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强者用逼人喝酒彰显权威和控制力，弱者用自虐式主动喝酒表白忠诚和服从。
你看得到交换的酒杯，没看到交换的利益，你看得到干掉的白酒，看不到干掉的尊严。
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早几年前，酒对我而言有种莫名的神圣感。
酒是什么?
是田伯光砸了谪仙楼，只留下两坛长安醇酒，从长安挑到华山，令狐冲不疑有他一饮而下。
是乔峰在聚贤庄痛饮，将往日恩义一笔勾销，自此与江湖绝交，虽万千人吾往矣。
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都说中国人没有规则意识，我不赞同。
看看中国人喝酒，就知道我们很重视制度建设、按章办事。
各地喝酒规矩不同，但都得有规矩。在我的家乡，流行主陪带三杯酒，副主陪再带6杯酒，这一下，全桌人就喝下去了9杯，酒量小的基本就交代了。
这还好，用的是玉石俱焚、同归于尽的办法，有的地方更牛，要给客人端酒，我端给你喝，表示尊重，但我不喝，据说，这是因为以前穷，酒要省下来给客人喝，弄到现在，就变成了战术，敌驻我扰、敌疲我打，我自岿然不动，让你喝好喝倒。
规则吧，是属于大规模杀伤性武器，缺点就是缺乏针对性，不适用于1V1。没关系，中国人的智慧，在劝酒上最明显。感情深，一口闷;感情浅，舔一舔，这搞的是情感绑架;不干瞧不起我，这搞的是尊严绑架。两招下去，一般人就撑不住了，只能喝。
虽然但凡长点脑子的都知道，吃药的人哪能多喝酒，但凡了解点常识的人，都知道喝酒红脸是缺乏某种酶，大量饮酒是变相玩命。
但没事，咱们中国人最擅长人定胜天，雾霾靠广场舞能跳走，喝点酒算什么，吐完了再来，酒经考验，才能强身健体，长命百岁!
似乎酒桌上有一条隐形的战壕：一边要被敬，一边要管陪。被敬的不想喝，被陪的也未必爱喝，但是一旦开了场，就务必要让对方喝下去。就像一边是盟军，一边是轴心国，你也不想死，我也不想死，一开战都要冲上去杀死对方。
这是每晚都上演的，酒桌上的战争。
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这些酒桌战争，虽然又无知又耗费，大概还稍微有点骑士精神，赤膊上阵，刺刀见红。可更多的酒桌，喝的不是情分，拼的不是实力。
不然，为什么喝吐了的业务员，还要在客户的喝彩声中吹一瓶啤酒?
为什么两眼充血的下属，还能替领导勇猛地挡下满满的一杯高度白酒?
为什么一群衣冠楚楚的中年男子，非要起哄让红脸的年轻小姑娘再多喝一杯?
简单的很，你看得到交换的酒杯，没看到交换的利益，你看得到干掉的白酒，看不到干掉的尊严。
归根结底，大部分的中国式酒桌，是场权力的游戏。
强者用逼人喝酒彰显权威和控制力，弱者用自虐式主动喝酒表白忠诚和服从。这里暗含着大部分人都没意识到的逻辑：
人最重要、最宝贵的是健康，喝到吐了还在喝，好比是递了一张投名状、归降书。
为了你，我连身体都不顾，老板/领导/客户/老丈人，您满意了吗?
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麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权利
最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此神搭配表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢?让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧!
1.麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，乃忙活在长江一带的船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒，造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于烹饪简单且口感带劲，麻辣烫迅速地在全国各地蔓延开来。如今，我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等上十种配料，豆腐、青菜、肉丸、海鲜等多种千奇百怪的食材赴汤蹈火，吃过之后让人满嘴油辣，甚是痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗?喜欢尝鲜、追求新奇的葡萄酒爱好者们可以尝试搭配口感精致甜美的德国雷司令(Riesling)或美国的白仙粉黛(WhiteZinfandel)，它们的含糖量较高，能够减少辛辣食物的烧灼感。
2.臭豆腐
说起臭豆腐，有人垂涎三尺，也有人避之不及。它的奇特之处在于它的表里不一，闻起来奇臭无比，尝起来却香气四溢，慈禧太后对这种独特的食物情有独钟并为其赐美名青方。长沙、绍兴和南京等地的臭豆腐都相当闻名，但它们的做法却截然不同，可见我国饮食文化的博大精深。如果要尝试为如此神奇的食物搭配一款葡萄酒的话，大概来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztraminer)是首选，这是一种芳香型葡萄酒，其香气浓郁强烈，迷人的玫瑰花瓣、丁香花蕾和蜂蜜的香甜能够使臭豆腐刚入口时的臭味最小化，并使随之而来的豆腐鲜味在口腔中蔓延升腾。
3.羊肉串
烤羊肉串是新疆街头夜市的特色美食，一串串肥美的羊肉被放在架上，在炭火的炙烤下肉汁缓缓渗出，滋滋作响。食客们沉浸在热腾腾的香气中，怀揣着大口吃肉的快感，总会大呼道：老板，来一打啤酒!。但是，这些被撒满了孜然和辣椒粉的羊肉串只有和冰镇啤酒才是天生一对吗?不妨大胆地试一下用来自澳大利亚猎人谷的西拉(Shiraz)或来自法国波尔多的赤霞珠(CabernetSauvignon)与羊肉串搭配吧!这两种葡萄酒单宁含量较高，与肉中的蛋白质反应后能使肉质尝起来更为鲜美，同时肉中的蛋白质也能柔化葡萄酒中的单宁。除此之外，酒体较重的桃红香槟也可以为羊肉串带来不一样的味觉体验。
看到这里，有没有觉得味蕾观被彻底颠覆了?打破传统观念，勇敢地试一下这些好玩有趣的搭配吧!
