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随着科技的飞速发展和人类社会的飞速进步,大家的交通条件也越来越便利,现在我们想去世界任何一个地方,只需要短短几个小时的行程,非常的方便,相信随着科技的发展,未来人们可以更快更早的。到达自己想要去的任何一个地方,那么大家知道吗?这样的状态也是许许多多的外国商品流入了我国市场上,导致了我国市场经济空前发展,现在已经成为了世界第二大经济体,那么大家知道吗?在众多流入中国的产品中,又以红酒为代表,因为红酒作为西方文化的一种物质遗产在西方很受人的欢迎,而且他本身的口感也是非常的奇特,深受中国人的喜爱和追捧,那么今天呢,就由小编来为大家分享一篇关于多少度的红酒比较好的文章,希望大家通过小编的分享,可以明白。红酒的度数是高好还是低好。还要知道红酒的选购技巧以及影响他酒精度数的一些因素。大家可以从所有的这些文章当中找寻出一些有利于自己的东西,希望能够帮助到大家,好了大家可以看文章了。

多少度的红酒比较好

欧盟规定,静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%,酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。实际上,以意大利葡萄酒为例,多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度,而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。

酒精发酵的过程就是糖分在一定条件下转化成酒精及二氧化碳的过程

对于葡萄酒酿造的整个过程来说,葡萄收获是非常重要的一个环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终的葡萄酒品质和风格,而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。其中,与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量,而决定成酒酒精含量的关键条件之一就是葡萄果实在采收时的含糖量。

每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格,在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行采摘。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人对高酒精度带有偏见,认为酒精度过高会影响葡萄酒的口感。实际上,对于那些结构非常平衡的葡萄酒来说,即便是酒精度高于15度也不会让人觉得酒精过于突出。

影响葡萄酒酒精度数的因素jiUKu365.Com

由于产区特点和年份状况的不同,葡萄园管理者或酿酒师会选择不同的采收时机,有时甚至为了避免遭遇坏天气而被迫提前采收。比如,如果某年份葡萄在很短的时间内就发展出了成熟的风味而需要尽快采收,这时候就很容出现糖分积累不充足的情况,最后酿成的葡萄酒酒精度就会偏低;而有的年份风味物质成熟缓慢,就需要晚采收,这样酿成的酒酒精度就会高一些。

炎热产区的酿酒师最头疼的事情是要想办法降低葡萄酒的酒精含量,比如,美国加州(California)葡萄酒产区就允许酒庄通过加水来降低葡萄酒的酒精含量,不过优质酒庄是不会轻易采取这种人工干预措施的。对于寒冷边际产区的酿酒师来说,最常遇到的麻烦是葡萄无法充分成熟,尤其是一些晚熟品种,比如法国波尔多的赤霞珠(CabernetSauvignon)。不过,这些地区的诸多现代酿酒师倡导通过延迟采收已获得提高潜在酒精度的效果。

此外,酿酒方式也是决定成酒酒精度的关键,比如有些酿酒会采用中断酒精发酵的方法来获得可感知的残余糖分,从而酿制出甜型葡萄酒。

总之,酒精度的高低并不是衡量葡萄酒品质的绝对因素,真正好的葡萄酒一定是那些微妙和谐、复杂均衡的葡萄酒。

综上所述,红酒的度数,至少要达到百分之8.5,因为如果达不到这个酒精度的话,在红酒当中会有。滋生大量的细菌和病菌会导致人体受到一些损伤,那么红酒酒精度数,如果超过十四度的话都属于高酒精度数了,所以说一般红酒都维持在十四度左右,这样的红酒,口感以及质量是最好的,希望大家通过小编的文章,可以对红酒的品质有一个更深刻的了解和印象,对大家以后选购和品鉴都有一些帮助,那么今天的分享就到这里,希望大家可以喜欢。

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红酒添什么比较好


俗话说饺子就酒越喝越有那么白酒是如此加上一些食物会使他更加的丰富多彩,啤酒配烧烤,人生更自在,这也是啤酒配上烧烤的特点,十分的爽辣劲爆,所以说,万事万物都需要一个辅助。正所谓相辅相成这个词语的道理就在于此,那么大家也要明白。红酒确实是需要搭配些食物或者特殊的水果才会体现出它的魅力和价值的。否则的话大家会少一份这样的乐趣与感觉,那样是非常不完美的,大家的心情可能也会变得很糟糕。希望大家可以在日常喝红酒方式方法中多一些新的花样,那么今天小编为大家带来一篇关于红酒添什么比较好的文章,希望小编的文章可以让大家明白红酒配一些什么样的。东西才是最完美的事和红酒一样高档的食物才可以吗,又或者是一些平凡的蔬菜呢。反正在小编的眼中红酒就是比较高档和有修养的一种酒类,能喝的他的人都是比较素质高的闲言少叙大家从文章中一探究竟吧。

红酒添什么比较好

红酒与食物搭配

鸡肉或火鸡最适合搭配白葡萄酒,如长相思(SauvingnonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)或黑皮诺(PinotNoir)。

鸭肉与黑皮诺、仙粉黛或马尔贝克等中等酒体的红酒很相配。

牛排和红酒搭配很好,比如加州赤霞珠。烤牛肉与波尔多红葡萄酒或加州赤霞珠等强劲的红酒搭配效果很好。牛肉炖菜与丰富的葡萄酒搭配很好,比如加州黑皮诺或仙粉黛,或西班牙里奥哈。

鹿肉可以是甘美的和瘦的,但也是丰富的。试试中等酒体的红酒,如加州赤霞珠或法国波尔多特级葡萄酒。

羊肉的味道比大多数牛肉都要清淡,所以口味清淡的葡萄酒效果最好。与羊肉相配的葡萄酒有西班牙里奥哈、加州仙粉黛和梅洛。

猪肉与低单宁的红葡萄酒或白葡萄酒搭配得很好,带有一些水果和酸度,以配合口味。加州梅洛(Merlot)的果香适合搭配烤火腿,而法国的石榴红适合搭配干火腿。烤猪肉配上加州黑皮诺或法国勃艮第红酒就很不错了。

