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唯愿当歌对酒时的意思
诗句唯愿当歌对酒时出自唐代李白的《把酒问月故人贾淳令予问之》，如下：
青天有月来几时？我今停杯一问之。
人攀明月不可得，月行却与人相随。
皎如飞镜临丹阙，绿烟灭尽清辉发。
但见宵从海上来，宁知晓向云间没。
白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻？
今人不见古时月，今月曾经照古人。
古人今人若流水，共看明月皆如此。
唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。
唯愿当歌对酒时段落译文：
青天上明月高悬起于何时？我现在停下酒杯且一问之。
人追攀明月永远不能做到，月亮行走却与人紧紧相随。
皎洁得如镜飞升照临宫阙，绿烟散尽发出清冷的光辉。
只能看见每晚从海上升起，谁能知道早晨在云间隐没。
月亮里白兔捣药自秋而春，嫦娥孤单地住着与谁为邻？
现在的人见不到古时之月，现在的月却曾经照过古人。
古人与今人如流水般流逝，共同看到的月亮都是如此。
只希望对着酒杯放歌之时，月光能长久地照在金杯里。
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当葡萄酒遇上本土菜
赵凤仪在介绍张裕北京产区特点。
如今，随着生活水平的提升，越来越多的人开始喝葡萄酒。那么，葡萄酒与菜肴如何搭配才能激发更美妙的味蕾感受呢？
１２月１8日，葡萄酒大师赵凤仪来到莆田，担任张裕葡萄酒谁是绝配中国菜搭配中国葡萄酒的专家评委，为本土菜给出最专业的餐酒搭配建议。
这是我第一次到福建莆田，每一次的征程，都是全新的体验。每一道有中国各区域特点的菜肴，都会成为我的回忆。赵凤仪老师是中英混血儿，她说的中文不错，从小到大也吃了品种多样的中国菜。她认为，中餐搭配葡萄酒，相比西餐来说其实有更多的可能性和丰富性，也有更多的乐趣。
赵凤仪向大家介绍了许多关于葡萄酒的知识，产区、气候、色泽、香味、特色等等，使大家对葡萄酒有了进一步的认识。
百灵菇扣南日鲍捞手工面，这是一道莆仙特色的菜肴。赵凤仪说，这个菜有比较口味浓郁，搭配比较饱满浓烈的张裕解百纳是非常不错的选择。而对于相对清淡的清蒸石斑鱼，赵凤仪想推荐搭配产自新疆的张裕巴保男爵干红。这是一款美乐、赤霞珠酿造的葡萄酒，是一款非常平衡的葡萄酒，一些圆润口感的菜都能很好与这款酒搭配。赵凤仪称。
一个品酒专家，平常最喜欢喝什么样的酒呢？幽默的赵凤仪半开玩笑称：我很小气，我不愿意花那么多钱去买酒，于是，我喜欢便宜的好酒，比如张裕醉诗仙。
赵凤仪说，葡萄酒离我们的日常生活很近，千万不要人为去给葡萄酒设置距离，自己喜欢的就是最好的酒，不要在乎价格。
这是目前为止莆田规格最高的葡萄酒活动，我们希望以后能经常开展此类活动，提升大家对葡萄酒的认识，让人们更好地享受生活。活动承办方之一的张裕莆田代理商佰城商贸总经理郑国华称。
玛歌鹰贵怎么样
相信我们大家对玛歌鹰贵酒都是不太了解，那么解下来就由小编来为大家介绍一下吧，它是来自于法国的一个红酒品牌，拥有着悠久的历史，它包含有高，中，低多种不同系列的红酒产品，不仅味道醇厚，口感独特，所以很是受人们的欢迎和喜爱。而红酒它本身的营养价值很高，非常的适合女性朋友饮用。而我们今天的要讨论的话题就是那么究竟玛歌鹰贵怎么样呢？那么就让我们一起来了解一下吧。
玛歌鹰贵怎么样
玛歌鹰贵它之所以能够如此独特，应该与及酒庄的酿制方式以及葡萄选择原料上有着密切联系。因为玛歌酒庄虽然是世界知名酒庄，但它也是最原始的酒庄，有着百年的历史传统，因此才酿制过程中所采取用的方式也是传统最古老最原始的方法，虽然这种酿制方法费时费力，但是可以说起让酿制的每一瓶葡萄酒都能够保证其最初最纯正的品质以及口感，而正是这种方式让其酿制出来的酒与其他的酒庄与众不同。
玛歌鹰贵口感怎么样
玛歌·鹰贵副牌系列葡萄酒产品，源自历史悠久的法国吉伦特河畔的玛歌产区，产品线涵盖高、中、低端，多款产品，不一样的选择，满足客户不一样的品位需求。吉喆酒业开发了“Lacysnow”（拉奇诺）品牌预调鸡尾酒。水果与酒精的碰撞，迸发出神奇的味觉体验，多种水果口味迎合客户不同的口味喜好。玛歌鹰贵红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会
玛歌鹰贵的酒庄