争夺全球葡萄酒市场话语权 中国向葡萄酒强国迈进
根据前瞻产业研究院发布的《葡萄酒行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2016年我国葡萄酒消费量占全球总消费量的10.2%，总量达2218百万升。此外，我国葡萄酒产量攀升至全球第6位，占全球总产量的4.9%。
随着我国经济不断发展，居民收入水平持续提高，加上政府促进内需政策的实施，促使国民未来消费能力和消费信心得到提振，有效刺激我国居民对葡萄酒的消费需求。同时，国家产业政策支持、葡萄酒行业发展势头良好，推动我国葡萄酒市场规模不断扩大。
中国葡萄酒行业负增长调整期已于2014年结束，收入端已进入弱复苏。2013年以前，我国葡萄酒行业经历了长期高速增长，从1999年至2012年的14年间，我国葡萄酒行业年平均收入增速高达22%，利润总额年平均增速更是达到26%。
虽然经历了整整14年的高速增长，葡萄酒制造业却未见增长疲态，2012年，行业整体利润增速创下历史新高，达到了52.4%。2013年起，葡萄酒行业受到反三公消费和双反(反倾销、反补贴)调查的影响进入深度调整期，收入利润增速一度为负，2013年行业收入减少7%，利润总额减少19%。
伴随着行业调整进入尾声，消费升级成为了引领下一轮增长的主旋律，2014年行业收入增速和利润总额增速已双双转正，葡萄酒重回正增长轨道。2015年行业收入增速达10.81%，利润总额增速达18.83%;2016年行业收入增速3.97%，利润总额同比下跌6.59%。
海关总署数据显示，截止2017年底我国现有3863家葡萄酒进口商，经营进口葡萄酒业务的企业则多达30000家以上，面对着日益增长的中国市场，陌生的酒庄和第三方组织涌进，他们都试图在这里找到机会，显然，要做好葡萄酒非常不易。
中国葡萄酒市场容量越来越大，国产葡萄酒产量越来越大，进口葡萄酒领域竞争越来越激烈、品牌化竞争进入白热化等等，这些问题摆在所有酒企面前。在机遇与挑战并存的未来，中国在全球葡萄酒市场上的话语权、影响力、消费力、议价能力亟需提升，那么我们应该通过制定怎样的战略、策略去实现呢?
话语权是全球影响力的体现
面对着缺乏葡萄酒知识和鉴别能力的消费者，葡萄酒行业面临的困局是，名声在外的大品牌因为假货横行而失去消费者信任，新的品牌又很难说服消费者去购买。
中国拥有全球最具潜力的葡萄酒消费市场，有潜在的消费能力，却无法转化为定价权话语权，导致无论是在产业链环节还是在消费链环节，仍然受制于人。
中国要如何才能摆脱在全球消费链环节上受制于人的状况?专家认为，将消费力转化为话语权至关重要。
首先要正确评估中国在全球市场和产业链分工中的地位和价值。
其次，转化的关键在于消费市场能否拧成一股绳，形成强大的协会效应聚合效应。
第三，将消费力转化为话语权迫切需要政府部门的引导。国家政策出台前后和日常运行过程中，都应该充分调查、掌握、了解行业状况，以最大限度地指导行业更新换代、行业协会在国际市场上话语权的提升。
品牌力是核心竞争力的体现
中国进口葡萄酒权威行业机构指出，中国进口葡萄酒的行业现状是：市场规模持续增长;进口来源地多元化，主要供应国份额更趋稳定;进口葡萄酒企业继续增多，市场集中度仍低;目前仍属大众酒阶段，进口价格基本企稳，消费呈典型金字塔结构;市场信息仍不对称，渠道环节相对减少，效率低，成本高。
同时，该机构表示继续看好中国进口葡萄酒中长期趋势，未来数年潜力仍大，2018年有望保持15%以上增幅;大众酒普及阶段仍将持续数年，中低端需求为主，个性化、品牌化;高端化需求逐步提升;技术进步对葡萄酒消费升级、进口酒行业与市场影响明显趋强。
特劳特说过：世界上并不存在最好的产品，在营销的世界里唯一的存在就是消费者的心智，认知就是现实，就是一切。为此，面对当前激烈的市场竞争，中小企业只有通过营销手段的创新和技术方式的调整来予以解决。可以这么说，不去跟风、模仿、追随别人做区域老大，而要做区域细分;不要去抢所谓的第一，而应做自身的唯一;不要沾沾自喜自身产品的很多特点上去增加说服力，而应精心策划独到的卖点，提炼核心的概念去提高杀伤力等等，这才是当今首先要解决的问题，如果自身的能力解决不了，那就不能再等待观望，而应主动出击寻求真正实战型外脑的帮助了。
品牌资产的积累和内容生产是一个长期连续的过程，不能固步自封，更不能盲目跟风、朝令夕改。企业要结合自身的资源优势、产品优势、市场优势等多种要素，对品牌资产和内容生产进行积累与整合。在品牌资产和内容生产的积累过程当中，树立起品牌的关怀、信心、诚实、爱心等核心主张非常重要，要配合产品的功能性定位，确立产品与消费者之间的一种良好的诚信关系。
“杯酒释兵权”的背后 宋朝灭亡从此注定
宋太祖赵匡胤是一个文治武功都相当厉害的开国之君，拥有非凡的政治手腕，几乎是以和平的手段夺取了后周的政权，然后又以和平的手段瓦解了手下最具威胁力的大将的军权，这在历史上一直都是夸夸其谈的，都将赵匡胤的杯酒释兵权作为一个夸奖、炫耀来说，可是，杯酒释兵权的背后和后期影响如何，被果然选择性的遗忘了。
杯酒释兵权事件的能够发生，一定是一场非常惊心动魄的斗智斗勇的博弈，绝对不像史书上所说的那么轻描淡写，仿佛儿戏一般，就像搁在现在，你让一个开国大将放弃手中的权力去当一个富家翁，谁会答应?
所以，赵匡胤和石守信他们，那一夜，绝对是惊心动魄的一夜，也或许还有隐蔽的流血事件，只是被历史选择性的遗漏了。
那一夜，是一场权与利的一场空前博弈，当时具体发生了什么，怎么发生的，都不知道，开国之君，总是有能力抹掉一部分不光彩或者秘密，但是那一夜之后，那些开国大将纷纷上表辞官，交出手中的权力;而赵匡胤也的确回报给了他们一世肆无忌惮的富贵。
如石守信，石守信原本是一员仁将，有古之大帅之风，而且作战勇猛，一向重义轻利，深受手下将士拥戴，可是，自从杯酒释兵权事件发生后，他顿悟了，从此开始追求声色犬马，疯狂聚敛财物。对他的这一表现，《宋史》如此评价：岂非亦因以自晦者邪?话说得很透彻：原来他老兄不过是像当年秦国大将王翦那样，为了消除秦始皇的疑虑，在出征灭楚途中故意自污罢了。
而当时的另一位赵匡胤的手下大将，王全斌，在史书上也说他以前一直表现很好，为人素来轻财重士，不求声誉，宽厚容众，军旅乐为之用，但是，在杯酒释兵权后，他竟像换了个人似的，克蜀之日，竟自己带头，放纵部下大肆搜掠蜀中，侵侮宪章，专杀降兵，擅开公帑，豪夺妇女，广纳货财，敛万民之怨嗟，致群盗之充斥。
但是很显然，王全斌的这种反常之举也是为了自污求保。因为，在他看来，克蜀之功太大，自己的威望已瞬间升至无以复加的程度，太祖赵匡胤已经赏无可赏，如果不来一场声势同样浩大的自污之举，因为功高震主，自己一定不会有什么好下场。
而且，这只是两个最典型的，当然还有其他的大将，也都是一夜之后似乎换了个人似的，如果说杯酒释兵权真的是那么和谐的话，至于会发生这样的事吗?
