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茶壶商人认为，投资首先要符合大道。如果一个公司的产品，与自然之道是背道而驰的，即使再赚钱，也要小心。比如英国东印度公司曾经靠贩卖鸦片赚钱，现在这个公司已经没有了。而现代的精神鸦片是游戏，我也不看好这类公司，美国的几大科技巨头，苹果、微软、亚马逊、脸书，都不是以游戏作为公司主要利润来源。
茅台酒，符合自然之道吗？这个问题，是投资的首要问题。
在现代人眼里，喝酒不利于健康。如果去看病，医嘱里少不了这一句，不要饮酒。谎言说多了，便成了真理。然而，果真如此吗？说文解字，医生的“醫”字，下面是一个“酉”字，酉与酒，本为一字，在甲骨文和金文中，酉都是象形字，它的写法就像一个盛酒的坛子。后来有人借用“酉”字表示天干地支中的酉，于是就另外造了一个“酒”字来表示酒的意义。
班固在《前汉书食货志》中把酒称为百药之长。《黄帝内经》是中医经典，它相当于中医理论的“宪法”，后世各种中医典籍，都是这个“宪法”之后相继出台的“地方法规”。就在这本殿堂级的“宪法”中，用粮食酿造的酒，却荣登大雅，这篇文章名为《汤液醪醴论》，记载古人用“汤液醪醴”治病的效验。“汤液醪醴”无非是现在的甜酒、米酒，就是这种药食两用之品，在“道德稍衰，邪气时至”的年代，是可以“服之万全”的。
茅台酒，不是普通的酒。茶壶商人认为，中国只有两种酒，一个是茅台酒，一个是其他酒。茅台酒，不仅口感独特（物质），身份象征（精神），还在健康方面，具有独到的作用。
喝茅台，喝出健康。这方面，不仅有很多传说，还有严谨科学的双盲实验，人体、老鼠的双盲实验都证明如此，有根有据。下面的内容，由贵州茅台原来的董事长季克良先生提供——
茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。周恩来总理、许世友将军甚至把茅台酒当作感冒药。1972年尼克松总统访华，周总理在宴请尼克松总统时说：“长征路上，茅台酒是我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒……”后来,周总理对来访的新任日本首相田中角荣先生再次介绍：茅台酒比伏特加好喝！喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。
邓颖超同志对于周总理饮用茅台酒也很支持。她曾给总理身边工作人员高振普同志留过一张便条：“今晚总理回来后或吃夜餐时,建议他吃点茅台酒。”可见邓颖超同志对茅台酒十分了解,也十分信任。如果茅台酒对身体没有好处，她又怎会建议总理饮用呢？邓小平同志也以茅台酒健身。
据小平同志长女邓林回忆：“小平同志每餐饭前都要喝两小杯茅台酒。”英女王访华时，时年82岁的小平同志一口气还喝了5杯茅台酒。
我饮用茅台酒40年，因工作的需要,每天都在3两以上，至今身体健康，肝功能也很好，从来没得过肝病。其间也接触过很多茅台酒的忠实消费者，从他们那了解到很多茅台酒与健康的实例，非常令人惊奇。
有一位广东的消费者，他是中央某报驻广东的记者，今年51岁了。前一段时间，他主动给我打了个电话，此前我们素不相识。电话里他用很激动的声音说：“你们是我的救命恩人。”原来13年前他得了很严重的“肝占位”。他开了很多药，各种各样的药都试了，可是身体越来越虚弱。这个时候，有位部队上的朋友直截了当对他说，你既然得了“肝占位”，治不好，还不如痛痛快快放开了吃，放开了喝，就是死了也值得。他呢，也想通了，和朋友每天喝起茅台来。一天两顿，每顿一瓶，一人一半。这样高频率地喝了两个月，精神也好了，力气也有了，朋友的茅台酒也喝了个底朝天。这下干脆拿茅台酒当药了。没想到这一喝就是10多年，现在肝好好的，什么毛病也没了。
还有一位空军某师政委，也是喝茅台酒治好了非常严重的胃病，他还特意带着爱人、女儿到茅台酒厂找到了我。这位同志有很严重的萎缩性胃炎和肠上皮化生。肠上皮化生就是胃癌前身，胃粘膜有前期炎症，它造成了胃粘膜细胞脱落，然后，大肠细胞上移，把胃细胞占了，再往下发展，就成了癌症。当时医生劝他切掉胃的三分之二，以免发生癌变。他吃了很多药，凡是能治疗的药都吃了，有的时候看电视广告，有什么新的胃药出来就去买来吃，但始终不见好转。后来他想起他父亲的一段话，他父亲是一位老将军，喝了一辈子茅台酒，身体很好。说他胃不好，就是因为茅台喝少了。
此话虽是句玩笑，但在各种药都试了没有作用的情况下，他想起了这句话，并且真的试验起来。他的胃怕凉，就让她爱人给他买了个烫酒的酒壶，每天晚上睡觉以前，给他烫个2两多，烫热以后呢，烤两片面包，先把面包吃了，然后就一口喝了2两多茅台酒。开始胃烧得很难受，他也坚持，他要试试看，父亲一辈子不得病跟这个酒有没有关系。坚持一段时间以后，他的胃烧灼感明显减轻，饭量增加，然后面色出现了红润，身体慢慢地好转。大概这个办法他用了两个月以后，又到医院去做了一次胃镜检查，奇怪的事发生了，肠上皮化生完全消失了，重度萎缩性胃炎变成了轻度浅表性胃炎。胃病真是好转了，他自己都觉得非常惊奇。部队里有胃病的领导听说这个事后，纷纷效仿起来。另外一个师的政委也是很严重的萎缩性胃炎，他也让他老婆买面包、酒壶，试验起来。类似的例子还有很多，举不胜举。如果不是亲耳所闻，亲眼所见，这样的事谁又敢相信呢？
