红酒木桶发酵有什么影响？新的橡木桶比较好还是旧的比较好？

2021-08-27

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葡萄酒的酿制过程中，橡木桶扮演者重要角色，他的作用是不可忽视的，它的存在让葡萄酒的口感充满着更多的可能。那么橡木桶对红酒到底有什么影响呢？是否经过橡木桶发酵的红酒味道更好呢？今天小编就来和大家聊聊橡木桶对红酒的作用。

1、橡木桶对葡萄酒有什么影响呢？

1)决定了酒品香气

橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气更浓郁。橡木桶的规格和型号有很多。桶型有波尔多型、勃艮第型、雪利型等，容量则有10升、30升、100升，甚至几千升不等。选择木桶型号时主要需要考虑两个因素：一是操作的方便性，二是表面积。通常情况下选用225升波尔多型的木桶较为普遍，因为每瓶酒是0.75升，所以一只橡木桶可装300瓶葡萄酒。

葡萄酒在橡木桶中贮藏主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中焙烤的工艺。

选择橡木桶的焙烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

2)保证了酒品质量

因为新、旧橡木桶会对葡萄酒的品质产生一定影响，所以橡木桶的使用有一定的时间限制，到一定时期就需更换。新的橡木桶根据质量可以使用3-6年不等，一般而言，质量要求高的葡萄酒可以贮藏在新的橡木桶中，质量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶，对于质量要求比较低的可以使用第四年到第六年的橡木桶。

葡萄酒贮藏于橡木桶内，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着桶龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。随着使用次数的增加，橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就不再具有陈酿价值。

此外，随着使用次数的增加，旧橡木桶易受到不利微生物的污染。同时，由于含有益成分的减少，贮存时间上也需要增长，其中产生的乙基酚会对葡萄酒香气产生负面影响。这样说来，葡萄酒与橡木桶的交流只能停留在表面，不能深层交流。

3)决定了酒品结构

橡木桶陈酿的葡萄酒，最少需要6个月的桶内存放，可使酒有明显的木桶香气和特殊的单宁口感。常见的陈酿时间为12个月、16个月、18个月、20个月不等，时间长短根据不同葡萄酒的要求而定。但也有极少数会在橡木桶中陈放三年甚至三年以上的时间。

一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓缩度就越饱和，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值就愈显高贵。但这也并非绝对。如以全新橡木桶所贮存的葡萄酒，若时间过长，反而会使葡萄酒显得粗糙不堪，橡木气息掩盖葡萄酒本来的香气。同时，类似香草的气味过于突出，会压制禾富葡萄酒的特有气息，所以贮藏的时间需妥当把握。

除了增香，经过橡木桶陈酿的红酒还会发生酒体结构和色泽的改变。但需要注意的是，不同的橡木品种、桶的大小和新旧、浸渍的时间和条件都会对最终的口味产生影响。过度浸渍，或者橡木桶在使用前没做好“预处理”工作，或者橡木桶过于陈旧，都可能导致葡萄酒染上一些不好的气味，影响葡萄酒质量。

橡木桶是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。这也是为什么从古罗马时代开始，人们一直在用橡木桶来储存葡萄酒。不过，酿造葡萄酒的时候，需要谨慎对待橡木桶这个问题，因为不是所有葡萄酒都可以用橡木桶来陈酿的，而且橡木桶的类型比较多，不同的类型会给葡萄酒带来不同的影响。

2、新旧橡木桶有什么区别？

一般认为，一个新做成的橡木桶，使用3次之后，就变成了旧桶。新旧橡木桶的区别，可以用柠檬片来理解：刚切下来的新鲜柠檬片用来泡开，柠檬水味道非常浓郁厚重；多加几次水之后，柠檬水就变得异常清淡了。

橡木桶也是这样，越新的橡木桶，对葡萄酒的影响越重；旧橡木桶对葡萄酒的影响则非常轻。

用新橡木桶陈酿的葡萄酒酒体更加饱满圆润，拥有更多橡木风味，果味没那么明显；用旧橡木桶陈酿的葡萄酒，酒体更轻，酸度更明显，拥有更多花香、果香等品种香气（指酿酒葡萄的品种香），橡木风味没那么明显。

3、经过橡木桶陈酿的葡萄酒一定就是好酒吗？

1)盲目使用橡木桶会影响葡萄酒的品质。

“过犹不及”这句话对橡木桶陈酿依然适用。不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶来进行陈酿的，比如雷司令(Riesling)，它的酒体比较精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住，可谓得不偿失。酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以使用橡木桶来陈酿。不过，不管是哪种葡萄酒，在进行橡木桶陈酿时，如果不注意，都有可能会“过度陈酿”，使得最终得到的葡萄酒闻起来都是橡木和烤面包的香气，其本色的果香和花香反而都闻不到了。

