分清这十种色调，再也不怕看不懂葡萄酒了！

2020-10-13

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话说要用一张如此“粉嫩”的色板图解桃红葡萄酒10种色调是很抽象、很不靠谱的，现实中的桃红葡萄酒肯定不会这么“粉粉哒”。如果这你能分清这10种色调，相信观察葡萄酒颜色也会是小菜一碟啦！

普罗旺斯桃红（Provencerosé）

米拉瓦尔城堡（ChateauMiraval），大名鼎鼎的朱莉皮特桃红

法国的普罗旺斯是世界上几块最负盛名的浪漫宝地，不仅拥有迷情醉人的薰衣草紫，更有名扬天下的普罗旺斯桃红。这个最粉嫩的“普罗旺斯桃红”是一个代名词，指的是主要由歌海娜酿制，再调配些西拉和赤霞珠用于增加色调的一种桃红葡萄酒。它风味甜美讨喜，拥有西瓜、葡萄柚和一些把新鲜草药切碎后的舒服香气。

黑皮诺桃红（PinotNoirrosé）

在寸土寸金的勃艮第也有用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒，色盘中它最接近肉色，比普罗旺斯桃红更深。香气上两者大同小异，都有些草莓、西瓜等水分很多的红肉水果水润清甜的感觉。但是跟最杰出的普罗旺斯桃红相比，用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒有时候会缺少些精致优雅的花香。

丹魄桃红（Temp>

用西班牙国宝丹魄酿造的桃红葡萄酒会比普罗旺斯桃红和黑皮诺桃红酒精度更高、更辛辣，色盘中是很地道的桃花粉。在丹魄的发源地西班牙里奥哈，用它酿造的桃红葡萄酒会有些青椒的香气。

白仙芬黛桃红（WhiteZinfandel）

加州赤脚庄园仙粉黛（BareFootRoseZinfandel）

仙粉黛是美国标志性的葡萄品种，用它酿造的微甜桃红葡萄酒被美国人称为“白仙芬黛（WhiteZinfandel）”。其实白仙芬黛也代表着仙粉黛的变种，类似灰、白皮诺与黑皮诺的关系。美国白仙芬黛桃红有很多故事：为什么价格这么便宜？它的发明是一个什么样的意外？……改天有时间好好跟大家讲讲。

与市面上很多清新水润的桃红葡萄酒不太一样，白仙粉黛的香气比较厚重丰腴，你可以闻到很多菠萝、香蕉的香味，有时候甚至有股黄油炒意面的菜香！

美乐桃红（WhiteMerlot）

美乐桃红跟白仙芬黛的颜色非常接近，香气也和白仙芬黛很相像，微甜，闻起来类似法式草莓甜点或者是果酱很多的蛋糕。这种微甜的桃红可以尝试着搭配略带酸味的食物，比如果醋蔬菜沙拉、海鲜番茄饭。这里要特别说明，美乐桃红的英文翻译是whitemerlot，也仅仅是代表着用美乐酿造的桃红葡萄酒而已。

桑娇维塞桃红（Sangioveserosé）

位于澳洲的澳德利酒庄桑娇维塞桃红（RobertOatleyVineyardsRoseSangiovese）

桃红葡萄酒往往给人“水水”的感觉，做得不好常会死气沉沉、缺乏活力。但用桑娇维塞酿造的桃红却给人很多生命感，颜色更具诱惑性，香气上介乎西瓜草莓的“小清新”和香蕉菠萝的“重口味”之间，常会有蔓越莓、覆盆子和蜜露的甜美味道。

赤霞珠桃红（CabernetSauvignon）

世界各地都有酿酒师用赤霞珠来酿造桃红葡萄酒，你可以明显分辨出用赤霞珠酿造的桃红带有橘色色调。皮革、烟草、浓郁的柑橘、青椒，即便是桃红也有一副很典型的赤霞珠架势。有人认为赤霞珠桃红很适合用来搭配咸鲜的海产品，看来赤霞珠真的是百搭的葡萄之王哦！

西拉桃红（Syrahrosé）

夜一般黑的西拉颜色是很深的，用它来酿造桃红，葡萄皮浸渍的时间要短一点。该葡萄的单宁和色素很多，使得桃红也会比较厚重。香气上也有典型的李子、干樱桃、新鲜蓝莓并且混合着一丝丝烟熏和辛香料的香气，非常适合用来搭配咸鲜的菜肴。

阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红（Montep>

艾米迪佩酒庄的桃红（EmidioPep>

阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红是意大利阿布鲁佐地区特有的桃红葡萄酒，它有较深的宝石红色，也可以称之为成熟的樱桃红。酒体到达了中等，在复杂的香料气息中你可以嗅到丁香、肉桂、陈皮，些许干果和葡萄该有的水果香。这种桃红是热葡萄酒的绝佳原料，有机会一定要尝试用阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红制作的热葡萄酒哦。

塔维尔桃红（Tavel）

塔维尔桃红是罗纳河谷的特产，算是颜色最深的桃红葡萄酒了。主要原料是大家公认酿桃红最棒的歌海娜，当然还有法定的神索和一些西拉、慕合怀特。塔维尔桃红追求的风格其实就是很重的，它风味浓郁强劲有力，单宁丰富充实，11%相对于其他桃红的稍高酒精度，有跨越红葡萄酒的嫌疑。