广州军区空军一位老将军说，他这一辈子维持身体健康的有“两高”：一是高度茅台，一是高尔夫球。对于茅台酒的这些神奇功效，这位老将军说，有些事，在我们还没有完全认识的时候，不能随意认为不科学。
有人说，茅台酒有利于人体健康的提法，是对医学界的挑战。这样的提法，我们是有压力的。我们不应该说假话，可是，如果是事实，不说真话，保持沉默也不对。小平同志说得好，实践是检验真理的唯一标准。实事求是才是科学的态度。
在茅台酒厂有这样一特殊的人群：他们每天饮酒量都在半斤以上，酒龄短的有10多年，长的有30多年，最长的有50多年了。到目前为止，这特殊的人群，身体都非常健康。按传统的医学理论，一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害，每天饮酒80~150克持续10年以上，可导致肝脏病变，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化是其发展的四部曲。
茅台酒厂这个特殊的人群引起了贵州遵义医学院的注意，他们对全厂每天饮酒150克以上、饮用茅台酒10年以上的职工，进行全面的肝脏检查。当时检查了236位职工，其中只有一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而导致肝脏出现问题，其他职工肝脏一切正常，这一现象受到新华社的重视，1993年5月28日，他们发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道引起了肝病专家、博士生导师程明亮教授的注意。在他的观念里，酒都是伤肝的。由于茅台国酒的特殊地位，他有了研究茅台酒的想法。但是，这的确是对医学界的挑战。那个时候，程明亮教授的压力是可想而知的，他犹豫了。
他请教了《中华医学》杂志的总编巴德年院士，巴院士时任中国医科院院长、北京协和医科大学校长。他把这个想法给巴院士讲了后，巴院士考虑了一分多钟后说，一个科技工作者只要在自己的专业上，探求真理和正义的话，这本身就是对科学的贡献。这句话对程教授的触动很大，因而下决心对茅台酒做一点研究，于是有了《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。在研究的过程当中，他们首先做了一个双盲试验。所谓双盲试验，就是把茅台酒和国内其他的名酒编号，然后送到药物研究所试验。做完双盲，又做人的肝穿病理组织学研究。后来又做基理方面的研究。在这个过程当中，还对茅台酒内含成分做了一些分析。想不到的是，茅台酒竟含有超氧化物歧化酶(SOD)。
SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。试验过程中，他们还发现了一个非常重要的问题：就是茅台酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。通过对比试验，采用茅台酒的，比正常对照组的金属硫蛋白高出22倍。试验中，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起了抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶离纤维，就不形成肝纤维化了。
茅台酒为什么具有如此功效呢?这是大家非常关心的问题。根据长期的观察分析，我认为主要有这样几个原因：一是工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
二是茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，而其他白酒要求低温接酒，后来受茅台酒生产工艺的影响，其他白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右，很显然25度到40度之间易挥发的物质也挥发掉了，能最大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。按照蒸馏原理，一般易挥发的先出来，不易挥发的后出来，因此，茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。这也是茅台酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上头的原因，这是其他任何白酒无法比拟的。
三是茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸产品。资料显示，它们都有益于人体健康。因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒时后味悠长。
四是茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五是茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
六是茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(也许根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对茅台酒来说是绝对不可能的，茅台酒不准添加任何香气香味物质!
