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醒酒器是我们在喝酒时经常会用到的酒具。和普通酒杯不同，醒酒器的长相五花八门，除了标准的大肚子，还有各种花式醒酒器。虽然在喝酒时看着十分赏心悦目，可清洗起来实在是不方便，分分钟逼死强迫症。怎样方便快捷地将醒酒器清洗干净?试试如下几个方法吧。
直接刷瓶法
准备工具：清水、洗洁精、洗瓶刷、抹布
适用类型：标准醒酒器
1、用清水将醒酒器简单冲洗，清楚残留的酒液。
2、倒入洗洁精后加水浸泡，用洗瓶刷进行刷洗，尽可能顾及到醒酒器底部和颈部的每一处。
3、用清水冲洗干净，将醒酒器外壁用抹布擦净，倒置晾干或用醒酒器烘干器烘干。
清洁珠清洗法
准备工具：清水、白醋/柠檬汁、醒酒器清洁珠/大米/粗盐、消毒液、抹布
适用类型：花式醒酒器
1、用清水将醒酒器简单冲洗，清楚残留的酒液。
2、向醒酒器中倒入白醋或柠檬汁，加水浸泡。晃动醒酒器，使瓶内液体能接触到醒酒器内壁每一个位置，在酒渍明显处多停留一会儿。
3、加入清洁珠/大米/粗盐等颗粒状物品，晃动醒酒器，将酒渍清除。
4、将醒酒器内物品倒出，加入少量消毒液和清水浸泡15分钟。
5、用清水冲洗干净，将醒酒器外壁用抹布擦净，倒置晾干或用醒酒器烘干器烘干。
泡腾片清洗法
准备工具：清水、假牙清洁泡腾片、抹布
适用类型：所有醒酒器
1、用清水将醒酒器简单冲洗，清楚残留的酒液。
2、向醒酒器内投入一粒假牙清洁泡腾片，并注满温水
3、静置一夜
4、用清水冲洗干净，将醒酒器外壁用抹布擦净，倒置晾干或用醒酒器烘干器烘干。
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轻酌酒馆｜一杯酒，一只羊，一群朋友，温暖整个冬季
文/酒评君酒评网主编资深酒评人（微信号：9919385）
昨天一个女明星在头条上发了这样一条动态：今天立冬，你们吃饺子了吗?然后配了一张吃饺子的自拍图。下面评论区，除了一个老实人一本正经的回复阿姨，立冬不吃饺子，冬至才吃之外，其他网友的回复就很欢乐了：阿姨，春节快乐、阿姨，元宵节快乐、阿姨，祝你生日快乐无尽的调侃中凸显着网友们的幽默。
节日或者节气，对国人来说不仅仅是一个纪念或者庆祝的日子，更是一个讲究吃什么的日子。虽然女明星搞混了立冬和冬至的区别(也不排除故意装傻曾热度)，但立冬节气一到，便意味着冬天开始来临了。
冬至饺子夏至面
秋收冬藏，古人对立冬的重视有如年节。冬天吃什么，这是几乎是一个哲学问题，而吃羊肉，则应该没几个人会反对。寒冷的冬天给了人们偷懒的借口，同时也给了人们喝酒理由。还没顾上从丰腴的秋季回过神来的吃货们，大可以把秋的味道拿来下酒，围着火炉和朋友们一饮而尽。水越饮越寒，酒越饮越暖，有美酒陪伴的冬日，定会是个祥和温馨的暖冬吧!
