香气扑鼻，味醇爽口，喝时润滑纯嫩，无辣烈无涩感，饮后口留余香浑身舒坦，由于酒精度已被果汁冲淡，就是不善饮之人，也可享用杨梅酒，且不用担心会醉。
它具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。
长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净
2、称取100克冰糖备用
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
果酒的功效
1、果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。
2、果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。
由此看来，冬天泡水果酒最好的还是一些李子或者青梅。这些酒在市面上也是很容易拿到的。而且李子和青梅的价钱也不是很高，大家把它放在罐中清洗干净以后倒上白酒就可以做成了，那么大家一定要注意自己做的果酒一定要发酵到位酒精度超过十度才可以，否则里面滴病菌是杀不死的，也就是说会造成身体机能的紊乱，或者会造成生命。安全受到伤害。所以小编建议大家还是要购买外面的果酒，因为外面滴果酒都是经过特殊加工的，没有细菌的。
水果酒的酿制方法
很多人喜欢吃水果，但是似乎不知道有水果酒的存在，在不同的季节，可以酿造不同的水果酒，感受到不同口味的酒的美感，搭配一些甜品、小食，品尝果酒的甜美，真的是别有一番风味呢！其实水果酒是可以自己酿制的，那么该如何酿造呢？
水果酒的酿制方法
一、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
传统发酵法有下面几个特点：
(1)发酵法是酸制干道果消唯一的有效方法；
(2)发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理；
(3)原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美；
(4)发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，漫出物比较丰富；
(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。
二、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。浸泡法的特点是：
(1)操作简便
(2)能够保持水果的新鲜香气
(3)色泽较好
(4)成本低
(5)由于酒度较高，贮存中不易遭受微生物侵袭
(6)能够加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
三、发酵与浸泡结合法采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。
例如：要求果香突出，可以适当加大浸泡汁用量;要求口感圆润味长，则可适当加大发酵原酒用量。这种结合方法，适合制作果香、酒香二者兼备，成分适中的甜型，半甜型及半干型的果酒。
或者采用果实先浸泡，制取浸泡原酒后，在果楂中兑入糖水，接进人工培养的酵母进行发酵，制取发酵原酒，二种原酒进行合并。这种方法的特点是果香好，发酵安全，平稳，适合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。
总结：不同的水果的酿造方法可能都不太一致，不同季节盛产的水果也不尽相同，有喜欢水果酒的朋友们，闲来无事可以在家里尝试一下自己酿造水果酒哦，但一定要注意酿造过程中的安全卫生！想想等到酿造成功之后和朋友一起品尝果酒的甘甜也是很令人期待呢！
家庭水果酒的制作方法
我们对于酒精的认识可能市场氛围比较重一点，或者就是对各种饮酒场合比较记忆犹新一点，毕竟喝酒是很讲究氛围的事情，今天我们要说道的酒是很有意境的酒品之一，但是它不是所有场合都需要的就是果酒，很多人对于它的最初印象和饮料没有太大区别，但是真正品尝过它的人一定不会有这样的评价，水果酒的酒精度数要看它本身的成分如何，有一些水果酒的威胁性不是很强，但是不是所有的水果酒都是温柔的，比方说家庭自制的水果酒它的酒精成分是很大的，不同于我们在市场中感受的那样，家庭水果酒究竟有怎样的不同，让我们一起来了解一下它的制作方法。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个，蜂蜜50g，白酒100ml，密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净，擦干表面的水分，切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中，加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子，密封保存即可。
什么水果酒对人体有好处
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。肚胀腹泻的时候，喝杨梅酒也可以帮助止泻，具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果，所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的，常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品，饮用可以有效去除青春痘，帮助美白嫩肤。同时，喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健体魄。此外，和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的，常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
综上所述；以上为大家说到了水果酒，以及家庭怎样制作水果酒，其实水果酒在生活中是很常见的，只是我们对于它的选择比较偏少，毕竟它的酒精度数比较偏低，很多人对于它就像是对于果汁的态度，但是以上也说到了它并不是只有那一面而已。
中国有哪些水果酒
大家知道吗，在我们的市面上有白酒红酒葡萄酒，还有啤酒，但是呢，大家肯定忘记了一些酒，那就是水果酒，今天的就有小编来为大家分享一篇关于中国有哪些水果酒的文章。因为他水果酒在咱们中国不是很流行，而在西方却非常的受到西方人的喜欢和热爱，所以说今天小编分享这篇文章也是希望大家可以让爱其水果酒，这种酒，毕竟这样的酒适合女孩子喝一些中老年人。引用他的酒精含量也没有白酒那么高，所以说小编还是非常鼓励大家饮用它的。接下来大家可以看文章，希望大家会爱上水果酒。
春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。
水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。
水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.
自制水果酒
草莓酒
1、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2、破碎
用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
草莓水果酒
3、调糖
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20—25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8—12克，果酸不足可加柠檬酸。
4、发酵
把调好的果浆装入容器内，温度保持在25—28度，1—2天即开始发酵。过3—5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
5、澄清
澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸3—5小时后加热融化，至60—70度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
6、调酸
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12%—16%，含酸0.5%，酒精12—14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。
金桔酒
原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10
做法:1、将金桔的皮用刀略划出缝，以便果汁能的人酒中。
2、将原料全部放人容器，置于阴凉处。
3、6周后将金结取出便可饮用。
咖啡酒
原料：咖啡豆:冰管:白兰地=1:1:10
做法:.1、将原料放人容器中，置于阴凉处。
2、两周后取出咖啡豆即可饮用。
红枣枸杞酒
原料:红枣:构杞:冰糖:白兰=1：1:1:10
做法:
红枣用酒洗后沥干。
2.将原料放人容器中，置于阴凉处。
3.周后即可饮用，原料均不必取出，
沁心舒畅薄荷酒
原料:薄荷:伏特加=1:30
做法:
将原料放人容器中，置于阴凉处。
2.10天后取出薄荷叶。
3.3周后即可饮用。
综上所述，中国的水果酒。也是非常的有我们中国本土的味道，而且分季节酿的酒不同，它的口感和效果也是不一样的，大家可以在文章中仔细的研究看看。那么说到底。水果酒也是一种酒，他也是含有酒精含量的，所以小编还是建议大家再能喝的情况下，一定要尽量少喝水果酒，因为这样会导致人的身体机灵紊乱，甚至会有生命危险发生，所以说大家一定要引以为戒，而且。只要我们每次控制好自己的酒量水果酒也是有很多好处的，大家何乐而不为呢，好了，今天小编分享到此为止。