红酒的市场潜力

我们分析了国产葡萄酒因为三大难关不易跨越,未来3到5年难以取得突破性进展,但是中国葡萄酒市场高速增长已是必然,所以进口酒巿场机会巨大,这种机会也源自于进口酒自身的几大优势:一是中国老百姓还是认为进口品牌文化底蕴相对深厚,特别是旧世界地区的品牌,葡萄酒行内有句话:老外是看酒喝酒,咱中国人更多是看人喝酒,意思说的是中国人特有的“面子”文化,喝进口酒比喝国产酒更有面子;二是相比国产酒,进口酒的品类更丰富,消费者可选择性更强,先不去说葡萄酒新、旧世界共有多少产区,每个产区又有多少种自己的特色产品,举个简单的例子,目前在国产酒中几乎就没有优秀的起泡酒,而起泡酒却深受年轻一代喜爱,那咋办?于是乎世界各地琳琅满目的起泡酒纷纷抢滩登陆;三是相对于国产酒,进口酒市场价格不透明,更有利于保持渠道利润,这也是非常重要的方面。这三方面归结到一点来看还是因为国产酒行业自身的发展受限,服装行业就是明显的例子,十到十五年前,中国市场的中高价位服装几乎都是洋品牌,可随着中国服装业的快速发展,现在我们身上几乎都是福建、广东等地产的民族品牌。国产葡萄酒行业如果能摆脱限制,高速发展,那未来巿场格局完全不一样。

目前中国葡萄酒市场300亿左右的总盘子,进口葡萄酒已几乎与国产葡萄酒平分秋色,老外都知道中国葡萄酒市场巨大,并且未来会更好,国外酒商中流传着一句话:我们不是在中国,就是在去中国的路上。进口葡萄酒在中国市场经过近10年的打拼也逐渐形成了几大营销模式:国内酒企代理、小圈子团购、连锁经营、品牌化运营、新媒体营销,我们来分别分析一下这几种模式。

国内酒企代理模式:中国酒行业有她的特殊性,这种特殊性曾让老外雾里观花、水中望月,这一点在白酒行业表现的最为明显,至今少有国外企业界入中国白酒行业,而在快消品领域,还没有被外企或外资界入的行业已经曲指可数。中国酒行业的特殊性简单来说主要表现在渠道的复杂性方面,老外很难看懂,所以很多国外葡萄酒进入中国市场都是通过由中国一线葡萄酒企业代理操作的,如王朝、张裕都有自己的国际酒业公司,分别代理很多国外葡萄酒品牌。这种模式早期有其优势,但随着市场的发展,这种模式存在的弊端就逐渐显现出来,主要原因在于国内一线葡萄酒品牌自身发展已经遇到瓶颈,前面我们已经分析了。

小圈子团购模式:这种模式早些年前曾火极一时,国内很多酒水经销商见到进口葡萄酒有高利润,纷纷去法国、智利、美国、新西兰等地小酒庄淘点酒回来,或者更高明一点的在国内注册个商标到国外加工一批酒回来,依托自己的人脉圈子高利润销售,很多人因此一夜暴富,成为真正的“土豪”一代,在国内类似产品高峰期尽有数万个品牌,真是一个吓人的数字!但是近年来,随着这类酒的泛滥,一方面严得透支了老百姓对洋品牌的崇拜,另一方面因为这类酒多是通过小圈子销售,而这些小圈子刚好多是国家政策打击的对象,所以随着国家宏观政策的推进,这种模式下的从业者已经明显感觉到生存空间被压缩,未来这种模式更将无法生存。

连锁经营模式:这种模式的典型代表有富隆酒窖、ASC精品酒业、华致酒行等,这类经营业态主要面对的是葡萄酒专业或发烧友类消费者,其对葡萄酒文化的传播起来了积极的作用。这些专业经营机构多釆取加盟或直营等方式进行模式复制,但是这种复制对于从业人员、投资者、地域选择等等都有较高的要求,所以想在更大地域内推广仍然尚需时日,其未来的发展考虑和新媒体结合不失为一条好途径。

品牌化运营模式:这是近几年开始兴起的进口葡萄酒运营模式,这种模式典型代表有上海南浦运营美国嘉露的加州乐事,厦门建发运营卡期特的玛茜等,随着中国葡萄酒市场的成熟,进口葡萄酒品牌化运营将是未来的必由之路。当前国内能具备这种实力的专业酒水销售商也不少,而且很多销售商也逐渐产生了品牌运营的意识,我们相信未来在这种模式下会催生出一批有雄厚实力的品牌运营商。新媒体营销模式:也买酒等专业的葡萄酒网络经营平台已经打破了原有葡萄酒经营渠道模式,让酒厂、酒庄与消费者实现了无缝对接。随着中国经济的快速发展,未来新媒体营销还会进一步向纵深发展,传统的商业模式和渠道经营模式将会被巅覆,就如改革开放后批发市场取代了供销社,紧接着超级市场在很多地方又取代了批发市场,未来O2O、O2B等新模式必将在很大程度上取代传统的渠道销售。

国产酒的自身局限,带来进口葡萄酒巨大的市场机遇,进口酒运营模式也不断优化并逐步走向成熟,未来更规范化、专业化、品牌化运作将是进口葡萄酒抓住市场机遇的关键。

由此可见,红酒中添一些鸡肉或者火鸡腿是最适合白葡萄酒的,儿加一些牛排则是比较适合红酒,其实各种吃食的搭配都是我们各个民族千年以来的优质文化传统和智慧结晶所得出的一些个结论,非常具有参考价值,如果大家也想吃一吃。西方的一些食物的话,也可以买一瓶红酒,听说红酒和西餐更配哦,希望

每天喝多少药酒比较好?


什么酒可以用来做药酒?浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60%。因为含有高浓度的酒精,会刺激消化道,加快血行速度,增加心脏负担,抑制甲状腺素分泌等,所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用,也不适合儿童、孕妇服用。另外,服用其他药物的同时,也应该避免饮用药酒。配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基,其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高,则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。专家解释,不过对于不善饮酒的女性来说,用20-40度的低度酒来泡也是可以的。每天喝多少比较好?药酒不在于喝的量,而在于坚持。药酒的一般饮用方法是每次饮用10-30毫升,每天饮用2-3次(如:饭前一小时内、饭后30分钟内或睡前30分钟内)。酒量小的人,可加入适量冰糖(或蜂蜜),或按1:10的比例兑上适量的温开水,搅匀后再饮用。有酒精过敏的人就不能喝药酒了。李时珍说:“酒,天之美禄也。少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴,痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火,此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好,但必须适度饮用,一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜,切不可过量饮用。

哪个国家的红酒比较好


随着生活水平的提高,红酒已经是节日里,甚至是日常生活中很普遍的一种消费品。红酒不仅能养生,还能享受美酒醇酿,保证身体健康的同时还可以体会生活的精致。那么你知道哪个国家的红酒比较好呢?

