葡萄酒是一种由葡萄经过酿造而成的酒类，具有悠久的历史和丰富的文化传统。而起泡葡萄酒则是在葡萄酒基础上进行二次发酵制作而成的一种具有气泡的酒类。
起泡葡萄酒和葡萄酒在发酵过程中存在本质的区别。葡萄酒的制作过程主要包括葡萄的压榨、发酵和陈化等步骤。而起泡葡萄酒则在初次发酵完成后，再进行二次发酵。二次发酵过程中，酒液与糖和酵母接触，产生二氧化碳气泡，从而使酒液中含有气泡，形成起泡效果。
两者在口感和香味上也有明显区别。葡萄酒在口感上通常较为平和柔和，酸甜适中，喝起来比较舒适。而起泡葡萄酒则因为含有气泡，口感更为清爽泡泡，有时还会带有一些微酸的感觉。在香味上，葡萄酒因为陈化时间长，香气较为浓郁，芬芳馥郁。而起泡葡萄酒因为气泡的作用，香气更显活泼、清新、果香味浓郁。
起泡葡萄酒和葡萄酒在用途上也存在一些差异。葡萄酒更多地用于搭配美食，如红酒搭配红肉、白酒搭配海鲜等。而起泡葡萄酒通常作为庆祝活动、派对聚会的喝酒选择，因为气泡的活泼氛围更适合派对氛围。
起泡葡萄酒和葡萄酒在保存和醒酒上也有不同。葡萄酒通常会有较长的陈化周期，保存时间可达数年甚至数十年，适合在适当的条件下慢慢陈化。而起泡葡萄酒因为气泡的存在，不适合过于长时间保存，一般在购买后即刻享用效果最佳。
酒库网小编认为，起泡葡萄酒和葡萄酒虽然都是由葡萄酿造而成的酒类，但在制作工艺、口感、香味、用途等方面存在明显差异。无论是品鉴还是饮用，消费者可以根据个人口味和场合选择适合的酒类。希望通过本文的介绍，能够更好地了解和区分起泡葡萄酒和葡萄酒的差异，为大家的饮酒体验提供一定的参考。