七是茅台酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在。1999年，中组部组织国内中青年专家做国情考察来到茅台酒厂，我向他们介绍了贵州茅台酒能治病保肝的情况，请他们指导。其中一位专家即北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家，王宇博士说：董事长介绍茅台酒具有保肝功能的说法是对医学界的挑战，但很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处。通过医学专家的研究，也确实证实了SOD、金属硫蛋白等物质存在。
茅台酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的风格令人倾倒，她的功效令人称奇。广大消费者十分关心茅台酒，很多人到茅台来解密。有的同志认为是由于茅台的土壤好，是朱砂土，所以有的企业不惜工本千里迢迢来茅台运土运石；有的同志说是这里的水好，中性，硬度低，不污染；有的说是工艺好。众说纷纭。这些说法都有一定的道理，但又是片面的。还有一些不了解茅台酒的人，认为茅台酒有利于人体健康的提法是炒作，质疑茅台酒不伤肝，认为我们误导了消费者，甚至认为茅台酒有利于人体健康的科学研究是我们赞助的，以此质疑学术商业化。
实际上，茅台酒有利于人体健康的研究，我们从未参与，也从未炒作，饮用茅台酒不伤肝还是新华社最先发现并报道的。网上有文章质疑酒精伤肝，以此影射茅台，事实上我们从来没有说过酒精不伤肝。我们说国酒茅台喝出健康来是有根据的，茅台酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酒有利于身体健康的这些实例和研究发现的这些现象是实实在在的。不信你可以试试。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。有些白酒辣喉，试试茅台酒辣不辣？有些酒喝了头疼，试试茅台疼不疼？有些人喝了酒肝区疼，试试茅台疼不疼？有些酒喝了口要干，试试茅台口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，试试茅台酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知道有区别了！茅台酒不是一般的白酒，更不是所谓的酒精。
我们说茅台酒有益健康，也是说适量饮用，不是无节制的滥饮。我想，任何问题有争议是正常的，但是对于我们不了解的事，还是不应该用惯常的思维随意否定。我坚信，随着科学的进步，随着研究的深入，国酒茅台有益人体健康之谜，在不久的将来会有正确、完整的结论。我在白酒评酒委员会年会上曾介绍过茅台酒与健康的情况，目的是提醒白酒企业应调节工艺，更有利于健康，这是符合以人为本的科学发展观的。
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茅台酒回收,茅台酒15年30年50年酒
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各种老酒回收：五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、习酒、董酒、四特、全兴大曲等系列白酒。
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茅台酒文化理念 茅台酒文化特色
品茅台酒，不仅是在品一种白酒、一种饮料，更是在品一种传统酒文化，茅台酒在走向世界的同时，也将其自身酒文化的理念与特色展现出来。
绿色茅台
茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出更高的要求。必须从原材料开始，每一个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者绿色、环保、健康、自然的消费趋势和要求。
人文茅台
茅台酒茅台地区有2000多年的酿酒历史，早在司马迁《史记》中就有记载，明清之际，作为重要航运码头，又呈现出秦商聚茅台，蜀盐走贵州的盛况。1915年，茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖，留下一段怒掷酒瓶震国威的传奇，从此跻身世界名酒行业;新中国成立后，更因它在我国政治、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断，当之无愧地被誉为国酒。可以说，每一个细小的侧面都有着动人的历史故事，有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际，茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵，被中国历史博物馆永久收藏。成为中华文化酒的杰出代表。
科技茅台
茅台酒属于传统产品，但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心，以及中国白酒界一流的(包括诸多国家、省评酒委员会委员)科研队伍。未来的茅台酒，工艺的科技含量要进一步加大，勾兑技术等要进一步提高。无论是产品本身，还是包装材料、防伪等，都应该广泛采用新材料、新设备、新技术，使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的结晶，做到艺术与技术的完美统一。让人一拿起、一打开就感到高科技的魅力扑面而来，有着美的享受。
茅台酒在中国众多的名酒中稳居首位，被誉为国酒、礼宾酒，是酒中珍品，祖国之瑰宝。是我国文化酒代表，是中华民族数千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶。
茅台酒和茅台系列酒到底有什么区别？
许多人对茅台酒有误解，以为茅台公司生产的酒都叫茅台酒。
其实不然，只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为贵州茅台酒的才能简称为茅台酒。包括飞天商标和五星商标的53和43茅台(38茅台基本不生产了)，陈年茅台(15年、30年、50年、80年)，以及在茅台和陈年茅台基础上做的各类小批量或不同容量的品种，例如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的酱瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等;
而瓶身标注贵州茅台酒股份有限公司出品、印有茅台海洋标的，简称系列酒。系列酒主要是一曲三茅四酱，贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
茅台酒的火热程度不用赘述，但系列酒在价格、知名度上远不如茅台酒。同样是茅台酒厂出品，二者的区别到底有哪些?