2)橡木桶越贵，使用橡木桶进行陈酿的葡萄酒就越贵。

新的法国橡木桶和美国橡木桶价格比较高，一个可能就要数百美元，这会直接提高葡萄酒的生产成本，从而导致每瓶葡萄酒的销售价格升高。

4、橡木桶对不同葡萄品种有哪些口感的影响？

1)橡木桶对霞多丽葡萄酒口感的影响

经橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒，你会闻到浓郁的橡木香与其他果味夹杂在一起。入口后，你首先会闻到浓郁的香草及黄油味。之后，你会感受到芒果、菠萝或者木瓜等成熟热带水果的味道。

而不锈钢罐发酵或陈酿的霞多丽，品尝到的是明快的杏子、桃子或成熟的青苹果等果味，酒体更加轻盈。

2）橡木桶对长相思葡萄酒口感的影响

如果是一瓶经橡木桶陈酿的加利福尼亚州白富美(FumeBlanc)葡萄酒。你最先闻到的将不是橡木香，而是与香草香类似的柔和香气。入口后能感受到柔和的果味，这些果味中占主导的是未成熟的桃子及其他果核类水果的香气，同时还伴有阵阵的香草味。

而经不锈钢罐发酵和熟成的桑塞尔长相思葡萄酒。则会闻到浓郁的花香及明显的柑橘味。入口后，葡萄柚及尖酸的橙子味道会铺天盖地般袭来。

3）橡木桶对赤霞珠葡萄酒口感的影响

赤霞珠葡萄酒最显著的风味是橡木味，大多数市场上常见的赤霞珠都试图重现这种橡木味。但橡木桶价格昂贵，为了降低成本，许多低端赤霞珠生产商会采用不锈钢罐对葡萄酒进行发酵和熟成。然后，在陈酿过程中加入一些橡木条或橡木片，来增加葡萄酒所需要的“橡木味”。但是，这种“橡木味”与橡木桶所赋予的橡木味在口感上完全不同。

一款便宜的赤霞珠葡萄酒，你可能会闻到非常浓郁的“橡木香”。入口时，你会尝到煮熟水果的风味和浓郁的“橡木味”。这种“橡木味”被许多葡萄酒专家称为“非融合性”风味。因为你确实是可以品尝到橡木味，但是这种橡木味与葡萄酒中的其他要素并没有很好地融合在一起。

世界上绝大多数的顶级红葡萄酒都经过了橡木桶陈酿。橡木桶陈酿对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。但是绝对不是经过橡木桶的红酒是最好的，还是要因红酒的种类来进行判断哦。

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什么白酒比较好

大家都知道我国的酒文化历史长远，有很多地方都有各地的特产酒，白酒的品牌也有非常多，但是大家知道到底哪一款白酒才是好喝的呢，什么样的白酒最健康呢？如何选择白酒呢？下面就由小编来给大家介绍一下吧。

什么白酒比较好
1.酱香型:所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

2.浓香型：例泸州某酒，五粮某酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳某酒、习水某酒，鸭溪某酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。

3.清香型：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花某酒、河南某酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤某酒也是清香型白酒。

4.米香型：如桂林某酒、冰峪某酒、西江某酒、全州某酒、广东某酒等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点像黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

5.其它香型：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、窖酒、匀酒以及白云某酒、白沙某酒等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
如何选择白酒？
1、白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常指一年或更久）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。

2、消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。经过国家质量技监、工商、卫生等部门对白酒产品质量的监督抽查发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。

3、建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。

4、科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。

温馨提示，大家在选酒的时候一定要注意其品质，不能单看价格，所以有一定的选择酒的经验是非常重要的，大家可以多学习一些，这样在选酒的时候也可以避免入坑。

法国比较好的红酒品牌是什么？法国比较好的红酒产区有哪些？

提起红酒，很多人首先想到的就是法国。法国有着众多的农场和酒庄，很多世界著名的红酒都来源于这个以浪漫著称的国家。那么，法国什么红酒比较好呢？

法国比较好的红酒品牌有哪些？

1、拉菲庄红酒

早在1855年的博览会上，拉菲庄酒就成为了排名第一的庄园。即便是从酒质、名气、售价、历史等五个方面去评定，拉菲也是全世界价值最高的红酒庄，受世界爱酒人士的青睐。

2、拉图庄红酒

拉图庄是法国重量级的酒庄，它与拉菲庄同一年被评定为世界顶级的五大酒庄之一，这项评定是以每年的成交额、评酒得分、成交价格、加权产值等系数综合评定的，足以肯定了拉图庄红酒的地位。