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记住这六件事，再也不会买到假酒了！

虽然，假酒并不猛于虎，但是，毫无疑问，它也会存于消费过程中。那么，在端正了对假酒的认识后，作为普通消费者，该如何尽可能的避免买到假酒，特别是假葡萄酒呢？总结起来，你可以这样做：

1、提高自身葡萄酒素养

了解一些葡萄酒基本常识，提高自身的葡萄酒素养。至少要知道真正的葡萄酒是用100%的葡萄压榨发酵而成，不需要加水，加糖。至少知道拉菲古堡是ChateauLafiteRothschild，而不是LafiteManor。至少知道一瓶普通的波尔多大区葡萄酒也就100多元，价格不会太高。那么如何提高自身的葡萄酒素养呢？可以通过参加专业的葡萄酒培训，如WSET1级、2级，初步系统地了解葡萄酒，也可以经常关注专业的葡萄酒微信公众平台每天推送的葡萄酒知识帖。

2、听取专业人士的意见

孔子有云：“三人行则必有我师焉。”如果平时来不及给自己充电，那就咨询葡萄酒专业人士的意见吧。所以，你的身边最好有那么几个品酒师或者葡萄酒发烧友之类的友人。购酒时，发个图片问问他们，或者有时间请他们品尝品尝，他们会非常乐意的。

3、不建议随便去某宝某店买葡萄酒

虽然电商给人们带来了巨大的便利，但不可否认的是，葡萄酒电商本身存在一定的问题，如不计成本的价格战、葡萄酒品质良莠不齐、以次充好和不少贴牌酒等。在某宝某店上出现假酒的情况也会发生，因此消费者在选择购买时，一定要反复比对，认真选择。

4、不要贪图小便宜，不要买20多块/瓶的进口葡萄酒

马云有句话说的对：“不是假货太多，而是你太贪……”不要老想着贪图小便宜，如买168元/6支的葡萄酒，先跟你算个成本：

按照规定，葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。那么，在正规的不加水，不加糖的情况下，酿制一瓶750ml的葡萄酒至少需要500颗葡萄（约2至3斤）。有些采用风干工艺，葡萄用量再多一倍，而晚收葡萄酒是6倍葡萄用量，贵腐葡萄酒是9倍葡萄用量。姑且不算其它，你想想在超市里面买几斤葡萄也不止20多块钱。这还只是原料成本费。葡萄采摘后，要除梗、压榨、发酵、橡木桶陈年的成本。人工费和机械费是笔很大的开销。装瓶后还有税收、运费、品牌推广费、酒商的利润……如果一瓶进口葡萄酒只需20多块钱，那它是不是真酒呢？自己掂量去吧！

5、最实用：选择一家大型超市或者靠谱的葡萄酒公司

如果你是个懒人，也不需要自己亲自去学葡萄酒专业知识，也无需询问朋友，直接去大型超市购买就是了。如果你想买日常消费的葡萄酒，你可以选择去沃尔玛和麦德龙这样的大型超市购买。这些大型超市通常有良好的信誉度，也有专业的葡萄酒采购人士，很少会出现卖假酒的现象。

当然，你也可以去寻找信誉度良好、靠谱的葡萄酒公司进行购买，这些专业的葡萄酒公司比大型超市更加专业，他们有专业的采购团队、专业的品酒师和侍酒师和专业的酒窖等。相信专业的力量！

6、学会使用酒庄打假系统

为了联合打假，不少酒庄都推出了打假系统。

例如，如果想要鉴别拉菲古堡的真假，则可以登陆拉菲罗斯柴尔德集团官方网站，进行验证查询。自2012年2月起，所有“拉菲古堡”和“拉菲珍宝”葡萄酒的瓶盖处都加贴了认证密封章。密封章由一组“气泡代码”组成，独一无二且无法复制，每组气泡代码都与一组字母数字代码相连。

此外，有些酒庄还推出了二维码等打假系统，消费者可以学会使用。

十种婚宴用酒介绍

结婚对于每个人来说都是相当的重要，代表着人生的新起点，是找到了那个可以陪伴余生的人。而婚礼则是结婚中必不可少的一种仪式，虽然现在有一部分年轻人不办婚礼，但也改变不了从古到今流传下来的习俗。在婚礼上，除了主角双方以外，最重要的就是婚宴了，而喜酒的地位显然很重要，代表了新郎新娘的品味和喜好。下面，小编就来为大家介绍一下十大婚宴酒用酒有哪些。

十种婚宴用酒介绍
1.贵州茅台
茅台的吉祥福，52度，包装大红色的非常喜庆，口感很好，酒香浓郁，十分受欢迎。

2.牛栏山
十年陈酿二锅头，也是52度的，好喝又便宜，性价比非常高，因为价格亲民广受好评。

3.今世缘
光名字就寓意了一个好彩头，就是婚宴专用酒。很多人婚宴的时候买这款酒就是冲着这个名字去的。

4.汾酒
该酒源于山西省汾阳县杏花村，是不是感觉很有诗意。它是我国名酒的鼻祖，一千五百多年的历史足以证明它的生命力。汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”形成了独特的品质风味。虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。