茅台酒厂1953年成立，1954年正式生产金轮牌(五星牌)茅台酒，至今已有65年历史，是茅台酒厂的拳头产品。多年的积淀，茅台酒不仅在国内市场家喻户晓，近几年更是远销海外，但受原材料影响，产量有限，经常供不应求。
为了满足市场需求，同时打造老百姓都能喝得起的酱香酒，1999年推出第一款系列酒「茅台王子酒」。系列酒的诞生比茅台酒整整晚45年，知名度自然也小一些。
1、系列酒的来源
①是位于习水县黄金坪的201厂。
该厂是贵州茅台2002年6月收购原习酒公司(当时要破产了)酱香生产线而来的，2013年和2014年的生产量是6256吨和8304吨，主要为茅台王子酒提供基酒，汉酱和仁酒也有部分基酒来自此地;
②是位于二合镇的301厂。
该厂源于茅台公司收购的老怀酒厂，原位于中枢镇，2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区，2013年和2014年的生产量为4600吨和7500吨。汉酱和仁酒的主要基酒产于此地;
③是茅台酒的弃糟和备注酒，来自茅台镇茅台酒各生产车间。
弃糟，指经过茅台7次取酒以后留下的酒糟，其中加入部分新高粱，再蒸一次，得到迎宾酒的基酒;备注酒，指茅台酒生产过程中，达不到茅台基酒要求的少量不合格品。
这部分酒，虽达不到茅台酒要求，但可能品质可能高于其他系列酒基酒，添加入系列酒里，可以提升系列酒品质。
由此，可以看到系列酒的基酒并非完全产自茅台镇核心产区或者并不是按照传统大曲酱香酒的核心工艺酿造的。
2、系列酒的区别
这里主要针对公司生产的系列酒进行剖析，系列酒主要是一曲三茅四酱：贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
贵州大曲
贵州大曲源于上世纪60年代的「红粮窖酒」，是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司。
优秀的品质与实惠的价格，让这款酒在圈子里出了名。1976年，改名「贵州大曲」正式对外销售。90年代，随着茅台酒的产能逐渐扩大，原料供应不足以及生产能力有限，贵州大曲只能遗憾隐退。
直至2015年茅台重启贵州大曲，让人不由得感慨：记忆中的贵州味道又回来了。由于经历了太长时间的空白，重新起步也非常晚，大曲系列在目前的市场基本没太大名气，也没有什么竞争力。市面上以此为名的酒，如果时间是在99-15年期间的，基本可以判定是假货。
赖茅
始于1929年贵阳市商人周秉衡办的衡昌烧坊，后来被贵阳赖永初接管，由此更名为赖茅。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2014年年茅台重启赖茅品牌，2015年正式上线，是茅台又一个十亿级大单品。目前赖茅旗下的产品主要有传禧、端曲、重沙和传承等几个系列，瓶身上都贴有一段铭刻历史的文字酒标。
王茅
始于1879年的荣太和烧坊，后来荣太和烧坊发生了股权变更，股东只剩王荣的后人王泽生，烧坊生产的酒被人称为王茅酒。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年，贵州茅台酒股份有限公司重启王茅品牌，在2018年12月的时候京东商城线上首发，取得了巨大成功，并引起了行业的高度关注。
华茅
始于1861年华家开办的成义烧坊，1944年，华联辉之孙华问渠扩大经营规模，年产量高达21000公斤，其酒俗称华茅。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年重启华茅品牌，2019年，华茅酒由贵州茅台酒股份有限公司出品，正式投放市场。
茅台王子酒
茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品，自1999年推出以来，凭借亲民的价格、优质的口感占据全国中端酱香酒市场最大份额，深受消费者欢迎。
目前主流市场上销售的茅台王子酒大致分为三款：普版茅台王子酒、酱门经典茅台王子酒、珍品茅台王子酒。它们的酒质与价格其本成正比，其中酱门经典茅台王子酒或将停产。
茅台迎宾酒
茅台推出的第二款系列酒，入门款迎宾酒属于茅台酒厂的低档产品。
2016年，飞天迎宾低调问世，是最高端的迎宾酒。产品没有条码，不公开销售，被大众称为最亲民的飞天酒。
汉酱
汉酱酒最开始是由习酒公司在2005年06月推出的产品，2011年5月贵州茅台酒股份有限公司接手汉酱，茅台版本汉酱正式面世，首创51度酱酒，既保障酱香又赋予更绵柔的口感。与传统茅系酒风格不同，走的是绵柔路数。
