酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于好喝的红酒专题。这篇关于《同样的酒 为什么总觉得别人的那瓶更好喝？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
李小猫前几天霸气地分手了，尽管喝了她哥的LaTche，一想到前男友说她不会买好酒又喝不出不同，心里就憋着口恶气。于是，李小猫一咬牙一跺脚，自掏腰包又去买了瓶一模一样的LaTche。结果这次，李小猫惊奇地发现明明是两瓶一模一样的酒，喝起来却和上次完全不一样，难道是分手打开了我品酒能力的任督二脉?小猫心里直犯迷糊，只好带着满脑袋的问号去求助李大猫，大猫听后给出了一个让小猫更懵逼的词：瓶差。
什么是瓶差?
瓶差(BottleVariation)是指同一款葡萄酒，瓶与瓶之间出现了香气和口感上的差别。
就像我们常说世界上没有两片完全相同的树叶一样，我们也喝不到两瓶完全相同的葡萄酒，只不过大部分情况下瓶差并没有明显到可以被我们察觉。
为什么会产生瓶差?
瓶差听起来很容易让人误以为是葡萄酒装瓶以后才会发生的变化，但事实上有的葡萄酒在装瓶前就已经产生了差别。
尤其以前很多酒庄会在一年内分批完成葡萄酒的装瓶工作，甚至一些混酿的葡萄酒，不同批次的酒之间混酿的成分都有差别，自然瓶差出现的几率也大大增加了。不过现在这种情况已经越来越少见了，通常，导致瓶差的原因主要可以归结为以下五个因素：JIuku365.coM
1.时间
时间就像是一个放大镜，随着时间的积累，那些造成瓶差的因素像滚雪球一样，被越放越大，越积越多这也是为什么老酒发生瓶差的概率通常会更高一些。
2.存储及运输
想象一下同样一批酒，一瓶安安静静地躺在酒窖里沉睡的酒，和另一瓶经过长途跋涉出口的酒，如果途中运输条件不理想，那这两瓶酒喝起来必然会有所差别。
所以，良好的存储和运输环境对一瓶葡萄酒来说是至关重要的。我们都知道，葡萄酒的保存需要有适宜和温度和湿度，温度越高，可能造成瓶差的化学反应就会越快发生，甚至高温下还可能出现不可逆的变质。同时，突然的温度变化也对葡萄酒的储存不利。而湿度则更多的是保证瓶塞的密闭性，防止酒液提早氧化。
除此以外，如果让葡萄酒过多地暴露在紫外线下也可能催化一些化学反应导致葡萄酒变质。在运输的过程，剧烈的晃动对葡萄酒的伤害也是致命性的。温度、湿度、光照和震动，这些条件的变化都会是造成瓶差的隐患。
3.瓶塞
其实瓶差的出现大多和氧化程度的差异有关。瓶塞在其中就扮演了重要角色，尤其是最常见的橡木塞。
葡萄酒在瓶中陈年的时候，透过橡木塞的微量氧气可以帮助葡萄酒缓慢的发展和变化。但过多的氧气渗入则会加速葡萄酒的氧化。因此，不同瓶塞之间过氧率的差异会影响葡萄酒的氧化速度而造成瓶差。
木塞污染(TCA)也是使用橡木塞会遇到的问题，一旦出现类似湿纸板气味的木塞污染，那这瓶被污染的酒就不仅仅只是瓶差的问题了。
4.装瓶方式
为了避免木塞污染，有些酒庄会选择使用螺旋盖，而且螺旋盖的封闭性更好，大大降低了葡萄酒的氧化过程。虽说在相对还原的环境下可以保持葡萄酒新鲜的风味，但也并不是没有瓶差的可能性，有时候还原反应也会给葡萄酒带来诸如臭鸡蛋、烧橡胶的还原味道，这就和酒液中二氧化硫溶解率有关。
大多情况下，酿酒师在葡萄酒装瓶前，除了会控制酒中的溶解氧，还会加入少量的二氧化硫来保证葡萄酒的稳定性，作为有效的抗氧化剂和抗菌剂，通常二氧化硫越少，产生瓶差的可能性就越大。
5.酒瓶大小
酒瓶的大小主要和陈年的速度有关系，通常来说酒瓶容量越大，葡萄酒陈年的速度越慢。因为容量基数越大，酒液接触到氧气的平均值会更低，因此陈年过程中葡萄酒氧化的速度也会更慢一些。
尽管有这么多的因素会导致瓶差，但瓶差现象并没有我们想象中的那么频繁。葡萄酒会发展变化、也会受周围环境的影响，但它其实并没有那么脆弱!