5.五粮液
由五中粮食为原料而得名，不仅是拥有五种粮食，连水源都取自泯江江心，水质纯净。特质的发酵方式酒香独特，洋河大曲

比较有年代的酒，清初已闻名于世，素有“闻香下马，知味停车”的美誉。白酒清澈透明，酒香回味悠长。
6.泸州老窖
采用传统老窖制酒的方法，口感甘醇，包装精美，尤其是泸纯六年52度收获了不少消费者的青睐。

泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。

7.口子窖
中国八大名酒之一，口感香气馥郁，窖香优雅，为中国白酒的典型代表。

8.郎酒
一百多年的制酒历史，是我国名酒园中的一株新秀。

9.西凤酒
由以前的秦酒、柳林酒转变而来，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。

小编总结：以上就是小编给大家推荐的婚宴所用白酒。相信看了以上小编的介绍，对这十种婚宴用酒就有了大概的了解，以后大家在举办婚宴的时候白酒品牌的选择是不是更多了呢。无论怎样，婚宴一定是需要白酒的，一场合格的婚宴怎么可以没有一款好酒助兴。

这7种表现，说明你的葡萄酒摊上事了，摊上大事了！

对于爱喝葡萄酒的小伙伴，如果说“一瓶葡萄酒好不好喝”是第二关心的问题，那么第一关心的问题应该就是“这瓶酒能不能喝”。

那么，怎么判断一瓶葡萄酒是否出了问题呢？这些问题都有哪些表现？又是怎么导致的呢？接下来，就来了解一下葡萄酒这7种常见问题的表现。

现象1

颜色和香气上都失去了原有的特色。喝起来就像醋一样，那酸爽！颜色由原来的亮红变成砖红或者棕红，一看就没那么美丽了。香气上，白葡萄酒会散发出腐烂的青苹果气息，红葡萄酒是水果干或蔬菜的气息，口感也变得干涩。

{解析}

原因：过度氧化

这是典型的过度氧化，过度氧化是葡萄酒最常见的缺陷，它指的是葡萄酒过分地暴露在空气中，与氧气接触得过于频繁，从而影响了酒的质量。

过度氧化的原因有很多，比如，由于储存不当，在没有开瓶的情况下，如果橡木塞过于干燥，氧气自会趁虚而入，让葡萄酒看着是“新”的，实际酒液已经被氧化。

另外就是开了瓶的葡萄酒，本想一人我饮酒醉，结果没有喝完就醉了，醒来也没及时保存好，把葡萄酒晾在一旁，任其受尽氧气的攻击，最终过度氧化而“死”。

现象2

打开一瓶葡萄酒，不仅没有闻到诱人的果香，反倒有一股发霉的旧报纸，或者南方回潮天时长了霉的衣柜的气味。

{解析}

原因：木塞污染

这是木塞污染最典型的气味，产生这种气味最为常见的污染物就是TCA（三氯苯甲醚），TCA是霉菌和氯发生反应的化学副产物，后者常被用来给天然软木塞消毒。

不论是多好多贵的酒，只要是用橡木塞封装的，都可能出现这种问题。一般来说，约有2%的葡萄酒会受到橡木塞污染。也就是喝100瓶葡萄酒，就可能碰到2瓶是木塞污染的。

对于橡木塞污染的葡萄酒，除了扔掉没有别的办法，如果不想买到有橡木塞污染的酒，可以直接购买螺旋盖包装的葡萄酒。

现象3

葡萄酒散发着臭鸡蛋、火柴棍、燃烧橡胶等刺鼻的气味。

{解析}

原因：硫化物污染

这种情况就说明你的葡萄酒受到了硫化物的污染。

葡萄酒的酿酒过程少不了二氧化硫，确实，二氧化硫的好处不少，它能够杀死葡萄自身所携带的细菌，防止微生物污染，还能延缓葡萄酒氧化。

但其在葡萄酒中的含量也要控制在合理范围内，如果过量了，不仅会产生上述的刺鼻气味，影响品酒体验，还可能对人体造成伤害。

有的葡萄酒刚打开，确实会有些二氧化硫的味道，如果味道没那么重，可以打开盖子先放一放，或通过醒酒来减轻，之后再正常饮用。

现象4

在将静止葡萄酒倒入杯里后，会看到一些气泡，并伴有“滋滋”声，有时还会出现酒液浑浊。

{解析}

原因：二次发酵（不包括起泡酒）

我们知道，起泡酒的传统酿造方法，就是通过“二次发酵”来产生二氧化碳，所以在喝起泡酒时，你会看到有很多小气泡在扑腾扑腾地上升。

然而静止葡萄酒并不经过瓶中二次发酵的阶段，而且还会在装瓶前，将二氧化碳释放掉，所以理论上，一般的静止葡萄酒中，并不会出现气泡。

不过，也不排除有的酿酒师是故意用“二次发酵”来为葡萄酒注入活力，让我们品酒时获得清爽的口感，所以，当葡萄酒只是出现少量气泡时，无需过于担心，但是如果一瓶干红葡萄酒倒出来发现和起泡酒没两样，就有问题了。