仁酒
仁酒是茅台酒股份有限公司2007年上市的一款产品，基于儒家文化核心仁文化定位的一款商务用酒，包装也是精简风，口味上做了一定的处理，与汉酱路数相似，走的是淡雅柔顺的风格，适合初接触酱香酒的人，酱味淡是普遍的评价。
“铁盖”茅台酒的收藏价值
从1985年前后开始，贵州茅台酒(包括五星茅台和飞天茅台)陆续将使用了20年的塑料盖改为铝制螺旋盖，并一直持续到1996年，这一时期的茅台酒被称为铁盖茅台。
从1996年开始，茅台酒铁盖又换成了塑料盖，铁盖茅台的称呼不再存在。但铁盖茅台的出现，让茅台多了一份时代感的气息。
主要特征
五星铁盖
1、瓶盖从塑料盖变为防扭断式铝盖。
2、使用乳白色玻璃瓶。
3、正标落款由地方国营茅台酒厂出品改为中国贵州茅台酒厂出品。
4、容量由540毫升变为500毫升。
5、外包装从棉纸换成了单层彩盒，彩盒背面印有该酒的一些信息，其中容量mL为英文大写ML。
6、背标文字：茅台酒是中国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，历史悠久，工艺独特，早已驰名中外，为广大消费者所热爱，一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。新中国成立后，茅台酒保持并发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，历届全国评酒会均被评为国家名酒，荣获国家金质奖章。
7、铁盖茅台前期，五星茅台生产日期仍然为蓝色数字，印在背标底部。
注
◆从1990年开始，在包装盒内侧增加一张食品标签，标注酒精含量、执行标准、批号、生产日期、配料等，背标不再印有蓝色日期。并在正标底部标注酒精度和容量。
◆1992年开始，五星茅台开始悬挂红飘带(飞天茅台从50年代末就开始使用)。
◆1993年更换背标，增加了食品信息，并取消了盒子内侧的食品标签。
飞天铁盖
1、瓶盖从塑料盖变为防扭断式铝盖，红色，瓶盖顶部有贵州茅台酒5个字。
2、使用乳白色玻璃瓶。
3、1987年以后在金属盖外面加红色塑料封膜，俗称红皮，同时加配飘带。
4、容量由540毫升变为了500毫升。
5、背标文字：茅台酒为中国名酒，在国内外享有盛名。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，建厂于公元一七〇四年，该酒是用优质小麦、高粱和当地之优良泉水，采用中国传统的独特工艺精酿而成，并经长时间的窖藏，故酒质香醇味美，别具风格。
市场价值
根据历年各大拍卖会上的信息以及市场反馈综合来看，90年代以前的铁盖茅台价格在2000030000元每瓶，90年代以后的铁盖茅台在1000020000元。
茅台酒为何用棉纸包裹？
用棉纸包裹酒瓶是贵州茅台酒的一大特色，裹在茅台酒身上的棉纸，是一个时代发展的见证。
棉纸包裹历史
根据历史记载，国营茅台酒厂成立后，为了防止酒瓶磨损，就开始使用棉纸包裹酒瓶。
到20世纪60年代后期，部分外销茅台酒开始使用更加美观的纸盒包装，但多数还是棉纸包裹。
直到上世纪80年代中后期，内销和外销茅台酒开始卸掉棉纸，全面使用纸盒包装，从此，棉纸包裹的茅台酒退出历史舞台。
棉纸技术提高
贵州的造纸已有一千多年历史，当地盛产的竹子、麻杆、构皮等是上等的造纸原料。包裹茅台酒用的白棉纸也叫白皮纸，柔软耐用。在放大镜下看，组织纤维很丰富，有很多如同白丝发的纤维排列其中。
由于受技术和工艺制约，上世纪五六十年代的棉纸比较粗糙，厚度较厚，比较干硬，但到了70年代中后期，随着技术的提高，此时的棉纸较60年代的棉纸更白、更柔软，厚度也稍薄一点。到了80年代初期，包裹茅台酒的棉纸已经变得非常轻薄，手感柔软细腻，如同一层薄纱。
棉纸包裹方法
根据现有棉纸茅台的包裹情况来看，一般多为顺时针包裹的方法，即先用棉纸左侧的一个角裹住酒瓶，转一圈，然后将上下两头的纸向瓶体中间折回，最后用右侧的纸角顺时针将瓶体裹住。
这样，从瓶盖处下折的多层纸张如同女人的发辫掖入外层包裹的棉纸中。这是棉纸茅台的一大特征。
鉴别棉纸茅台
鉴别不开封的用棉纸包裹的茅台，首先看包浆，有一种经历岁月风蚀的陈旧色斑，在放大镜下，应该看到一些细小的颗粒，黑色，如同虫屎一般。
另外，揭开纸张的褶皱处，颜色比外表浅一些。在纸张断裂处，露出的纤维比一般的纸张长。在放大镜下观察白棉纸，如同渔网一样。
棉纸包裹好处
