舍得和西凤酒是中国非常知名的两个白酒品牌，它们分别来自山西和四川，并且都拥有悠久的历史和丰富的文化背景。舍得和西凤酒在品质、口感和市场地位上都有着显著的差异，因此它们之间的选择也引发了人们的讨论和比较。
首先来介绍舍得酒。舍得酒创立于1914年，至今已有百年历史。它采用传统的酿造工艺，选用上等的高粱为原料，配以天然水源和长时间的发酵酿造。舍得酒的特点是：色泽清澈透明，香气浓郁独特，口感爽净悠长。舍得酒的入口顺滑，酱香十足，余韵悠长，尤其适合作为宴会酒品或者送礼之用。舍得酒的多次获奖和颇受消费者认可，使得它在市场上独树一帜。
与此同时，西凤酒也是中国著名的白酒品牌之一。西凤酒的历史可以追溯到1950年代初，属于四川大曲酱香型白酒。西凤酒采用传统的坛窖发酵工艺，以高粱为主要原料，并且注重勾兑和窖藏的工序。西凤酒的特点是：色泽金黄透亮，香气馥郁浓烈，口感醇厚顺滑。西凤酒口感醇和丰满，回味悠长，特别适合慢饮和餐饮搭配。西凤酒凭借其独特的口感和悠久的历史传承，成为中国白酒市场中的佼佼者。
从品质上来看，舍得和西凤酒都是高品质的白酒。舍得酒选用上等原料酿造，口感清澈爽净，香气浓郁独特，属于酱香型白酒。而西凤酒则以其独特的窖藏工艺和醇厚的口感著称，也是酱香型白酒。两者在口感上的差异源于酿造工艺和原料的选择。
在市场地位上，舍得酒和西凤酒都有强大的竞争力。舍得酒作为中国国内白酒市场的翘楚之一，较早进入国内外市场，在高端宴会和礼品市场都有一定的份额。而西凤酒则在国内消费者中拥有广泛的知名度，被认为是四川地区最好的白酒之一，并且在国内外市场都有较高的销售额。
在选择舍得酒和西凤酒时，可以根据个人的口味和需求进行选择。如果喜欢较香且回味悠长的白酒，可以选择舍得酒；如果喜欢醇厚而饱满的白酒，可以选择西凤酒。当然，作为中国两大白酒品牌中的佼佼者，无论选择舍得酒还是西凤酒，都能够享受到高品质的白酒文化带来的愉悦与品味。