现象5

葡萄酒散发出煮熟的水果味，闻起来有浓郁到过分的果酱气味。

{解析}

原因：高温影响

这种味道，是葡萄酒因存放在过于高温环境下而产生的缺陷。

说到温度，存储葡萄酒的理想温度是10℃-15℃，最多也不要超过30℃，不然葡萄酒会被“煮熟”的。

高温还会令瓶中的空气膨胀，使得瓶塞被顶起，这样一来，就会导致另一个问题，那就是氧化。

现象6

葡萄酒闻起来有一股汗馊味。

{解析}

原因：紫外线伤害

这是因为葡萄酒已经受到了来自紫外线的伤害，发生了氧化反应。葡萄酒要储存在避光的环境下，而且，葡萄酒瓶的深色也是为了一定程度上减少光线对葡萄酒的影响。

特别是白葡萄酒，酒瓶一般是透明的，它们对紫外线的抵抗力会比红葡萄酒弱，更该好好保存。

现象7

葡萄酒有着刺激性的酸味，甚至是动物的尿味、马厮味等令人不悦的气味。

{解析}

原因：微生物污染

闻到这样的味道，这瓶葡萄酒很可能是受到了微生物污染。在整个葡萄酒的酿造过程，有些细菌能给葡萄酒带来别样风味，但也有一些会破坏葡萄酒。

人生苦短

岂能差酒相伴

确认过你手中的葡萄酒

没有问题就尽情享受吧

Cheers!

不懂欣赏酸度，就不懂欣赏葡萄酒

我经常听到有刚接触葡萄酒的朋友说，“我不喜欢葡萄酒里那种又酸又涩的味道。”而对于葡萄酒初学者来说，葡萄酒中的甜味是所有味觉中最为明显也是最讨喜的。

其实，酸度是评价一款葡萄酒的重要指标。今天我们就来谈谈，为什么酸度那么重要，以及该如何像一位资深葡萄酒爱好者一样，学会欣赏一款葡萄酒的酸度。

通常来说，所有的葡萄酒都应该有酸度支撑，一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒高。我们用舌头两侧感受酸度，用“阴阳”来比喻的话：在葡萄酒中，酸味使口腔流口水，代表“阴”；甜味代表“阳”。

缺乏酸度的葡萄酒，让人乏味

如果食品的酸性过高，那它尝上去自然就会很酸；而酸度刚刚好的话，就可以使它更有生气和吸引人的“活力”。例如，一个过熟的李子，令人乏味，让你提不起胃口，就是因为它的酸度比在果实成熟的最佳时期摘下来的李子少了很多。打个比方，缺乏酸度的葡萄酒，就像一个无趣的人，平铺直叙，言谈乏味，让人很难提起神来。

对于酿酒葡萄来说，甜味和酸度之间的平衡是至关重要的。英国著名酒评人杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）说过，对于葡萄酒初学者，你没有必要担心是否可以分辨出像葡萄糖酸和乙醇酸这些酸的区别，你只需要关系你对酸度的感觉大概是什么程度。

葡萄酒中酸味的来源及作用

酸味主要来自葡萄中的酒石酸、苹果酸和柠檬酸，以及经发酵产生的乳酸或葡萄酒变质产生的醋酸。

每一种酸的特质也不相同。例如苹果酸特别强劲粗犷，乳酸相当温和，醋酸则显得尖锐刺激。每一种葡萄酒都带有一定的酸味，只是程度不同，酸味多时可以让酒尝起来清新有活力，不足时却又会让酒变得平淡无力。

酸也可以使浓甜的酒降低甜腻感，却也会增强酒的苦涩味，太酸时甚至会因刺激性太强而让酒显得尖细咬口。在白葡萄酒中，酸味还扮演着支撑果味与甜味的角色，而且具有保存葡萄酒的功能。

葡萄酒酸度过高的原因

杰西斯•罗宾逊解释说，葡萄酒酸度高也许会有几个原因：1、酿酒用的葡萄生长在那些阳光不够充足的地方，因为离赤道的距离过远，或者葡萄园的海拔很高；2、葡萄没有完全成熟就被摘下来；3、那个年份没有足够的阳光使葡萄完全成熟；4、酸被刻意加入到葡萄酒中或者正在发酵的葡萄汁中。

在那些气候相对较热的葡萄酒产区，最后一条是一种很常见的举动，如果操作仔细，品尝者是无法觉察到的，而且这样做通常可以获得更令人满意的效果。

但是，作为一名真正的葡萄酒爱好者，一定需要懂得欣赏葡萄酒的酸度。当你尝到一瓶品质不错的葡萄酒时，你会发现，成熟葡萄中糖分和酸度微妙的平衡会在其酿成的葡萄酒中反应出来。

而且告诉你一个秘密，葡萄酒越甜，就需要更多的酸度来平衡，这样酒尝上去才不会腻味。一瓶拙劣的甜酒和一瓶美妙的甜酒之间最明显的区别，就是它们的酸度含量是否能够平衡酒中的那些糖分。

不管任何葡萄酒，没有良好的酸度做支撑，就像一个人没有灵魂一样。试着去感受和欣赏葡萄酒的酸度，将会为你打开一个更广阔葡萄酒世界的大门。

小贴士：在以下这些食物饮品中去感受不同的酸度类型

酒石酸——塔塔粉（学名叫酒石酸氢钾,一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类）

苹果酸——苹果汁

柠檬酸——柠檬、柚子或者橙汁

乳酸——牛奶或酸奶

醋酸——醋

碳酸——碳酸饮料

成为葡萄酒专家学会这十招就够了！

你还是葡萄酒小白吗？还不敢出席酒会吗？还怕在葡萄酒社交场合出糗吗？本文教给你最最实用的葡萄酒知识，让你在短短数分钟之内即可充满自信地应对各种葡萄酒社交场合。

1.手握葡萄酒杯柄。

用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。

2.白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温。

通常人们认为红葡萄酒要在室温下（21ºC）饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。

3.酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒；老酒需要小心对待。

接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。

但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。

4.赤霞珠是红酒之王；梅洛易饮；黑皮诺性感。

赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食；黑皮诺适合搭配禽类食物。

5.长相思酸度高；雷司令类型多样；霞多丽酒体饱满。

长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。

6.饮酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。

这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7.换杯可以，涮杯不要。

品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的杯子，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。