羊肉的吃法多样，各家吃法不一，季节不同，喜好的吃法也是不同。在夏季当属烤羊腿，鲜嫩香酥，大快朵颐，再来杯啤酒，最是畅快;而最适合冬季的，非羊肉火锅莫属。锅里咕嘟咕嘟的冒着热气，趁热捞一块在嘴里，又香又烫，又软又糯，再咂一口老酒，那叫一个美。优质的羊肉保证了菜品最终的口感和味道，而不同酒品的搭配，则为美食增添了别样风味。
吃羊肉，北方游牧民族最擅此道。无论是内蒙古烤羊腿的粗犷，还是新疆羊肉串的膻香，或是老北京铜锅涮羊肉的地道纯粹，北派羊肉总是带着一股近似野蛮的原汁原味。
传统老北京的铜炉火锅，火力旺盛，连食两三个小时仍然火热。火锅的风情全在锅底、蘸料与食材之上。羊肉的部位选择很多，像上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆等，为了吃出羊肉的本味与纯粹，清水锅底足见真章，软嫩的肉质，在一涮一取间，完好如初。
北京羊肉火锅搭配二锅头
吃一口羊肉，喝一口地道的高度北京二锅头，清冽甘爽的酒体不但成功地化解掉少许羊膻味，醇厚丰满的二锅头口感又瞬间将羊肉的鲜和蘸料的香烘托到相当的高度，酒香、肉香在口腔中交织爆棚，久而不散。屋外寒风凛冽，屋内温暖如春，三五好友，围炉而坐，喝酒吃肉，其乐融融。
相比北方，东南地区的羊肉似乎更加细腻而且清淡。每逢秋风乍起，崇尚养生的广东人便开启了煲羊肉汤模式。广东的羊肉煲一般选用来自内蒙古的羊肉，肉质鲜嫩，皮厚筋滑。汤锅里加入马蹄、胡萝卜与竹蔗一起细细地煲，不但没有丝毫的羊膻味，而且煲味温润，回甘去燥。
清淡细腻的广州羊肉煲
在大街小巷里的大排档风格，一锅锅热气腾腾的煲仔，温暖了所有日间忙忙碌碌的人们。喝一口汤，再来点当地的老酒，一整天的疲惫似乎也慢慢的消退，古朴的红泥小火炉，炭火安静燃烧，橙红的火光让一切显得温馨宁静。
说起羊肉煲，其实贵州也有，其精髓在于那一锅汤。必须要用大锅来煲，肉味才香。熬汤的同时，还要放入特制的香料药材包，令羊骨汤香而不膻。搭配羊骨汤的是羊肋排，它与羊肉汤一锅煮出，肉煮得酥而不烂，嫩滑入味，虽有肥油，却丝毫不腻，加上花椒粉和海椒面，撒上新鲜的香菜，蘸着羊排吃，鲜香度立即提高。
酱香白酒搭配贵州羊肉煲
贵州羊肉煲香气十足，如果非要搭配酒的话，那一定是贵州本地的酱香白酒。酱酒香气厚重但却细腻优雅，虽然是高度酒，但经过若干年的陈酿，酒体丝毫不会爆辣。贵州本地的茅台酒或者金沙酒，与温润糯香的羊肉搭配相得益彰，羊肉的香气饱满，酱酒的香气悠长，非常滋补，但丝毫不会燥热。在冬日湿寒的贵州，煲一锅汤，吃一碗肉，再来半瓶酱酒，相比是外地吃货们非常向往一种状态。
在重庆，羊肉汤锅虽然无法和火锅媲美，但也同样深受热爱。尤其是进入冬季，整座城市的上空仿佛都飘荡着羊肉汤锅的香气，人们三五成群围坐一起，羊肉卷、羊肉串、羊肉蒸笼等等摆放一桌，羊杂在雪白的汤中翻滚，令人垂涎欲滴。
同样是西南地区，重庆的夜晚似乎更加充满活力。日间穿梭在城市高楼大厦里的年轻人，下班后仍然精力充沛。呼朋唤友，三五成群，点一桌火锅，来几瓶小酒，美好的一天才算划上完美的句号。
重庆火锅搭配江小白
重庆出产的一款单一高粱酒江小白，40度的酒体柔顺甘爽，搭配羊肉火锅，能够快速地安抚被辣椒灼痛的味蕾，在酒体类似杏仁和花朵清香的烘托下，羊肉固有的香、鲜便更加层次丰富地呈现出来，既不会对食材喧宾夺主，又可以增添风味。面对以麻辣著称的重庆羊肉火锅，清淡、舒适的小曲清香白酒江小白似乎成为年轻人的最爱。
一方水土养一方羊，一方美酒更是滋润一方心田。在寒冷的冬季，一杯酒，一口肉，一群朋友，几乎满足了我们对美好生活的所有幻想。
醒酒器的形状影响醒酒效果吗？
什么是好的醒酒器?一般来说，醒酒器要有一个比较大的肚子以及一个瘦瘦的脖子，这样才能使葡萄酒与空气的接触面积最大化，还能同时使葡萄酒的香气不会逸散得太快。
1.醒酒的目的首先，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔化葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
