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在温度逐渐升高的春夏季节，每天用苦瓜片泡水喝，除了能够清热解毒以外，还能够祛痘除斑、美容养颜、降低血脂血糖、促进新陈代谢，泡出来的苦瓜酒怎么样呢？接下来我们就一起来看一看吧！
苦瓜酒怎么样
苦瓜酒是农民利用过剩的新鲜苦瓜，经过加工处理而酿造的一种蔬菜酒，也是典型的一种蔬菜酿酒方式。特色是蔬菜本身没有太多的甜分，所以利用外加补糖的方式及外加酵母菌发酵的作用而产生酒精。其中酒的风味就来自蔬菜本身，像苦瓜即使用煮的或者用炒的，本身都会有苦味及回甘味的产生，用在酿酒时，这些味道也会存在于蒸馏过后的苦瓜酒，所以蔬菜酒适合小杯浅尝，而不适合干杯，比较药酒，适合保健用。
苦瓜酒，相信很多人都不喜欢它的苦味，但喜欢它的甘味，所以酿造苦瓜酒的重点是先烫去苦味，顺便做原料灭菌步骤，然后在补充糖分，等放凉的时候加入已经活化的酵母菌即可。也可以在补足糖分时改加入糖水。发酵后很少人做成酿造酒，大都人用蒸馏成高浓度的蒸馏酒。许多蔬果酒时低酒精浓度的酿造酒，其实风味香气而是很普通的，不过蒸馏之后就变成高度酒，香味或者特点反而能呈现出来。保存也比较方便。
苦瓜酒的功效
“瓜在瓶里，瓶在架上”是苦瓜酒的特色。苦瓜酒具有怡心明目、养血自肝、润脾补肾之功效。可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。新的医学研究证明苦瓜含有的生理活性蛋白能有效提高人体免疫力；苦瓜中还含抗癌物质，有防癌抗癌的功效。苦瓜较具有药用价值的是它含有一种与胰岛素结构相似的物质，可减少人体血糖含量，是糖尿病患的理想保健食品；科学研究表明，苦瓜中含有类胰岛素成分和抗艾滋病毒的MAP30蛋白，对于恶性肿瘤细胞苦瓜素还能起到抑制其生长和扩散的作用。苦瓜酒在夏天喝还能起到避暑的作用。
苦瓜酒贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，较好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
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苦瓜酒有何功效？
苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中，这种苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多。据本草纲目记载：苦瓜寒无毒清凉降火，除邪热、解劳乏、具有清心明目、益气壮阳之功郊，新的医学研究证明苦瓜还有养颜美容，促进人体新陈代谢、同时增强免疫力，具有降脂、调血顺气等多种功效。药理试验表明：苦瓜含有的生理活性蛋白能有效提高人体免疫力；苦瓜中含有的抗癌物质，具有防癌抗癌功效。苦瓜最具有药用价值的是它含有一种与胰岛素结构相似的物质，可降低人体血糖含量，是糖尿病患者的理想保健食品科学研究表明，苦瓜中含有类胰岛素成分和抗艾滋病毒的MAP30蛋白，苦瓜素还可抑制恶性肿瘤细胞的生长和扩散。
苦瓜酒的酿造过程
苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。一、工艺流程选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品二、加工技术选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
苦瓜酒的制作工艺介绍
1、选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。2、清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。3、选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。4、装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。5、注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。6、贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
雄蝉娥养生酒怎么样
雄蝉娥养生酒大家一听名字就应该知道是一种养身药酒，而且是在里面加了雄蝉娥这种飞行小动物，这样的酒真的对身体好吗，大家是不是也有这样的疑虑呢，下面我们一起来了解一下雄蝉娥养生酒到底怎么样吧！
雄蝉娥养生酒怎么样