3、奥比昂酒庄红酒

奥比昂酒庄在1855年被最评选为法国顶级葡萄酒庄园之一，并与拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。

4、木桐酒庄红酒

木桐酒庄位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上，这里的土坡地砾石特别的深，可以种出世界上最好的葡萄、酿出最好的酒。其在1973年正式升级为一级葡萄酒庄，从此木桐酒庄也成为了法国波尔多的五大酒庄之一。

5、罗曼尼·康帝红酒

罗曼尼·康帝被誉为天下第一酒庄，罗曼尼·康帝酒给人的感觉如同尊贵的帝王一般，可遇而不可求。当然，罗曼尼·康帝酒在市面上是找不到的，它们都被各界权贵珍藏了起来。

法国有哪些有名的产区？

法国红酒产区

阿尔萨斯地区：出产新鲜的白葡萄酒。瓶身会标明葡萄种类，分为清爽的雷司令葡萄酒（Riesling）、偏干的灰皮诺葡萄酒（PinotGris）及口感丰富的琼瑶浆白葡萄酒（Gewürztraminer）。

博若莱地区（Beaujolais）：博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）推行十分强势的行销手法。鼎鼎有名的博若莱红葡萄酒产区包括摩贡区（Morgan）、穆兰区（MoulinàVent）和于连那斯区（Juliénas）。

波尔多地区：波尔多红酒可以算得上是法国出产的顶级葡萄酒了。波尔多地区盛产红葡萄酒，其中价格不菲的经典名酒包括玛歌红葡萄酒（Margaux）和柏翠庄红葡萄酒（Petrus），并从普通到高档分为几个不同的等级。这一地区的索特恩地区（Sauternes）盛产甘甜的餐后白葡萄酒，其中久负盛名的酒庄包括迪襟庄园。相比之下，附近的贝尔热拉克产区出产的葡萄酒价格则更加亲民。

勃艮第地区（Burgundy）：夜丘（C.tesdeNuits）和博讷（Beaune）号称是世界上最畅销的高档葡萄酒产地。夜圣乔治（Nuits-St.-Georges）、夏布利（Chablis）和梅肯（Macon）也都是当地人喜爱的葡萄酒品牌。

香槟地区：这里出产的是在任何地方、任何场合都最受欢迎的香槟酒。

侏罗地区：这里生产口感浓郁的黄葡萄酒。朗格多克—鲁西永地区（Languedoc-Roussillon）：这是法国最大的葡萄酒产区，当地人善于运用酿酒技巧酿造最可口的日常饮用葡萄酒。同时，这里也出产口感强劲的南法经典葡萄酒，例如圣希尼安酒（St.-Chinian）、科比埃酒（Corbières）和菲图酒（Fitou）。

卢瓦尔河地区：这里出产的葡萄酒品牌共有上百种，其中大部分为白葡萄酒，例如清爽的慕斯卡德干白（Muscadet）和索米尔起泡酒（Saumur）。不过，当地最著名的葡萄酒当属安茹桃红葡萄酒（Roséd’Anjou）和嘉美红葡萄酒（RedGamay）。

普罗旺斯地区：这一地区出产的葡萄酒非常适合现尝现买。推荐芭蕾玫瑰酒（BelletRosé）和各类白葡萄酒。

罗纳地区：阿维尼翁流域旁的葡萄园酿造出了久负盛名的教皇堡葡萄酒。

西南部地区：这片区域包括多尔多涅区至巴斯克区以及比利牛斯山地区，其间分布着一些小型的葡萄园。

干邑地区（Cognac）：这片美丽的西部地区出产的是法国最著名的干邑葡萄酒。

萨瓦省（Savoie）：这是法国东部阿尔卑斯山脚下的一小片葡萄种植区域。

如何鉴别是否法国原产红酒？

在法国的葡萄酒标签上，一般会标注葡萄酒产地、酒庄名称和酿造日期。瓶身背面的小标签上有时会标注所选葡萄的种类。

1、原产地管制命名制度（简称AOC）是全球公认的最高等级葡萄酒认证标准。凡是带有AOC标志的葡萄酒都是各项指标均严格符合酿制要求的葡萄酒，因而才能够标注原产地或葡萄园名称销售。