2.醒酒器的形状影响葡萄酒与氧气的接触程度醒酒器敞口的大小固然会影响流入葡萄酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短。普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了。不过，若提到价格，设计越奇特、材料越特殊的醒酒器价格就越高。
当然，有些醒酒器就是为了设计而设计的，如上图的这种树形醒酒器，其中的葡萄酒与空气的接触程度与提前打开葡萄酒瓶塞静置的效果相差无几。这种醒酒器适合为害怕过于氧化的葡萄酒，如勃艮第老酒等换瓶，可以避免香气太快散失。对于多数葡萄酒来说，在醒酒器中的时间都不需要超过30分钟。至于到底应该使用什么价格的醒酒器，消费者就应该从设计和实用性两方面进行考虑了。
轻酌酒馆｜一杯酒，一只蟹，整个秋天都变得鲜甜而肥美
人生真是有得有失，十一假期虽然享受了美酒美食，但却失去了高速路上堵车的烦恼，唉!好了，文章开头第一句装逼完毕，开始今天的正文。
文/酒评君酒评网主编资深酒评人(微信号：9919385)
秋风渐凉，又到了吃大闸蟹的季节。如果说到吃，最风雅、最讲究的莫过于吃蟹。且不论历史上关于吃蟹的诗句、著述早已汗牛充栋，单单是为吃蟹专门打造一套工具就已经算作食界奇观了，这在中国的美食中恐怕也是绝无仅有。据说用于垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛的吃蟹神器蟹八件早在明朝的时候就已经被吃货们发明出来了。
在吃货看来，一只肥美的大闸蟹，可以让整个秋天都变得鲜甜而肥美，不少吃货，甚至把吃蟹品酒作为秋天最隆重的事。清代文学家李渔曾自称蟹奴，他深谙蟹中滋味，对大闸蟹也有过这样一段品评：蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。
黄满膏肥的大闸蟹时刻撩动吃货蠢蠢欲动的心
关于大闸蟹的吃法，深谙东方美食哲学的中国人早就做过系统的研究。无论是古人的洗手蟹、蟹酿橙还是今人的豉汁蟹、香辣蟹都将一只大闸蟹的美味潜力发挥到了极致。然而最简单也最正宗的做法应该是清蒸，这种做法最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，充分体现了对一只品质绝佳大闸蟹最大的尊重。蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，一只蟹本身就是一道富于变化的大菜，呈现出了蟹味儿的本真。
然而吃蟹最美好的体验绝不仅仅在于蟹之美味，更在于吃蟹的过程。可一个人独吃，这样没人跟你争吃，大可以慢悠悠地尝，一直连那蟹钳中的汁水都给吸出来为止;也可以邀请两三个好友，围上一小桌，一边品蟹，一边把酒言欢。吃蟹不似吃肉，最忌人多嘴杂，那样就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
说起把酒言欢，一杯好酒对蟹来说算是天然的伴侣了。大闸蟹性寒，吃蟹时佐以美酒，不但能够活血驱寒，减轻或消除吃蟹后的不适感，还能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。这体现了国人对食材特性的高超把握，总能在健康和美味之间找到微妙而且完美的平衡。
金蟹黄酒，成就了文人风雅
黄酒佐蟹，可真真算是绝配。虽然曾经在中国历史上风光无两的黄酒如今落得一个尴尬的地位，似乎只有人们在吃蟹的时候才会想起，但右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣的境界，却成为吃货们毕生追求的理想。
黄酒温厚，余味悠长，除了能够完美搭配多肉公蟹的甜鲜，更多的可以中和母蟹蟹黄中过份的肥厚油腻，让口感变得甘润而不枯燥，衬托出湖鲜独有的清甜味。蟹的鲜香，酒的馥郁，两者相得益彰，几乎可以满足一个吃货对秋季所有的期待。
女儿红配大闸蟹
一缕清香，更添黄满膏肥风味
事实上，大闸蟹遇到白酒，也能碰撞出意外的惊喜，但这并不意味着所有的白酒都能能胜任(排除个人偏好的因素)。浓香白酒的香气馥郁妖娆，酱香白酒的口感厚重霸道，二者风格都太过浓墨重彩，会对大闸蟹的鲜香、甘美造成极大的压制，导致一口鲜美、香糯的蟹黄蟹膏完全吃不出味道。