透气性好：茅台酒在储存的过程中仍然在不断发酵，棉纸透气性强，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，恰好满足了茅台酒的需求。
经久耐放：在塑料袋之前，中国古代一直是用纸包裹食物等东西，而且纸张只要不弄湿，可以经久存放。而茅台酒的一个特点便是越陈越香，因此，很多人买了茅台酒后会放置一段时间再来饮用，风味更佳，更有收藏爱好者，收藏上几十年的。棉纸经久耐放的这一大特点便派上用场了，只要保存得当，就算放上个三五十年也是没有问题的。
红酒与健康
葡萄酒与健康的话题并没有像二十多年前那样备受媒体关注。这一波媒体的关注推动了内陆和香港两岸葡萄酒行业第一次短暂繁荣：遗憾的是，1997年的金融危浇灭了二十世纪九十年代亚洲葡萄酒市场正规化的强劲势头。
每年我都会在法国逗留至少月余(通常是两个月或更长时间)。因而，面包、奶油、黄油和肥肉等日常饮食，会让我摄入大量脂肪和碳水化合物。虽然美国三十年前风靡一时的阿特金斯饮食法(Atkins)已不再流行，但许多因之衍生而来的无/低碳水化合物节食法仍不绝于耳。
法国人的膳食可谓是反阿特金斯饮食。尽管他们日常摄入大量脂肪，但冠心病发病率和肥胖比率却远低于同龄的美国人。二十世纪九十年代初，亚洲人对葡萄酒突然间产生浓厚的兴趣，部分归因于美国哥伦比亚广播公司在1991年11月播出的一档名为《法国悖论》的节目。这部60分钟纪录片的前提是：尽管法国人膳食中脂肪含量很高，但葡萄酒是降低心血管患病风险的一个主要因素。
这部纪录片引发了大量的研究，试图驳斥或支持这一论点。近30年后，大量研究反驳了这一理论，声称有益健康的不仅仅是葡萄酒本身，还有适量饮酒。也有证据表明，葡萄酒不是该悖论的唯一支撑，诸如生活方式、脂肪摄入类型等因素，也都同样重要。
然而，最有力的证据仍来自红葡萄酒阵营。日本、中国、澳大利亚、美国、英国和法国等国家进行的大量研究和科学调查表明，适度饮用红葡萄酒有益于心血管健康和人体代谢。每天喝几杯红葡萄酒可以降低罹患心脏病的风险，甚至可能让人更加快乐!
近年来，红葡萄酒中的特殊抗氧化成分如白藜芦醇和原花青素已经被检测出，甚至被制药公司包装成保持年轻健康的即食药丸。最佳效果所需分量仍在研究中，且效果也存在巨大个体差异。享用红酒有很多非出于健康的原因：仅是因为它味道不错，能提升用餐体验。
随着科学研究的深入，生活方式和饮食类书籍开始以新的视角剖析葡萄酒。在《法国悖论》节目播出几年后，一本探索人与葡萄酒的畅销书出版发售《法国女人不会胖：快乐饮食的秘诀》。该书作者米雷耶吉利亚诺(MireilleGuiliano)曾任凯歌香槟(VeuveClicquot)首席执行官。书的前提是：法国女性与食物的关系更为和谐(她们酷爱美食但不极端)，她们饮用葡萄酒，因而生活方式更为积极健康。这本书暗含的一个重要思想则是：饮食份量的控制比食物的脂肪含量或卡路里高低更加重要。享用(适度的)葡萄酒是吉利亚诺解锁的秘诀之一。
美酒佳肴让人尽兴的原因之一，正是慢下来享受此刻。我在法国时，晚饭的用餐时间比在香港至少长两倍因为在外用餐时是服务速度较慢，而在家里准备饭菜，选用市场上新鲜美味的时令食材，则让人享受。可口的食物，它在精神、情感和身体上都令人满足，就像周日市场上的优质西红柿，甜美多汁的哈密瓜和爽脆可口的青豆。若有了一桌美味，再小酌些许葡萄酒，这样的点睛之笔，将成就一个用心、值得品味的时刻。当然，葡萄酒在文中的健康功效也是必不可少的白藜芦醇和原花青素就是我的日常维生素。
饮酒与健康
俗语常说：“无酒不成席，无酒不成礼。”逢年过节，亲朋宴请，迎宾喜庆等都少不了酒，酒在某种程度上已成为人们传达思想、交流情感的使者。而只有充分了解饮酒对人体健康的益害，掌握科学的饮酒品质、数量和方法，才能使您在酒中获得真正的乐趣。
[饮酒的利与弊]
酒具有两重性，饮之得当，会使人体健康，给人们带来欢乐;饮之不当，又常常给人带来痛苦和疾病。那么，怎样来把握这个度呢?饮之得当，一是不贪杯，这对健康人来说，既能活血，增加食欲，又能产生轻度的快感；二是患有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病后，尽量少饮酒或不饮酒，以避免病情加重和发生意外。饮之不当，酒精会降低大脑对低级中枢的控制，进而抑制大脑，还会损伤胃黏膜。而长期持续饮酒，会造成慢性酒精中毒，使人智力、理解力、记忆力下降，手指颤抖，甚至精神反常，同时，还会引发脂肪肝和肝硬化。
[老年人饮酒是否有利健康]