那为什么说宋朝的灭亡，在杯酒释兵权那一夜就注定了呢?因为赵匡胤也妥协了，他许了不论那些手下犯什么样的错，都不会追求。
比如有个名叫王继勋的武将，是彰德军节度使王饶之子，王皇后的胞弟。据《宋史》记载，这位国舅爷性情残暴，是个贪财渔色、专以脔割(将活人身上的肉割成一片一片的)奴婢为乐的食人魔王。一天，王继勋府中围墙因大雨坍塌，大量奴婢逃出牢笼，跑到宋太祖面前告御状，把王继勋骇人听闻的罪行全都捅了出来。
但结果如何呢?
据说，宋太祖大骇之下，对王继勋判决得挺狠：削夺官爵，勒归私邸。仍令甲士守之。俄又配流登州。但最终处理起来却是雷声大雨点小，还没等自己的小舅子王继勋前往流放地，赵匡胤早已改授其职为右监门率府副帅。由于有恃无恐，970年，王继勋被任命为西京洛阳的行政长官之后，变本加厉地发泄着自己残暴的本性，开始吃人：强市民家子女备给使，小不如意，即杀食之，而棺其骨弃野外。以致人贩子和棺材铺商人日夜出入王继勋府中，门庭若市。有了上一次告御状的教训，洛阳百姓对上诉不再抱有希望，学会了听天由命，任其宰割。
据统计，直到太宗即位后王继勋被处死时，仅在973年到977年这短短的五年时间里，王继勋亲手杀掉和吃掉的奴婢就多达100多人。这样一个十恶不赦的食人恶魔，如果不是赵匡胤有意庇护，想必绝对不会吃人吃得这么不亦乐乎，逍遥自在。
或许这看起来没什么，但是这些人决定了宋朝的政治，有着致命的缺陷，这些开国元老的为非作歹肆无忌惮，一直到什么时候才得到收敛呢?一直到北宋被灭，南宋之时才得到革新，但是南宋之时，那些拥护赵构上位当皇帝的开国大臣，又开始继续这样的生活。
有这样一匹拥有免死金牌的权臣存在，宋朝能不黑暗么?
也许梁山泊好汉是小说，也许方腊也只是虚构，但是宋朝此起彼伏的起义之类，应该是绝对不少的。
其实，宋朝，应该没有历史上那么和谐，有这样一匹蛀虫。
在《旧唐书魏徵传》中李世民说过：夫以铜为镜,可以正衣冠，以史为镜，可以知兴替,以人为镜,可以明得失。
三国里的酒文化 孙权：今日畅饮 不醉不归
核心提示：割据江东的孙权也好杯中之物。215年孙权与张辽大战于合肥，大败，几乎被魏军俘虏，可一旦脱险，就招集诸将豪饮。
一
哲人常言：酒既可以成人，亦可伤人既可兴邦，亦可倾国。汉末三国，酒在人们的生活中已极为普遍，小说笔记则有温酒斩华雄之雄壮;有煮酒论英雄之豪情;此时的英雄豪杰，志士仁人，往往与酒有密不可分之关系，好酒之人比比皆是。
二
刘备本人就好酒，曾有酒后失态之举。刘备在庞统的建议下去讨伐刘璋，所过之地，战无不克，于是摆酒作乐。刘备在得意忘形之际，对庞统说：人逢喜事精神爽啊。庞统却回答，攻打别人的国家，认为很快乐，不是仁义的军队啊。另据《三国志蜀书先主传》记载，刘备自小就不甚乐读书，喜狗马、音乐、美衣服
三
曹操的儿子曹植也是一个标准的好酒之徒。219年，曹仁被关羽困于樊城。曹操任命曹植为南中郎将，准备派遣他去救援曹仁，结果，曹植酒醉不醒，耽误行程。
四
割据江东的孙权也好杯中之物。215年，孙权与张辽大战于合肥，大败，几乎被魏军俘虏。孙权脱险后，就招集诸将饮宴，向群臣说:今日畅饮，不醉不归。张昭听后，一言不发，转身便走。孙权把张昭喊回来责问他说：您为什么发火呢?张昭回答：从前殷纣以酒为池，以肉为林，当时也很快乐。孙权听后很愧疚，就撤消了酒宴。
五
孔融好酒。黄巾作乱，孔融听到消息后，并未立刻出兵平乱，而是大饮烈酒，然后带兵平叛，结果惨败而归，被罢官职。孔融虽闲居于家，但因其盛名在外，每天仍是宾客盈门。他常常感叹：只要有酒，我有何忧?
六
刘伶喜好喝酒，常向妻子讨酒喝，其妻不给，就殴打妻子，还将家中的酒具砸碎。而刘伶不仅嗜酒，还常借酒放纵，有时将衣服脱光坐在屋中豪饮，有人劝他，他却说：我把天地当作房屋，把房屋当作衣裤，你们怎么钻进我的裤裆里来了!(我以天地为栋宇，屋室为挥衣，诸君何为人我挥中《世说新语》)。刘伶在借酒麻醉自己的同时，又将其理想人格赋予了酒中，于是留下了千古名篇《酒德颂》。
中国式理性饮酒与中国式美好生活
春节期间，伴随着海量温情资讯的催泪弹，各种暖心的理性饮酒科普暖贴也在满天飞，但纵然如此，酒驾的行为依然屡禁不止，报端上还是出现了八岁男孩急性酒精中毒的新闻。为什么全社会对不良的饮酒风尚深恶痛绝，但因不理性饮酒而导致的酒精危害事故却屡禁不止?