而一杯上好的清香白酒则避免了这个问题。比如香而不艳的青花汾酒，或者以清香甜美著称的江小白(青春版)，都可以和大闸蟹进行搭配。青春版江小白香气清淡但并不单一，粮香中带有苹果皮味和杏仁味。这种特殊的复合香气和光滑细腻的酒体，不但可以很好的烘托大闸蟹香糯的口感，带来一种与众不同的别样风味，同时还可以祛除蟹的腥味，减轻或消除吃蟹后因性寒带来的不适感。喝一口酒，趁热大口吸食蟹黄蟹膏，那种清晰的鲜味绵密、悠长、滋润。
大闸蟹的美好，真的不需要加任何调味，但因为有了白酒的碰撞，却变得愈加美妙。
大闸蟹遇到江小白
葡萄美酒大闸蟹，传统时尚两相宜
真的吃货，总是在美食与美酒的创新搭配上孜孜以求，而恰巧世界上总有一些事物，虽然天各一方但却往往有着同工之妙。比如那些时尚的葡萄酒们，用它们搭配传统美食大闸蟹，也不失为一种新奇却契合的尝试。
霞多丽作为白葡萄酒中的经典，在陈酿后，会带有稀奶油，蜂蜜和烤面包等香气，可以激发清蒸大闸蟹中所有的鲜香，却不会喧宾夺主。此外，大多数霞多丽葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸，更加地圆润适饮。当霞多丽葡萄酒遇到大闸蟹，蟹膏显得更清甜，腻味下降，有点奶油的乳香，蟹肉的鲜甜也被带出，口腔中点缀着白色花朵和榛果的香气，甚是美妙。
葡萄酒搭配大闸蟹
事实上，吃货们的胃口永远不能被满足，而秋天也不仅仅只有大闸蟹。喝完酒，吃完大闸蟹，舔舔手指，我们会惊喜地发现这个秋天还有很多余额青蟹、花蟹、大黄鱼、皮皮虾都在前赴后继地奔涌而来，你们都准备好了吗?
醒酒器的无忧清洗法
醒酒器的实用盛装部分之上常有较细的收口及瓶颈，这种造型使品酒的客观环境变得靓丽优美，同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内，并与氧气保持有限又恰到好处的接触。
不过，对于收口和脖颈位置通常较细的醒酒器来说，成年人的手通常伸不进去，所以，醒酒器的清理工作需要借助特别的工具和方法才能完成。
1.清理醒酒器前需要准备的工具
(1)清洁液，如白醋和水、洗洁精和水、假牙清洁泡腾片和水、小苏打和清水、柠檬汁(2)珠粒物品，如大米、钢制小滚珠、粗盐粒、碎冰(3)消毒剂
(4)瓶刷
2.清理醒酒器需要按照如下步骤进行
(1)先将醒酒器内的酒液尽可能倒出，再用清水冲洗醒酒器内的残留酒液。
(2)倒入适量清洁液，可适量兑入少许清水。
(3)将珠粒物品倒入醒酒器中。
(4)晃动醒酒器，使洗涤液尽量充分地接触醒酒器内壁。
(5)清洁液浸泡再持续一段时间，并适时进行晃动。
(6)清洁液一旦发生作用，就会溶解器壁内侧的污渍。再用珠粒物品搅动，就能将内壁的顽渍冲下来。
(7)待醒酒器内壁的污渍被清除后，就可以将珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗。
(8)用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器底部。
(9)用清水冲洗干净。
(10)醒酒器中装入清水，并加入少量消毒剂，浸泡15分钟后再清洗。
(11)倒出消毒溶液，再用清水冲洗干净。
3.其他建议
(1)污渍彻底清除前，不要加入消毒剂，因为消毒剂能够去除污渍的颜色，但不能清除污渍，这反而加大了清理工作的难度。(2)如果只是日常的清理工作，只要没有明显的染色，就可用洗碗皂和水简单地清洗，再用常见的粒珠物品搅动即可。
醒酒器使用方法
醒酒是指通过将葡萄酒从一个容器置换到另外一个更容易接触氧气的容器这一过程，过滤掉葡萄酒中的沉淀物。葡萄酒在与空气充分接触之时，芳香得到释放，单宁得以柔顺，口感更佳。
1.如何选择醒酒器?
从实用角度讲，首先要选择容易清洗的醒酒器。
从功用角度讲，由于扁平醒酒器有宽大的器身空间，十分有助于葡萄酒的快速氧化，因此，年轻的葡萄酒适合选用形状扁平的醒酒器。
直径稍小的带塞醒酒器可以防止葡萄酒过度氧化及加速衰老，所以可以为较脆弱的老年份葡萄酒选择这样一款醒酒器。
2.如何控制醒酒时间?