8.沉淀物不好看，但是可以喝。

陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的，但是这些东西喝下去也是安全的。

9.并不是所有的葡萄酒都适合陈年。

有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，价格也更高。

10.脱口而出葡萄酒术语并不难。

把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。

绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味；红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。

迅速提高品酒能力，你需要这4种葡萄酒

没有人天生就懂得品酒——想要掌握各种不同风格的葡萄酒特点，需要长时间的实践与学习，积累足够的经验才能真正提高对葡萄酒的品鉴水平。

不过，假如你觉得面对千千万万种葡萄酒有种无从入手的彷徨感，不妨从品饮以下4种葡萄酒开始，它们可以帮助你轻松理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体、酒精等重要概念，可谓成为品鉴高手的捷径哦。

黑比诺PinotNoir

学习品鉴葡萄酒，第一步需要理解酸度（acidity）对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺（PinotNoir）可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。

黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型，颜色也比较清淡；将酒杯凑近鼻子，可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低，加上轻盈的酒体，使得其酸度比较突出，品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。

旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加“清瘦”，酸度也会更加突出；相比之下，新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味，有着更浓厚的果酱味道，在一定程度上会盖过酸度的影响。因此，最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材。

西拉Syrah

初步了解了酸度之后，是时候学习一下“酒体”的作用了。所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。

如同浓墨一样的西拉（Syrah）葡萄酒，带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香，以及一点点巧克力和烟草的味道，厚重的酒体带来饱满强劲的口感，入口的同时也不失柔滑，是体验厚重酒体的最佳选择。

赤霞珠CabernetSauvignon

接下来，我们来测试一下自己对“单宁”的接受程度。所谓单宁（Tannin）是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质，其主要作用在于建立葡萄酒的“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满，同时增加口感的复杂性。

单宁对口感的最显著的影响，就是带来“干涩”的感觉，让口腔显得有褶皱之感，这也是许多初饮葡萄酒的小伙伴们非常不喜欢的一点。

不过，单宁带来的好处是极强的陈年能力——像赤霞珠（CabernetSauvigonon）这样高单宁的葡萄酒，在经过长时间的陈酿之后，可以发展出非常复杂的风味，带给爱好者无穷的享受。

仙粉黛Zinfandel

最后，我们还需要了解“酒精”对葡萄酒的影响。葡萄酒之所以称为“酒”，自然是包含有酒精成分的饮品，不过某些葡萄品种酿成的酒，其酒精含量明显高于其它品种，例如仙粉黛（Zinfandel）。

一般而言，即使是酒体较轻盈的仙粉黛，其酒精含量都高达13.5%ABV，而部分强劲的仙粉黛的酒精含量则高达16～17%ABV。

仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟，带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒，购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛，其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。

你会通过色调选购桃红葡萄酒吗？

桃红葡萄酒的色泽既没有红葡萄酒那么深沉，也没有白葡萄酒那么清透。桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒（Claret）的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时，英国人热衷于由赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成的淡葡萄酒。今天，波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求，变得越来越浓郁，色泽也越来越深了。因此，桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

桃红葡萄酒的颜色虽然没有红葡萄酒那么深浓，但它的颜色也是有程度的差别，有的相对较深一些，有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒，其风味也是各不相同的。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Temp>

普罗旺斯桃红葡萄酒（Provence）主要由歌海娜、西拉（Syrah）和赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄混酿而成，其葡萄酒清澈，口感圆润，果味浓郁，带有干樱桃，柚子和香草的风味。作为法国第一大桃红葡萄酒产区，普罗旺斯流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。与普罗旺斯桃红葡萄酒相比，黑皮诺桃红葡萄酒的色泽要略深一点。虽没有普罗旺斯桃红葡萄酒的精致花香，但同样色泽明亮，酸爽怡人，果香浓郁，伴随着草莓和甜瓜等风味。丹魄桃红葡萄酒（Temp>白仙粉黛桃红葡萄酒（WhiteZinfandel），得益于一次非常有趣的“意外”。它的色泽呈粉红色，口感偏甜，价格低廉。因为以上原因，白仙粉黛桃红葡萄酒一时声名大噪。它带有明显的热带水果风味，比如菠萝、香蕉等，极其适合与意大利面、其他蔬菜为主菜肴的搭配。梅洛桃红葡萄酒（WhiteMerlot）的出现与白仙粉黛桃红葡萄酒（WhiteZinfandel）如出一辙。它是甜型的，带有覆盆子和果酱的味道。此外，它与白仙粉黛桃红葡萄酒一样，可搭配的食物种类多样，与酸度高的食物搭配可以凸显出葡萄酒的酸甜口感。桑娇维塞桃红葡萄酒（Sangioveserose）口感活泼，结构平衡，果香丰富浓郁，伴随着小红莓、树莓和蜂蜜的风味。“红葡萄之王”赤霞珠（CabernetSauvignon）也常被用来酿造桃红葡萄酒。它的色泽比桑娇维塞桃红葡萄酒和丹魄桃红葡萄酒要深，口感丰富，带有柑橘、皮革、烟熏和青椒的风味。相比其他桃红葡萄酒，它更为强劲爽脆。赤霞珠桃红葡萄酒可以与海鲜和蔬菜拼盘搭配享用。西拉桃红葡萄酒（Syrahrose）呈殷红色，酸度充足，充满令人垂涎欲滴的新鲜覆盆子和樱桃味，还伴有烟熏、胡椒等香料风味。美国加州和澳大利亚盛产西拉桃红葡萄酒。阿布鲁佐蒙特布查诺桃红葡萄酒（Montep>塔维勒（Tavel）是罗纳河谷（RhoneValley）的子产区，专注酿造独特的桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒往往由歌海娜葡萄酿造而成，它的颜色在桃红葡萄酒中是最深的一种，风味浓郁，所以也适合红葡萄酒爱好者饮用。

