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三国时期，饮酒之风大盛，见诸史籍的可谓不胜枚举。相传在那时候，作为蜀、魏纷争重要战场的古沔阳，很多当地人已经在大量使用高粱、糯米、小麦三种粮食和山泉水酿造三粮液酒，除满足自己生活所需外，还供应交战双方的军士，以此促进了社会发展和经济繁荣。
以酒谋事，是酒在社会生活中的一大功能，尤其在诸侯并起、群雄争霸的三国时期，严酷的政治斗争和军事斗争中，所谓“醉翁之意不在酒”。在反映那段历史的知名小说《三国演义》中，不少政治、军事指挥者借酒相助，达到摧毁、消灭敌人之目的，收到兵力难以解决和以少胜多、以弱胜强的奇妙效果。由此可见，作为饮料的酒已成为社会政治生活的一种重要手段。
《三国演义》中，写到饮酒及与酒有关的情节很多，比如第四十八回“宴长江曹操赋诗”，写曹操横槊赋诗，诗曰：“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”。其实，《三国演义》开篇前列回“宴桃园豪杰三结义，斩黄巾英雄首立功”里就写到酒与饮酒。张飞当时的职业就是卖酒屠猪，专好结交天下豪杰。接着写刘备与张飞同入村店中饮酒，恰遇关羽。于是刘、关、张得以初相会聚，成就了“桃园结义”。
《三国演义》中写到的酒宴，有的用于会盟，有的用于议事，有的用于庆功、作乐，有的用于消愁、解闷。酒可用于友善，亦可用于阴谋；接风、送别，亦皆以酒；仰慕与杀人，亦皆可以酒。《三国演义》第四回“废汉帝陈留践位，谋董贼孟德献刀”中，写董卓命李儒带武士入宫弑帝，写到帝与后、妃正在楼上，宫女报李儒至，“帝大惊，儒以鸩酒奉帝，帝问何故。儒曰：‘春日融和，董相国特上寿酒。‘太后曰：‘既云寿酒，汝可先饮。’儒怒曰：‘汝不饮耶?’呼左右持短刀、白练于前曰：‘寿酒不饮，可领此二物!’唐妃跪告曰：‘妾身代帝饮酒，愿公存母子性命。‘儒叱曰：‘汝何人，可代王死?’乃举酒与何太后曰：‘汝可先饮!’后大骂……儒大怒，双手扯住太后，直撺下楼；叱武士绞死唐妃，以鸩酒灌杀少帝“。这种以鸩酒杀人，也是酒文化中的另一个方面，不惟《三国演义》中写到，历史生活中或其他作品中也时有发生且常有描绘。再如“温酒斩华雄”的故事，既以酒写活了关云长盖世之神勇，也反衬出曹操礼贤下士笼络人心的权谋，可谓神来之笔。至于曹操误杀父亲好友吕伯奢全家，酒一口没喝成，还酿成一桩大血案，暴露了一代奸雄曹操“不教天下人负我，宁教我负天下人”的阴暗心理，也是酒文化研究中值得关注的另一个方面。
刘备的事业发展得较慢，直到曹操称雄于北方，孙权坐镇江东已历两代，他才占据了荆州，算是有了栖身之地，还落了一个“借”字。后来，刘备到刘表那里寄居，一次二人共饮，刘备见自己腿上髀肉复生，岁月蹉跎，而功业不建，不觉流涕。还因酒后失言，差点被刘表和蔡夫人杀掉。刘备本是精细之人，一时酒后失言，也会引来一声虚惊。看来，饮酒是要慎重的。可惜，这位刘皇叔并未能很好接受教训，在他称帝以后，讨伐东吴的时候，有一次见到关兴、张苞屡立大功，吩咐设宴与他二人贺功，这位刘先主酒后又说了一句错话：“昔日从朕诸将，皆老迈无用；二侄如此英雄，朕何虑孙权？”岂料这句话被老将黄忠听到耳中，觉得十分不受用，随即提刀上马，赶赴前线，连斩敌将，杀退敌兵。他乘胜追之，不意中了敌人一箭，结果七十五岁高龄的黄忠就死在这一箭上了。这就是刘备酒后出言不慎所致。