通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在一小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉(Syrah)、巴罗洛(Barolo)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等需要进行更长时间的醒酒。
总的来说，醒酒时间的长短要需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定，大部分在一刻钟到两个小时不等。
3.需要醒酒的主要是一些有陈年能力的优质葡萄酒
优质红葡萄酒单宁含量较高，所以都需要醒酒。这类酒包括多数赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克(Malbec)葡萄酒和老年份的优质黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒等。意大利多数优质红葡萄酒都需要醒酒。
口感过酸的白葡萄酒和清瘦的红葡萄酒有时可通过醒酒柔化口感。
4.其他提示
(1)正常的醒酒法才是最好的方式。
(2)摇动醒酒器，使酒液与空气充分接触，可加快葡萄酒醒酒进程。
(3)给陈年老酒醒酒时，要倾斜醒酒器，让葡萄酒沿器壁缓缓流入，之后须立即盖上酒塞。
醒酒器巨大作用
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。1650年后，西方世界的醒酒器进入了玻璃材质时代，演化至今，不仅在造型、装饰等外观上发生了改变，在醒酒器的功能，乃至于社交礼仪也都产生了很大的变化，请听小编细细道来。
17世纪，根据当时的餐桌礼仪，葡萄酒瓶是不能放在餐桌上的。所有的葡萄酒都是在餐桌旁的辅桌上倒入酒杯中，再由侍者端至主桌上供大家享用;用餐完毕后，所有的女士及侍者都会离席，直到这时男士们才开始轻松地享用波特、马德拉酒，不用再受礼仪的约束。为了表示男士亲密无间的友谊，大家都是直接使用酒瓶倒酒。由于当时的酒瓶设计得很丑陋，影响美观，因此激发了水晶玻璃的发明者GeorgcRavenscroft的灵感，为了将象征男士友该的容器设计的美观些，水晶玻璃材质的醒酒器由此诞生。
过滤酒渣
水晶玻璃材质的醒酒器发明后，由于其具有的透明性，延伸出另一种实用的功能过滤酒渣。由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，无论出于美观或口感的因素考虑，都要在饮用前将酒渣去除干净。
有经验的侍者在倒酒时能够通过掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中，这个过滤的过程，本身就是一场很绚丽的桌边秀。
也许仍会有少量的酒渣掉人醒酒器中，但是重复几次这个过程后，几乎可以确认酒杯中有酒渣的几率是非常低的。
醒洒
除分酒、过滤外，醒酒器还有一项最大的功能醒酒。倒酒时，酒汁在流人醒酒器的过程中，酒液与空气充分接触，加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多，可以促进醒酒器中空气的循环，这种微氧化的过程，我们称之为呼吸。
呼吸会使酒液变得更加纯正醇美，同时也会散发出更迷人的芬芳。
那么什么类型的葡萄酒需要醒酒?醒酒的最佳时刻是多久?对此的解答可以说是众说纷纭，这种学术上没有定论的情况，为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣。通常在陈年的红酒中，因为花青素等物质聚合后会产生酒渣，基于过滤酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的时间长短并无定论。年轻的酒最需要醒酒。经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。
遇到年轻的好酒，甚至可以做两次过瓶(doubledecant)，例如在下午时，做完第一次过醒酒器的动作，静置一段时间后，再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，这就是两次过瓶。
除了红葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉，透过醒酒可以使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。
但诚如葡萄酒专栏作家珍茜斯-罗宾逊(JancisRobbinson)说：我经常对各种白葡萄酒醒酒，不为别的，只是喜欢看它们在水晶瓶中熠熠生辉的样子，真是赏心悦目。
你知道世界上第一只葡萄酒瓶是什么样的吗？
葡萄酒瓶的历史比你想象得还要长。这个有趣的故事，要从公元前6000年的奎弗瑞陶罐酿酒法开始讲起。格鲁吉亚人发明了这些涂有蜂蜡的大型陶土罐子，并且被广泛用于储存格鲁吉亚葡萄酒。
