一、茅台酒跌停开启中国新时代
二、喝酒竞争力PK思维竞争力
三、中国首届进博会盛大开启
经典语录
过去，中国“自上而下”创建了茅台神话。今天，中国又“自下而上”毁了茅台神话。从资本自发行动的那一刻起，就意味着茅台所代表的“政治经济学模式”已经失宠。
中国首届进博会将成为中国经济进入新时代的重要节点。以进博会为代表的中国进口侧升级，将促进国际国内产业间良性互动与竞争，从而推动创新涌现和产业结构升级。
一、茅台酒跌停开启中国新时代
2018年10月29日，A股迎来历史性拐点。这一天，一面标志性旗帜倒下了，茅台“一字板”跌停，这在历史上从未有过。
这个“弱市抗跌神器”的一路传奇，多少来源于过去几十年里，它有意无意赋予自身的政治符号意义，它顺利搭上国运的巨轮，在中国经济一路上行的周期里充当着润滑剂。
如今，超过7万手的封单将茅台死死摁在跌停板上。因为这股嗅觉最敏感的资本力量已经认识到——权力能够主宰经济周期的时代即将过去。
茅台还在扛旗，就意味着中国经济成色不足。中国的经济要转型成功，茅台就必须淡出。从这个意义出发，茅台股价之崩溃，并不是中国A股不幸之开端，反而是所有人命运向上的转折点。
过去四十年中国经济一路向上。即便是遭遇到每一个关键性节点，到了必须忍痛进行结构性调整时，中国也选用了最轻巧的方式：大放水，搞基建和房地产。看得出来，这是由权力主导的经济周期，从一定意义上，也是它造就了茅台的黄金岁月。
1、基建投资无力茅台股价
从历史趋势来看，茅台股价的强势往往会领先基建投资一到两个季度。两者之间存在着非常微妙的关系。
自2001年中国加入WTO，整个国家加速融入全球化进程。不管是纷至沓来的外资，还是异军突起的内资都要求中国改变落后的基础设施面貌，提供更完善、更现代化的铁路、机场、港口、高速公路网。
中国上下一心，扩张积极的财政政策，很少踩刹车。08-15年遇到了次贷危机、欧债危机、三期叠加的下行压力后，更是开足印钞机，开闸了三轮大放水。这些基建项目落在哪里，资金投入多少，政策性贷款利息如何，都是谁说了算？是权力！
权力主导了基建的布局，决定了资金的走向，影响了城市的经济发展，甚至主宰了地方主政官员的升迁。有哪个省市区，不眼红这些项目，不想要火力全开？
那些年，北京中央部委门口蹲满了“跑部钱进”的人。所谓酒杯一端，政策就松。烟可以搭桥，酒可以开路，是地方信奉的政治经济学。
这场大基建的游戏，存在于中央和地方之间、政府和市场之间、国企与私企之间，说到底，都离不开跟权力打交道，“国酒”自然成了最重要的润滑剂。
因此，茅台之所以能成为时间的玫瑰，扛起“弱市抗跌神器”的大旗，不一定是这款酱香型白酒有多么好喝，工艺有多么精良。而是“政治经济学”取代了“市场经济学”，助推了茅台市值的一路高歌。
茅台股价强劲，是借着公务消费的东风涨起来的，是一大批项目落地开花的前兆。
不过，站在大国的十字路口上，权力的指挥棒终于会迎来边际效应锐减，指挥不那么灵的时候。截至10月27日，有25个省份公布了前三季度经济运行情况。没有一个省市的增速超过两位数。暂列第一的云南，前三季度GDP增速仅为9.1%，在上一轮政治周期中依靠投资拉动的明星城市天津，则以3.5%的增速再次垫底。
茅台将整个公司的发展，深深镶嵌在了“中国模式”里。当这种模式走到了历史性拐点的时候，茅台也就只能走下神坛。
2、房地产投资无力茅台股价