主要的葡萄酒生产国家

哪个国家红酒比较好?

1、法国

葡萄酒性格:高贵,纯正,产品丰富

主要葡萄品种:赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽

法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一,口感上主要以醇美为主。

法国葡萄酒之所以在国内认可度如此高,是因为法国的葡萄酒是第一批进入中国市场的葡萄酒,并且花费了高额的费用来推广市场认知度,所以中国人在买葡萄酒的时候,第一选择基本就是法国葡萄酒。

法国国土面积不大,但是适合葡萄种植的气候却十分多样,例如波尔多的酒款味道醇美爽净,果香宜人,如拉菲干红;勃艮第的酒款味道浓郁,单宁含量少,有丰富的变化感;罗纳河谷的葡萄酒香气浓郁,带有野性的风味;普罗旺斯阳光充足,盛产桃红葡萄酒;香槟产区的酒款色泽诱人,气泡持久,令人难忘。

2、意大利

葡萄酒性格:古老,个性明显,异域色彩浓厚

主要葡萄品种:柯维纳、内比奥洛、桑娇维塞、巴贝拉

意大利可以算是世界上最早酿造葡萄酒的国家,意大利全境内几乎都有葡萄的种植,而且我们现在深厚的葡萄酒文化就起源于这个历史悠久的国家。

每年,意大利的葡萄酒产量不是第一就是第二,由于意大利的国土狭长,地中海型气候显著,阳光充沛,孕育出意大利葡萄酒优良的特性和独特的风味。大部分的意大利葡萄酒会有比较高的酸度,单宁会根据葡萄品种的不同而不同,经过适当的陈年后,基本都可以发展出高雅细腻的口感。

3、西班牙

葡萄酒性格:传统,自然,性价比高

主要葡萄品种:丹魄、歌海娜

西班牙的葡萄酒都采用传统方式酿造,所以葡萄酒的香气完全以自然的水果香气为主,因此很容易被广泛的大众所接受,此外西班牙日照充足,气候干爽,而且以丹魄这种的葡萄品种为主,因此酒体多变,味道浓郁,酒精度高。同样,西班牙也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA,当然最出名的还是加强型的雪莉酒,而且一般来说西班牙葡萄酒的性价比都非常高。

如果一款酒产自西班牙的DOC和DO产区,那每款酒的酒瓶上就会张贴一张由西班牙政府印发的小标签。标签上注明了酿造年份、产区以及每瓶酒的特有编码,这是西班牙防伪认证的有效手段。

4、德国

葡萄酒性格:靓丽,独特,令人难忘

主要葡萄品种:雷司令、米勒图高、施埃博

德国出产的葡萄酒基本都是白葡萄,因为本身的地理位置比较靠北,红葡萄品种在这比较难成熟。德国的白葡萄酒最大的特点就是清新透明,口感上清淡可口,果香四溢、芳香馥郁而优雅脱俗,并带有新鲜的果酸。

德国是冰酒的发源地,在德国,冰酒属于葡萄酒等级中最高的等级,色泽清澈金黄,带有果香和花香,细致优雅,含蓄奔放,口感清爽,但是缺少变化。

5、智利

葡萄酒性格:新贵,性价比高

主要葡萄品种:佳美娜、赤霞珠、长相思、霞多丽

在智利,葡萄酒的品种应有尽有,而且物美价廉。智利葡萄酒风格明朗,而且容易饮用,受到多数人的喜欢。智利的葡萄酒在一般情况下色泽亮丽,香气浓郁,酒体厚重,性价比极佳,特别适合中国的消费者,色泽和香气都很完美。

而且,目前中国和智利是零关税时代,使智利的葡萄酒在价格上更有优势。

6、澳大利亚

葡萄酒性格:原生,自然,品质过关

主要葡萄品种:西拉、赤霞珠、霞多丽

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优质特色,南澳得天独厚的自然环境,使葡萄酒颜色深沉,酒体浓郁丰满,澳洲酒款中最著名、最名贵、获奖最多的酒款就来自于澳洲。而且澳洲在包装上也有很大的创新,率先使用螺旋塞,打破了原来橡木塞的统治地位。

主要的葡萄酒品种有哪些?

1、长相思(SauvignonBlanc)

长相思本意为“带野性的白葡萄”,因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成为人们熟知的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。

一般来说,长相思葡萄酒不会经过橡木桶熟成,因此也不会带有陈酿香气,适合年轻时饮用。但长相思也常常与其他葡萄品种如赛美蓉(Semillon)进行混酿或调配,而混酿或调配酒则可以经过橡木桶熟成,以取得更佳品质。

世界著名的长相思产地包括法国的卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒,新西兰和美国。

2、霞多丽(Chardonnay)

世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,最初是种植于法国勃根地(Burgundy),由于其对气候强大的适应力,现在世界各地都可以看到它的踪影。

随着风土条件与酿造师风格的不同,霞多丽酿造的白葡萄酒可说是千变万化,从法国香槟区的白中白香槟(BlancdeBlanc),到夏布利(Chablis)那带有矿石味与柠檬气息的清爽滋味,又或是美国酿造,浸泡橡木桶后圆润丰满的奶油味,霞多丽在每个地方都有不同的际遇,是白酒中的百变女郎。

3、雷司令(Riesling)

雷司令属于芳香型葡萄品种,其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等,上乘雷司令还会伴有蜂蜜或汽油气息。

雷司令也是一种可塑性很强的葡萄品种,不管是干白,还是半干,或者甜型葡萄酒,其都能有上乘表现。

法国阿尔萨斯(Alasce)、澳洲克莱尔谷(ClareValley)和伊顿谷(EdenValley)、德国都是雷司令干白的代表产区;而德国的迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(BA)和枯萄逐粒精选酒(TBA)等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。

4、黑皮诺(PinotNoir)

黑皮诺素有“红葡萄之后”之称,一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。黑皮诺主要种植在法国的勃艮第(Burgundy)产区,加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚,以及新西兰也有种植。

但到目前为止,最成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多果香浓郁,单宁不高,因此口感极佳,而且很好搭配美食,因此深受人们喜爱。

5、赤霞珠(CabernetSauvignon)

原产于法国,赤霞珠现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,若你走进超市或附近的酒类专卖店随便一抓,有不小的的机率是赤霞珠。

