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日本威士忌的酿造工艺你知道吗？
日本威士忌的酿造工艺你知道吗？
日本威士忌师承苏格兰威士忌精髓，口感却较苏格兰威士忌更为轻柔，更加贴近东方人的口味。
日本威士忌最开始是效仿苏格兰威士忌酿造的，壶式蒸馏器2次蒸馏。一部分归因于苏格兰学成归来的三得利首席酿酒师竹鹤政孝。另外，日本很多酿酒厂甚至会进口苏格兰的麦芽或泥炭大麦酿造。
日本威士忌的另一个特征就是特别注重陈化过程和多样性的酒桶材质。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶……根据调酒师的要求，每一种桶都会带来各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合并而来的奇异香气。
日本的酿酒艺术基于深刻的科学知识，他们追求质量，一丝不苟地研究酿造过程的各个细节—水、大麦、酵母、搅拌、发酵、蒸馏和熟化。
咖啡利口酒的4种喝法你知道吗
咖啡利口酒其酒精度约20-30%左右，酒液呈深褐色，酒体较浓稠，咖啡香味浓郁，是一种极富特色的酒品。那么咖啡利口酒怎么喝?下面小编为大家介绍几种咖啡利口酒的喝法!
1、甘露雪糕(Kahlua Ice-cream)
原料：适量甘露咖啡酒，冰淇淋一杯
调法：在盛满冰淇淋的杯内，斟入适量的甘露咖啡酒，并用小点心装饰。
2、甘露椰汁(KahluaCocoanutJuice)
原料：1份甘露咖啡酒，4份冰镇椰汁
调法：在高身杯内加入适量冰块并依次兑入上述两种原料，搅匀即成。
3、甘露苏打(KahluaSlda)
原料：1份甘露(或其他品牌咖啡酒)适量冰镇苏打水，用青柠檬片点缀
特点：清香淡雅，冰凉爽口，消暑解渴。
4、黑色俄罗斯(BlackRussian)
原料：1份咖啡酒，1-3份伏特加(可随口味增减)
调法：在古典杯内加入2-3块冰块，依次将上述两种原料倒入杯内，轻轻搅匀即可。
每一种喝法都有不一样的口感，根据自己的喜爱来调制自己最爱的味道吧！
红酒的禁忌，你都知道吗？千万别闹笑话了！
红酒在喝的过程中其实有很多禁忌，大家可要记住咯，不然闹笑话可就不好了。
一、忌拉菲配海鲜
土豪们在享用海鲜大餐时，餐桌上经常摆着拉菲，这是一种喝出人民币味道的“经典搭配”，因为拉菲干红葡萄酒中高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，使得口腔产生令人生厌的金属味。如果实在对配餐一无所知，小编劝你还是遵循“红葡萄酒配红肉，白酒配白肉”这条“金科玉律”吧！
下次享用海鲜，记得将干红葡萄酒换成凯富花束莎当妮干白葡萄酒哟～
二、忌葡萄酒兑雪碧
众所周知，适量饮用葡萄酒有利于身体健康，然而加入雪碧和后，葡萄酒也就变成了慢性“毒药”。这是因为一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害，另一方面兑了雪碧的葡萄酒口感较好，人们会不由自主地增加摄入量，从而导致酒精摄入过量而对身体造成伤害。
三、忌混喝
除了上面所说的葡萄酒兑雪碧外，不少人喜欢在喝了葡萄酒后喝白酒，喝了白酒不尽兴，再灌几杯啤酒。我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。葡萄酒亦如此。
四、忌海喝
这里的海喝就是“感情深，一口闷。”不管是什么葡萄酒，举杯一饮而尽。海喝的代价不大，只是浪费了酿酒师的一番心血，摧毁了根基尚浅的健康的葡萄酒文化，更是毁坏了自己的身体而已。
五、忌高温保存
9月的南方依旧阳光灿烂，不少葡萄酒被置于车尾箱或高温的房屋内。殊不知，高温是精品葡萄酒的杀手，当温度达到28°C以上时，软木塞就会被破坏，氧气会通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。难怪就连帕克本人都抱怨说：“可悲的是，太多的酒在不当的运输和储存中受损了。”
六、忌香水
在参加品酒会时，细心的人都会发现，邀请函上会附上“请不要喷香水，以免影响品酒。”虽说，香水可以体现一个人的品位和修养，但是在品酒会上就显得有点唐突，因为香水浓烈的香气会影响到旁边的人品鉴葡萄酒的香气和风味。
七、忌只买贵的，不买对的
在中国，不少人认为只有上千甚至上万的葡萄酒才是好酒，买贵的就是对的。事实上并非如此，虽然一般情况下，价格昂贵的葡萄酒在品质上确实要更有保证，但并不是所有昂贵的葡萄酒都符合每个人的口感偏好。因此，购买葡萄酒不仅要看价格，更要挑适合自己口感的，就像买鞋一样，最舒服的才是最好的。
八、忌死板品酒词
品酒词一般用于比较正式的品酒场合，如果在比较休闲的场合，特别是喝酒的朋友对葡萄酒了解并不深的时候，如果你的嘴巴中不断冒出“覆盆子和黑醋栗味，酒体丰满，复杂平衡”等等过于死板且不符合中国国情的品酒词，十有八九你将成为酒桌上不受欢迎的人之一，估计下次喝酒就没你的份了。
最适合女人喝的女儿红，其他酒你知道吗？
