在白酒的分类中，除了酱香型以外，还有清香型、浓香型、绵香型等多种类型。其中，清香型和酱香型是两种常见的白酒类型。清香型白酒口感纯净清爽，香气清雅淡逸，入口绵软顺滑，是一种比较容易入口的白酒。而酱香型白酒则以独特的酱香味闻名，口感丰富浓烈，香气浓烈持久，是一种比较具有个性和特色的白酒。在品鉴时，清香型白酒更加适合初学者，而酱香型白酒则更适合喜欢尝试不同口味的人。
白酒分酱香型还分什么型
一、酱香型白酒
酱香型白酒是中国传统的白酒类别之一，以其独特的酵香和酱香香气而著称。这种白酒采用高温固态发酵技术，在陈化过程中形成独特的酱香味道，因此被称为酱香型白酒。
二、浓香型白酒
浓香型白酒是另一种中国传统的白酒品类，以其醇厚浓郁的香气而闻名。这种白酒一般采用低温固态发酵技术，在陈化过程中形成独特的浓香味道，因此被称为浓香型白酒。
三、清香型白酒
清香型白酒是一种相对轻盈清爽的白酒品类，以其清新的香气和口感而受到消费者青睐。这种白酒一般采用高温液态发酵技术制作，所以清香型白酒口感更为清爽。
四、凤香型白酒
凤香型白酒是一种比较罕见的白酒类型，其以独特的凤凰胎酒香气而得名。这种白酒口感细腻顺滑，香气独特，是白酒品类中的珍品之一。
五、绵柔型白酒
绵柔型白酒是一种口感柔和且入口顺滑的白酒类型，其酒体丰满，香气细腻。这种白酒适合搭配多种美食，受到很多消费者的喜爱。
六、花香型白酒
花香型白酒是一种具有鲜花香气的白酒，口感清新爽口，香气浓郁且持久。这种白酒适合夏季饮用，清爽怡人。
七、青稞型白酒
青稞型白酒是一种采用青稞等杂粮酿造的白酒，口感浓烈，香气独特。这种白酒常见于西北地区，具有一定的文化特色和历史传承。
清香酒和酱香酒的区别
一、原料
清香酒和酱香酒的原料不同。清香酒通常使用高粱、大米、小麦等粮食作为原料进行发酵，口感清爽，香气纯净。而酱香酒则以高粱为主要原料，经过特殊的发酵和蒸馏工艺，使得酱香酒具有独特的酱香味。
二、生产工艺
清香酒和酱香酒在生产工艺上也存在着差异。清香酒在发酵、蒸馏和陈酿过程中，注重保持原料的清香特点，因此整体风格清爽干净。而酱香酒则强调酿造过程中的酱香味培育，经过多重蒸馏和陈酿，酱香酒呈现出酱香浓烈的特点。
三、口感
清香酒和酱香酒在口感上有着明显的区别。清香酒口感轻盈爽口，入口清澈不腻，回味略带甜香；而酱香酒口感浓烈厚重，入口醇厚如油，回味持久且带有浓烈的酱香味。
四、风味特点
清香酒和酱香酒的风味特点也有所不同。清香酒以清爽纯净的口感和淡雅香气为主，适合作为开胃酒或清淡菜肴的搭配；而酱香酒则以酱香浓烈的味道和醇厚口感为特点，适合搭配口味浓重的菜肴或作为下饭酒。
五、陈年潜力
在陈年潜力方面，清香酒和酱香酒也有区别。由于清香酒口感清爽，不经过橡木桶陈酿，因此一般来说不适合长时间陈放。而酱香酒则由于口感醇厚，经过橡木桶陈酿后，有较好的陈年潜力，能够随着时间的推移而逐渐变得更加绵密丰富。
六、消费场合
根据口感和风味特点，清香酒和酱香酒适合的消费场合也有所不同。清香酒适合作为餐前开胃酒或者单独饮用，清淡爽口；而酱香酒则更适合作为餐酒，搭配口味浓重的菜肴，或者用于宴会款待等正式场合。
七、口感特征
综上所述，清香酒和酱香酒在原料、生产工艺、口感、风味特点、陈年潜力和消费场合等方面均有明显的区别，消费者可以根据自己的口味偏好和需求选择适合自己的酒品。