2、优良地区餐酒（简称AOVDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡间的级别。

3、法定地区命名餐酒（简称IGP）又称地区餐酒（Vindepays），瓶身会标示葡萄酒原产国及产地等信息。

4、日常餐酒是价格最低廉的一种葡萄酒，多用于佐餐或配小吃时饮用。酿造这种葡萄酒的原材料往往来自于多个地区，因此很难考究其酿造历史。

5、有机葡萄酒一般产自有机葡萄园。

以上就是法国著名的葡萄酒品牌和酒庄介绍，希望在大家购买葡萄酒时能提供一些帮助，当然了法国的分级制度也是非常严格的，大家也可以根据葡萄酒分级制度进行选择。

国内什么红酒品牌比较好

我们都知道一说到红酒，大家一致的反应都是外国进口，其实这是长久以来的本能想法，因为红酒的故乡是西方国家，也是从进口开始我们接触红酒并且被它的味道吸引，其实中国在百年之前就有了自己的红酒生产基地，市面上也有很多我国产出的红酒商品，甚至在外国有很多红酒产出基地也是属于中国产业的，例如生活中常见的张裕红酒，它就是我国红酒的经典产出，在市场的声誉一直是不错的，以至于很多外国人也很喜爱它。

国内什么红酒品牌比较好
张裕，创始于1903年，其产地在山东烟台，总的来说品牌形象不错，质量有保证。不过它的年份酒出得太多，有概念炒作之嫌，是不是真的那一年出的就不好说了，反正本人从不迷信年份。张裕这个牌子，它的白兰地倒是不贵，想尝尝物美价廉的白兰地，可先考虑这个品牌，这个牌子的白兰地也最容易买到。张裕的味美思也相对比较常见，保健价值比较高，价格也不贵，建议尝尝。

长城，目前国内做得最大的品牌，主要有三个产区：河北沙城（属张家口市），河北昌黎，山东烟台，目前业内公认的最好的长城干红是河北昌黎（秦皇岛市昌黎县）产区的华夏长城系列干红。干白嘛，当然首推沙城的龙眼葡萄酿制的真正中国风味的干白了。

最后一个是王朝，这是个中法合营的老牌企业，在宣传上似乎有些低调。但这个牌子给我个人的印象是相当不错的，首先是品种出得不至于把人看傻，便从半干到桃红到起泡酒（俗称香槟）也挺全的。从其起泡酒的配料表可以看出，王朝对自己品质的定位是要高于其它品牌的。而且当张裕推出那种加入了软化水的“大香槟”（香槟？呼悠谁呀？你那也敢叫香槟？允许你混到起泡酒的队伍里已经给足你面子了。）的时候，王朝的纯葡萄酿造的真正的起泡酒却规规矩矩按照国际惯例地起了“起泡酒”这个名字。
红酒对国人的功效
1、红酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。但是，人们发现：常饮红酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白红酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在红酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红红酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

2、红酒与心血管病的防治
红酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度红酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，红酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

3、红酒对脑血栓的防治作用
红酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。红酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红红酒中每升含1微克左右，而在白红酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红红酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

4、红酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用红酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量红酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮红酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。

5、红酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以红酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现红酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，红酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山红酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红红酒和白红酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

综上所述；以上我们说到了中国红酒品牌，也说到大多数人对于红酒还是比较喜欢进口的，这是历史发展趋势导致也是很正常的事情，其实我们对于进口红酒的知识很匮乏，甚至一些进口红酒本身是比较低廉的，我们因为进口二字让它的身价翻倍，可见在未知的领域我们的愚蠢。

什么白酒比较好喝

现在的白酒牌子越来越多，比如我们日常所见的茅台酒，郎酒还有江小白，还有各种各样的老白干等等一系列的白酒，那么哪一款白酒会更好喝呢？什么味道的白酒会更受大家欢迎呢？这些你有在咱们的日常生活中有所关注吗？有没有去做一个调研呢？小编接下来整理了一些相关的内容，希望能够帮助到你，让我们一起来看一下吧。

什么白酒比较好喝

牛栏山二锅头
一般都是指绿牛二，清香型的那一款，电商价格在8块钱左右一瓶，价格公道，童叟无欺，上得厅堂下得厨房。当然，也有人喜欢喝白牛二，液态法浓香型白酒，虽然很多人看不上液态法白酒，但考虑到低价口粮，绝对是款良心酒。价格也很便宜，十多块钱一瓶，大口闷也不心疼，赶上做活动了，价格更便宜。

西凤酒
西凤绿瓶长脖子酒，凤香型白酒，有46°和55°两款，看自己喜好，有盒装也有网兜装，电商价格40块钱左右，赶上活动价能做到20块或更低，性价比无敌的口粮酒。