有一种观点认为，饮酒风尚是体现社会文明进步和文化特质的一面镜子，而笔者认为，它本质上是人们生活方式的极限形态，不同生活方式下人们有不同的饮酒习惯，然而理性饮酒作为美好生活方式的共性特征却是一致的，尽管理性饮酒的内涵和方式也各不相同。
按照世界通行的方式，理性饮酒首先是要适量饮酒。世界卫生组织提供的参考数据，每人每天适量的酒精摄入基准量，男性是25-30克，女性是15-20克，折合白酒是50-60克，葡萄酒为200克左右，但每个人的体质对酒精的耐受度不同，所以具体适宜的酒精摄入基准量也各不同。白酒行业还有一个醉酒度的研究，根据整体性、模糊性的逻辑学认知，提出不同品质的酒，即使同一个人在相似的情境下引用不同品牌的等量的酒，饮酒的舒适度和醉酒的程度也各不相同。因此，适量饮酒从分析学的角度看，本身也是一个很复杂的概念，但每一个人都可以根据个人经验作出基础性的判断。
理性饮酒其次不要危害他人，酒后驾车危害公共安全，诱劝未成年饮酒致死致残，以及酗酒危及他人生命、酒后聚众斗殴危害社会治安等等，都是全人类共同抵制，甚至通过法治手段明令禁止的。这是理性饮酒的底线，全世界的认知都是统一的，但在中国，陋风陋习仍有残余，呼吁全社会共同抵制，也希望相关的法治也能逐步健全，并再次呼吁，对于诱劝未成年者也能像酒驾入刑那样得到强力制止。
理性饮酒的另一层含义，是饮酒与工作的关系。酒是社交的融合剂、催化剂，推杯换盏之后，人们的距离彼此拉近，看似不好沟通的事情都开始变得可以变通。此时，酒又成了人们推进社交工作效率最有效的工具之一，于是乎各种商务用酒应运而生。大部分人在酒后的沟通和决策具有非理性的色彩，尽管许多决策本质上也是非理性缔造出来的，但它一定是有先决条件的，那就是酒要适量，决策本身也是在感性和理性之间形成了一种平衡。不仅在商务领域，在个人社交，以及政治、外交的活动中，酒都是一把双刃剑，适量饮酒方能趋利避害。
不过，理性饮酒最富有色彩的，是酒的情感文化属性，不同的理性饮酒习惯体现出了不同民族的生活方式和文化特征。尽管西方的酒神精神是以悲剧精神为基调，但理性饮酒的习惯是建立在科学分析量化的基础之上，并表现为递进的仪式感。中国的酒文化却是以合欢为基调，既有人生得意须尽欢的欢快，有潦倒新停浊酒杯的沉郁，也有对酒当歌，人生几何的通透，其最高的形态是哲学和艺术的自我体现。有学者认为中国的诗歌、书法、戏剧等等许多艺术创作都是在微醺的状态下完成的，而饮多少酒才到微醺，抑或多少量是在理性范围内，从《起居注》到《红楼梦》都有零星的记载，但流传更广的却是李白斗酒诗百篇和武松饮下十八碗酒后景阳冈打虎的豪饮。
为什么豪饮为成为中国酒文化最具影响力的的一脉酒风?在《论语》中，有孔子唯酒无量不及乱的记载，《孔丛子》也有尧舜千种，孔子百觚的论断，认为酒也是检验一个圣人的总要标准。曹植甚至在《酒赋》认为，庶民以为欢，君子以为礼，酒在中国人的生活方式中是不可或缺的。
所以，中国式的美好生活离不开中国式的理性饮酒，它的内涵既有物质属性的一面，在这一点，中西方基本相同又略有差异;它也有情文化属性的一面，中国人倡导酒以合欢的快乐文化，因此才有了盛世酒兴的历史传统。
总之，中国式美好生活，离不开中国式理性饮酒，祝愿所有网友和酒民在新的一年，宁可喝的少一点，也要喝好一点，理性饮酒，畅享美好生活。
葡萄酒世界里有哪些比较权威的评比？
葡萄酒产业是国际化程度极高的产业，虽然各个葡萄酒产国都有着自己的林林种种的葡萄酒比赛，但是并不是所有的奖项都能被葡萄酒世界所认可，现在我们来看以下世界上公认的几个比较权威的葡萄酒大奖赛。
1.巴黎农业大赛
巴黎农业大赛(ConcoursGeneralAgricoleParis)是由法国农渔业部组织的官方赛事，赛事主要评比来自法国国内的葡萄酒，由于该赛事完全由国家主导，赛事过程在国检的监督之下，有着极高的公平性和权威性，当你发现你的葡萄酒有以下的标志的时候，这款酒的品质一定不会差;
2.法国马贡大赛
马贡大赛一开始并非是独立存在的评比，而是依托于展览会平台，由于其历史悠久(已有近百年历史)，参赛样品极多(1989年创下一次性试饮10520瓶葡萄酒的吉尼斯世界记录)，比赛公平标准(参赛标准和规则是全国特产葡萄名酒及质量研究所认可)，每次比赛中约有25-30%的酒能获得其奖牌，其含金量也是相当高的。
3.布鲁塞尔国际葡萄酒大赛
布鲁塞尔国际葡萄酒大赛是世界最具权威的四大葡萄酒大赛之一，这是一个国际性的葡萄酒赛事，每年都有几十个国家数千款酒品参赛，由300位葡萄酒专家组成的评审团评定，在葡萄酒世界里，该赛事具有极大的影响力。
4.波尔多-阿基坦葡萄酒大赛
该大奖赛是一种区域性的葡萄酒赛事，所有参加评选的葡萄酒都必须来自波尔的阿基坦大区，但是由于波尔多产区是世界上最著名的葡萄酒产区之一，且位于该产区内，因此该大赛也得以声名远播。
5.醇鉴葡萄酒国际大奖赛
世界上最大的葡萄酒大赛醇鉴葡萄酒国际大奖赛(DecanterWorldWineAwards，简称DWWA)就是由Decanter举办的，该葡萄酒大赛在业界享有极高的声誉。
6.国际葡萄酒暨烈酒大赛
该赛事由酒类学家安顿马塞尔(AntonMassel)创办于1969年，参加者都是全球最有名望的酿酒师，试饮者则是具有官方头衔的大师级葡萄酒专家，包括酿酒师、酒评家等。获得这个比赛的奖项可以算是获得这一行业的最高殊荣，比赛标准严格，裁判专业，因此权威性极高。
可以看看你的葡萄酒上有没有这些获奖标记，有这些标记的葡萄酒，也是葡萄酒世界对这瓶葡萄酒的认可。
酒庄的葡萄真的来自“自家地里”吗？法国葡萄园所有权之谜
在法国葡萄酒产区旅行时，你和酒农聊天，可能会听他们说自己的土地有一部分是fermage(租的)，也有极少部分人会说自己是mtayage(佃户)。这两者有什么差别呢?