地方政府是土地一级市场的垄断者。表面上看，土地的招投标过程很透明，大家都可以来投，公平竞争，其实里边的水深得很。有些地块的投标条件，地方政府可以为某个企业量身定做，搞成定向供应。看起来是面向全社会，其实早已有了抽屉协议。一些严格按照市场规则不搞公关的企业，有时候就拿不到好地，只能盘下偏远的地块。
从拿地、四通一平、施工，到拿预售证、消防检查，房地产周期的哪一个环节不需要跟权力打交道，哪一次饭局上不需要白酒开路？
过去20年里，房地产行业在行政力量的主导下高歌猛进，中国几次将房地产拿来做夜壶，拉动经济发展。茅台则始终跟在背后亦步亦趋，共享繁荣。
有人曾说，五粮液的质量并不比茅台差，但“因为红军没喝过五粮液,因为周总理喜欢喝茅台,差了这两条,五粮液永远也赶不上茅台”。
霸王五粮液敌不过帝王茅台，是因为在中国不管朝代如何更迭，不管你身处何方，想成就一番伟业，都必须讲究“血统”。
楼市兴，茅台亦兴。楼市亡，茅台便兴不起来。从南到北，今天的土地流拍已经成了家常便饭。房企割肉裁员，改名自救；降价潮从环京一路南下，席卷厦门、上海、广州等地。
近日，新华社还刊文进一步强调：中央遏制房价上涨的决心不会发生改变……我们要摒弃房价“永远上涨”的非理性信仰。许家印曾说，他和恒大的一切都是党和政府给的。茅台又何尝不是。
3、高科技回归无力茅台股价
股市反映的是一个国家的底色，但堂堂一个世界第二经济体，竟然让一款白酒长期霸占资本市场的象征地位，这到底是好事还是坏事？
回溯世界经济史，有哪一个曾经引领世界经济的大国是靠奢侈品来挥斥方遒的？今天有哪一个真正的现代化大国，不是由科技类企业作为股市的代表？典型者如美国，这个世界老大消费能力最强，也没听说卖包包、卖红酒的企业成了风向标，排在前边的，都是苹果、谷歌、微软、亚马逊等科技/互联网公司。
中国股市的标志是奢侈品，其实正是中国经济结构失衡的微观镜像，反映了中国经济周期运行的独有特色。
该是时候改变这种局面了，中国的高科技已经开始回归！10月26日，华为Mate20和苹果iPhoneXR两款新机几乎同时发售，华为首发现场排起了长龙，苹果的则门可罗雀。这款集结了众多黑科技的旗舰机，似乎让中国人扬眉吐气了一把。在上一轮经济周期中，华为是为数不多肯花大力气搞研发、不参与房地产生意的巨头之一。多年来，它一直坚持闭门修炼内功，最终换得了这一波风水轮流转。
过去，中国“自上而下”创建了茅台神话。今天，中国又“自下而上”毁了茅台神话。从资本自发行动的那一刻起，就意味着茅台所代表的“政治经济学模式”已经失宠。中国若能将“基建投资”和“房地产投资”的药方子扔进历史的角落，转向“制造业投资”的怀抱，历史的进程将再度倾向中国。
这一步，要求权力的影子从经济周期中退出来，交由市场主导，让市场起资源配置的决定性作用。中国已经在做了，未来更会如此。从这个意义出发，茅台股价之崩溃，并不是中国A股不幸之开端，反而是所有人命运向上的转折点。
二、喝酒竞争力PK思维竞争力
1、喝酒竞争力是人治模式
世界发达国家还真没有把喝酒当做核心竞争力的，可中国就是这么神奇，无论营销、公关还是红白喜事，中国人都要觥筹交错，喝个酩酊大醉，中国人喝酒，一年竟然喝了一个西湖！！！
中国文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是粮食的魂魄，其中凝聚着中国人的态度。我们看到过在祭祀大典上，中国人无论面对祖先，还是面对未来，都会用一杯美酒祭告天地。
于是中国人在酒桌上，喝的不仅仅是味道，更讲究的是社交。