它的特色是果皮厚实,晚熟,因此单宁强劲,酒体饱满,在年轻时口感生涩,年轻的波尔多酒中,甚至可以尝到如青筋与肌肉纠结在一起的酸涩感。

但从另一个方面看,赤霞珠耐久藏,陈年后口感会变得柔顺浓郁,多层次的果香与烟熏香等更是让人惊艳,因此它有红酒葡萄之王的称号。

6、梅洛(Merlot)

尽管说梅洛的名气始终都处在赤霞珠之下,然而其葡萄酒的受欢迎程度似乎丝毫也不逊色。

梅洛葡萄酒玩玩红色水果味浓郁,单宁低而柔顺,回味绵长。气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒,结构感更强,表现出更高的单宁含量,同时散发出烟草、焦油和泥土气息,代表产区包括波尔多右岸圣爱美隆、波美侯以及弗龙萨克(Fronsac);而气候温暖地区所产的梅洛葡萄酒具有明显的果香,单宁含量更低。

7、西拉(Shiraz/Syrah)

有人开玩笑说,西拉葡萄酒尝起来就像是史泰龙,有着厚实的肌肉跟粗壮的线条,以及压倒性的魅力。这个在澳洲与法国隆河谷最为出名的葡萄酒品种,在品酒会上,往往是压轴的葡萄酒款。就连号称红葡萄之王的赤霞珠都要闪边站。

常喝红酒有什么好处?

1、常喝红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;

倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。

所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

2、常喝红酒可以滋补

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。

这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。

特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中.生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、常喝红酒有助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。

对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

4、常喝红酒有利于减肥

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

5、常喝红酒有利尿作用

一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

6、常喝红酒杀菌作用

很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。

例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。

研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

7、常喝红酒可预防乳腺癌

最新试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。

美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。

这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

8、常喝红酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

看了这些常喝红酒的好处,您是不是信心满满的要坚持下来了。上面这些国家的红酒品质上乘,大家都可以尝试一下哦。

喝红酒吃什么比较好


我们都知道喝红酒是一件比较高端、时尚的生活方式,越来越多人在闲暇时间会选择喝一杯红酒,当然喝红酒时必须要搭配一些配菜,其菜品的搭配也显得极为重要。那么,喝红酒吃什么菜最好呢?下面让我们一起来了解一下吧!

喝红酒配什么小吃最美味呢?

1、肉类食物:喝红酒的时候搭配一些羊肉,牛肉,鸡肉等等的肉类一起吃,味道都是极好的。红酒配肉是很常见的一种搭配。

2、水果沙拉:如果喝的红酒味道比较舒缓,还可以适当的搭配一些水果沙拉或者一些奶酪等食物,吃起来会有不一样的感觉。

3、海鲜:喝红酒的时候,可以与一些海产品搭配,这样味道浓郁,并且可口。

不同食物口感

喝红酒不能吃什么水果?

1、榴莲

榴莲中还有大量硫元素,会影响肝脏对酒精的吸收,也就是容易醉酒。对身体有害。

2、柿子/西红柿

喝酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块,无法排出,无法消化。严重了会造成肠梗阻,甚至要动手术。

3、山楂

喝酒不能吃山楂,那么吃了会怎么样呢?不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。

不仅仅是山楂,一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。

4、菠萝

常识告诉我们,菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。

红酒过量的危害有哪些?

1、心脏病

研究发现一日饮4杯以上红酒者,会使心脏病的危险上升!酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。

2、记忆力减退

过量饮用红酒,酒精摄入过多,大脑的神经受到了抑制,久而久之,记忆力就会有所下降。

3、消化道疾病

大量酒精进入人体后,首先在胃中稀释胃液,使胃黏膜减少,随后损害消化道的粘膜,会使消化道所有的疾病加重病情,如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。

4、高血压

随着饮酒量的增加,无论收缩压或舒张压都有进行性的升高,研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后,会出现短暂的血压下降,而后血压会反弹上去,并且比平时要高。

5、痛风

无论是红酒还其他酒都是含有酒精的,酒精可使体内乳酸增加,乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄,酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高,所以大量饮酒可致痛风发作。

6、影响下一代

研究表明,酒精也能损伤精子,受到损伤的精子如果授精,则会影响胎儿在子宫内的发育,易引起流产,还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。

以上就是红酒搭配食物的一些方法和禁忌,大家要注意以上搭配禁忌,喝红酒不能吃的水果千万不能一起吃,以免造成不良影响,另外过度饮酒并不能对我们身体产生正面影响,以免影响我们的健康。

红酒多少度


现在越来越多人喜欢喝红酒,红酒味道好,并且度数不高,但是大多数朋友并不知道红酒一般多少度?红酒的种类比较多,不同的红酒度数是否有不同?多少度的红酒是最好的呢?今天小编就针对这个问题来给大家详细来介绍。

红酒一般多少度?

不同种类的红酒度数有何不同:

首先,红酒分为:干型、半干、半甜、甜型四个种类,干与半干酒红酒的酒精度一般在10°~12°,半甜与甜型的红酒酒精度为12°~15°,其中甜酒的酒精度还可再高些至18°。

当然,如今不少红酒的酒精度越来越高,大家可以关注一下,酒精度太高就会杀死红酒中的酵母菌,这样红酒的酒体就越丰厚,不同酒精度的红酒给大家带来的风味是不同的,一般来说红酒酒精度过高或是过低并不是太好。

最好的红酒多少度?

一般来说最好的红酒在12-14度,当然大部分的红酒酒精度都在这个区间。前文中,我们说过,红酒酒精度过高或者过低都不是很好。主要原因就是,红酒的酒精度过高过低都会影响其口味,比如红酒过高的酒精含量会掩盖天然芳香,而过低的话则导致红酒口味不足。

当然,也不能直接否定高酒精度或者低酒精度的红酒,主要还要看一瓶红酒口感的平衡,酸度、甜度、果性、单宁、酒体以及酒精是否能完美的融合。

影响酒精度的因素有哪些?