瓶差其实并不是一种缺陷，尽管偶尔也会带来遗憾，这确是葡萄酒的神秘魅力之一。当我们喝到一瓶表现失常的葡萄酒时，不要轻易地给这款酒扣上缺陷的标签，有时候也许是出现了瓶差的问题，需要给它一个第二次的机会。
作为消费者，我们无法控制葡萄酒装瓶前的工序，也无法控制进口商和经销商的运输、储存条件等等，那我们唯一可以做的就是选择靠谱的渠道买酒，并给这些葡萄酒提供一个良好的储存环境，让他们在开瓶的时候能够完美绽放～
jiuku365.Com小编推荐
“掺水”的威士忌为何更好喝？
兑水是威士忌(Whisky)一个最为常见的饮用方式。加入水后的威士忌的口感似乎变得更佳，那这其中有什么科学依据吗?瑞典南部林奈大学(LinnaeusUniversity)的两位化学研究人员为我们揭晓了答案。
图片来源：Drinksfeed
其实，威士忌在未启瓶的时候就已经掺水了。大部分威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前，都要经过加水稀释酒精度的工序，通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右，酿酒师认为这有利于打开威士忌的香气，使其风味充分得到展现。于是，威士忌爱好者在喝这种烈酒之前，也喜欢向其中加水进一步稀释。
如今，这一做法终于获得了科学理论的支撑，其中的奥秘在于一种对威士忌风味的起到决定性作用的化学分子愈创木酚(Guaiacol)。这是在制造麦芽威士忌时，谷物经泥煤烟熏烘烤从而发展出来的一种物质，赋予了威士忌独特的泥煤味。而这种化学分子在与水分子和乙醇分子共存的时候，会优先与乙醇相互作用。一般威士忌的酒精含量在40%左右，此时的愈创木酚会漂浮于酒瓶的顶部。当加入适量的水将酒精度稀释至27%时，愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面，因此威士忌的酒香会更浓;反之，在超过59%浓度的酒液中，愈创木酚语乙醇的相互作用更强烈，从而会被锁在酒液中，香气自然显得闭塞。
掺水能改善威士忌的香气和口感是毫无疑问的，至于加多少就要视个人情况而定了。毕竟威士忌的种类千差万别，饮用威士忌的人的感官敏感度也千差万别，从个人最真实的口感体验出发才是王道。
比茅台、五粮液更好喝的酒是什么酒?
有不少酒友们问：有没有比茅台、五粮液还要好的酒？回答是：当然有，那就是适合你的酒！
社会中普遍存在一种现象，有多少人其实喝不惯酱香型白酒的！？又有多少人陪领导喝茅台的时候，内心万马奔腾，却连眉头都不敢皱一下！
我认为喝酒还是得按照自己的口味来喝......千万别因为权威，而改变自己的喜好！
今天我便从广博的美酒世界，为您找到更适合的——兼香型酒，介于酱香与浓香之间的中间风味。带您认识一下兼香型白酒！
兼香型酒——有些酒即带有茅台酱香风味，又有川酒的浓香风味，比如湖南的白沙液、湖北的白云边、黑龙江的玉泉酒.....