雄蚕蛾养生原料酒是以当地纯正的粮食小烧55%(V/V)酒为基酒，采用冷浸工艺将活雄蚕蛾体内的雄性激素及其它营养成份溶于酒内，加入通过漫蒸向中草药提取液，经过科学调配、贮存、冷冻等生产工艺而制成。由于该酒酒精度高，营养激素和营养成份浓度大，每瓶“原料酒”可用45%(V/V)的白酒勾兑成三倍的营养酒直接饮用。勾兑后的营养酒具有酒液淡黄、舒适典雅协调的香气，口味柔顺，口味始畅的特点。
雄蚕蛾养生原料酒是采用李时珍《本草纲目》称之为“神虫国宝”的柞蚕雄原蚕蛾为主要原料，辅以茯苓、五味子等几味中药，经过独特的冷、热浸生产工艺而生产的保健食品。雄蚕蛾养生原料酒所用的雄蚕蛾是选用本地柞蚕未交配的雄蛾为原料，具有补肾壮阳、生精益髓、杭疲劳及免疫调节作用，长期适量饮用可使人的机体处于最佳状态。
雄蝉娥养生酒做法
1、食材
雄蚕蛾20只
白酒20克
2、方法/步骤
1.雄蚕蛾酒配方及饮用方法
2.准备材料：雄蚕蛾20只，白酒20克。
3.制作方法：有条件者选活雄蚕蛾，在热锅上焙干，研末备用。
4.用法：每日早、晚各1次，每次空腹时用白酒冲服雄蚕蛾末3克，连服半月以上。或将雄蚕蛾油炸后，平时随意食用。
雄蚕蛾的特点与功效
雄蚕蛾体内含有丰富的活性物质，雄性激素含量丰富，对增强人体免疫力和性功能效果显著。它含有丰富的细胞色素C、维生素B12、烟酸、a蜕皮酮及B-蜕皮酮等多种成分，其中脑激素对中老年人有极好的保健作用，服用一定量的脑激素可以促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，控制特异性蛋白合成，达到延缓衰老的功效。
雄蚕蛾酒的功效，雄性激素：增强人体免疫力和性功能效果显著。脑激素，雄蚕蛾在成虫期由脑神经细胞中分泌大量脑激素，可以促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，控制特异性蛋白合成，对中老年人有极好的保健作用，达到延缓衰老的神奇功能。蜕皮激素，具有促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，再生新的生命细胞和生殖细胞的作用。保幼激素：控制特异性蛋白合成，促进生长，阻止老化，可以明显的延缓和抵制人体衰老，并推迟更年期的到来，达到延缓衰老的神奇功效。
看来雄蝉娥酒确实是一种对身体好的养身酒，经常饮用可以减缓衰老，而且大家可以自己在家泡也可以直接买商家泡好的，但是饮用的时候一定要适量，不可过度饮用，不然可能没有了原有的功效，还会有更加严重的后果。
葡萄酒怎么样才算酿好
日常喝葡萄酒的女性朋友应该都知道它有美容养颜的作用，不只是用来打发无聊寂寞的，年轻一带都把酒当做朋友，只知道它可以消愁，却忽略了它也是有功效性的，比方说到的葡萄酒就是功能和味道结合优品选择，在70,80人的眼中葡萄酒是日常餐桌上营养饮料，他们可以通过对葡萄酒的饮用达到保健的作用，所以很多家庭成员都会自己酿造它，酿造它的方法非常简单，容易操作，一般有做饭经验的人都可以完成，只是有一个问题会有困扰，例如葡萄酒怎么样的状态才算酿好了，这个小编也需要和大家一起学习一下。
葡萄酒怎么样才算酿好
酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。
当然如果在前期加入的糖分过多，酒精含量达到一定程度(正常情况下最高是15%)，酵母菌被杀死，因而没有将糖分完全转化为酒精，这样所酿成的葡萄酒口感会偏甜，只能通过大体的发酵时间、酒精味道的浓淡和发酵罐是否发热等情况来判断。不过还是建议在发酵前不要加入太多的糖分，如果喜欢喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后再加入糖分。
自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右。
怎么样可以酿好葡萄酒
一、原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
二、严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
三、发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
葡萄酒的功效和作用
1.预防心脑血管病
葡萄酒中含有大量的原花色素，可以让血液中的高密度脂蛋白起到升高的功效，同时把胆固醇从肝外组织，转运到肝脏中进行代谢，起到降低胆固醇的功效。
2.增强记忆力
适量喝葡萄酒能促进大脑健康，在大脑中产生一定量的化学物质，增强记忆力。
3.减肥瘦身
葡萄酒的酒精含量不高，适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够促进人体不断地消耗热量以及代谢，对于减肥瘦身非常有利
综上所述；葡萄酒是年轻一带喜爱的酒种之一，它不同于洋酒白酒的刺激，也不像啤酒有那么强的胀腹感，就是比饮料猛一点比酒温一点的存在，很适合不爱喝酒的人应对喝酒的情况，它不仅不会让你醉还可以给你意想不到的疗效。