看完这篇文章我终于不怕买不到好酒了！

现在葡萄酒的种类越来越多，随着葡萄酒市场的不断扩大，很多廉价的酒开始滥竽充数。在这样的环境下，小伙伴们是不是常常担心自己买不到好酒？买到不好的酒，血汗钱就飞了！今天小编教你小诀窍，以后你再也不怕买不到价廉物美的葡萄酒了！

一、先从酒标上找信息。

很多朋友经常会问一个问题：如何才能买到一瓶好酒？其实最简单的方法就是先把葡萄酒瓶翻转过来，看看酒的背标。在背标上你会找到这款酒的进口商名称。通常，进口商都会进口国际知名酒款，如果你发现自己喜欢的好几款酒都是来自同一个进口商，那么你大可放心购买他们家的其他酒款。

然后，我们再把酒瓶翻转回来，看看正标。记下酒庄名称、主要的酿酒葡萄名称以及产区或者葡萄园。如果你喜欢这款酒，你很可能也会喜欢来自同一个地区的其它酒款。比如世界上有很多地区生产黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，把自己的选择范围尽可能缩小，你将会更容易找到自己喜欢的那款黑皮诺。

二、找一家靠谱的葡萄酒商店。

现在，专门售卖葡萄酒的商店正在兴起，不过大家买酒的主要途径还是超市和网上葡萄酒商城。如果担心自己的葡萄酒知识不够丰富，不愿意直接到店里找酒，不妨去网上商城与葡萄酒销售人员沟通，告诉他们你喜欢的葡萄酒类型，比如单宁、果味和橡木桶风味等信息，让他们帮你做出选择。如果你喜欢某个国家或产区的葡萄酒，也可以告诉销售人员，他们会帮你细致分析这个产区的特点。

三、大胆说出自己的购买目标。

不要不好意思告诉葡萄酒销售人员你的预算，只有知道你的预算他们才能尽可能为你推荐合适的酒款。也不要忘了询问成箱买葡萄酒是否有折扣。如果有的话，你还可以让销售人员帮你根据不同的产区和葡萄品种拼一箱出来，既可以节省开支，又能尝试不同的葡萄酒。

买到一箱不同的葡萄酒之后，在喝的时候别忘了做品酒笔记，最好把酒标拍下来，用手机上的笔记软件分类整理，以后需要买酒的时候就可以拿出来作为参考了。

一箱酒喝完，你一定有的喜欢有的不喜欢，别忘了跟销售人员反馈你的感受，如果你信任他们，可以让他们帮你再选。你也可以改变自己的预算，并尝试新的产区和葡萄品种，这样一来，买到一瓶好酒并不难。

看了这三点，终于知道为什么没人建议喝几十块钱的进口葡萄酒了

大家都知道葡萄酒的价格呢，有高有低，高的能达到几万块比如罗曼尼康帝，低的能低到几十一百多块钱，价格差别也是很大了......

三五十块钱甚至价格更低的进口葡萄酒价格相当可以说是想当诱人，因此买的人也不在少数，但是呢，一哥在这里要说的是：不建议大家喝那些几十块钱（三五十块钱）的进口葡萄酒。

为什么呢？原因有三个......

进口环节的税收

从国外来的进口葡萄酒，先不说本身生产成本、运输成本什么的，就单说进口税收这一块，就是一笔不少的费用。

按照国家法律规定，进口葡萄酒需要交纳进口关税、消费税、增值税等，进口瓶装葡萄酒现行税率中（以人民币交纳），关税为14%，增值税为17%，消费税为10%......

以此税率计算的话，假如是一瓶勃艮第大区黑皮诺，关税完税价为10欧元（也就是人民币约79元），难么这瓶酒需要交纳多少的关税呢？

套用公式：组成计税价（组成计税价是进口环节计算增值税和消费税的依据）=（关税完税价+关税）÷（1-消费税税率）

组成计税价=（79+79×14%）÷（1-10%）≈100.07（元）

关税：关税完税价×关税税率=79×14%=11.06（元）

增值税：组成计税价×增值税税率=100.07×17%=17.0119（元）

消费税：组成计税价×消费税税率=100.07×10%=10.007（元）

进口环节税收=11.06+17.0119+10.007=38.0785（元）

也就是说，一瓶10欧元的法国勃艮第的普通进口葡萄酒，光是税收就要将近40元，还有运输成本什么的......