这几款酒品质非常优良，曾评为国家优质酒银奖。许多专家论证后，在1974年的湖南长沙全国酿酒工作会议上，首次提出了“浓酱兼香型”的概念。
看上面这几瓶老酒，颜色确实像酱酒一样有些微黄了。
其实，这些酒或多或少都结合了茅台工艺、泸酒工艺，并结合了一些地域特色。它主要非为两种类型——酱偏浓型、浓偏酱型。
酱偏浓型
酱香味为主，浓香味为辅
白云边、白沙液主要以酱香味为主，浓香味为辅，巧妙地将酱香酒的芳香幽雅、细腻丰满与浓香酒的回甜净爽融为一体。
这两款酒之所以有这样的风味，是在酿酒过程中前3轮都使用茅台酒的酿制方法，到了第4轮采用浓香型酒的酿制方法，所以集合了两种酒的长处。
浓偏酱型
浓香风味为主，酱香风味为辅
玉泉酒：这款酒是通过勾调的方法，将酱香型酒、浓香型酒按一定比例混合，形成风味独特的“浓偏酱”兼香。这种勾调很考验酿酒师功底，比例差异就可能导致酒体完全不同的风格。
西陵特曲是一款浓头酱尾的兼香型酒。它的酿制很奇特，明明使用的浓香型酿酒工艺，但发挥作用的是酱香型的微生物。
绵竹头曲：这其实是一款浓香型的酒，但不少人反映喝出了兼香型的感觉。但这款酒的确是采用浓香的工艺酿制，但在最后一步与酱香型酒进行了复合蒸馏。
蔺泉酒：它是采用酱香型酒的酒糟，进行续料泥窖浓香型发酵。所以喝起来既有郎酒的感觉，又有一种奇特的川酒浓香风味。
榆树大曲：这款酒窖池非常特别，一半使用酿制酱香酒常用的石窖，一半使用酿制浓香酒常用的泥窖，重点突出酱香造回醅，所酿制的酒用来作为兼香酒的调味酒。
以上提到的只是兼香型酒的几种典型代表，或浓偏酱型，或酱偏浓型。事实上，各个地域还有更加复杂的兼香型酒，有的甚至将大曲工艺、小曲工艺结合，有的更换不同的酿酒原料，有的加入独特的植物药材......中国人在酿酒创新上，想象力非常丰富。
兼香型酒虽不如茅台、五粮液知名度高，但仍有许多的拥簇者。这说明——好喝才是硬道理！
为什么你会觉得廉价葡萄酒的味道也很不错？
顾客品尝廉价葡萄酒并给予很高的评价，是因为他们认为葡萄酒很贵，是偏见蒙蔽了他们实际的品味吗?还是偏见改变了他们大脑的功能，导致对廉价葡萄酒和昂贵葡萄酒的体验相同?JournalofMarketingResearch上的一项研究显示，先入为主的想法可以产生强烈的安慰剂效应，从而使大脑的化学结构发生变化。
来自欧洲工商管理学院(INSEAD)的作者HilkePlassmann和波恩大学(UniversityofBonn)的BerndWeber说：研究表明，对于同样的产品，比如葡萄酒或者巧克力，人们更喜欢较高价位的。但是，对于营销中的这种安慰剂效应的神经学及心理学发生机制，尚未有研究涉足。
在其中一项研究中，参与者被告知要购买五种价位(90美元、45美元、35美元、10美元和5美元)的葡萄酒，同时用核磁共振成像扫描参与者的大脑。实际上，研究对象购买的只是三种不同的葡萄酒，其中两种被贴上了不同的价签。另外一项试验利用价签使顾客对一种奶昔产生积极的(有机的)或消极的(低度的)预期。一些人买了相同的奶昔，却认为它们是有机的或是常规的。而另外一些人购买了相同的奶昔，却认为它们是低度的或常规的。
在口味的评价以及大脑活动上，参与者都显示出了严重的价格和味觉偏见效应。核磁共振成像将部分现象与大脑的特定区域联系起来，不同的人大脑反应是有差异的。这些差异也跟个人品质的差异性有关。作者可以进一步确定，品味较高的人与自我意识薄弱的人在购买产品时，个人体验更易受到偏见的影响。
作者总结道：了解安慰剂效应的潜在机制对于营销人员来说，可谓是一把利器。营销行为可以改变消费决策背后的生物学变化过程，并使这一效应得到有效发挥。
文byYSun|壹心理专栏科学之家
别人为你斟酒 为什么要行“叩指礼”？
斟酒，通常在饭局上，是服务员承担的工作。但很多时候，主人为了表示对来宾的尊重，会亲自为来宾斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，可以向其回敬叩指礼，特别是自己的身份比主人身份高的时候。
