古井贡酒是一种典型的浓香型白酒。白酒按照香型分为清香型、浓香型和凤香型三类，而古井贡酒就属于其中的浓香型白酒。
浓香型白酒是指在酿造过程中，由于发酵和蒸馏等工艺，白酒中所含有的香气物质相对较多，香气复杂浓郁，带有一定的酱香味和酱香风味，且口感柔和绵香。而古井贡酒正是典型的浓香型白酒代表之一。
古井贡酒的酿造历史悠久，起源于宋代，至今已有千年的历史。其酿造工艺独特，严格遵循传统工艺和配方，采用当地特色小麦、大米等原料，经过精心蒸馏、发酵等多道工序精心酿制而成。其浓香型的特点使得古井贡酒香气浓烈、风味独特。
古井贡酒的香气主要来源于多种复杂的香精和芳香化合物。其中，乳酸乙酯、丙酸乙酯、异丙酸乙酯等酯类物质是古井贡酒中的主要香气物质，它们为古井贡酒增添了独特的果香和花香，使其香气更加浓烈迷人。古井贡酒中还含有大量的酒精、醛、酮、酚、酸等物质，这些物质共同构成了古井贡酒独特的香气和口感。
古井贡酒的口感柔和细腻，入口顺滑，酒体丰满圆润，余味悠长。浓香型的特点使得古井贡酒更具有层次感和复杂性，酱香味十分突出，让人回味无穷。在饮用时，古井贡酒可以适当加入适量温水或冰水，使酒体口感更为柔和平衡，香气更加醇厚持久。
古井贡酒不仅在国内享有盛名，更是在国际上备受瞩目。其独特的酿造工艺和口感使得其成为中国浓香型白酒中的佼佼者，被誉为国酒。在国际白酒品评大赛中，古井贡酒屡获殊荣，广受好评。
酒库网小编认为，古井贡酒作为一种典型的浓香型白酒，具有浓烈的香气、柔和细腻的口感，以及独特的酱香味，被誉为中国浓香型白酒的代表之一。其酿造工艺精湛，口感优雅，备受国内外消费者的喜爱。愿古井贡酒在未来的发展中能够继续传承百年经典，赢得更广泛的认可和支持。