玻汾
有红盖和黄盖两种，度数不一样，红盖是42°，黄盖是53°，相对来说黄盖更经典，更值得推荐。另外还有出口玻汾，和黄盖玻汾基本一致，价格也相差不大。黄盖玻汾和出口玻汾电商价格通常都在40多块钱，活动价比较便宜，赶上活动30出头肯定能买到。如果想要升级一下外包装，乳玻汾也很好。在低价口粮酒里，牛二、西凤、玻汾有着压倒性的优势，这两年红星二锅头也越来越受欢迎，作为牛栏山二锅头的爸爸，红二蹉跎了岁月，没能抢占先机。再往上就是百元档的酒了，其他的百元以下口粮酒真的打不过牛二、西凤、汾酒三巨头，比如茅台迎宾、洋河大曲、泸州老窖头曲、银质习酒等，除非个人有特别的喜好，不然都不是特别建议，因为这些酒稍微再加点价，就有更好的选择了。

双沟珍宝坊君坊
双沟作为老八大名酒，被严重低估了，尤其在洋河收购后，双沟沦为苏酒集团里洋河酒的补充品，失去昔日荣光。但双沟酒风韵尤存，在百元档的浓香型白酒里很能打。君坊远强于如今同门师兄弟洋河大曲乃至海之蓝。君坊有低度和高度两个版本，正常电商价格都在120块钱左右，赶上活动了也能做到90以下，这个价还是挺值的。其实浓香型在这个价位里，选择很多，但能打的真的不多，古井贡酒古5、海之蓝、金剑南、国缘淡雅都差不多是这一档的，君坊和金剑南是我觉得比较优秀的。

老白汾
如果你能喝得惯清香型白酒，百元档依然是汾酒的天下，老白汾战斗力惊人，一清到底的汾酒直到青花20都是同价位里的佼佼者。唯一美中不足的是汾酒这两年提价丝毫不手软，你要是能赶上电商活动或线下经销商在百元以下的价格，是可以入手的，汾酒除了汾50，都主打性价比。

金质习酒
我把酱香型白酒设了几个标杆，有小标杆，也有大标杆。之前我在我的公众号“知酒僧”里写过：酱香型白酒高端酒的守门员是习酒1988，只要超过这个酒，基本就可以视为高端酱香酒了；飞天茅台是顶级酱香的守门员，酒质能胜过飞天茅台的，就是顶级酱香型白酒。而金质，是我理解的酱香型白酒门槛，低于金质的酱香型白酒不是说不好，不然我这得罪人的架势得叫人给喷死，而是低于金质的酱香型白酒没多大意思，还不如喝其他香型的同价位白酒。金质习酒就已经有了典型的习酒风格，温润如玉，比起金典的漆味，金质要柔雅许多。
郎酒
普郎以前停产过，市面上还有流通的1898郎酒和1956郎酒都被后来恢复生产的普郎所取代。但重新面试后的郎牌郎酒不复往昔荣光，郎酒是私企，产品线比较简单，大家比较容易分清他们到底有哪些酒，这是好事，但他们的酒质稳定性和品控做的不是很好。作为口粮酒，普郎还是很不错的。

华山论剑20年
华山论剑不是典型的凤香型，这款酒为了迎合其他地区的口味，风格变化挺大。放眼全国，真正对凤香型眷恋颇深的只有老陕了，说真的，西凤酒厂连年作妖，根本对不起老陕的厚爱。

但酒本身，是没错的。

泸州老窖特曲
泸特，同价位无敌。很适合一帮人聚在一起喝，层次感也很丰富，绝对是良心好口粮。无须多说。同样的，还有很多地方名酒或小众酒其实也是可以作为口粮的，比如伊力小老窖、景芝酒、鸭溪窖、四特酒、开口笑、彩陶坊等……河北的衡水老白干也很不错，喜爱高度酒的朋友可以试试。

赖茅传承
赖茅，不管是传承蓝还是传承棕，口感风格都是一致的，就是瓶身颜色不同。赖茅口味偏重，爱的人爱死，不喜欢的人讨厌死。包装方面做的很精致，如果你喜欢茅台飞天的风格，赖茅传承算是破产版的飞天风格，入口比较粗鲁，层次感不如汉酱。这里也要说一下汉酱，赖茅是偏茅系风格，而汉酱是典型的习酒风格，两者各有所长，但基本都是一档的酒，口粮里的佼佼者。

综上所述，一般品牌较好的白酒口感都是很好的，而且白酒的香味儿还可以分为浓香型，酱香型，清香型等等7种香味，因为每个人的口味不同，都可以选择自己最喜欢的口味进行品尝，那就是口感最好的酒。