方法是：客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。
这种方法适用于中式餐点的酒会上，以表示对主人斟酒的感谢，是一种常用的礼节。
▲
叩指礼
叩指礼是乾隆皇帝首创
此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。
据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃不了兜着走。
知府也微服一番，以防天威不测。到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。
皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
敬茶喝茶是人之常情，又怎知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。于是这一习俗就这么流传下来。
然而，很多人并不知道这种礼仪。
当别人为你斟酒的时候，不仅不知道要行叩指礼表示致敬，看到同桌人行礼反而认为别人是一种居高临下的感觉，却不知自己才是失礼一方。
对的侍酒温度能让你杯中的酒更好喝
虽说大凡饮用葡萄酒的人，都知道葡萄酒的饮用对温度有特别要求，可真的要说出个具体来，还是会，挠挠耳朵，要想一想，好像不能很确定呢。
虽然是老生常谈了，但是温度对于葡萄酒真的很重要，合适的温度可以保护葡萄酒不受损害，并且充分发挥葡萄酒的香气使风味口感达到最佳的状态。
我们就以一场小型的西餐家宴为例，选几款代表性的酒。
听说，侍酒温度把握得好，家宴气氛也会逐渐升温其乐融融~
10~12度的舒适：
西餐的前菜可以继续选择一款白葡萄酒，带一点橡木桶风味，散发着果香之外还萦绕着几许坚果，奶油的芬芳，口感也会多几许丰腴。这样的白葡萄酒可以适当高一点温度饮用，香气与口感的复杂度会表现得更好。传奇波尔多白葡萄酒是一个不错的选择，以这个温度作为起点，慢慢品鉴，食欲也被酒中的酸度撩开(品鉴中温度也会慢慢提升，同样可以感受酒的变化)
15~17度的佳境：
第一道主菜可以选择中等酒体的红葡萄酒，波尔多产区的许多酒都可以属于这个范畴，比如传奇波亚克红葡萄酒。可以说，我们通常情况下买到的红葡萄酒，都可以在这个温度饮用。
16~18度的微醺：
如果你依然记不住上面的几个温度，那我们再来个更简单的：记住20/20原则!通常我们喝的红葡萄酒或者白葡萄酒，红葡萄酒：可以把酒放入冰箱20分钟后饮用;白葡萄酒：从冰箱里拿出来后20分钟饮用。
对的侍酒温度，真的能让你杯中的酒更好喝哦!Cheers!
喝酒有时会觉得又饥又渴 这到底是为什么呢？
品酒香，知酒事，交酒友，欢迎大家关注酒评网，酒评君随时和大家进行互动，聊聊美酒那些事儿
相信很多酒友都有过这样的经历喝酒的时候有时会出现越喝越口渴并且出现感觉自己没吃饱的情况，但是喝完酒才发现自己已经吃撑了，小酒瓶是经常出现这种情况的，喝酒会出现口渴和饥饿的感觉是正常现象吗?今天我们讨论的就是这个话题。
首先我们需要知道的是酒精是一种利尿剂，同时还会对我们的大脑的判断造成一定影响，所以我们在喝酒的时候会出现又饿又渴的状态。
喝酒为什么会越喝越渴?
上面我们已经知道了其实酒精是一种利尿剂，也就是说我们在喝酒的时候会增加自身排出的水分。通常情况下，当我们排出过多水分的时候我们的脑垂体会产生一种激素帮助我们把水分留在体内，但是酒精在体内会抑制这种激素的产生，所以我们在喝酒的时候会经常去厕所排出体内的水分，当我们排出的水分过量的时候我们就会产生口渴的感觉，这就是我们在喝酒的时候经常会出现口渴感觉的原因了!
所以我们在喝酒的同时和酒后补充水分就显得非常必要了!及时补充水分可以减少我们喝酒后出现乏力、头晕等症状所带来的困扰!