1、酿酒师的影响

俗话说,葡萄酒是酿酒师的身影,每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时,都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格,在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。

2、当年气候的影响

一般来说温暖和炎热气候的产区,葡萄光合作用强烈,果实积累的糖分高,在发酵过程中产生的酒精度高。寒冷和冷凉气候的产区,葡萄光合作用缓慢,果实积累的糖分低,从而最终酿造的葡萄酒酒精度低。

但每个年份的气候情况都会有所不同,而酿酒方法也不是一成不变的。有的年份葡萄很快就发展出成熟的风味而需要尽快采收,这时候糖含量可能还不够高,所酿造的葡萄酒酒精度就会低;而有的年份风味物质成熟缓慢,就需要晚采收,这样酿造的酒酒精度就会高一些。

3、成本的影响

一般而言,酒精度每高出一度,对葡萄原料质量的要求就高些。因为含葡萄里的糖量必须足够高才能两处高些度数的酒来。所以如果是正规厂家的,如果这一年葡萄酒的酒精度比每年高些,那基本可以说明这一年的葡萄质量比每年好。但也不一定,因为有的厂家会人工加入糖。

以上就是关于葡萄酒酒精度的相关内容,大家从中也可以知道,应该葡萄酒酒精度的因素很多,当然葡萄酒也不是度数越高越好,只有各种口感达到平衡的葡萄酒味道才更好。

法国比较好的红酒品牌是什么?法国比较好的红酒产区有哪些?


提起红酒,很多人首先想到的就是法国。法国有着众多的农场和酒庄,很多世界著名的红酒都来源于这个以浪漫著称的国家。那么,法国什么红酒比较好呢?

法国比较好的红酒品牌有哪些?

1、拉菲庄红酒

早在1855年的博览会上,拉菲庄酒就成为了排名第一的庄园。即便是从酒质、名气、售价、历史等五个方面去评定,拉菲也是全世界价值最高的红酒庄,受世界爱酒人士的青睐。

2、拉图庄红酒

拉图庄是法国重量级的酒庄,它与拉菲庄同一年被评定为世界顶级的五大酒庄之一,这项评定是以每年的成交额、评酒得分、成交价格、加权产值等系数综合评定的,足以肯定了拉图庄红酒的地位。

3、奥比昂酒庄红酒

奥比昂酒庄在1855年被最评选为法国顶级葡萄酒庄园之一,并与拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛歌庄园,并称为波尔多“五大”名庄。

4、木桐酒庄红酒

木桐酒庄位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上,这里的土坡地砾石特别的深,可以种出世界上最好的葡萄、酿出最好的酒。其在1973年正式升级为一级葡萄酒庄,从此木桐酒庄也成为了法国波尔多的五大酒庄之一。

5、罗曼尼·康帝红酒

罗曼尼·康帝被誉为天下第一酒庄,罗曼尼·康帝酒给人的感觉如同尊贵的帝王一般,可遇而不可求。当然,罗曼尼·康帝酒在市面上是找不到的,它们都被各界权贵珍藏了起来。

法国有哪些有名的产区?

法国红酒产区 

阿尔萨斯地区:出产新鲜的白葡萄酒。瓶身会标明葡萄种类,分为清爽的雷司令葡萄酒(Riesling)、偏干的灰皮诺葡萄酒(PinotGris)及口感丰富的琼瑶浆白葡萄酒(Gewürztraminer)。

博若莱地区(Beaujolais):博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)推行十分强势的行销手法。鼎鼎有名的博若莱红葡萄酒产区包括摩贡区(Morgan)、穆兰区(MoulinàVent)和于连那斯区(Juliénas)。

波尔多地区:波尔多红酒可以算得上是法国出产的顶级葡萄酒了。波尔多地区盛产红葡萄酒,其中价格不菲的经典名酒包括玛歌红葡萄酒(Margaux)和柏翠庄红葡萄酒(Petrus),并从普通到高档分为几个不同的等级。这一地区的索特恩地区(Sauternes)盛产甘甜的餐后白葡萄酒,其中久负盛名的酒庄包括迪襟庄园。相比之下,附近的贝尔热拉克产区出产的葡萄酒价格则更加亲民。

勃艮第地区(Burgundy):夜丘(C.tesdeNuits)和博讷(Beaune)号称是世界上最畅销的高档葡萄酒产地。夜圣乔治(Nuits-St.-Georges)、夏布利(Chablis)和梅肯(Macon)也都是当地人喜爱的葡萄酒品牌。

香槟地区:这里出产的是在任何地方、任何场合都最受欢迎的香槟酒。

侏罗地区:这里生产口感浓郁的黄葡萄酒。朗格多克—鲁西永地区(Languedoc-Roussillon):这是法国最大的葡萄酒产区,当地人善于运用酿酒技巧酿造最可口的日常饮用葡萄酒。同时,这里也出产口感强劲的南法经典葡萄酒,例如圣希尼安酒(St.-Chinian)、科比埃酒(Corbières)和菲图酒(Fitou)。

卢瓦尔河地区:这里出产的葡萄酒品牌共有上百种,其中大部分为白葡萄酒,例如清爽的慕斯卡德干白(Muscadet)和索米尔起泡酒(Saumur)。不过,当地最著名的葡萄酒当属安茹桃红葡萄酒(Roséd’Anjou)和嘉美红葡萄酒(RedGamay)。

普罗旺斯地区:这一地区出产的葡萄酒非常适合现尝现买。推荐芭蕾玫瑰酒(BelletRosé)和各类白葡萄酒。

罗纳地区:阿维尼翁流域旁的葡萄园酿造出了久负盛名的教皇堡葡萄酒。

西南部地区:这片区域包括多尔多涅区至巴斯克区以及比利牛斯山地区,其间分布着一些小型的葡萄园。

干邑地区(Cognac):这片美丽的西部地区出产的是法国最著名的干邑葡萄酒。

萨瓦省(Savoie):这是法国东部阿尔卑斯山脚下的一小片葡萄种植区域。

如何鉴别是否法国原产红酒?

在法国的葡萄酒标签上,一般会标注葡萄酒产地、酒庄名称和酿造日期。瓶身背面的小标签上有时会标注所选葡萄的种类。

1、原产地管制命名制度(简称AOC)是全球公认的最高等级葡萄酒认证标准。凡是带有AOC标志的葡萄酒都是各项指标均严格符合酿制要求的葡萄酒,因而才能够标注原产地或葡萄园名称销售。

2、优良地区餐酒(简称AOVDQS)是普通地区餐酒向AOC级别过渡间的级别。

3、法定地区命名餐酒(简称IGP)又称地区餐酒(Vindepays),瓶身会标示葡萄酒原产国及产地等信息。

4、日常餐酒是价格最低廉的一种葡萄酒,多用于佐餐或配小吃时饮用。酿造这种葡萄酒的原材料往往来自于多个地区,因此很难考究其酿造历史。

5、有机葡萄酒一般产自有机葡萄园。

以上就是法国著名的葡萄酒品牌和酒庄介绍,希望在大家购买葡萄酒时能提供一些帮助,当然了法国的分级制度也是非常严格的,大家也可以根据葡萄酒分级制度进行选择。

红酒木桶发酵有什么影响?新的橡木桶比较好还是旧的比较好?