哪个国家的红酒比较好

随着生活水平的提高，红酒已经是节日里，甚至是日常生活中很普遍的一种消费品。红酒不仅能养生，还能享受美酒醇酿，保证身体健康的同时还可以体会生活的精致。那么你知道哪个国家的红酒比较好呢？

主要的葡萄酒生产国家

哪个国家红酒比较好？

1、法国

葡萄酒性格：高贵，纯正，产品丰富

主要葡萄品种：赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽

法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，口感上主要以醇美为主。

法国葡萄酒之所以在国内认可度如此高，是因为法国的葡萄酒是第一批进入中国市场的葡萄酒，并且花费了高额的费用来推广市场认知度，所以中国人在买葡萄酒的时候，第一选择基本就是法国葡萄酒。

法国国土面积不大，但是适合葡萄种植的气候却十分多样，例如波尔多的酒款味道醇美爽净，果香宜人，如拉菲干红；勃艮第的酒款味道浓郁，单宁含量少，有丰富的变化感；罗纳河谷的葡萄酒香气浓郁，带有野性的风味；普罗旺斯阳光充足，盛产桃红葡萄酒；香槟产区的酒款色泽诱人，气泡持久，令人难忘。

2、意大利

葡萄酒性格：古老，个性明显，异域色彩浓厚

主要葡萄品种：柯维纳、内比奥洛、桑娇维塞、巴贝拉

意大利可以算是世界上最早酿造葡萄酒的国家，意大利全境内几乎都有葡萄的种植，而且我们现在深厚的葡萄酒文化就起源于这个历史悠久的国家。

每年，意大利的葡萄酒产量不是第一就是第二，由于意大利的国土狭长，地中海型气候显著，阳光充沛，孕育出意大利葡萄酒优良的特性和独特的风味。大部分的意大利葡萄酒会有比较高的酸度，单宁会根据葡萄品种的不同而不同，经过适当的陈年后，基本都可以发展出高雅细腻的口感。

3、西班牙

葡萄酒性格：传统，自然，性价比高

主要葡萄品种：丹魄、歌海娜

西班牙的葡萄酒都采用传统方式酿造，所以葡萄酒的香气完全以自然的水果香气为主，因此很容易被广泛的大众所接受，此外西班牙日照充足，气候干爽，而且以丹魄这种的葡萄品种为主，因此酒体多变，味道浓郁，酒精度高。同样，西班牙也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，当然最出名的还是加强型的雪莉酒，而且一般来说西班牙葡萄酒的性价比都非常高。

如果一款酒产自西班牙的DOC和DO产区，那每款酒的酒瓶上就会张贴一张由西班牙政府印发的小标签。标签上注明了酿造年份、产区以及每瓶酒的特有编码，这是西班牙防伪认证的有效手段。

4、德国

葡萄酒性格：靓丽，独特，令人难忘

主要葡萄品种：雷司令、米勒图高、施埃博

德国出产的葡萄酒基本都是白葡萄，因为本身的地理位置比较靠北，红葡萄品种在这比较难成熟。德国的白葡萄酒最大的特点就是清新透明，口感上清淡可口，果香四溢、芳香馥郁而优雅脱俗，并带有新鲜的果酸。

德国是冰酒的发源地，在德国，冰酒属于葡萄酒等级中最高的等级，色泽清澈金黄，带有果香和花香，细致优雅，含蓄奔放，口感清爽，但是缺少变化。

5、智利

葡萄酒性格：新贵，性价比高

主要葡萄品种：佳美娜、赤霞珠、长相思、霞多丽

在智利，葡萄酒的品种应有尽有，而且物美价廉。智利葡萄酒风格明朗，而且容易饮用，受到多数人的喜欢。智利的葡萄酒在一般情况下色泽亮丽，香气浓郁，酒体厚重，性价比极佳，特别适合中国的消费者，色泽和香气都很完美。

而且，目前中国和智利是零关税时代，使智利的葡萄酒在价格上更有优势。

6、澳大利亚

葡萄酒性格：原生，自然，品质过关

主要葡萄品种：西拉、赤霞珠、霞多丽

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优质特色，南澳得天独厚的自然环境，使葡萄酒颜色深沉，酒体浓郁丰满，澳洲酒款中最著名、最名贵、获奖最多的酒款就来自于澳洲。而且澳洲在包装上也有很大的创新，率先使用螺旋塞，打破了原来橡木塞的统治地位。

主要的葡萄酒品种有哪些？

1、长相思(SauvignonBlanc)

长相思本意为“带野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成为人们熟知的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。