喝酒为什么感觉饥饿?
酒精在一定程度上是会影响我们的判断的，难道我们喝酒的时候出现的饥饿感就是大脑被酒精影响判断的结果吗?其实也不尽然，下面就让我们一起来看看吧!
首先在酒精和食物一起进入我们人体的时候，我们的人体优先代谢的是酒精，在我们体内的酒精还没有完全代谢掉的时候，很少情况下会把注意力放在代谢食物上，这样我们的大脑得到的反馈就是没有食物在消化，所以这个时候我们就会产生出饥饿感!这个时候我们通常会对高热量的食物产生欲望!
其次根据科学研究发现，酒精在进入人体之后会对大脑的下丘脑产生短暂的影响，这个时候有的人会感觉非常饥饿，有人非常想吃青菜，有人想去厕所
结合上面这两点，我们可以发现其实在喝酒的时候我们出现的饥饿感往往并不是真正的饥饿感，当我们使用了大量的高热量食物之后不能非常及时的消化代谢掉，这也就非常容易的解释了有人会出现喝酒肥胖的状况了!
那么我们如何在喝酒的时候避免出现上述的两种情况呢?今天小酒瓶给大家带来了几个喝酒时需要注意的几个小细节，希望对各位酒友能够有所帮助!
1、喝酒的时候要注意控制自己的节奏，不要喝得太急，同时在情况允许的条件下旁边可以备上一碗水!
2、在喝酒的时候一定要尽量避免碳酸饮料的饮用，因为碳酸饮料会加速人体对酒精的吸收!
3、喝酒前可以使用一些富含蛋白质的食物，因他们能持续提供我们代谢酒精需要的热量!
好了，上面就是小酒瓶给大家分享的关于为什么喝酒的时候我们会出现口渴和饥饿感觉的原因了，再有一个月左右的时间马上就要迎来我们的传统节日春节了，在这里小酒瓶希望各位在春节的聚会上也要保持适量饮酒，健康生活的态度，感谢酒友们一年的陪伴!
哪些葡萄酒冰镇更好喝
常听人说葡萄酒冰镇后口感更加美味，那是不是说所有的葡萄酒都适合冰镇饮用呢?答案是否定的，有的葡萄酒并不是冰了才好喝。下面小编为大家介绍哪些葡萄酒冰过更好喝。
温度对于葡萄酒有着很大的影响，因为葡萄酒的颜色、香气以及风味都会随着温度的不同而发生变化。然而，很多情况下，人们侍酒时的红葡萄酒的温度往往高于其理想侍酒温度，而白葡萄酒的侍酒温度又低于其理想侍酒温度。因此，为了使饮用的葡萄酒达到最佳口感，充分了解红白葡萄酒各自的最佳适饮温度就显得尤为重要了。
1.白葡萄酒
根据葡萄酒的风格，白葡萄酒侍酒温度偏低，大部分白葡萄酒的最佳试饮温度在7摄氏度至10摄氏度之间，所以在饮用长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGrigio)等这些类型的白葡萄酒时，需在饮用前二十分在将其从冰箱中取出，使其慢慢升温，充分释放其本身的香气。而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒如品质优异的勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、年份霞多丽白葡萄酒(VintageChardonnay)等来说，则需在饮用前提前半个小时将其从冰箱里拿出来。
2.起泡酒
起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，所以起泡酒冰镇的时间更长，一般说来，起泡酒需在冰箱内冰镇一个半小时后，再放置于装有冰块和水的冰桶内冷却二十分钟即可达到试饮温度。但需注意的是香槟在饮用前，则需在开瓶前十分钟取出，待其自然升温，因为这样有利于香槟释放其天然的果香，丰富其口感。
3.甜酒
由于甜酒的风格较为复杂，所以不同风格的甜酒的试饮温度也不尽相同。就拿托卡伊(Tokaji)和苏玳甜白(Sauternes)来说，这种类型的甜酒，其侍酒温度与白葡萄的侍酒温度相差无几。当开始上主菜的时候，你就可以将其从冰箱拿出，搭配餐后甜点再合适不过了。而像波特(Port)、雪利酒(Sherry)等这类加强型甜酒，从酒窖中拿出不需要做任何的处理就可以直接饮用了。
4.红葡萄酒
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温(13摄氏度)。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