敬酒是一种礼貌，表达自己对对方的敬意。礼貌是最基本的原则，尤其是向长辈敬酒时，一定要离开座位走到长辈身边，碰杯时一定要将杯口低于长辈，这无疑会提升对方的好感。懂不懂酒桌的规矩，首先就看会不会碰杯。就是这样你来我往的敬酒当中，桌上每个人身份被确认，上下长幼尊卑都在席间明确。
根据世界卫生组织的统计，15周岁以上的中国人每年平均消费6.7升酒精，远低于西方国家，连日韩都比不上。但是中国人单次酒精消费量高达41.04克，比国际安全饮用标准整整高出一倍。这也和中国人喜欢劝酒和拼酒的习惯有关。
劝酒一般在中国人的酒桌上才能见到，这是主人表达欢迎和热情的方式。但是有时候把握不好那个度，过犹不及，就有可能造成负面的效果，有人喝起酒来势要把人灌醉，或者一定要把自己灌醉，最后弄得场面失控的情况也不在少数。
据科学研究表明，饮用大量酒精会破坏大脑中化学物质平衡，导致语言、行为不受控制，所谓酒话也未必是真言。第二天反悔在酒桌上签下合同的行为，也是屡见不鲜。饮酒须适量可不是一句玩笑话。
可在权力主导的经济周期下，喝酒作为社交利器居然成了核心竞争力！整个中国有多少次在酒桌上达成各种不合规矩的合作协议，使得劣币驱逐良币。中国人靠喝酒喝出感情，于是喝出生意，喝出订单，喝出偷工减料，喝出造假工程，喝出产能过剩，喝出整个社会的道德滑坡。
总之，喝酒竞争力是一种人治模式，很多劝酒令实在是令人啼笑皆非，比如“感情深，一口闷”，呵呵，好像只要一口闷了，感情立马就深厚了？哪来的喝酒逻辑？可这就是中国人的逻辑！于是，助长了中国的歪风邪气，导致中国人都在喝酒能力上下功夫，而不在真本事上去磨砺，难怪劣币要驱逐良币。
十八大以来，中央的八项规定就是对中国吃喝风的叫停，既拯救了生产关系，更是拯救了中国的生产力。要知道，要把事情做好，整天喝得酩酊大醉如何能干好事情？大脑不清醒，如何战略前瞻？大脑不清醒，如何创新突围？
2、思维竞争力是法治模式
茅台跌停开启中国新时代，那究竟是什么样的新时代？最近我发文：
中国经济转型的三个回归，请大家点击阅读一下，我说的是三个回归，即高科技回归、良币回归及效率回归。
中国改革开放40年，可以说中国经济都是粗放式发展，比如发展房地产，有多少技术含量呢？比如负债式发展经济，简直是透支未来，贫富差距还持续扩大，比如政府主导投资行为，很多项目没有任何效益，僵尸企业横行。
新时代一定是企业家主导的时代，以创新为突破口，围绕中国的一带一路战略，锁定人类命运共同体这个目标，坚持不懈《中国制造2025计划》，自力更生，主导全球化3.0版本，真正中华崛起！
我们正面临工业4.0革命，人工智能、物联网、大数据应用纷至沓来，新时代需要我们学会思考，勇攀高科技，勇于创新突破，在法治化轨道下激发全体中国人的创造力，建设世界强国，不再是大而不强。
其中，人工智能是新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量。加快新一代人工智能发展，基础不实、不牢，既走不快，也走不远。
未来的智能世界有三个最主要的要素：第一、互联网；第二、大数据；第三、云计算。互联网，首先它是一个生产关系；大计算，计算能力，云计算是一个生产力；而大数据是生产资料，有了生产资料，生产力和生产关系。也就是说，未来的社会是人工智能参与和主导的法治社会。在法治社会下，思维竞争力将是核心竞争力，而不再是喝酒竞争力。
2018年10月31日，习近平在中共中央政治局第九次集体学习时指出：“人工智能具有多学科综合、高度复杂的特征。我们必须加强研判，统筹谋划，协同创新，稳步推进，把增强原创能力作为重点，以关键核心技术为主攻方向，夯实新一代人工智能发展的基础。”