租户制度Fermage
Fermage说的是，一片土地的拥有者是其他人而不是耕作它的人也就是说，酒农是土地的租户。2010年，法国三分之二的农业用地都是以这种租地形式耕种的。
对于一个酒庄而言，自家的地里种出的葡萄酿的酒更容易引起人们对产品以及庄主家族的好感尽管土地真正的主人可能并不露面。
Fermage形式的土地租借在法国葡萄酒产区十分常见，但我们却不一定会在酒标上看出丝毫端倪。
比方说，勃艮第最大的一片蒙哈榭(Montrachet)葡萄园，是杜鲁安家族(Drouhin)位于普利尼(Puligny)的两公顷葡萄园。
其实，这片葡萄园真正的主人，从14世纪开始就是Laguiche侯爵家族。杜鲁安家族倒是在酒标上清楚地解释了这一点，不过两者之间更像是平等合作，而不是单纯的租赁关系。
但是另一桩葡萄园买卖很少有人知道，酒标上也难以看出端倪：
1998年，Henriot家族旗下的宝尚父子酒庄(DomaineBouchardPereFils)买下了WilliamFvre酒庄令人馋涎的40公顷夏布利葡萄园(其中12公顷是一级园，16公顷是特级园)。但是大部分人不知道的是，WilliamFvre并没有把地权转手。
当然，由于土地的耕作和管理完全依靠宝尚父子酒庄的团队，葡萄园的一切事宜他们说了算。只不过在一开始，他们确实仅凭一纸租契在耕作这片葡萄园。到了现在，宝尚父子酒庄已经将三分之一的土地买了下来。
可以想见，围绕葡萄园租赁的权利和收益，酒农和地主常常争执不休。这也难怪，租户辛辛苦苦地提高果实品质，令一片或一系列葡萄园声名大振，促使酒价飙升，而地主只需要坐享由此带来的长期利好。
另一方面，根据《法国民法典》的规定，最初开发土地，栽种葡萄藤的是地主的职责，但地主很可能并没有大量投资高品质葡萄藤的打算这对租户而言可不是好消息，势必造成更多的纠纷和争论。在各种砧木疾病横行的如今，开发时错误的选择可能是致命的。
不过，葡萄园地主们也有他们的难处。现行的农业用地租用制度是20世纪40年代制定的，并没有根据现在的农业现状以及投资政策与时俱进。
这些规定包括：根据地价的区间，由政府决定固定的租金;只要租户愿意，租借期(通常分9年、18年和27年租期)几乎是百分百可以延长的就算地主想卖地也不行。对于买家，租户也拥有一票否决权，甚至如果租户觉得售价过高(*影响到租金)，还可以诉诸法律讨个公道。
佃户制度Mtayage
在葡萄园用地租赁合同中，租户需要支付给地主一定租金，作为使用土地的报偿。
但是对于mtayage(佃户)而言，情况就不一样了。佃户支付给地主的不是金钱，而是葡萄通常是三分之二的葡萄归佃户，三分之一的葡萄归地主。
也正因为如此，佃户制度对于酒农的激励作用不如租户制度，因为酒农拼命努力工作带来的成果更少一些。
整体而言，法国只有1%的农业用地还采用佃户制度。但是有一个葡萄酒产区至今还在常规运用这种制度我发现这一点是在去年，对此非常吃惊。
一瓶酒与一桌菜的争锋
在一个热闹喧腾的粤菜馆或者川菜馆，侍应生上一道鸡配一款酒，来一个红焖猪蹄再换一款酒，酒没倒好还不能动筷子，这样的用餐节奏，吃的人不习惯，在旁边路过的，心里会浮现一个字：装。豉油鸡、蜜桃咕噜肉、黑黑椒石板牛仔骨和紫淮山卷是四个完全不同味道的菜，但它们搭配AOC级酒，都有不错的表现。尤其是甜腻的咕噜肉，被酒的单宁切割了过份的甜腻，让酱汁中的果香更突出。小编论道酒与菜的争锋。
红酒：单宁的中庸之道
就像相同的葡萄品种，在澳大利亚种出来的西拉和法国南部CoteduRhone种出来的西拉完全是两种风味。葡萄酒这个东西，毕竟是舶来品，不好照搬外国人的一道菜一款酒的习惯，若照我们的饮食习惯，用一瓶葡萄酒配一整桌菜是否可行呢?当然可以，广州某酒家的法国红酒顾问JC说。JC全名Jean-CharlesMaurice，游历了中国的大江南北，拿自家酿的葡萄酒来搭配各种中国菜，对于广东菜的认识也不亚于广州土著，虾饺、糯米鸡、烧鹅、叉烧白斩鸡，还有北京烤鸭，上海红烧肉和四川火锅这个法国小伙子最近几个月一直在拿中国菜和法国葡萄酒做混搭实验。
他最近的一次实验是拿豉油鸡、咕噜肉、黑椒铁板牛仔骨这三道菜加一个紫淮山卷甜点来配一款波尔多的特级AOC(superieurAOC)红葡萄酒。
豉油鸡、咕噜肉、黑椒铁板牛仔骨鸡、猪、牛这是广东人比较常吃的肉类。豉油鸡较清淡，仿佛亭亭玉立的美少女;咕噜肉有浓重的甜酸酱包裹着，甜腻的酱汁里有微微的水果香，就像一位脂粉气很重的上海阿姨;黑椒牛仔骨用了来自美国的牛肉，肉味儿很浓，加上香辛的黑胡椒酱汁，远远就能闻到黑胡椒和牛肉在铁板上相煎的浓重香味，整一个让人流口水的猛男。
面对这三道不同个性的菜，这瓶酒的使命就是要和它们和平共处，如果能擦出点火花就最好了。所选的红葡萄酒混合了美乐和赤霞珠两种葡萄，美乐占60%，赤霞珠占40%。这款酒有一个比较柔顺的口感，单宁较柔和，闻起来还有不错的梅子香气。这款酒不急不强不散的单宁造就了一个中庸的性格，它和豉油鸡配，没有酸涩苦等不良反应;和牛肉配能压制一点黑胡椒的辛辣带出更多的牛肉香来，算是珠联璧合了;咕噜肉单吃有点甜腻，黏黏的酱汁甚至有点呛喉，吃一口咕噜肉喝一口这个超级AOC，酒的单宁将甜腻的感觉切掉了，细嚼下还带出了酱汁中的果香。把不好的切掉，升华出一个新的、更和谐美满的味道出来，这就是一个擦出火花的搭配。