玛歌鹰贵的酒庄全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，连发酵温控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。玛歌庄的正牌酒ChateauMargaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫:PavillonRougeduChateauMargaux，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是SauvignonBlanc(白苏维翁)用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的PavillonBlancduChateauMargaux。
总结：由此看来我们的玛歌鹰贵红酒是非常不错的，它是来自法国知名的一个红酒品牌，而它的口感也是非常独特，入口香甜，细细的品一下回味无穷，而它的颜色优雅，更是我们值得一试的红酒。
寒夜客来茶当酒全诗赏析
寒夜客来茶当酒全诗赏析
名句寒夜客来茶当酒出自宋代杜耒的《寒夜》，意思是：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒。
全诗如下：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
全诗译文：
冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒。吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。
月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人。这使得今日的月色显得与往日格外地不同了。
寒夜客来茶当酒全诗赏析：
这首诗因为被《千家诗》选入，所以流传很广，几乎稍读过些古诗的人都能背诵，寒夜客来茶当酒，几被当作口头话来运用。常在口头的话，说的时候往往用不着思考，脱口而出，可是细细品味，总是有多层转折，寒夜客来茶当酒一句，就可以让人产生很多联想。首先，客人来了，主人不去备酒，这客人必是熟客，是常客，可以倚杖无时夜敲门，主人不必专门备酒，也不必因为没有酒而觉得怠慢客人。其次，在寒冷的夜晚，有兴趣出门访客的，一定不是俗人，他与主人定有共同的语言，共同的雅兴，情谊很深，所以能与主人寒夜煮茗，围炉清谈，不在乎有酒没酒。
前两句，诗人与客人夜间在火炉前，火炉炭火刚红，壶中热水滚滚，主客以茶代酒，一起喝着芳香的浓茶，向火深谈；而屋外是寒气逼人，屋内是温暖如春，诗人的心情也与屋外的境地迥别。三、四句便换个角度，以写景融入说理。夜深了，明月照在窗前，窗外透进了阵阵寒梅的清香。这两句写主客在窗前交谈得很投机，却有意无意地牵入梅花，于是心里觉得这见惯了的月色也较平常不一样了。诗人写梅，固然有赞叹梅花高洁的意思在内，更多的是在暗赞来客。寻常一样窗前月，来了志同道合的朋友，在月光下啜茗清谈，这气氛可就与平常大不一样了。
诗看似随笔挥洒，但很形象地反映了诗人喜悦的心情，耐人寻味。宋黄昇《玉林清话》对三、四句很赞赏，并指出苏泂《金陵》诗人家一样垂杨柳，种在宫墙自不同与杜耒诗意思相同，都意有旁指，可说真正读出了诗外之味。
【中餐和葡萄酒】当葡萄酒遇上连城鱼饺
说完了连城溪鱼焖豆腐，今天我们继续说一说连城的另外一道客家鱼料理连城鱼饺。连城鱼饺制作方法独特，与芋子饺一样都是著名的饺非饺。鱼饺的独特是如何吸引外地游人对它垂涎三尺呢?今天我们来一起探究一番吧。
鱼饺是福建连城的三大特色小吃之一，以用料讲究，制作精细闻名，是一道制作水平非常高的美食。连城鱼饺充分地体现了客家人的创造力，连城鱼饺制作费时，需要用高超的刀工将草鱼肉以连刀片的刀法切成菱形，将这鱼片作为饺子皮，包入猪肉、香菇、冬笋等制成的肉馅，再用地瓜粉将菱形的鱼皮联合。连城鱼饺美味可口，可炸可煮，但是由于制作繁琐，在宴会上很难看到。
笔者也认识以为家住广州的福建客家人。据他说，连城人的厨艺是首屈一指的，而连城美食更可谓是无人不知无人不晓。这位朋友说，当年他去连城游玩，什么都没记住，就记住了回味无穷的鱼饺，而且因为用料精良，制作繁琐，即使是连城本地人也是很少能吃到的。
连城鱼饺跟普通的饺子一样，主要的吃法就是炸和煮。炸鱼饺，酥脆咸香，一口要下去，首先品尝到的是脆嫩的炸至金黄的鱼皮，由于地瓜粉的作用，鱼皮经过油炸之后不仅不松散，而且十分精致，加上五花肉馅的嫩滑，冬笋的酸脆，怪不得连爱吃的连城人也将鱼饺列为三大小吃之一。而直接用水煮的鱼饺，则更突出鱼肉的鲜味，看上去晶莹剔透的鱼皮由于有地瓜粉的包裹，有点糯糯的感觉，肉馅在高温煮熟后流出的肉汁被鱼皮包裹住，咬开鲜香嫩滑的鱼皮，便满口肉汁，真是吃得畅快淋漓!