老年人，尤其退休后，社会交往少了，儿孙们又常忙于工作，难免有孤独感，如果偶尔少许喝点酒，可以刺激食欲，增强血液循环功能，促进
老人的身心健康。酒以葡萄酒、低度白酒或药酒为宜，饮用量一般控制在：白酒每日25克内，或葡萄酒每日100克以内。老年人一旦饮酒过量，会有严重的后果，轻则引发各种症状，如心律过速、胃不适、脑出血等，重则死亡。夏天，适量饮用啤酒可调节胃口、解暑，但长期大量喝啤酒会导致肥胖、心脏扩大，形成所谓“啤酒心”。所以老年人饮酒一定要选择适宜的酒类和控制饮酒量。
[酒并非“愈陈愈好”]
酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇滋润，美味可口。因为在储存过程中，醇类物质与有机酸发生化学反应，产生酯类物质，这两种物
质都具有各自的特殊香气，从而使酒气香醇沁人。但也并非人们通常所认为的“酒愈陈愈好”。一般优质酒以储存4～5年为最佳，如果继续
储存，到了一定程度就会造成酒精度下降，酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是不妥的。
[酒能御寒的说法不科学]
通常人们都认为“酒能防寒”，这种说法是不科学的，酒精确能使体表的血管舒张，血流量增加以至充血，皮肤温度升高，使人产生温暖的感
觉。但是，这种温暖感却不能持久，因为体表的血管越是舒张，热量的散发就越快，人反而会有寒冷感，寒颤、受凉或感冒。同时，酒对皮肤还有一定的麻醉作用，会使人的感觉变得迟钝，以致有些细菌或病毒趁虚而入，易引起其他疾病。所以，用酒来抵御寒冷是不科学的。
[茶水解酒不可取]
酒精对心脏有较强的刺激性，浓茶亦具有兴奋心脏的作用，两者合在一起会大大加重心脏的负荷，能引起心率失常或心功能不全，因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。另一方面，酒精被吸收后，最后被肾脏排出，此过程进行缓慢，一般需4～6小时。而茶中的茶碱可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏。乙醛对肾脏有损害作用，经常如此，危害性更大。因此，酒后切勿喝茶。
茅台酒未来还有收藏价值吗？
近期随着茅台股票跌停，做空茅台的声音不绝于耳，随着电商双11双12等传统电商节的到来，茅台在电商的放货量貌似也在加大，虚假繁荣背后带来的现象是茅台酒“遇冷”了，传统的旺季貌似没有到来，经济下行让消费者捂紧了钱口袋。
生肖茅台和股市一样持续下跌，如大盘一样不太可控，看似见底，但貌似继续探底，近期很多朋友问会长此时是不是抄底的好时候，对此会长持乐观态度，投资类的生肖等纪念酒，例如：狗、鸡、猴此时已经探底，继续下探的可能性不大，羊马虽也降价，但价格仍是在高位运行，是否入手视个人情况而定。
至于飞天茅台，仍然看好其长期的投资收藏价值，属于硬通货，无需更多担心，有合适的价格可以果断入手。会长一贯的观点是飞天在手，无需忧愁。
股市、楼市接连受挫，可支配资本减少，在人们整体收入没有突然增加的情况，飞天茅台的消费需求可能会受到波动性影响，所以玩短线投资的朋友们请慎重，大量囤货可能会拉长你的现金使用周期，这年头健康的现金流乃王道。
重点：大量囤积飞天茅台如没有快速的流通渠道，将会压占你的现金流，出现财务风险。
因此，投资茅台务必以发展的眼光看问题，不要拘泥于眼下，拉长时间周期，例如以十年为单位，不为短期变现，纯属兴趣收藏，未来即可饮用货真价实的陈年茅台酒，也可在适合的时机出手获得财富的保值和增值，兴趣收藏和长期持有是会长一贯推崇的茅台收藏方式。（务必注意茅台酒的保存条件，如因保存不当而造成损失就得不偿失了）
为什么茅台酒不用透明玻璃瓶装？
质似凝脂，釉如润玉。乳白色的茅台酒瓶素雅、纯净，极具观赏价值。相信十之八九的人都认为如此美观大方的酒瓶定是陶瓷的，但仔细观察，你会发现瓶子的材质其实是玻璃。
所以你一定在好奇，为什么玻璃瓶是乳白色的，而不是透明的?一般白酒不是都用透明的玻璃瓶包装吗?你的疑惑也是淘小最的疑惑。
于是，淘小最翻遍了茅台酒酒瓶的历史变迁。
发现，茅台酒自1957年左右开始使用白瓷瓶包装，因为之前一直都是土陶瓶，外观不是很美观。
改用陶瓷瓶，虽然很美观，但是由于瓶胎体厚重，容易出现渗漏的情况，而且成本也比较高，所以在1966年3月开始研制使用玻璃瓶。
7月，贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了成本和渗漏问题。
那么问题又来了，为什么要用乳白色玻璃瓶呢?