这款中庸的特级AOC在餐馆里的售价不到200元，而且还是比较好配的一款酒，但销量一般，因为现在的客人很少从酒和食物的搭配上来选酒，他们若自己吃饭则买最便宜的酒，若请客吃饭就会买我们这里最贵的酒。JC说。
中庸很容易让人联想到乏味、无聊，倘若要与几个性格不同的人相处，最好就是找一个中庸的，没有那么多棱角，和谁都能坐在一起。这瓶特级AOC与猪牛鸡都能搭配好，就是一个很好的例子。
海鲜配阿尔萨斯的雷司令，几乎没有差的，这款贵妃醉虾与雷司令的搭配深得餐厅老板的喜爱。大蒜白酒烫蛤蜊，是一道很不错的开胃菜。
白酒：海鲜餐必备
在广州建设三马路天伦花园楼底新开的琥珀餐厅，他们的红烧肉蒸黄花鱼，是一道平实却又让人回味无穷的菜，红烧肉的薄片铺在黄花鱼的上面一起蒸，以肉去鱼腥，夹一片红烧肉与鱼肉同吃，猪与鱼的香味在绵软的肉纤维间溢出。鱼羊鲜吃了不少，原来鱼猪香也那么让人难忘。除了这道主菜，这顿饭还有贵妃醉虾、臭豆腐辣子鸡和红枣杞子炒青芦笋，与之搭配的是一瓶法国阿尔萨斯的雷司令。
冰冻的白葡萄酒最适合广州这个拥有超长夏季的南方城市，而这瓶冰冻雷司令与这顿海鲜餐中的黄花鱼及醉虾都非常般配。海鲜与白葡萄酒相辅相成是意料中事，但这款雷司令与红枣杞子炒青芦笋一样很搭调，这款酒还能带出红枣和芦笋的香味。这瓶雷司令得冻饮，在冰桶里冰一个小时即可，如果温度太高酒喝起来就酸了。
厨师是艺术家，酿酒师也是，将两件艺术品糅合在一起，不是容易的事情。要将中菜与洋酒搭配起来，就是将中西两件艺术品糅合在一起，难度更高。这需要不断地尝试，下次去餐馆吃饭点酒的时候，除了要最便宜和最贵的酒，也可以尝试一下其他的酒，不为面子，只为吃一顿好酒好菜。
威士忌中的泥煤味从何而来？
您喝过的泥煤味威士忌有哪些呢?
艾雷岛泥煤三巨头、布赫拉迪泥煤怪兽、还是重泥煤下面是五款最具特色的泥煤味威士忌，您喝过的有哪几款呢?
泥煤味威士忌通常被描述为消毒药水的味道，但有时候你会发现这泥煤味跟喇叭丸的味道有些相似，或者跟培根的那股烟熏味有些相像，气味有点刺鼻，一不留神可能会被呛到。
那么威士忌中的泥煤又是从哪里来的呢?
苏格兰的大部分地区都覆盖着泥煤沼泽。这些泥煤层是由腐烂的植被历经1000至5000年所形成的，它甚至可以厚达几米。沼泽每年会增长约1毫米。因此，3米厚的沼泽大约需要3000年才能形成。
每天黎明时分，人们就开始使用泥煤作为苏格兰的能源。把泥煤切成小块，堆成小金字塔状晾干，水分很快便从泥煤块中排出来，泥煤便从柔软变得坚硬起来。类似于煤，这些定型的泥煤中含有枯死植物所积蓄的能量。
但是威士忌生产所需要的泥煤是什么样的，泥煤味又是如何添加到威士忌中的呢?
过去苏格兰人曾使用泥煤来加热壶式蒸馏器。然而，这并不能制作出含有泥煤烟熏味的威士忌。那么，通过添加流经泥煤沼泽的水是否会使威士忌产生烟熏味呢?答案是NO!泥煤水中仅含有百万分之一的泥炭颗粒，尽管它的颜色为棕色，但它并不能影响威士忌的味道。
我们不可否认水是制作威士忌的关键要素，但它不会影响威士忌的烟熏味。只有用泥煤来烘烤潮湿的麦芽时的烟雾才能将泥煤味带入大麦谷粒中。
威士忌中泥煤烟熏含量的多少，取决于大麦谷粒在烘干过程中暴露在泥煤烟雾的时长。湿麦芽的烘干时间一般约30小时。在这期间，Laphroaig(拉弗格)将麦芽在泥煤火中烟熏了大约18个小时，而Glengoyne(格兰哥尼)没有使用烟熏味的火来烘干麦芽。因此，你可以品尝到多种风味的威士忌，从烟熏味极浓厚的威士忌到完全没有泥煤烟熏味的威士忌。麦芽粒的特别之处在于，即使没有泥煤烧的火，它们也会给威士忌带来一丝丝的烟熏味。
可见，泥煤在威士忌中充当的角色是不容忽视的。
在工业生产方面
在过去的200年里，苏格兰威士忌的大规模生产同时也提高了对泥煤味威士忌需求量。特别是艾雷岛上生产泥煤味威士忌的酿酒厂，例如Laphroaig(拉弗格)，Lagavulin(拉加维林)，CaolIla(卡尔里拉)，Ardbeg(阿贝)和Bowmore(波摩)等。这些威士忌的烟熏味非常浓郁，即使用水和谷物威士忌以1:20的比例稀释，它们也能为混合苏格兰威士忌带来明显的烟熏味。
现代采收工具允许大规模开采泥煤，如下图所示的那样。泥煤挖掘类似于农业收获，而不是褐煤采矿。
即使过了200年，它们依然采用成堆的方式晾干泥煤。
在生态学方面
随着泥煤威士忌的需求量不断上升，泥煤资源也面临着生态保护方面的问题。
威士忌行业试图用几种方法来减少泥煤的消耗。例如，为了使燃烧泥煤产生的烟雾增多，Bowmore将泥煤研磨成粉末，再将其置于火中产生所需的大量泥煤烟雾。
除此之外，还有PortEllen，GlenEsk和GlenOrd等现代酿酒厂，它们采用比传统窑炉效率更高更的方法使用泥煤。这些酒厂使用封闭系统，将大麦谷物与泥煤进行来回烟熏，直至泥煤消耗完。这样，在与麦芽接触后，烟雾就不会从屋顶上排出了。这些酿酒厂能根据麦芽的使用量来精确所需的泥煤量，以保证威士忌的风味。
但也存在一些反对的声音。他们认为，泥煤在麦芽制作中的大量消耗使得某些地方的泥煤消耗殆尽。例如坎贝尔镇周围已经没有可采挖的泥煤了，该地区的酒厂必须从其他产区，如艾雷岛这样的偏远产区购买所需的泥煤。
但是，各位不必担心。据估计，苏格兰的泥煤再生速度比威士忌产业的开采速度更快，我们又可以享受泥煤威士忌了。
德国旅游攻略：一场啤酒与古文明的狂欢
德国位于欧洲中部，是议会制和联邦制国家，首都是柏林。在德国16个联邦州，旅游资源都很丰富而且极具特色。德国共有38处世界遗产，从历史古迹到地标建筑，从工业设施到自然景观，无一不令人印象深刻。
