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wWw.jIuku365.COM萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。葡萄酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心脑血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。JIUku365.com扩展阅读
竹叶青酒的养生之道
竹叶青酒是独具特色的中国营养保健名酒，有1700多年的历史，从北周诗人庾信“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的名句，可见竹叶青酒当时已盛名于世。梁简文帝肖对竹叶青有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”之美誉。建国后在第二、第三、第四届全国评酒会上均被评为国家名酒。80年代初，汾酒集团与国内著名医学院所、高等院校密切合作，依据明末清初大医学家傅山先生所提供的秘密配方，以食品营养保健、中药药理药性为基础，在沿承传统风格的前提下，增加了许多保健功能。1998年竹叶青酒荣获国家卫生部颁发的《保健食品批准证书》，成为国家名酒中唯一的保健酒。该酒以陈年优质汾酒为基酒，以低聚果糖、淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种名贵中药材为功效成份精制而成。酒液金黄碧翠、芳香醇厚、和爽口。经动物功能试验和人体试食试验证明：该酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群的保健功能。适量久饮可改善肠道功能，提高人体免疫力。
养生保健酒的这些好处你知道吗？
明代李时珍曾明确指出“药酒”这种东西：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。”所以说，饮酒需适度，适度则有益于身体，过量则损伤身体。
然而市面上的酒类却五花八门，有人问到了，到底该喝药酒呢？还是保健养生酒呢？今天，小扁鹊就带大家来了解一下养生保健酒的好处，以及与药酒的区别。
一、适当喝酒的四大好处
1、增强心脏功能
除了先天因素之外，人到了一定的年纪，身体首先出现状况的心脏。所以，定期去医院进行身体检查是非常有必要的。
如果爱好喝酒的人群，千万不要大量的饮用酒，可适当的喝酒，因为它可增强心脏功能，使心脏慢而有力。
2、增强消化腺的分泌功能
做一项简单的调查，50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。当胃出现不适的症状，多数表现为消化功能的减弱，另外食欲也会下降。
喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等疾病都有良好的作用。
3、消除疲劳
由于现代人生活节奏的加快，致使自身承受过多的压力，晚上熬夜及失眠是再正常不过的事情。在户外新鲜空气中喝酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。
据有关专家测试，每周喝酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。
4、解愁
压力是任何人都会有的，但压力的来源主要来自于生活以及工作，压力过多会给人造成诸多困扰，困扰又会使人们无法正常的生活。如果长期处于愁苦之中，易使人患上心理上疾病。
多数人不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。适当的喝酒，可缓解心理上的愁苦。
二、药酒和养生保健酒的区别
1、药酒组方与养生保健酒不同
药酒组方多数为以药材为主，也可附以药食同源的原料，是针对人体某一方面病灶使用的酒，批准字号为药准字号，有批号的药酒也是药品的一种剂型。
养生保健酒为药及药食同源的原料组方而成，扁鹊谷养生酒便是如此，介于药和食品之间，具有一定的调理和治疗人体某部或某项功能缺陷的作用。
从成分组成上来区分，可以明显看出养生保健酒和药酒的差别。
2、药酒与养生保健酒效果不同
药酒主要用于调节生理机能，主要使用对象是身体某部或某项功能缺陷的亚健康人群，深入病灶，具有治疗效果。
养生保健酒具有一定的调节人体生理机能以及扶正机能的养生调理作用。比如扁鹊谷养生酒就具有补肾抗疲劳、提高肾动力，增强体质、防器官老化、延缓衰老等作用。
从根本上来说，药酒注重的是对已经病变的身体进行调节，以期达到恢复健康的目的；而养生酒注重的是根本的调节，涉及每一个日常细节，确保身体的健康发展。
定制酒的潜知识你知道吗？
关于白酒都有哪些不为人知的潜知识呢？今天和小编一起去了解一下吧！
大瓦片与品酒师：每个一线酒厂都有酒大师，其实主要是两种：酿酒师和品酒师(首席酿酒师就是大瓦片)。这两个有区别，酿酒师其主要是酿制好的原酒，而品酒师负责勾兑指导。换句话品酒师是美容师，好的品酒师能通过各种调味酒把原酒勾兑成各种口感，完全消除原酒的缺陷。酿酒师则相对稀缺，因为酿酒师需要在一线指导，需要有实际经验，而且原酒的品质其实在批量生产中并不是很重视，所以品酒师多酿酒师少。双料大师就更少，许大瓦片——许德富大师就是这样的双料大师。