三国时期是崇尚酒的时代，酒俗繁多，酒风猛烈。无论是使节往来，官吏互访，民间会友，酒是不能少的。《三国演义》的酒文化详尽地反映了三国时期的酒文化，其中塑造的数百位出场人物几乎人人嗜酒。三国时期的酒，就其用途有：官庭祭祀用的称香酒，百姓祭土地神用的称社酒，敬送老人的为寿酒，还有鸩酒也称毒酒等。酒器更是各式各样，有壶、樽、盏、献、杯、爵，瓮等。综观历史发展，三国时期，饮酒已经战领了生活中各个领域，形成了极为丰富的一种文化现象。
文化是人类生活的见证。它既是人类的创造物,又反过来作用于人类的生活,为丰富人类的生活服务。自从先民发明了“酒”这种特殊的饮料以后,就逐渐发展出了具有特色的酒文化。特色的酒文化,是文化中不可缺少的一个部分。直至今日,它仍然对当代人的生活发挥着重要影响。
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三国英雄喝酒的那点事
张飞爱喝酒，还爱劝酒，这厮宴请军官，酒满杯，菜上齐，吩咐一声：“今日都要满饮！”所有人都得跟他一起狂灌。
有个曹豹天生不会喝酒，向张飞求情：“将军，我实在不能喝啦。”
张飞便发怒道：“违我将令，该打一百！”
众军官纷纷劝阻，张飞还是抽了曹豹五十鞭。
客人不喝，主人就强劝，这种酒风在今天华北和东北地区依旧流行，但是像张飞那样因为不喝就打人，还实在是罕见。或许经过了一千八百年的进化，现代人要比三国人文明多了吧。
三国时酒风确实很恶，非但张飞喜欢通过揍人来劝酒，刘表也喜欢，曹操也喜欢，连貌似文雅的孙权也喜欢。
张飞劝酒见于《三国演义》，《三国演义》是野史，不一定靠谱。刘表、曹操和孙权等人劝酒却主要见于《三国志》，《三国志》是正史，可信度是蛮高的。
先说刘表劝酒。
曹丕在《典论·酒诲》里写道：“荆州牧刘表跨有南土……并好酒，为三爵，大曰伯雅，次曰中雅，小曰季雅。伯雅受七胜，中雅受六胜，季雅受五胜。”什么意思？就是说荆州牧刘表喜欢喝酒，专门让人加工了大、中、小三个酒杯，大酒杯取名“伯雅”，能盛七升酒；中酒杯取名“中雅”，能盛六升酒；小酒杯取名“季雅”，能盛五升酒。
据《历代度量衡考》第244页论述，汉末及三国时一升相当于今天的0.2升，所以“伯雅”能盛两斤四两，“中雅”能盛两斤二两，“季雅”刚好盛两斤。现在一瓶白酒多为一斤装，一瓶啤酒多为一斤二两装，由此可见，一只“季雅”能盛下两瓶白酒，一只“伯雅”能盛下两瓶啤酒。
汉魏时没有蒸馏酒，只有酿造酒，而且酿造方法较为粗放，按北魏贾思勰在《齐民要术》里记载的酿酒法，水和米的比例是一比一或者更低，这样如果不经过二次发酵的话，成品酒较多不会超过五度，很像现在江浙一带的江米甜酒，可以用“酸酸甜甜就是我”这句广告词来做广告。
即便这样的低度酒，常人也不会论斤喝。刘表怎么喝呢？他把伯雅、中雅、季雅三个杯子一字排开，统统倒满，咕咚一杯，咕咚一杯，一气喝完，将近七斤酒进肚了。
跟张飞一样，刘表自己狂喝，也让客人狂喝，谁不喝，他就强劝。前面说过，张飞劝酒的方法是用鞭抽，很粗犷。刘表比较内秀一些，他劝酒的方法是用针扎。曹丕在《典论·酒诲》里是这么写的：“（刘表）又设大针于杖端，客有醉酒寝地者，辄以针刺之。”你喝醉了，我就把你扎醒，让你接着再喝。真好客。
