泸州窖酒和泸州老窖是两者的名字很相似，但实际上有很大的区别。泸州窖酒是一种特殊的酒类，以窖藏为特点，而泸州老窖是一个品牌名称，代表了该酒品牌的历史和传统。
从历史上看，泸州老窖品牌可以追溯到1573年，泸州窖酒的历史则更为久远，可以追溯到公元前二千多年。泸州窖酒是一种采用传统工艺酿造的白酒，而泸州老窖则是由泸州窖酒酿造的产品之一。
从工艺上看，泸州窖酒采用的是传统的窖藏工艺，在自然的环境下进行酒的发酵和陈化。酒窖的建筑设计使得酒能获得充足的日照和空气，为酒的陈化提供了良好的条件。而泸州老窖则是泸州窖酒通过特定的酿造工艺酿造的一种产品，使得泸州窖酒的优点得以展现出来。
泸州窖酒的窖藏工艺是其独特之处。泸州窖酒的制作需要在特定的地下窖穴中进行，这些窖穴多数位于河谷中，环境潮湿而凉爽。窖穴里的酒坛放置在黄泥中，并且通过火把的火力进行发酵和陈化。在窖穴发酵过程中，泸州窖酒需要经历多次倒灌、清洗、盖覆，这些过程对于酒的口感和风味有着重要的影响。泸州窖酒的窖藏工艺要求比较高，酿造周期长，因此泸州窖酒比较珍贵。
泸州老窖作为一个品牌，推出了多种系列的产品，包括泸窖星、泸窖国窖1573和泸窖特曲等等。这些产品都是经过精心酿造而成的，每一系列都有自己独特的特点和风味。泸州老窖通过不断创新和改良工艺，不断提升产品质量和口感，以适应市场需求的变化。
泸州窖酒和泸州老窖在市场定位上也有所不同。作为一种传统的白酒，泸州窖酒一直以来都被视为中国的国酒，它代表了中国古老的酿酒传统和文化。泸州窖酒的品质和口感一直备受认可，它在国内外市场上享有很高的声誉。而泸州老窖则是泸州窖酒推出的一个特定的产品系列，旨在满足不同消费者的需求和口味。
酒库网小编认为，泸州窖酒和泸州老窖虽然名字相似，但实际上有很大的区别。泸州窖酒是一种以窖藏为特点的传统白酒，而泸州老窖是一个品牌名称，代表了泸州窖酒的历史和传统。泸州窖酒通过窖藏工艺酿造而成，泸州老窖则是泸州窖酒推出的产品之一。泸州窖酒是中国的国酒，享有很高的声誉，而泸州老窖则是满足不同消费者需求的一个产品系列。无论是泸州窖酒还是泸州老窖，都代表了中国古老的酿酒传统和文化。