不仅如此，税收额度还需要根据政府相关规定而定及具体销售量而定，这些费用都会相应的加到葡萄酒身上，也就是最终是我们买单的消费者来承担......

生产成本

葡萄酒的成本是不会低的，根据OIV国际葡萄酒与葡萄酒组织的定义，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经部分或者完全发酵而成的酒精饮品。这么一看，原料成本也不会太低。

原料成本

要酿出一瓶750ml的葡萄酒，计算下来平均大概要2-3斤的葡萄，有的还远不止这个量。就是买2、3斤葡萄，恐怕都要几十块钱，更别说还有葡萄的采摘成本了。

机器采摘的话还好，比如美国的葡萄酒，机械化采摘比较多，机器采摘虽然相对便宜，但这也是有成本的，如果是人工采摘、筛选的酒庄，我想是不存在三五十块钱的葡萄酒的......

土地成本

还有土地成本，不同的产区不同的葡萄园土地成本也不一样。比如2011年年底，赵薇同其丈夫据说耗资400多万欧元，收购了法国波尔多右岸圣埃美隆产区占地8.5公顷面积的梦洛酒庄。

尽管在圣埃美隆产区庄园划分里，梦洛酒庄所在的特级庄等级上面，还有酒庄A、B和列级酒庄三个等级划分，但丝毫不妨碍该酒庄的高价出售，光是波尔多三个字，就值得不少票价......

其他国家的知名产区，土地成本也不容小觑，比如美国的纳帕谷、德国的摩泽尔和莱茵高等、智利的卡萨布兰卡、新西兰的马尔堡等，都是很出名的产区，土地价格自然也不低~

酿造成本

不少酒庄都以有出名的酿酒师为荣，比如法国勃艮第地区的亨利•贾伊酒庄，亨利•贾伊就是该酒庄一张闪亮的名片！

他是有“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师！他酿出的依瑟索（Echezeaux）、巴朗图园（CrosParantoux）等酒款，不仅是拍卖会的常客，价格也能与康帝不相上下！当然，也有勃艮第土地等级的加持~

还有酒庄采用的酿造工艺，那些昂贵的酿酒设施压榨机发酵罐等，还有橡木桶（过桶的葡萄酒），都在增加葡萄酒的酿酒成本。如果是需要先经几年陈酿后再投入市场的葡萄酒，比如意大利、西班牙的reserve级的酒，价格会更高，还有酒窖的管理、控制都是需要成本投入的......

包装成本

葡萄酒的包装成本也是一笔不小的费用，酒瓶、瓶塞、酒标等等，不同的酒瓶成本也是不一样的，比如波尔多瓶、勃艮第瓶；瓶塞的话自然是螺旋盖的比较经济，但是我们中国人偏偏比较喜欢有木塞的葡萄酒，软木塞的价格尤其高，本身产量也有限制......

酒标的话，如果是酒庄统一的酒标还好，如果像波尔多五大名庄之一的木桐，会专门邀请设计师（还是比较大牌的）设计酒标图案的，价格更是高昂！再加上酒标瓶身防伪标识什么的，成本更高了。

比如拉菲，自2012年2月份起，拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）内所有进行包装的葡萄酒都会配上“认证密封章”——拉菲防伪系统；

澳洲的奔富，也从2016年10月起，开启了新版防伪标签——每一瓶都贴有专门的标签，并拥有专属PIN码，刮开涂层后，用手机扫一扫进入官站，根据提示即可查询是否为官方授权经销产品......

没错，所有的这些，最终都是要销售环节最后一环的消费者——你我来买单的！还有葡萄酒本身供求关系、酒庄本身名气、是否聘请了明星代言人什么的，一切的一切，都是我们这些消费者承担的......

运输和分销成本

进口葡萄酒从国外运到国内，运输成本可是一笔不小的费用，这不光是选择运输方式（船运、空运）的成本，本身运输过程中需要使用的恒温恒湿设备、防震措施等......

一瓶原价10欧元的葡萄酒，换算成人民币都需要70多，原价10澳元的，换算成人民币也需要50多，除非是亲朋好友给带回来，不然哪怕是当地的代购，一瓶进口葡萄酒三五十块钱的价格，也不太合理......

然后还有各级经销商、代理商、零售等各个渠道，在商言商，没道理这些商人花了人力物力财力拿到代理权、销售权，最后不赚钱吧。所以各个过程中，还会有不同额度的成本叠加，所以说，一瓶三五十块钱的进口葡萄酒，经不起推敲呀......

正所谓“一分价钱一分货”，品质好、品质高的葡萄酒价格自然也不会太低。的确，葡萄酒不是“便宜没好货”越贵越好~

对普通消费者而言，没有必要追求康帝拉菲那样价格高达几万块的葡萄酒，但也不用妥协于三五十块钱这样的进口葡萄酒，像新西兰均价两三百的葡萄酒品质就很好，但是三五十块钱的进口葡萄酒，真心是不建议大家喝呀......