很快人类进入了双耳酒罐时期。双耳酒罐由埃及人发明，并在希腊和罗马帝国时代达到巅峰。这些陶瓷器皿拥有丰富的形状和大小，但不变的是它们细长的瓶颈还有两个手柄。手柄方便了运输，瓶颈的设计则减少了暴露在氧气中的葡萄酒量。那时候的酒罐用软木塞密封，很快人们发现：这就是防止葡萄酒变质的最佳方式。
高卢(法国)很快将葡萄酒储存技术推动发展至木桶时期。随着罗马战争向北延伸，木桶受到越来越大范围的欢迎。战场上疲惫的士兵需要饮料解渴，对比双耳酒罐，木桶无疑更方便在陆地上运输。
17世纪时，木炭烤箱的发明令玻璃变得更厚实和难以破碎，人们终于打开了安全运输玻璃材质葡萄酒瓶的新世界大门。虽然葡萄酒仍需要在木桶中陈酿，但最终都会转移到单独的玻璃瓶中进行销售。
如今，绝大多数玻璃酒瓶都是自动化制作的，也有一些仍然由熟练的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工艺传承了数百年之久，无论是手工还是机器制造，葡萄酒瓶的制作第一步都是从所谓的热转换开始。首先，我们会在烤箱中模制熔融玻璃。
第二步称为压吹：我们用刀片来切割并让玻璃瓶在绝对高温(超过1000摄氏度)下初步成形。将熔融玻璃置于第一模具中，然后移至第二模具中并熔化，从而形成瓶子。现在，至少有15%-50%的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。
波尔多葡萄酒瓶具有独特的形状，我们称为标准瓶。这种拥有垂直侧翼和方形肩膀的瓶子在世界范围内得到认可，我们可以轻松将它与勃艮第葡萄酒瓶更圆润的肩膀区分开来。一般来说，波尔多干红葡萄酒会储存于绿色酒瓶中，以保护葡萄酒的抗氧化剂和单宁免受阳光破坏。白葡萄酒和桃红葡萄酒通常储存在透明的瓶子中，以增强其诱人的色彩。
当我们讨论葡萄酒瓶时，尺寸往往会是一个关键的因素。氧气对葡萄酒具有显著影响，虽然少量氧气有利于陈酿的过程，对葡萄酒的味道也有益，但过度氧化会导致葡萄酒变质。
葡萄酒中有一个术语ouillage，就是所谓的添桶，即将葡萄酒和橡木桶盖子之间的空隙填满。由于橡木桶盖子没有形成紧密的密封，葡萄酒陈酿的过程中一定量的液体会蒸发掉。随着橡木桶熏烤的程度的增加，葡萄酒被过度氧化的可能性也会增加。这就是为什么很多人会认为大容量的酒瓶(1.5公升或两倍标准瓶大小)更适合储存葡萄酒。
当然，无论是绿色、棕色还是透明的葡萄酒瓶，标准瓶或是大容量酒瓶，我们都希望酒瓶中承载的液体能够令你在品尝过程中收获愉悦。享受品饮葡萄酒的过程吧!
怎样使用醒酒器把“睡美人”唤醒？
在欧洲经典童话故事集《格林童话》中，《睡美人》这个故事迷倒了无数的读者。在故事中，王子轻轻的一吻，让沉睡了一百年的漂亮公主终于悠悠醒转，创造出一段浪漫而美好的爱情故事。在葡萄酒界，很多好酒都喜欢静静地沉睡，在饮用之前，为了品味到这些睡美人的最佳口感，需要把它们一一唤醒这个动作，即叫做醒酒。
对于年轻的葡萄酒来说，醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更温和的香气和口感;对陈年老酒来说，醒酒可以帮助除去酒中的晶体沉淀，让酒液更纯澈清透。
此外，醒酒这个简单的动作可以给就餐环境带来优雅的氛围。醒酒器的形状、大小多种多样，往往能给人带来视觉上的惊喜和冲击，可以完美展示葡萄酒的颜色和芳香。那么，醒酒应该如何进行呢?
醒酒器的使用：
1.清洁和干燥。
把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器的水分会冲淡酒的味道，醒酒器里面的灰尘会影响酒的风味。
2.检查葡萄酒是否有杂质。
陈年老酒的瓶底常常有沉淀物(如果酒是水平衡放的，沉淀物就会聚集在酒瓶的一侧)。如果沉淀物太多，就提前把酒瓶竖直放置一天左右，以使这些沉淀物沉至瓶底。
3.开瓶。
如果瓶塞已经变得松软易碎，这时，不要试图将它拔出来，而是要将它推到瓶中。去除锡箔瓶帽，用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口。
4.慢慢倒酒。
将酒慢慢地、均匀地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的话，选择将酒瓶置于一处光源的上方，以便能够看清沉淀物的多少;当瓶颈出开始出现明显的沉淀物时，就停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎片，将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器口上即可达到过滤效果。
5.把酒静置一小段时间。
饮用之前，将酒静置于醒酒器中大约半小时。如果酒的温度过高，将醒酒器短暂地置于冰箱之中。记住，大多数红葡萄酒应该在凉爽的室温下饮用，该温度大概比人们普遍适应的温度低10度(华氏温度)左右。达到适宜的温度后，就可以直接把酒从醒酒器倒入酒杯。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。