一般来说，长相思葡萄酒不会经过橡木桶熟成，因此也不会带有陈酿香气，适合年轻时饮用。但长相思也常常与其他葡萄品种如赛美蓉(Semillon)进行混酿或调配，而混酿或调配酒则可以经过橡木桶熟成，以取得更佳品质。

世界著名的长相思产地包括法国的卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒，新西兰和美国。

2、霞多丽(Chardonnay)

世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，最初是种植于法国勃根地（Burgundy），由于其对气候强大的适应力，现在世界各地都可以看到它的踪影。

随着风土条件与酿造师风格的不同，霞多丽酿造的白葡萄酒可说是千变万化，从法国香槟区的白中白香槟（BlancdeBlanc），到夏布利（Chablis）那带有矿石味与柠檬气息的清爽滋味，又或是美国酿造，浸泡橡木桶后圆润丰满的奶油味，霞多丽在每个地方都有不同的际遇，是白酒中的百变女郎。

3、雷司令(Riesling)

雷司令属于芳香型葡萄品种，其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令还会伴有蜂蜜或汽油气息。

雷司令也是一种可塑性很强的葡萄品种，不管是干白，还是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表现。

法国阿尔萨斯(Alasce)、澳洲克莱尔谷(ClareValley)和伊顿谷(EdenValley)、德国都是雷司令干白的代表产区;而德国的迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(BA)和枯萄逐粒精选酒(TBA)等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。

4、黑皮诺(PinotNoir)

黑皮诺素有“红葡萄之后”之称，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。黑皮诺主要种植在法国的勃艮第(Burgundy)产区，加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚，以及新西兰也有种植。

但到目前为止，最成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多果香浓郁，单宁不高，因此口感极佳，而且很好搭配美食，因此深受人们喜爱。

5、赤霞珠(CabernetSauvignon)

原产于法国，赤霞珠现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，若你走进超市或附近的酒类专卖店随便一抓，有不小的的机率是赤霞珠。

它的特色是果皮厚实，晚熟，因此单宁强劲，酒体饱满，在年轻时口感生涩，年轻的波尔多酒中，甚至可以尝到如青筋与肌肉纠结在一起的酸涩感。

但从另一个方面看，赤霞珠耐久藏，陈年后口感会变得柔顺浓郁，多层次的果香与烟熏香等更是让人惊艳，因此它有红酒葡萄之王的称号。

6、梅洛(Merlot)

尽管说梅洛的名气始终都处在赤霞珠之下，然而其葡萄酒的受欢迎程度似乎丝毫也不逊色。

梅洛葡萄酒玩玩红色水果味浓郁，单宁低而柔顺，回味绵长。气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息，代表产区包括波尔多右岸圣爱美隆、波美侯以及弗龙萨克(Fronsac);而气候温暖地区所产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量更低。

7、西拉(Shiraz/Syrah)

有人开玩笑说，西拉葡萄酒尝起来就像是史泰龙，有着厚实的肌肉跟粗壮的线条，以及压倒性的魅力。这个在澳洲与法国隆河谷最为出名的葡萄酒品种，在品酒会上，往往是压轴的葡萄酒款。就连号称红葡萄之王的赤霞珠都要闪边站。

常喝红酒有什么好处？

1、常喝红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;

倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2、常喝红酒可以滋补

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。

这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中.生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、常喝红酒有助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。

对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、常喝红酒有利于减肥

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

5、常喝红酒有利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

6、常喝红酒杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。

例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。

研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

7、常喝红酒可预防乳腺癌

最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。

美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。

这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

8、常喝红酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

看了这些常喝红酒的好处，您是不是信心满满的要坚持下来了。上面这些国家的红酒品质上乘，大家都可以尝试一下哦。

比较好喝的果酒

相信在每一个资深的酒迷心中都有一个梦想，就是有一天大家可以明目张胆的喝酒，自由自在，肆无忌惮的喝。也不用担心自己的身体出毛病，也不用担心别人对大家的一些厌恶，其实呢，小编就有这样的一个想法，但是显然这样的事情是不现实的，因为啤酒本来就很伤害身体。大家强行喝酒的话，会导致大家身体状况更差劲，而且也会做出一些疯狂的事情，受他人的排挤，那么。外国人呢，就发明了一些非常好的替代品,比如说今天小编就为大家分享的这款比较好喝的果酒的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白有时候大家不喝啤酒，或者白酒，也可以喝一些果酒的。本身酒精含量其实并不是很高，而且它的果味可口。那么希望大家在阅读的中把握好自己的根本思想。抓住一些重点来研究，对大家以后戒酒或者少量饮酒多找一条出路和办法。那么接下来的时间大家就可以去寻找了，让我们一起看文章吧。