三、中国首届进博会盛大开启
本次进博会，共有82个国家、3个国际组织设立71个展台，展览面积约3万平方米。企业展分7个展区、展览面积27万平方米，来自130多个国家的3000多家企业签约参展。
当今世界，由于个别大国倒行逆施，乱搞贸易战、增加全球贸易的贸易壁垒，甚至还要拆解WTO规则另搞一套，使得全球贸易乌烟瘴气，让刚刚有复苏迹象的世界经济蒙上一层阴影。面对个别大国贸易战威胁，西方发达国家缺乏担当和责任感都妥协了，只有中国力拒霸权，一直与其进行激烈的贸易较量。然而，全世界太需要破解这一态势的利器了。
中国进博会盛大开启，相当于为全世界经贸发展打开了一扇门，为全世界经济可持续发展开了历史先河，这样的创意、这样的智慧，体现着中国新时代的思维竞争力，既让人意想不到又凸显意义非凡。在这样盛会的推动下，中国与世界的联系必然越来越紧密。世界需要中国，中国也需要世界，新的大时代，在中国与世界各国的共同努力推进下，必然波澜壮阔！
首届中国进博会，也是全世界第一个进博会，将于11月5日在上海滩盛大召开，可以说是万商云集。这是中国主导全球化3.0版本的重要组成部分，进博会平台将把世界市场彻底打通，既让世界搭中国快速发展的便车，也倒逼中国内部产业升级，同时引领中国内部企业通过一带一路勇于走向世界，意义非凡。
这也是今年中国最后一场主场重大外交活动了。
来的贵客包括：
捷克总统泽曼、
古巴国务委员会主席兼部长会议主席迪亚斯-卡内尔、
多米尼加总统梅迪纳、
肯尼亚总统肯雅塔、
立陶宛总统格里包斯凯特、
巴拿马总统巴雷拉、
萨尔瓦多总统桑切斯、
瑞士联邦主席贝尔塞、
库克群岛总理普纳、
克罗地亚总理普连科维奇、
埃及总理马德布利、
匈牙利总理欧尔班、
格鲁吉亚总理巴赫塔泽、
老挝总理通伦、
马耳他总理穆斯卡特、
巴基斯坦总理伊姆兰·汗、
俄罗斯总理梅德韦杰夫、
越南总理阮春福等。
有俄罗斯、越南老朋友，还有巴拿马、萨尔瓦多等新朋友。当然，第三世界好兄弟更多一些。毕竟，中国的一个口号就是，让世界搭中国经济的快车、便车。
想搭车的，还有很多美国企业。虽然此前美国官员公开宣称，美国政府不参加，但美国企业报名很积极，据中国商务部统计，共有近180家美企报名参加企业展，参展企业数量位列第三。
以至于不久前，特朗普给中国领导人打来电话，有一句话也是这样说：支持美国企业积极参加进博会。不仅支持，美国企业还要积极参加。
谁会拒绝赚钱的好机会？
在中美贸易战大背景下，中国举办进博会是向世界展示自己的开放态度，欢迎全世界来做生意，既有小生意，更有大生意，可以做成很多个小目标。看进博会官网，已经让客商为明年展位报名了。
按照官方的数据，未来15年，中国将进口24万亿美元的商品。这是任何一个企业都想分一杯羹的天文数字。毫无疑问，进博会将成为外国客商进入中国的黄金舞台，成为上海摊上的一道靓丽风景，也是中国主场外交的一个重要组成部分。
随着中国购买力的不断提升，中国经济进口侧的意义因首届进博会而凸显，中国经济进口侧也出现结构性升级，这一变革在构建人类命运共同体进程中有着重要意义。进口总量上升、进口结构优化是中国购买力升级的必然结果，从逐步扩大开放迈向全面开放新格局。
总之，中国首届进博会将成为中国经济进入新时代的重要节点。以进博会为代表的中国进口侧升级，将促进国际国内产业间良性互动与竞争，从而推动创新涌现和产业结构升级。
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教你从茅台酒瓶盖,如何鉴别茅台酒?