看到最后

小伙伴们知道一哥为什么不建议

大家喝几十块钱的进口葡萄酒了吧

虽然葡萄酒不是越贵越好

但三五十块钱的进口葡萄酒

恐怕不是那么靠谱

如果是自己喝的话

也不必去寻觅那些动辄几万的进口葡萄酒

一般均价两三百、三四百的就足够了

当然，买酒的平台要慎重！

中国也有好红酒，这十大葡萄酒酒品牌了解一下

在很多人的观念里，中国的白酒很好，但葡萄酒却是落后于欧洲国家的？但实际上我国的葡萄酒行业已经悄然崛起了，不少国产葡萄酒其口感品质并不比外国的差。那么中国有哪些不错的葡萄酒品牌呢？

一、香格里拉

在中国葡萄酒品牌前十名中香格里拉家的红酒除了品质口感好，而且在外观的设计上真的是让人很惊艳的，到目前为止品牌下酿造上仍保持着最传统的工艺，年生产量也在逐步的增长。

二、云南红

云南红这个成立于1997年的品牌有着非常强的综合实力，所拥有的酒单品的品质也是得到了权威机构的认可，品牌下拥有着得天独厚的自然环境和最优秀的酿造工艺，单品有着非常香醇的口感。

三、尼雅

尼雅品牌在国内葡萄酒市场上的知名度是比较高的，悠久又得到了认证的酿造工艺，还有着得天独厚的地理位置，所产出的红酒单品有着浓郁的原汁原味感香甜感。

四、威龙

威龙这个品牌是我国比较有知名度的红酒品牌，每年单品的销量和口碑在市场上都是很高的，尤其是在近三十年的发展过程中单品生产上所坚持的酿造工艺和木桶酿造方式让单品的口感甚是不错。

五、张裕

张裕品牌成立于1892年，有着悠久的历史，在我国葡萄酒领域中也发挥着领头羊的作用，曾经还被不少的知名人士大加赞赏过，入口时的感觉很是完美。

六、长城

在中国葡萄酒品牌前十名中长城品牌创建于1988年，到如今的人气度可以说是非常高的了，也成为了中国驰名商标的代表性品牌，旗下单品也是热销于世界各地的市场。

七、王朝

王朝成立于1980年，是家中外合资类型的企业，到目前品牌下的酿造工艺已经是达到了领先的水平，而且还在不断的开发出更强大的技术，所产出的葡萄酒单品在各个方面也都得到了很高的评价。

八、莫高

莫高这个品牌成立于1998年，最初是以经营啤酒而闻名于世的，后来随着市场需求的不断变化，慢慢的就涉及到了葡萄酒领域，而且都还凭借着不错的品质获得了较高的口碑。

九、龙徽

龙徽创于1910年，在生产工艺上品牌将国内外的进行整合，丰富单品种类，丰富资源，所打造出来的葡萄酒单品也有着很符合国内消费者的口感。

十、通化

在中国葡萄酒品牌前十名中通化品牌成立于1937年，是国内比较早经早经营红酒单品的品牌，如今已有着很高的品牌价值，产出的葡萄酒更是以吸引人的口感获得了很不错的销量。

喝葡萄酒早已不是外国人的专利，也不仅仅是中国少数人的浪漫与神秘，葡萄酒已经成为越来越多的中国人的习惯，中国酿制葡萄酒的技术也日益纯熟，所以爱喝葡萄酒的朋友不必一味追求外国的酒，试试我国的这些品牌的葡萄酒，说不定会有意想不到的收获。

喝葡萄酒过敏了怎么办，不能喝葡萄酒的5种人要注意

皮肤是我们身体中非常敏感的部位，特别容易出现一些问题，其中过敏是最常见的一种皮肤疾病，会对我们的皮肤造成一定的伤害，会导致我们的皮肤出现红肿和痒的现象，有很多人会有喝红酒过敏的现象，出现这样的问题我们一定要掌握好方法进行调理，下面一起了解下喝红酒后过敏怎么办。

喝葡萄酒过敏了怎么办

皮肤过敏用什么爽肤水好呢皮肤过敏是常见的一种人们对于外界的影响出现的变态反应。在接触过敏原之后会伴有皮肤红肿、发痒、风团、脱皮等症状，影响人们的日常生活等。现在随着红酒流入中国，使得不会喝酒的人都可以喝上几杯，其解除了交际上的烦恼，但是也会带来很多麻烦，就是使很多人出现皮肤过敏症状。喝红酒脸上出现皮肤过敏怎么办呢?

就我们所知，虽然红酒中含有酒精成分不是很多，但是有的人对酒精很是敏感，所以身上就会出现红疹并伴有不同程度的瘙痒。往往有的人常常会出现在脸上，让人联想出“关公脸”。给人们的生活带来了很多的影响，那么面部皮肤过敏怎么办?

喝红酒脸上出现皮肤过敏怎么办呢?专家指出：可以口服扑尔敏、维生素C，局部外用氧化锌软膏治疗，不可吃辛辣刺激和易过敏食物。

温馨提示：对于一些特殊的过敏，都会引起不同程度的对我们的皮肤，以及心理上的伤害。皮肤过敏原因不同，治疗方法自然也不同。另外小编在此提醒患者及其家属有病一定要及早治疗，以免耽误治疗的最佳时机，祝你早日康复。

这5种人不能喝红酒

1、胃病患者

虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。

2、动脉硬化者

虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。

3、孕妇

一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。

4、肝病患者

一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。