葡萄酒的酿制过程中,橡木桶扮演者重要角色,他的作用是不可忽视的,它的存在让葡萄酒的口感充满着更多的可能。那么橡木桶对红酒到底有什么影响呢?是否经过橡木桶发酵的红酒味道更好呢?今天小编就来和大家聊聊橡木桶对红酒的作用。

1、橡木桶对葡萄酒有什么影响呢?

1)决定了酒品香气

橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种,一种是在发酵完成后装入橡木桶,另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚,香气更浓郁。橡木桶的规格和型号有很多。桶型有波尔多型、勃艮第型、雪利型等,容量则有10升、30升、100升,甚至几千升不等。选择木桶型号时主要需要考虑两个因素:一是操作的方便性,二是表面积。通常情况下选用225升波尔多型的木桶较为普遍,因为每瓶酒是0.75升,所以一只橡木桶可装300瓶葡萄酒。

葡萄酒在橡木桶中贮藏主要是从橡木中吸取许多有益物质,这其中就包括很多有利健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中焙烤的工艺。

选择橡木桶的焙烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气,而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿,葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶,会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

2)保证了酒品质量

因为新、旧橡木桶会对葡萄酒的品质产生一定影响,所以橡木桶的使用有一定的时间限制,到一定时期就需更换。新的橡木桶根据质量可以使用3-6年不等,一般而言,质量要求高的葡萄酒可以贮藏在新的橡木桶中,质量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶,对于质量要求比较低的可以使用第四年到第六年的橡木桶。

葡萄酒贮藏于橡木桶内,主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流,随着桶龄的增加,橡木所含成分就会产生变化。随着使用次数的增加,橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶,50%的有益物质可以溶入酒中,到第二次使用则只能提取25%,再多用几次,橡木桶就不再具有陈酿价值。

此外,随着使用次数的增加,旧橡木桶易受到不利微生物的污染。同时,由于含有益成分的减少,贮存时间上也需要增长,其中产生的乙基酚会对葡萄酒香气产生负面影响。这样说来,葡萄酒与橡木桶的交流只能停留在表面,不能深层交流。

3)决定了酒品结构

橡木桶陈酿的葡萄酒,最少需要6个月的桶内存放,可使酒有明显的木桶香气和特殊的单宁口感。常见的陈酿时间为12个月、16个月、18个月、20个月不等,时间长短根据不同葡萄酒的要求而定。但也有极少数会在橡木桶中陈放三年甚至三年以上的时间。

一般而言,红葡萄酒的时间长于白葡萄酒,质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒,它的密集性和浓缩度就越饱和,经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值就愈显高贵。但这也并非绝对。如以全新橡木桶所贮存的葡萄酒,若时间过长,反而会使葡萄酒显得粗糙不堪,橡木气息掩盖葡萄酒本来的香气。同时,类似香草的气味过于突出,会压制禾富葡萄酒的特有气息,所以贮藏的时间需妥当把握。

除了增香,经过橡木桶陈酿的红酒还会发生酒体结构和色泽的改变。但需要注意的是,不同的橡木品种、桶的大小和新旧、浸渍的时间和条件都会对最终的口味产生影响。过度浸渍,或者橡木桶在使用前没做好“预处理”工作,或者橡木桶过于陈旧,都可能导致葡萄酒染上一些不好的气味,影响葡萄酒质量。

橡木桶是很多葡萄酒,尤其是红葡萄酒的“益友”,可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润,丰富优雅。这也是为什么从古罗马时代开始,人们一直在用橡木桶来储存葡萄酒。不过,酿造葡萄酒的时候,需要谨慎对待橡木桶这个问题,因为不是所有葡萄酒都可以用橡木桶来陈酿的,而且橡木桶的类型比较多,不同的类型会给葡萄酒带来不同的影响。

2、新旧橡木桶有什么区别?

  

一般认为,一个新做成的橡木桶,使用3次之后,就变成了旧桶。新旧橡木桶的区别,可以用柠檬片来理解:刚切下来的新鲜柠檬片用来泡开,柠檬水味道非常浓郁厚重;多加几次水之后,柠檬水就变得异常清淡了。

橡木桶也是这样,越新的橡木桶,对葡萄酒的影响越重;旧橡木桶对葡萄酒的影响则非常轻。

用新橡木桶陈酿的葡萄酒酒体更加饱满圆润,拥有更多橡木风味,果味没那么明显;用旧橡木桶陈酿的葡萄酒,酒体更轻,酸度更明显,拥有更多花香、果香等品种香气(指酿酒葡萄的品种香),橡木风味没那么明显。

3、经过橡木桶陈酿的葡萄酒一定就是好酒吗?

1)盲目使用橡木桶会影响葡萄酒的品质。

“过犹不及”这句话对橡木桶陈酿依然适用。不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶来进行陈酿的,比如雷司令(Riesling),它的酒体比较精致,如果放到新橡木桶里陈酿,它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住,可谓得不偿失。酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以使用橡木桶来陈酿。不过,不管是哪种葡萄酒,在进行橡木桶陈酿时,如果不注意,都有可能会“过度陈酿”,使得最终得到的葡萄酒闻起来都是橡木和烤面包的香气,其本色的果香和花香反而都闻不到了。

2)橡木桶越贵,使用橡木桶进行陈酿的葡萄酒就越贵。

新的法国橡木桶和美国橡木桶价格比较高,一个可能就要数百美元,这会直接提高葡萄酒的生产成本,从而导致每瓶葡萄酒的销售价格升高。

4、橡木桶对不同葡萄品种有哪些口感的影响?

