在市场上，消费者很难区分纯粮酒和勾兑酒。纯粮酒是由100%纯粮食发酵而成的酒，而勾兑酒则是将酒精与其他原料勾兑而成的混合酒。要辨别两者，可以通过查看产品标签上的标题来判断。此外，酿造酒的标准号通常以GB/T XXXXX为开头，而勾兑酒的标准号则以GB XXXX为开头。这些标准号可以帮助消费者识别产品的质量和真实性。
如何辨认纯粮酒和勾兑酒
一、外观特征
纯粮酒通常呈现出透明、清澈的色泽，没有悬浮物或杂质；而勾兑酒可能会有混浊或颜色不均匀的情况，甚至可能有明显的颜色添加剂。
二、气味
纯粮酒在气味上会有清香的谷物味道，不会有刺鼻或人造香料的气味；而勾兑酒可能会有浓烈的酒精味，或者添加了香精、香料等成分。
三、口感
纯粮酒入口柔和，口感丰富，余味清爽；反之，勾兑酒可能有刺激性，口感粗糙，不易入口，余味也较为刺激。
四、酒精度
通过检查酒精度可以初步辨认纯粮酒和勾兑酒。一般来说，纯粮酒的酒精度较高，而勾兑酒常常添加水分或其他物质，酒精度相对较低。
五、品牌信誉
在购买酒品时，最好选择一些正规、大品牌的产品，品牌信誉好的酒更有可能是纯粮酒，而勾兑酒常常会选择以低价低质的方式进行生产。
六、透过包装
商家在勾兑酒的生产过程中为了追求利润往往不会在包装上做过多投资，反之纯粮酒会在包装上有精心设计和制作。因此，透过包装也可以初步辨认纯粮酒和勾兑酒。
酿造和勾兑酒的标准号
一、酿造酒的标准
酿造酒需要遵循一系列的标准以确保产品的质量和安全性。首先，选择优质的原料非常重要，这包括水、麦芽、酵母和啤酒花等。酿造过程中需要控制温度、时间和酵母的数量，以确保酒的口感和风味。
二、勾兑酒的标准
勾兑酒是将不同原料酿造的酒按比例混合，以获得特定的口味和质量。在勾兑酒的过程中，需要精确计量每种原料的比例，并严格控制混合的时间和方式。勾兑酒的标准还包括对酒的储存和瓶装过程的规定。
三、质量控制
质量控制是酿造和勾兑酒的关键步骤之一。通过对原料、酿造过程和最终产品进行严格监控和测试，可以确保酒的质量达到标准要求。常见的质量控制方法包括化验分析、感官评价和微生物检测。
四、卫生标准
在酿造和勾兑酒的过程中，卫生标准是至关重要的。酒厂和酿酒车间需要保持清洁，并严格遵守卫生规定，以防止细菌和其他有害物质的污染。工作人员需要接受卫生教育和培训，并经常对生产设施进行清洁和消毒。
五、环境保护
酒的生产对环境有一定的影响，因此酿造和勾兑酒的标准也包括环境保护方面的要求。酒厂需要合法处理废水、废物和废气，并采取措施减少对环境的影响。在选择原料和生产工艺时，也需要考虑环境友好性。
六、法律规定
酿造和勾兑酒的过程中，需要遵守相关的法律法规和标准。这包括对酒精度、添加剂和包装标识的规定，以确保消费者的权益和安全。酒厂需要获取相关的生产许可和认证，并定期接受监督和检查。
七、持续改进
为了不断提高产品质量和生产效率，酒厂需要进行持续改进。这包括与供应商和客户的合作，采纳新的技术和工艺，以及不断优化生产流程。通过持续改进，酒厂可以保持竞争力，并满足市场需求。