女儿红绍兴有一种酒，在女儿出生时埋入地下，女儿出嫁时取出来喝，叫做女儿红。它亦叫做花雕，同样名声斐然。女儿红酒呈琥珀色透明澄澈，纯净可爱；有诱人的馥郁芳香，随着时间的久远而更为浓烈；口感醇厚甘鲜，回味无穷。因为集甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体，加上有高出其他酒的营养价值，女儿红有着澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。玛歌古堡玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称，它细致幽雅、酒体平衡。玛歌酒是法国国宴指定用酒，早在17世纪就享有一级酒庄的美誉，它的城堡美轮美奂，是波尔多酒庄中最宏伟的代表。玛歌的美酒适合心平气和地品尝，香气芬芳复杂，口感丰富经久，回味变幻迷人，如动人歌声绕梁不绝。与心仪女生吃法式大餐，来自波尔多五大名庄之一的玛歌古堡干红，一定是惊喜之选。百利甜百利甜有一个浪漫故事。英国有一位著名的调酒师，他深爱的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。后来调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐，他疯狂的追求着那位空姐。但空姐对他说，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是奶和威士忌永远无法混在一起。调酒师用了一年的时间，终于将奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混为一体，并起了一个好听的名字(BaileysRock)。当他知道空姐终于肯品尝这第一杯BaileysRock时，忍不住在杯里加上了一滴眼泪。后来百利甜被空姐带上飞机，传播到世界各地，她对每一个喜欢喝百利甜的人说，“这杯酒，我等了一年”。琼瑶浆白葡萄酒它有一个浪漫迷人的名字，让人联想起女子婀娜与智慧。琼瑶浆香气盈人，有“果香花香，均不如琼瑶浆”的美誉，瓶塞一开，荔枝与花香就氤氲在空气中，让人闻之心情清怡；圆润浑厚的口感，带来纯净的矿物感收尾。所有嗅觉感受到的香气，通过味觉都得以加强。唐培里侬香槟梦露有一句名言：“每天睡觉时只‘穿’ChanelNo.5香水，而在睡觉前则习惯喝一杯DomPerignon香槟。”深受性感女神喜欢的DomPerignon（唐培里侬）香槟，只在最佳的年份里出产，并需要长达六至八年的成熟期，故而被誉为香槟中的极品。今天，唐培里侬依然遵循香槟创始人的理念，酿造真正超凡独特的极品年份香槟。“每瓶唐培里侬香槟皆是独一无二的。风格始终如一，但各有所长。”桃红葡萄酒桃红葡萄酒是为国人忽视的一个葡萄酒品种，它口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红葡萄酒在世界各国都非常畅销，尤其深受女士的喜爱。桃红葡萄酒可以在餐前、就餐时和餐后，以及吃零食闲聊时饮用，配餐广普。迪费玫瑰红起泡酒起泡酒一向是浪漫气氛的催化剂，瓶塞开启时“嘭”的一声极具喜气，均匀、清脆的气泡和漂亮的颜色也让人喜欢。起泡酒酒体中花香、果香清新怡人，口感清爽、微甜，深受女士喜爱。迪费玫瑰红起泡酒，有着可爱的肉粉色，气泡美好，喝起来清新、优雅而均衡。灰姑娘鸡尾酒（CinderellaCocktai）无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最受欢迎的一款。从丑陋自卑的灰姑娘变成美丽迷人的王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。无酒精的特质也让女生们可以大胆喝饮。自己调制“灰姑娘”其实不难，橙汁，柠檬汁，菠萝汁各占三分之一，将它们倒入雪克杯中摇和，摇和完毕倒入鸡尾酒杯中即成。路易王妃香槟在法国，很多人用路易王妃水晶香槟(LouisRoedererCristal)来向女朋友求婚，以示态度的真诚和感情像水晶般纯洁。久而久之，路易王妃香槟便被赋予了爱情、求婚的意义。由于其酿制的工艺精益求精，品质完美无瑕，因此价格非常贵，而且可能是世界上最贵的香槟，一般用于上流社会的经典晚宴。科罗娜啤酒说科罗娜啤酒是最适合女生喝的啤酒有点牵强，但它却是夜店必备的一款酒，深受时尚青年的喜爱。科罗娜特级啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒。因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在酒吧等娱乐场所深受时尚男女的青睐。柠檬的酸甜与清凉的科罗娜是绝配，如果没有柠檬，就在瓶口抹些盐，也别有味道。
你喜欢喝红酒吗？你真的会喝红酒吗？
你喜欢喝红酒吗？近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。我们来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧。如何准备喝红酒红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。如何试酒先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。如何醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。如何倒酒高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。如何品酒昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。
有趣的葡萄酒冷知识，你知道吗
人类酿造葡萄酒的历史已有数千年之久，关于葡萄酒的历史有许多鲜为人知的冷知识，比如，你知道世界上最古老的酿酒厂在哪里吗?你知道为什么古希腊人喝酒前要先加水稀释吗?不知道?没关系，下面就跟着小编去了解这些有趣的冷知识吧!