鉴别茅台酒的方法有很多样，但酒网酒认为最简单有效的初级鉴别方式，还是要从酒瓶盖开始，今天跟大家聊聊如何通过茅台酒瓶盖来简单区分和鉴别茅台酒
茅台酒瓶盖从实用性到装饰设计性的演变
五十年代的贵州茅台酒瓶盖特点
这个时期的茅台酒瓶盖使用尿泡包裹瓶口，下方是一枚包裹着透明硬质塑料纸的软木塞。
在当时，绝大多数人使用玉米棒作为封口之物，这样取之方便，用起来效果也比较好。
后来，柱形陶罐出现，密封瓶口的倒三角木塞也随之开始出现。最终又由橡木制作的软木塞，最终替代了最初的木塞，成为茅台酒的封口材料，由于橡木塞非常柔软，所以有非常好的防漏性能，解决了因为柱形茅台酒瓶瓶口制作不规则问题导致的渗漏。
在1957年以后产的贵州茅台酒中，在白酒瓶身首次采用透明塑膜封口、红色塑料盖顶的软木塞。
六十年代茅台酒瓶盖特点
1966年7月，茅台酒厂接轻工厅通知，内销、外销茅台酒统一改为乳白色玻璃瓶和红色塑料螺旋盖包装，其中有白色内塞出现。
七十年代茅台酒瓶盖特点
1977年-1980年间，茅台酒瓶口还封有淡红色透亮胶套，极少数产品还使用了透明胶套。
八十年代茅台酒瓶盖特点
1984年元月开始，茅台酒外销包装“飞天牌”瓶盖全部改用扭断式防盗铝盖，并取消原有丝带和小标签。
1986年12月“五星牌”贵州茅台酒瓶口也开始使用此种铝盖。
扭断式防盗铝盖在1987到1990年间，还有盖顶“贵州茅台酒”字样金色字和银色字之分。
九十年代茅台酒瓶盖特点
1996年8月19日以后，茅台酒厂为500ml装茅台酒开始使用意大利进口防盗瓶盖，由防盗出口和盖帽二部分组成，该盖防回灌，除了美观之外，杜绝了造假的可能，其胶帽透明无色。
1998年1月1日至1999年5月31日，又开始启用美国3M公司激光防伪小白标于瓶口处。
1999年6月1日至2000年6月30日启用激光防伪小黑标于瓶口处
2000年7月1日至2008年12月31日启用第三代激光彩色小标于瓶口
2009年至今使用的是第四代全新防伪胶套。
先进的科技业不断的为贵州茅台酒的封装外观增光添彩。
茅台酒瓶盖虽只是茅台酒整体中一个细小的部分，却也饱含了茅台酒人的辛勤与智慧，值得我们尊敬。
“茅台酒”古法酿造揭秘
茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，已有800多年的历史。茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。
茅台酒工艺中的三长主要指酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期间进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久。
每年端午后，仁怀酒师们就开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。制曲需要的就是这样的微生物环境。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。
前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。“沙”的意思就是指红粱（即高粱）。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒用高粱皮，富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同品质的酒。投入的是完整的高粱，产的酒则为全籽酒，在遵义当地发音叫“坤沙酒”。而用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”。用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。
酱门酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。
将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤，第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。
第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。
茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。
第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。
与浓香型酒不同，酱门酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。
茅台调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出，对于保障茅台酒质量稳定性具有革命性的价值，使勾兑有了可以依据的基础。新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。这个勾兑是酱门新酒和酱门老酒的同质勾兑，一瓶地道的酱门基酒的生产至少5年再用20年老酒勾兑，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。
勾兑完成后，最后一项工作是“调味”，调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的，这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。
茅台酒比其它白酒多存3－4个月，勾兑、调味完成后，还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装市场。
茅台突然宣布不再生产“国宴专用”茅台酒!