1)橡木桶对霞多丽葡萄酒口感的影响

经橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒,你会闻到浓郁的橡木香与其他果味夹杂在一起。入口后,你首先会闻到浓郁的香草及黄油味。之后,你会感受到芒果、菠萝或者木瓜等成熟热带水果的味道。

而不锈钢罐发酵或陈酿的霞多丽,品尝到的是明快的杏子、桃子或成熟的青苹果等果味,酒体更加轻盈。

2)橡木桶对长相思葡萄酒口感的影响

如果是一瓶经橡木桶陈酿的加利福尼亚州白富美(FumeBlanc)葡萄酒。你最先闻到的将不是橡木香,而是与香草香类似的柔和香气。入口后能感受到柔和的果味,这些果味中占主导的是未成熟的桃子及其他果核类水果的香气,同时还伴有阵阵的香草味。

而经不锈钢罐发酵和熟成的桑塞尔长相思葡萄酒。则会闻到浓郁的花香及明显的柑橘味。入口后,葡萄柚及尖酸的橙子味道会铺天盖地般袭来。

3)橡木桶对赤霞珠葡萄酒口感的影响

赤霞珠葡萄酒最显著的风味是橡木味,大多数市场上常见的赤霞珠都试图重现这种橡木味。但橡木桶价格昂贵,为了降低成本,许多低端赤霞珠生产商会采用不锈钢罐对葡萄酒进行发酵和熟成。然后,在陈酿过程中加入一些橡木条或橡木片,来增加葡萄酒所需要的“橡木味”。但是,这种“橡木味”与橡木桶所赋予的橡木味在口感上完全不同。

一款便宜的赤霞珠葡萄酒,你可能会闻到非常浓郁的“橡木香”。入口时,你会尝到煮熟水果的风味和浓郁的“橡木味”。这种“橡木味”被许多葡萄酒专家称为“非融合性”风味。因为你确实是可以品尝到橡木味,但是这种橡木味与葡萄酒中的其他要素并没有很好地融合在一起。

世界上绝大多数的顶级红葡萄酒都经过了橡木桶陈酿。橡木桶陈酿对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。但是绝对不是经过橡木桶的红酒是最好的,还是要因红酒的种类来进行判断哦。

红酒塞什么样的比较好


一瓶葡萄酒的酒塞会暴露有关这瓶葡萄酒品质的很多信息;因为一瓶品质上乘的葡萄酒绝对不会使用质量很差的酒塞,而一瓶质量不佳的葡萄酒也不会用一个好酒塞来拉高成本。今天小编就来和大家聊聊什么葡萄酒酒塞比较好。

软木塞有哪些种类?

1、香槟塞

香槟塞在所有酒塞中算是外表比较怪的一种,像一个蘑菇,这是因为香槟中含有二氧化碳,为了保证气密性,木塞会做的很大,进行压缩后,再塞到酒瓶中,经过长时间的储存后,木塞就会保持这种形状,变为了蘑菇状。

这种酒塞只用在起泡酒中。

2、普通酒塞

整块软木塞:

整块软木塞在所有木塞中就价格最高的一种,它是用模具从树皮上一整个一整个的抠出来的。

这些木塞拥有非常好的弹性、防水性和微透气性,而且寿命很长,可以达到30年,所以许多适合陈年的葡萄酒都会选择这种酒塞。

但是这种塞子也有一定的问题,就是成本太高,便宜的酒根本不会选择这种木塞。

聚合软木塞:

聚合软木塞是一种比较廉价的橡木塞,是用橡木颗粒和一些胶水混合在一起加工而成的。

这种木塞现在受很多酒厂的喜欢,价格比较低廉,适合大多数的葡萄酒使用。但是寿命不太长,不适合可以陈年的酒。

还有的生产商会在软木塞的两端贴一片天然软木圆片,但是主题上还是由混合的部分组成的,只为好看,并没有什么实际的用途。

高分子合成塞:

这种塞字也就是“橡胶塞”,使用无污染无毒性的塑料制成的,这种塞子价格最低,适合价格低廉,近期就要饮用的葡萄酒。

相对之前的两样,这种塞子问题也是最多的,由于弹性不太够,所以密闭性会比较差,而且保存时限不长。

3、螺旋塞

螺旋塞就是俗称的“金属盖”,是用金属材料制成的酒塞,一般为铝制。

螺旋塞的优点很明显,无需开瓶器,方便开瓶;密封性强,不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。缺点也会比较突出,由于密封太好,所以葡萄酒无法进行微氧化,也就无法陈年。

所以这种塞子基本都使用在新世界的酒款,这些酒款无需陈年。

使用软木塞的优点有哪些?

1、可压缩性

软木塞可以很容易被压缩,而且不易折断,这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。

2、具有轻微的透气性

轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化,又不至于使葡萄酒变质。

3、防水性

软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮,这对葡萄酒来说是特别完美的。

如何通过木塞来判断葡萄酒的好坏?

1、通过整木塞和碎木塞来判断

一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒,但却是常理。

2、通过木塞的长短判断酒质

经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加的保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。

3、通过酒液在木塞的位置判断酒质

如果是瓶陈了三到四年的酒,酒液到木塞的四分之一,哪怕到三分之一也算正常,如何看瓶陈,有的酒厂的瓶帽上有生产日期,如果没有,看酒标上的年份。可以陈年三到四年的红葡萄酒,一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一,也不算酒就变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒越是问题不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了,一般是木塞渗漏了,酒很有可能就坏了。

葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放红酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。

以上通过葡萄酒酒塞判断葡萄酒好坏的方法大家学会了吗?很多人在喝红酒时容易忽略红酒塞,但其实红酒塞可以带给我们很多信息,大家以后可要留心观察哦。

国内什么红酒品牌比较好


我们都知道一说到红酒,大家一致的反应都是外国进口,其实这是长久以来的本能想法,因为红酒的故乡是西方国家,也是从进口开始我们接触红酒并且被它的味道吸引,其实中国在百年之前就有了自己的红酒生产基地,市面上也有很多我国产出的红酒商品,甚至在外国有很多红酒产出基地也是属于中国产业的,例如生活中常见的张裕红酒,它就是我国红酒的经典产出,在市场的声誉一直是不错的,以至于很多外国人也很喜爱它。

国内什么红酒品牌比较好
张裕,创始于1903年,其产地在山东烟台,总的来说品牌形象不错,质量有保证。不过它的年份酒出得太多,有概念炒作之嫌,是不是真的那一年出的就不好说了,反正本人从不迷信年份。张裕这个牌子,它的白兰地倒是不贵,想尝尝物美价廉的白兰地,可先考虑这个品牌,这个牌子的白兰地也最容易买到。张裕的味美思也相对比较常见,保健价值比较高,价格也不贵,建议尝尝。