因为这种酒瓶能避光、避紫外线、更利于茅台酒的储存。
光线尤其是紫外线会破坏酒质，导致酒体温度升高，引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影响酒的口感。温度升高还可以引发微生物作用，引起酒的品质变化，破坏保存价值。因此，茅台酒会采用乳白色玻璃瓶包装，放于恒温恒湿的避光、阴凉通风处。
玻璃瓶诞生后，白瓷瓶的茅台渐渐退出历史舞台，基本再难觅踪影。而近几年，茅台股份公司为推动茅台定制酒业务，在一些定制的台酒里使用了白瓷瓶。
茅台酒生成产时间全过程
茅台酒有一个相对传统的酿造生产工艺，具体过程是用纯净小麦制成的高温大曲和高粱做酿酒原料，经两次投料，九次蒸煮，八次摊凉、加曲、堆积、八次发酵，七次摘酒，分型贮存，勾兑出厂。
茅台酒生产时间为端午制曲，重阳下沙，一个月一小周期，一年一中周期，六年为一大周期。老是没搞明白这中间是怎么回事，我今天就来理一下这个茅台酒生产的全过程。
假设现在是2012年的端午节，6月23号，茅台镇的小麦成熟了，原料收进来了，然后以小麦为原料，加水和母曲搅拌，人工踩曲，制成曲块，用谷草包起来进行装仓，两次翻仓20天，过30-40天后，曲块出仓，再存储40天左右，切碎后可用，大约3-5个月。
然后来到重阳节，10月23号，以小麦为原料制成的高温大曲准备好了，茅台地区的小红梁也成熟了，然后原料进仓，开始准备重阳下沙。第一次投料下沙，即下高粱，先润沙（唯一真正用到赤水河水的过程），然后上甑进行第一次蒸煮，第一次摊凉、加曲、堆积、发酵，进入窖期一个月。
11月23号左右，按照1:1第二次投料，第二次蒸煮，第二次摊凉、加曲、堆积、发酵、进入窖期一个月。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
12月23号左右，第三次蒸煮，第一次摘酒，第三次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
2013年1月23号左右，第四次蒸煮，第二次摘酒，第四次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
2月23号左右，第五次蒸煮，第三次摘酒（大回酒），第五次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
3月23号左右，第六次蒸煮，第四次摘酒（大回酒），第六次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
4月23号左右，第七次蒸煮，第五次摘酒（大回酒），第七次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
5月23号左右，第八次蒸煮，第六次摘酒（小回酒），第八次摊凉，加曲，堆积，发酵，进入窖期一个月。
6月23号左右，第九次蒸煮，第七次摘酒（追糟酒），丢糟。从头到尾刚好一年。网上说最后一次摘酒在8月份结束，嗯，我的推断模型应该是偏理想化的，我推测每次出窖，蒸煮，摘酒，摊凉，加曲，发酵，再入窖的过程应该要花4-5天吧，这样时间上就会比较接近了，不知道对不对。
丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后再生产的酒称为翻沙酒，茅台酒属于坤沙酒，茅台王子酒属于碎沙酒，而茅台迎宾酒就是翻沙酒，产量约为茅台酒的1/7。
以上应该是完整的茅台987工艺，九次蒸煮，八次摊凉、加曲、堆积、发酵，七次摘酒。
摘酒完毕后，进行盘勾，就是按照酱香，醇甜，窖底三种香型分型贮存。这个事情也在2013年完成。
盘勾结束后，茅台酒基酒进入三年贮存期，2014,2015,2016三年。然后在2016年进行勾兑和调味，完成后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后再进行灌装进入市场，在2017年销售。
所以茅台酒的生产从2012年到2017年，从头到尾6年，完美的符合了茅台酒端午制曲，重阳下沙，一月一小周期，一年一中周期，六年一大周期的循环。
2017年销售的茅台酒是使用2012年的原料在2013年生产的基酒勾兑灌装而来的。在茅台酒的生产过程中，经过4年的存储有8%左右的蒸发，有5%不合格，另外勾兑和包装的过程中浪费掉一些，估计有15%的总损耗，另外20%的酒被存储起来做老酒，这样最后可以用于销售的茅台酒大约相当于产量的65%。但是这个65%要按照85:15的比例加入老酒勾兑，所以最后能够销售的茅台酒约基酒产量的75%，多年总产量与总销量之间的比例也基本在75%左右，数据还是可信的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。