近日，酒业网记者茅台官网上了解到，国酒茅台（贵州仁怀）营销有限公司发布一则《关于部分产品标识标注相关事宜的声明》，声明指出，公司部分产品标注有“国宴”“专用”“专供”“特供”等字样，与国家有关机关的文件精神及相关管理规定相悖，公司已在监管部门指导下着手进行清理整顿。
茅台公告一出，意味着市场上流通的国宴茅台将成为绝品。据酒业网记者了解到，目前市场上的国宴茅台价格已突破2000元。众多经销商表示，现在手里的国宴茅台酒，卖一瓶少一瓶，都不舍得卖。有专家表示，国宴茅台酒有一定的收藏价值。
茅台在通知中表示，公司部分产品标注有“国宴”“专用”“专供”“特供”等字样，与国家有关机关的文件精神及相关管理规定相悖，公司已在监管部门指导下着手进行清理整顿；公司已就上述产品下发了清理及处置通知，自清理之日起将严格遵守不生产、不销售、不使用的原则，请持有上述产品的销售者给予关注和配合；已购买包括“国宴专用”茅台酒等上述产品的销售者、消费者，可持购买凭证到产品原购买处进行退货，在产品外包装无损坏并经真伪鉴定后，公司将予以协调处理。
业内人士表示，2016年下半年国家工商总局下发《关于开展清理整治含有“特供”“专攻”国家机关等内容广告专项行动的通知》，要求各地相关部门从2016年11月底到2017年2月底开展清理整治含有“特供”“专供”国家机关等内容广告专项行动。据此次市场整顿截止日期只剩一个半月，茅台公开清理产品旨在遵守相关规定。
飞天迎宾酒/茅台内部招待专用小茅台
新的一年已经过去了
我想
有的人已经感觉到来自2017的满满恶意了
尤其是家长们口中“不靠谱”的80后、90后们，
已经率先投入加班的豪华阵容，
在一次次加班中达到精神恍惚的最高境界。
所以
两个小时的会议开的头脑发僵，
必须去电影院看个大片散散心！
拜访N个客户跑的腿都细了，
那么我们相约亿佳名酒，来杯小酒解解乏吧！
总之
不管怎样都要饮杯小酒敬给爱拼的自己
茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂而成。
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，且用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。
此款酒乃飞天迎宾酒，是茅台酱香公司最新推出的一款政务内部接待用酒，该酒是酱香酒公司唯一使用飞天商标的系列酒，飞天迎宾酒具有飞天茅台酒的品质，口感清新淡雅，唇齿留香,飞天迎宾酒的包装设计拒绝奢华，追求返璞归真，亲民接地气！
亿佳名酒，高端酒品领导者
中国酱酒基础知识
制曲
正宗酱酒采用优质小麦制造高温大曲，与其他酒曲相比：
生产季节性强，要求“伏天踩曲”，即“端午踩曲”，到重阳节结束；
制曲采用优质小麦，不添加任何辅料；
制曲温度高达60°以上，称为“高温制曲”，是酱香大曲风格特点形成的关键，也是酿制酱香白酒的重要环节。
新生产的大曲不能直接应用于酿酒，需经过六个月以上的贮存，所以“大曲贮存时间长”
酿酒
高温堆积发酵：堆积是指发酵物料在入窖发酵前堆积于酿酒车间的晾堂上，目的是为了捕获车间空气中的酵母等微生物，另外就是为了提高入窖温度。
高温馏酒：高温馏酒指的是蒸馏时冷却器中流出酒的温度较高，有利于低沸点的小分子物质从酒中逸出，如甲醇、乙醛等对人体有害的物质，有利于提高酒的品质。
酿酒
12987工艺：1年生产周期
2次投料
9次蒸煮
8次发酵
7次取酒。
重阳下沙的原因？
重阳节是当地红糯高粱的收割季节；
顺应茅台当地气候特点：端午节赤水河变浑浊，直到重阳节才变清澈；
避开高温时节生产，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；
九月重阳是中国老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
陈酿
新酿酱酒必须经过三年以上存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这道工序。
存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入了“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。
陈酿”三长“：大曲贮存时间长
基酒生产周期长
基酒酒龄长
勾调
勾调是酱酒独特工艺的组成部分，是酱酒保持质量，保持风格最重要的、必不可少的一个生产环节。
由于各轮次、各甑酒的质量不尽相同，要把各具不同微量成分和不同量比的酒达到适宜的比例，使其风格完美，就必须用勾调这一生产工艺，而酱酒勾调最独特的地方是在整个勾调过程中，用本厂所酿造的不同香型，不同轮次，不同酒度，不同年龄的酱酒相互勾调，相互取长补短，达到完美。
五、酱酒养生
实践和实验一再证明：酱香型白酒对人体健康损害最小，相对最健康。