推荐：由于连城鱼饺有两种吃法，所以推荐两款葡萄酒进行搭配：法国埃罗产区的波图干红和波尔多产区的欧嵩桃红葡萄酒
品评：波图干红有新鲜美味的浆果香和浓香扑鼻的草莓香，搭配在一起显得香气宜人，果味充盈，口感清新，入口甘甜柔顺，与炸鱼饺搭配不会改过鱼饺的香味，又能缓解炸鱼饺的油腻感。而欧嵩桃红葡萄酒几乎能喝所有食物搭配，欧嵩桃红葡萄酒的山楂芬芳和清新的果香又能起到开胃的作用，与煮鱼饺搭配堪称一绝。
当葡萄酒遇上中山杏仁饼
澳门咀香园以制售粤式糕饼点心而闻名省港澳，来到都要特意到咀香园买上几盒点心作为伴手礼，而其中咀香园的杏仁饼以其口感酥松香脆，香味清新而受到欢迎。现在的澳门咀香园与钜记并称为澳门两大饼家，但实际上正宗的咀香园饼家以及杏仁饼的起源地却是在广东的鱼米之乡中山。
中山咀香园及杏仁饼的发展史
中山咀香园以及杏仁饼是有历史记载，有迹可循的。在清朝光绪末年，香山县（即现在的中山市）有一姓萧的名门望族，但是到了萧干伟这一代却开始家道中落，连母亲寿宴的开支也无力支付，正当萧干伟为寿宴开支发愁之时，萧家的婢女潘雁湘自告奋勇，说可以负责老夫人贺寿的宴席。这位潘雁湘是自梳女，也就是立志终生不嫁的女性，平时勤奋好学，练就了一手制作高点的手艺。萧家老妇人寿辰当晚，潘雁湘用绿豆粉、糖渍猪肉制作了一道绿豆夹肉饼，因其饼香口松华，肥而不腻，透露出一股淡淡的杏香而受到了客人的欢迎，更有客人挥笔留下了齿颊留香四个大字，又因其饼小巧似杏仁、所以便称为杏仁饼，更在香山县出了名。
到了清末时期，萧家几位当家组成了董事会，聘请了潘雁湘作为技术指导，成立了以家庭为单位的糕饼作坊嘴香园。1918年，为了方便在糕饼上雕刻自家字号，萧家的出身的清朝举人萧策勋提议将嘴改为咀字，从此萧家便沿用咀香园这一字号，但现在也从为更改。
后来，萧家的以为制饼师傅从中山移居澳门，并在当地做起糕饼生意。当时咀香园的名气已经传遍省港澳，并且澳门有许多祖籍中山的居民，为了使顾客有亲切感，这位制饼师傅决定借用中山咀香园的字号，从此便出现了中山和澳门两家咀香园。
推荐搭配：古拉城堡尚品干白
品评：作为广东中山的传统点心，咀香园杏仁饼深受海内外消费者的喜爱，无论是中山咀香园的出品，还是澳门咀香园的出品，都以饼身松脆、饼心香甜、入口松化为特点，所以又被称为咀香园饼。笔者推荐用产自法国的古拉城堡尚品干白与其搭配，尚品干白是一款质量上乘的干型白葡萄酒，酒液晶莹透亮，散发着淡淡的琥珀色，酒中的花香、果香扑鼻而来，带来一股清新怡人的感觉，十分适合在食用杏仁饼时饮用。
当海鲜遇上葡萄酒，会怎样的味蕾享受呢？
夏日海鲜季，葡萄酒走起来！看看应该怎么搭配才是最合适的呢？
吃海鲜喝白葡萄酒，没有厚重单宁的油腻感，酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的打开味蕾，可以说是最健康的配搭。简单和大家分享下白葡萄酒配搭食材的真谛，让你在品尝美味之际零负担畅饮。
相对于红葡萄酒，白葡萄中含有的单宁和芳香物质较少，所以色泽淡黄，透明澄清，含糖量高于红葡萄酒、酸甜爽口。酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。由于仅用去皮的汁液酿造，缺乏单宁的保护，白葡萄酒的赏味期较短，不适宜长期储存。一般来说，白葡萄酒应在2年内饮用、红葡萄酒应在5年内饮用。