1. 关于古代葡萄酒最早的证据是在伊朗的六艘船上发现的酒龄大约7,000年的葡萄酒的酒渣。迄今为止发现的，世界上最古老的酿酒厂位于亚美尼亚(Armenia)南部，已经有6,000年左右的历史。而世界上最古老的酒窖位于今天的以色列，创建于大约3,700年前，可存放约3,000瓶葡萄酒。
2. 在古代，许多国家和地区都会将葡萄酒用作医疗用途，如古埃及、古罗马、古中国和古希腊。古人用葡萄酒治疗许多疾病，葡萄酒可以用作伤口的消毒剂，还可以作为溶解其他药物的溶剂。另外，古人还会把一定量的葡萄酒酒加入到水中，调和出一种能够预防水传疾病如伤寒的药剂。
3. 古埃及有一套非常细致的葡萄酒分级系统。这套系统规定酒标上必须标注葡萄酒的生产商、类型、年份、酿酒师和质量等级。
4. 古希腊人喝葡萄酒时会加水稀释后再饮用。他们认为饮用未经稀释的葡萄酒会危害人体健康。甚至有一些斯巴达人坚信克里昂米尼王(King Cleomenes)的精神病和死亡是经常饮用未经稀释的葡萄酒而造成的。
5. 庞贝古城(Pompeii)曾作为一个大型的葡萄酒运输港口和葡萄酒中心，是古罗马一个重要的葡萄酒供应城市。庞贝古城周围有着广阔的葡萄园，城内还拥有超过200家酒馆。然而在公元79年的时候，维苏威火山(Mount Vesuvius)的爆发摧毁了这座城市。瞬时间，所有的葡萄园和酒库化为乌有，也导致了后来葡萄酒的短缺。
6. 古代酒商在酿造葡萄酒时会使用添加剂以防止葡萄酒变坏，如树脂、石灰、铅和石膏等。他们还会添加诸如蜂蜜、草本香料植物、海水或各种油类等配料以改善葡萄酒的口感。
7. 古罗马人将葡萄种植和葡萄酒酿造技术传播到地中海沿岸和欧洲各地，为现今许多重要的葡萄酒产区奠定了基础。这些地区包括了现今的法国、西班牙、葡萄牙、北非、土耳其、德国、比利时、卢森堡和英国。
关于葡萄酒的五个误会，你知道吗？
在日常生活中，我们知道的关于葡萄酒的一些常识其实是错误的！今天小编整理了关于葡萄酒的五个认识误会，一起来看一下吧！
误会一 葡萄酒就是红酒
很多人会把葡萄酒都称为红酒，相信有这种误解的人应该不占少数。其实红酒即红葡萄酒只是葡萄酒若干分类中的一个品种，除了红葡萄酒外，葡萄酒还会按颜色被分成：白葡萄酒、桃红葡萄酒;按含糖量被分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒;按二氧化碳含量被分为：平静型、起泡、加气等种类。
误会二 喝红酒加雪碧
国人由于习惯的问题一般都不太适应干红中的酸涩味道，我们经常会看到在餐桌上会有朋友在一瓶不错的干红里面加上很多的雪碧以调甜酒的口味。实际上西方人研究了几百年的葡萄酒酿制技术，最难的就是将葡萄酒中的糖分全部提取出去，而国人却轻易的将它们又添了回来，这不仅影响了葡萄酒的独特风味，而且大大降低了葡萄酒的健康价值。如果有朋友实在是不习惯干红的酸涩味道，莫不如直接选择一瓶口味香甜的甜型葡萄酒好了。
误会三 葡萄酒越陈越香
对于白酒来说这种做法无疑是没有问题的，但葡萄酒由于其酒精含量较低(12%-15%)，本身又是由葡萄的皮肉粉碎酿制而成的，酒液中有不少的果肉及活性成分留存，所以是比较容易氧化变质的。虽然像干红这类干型葡萄酒的保质期标注为十年，但除了一些专门用于收藏的特殊年份的名酒外，像我们平时在商场超市里面购买的普通葡萄酒建议最好要在1-2年内喝完，否则反而影响口味。
误会四 葡萄酒还是贵的好
葡萄酒作为一种“舶来品”很多人会理所当然的认为进口的葡萄酒一定会优于国产的葡萄酒，所以都会去选择像法国的波尔多、罗纳河谷;意大利的皮蒙、威尼托等世界着名葡萄酒产地的昂贵产品，殊不知很多不法奸商也正是盯紧了人们的这种心理大发了昧心财。我的一位朋友就曾经做过葡萄酒的进口生意，他说国内好多数百几千块一瓶的进口名酒都是他们在国外买来的廉价葡萄酒，装在大铁罐里用轮船从国外运进来，然后在国内加入一些酒精、香料什么的再装瓶贴标出售的，所以他就很少喝进口葡萄酒。其实，国内也有几处优质的葡萄酒产区，像烟台产区、昌黎产区出产的一些葡萄酒无论从品质还是从口味上都丝毫不亚于真正的进口名酒。而且由于很多酒庄规模不大、知名度不高，尽管酒品不错但价钱的确不贵，有时几十块钱就可以买到一品口味上佳的好酒。