最佳季节:去德国旅游，5-9月时间最佳。这段时间晴天比较多，很适合户外运动。24小时营业的啤酒园和咖啡馆、一连串的户外竞赛和节日每一样都值得一看。不仅如此，不管是骑车还是徒步，都相当方便。
建议时间:7天。
参考预算:10000元/人。
5个推荐景点
1，新天鹅堡
19世纪晚期建筑，坐落于德国巴伐利亚西南方，离福森镇大概4公里。白色城堡耸立于高山上，湖泊环绕四周。一年四季风景迥然。是德国旅游景点中的经典。
开放时间:9:00-18:00
地址:NeuschwansteinCastleNeuschwansteinstrae20,Schwangau
费用:12欧(18岁以下免费)
2，科隆大教堂
高157米的科隆大教堂，是德国第二、世界第三高的教堂，也是世界上第三大哥特式教堂。13世纪中起建，1880年完工，历时600年，直到今天仍然在不断修缮。
规模好大的教堂建筑群直指苍穹，承载着人与上帝沟通的愿望。教堂内不乏珍贵艺术品和文物。其中有成千上万张大教堂设计图纸、闻名海内外的大摆钟。圣龛内存放的东方三博士的遗骨，也让科隆大教堂成为重要的朝圣地。
开放时间:6:00-21:00
地址:Domkloster4,50667K02ln
费用:教堂参观免费，塔楼和珍宝馆联票6欧
3，国王湖
又称柯尼希湖，水质清澈，和挪威峡湾有异曲同工之妙，是德国有名的度假胜地。整个湖呈瘦长型，两岸绿树林立，高山巍峨，瀑布穿插其间飞流而下，来这里度假，简直与世外桃源无异。
开放时间:全天
地址:Seestrae29,83471Schnau
费用:16欧元
4，玛丽安广场
玛丽安广场位于慕尼黑市，可以说是老城区的心脏，也是旅行者必去的景点之一。据传由于霍乱造成瘟疫蔓延，当地居民虔诚的祈祷，祈求圣母玛利亚庇佑，结果相当灵验，为表示感恩，广场正式改名为玛丽安广场。
开放时间:全天
地址:Marienplatz1,80331Munich,Bavaria,Germany
费用:免费
中国餐桌酒文化知识
中国餐桌酒文化知识
中国人不可不知的中国餐桌酒文化知识：
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。
中国餐桌酒文化注意细节：
1、座次：
总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常
2、点菜：
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
吃粽子还在喝雄黄酒？粽子与美酒这样搭配，吃货表示：心服口服！
问：屈原对我国有哪些贡献?
答：屈原让我们背诵浪漫主义长诗《离骚》，又让我们享受粽子的美味，同时还给了我们端午节3天的法定假期，他的贡献还是很多的。
这个段子，虽然不乏戏谑的成分，但在肯定屈原对中国传统文化做出贡献的同时，也体现了国人好吃爱玩的性情。
端午节是中华民族最重要的传统节日之一。在古代，过端午节时，吃粽子和饮雄黄酒是约定俗成的文化习俗，古语曾说饮了雄黄酒，病魔都远走。所谓雄黄酒，就是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。现代科学研究表明，雄黄主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。所以，用它泡制的酒外用尚可，饮则有害，必须慎用。
粽子一般以糯米为主料，按口味一般分为咸、甜两类，南方人偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。一样食物在南北的餐桌上有着不同的风味，这体现了中国饮食文化的多样性和包容性。
端午将至，一大波粽子正蓄势来袭，在雄黄酒需要谨慎饮用的前提下，我们该用什么酒搭配粽子最应景呢?
先说说北方的甜粽子与酒的搭配。北方粽子以甜为主，无论是红枣、豆沙，还是各类水果，均可做成馅儿，并都能与糯米形成美妙的组合。虽然甜粽子的馅料不一，味道不同，但总的来说，就一个字：甜。有吃货笑称，如果仅把粽子当作是主食，有点暴殄天物，它可是饭后很不错的甜点呢。
甜粽子
搭配甜粽子，甜型白葡萄酒(以下简称甜白)是不错的选择之一，以豆沙粽子为例。豆沙甜既不会被甜白削弱，而甜白清新自然、酸甜适度的平衡口感又能完美呈现，二者可以说是相互衬托，却不相互掩盖。推荐法国勃艮第产区的霞多丽甜白、德国摩泽尔产区的雷司令甜白搭配豆沙粽子。
而习惯白酒风味的国人，清香型白酒配以甜粽子更能撬动你的味蕾。以青梅、菠萝肉、葡萄干等水果为馅儿的甜粽子搭配清香型白酒可以说是绝配。清香型以入口绵、落口甜、余味爽净、香气清正而著称，尤其是清香型白酒独具风格的淡雅口感，非但不会掩盖粽子中水果的香味，反而更能凸显水果粽子的果香味。山西杏花村出产的汾酒、北京出产的二锅头、江记酒庄出产的江小白是首选的清香型白酒品牌，尤其是江小白与水果粽子的搭配，可以说相得益彰。
江小白
江小白属于小曲清香型高粱酒，其在传承传统酿造工艺基础上不断创新酒体，在打造出纯粹、甜净、顺口的清淡酒体风格同时，其酒体本身更带有的淡淡的苹果皮味和些微杏仁味，若再配上水果粽子共同饮用，称得上是百香搅动味蕾。难怪很多吃货向酒评网表示，喝江小白，吃水果粽子，就是百香齐放，这是一种难得的享受。