白葡萄酒口感轻巧细致，不只有益于身心健康，还是佐餐搭配的独门利器。可以当作餐前的开胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘，或者清蒸鱼，白灼的海鲜都是不错的组合；而味道稍浓一点的酒则搭配烹饪方式复杂、口味浓郁的海鲜餐食。比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。在日常生活中，我们会谈及身材的高矮胖瘦，在品酒界同样有丰满、圆润、清瘦之形容。葡萄酒中的果味、甜度和酒精度等因素促成了酒液在我们口腔中的厚度，此谓酒体。酒液入口后，舌头与之碰撞感受其像水、牛奶、奶油一般带来的厚度差异，从而确定酒体丰满与否。
轻酒体白葡萄酒：白诗南CheninBlanc、长相思SauvignonBlanc、灰皮诺PinotGris、雷司令Riesling。轻酒体白葡萄酒颜色像水，非常淡。对于简单烹饪的清瘦型白鱼，诸如：比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等，搭配质朴清新的轻酒体酒都可以降低菜肴的油腻感，口感恰到好处。白诗南原产法国，是卢瓦尔河中部的酿酒良种，酒质良好、色泽淡黄、浓郁的蜂蜜混合西柚的酸甜感，是酿造白葡萄酒的良种之一。长相思原产法国波尔多地区，是法国古老酿酒品种之一，葡萄酒酸味强、果香浓郁易辨，钟爱这种酒的人称其为春天的青草气息，不喜欢的人则称之过熟，略带的猫尿味也会被人嗤之以鼻。灰皮诺原产法国勃艮第，目前在意大利北部广泛种植，酒体丰满、酸味偏低、果香清新，甜润怡人。雷司令原产德国，不同气候种植出的雷司令口感也不尽相同，有青苹果淡香、也有柑橘甜香、或者在温暖气候生长环境下也会散发桃香。
重酒体白葡萄酒：霞多丽Chardonnay、维欧尼Viognier、白富美FumeBlanc、玛珊Marsanne、瑚珊Roussane、琼瑶浆Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。这类酒酒体饱满，非常适合搭配口味浓郁的鱼类和海鲜。霞多丽原产法国，是酒体较重的典型代表，酿酒师选择橡木桶进行发酵或者熟成工艺，口感圆润、酒香浓郁，更适合搭配条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾等。一些较为油腻口感的鱼类，如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼，最好搭配白富美和维欧尼，白富美富含各种热带水果的层叠香气，加之入口浓郁的白桃冲击味蕾，活跃多汁的酸度包裹着果香，留香绵长。而玛珊、瑚珊、琼瑶浆略带甜味，玛珊、瑚珊比较适合搭配亚洲的海鲜菜肴，琼瑶浆呈深深的金黄色，糖分含量高、酸度低，酿出来的酒酒精含量高却很柔和。最出色的琼瑶浆葡萄酒来自阿尔萨斯，比较适合搭配辛辣味的东南亚菜系。
对于煎炸型的鱼鲜来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，不管是意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴侣。雪莉酒是一种加强型的葡萄酒，原产于西班牙的安达卢西亚自治区，是世界独产雪莉酒的地方。雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺（Palomino）所酿制。雪莉分为干型和甜型，酒体饱满、质地粘稠、糖分含量较高，浓郁的果脯香在口中一触即发，可以搭配煎鳕鱼、烟熏三文鱼、鱼肉香肠等口味较冲的食物。
如果领悟到酸度是白葡萄酒灵魂的时候，你就可以向下一阶酸爽领域进军了。当然，这些饮酒搭配的规则也不是一成不变的，寻找适合自己口感的葡萄酒，灵活搭配即可。