比较好喝的果酒

NO.1

真露果酒（19%）

真露是韩国知名的酒业公司，并且还有着韩国“国酒”的美誉。从1924年成立至今，真露始终是专注于产品的研发，在全国市场上的占有率高达60%以上，销量更是处于领先地位。

真露的这款柚子果酒在保留了烧酒香醇热烈的基底上增添了柚子果肉的清甜和果皮的淡淡香气，很容易让人微醺。如果你是烧酒或者果酒的爱好者，请一定不要错过这个！

NO.2

蝶矢梅酒（12%）

隶属于choya（俏雅）公司，创于1914年，是不折不扣的老字号。日本较大的梅酒酿造公司之一，全球首屈一指的梅酒生产企业。日本人喜欢喝酒在全世界也是出了名的，在漫画《和歌子酒》里，酒鬼女主角和歌子就曾用梅酒搭配着小菜，作为自己忙碌了一天的犒赏。

酿酒上贯彻了日本人一贯推崇的工匠精神，在梅子的酸甜中还有几分与清酒相近的口感。你真的不打算像和歌子一样，也好好犒劳自己一下吗？

NO.3

满枝林富士苹果酒（11.5%~12%）

满枝林的这款苹果酒酒精含量较低，大约11.5~12度左右，完全不用担心喝醉的问题！拥有悠久历史的苹果酒的质量主要跟作为原料的苹果密切挂钩，这款苹果酒用久负盛名的富士苹果酿制，极大的保留了苹果的清香和味道与营养价值，可以说是非常健康又美味了！口感清爽干净，没有酒气的残留，更令人惊喜的是，这款酒还有着美白嫩肤，活跃气色的功效！笔者在前一天晚上小酌了一杯，今天就发现皮肤白了一点！气色也比之前好一些，实在是太妙了！

药补不如食补，如此惊艳的苹果酒，你确定不试试么？

NO.4：

林德曼樱桃果酒（3-5%）

林德曼是一个来自比利时的酒品牌，原汁浓度达到了14°P，所以口感很棒。但是它的每一款果酒都有一点点酸，不太建议单喝，最好是搭配一点下酒小菜。林德曼家的王牌，樱桃味很浓，吞下去都能感觉到甜。感觉果汁含量非常高，喝下去并不像酒里加了果汁，像果汁里加了酒。

NO.5

GET27薄荷酒（3.5%）

这个薄荷酒就如她绿色的瓶体一样，闻起来有强烈的薄荷香味，带着茴香、甘草和绿苹果的味道，入口酸爽，又有甜蜜的回味！一口下去，仿佛进入了被游泳池、气泡水和凉风包裹着的清爽夏天！加点东西进去或许会让它变得更好喝，但是在凉意渐渐侵袭的深秋这么带劲就有些过于刺激啦！强烈推荐给薄荷狂魔的宝宝们！

自制果酒的危害

自制的果酒中很容易滋生有害细菌，长期饮用影响人体健康。工厂在酿制葡萄酒时，会添加二氧化硫，能够起到杀菌抗氧化的作用，而一般自制果酒没有二氧化硫物质，所以在果酒发酵的过程中很容易滋生细菌。

自制果酒易产生有害细菌

自制的果酒中容易生成有害细菌，长期饮用对于人体有害，但若是经过灭菌处理，合理饮用对于人体不会造成危害，自酿葡萄酒是一个由糖份转化为酒精的过程，当酒精浓度没有达到一定浓度时，细菌是可以在里面生存的。

在工厂制作葡萄酒时，会使用百分之百的葡萄汁，同时添加一定含量的二氧化硫，这样能够起到杀菌抗氧化的作用，但是在自酿果酒的过程中，不具备二氧化硫，因此容易滋生细菌。

在自制果酒的过程中需要选择新鲜的葡萄，将外皮的农药以及细菌去除掉，自然发酵过程中一定要密封好，不能让灰尘以及细菌进入，若是没有专业的酿制果酒的知识，建议不要随便酿制，避免饮用后对人体有害。

综上所述，比较好喝的果酒确实是有很多，其中有许许多多是韩国的一些啤酒。这让小编真的是非常的惊讶。但是呢，事实就是如此，不得不感叹于这个世界的神奇，那么最后呢，大家也是要知道一下，如果大家不想去买果酒的话，也可以自制一些果酒，但是自制果酒有许多的危害，希望大家也可以注意到，如果可以避免这些危害的话，大家就可以在家里自制一些果酒，毕竟那样的果酒可能会更安全，更美味。那好了，今天小编的分享呢，就到这里了，希望大家可以有所收获，祝大家生活天天开心。