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作为一名制酒工艺员，对于酒的香型了如指掌。白酒的香型是决定其风格和品质的关键之一，而五大香型白酒则是指在中国传统白酒中最常见的五种香型。
首先是清香型白酒，清香型白酒的特点是香气幽雅清新，入口口感爽净，酒体纯净平和。代表性的有贵州茅台、汾酒等。清香型白酒是中国传统白酒中最为常见的香型，也是备受消费者喜爱的类型之一。
其次是浓香型白酒，浓香型白酒香气浓烈厚重，口感丰富浓郁，属于比较醇厚的一种白酒。代表性的有茅台镇的茅台迎宾酒、五粮液股份公司的五粮液等。浓香型白酒在口感上有着独特的韵味，深受一部分白酒爱好者的青睐。JIuKu365.COM
接着是凤香型白酒，凤香型白酒是一种带有柑橘清香的白酒。香气优雅柔和，口感醇厚圆润，十分适合女性饮用。代表性的有江苏洋河的洋河蓝剑酒、河南泛酒的泛酒等。凤香型白酒以其独特的清香柑橘味而备受青睐。
然后是酱香型白酒，酱香型白酒香气浓烈醇厚，口感醇和绵长，具有独特的发酵酱香味。代表性的有四川沱牌舍得的沱牌舍得酒、山西杏花村的杏花村酒等。酱香型白酒在口感上更加富有层次感，是中国传统白酒中的珍品。
最后是兼香型白酒，兼香型白酒结合了清香型和浓香型两种香型的特点，既有清香型的幽雅清新，又有浓香型的浓烈厚重。代表性的有湖南湘窖的湘窖六号、湖北黄鹤楼的黄鹤楼酒等。兼香型白酒口感丰富细腻，是一种口感独特的白酒类型。
以上就是中国传统白酒中的五大香型，每种香型都有其独特的特点和风味，适合不同口感的消费者选择。作为一名制酒工艺员，我对于白酒的五大香型有着深入的了解，并不断努力提升自己的制酒技艺，为消费者带来更加优质的白酒产品。