喝红酒为什么别人甘之如饴 你却难以下咽？
有很多朋友向小弟抱怨，说葡萄酒喝起来太难入口了，不是酸的倒牙，就是涩的要命。明明想靠近葡萄酒，明明想去爱葡萄酒，但最后还是因为酸涩的口感而产生的距离。
其实很多时候，并不是葡萄酒太酸太涩，而是我们没有采用正确的方法来品尝它，就像是苦瓜，你要是像吃水果一样吃苦瓜，估计能把小命都苦掉了;如果是采用一些降苦方法或者与其它菜品同做，很多人还是很喜欢的。
今天呢，小弟就和大家来聊聊喝葡萄酒的一些注意条件，搞好这几件事，你的红酒喝着也会很美味。
一定要注意饮用温度
食物的酸味感会随着温度而变化，37℃左右时，酸味感是最高的，所以温度越低或者越高，酸味感越小。在喝葡萄酒的时候，若你感觉这酒太酸了，处理起来很简单，冰镇一下即可。
冰镇的时候也要注意一下，适度冰镇即可，要是葡萄酒都结冰了，那你这葡萄酒喝起来应该就一点感觉都没有了。
再者，白葡萄酒可以在冰水中冰镇较长的一段时间，只要不结冰就OK，但是红葡萄酒就不行了，放在冰水中稍微冰一小段时间就好。
葡萄酒饮用温度
白葡萄酒适饮温度：8-12℃;红葡萄酒适饮温度：14-18℃
气泡及甜型葡萄酒适饮温度：6-8℃。
一定要注意醒酒时间
醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
在醒酒是要注意的就是时间问题，若是醒的时间短了，葡萄酒依然会很涩，没有多少改变;若是醒酒过头了，香气就没有了，口感也会变淡，就像是喝到了兑水的牛奶，食之无味，弃之可惜。
葡萄酒醒酒时间
白葡萄酒：无需醒酒，开瓶即饮。
红葡萄酒：新酒，醒酒30分钟;老酒，醒酒30-90分钟不等。
气泡及甜型葡萄酒：无需醒酒，开瓶即饮。
一定不要倒满杯
这是一个经常犯的问题，很多朋友在喝酒的时候没有一个好的杯具，要不就是有好的杯子却把杯子倒得很满。
小弟之前其实也试过用一次性纸杯或者水杯去喝红酒，首先颜色很难观察，其次香气也不容易被捕捉到，只是单纯的喝，如果一杯葡萄酒缺少了看和闻，其饮酒的乐趣和口感肯定会大打折扣。
而一杯红酒如果倒得太满，也会失去品酒的乐趣，你想想，一杯满满的红酒，你上哪还能去晃杯，而且会不自主的将满满一杯红酒喝掉，造成喝醉的状态。
葡萄酒饮用量
标准的一杯葡萄酒为150毫升/杯，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。
一定不要一饮而尽
感情深，一口闷;感情浅，舔一舔。这是中国的标准习俗，很多酒局，如果你不干杯，就表示你对敬酒人的不尊敬。这种中国习俗，却违背了葡萄酒的初衷，喝葡萄酒时我们提倡一点点喝，慢慢细品，让葡萄酒在口腔内绽放。
当葡萄酒在口腔内绽放时，你领略到的将会是微酸的爽口感，瑟瑟的收缩感，酒液在口腔滑动，会让你体会到酒体的丰厚感;当葡萄酒咽下后，酒的香气、葡萄的香气、橡木桶的香气，这些香气都会充满你的口腔，令你回味无穷
葡萄酒加“油”更好喝
每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上，酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精，现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在，为了让他们的产品与众不同，一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明，并不是所有这些菌株都能经受住工业生产过程并保持其功效，但一种天然添加剂提供了可能的解决方案。
工业种植者会在氧气存在的情况下生产酵母，但氧化过程会破坏其细胞壁和其他重要蛋白质。当酿酒商恢复它们的活力时，这可能会让脱水运输的酵母更难发挥作用。西班牙巴伦西亚大学生物化学家EmiliaMatallana和同事多年来一直探索防止这种氧化作用的实用方法。在证明纯抗氧化剂有效之后，他们开始寻找价格更低廉的天然来源。他们在一种叫作阿甘果的类似橄榄果的摩洛哥坚果中发现了这种物质。阿甘果可用于食物和化妆品，这些果树以经常有山羊出没而出名。