长城,目前国内做得最大的品牌,主要有三个产区:河北沙城(属张家口市),河北昌黎,山东烟台,目前业内公认的最好的长城干红是河北昌黎(秦皇岛市昌黎县)产区的华夏长城系列干红。干白嘛,当然首推沙城的龙眼葡萄酿制的真正中国风味的干白了。

最后一个是王朝,这是个中法合营的老牌企业,在宣传上似乎有些低调。但这个牌子给我个人的印象是相当不错的,首先是品种出得不至于把人看傻,便从半干到桃红到起泡酒(俗称香槟)也挺全的。从其起泡酒的配料表可以看出,王朝对自己品质的定位是要高于其它品牌的。而且当张裕推出那种加入了软化水的“大香槟”(香槟?呼悠谁呀?你那也敢叫香槟?允许你混到起泡酒的队伍里已经给足你面子了。)的时候,王朝的纯葡萄酿造的真正的起泡酒却规规矩矩按照国际惯例地起了“起泡酒”这个名字。
红酒对国人的功效
1、红酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。但是,人们发现:常饮红酒的人群中,很少感冒。这理现象引起注意,他们把红、白红酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果是:单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在红酒和原汁中都可丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为,这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红红酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

2、红酒与心血管病的防治
红酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧?,避免?生过多的组氨,降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外,原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度红酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低,而喝烈性酒多,红酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

3、红酒对脑血栓的防治作用
红酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。红酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新?葡萄配糖体,在-红红酒中每升含1微克左右,而在白红酒中只含0.2微克。实验表明:即使将红红酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。

4、红酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现,适量饮用红酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出:多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学,也不全面,最-重要的是要看饮用何种饮料,通过对4.5万健康人和病人的临床观察,研究人员确认,经常饮用适量红酒的人,不易得肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用四分之一公升咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮红酒的人得肾结石的机会最少,得病的风险要比无习惯的人低36%。

5、红酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示:以红酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现红酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现,红酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山红酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红红酒和白红酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

综上所述;以上我们说到了中国红酒品牌,也说到大多数人对于红酒还是比较喜欢进口的,这是历史发展趋势导致也是很正常的事情,其实我们对于进口红酒的知识很匮乏,甚至一些进口红酒本身是比较低廉的,我们因为进口二字让它的身价翻倍,可见在未知的领域我们的愚蠢。

红酒哪种牌子比较好喝


现在红酒品牌在市场上层出不穷五花八门,让人们在选择的时候眼花缭乱而且对于红酒品牌哪种比较好喝也是众说纷纭。其实没有好喝不好喝只是适合不适合,红酒的好喝程度还是需要根据个人的口味进行选择,以上是很多人在喝完红酒之后做的推荐下面小编做了总结,希望能给您在购买红酒的时候起到一定的参考作用。

红酒哪种牌子比较好喝
1、张裕:“传奇品质,百年张裕”——最为清晰到位的红酒品牌,但品牌有老化的嫌疑,应从传奇角度去更新,比如“成就品质、浪漫品质的多角度去更新传奇的概念”。卡斯特酒庄的作用,仅仅是为卡斯特公司在中国建立知名度做了嫁衣,并未使张裕获得多少预期的回报。2900万打造的解百纳,面对竞品的恶意低价攻击,却也丧失了使解百纳高档起来初衷。上诉两项,算得上张裕百年成功中的两大败笔。

2、通化干红:“通化干红”——最古老的葡萄酒企业之一,由日本人木下溪司于1937年创建。但除了爽口山葡萄酒的吴大维之外,消费者基本没什么印象。由于其70%品类都与山葡萄和甜酒有关,所以面临中国酿酒工业协会取消半汁酒的决定,通化股份将面临巨大的生存压力。想知道红酒哪个牌子好喝,通化干红牌子专业来告诉你。

3、王朝:“酒的王朝,王朝的酒”——有潜在危险的品牌,没有清晰的品牌定位和产品诉求,空洞的广告语喊了20年,营销上不创新,因循守旧,新品开发不力,已经被二线品牌紧紧盯住,是最有可能退出三甲的品牌。

4、云南红:“云南人喝云南红”,“云南从此告别了没有自己名酒的时代”——云南红,以自己独特的文化和产品配方快速在云南站稳了脚跟,接下来携云贵高原地势之利,倾盆而下,克贵州、进两广、平四川、入湖南,进而凭“钓鱼台国宴用酒”欲挥师北上,也谓壮志凌云。

5、龙徽干红:红酒哪个牌子好喝,龙徽干红——从“欧陆风情化,龙徽尽表达”到“成功人士享受之道”,而至今天“龙采徽映,至尊之选”。龙徽干红一直走的是高端路线。这个始建于1910年,曾经和世界第三大酿酒公司,法国保乐利加集团合作15年的企业,目前虽然已经跌出国内销售排名前十之外,却仍有着另人羡慕的特殊销售通路。
第一次喝红酒,应该选哪种的
1.先甜后干:葡萄酒按残糖量多少,可以分为甜型、半甜型、半干型、干型这四种。甜的东西总是容易入口的,第一次喝葡萄酒的时候可以选择甜型的或者半甜型的葡萄酒来喝,尤其是女生。肯定会颠覆你觉得酒都不好喝的传统观念。推荐意大利的莫斯卡托甜白、德国的雷司令、法国的贵腐酒。

2.先白后红:从颜色上面选择的话,可以先选白色的再到桃红色的,再到红色的。从总体上来说,白葡萄酒更加清爽,果味更浓郁。红葡萄酒酒体更丰满。而且大部分的红葡萄酒都是需要醒酒的,如果没有醒酒,葡萄酒就会很涩。如果选择干红的话,推荐黑皮诺。

3.先新后旧:新鲜的葡萄酒最大的特点就是果味浓郁、酒体清新。特别适合新入坑的葡萄酒酒友。而一些老酒味道复杂,风味更多,但是需要慢慢品,对于不懂葡萄酒的人,很多时候都是一种浪费。

综上所述:每一款红酒都各具特色就拿张裕葡萄酒来说它是我国比较古老的一款红酒品牌,这款红酒无论是从质量还是从价格都可以让老百姓接受的钱也算得上是上乘佳品。通化干红葡萄酒它是由日本人制造而成的一款葡萄酒但是这款葡萄酒一般来说糖分比较大;如果说到王朝葡萄酒相信您一定不会陌生他在市场上口碑极好,深受人们的欢迎和喜爱。无论是在口感还是在质量上都进行升级和创新。