三、正宗酱酒酒体的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸等有机酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、酱酒中的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
实践和实验一再证明：酱香型白酒对人体健康损害最小，相对最健康。
五、酒体的酒精浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、正宗酱酒是正宗工艺的酱香型白酒，是天然发酵产品。由于这种酒至今发现1400多种香味成分，但目前只发现100多种香味成分，尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
实践和实验一再证明：酱香型白酒对人体健康损害最小，相对最健康。
（7）正宗酱酒的酒体中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
六、酱酒分类
酱香型白酒的分类
按使用酒曲分
大曲酱香型：以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经12987生产工艺按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。
麸曲酱香型：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺周期短（一个月）、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%。
•闻香舒适
•入口绵柔
•吞咽圆润不挂喉
•回味攸长持久
•不上头，不口干，醉得浅，醒得快
就是一瓶好酱酒！！
1499飞天茅台来了，茅台商城官方放货预约时间发布
源自茅台时空
茅台酒因其厂区限制，产量已经跟不上需求，赤水河岸的酱香酒，便成为日常宴饮的口粮酒，除了飞天茅台，茅台酱香酒也是极佳的选择。
2018年11月17日，中酒协组织240名国家级白酒评委对市场采样的500元以下的酒类产品进行盲评打分，并正式对外公布“国评”结果。
公示显示，在七个价格带中，茅台酱香酒因为在最低两档没有产品，最终贵州茅台酒股份有限公司出品的4款酱香型白酒,以优良品质征服了国家级白酒评委，斩获4个价格带冠军,其中51%vol茅台汉酱酒500ml获评93.41分，拿下了此次盲评中的最高分。
至于为何茅台缺席最低两档评选，源于酱香工艺的复杂，酿造成本的高昂，茅台酱香产品近年来全面品质升级，“茅台王子”着实成长，低价档自然缺席。
行业专家认为100元以内，难有优质酱香。新闻揭露电视广播、购物网站等经常以“茅台原浆”“洞藏发霉”名义进行虚假宣传，低价兜售伪劣酱香酒，离纯正的酱香工艺相去甚远。
（小贴士：酱香酒无原浆概念，所酿基酒必须勾兑贮存才能出厂，当然勾兑是指“以酒勾酒”；基酒贮存需要在干燥的环境，不会发霉，不宜洞藏；赤水河流域红缨子高粱收购价都在9.2元/公斤，酱香酒五斤粮一斤酒，自然无十块八块的酱香酒。）
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技巧大过年的,假“茅台”酒辨别用这招!
最近，又有一个制假“茅台”犯罪窝点被警方捣毁，现场查获500余瓶假“茅台”酒，经估算，涉案金额达到800万元。据被警方抓获的嫌疑人供述，他一瓶假酒成本价80—100元，卖给商家200元，商家再售出680元的高价。
即便嫌疑人被刑事拘留，查询物流单据，发现这批假茅台酒已经销往全国各地。据嫌疑人供述，有广东、江苏、浙江、黑龙江、海南、天津、上海等省市的人向他们拿过货。因此，你需要掌握这些辨别假“茅台”酒的技能！
如何辨别假“茅台”酒？
1.购买的时候，要看瓶盖上有塑料包装，手指头抠上面的蜡，如果很容易抠掉的就是假“茅台”。
2.假冒的茅台一般都是手工制作的，真的茅台酒瓶身上的商标纸是机器贴的，非常严实、工整，上面的纸永久不会发黄。手工贴标歪歪扭扭甚至说是老酒纸会发黄都是骗人的。
3.最主要的每一瓶茅台瓶盖上面都有验真伪的激光验码器，用手电筒一照就能显示出“茅台”logo的标志。
2014年9月份以后出产的茅台酒，都会在瓶帽出现“MT”的暗记。
当然，要看出这一点少不了“茅台专用识别器”，这是经常喝茅台酒的朋友们，会必备的神器。
4.除此之外，还可以利用称重量来辨别真假。如今名酒灌装都是生产线模式，它的重量误差范围很小。但假酒制作工艺比较粗糙，重量忽高忽低。这便是通过重量检验茅台酒真假的原理。
5.一般来讲，资深酒徒会先通过NFC网站验证。下载茅台防伪溯源应用程序，用带有NFC功能的手机刷一下瓶帽，会跳出查询页面。
但不法商家道行也很深，通过回收茅台酒旧瓶，提取其中的NFC芯片仿冒，并制作山寨网站进行数据造假。所以在通过NFC验证时，必须注意网站是直接打开，还是提示“使用浏览器打开”。
若提示，使用浏览器打开，那必须是假货！
怎么样，你有更好的招数可以辨别假“茅台”酒吗？
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