Matallana和团队用阿甘果油对3种葡萄酒酵母(酿酒酵母)进行了处理，使它们脱水，然后再为其补充水分。研究人员在近日发表于《创新食品科学与新兴技术》的一项研究报告中称，这种油可以保护酵母中的重要蛋白质不被氧化，并促进葡萄酒发酵。
未参加这一研究的西班牙洛格林诺葡萄和葡萄酒科学研究所的RamonGonzalez说，微生物学家现在对研究每一种酵母菌如何以及为什么对摩洛哥坚果油有反应很感兴趣。这种油有一天或能让酒商使用更广泛的专用酵母，使菜单上的葡萄酒更加多样化。
喝同一瓶酒 为什么你比别人醉得快？
酒能助兴，酒能消愁，美酒是种文化，是一种境界。一醉解千愁，只恐难有豪饮时。
一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。
然而喝酒时我们也会纳闷，为什么有的人一杯就倒，有的人十几杯下肚才有醉态，有的人则千杯不醉。喝的是同一瓶酒，喝的量也一样，为什么你比别人醉得快?
基因遗传
人体内90%的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。
代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。
喝酒速度快
这一点非常好理解，在同等酒精度的情况下，喝酒的速度越快，人体吸收的酒精也越多。此时，若人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
空腹喝酒
别看酒精只是胃里的一个过客，它也会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。
呕吐也是醉酒的不适症状之一。但是如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。
与含气饮料混着喝
含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。
鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。
几种酒混着喝
不同酒类的醉酒机制不一样，蒸馏酒(如白酒、伏特加)前劲较强，发酵酒(如葡萄酒、黄酒)后劲较大。
几种不同的酒混着喝的时候，意味着身体要同时要对几种酒做出应急反应，很容易出现紊乱，导致加速醉酒。
此外，人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，也会产生相应的酒精吸收模式。如果突然混喝多种酒类，会造成短时间内前后吸收的酒精浓度差异过大，这对肝脏的工作很不利。
那么怎样喝酒才不会醉?
综合以上内容，我们很容易得出一个结论，那就是：不喝酒就不会醉!
最后，小编再次提醒大家，即是在社交场所，喝酒也要适量!
湘泉酒和武陵酒哪个更好喝？
白酒是一种特殊的消费品，具有丰富人民生活。湘泉酒产于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市，酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。国内酒界专家定为混合香型--湘泉型，这是继我国传统五大白酒香型之后崛起的又一大香型。
湘泉酒有54度、48度、38度三种品类，540ml、125ml两种包装.有48度、52度三防玻瓶湘泉、湘泉龙醇、凤醇，盒口封贴电码防伪标识，一眼可辨真伪;一次性瓶盖，杜绝假冒;水晶玻璃瓶体，更贴近广大消费者。
武陵酒是湖南常德生产的一款酒，是湖南省四大名酒之一，武陵酒涵盖浓香、酱香、兼香三大口感香型酒，武陵酒因其口感质量上乘，备受消费者的欢迎，在白酒行业荣获多次奖项，武陵酒并不像传统的酒企主打一种香型酒来卖，市场上卖得好的酱香、浓香、兼香它均有涉及，且销量都不错。
武陵酒香型口感涉及三种，产品系列丰富，酱香型口感有着“仿茅台”之称，酒体色泽微黄、酒液清澈透明，优雅的酱香口感，喝起来绵甜出爽口，浓香型武陵酒春色系列、兼香型武陵酒芙蓉国色系列等产品都是备受消费者欢迎的产品，在市场上的口碑极好。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。