再说曹操的酒风。
曹操本人并不怎么喜欢喝酒，执政以后还一度禁酒来着，但他劝起酒来却很猛。《三国志·魏书》第十八卷有云：“太祖征荆州，至宛，张绣迎降。太祖甚悦，延绣及其将帅，置酒高会。太祖行酒，韦持大斧立后，刃径尺，太祖所至之前，韦辄举斧目之。”曹操在前面敬酒，典韦拿着大斧子在后面紧跟着，曹操向谁敬酒，典韦就用斧子向谁敬礼。那意思很明显：敢不喝？劈死你！
孙权比曹操有过之而无不及。《三国志·吴志·张昭传》记载：“权于武昌，临钓台饮酒大醉，使人以水洒重臣，曰：今日酣饮，惟醉堕台中乃当止耳。”当时的场景想必是这样的：孙权在高台上大宴文武，要求大伙一醉方休，某宾客不喝，孙权就让人往他身上泼水，下命令道：“快点儿喝，今儿个必须喝到迷迷糊糊掉下去为止！”这已经不是一“醉”方休了，是一“摔”方休。
关于孙权劝酒之猛，还有一例可作佐证。《三国志·吴志·虞翻传》记载：“权既为吴王，欢宴之末，自起行酒，翻伏地阳醉不持，权去，翻起坐，权于是大怒，手剑欲击之。”孙权劝酒，臣子虞翻装醉，被孙权发现了，孙权大怒，竟然要砍死他！
话说三国里的各种酒
《三国演义》，全名《三国志通俗演义》，为四大名着之一，是历史演义小说的经典之作。在这部小说中，有很多关于美酒的说法与传奇，下面我们就来见识一下吧。
较忠义的酒——
桃园把酒三结义
《三国演义》开头，刘、关、张三人在桃园宣誓结义。祭罢天地，在园里痛饮一醉。这一醉，兄弟三人从此生死同心；这一醉，演绎出天地间较令人称赞的忠义豪情。
较动魄的酒——
青梅煮酒论英雄
刘备在许昌时，为防曹操谋害，每日在花园种菜。忽被曹操叫去喝酒，二人饮酒至半酣，骤雨降至，遂借天上云雨，纵论天下英雄。曹先手指刘后自指，说：“今天下英雄，唯使君与操耳！”刘闻言，手中匙箸惊落于地。恰巧一声惊雷，刘从容俯首拾箸说：“一震之威，乃至于此。”巧妙掩饰失态，消除了曹操的怀疑。
较豪迈的酒——
关羽温酒斩华雄
较豪迈的酒当数关羽温酒斩华雄。时值袁绍征讨董卓，被华雄连斩数将。关羽自告奋勇道：“酒且斟下，某去就来。”少顷，便提华雄首级入帐。其酒尚温，杯酒间取人首级，如囊中探物。
较有名的酒——
杜康
在《三国演义》中，酒出现得虽然很多，但是酒的牌子却极少出现。较有名的，莫过于曹操《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康”。当时曹丞相挟天子以令诸侯，掌控天下的财富，可以想象，他所喝的杜康酒可能也是当时较好的酒了。
较智慧的酒——
张飞佯装酒醉战张颌
张飞与魏将张颌对战时，张颌固守不出。僵持数十日后，张飞每日饮酒，醉后坐在山前辱骂。给张颌造成张飞好酒不顾军情的假象，于是张颌乘夜偷营，结果中计，受到伏击。张颌奔逃，张飞大获全胜。猛将张飞也是粗中有细。
较悲惨的酒——
张飞醉酒枉送性命
张飞一生好酒，可谓无酒不欢，酒也为他送了终。当时关羽已亡，张飞欲与刘备伐吴，以雪兄仇。张飞下令：限三日内制办白旗白甲，三军挂孝伐吴。手下范疆、张达央告时间紧，被张飞打得皮开肉绽，并下死令：如若完不成，斩首示众！随后大醉一场，卧于帐中。素来重情谊的张飞对兄弟的惨死悲痛欲绝，恨不能手刃仇人，此时，唯有酒才能排解他心中的剧痛。而范疆、张达被逼反叛，趁机刺杀张飞。