说完了北方甜粽子，再说说南方的咸粽子。在吃粽子方面，南方人相较于北方人显得更重口味一些。南方粽子以咸为主，即肉粽，多以猪肉等肉类为馅儿，口味以咸、香为主。
说起肉粽，被称为闽南一绝的猪肉粽子是绕不开的话题。此肉粽口感鲜咸，经过新鲜粽叶的包裹后，在浓厚的肉感香浓下，又透着淡淡的青香。同时，猪肉的味道渗入糯米中，口口入味。此刻选用一杯窖香优雅、绵甜甘冽、丰满醇厚、余味悠长的浓香型白酒再合适不过了。
五粮液
在浓香型白酒的衬托下，猪肉粽子香浓鲜咸的口感不会被冲淡，又能借助浓香白酒浓郁酒香，进一步丰富它的口感。怪不得有吃货称，这样的吃法，很有一番有酒有肉的复古侠风。无论是川派浓香的五粮液、剑南春，还是江淮派浓香的洋河大曲、古井贡酒，亦或是北方派浓香河套王酒、伊力特酒等均可搭配猪肉粽子。
在搭配葡萄酒方面，肉粽与茅台老树藤、老树农等红葡萄酒搭配是很好的选择。除了茅台红葡萄酒价格亲民外，其酒体也不错，酒香醇厚，口感圆润顺滑。茅台红葡萄酒可以解除肉粽的油腻感，而且也可以使肉粽的滋味更加浓厚。另一方面肉粽属于高脂肪食物，而茅台红葡萄酒中含的单宁，可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合，从而减少饱和脂肪对人体的伤害，因此肉粽与茅台红葡萄酒称得上是餐桌上很好的搭档。
茅台老树农葡萄酒
聊完闽南一绝猪肉粽子，下面聊一聊海鲜粽子。随着吃货们需求的多样化，在不满足于传统粽子所带来的味觉体验后，鲜虾、海参、扇贝等海鲜盛宴也被装进了粽子里。推荐椰岛海王酒搭配海鲜粽子。
海鲜粽子
椰岛海王酒以海参为主要原料，并配以天然原生药材，采用现代工艺酿制而成，集药香、酒香的复合香味于一体。它独特的复合香味可以很好的掩盖海鲜的腥味，并且在不破坏海鲜粽子本身风味下，椰岛海王酒绵甜醇和，后味净爽的利口风格也能得到很好的显现。难怪吃货普遍认为，海鲜粽子搭配海王是鲜鲜相映水乳交融。
椰岛海王酒
而追求时尚的吃货在肯定这种搭配后，也给出了另一番建议。在酒评网的调研中，很多吃货表示，他们吃海鲜或者海鲜粽子，青睐的就是海鲜的腥味，若腥味被过度弱化，反而少了食欲，并且他们一般搭配的是现制酒水饮品，比如江小白MIX混饮等。
自从江小白MIX混饮推出后，我们吃海鲜食品，很多时候会搭配它。只需要一瓶江小白，再准备一瓶果汁饮料，然后将两种饮品倒进杯中，最后轻轻一晃，一杯江小白MIX就完成了。既好玩，又操作简单，朋友们聚在一起不就是为了高兴嘛，一杯江小白MIX混饮很好提升了欢聚的热闹氛围。吃货们对酒评网如是说道。
江小白MIX
最后简单说一下黄酒与粽子的搭配。我们都知道黄酒的经典搭配是大闸蟹，其实黄酒也可以与粽子进行完美搭配。据现代科学研究表明，黄酒的营养价值很高，能促进食欲、舒筋活血等。干型、半干型黄酒适宜搭配甜粽子，而甜型、半甜型的黄酒宜配咸粽子。
黄酒
总之，美酒搭配美食有一定规律可循，最重要的原则，就是维护双方之间的平衡，不能一方过于突出，这样美食美酒才能相得益彰，互放异彩。在端午佳佳来临之际，作为高段位吃货，不但要选好粽子，也要备齐相应的美酒，这样才能更好的享受家庭团聚的天伦之乐。
冰镇并非白葡萄酒的特权 这些红葡萄酒冰镇更美味
在你印象中，白葡萄酒在饮用前若是冰镇一下，其口感和风味会更佳，而红葡萄酒却没有这个必要了。真的是这样么?其实不然，冰镇并非白葡萄酒的特权，有些红葡萄酒若能在饮用前冰镇20分钟，能给你带来意想不到的收获。
蓝布鲁斯科红起泡酒
谈到酒体轻盈，却又能驾驭多种风味的葡萄酒，可就当数蓝布鲁斯科红起泡酒了。蓝布鲁斯科红起泡酒果香浓郁，气泡丰富，适合趁其年轻的时候饮用。由于酿酒师们通常会在二次发酵进行到一定时间时终止发酵，因此酿造成的蓝布鲁斯科起泡酒中会有一些残留糖分，给予葡萄酒淡雅、细腻的甜味。由于其酒体轻盈，且大多属于半干型，所以在饮用前将其冰镇效果会非常好。
博若莱葡萄酒
产于法国博若莱产区的葡萄酒因为不同的原因被许多葡萄酒收藏家们追捧。使用佳美(Gamay)酿制的博若莱葡萄酒酒体轻盈，单宁低，酸度高。受自身特点的影响，其风味在没有任何冰镇的前提下可能会相对内敛，不能完全打开。若是在冷藏柜冰镇15-20分钟，其新鲜的浆果风味则可完全绽放，令人心旷神怡。
黑皮诺葡萄酒
黑皮诺是一个非常有趣的葡萄品种，它有能力展现出不同风格的自己。产于新世界酿酒国的黑皮诺葡萄酒往往以水果风味为主导，口感非常新鲜，而旧世界的黑皮诺葡萄酒则以泥土风味为主导、更为浓郁复杂。后者若是能在饮用前稍微冰镇，则更能将其风味展现得淋漓尽致，而前者冰镇后的饮用口感也比直接饮用好许多。大多数黑皮诺葡萄酒的酸度都相对较高，单宁中等，在冰镇后能够很好地将玫瑰、醋栗和新鲜李子的风味展现出来。你若不信，试试将华盛顿州和俄勒冈州的黑皮诺葡萄酒冰镇后饮用吧!
巴贝拉葡萄酒
巴贝拉是意大利第三大广泛种植的品种，无论是在国内还是国外都广受欢迎。大多数巴贝拉葡萄酒会与以番茄酱为主调味汁的意面或披萨搭配饮用，若是在饮用前能稍微冰镇，那么它不仅能将其新鲜的浆果、草莓和李子等红色水果风味更好地展现出来，还能将食物中的酸爽的番茄风味凸显。
仙粉黛葡萄酒
仙粉黛是美国加州的旗舰品种，使用它酿制而成的葡萄酒多为半干型，风味浓郁、集中而又复杂，口感轻快活泼、清新易饮。仙粉黛葡萄酒若是冰镇20分钟左右后饮用，其水果风味能更完美地展现出来。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。