误会五 挂杯的才是好葡萄酒
“挂杯”又称“酒腿”这种现象只能表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现浓厚挂杯的“酒腿”。总之，挂杯的酒不一定是好酒，但好酒一定挂杯。
以上五个误会，看完这篇文章之后可不要继续错下去了！
这些关于葡萄酒的冷门知识你知道吗？
你知道为什么甜酒杯的杯柄更长吗？你知道为什么葡萄园里要种玫瑰花吗？喝了很多葡萄酒，但有一些冷门的葡萄酒知识您可能还不知道，了解这些知识将会为您的酒余饭后带来更多谈资，下面就让我们一起来了解一下吧！1.葡萄园里面为什么要种玫瑰花？这是因为玫瑰很容易受到与葡萄相同的病害侵袭，而且比葡萄更早展现出生病的迹象。因此在每排葡萄树末端种植玫瑰可以起到预警作用，让葡萄种植者提前应对可能的霉菌病害侵袭。2.为什么甜酒杯的杯柄更长？甜酒通常在饭后呈上。这个时候大家的味蕾已经经过了开胃菜、主菜，以及与菜肴相匹配的红葡萄酒或者白葡萄酒的洗礼，迫切需要新的刺激，甜酒正是为一次盛宴划上完美句号的最佳选择。回到问题上，一位葡萄酒专业人士为我们解答了甜酒杯杯柄长的问题。首先，长杯柄使手远离杯肚，避免为酒加温。其次，长杯柄使人在喝酒的时候必须把头扬起，这样酒液会直接到达舌头后部，也是就舌头感受甜味的部分。另外需要指出的是，甜酒必须比甜点更甜，而且一定要冰镇后饮用。3.土壤如何影响葡萄酒的风味？地理位置和气候对葡萄酒的影响也就是我们常说的风土。风土的魅力更多来自于地下——葡萄树根会包裹着地下的石块，并从中吸收矿物质。葡萄酒中常见的泥土味就是来自于土壤中的碳酸钙。
关于葡萄酒瓶的数据你都知道吗？
葡萄酒瓶的尺寸你都知道有多大吗？我们都知道一般一瓶葡萄酒是750ml，除此之外你还知道关于葡萄酒瓶的哪些数据呢？
葡萄酒的瓶子有很多尺寸，比如750ml装、375ml装、1500ml、500ml装等，其中红酒标准瓶的尺寸是：
容量：750ml;
高：315mm;
底直径：70mm;
瓶口外直径：29mm;
瓶口内直径：20mm。
除此之外呢还有下面所列举的尺寸、规格等;
(1)容量：500ml 高：300mm; 底直径：60mm; 瓶口外直径：29mm; 瓶口内直径：20mm; 瓶颈长：75mm
(2)容量：375ml 高：330mm; 底直径：53mm; 瓶口外直径：29mm; 瓶口内直径：20mm; 瓶颈长：100mm
(3) 大酒瓶magnum——1500ml
(4) 双倍大瓶double magnum——3000ml
(5) jeroboam〈大香槟酒瓶〉——3000ml
(6) rehoboam——4500ml
(7) methuselah & imperial——6000ml
木塞可以判断葡萄酒的优劣，你知道吗？
对于刚接触到葡萄酒的人们，肯定都会为如何去分辨葡萄酒的优劣这个问题而感觉到困惑。
其实一般来讲，如果红酒批发商采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒，但却是常理。
还有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞质量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差，相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。红酒代理商不要小看这个缓慢、细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。
会发现，有的塞子长，有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上，像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。
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