原浆降度酒与勾兑酒：勾兑酒就是原酒用各种调味酒进行调制的酒，所以勾兑酒其实也可以是粮食酒，勾兑酒的目的就是保持酒体一致性，弥补原酒的缺陷，但是会消除原酒自身的风格，千篇一律，且勾兑酒对原酒的品质依赖性不强。原浆降度酒则是原酒不加调味酒，只加矿质水降度形成的，不同批次口感不同，且保持原酒风格，对原酒品质高度依赖，只有净化原酒才能出原浆降度酒。所以勾兑酒的价格和原浆降度酒的价格差异较大，而且原浆降度酒由于精化比例不高于30%，且固态发酵，每批次只可能有限，这点跟葡萄酒是一个道理。
特型开发酒与定制酒：定制酒这个概念不应该存在，只要是商品就必须有条码、防伪、检验报告等。一线酒厂也不太可能单独拿出所谓最好的特供酒。只是因为一线酒厂每个条码是要卖钱的，所以酒的批次太少还不够一个条码的条码费，所以才给了一个定制酒的概念。当前柔性生产很容易，所以特型开发酒才是客户的选择，特型开发酒出来的酒就是一个可以销售有各种资质的商品。没有酒检、没有条码、没有防伪的所谓定制酒都是耍流氓。
不是所有的原浆都叫大瓦片：原浆酒也是有等级的。固态发酵在蒸馏时第一段酒含低有机分子所以会去掉，第二段才是乙醇和有机分子比例恰当的部分，后面几段则高分子有机分子多口感过于浓郁，精化原酒其实不仅需要酿得好，还需要酿酒师(大瓦片)的经验。取得不好，原酒差异很大，即便取得很好，精化原酒也不超过30%。但是所有的原酒窖藏都可以叫原浆。原浆度数高于68度，如果再进行勾兑，那么就不叫原浆了。市面上的原浆酒只要有调味酒勾兑这个流程，那还叫什么原浆。只有净化原酒窖藏才该叫原浆，不勾兑只降度的才叫原浆降度酒。
好酒没法不限量：精化原浆其占整个原酒比例也就是30%，而且其在窖池发酵的周期比较长一般都要超过45天，一个窖池每年能够产的精化原浆也就不到2吨。而且大部分精化原浆还必须窖藏或者常年储藏，也就是精化原浆一个窖藏一年也就是1吨就不错了。要不限量那需要多少个窖池，培养一个窖池也是需要时间的，尤其其微生物群培养。所以那些不限量动辄万吨级别的精化原浆从哪里出得来。大瓦片的原浆降度和原浆系列都是自身限量的，因为保证批次要出于同一批原料和窖池群，并且通过防伪来让消费者了解本批次的状况。
储存红酒必须知道的五大关键点，你都知道吗？
问题君A：昨日聚会，朋友送了一瓶红酒，暂时不想喝，我该怎么保存呢？问题君B：刚买了瓶红酒，想在过两天的特殊日子里面喝，这几天怎么放比较合适？问题君C：罗莎庄园上年中活动，屯了一箱，如何保存我这心爱的酒呢？生活中不乏有如此之是的问题存在。作为初级红酒客，而非自身红酒客，我们在保存红酒的时候，应该注意什么呢？关键点一：温度要恒定储存红酒的地方适宜温度约12-15摄氏度，温度过高会加速红酒的老化，有研究表明，室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化；剧烈的温度变化不仅可以加速葡萄酒的老化，更大大增加了氧化的风险。小贴士：红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
关键点二：湿度要较高储存葡萄酒的地方适宜湿度约55-75%。由于软木瓶塞的特点，干燥的环境会使得木塞萎缩，木头里面的小孔会放大，增加了氧气进入瓶中的机会，导致葡萄酒氧化。小贴士：太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口。
关键点三：摆放要平平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。小贴士：红酒放在家直接竖放，是很降低品味的哦。
关键点四：光线要暗保存葡萄酒一定要在避光的地方。因为光线中的紫外线对酒的损害很大，也会加速葡萄酒的氧化过程。大家看土豪的酒窖里面一般都比较黑暗，等过一般都比较柔和就知道喽。小贴士：如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
关键点五：避免震动强烈的震动都有机会诱发酒中一些物质发生化学反应，轻则出现沉淀，严重的还会产生一些气味奇怪的物质，毁了一整瓶酒。小贴士：噪音也是一种具有杀伤力的震动哦。
龙舌兰的15个小知识你知道吗？
随着现代酿酒工艺的快速发展进步，市面上可供消费者选购的酒类饮品可谓名目繁多，现今也有不少人喜欢喝龙舌兰酒，那么这15个关于龙舌兰的小知识你知道吗?
1.龙舌兰(Tequila)也有法定产区。就像香槟(Champagne)和干邑(Cognac)只能在当地生产一样，龙舌兰也只能在墨西哥特定的5个区域酿制。
2.龙舌兰的酿制原料必须为蓝色龙舌兰草(BlueAgave)，而且仅限于其中心部分的鳞茎。
3.所有采用龙舌兰草酿制的酒都可称为梅斯卡尔(Mezcal)，但只有采用蓝色龙舌兰草酿制的酒才可以被称为“Tequila”。
4.龙舌兰草不是仙人掌，它是一种属于龙舌兰科的植物，在基因上与百合类属植物关系较近。
5.龙舌兰草的外文名在拉丁语中意为“著名的、令人尊敬的、高贵的”。
6.通常情况下，人们会在龙舌兰中加入酸橙和盐后饮用，但墨西哥的龙舌兰爱好者喜欢直接将其喝下，这也是当地的一种特色。
7.有一种龙舌兰不会带给人宿醉的痛苦，那就是白色龙舌兰。这种酒纯度较高，不含可能导致头痛的玉米原浆及糖浆。
8.现在用龙舌兰配餐已变得越来越流行，很多世界顶级大厨和美食家用龙舌兰与食物搭配，获得了非常棒的效果。
9.与葡萄酒相同，龙舌兰的风味也会受风土的影响。据当地酿酒师介绍，位于火山带上含有矿物的土壤能够出产风味甜美的蓝色龙舌兰草。
10.采收龙舌兰是一件值得庆贺的事，因为蓝龙舌兰草需要8-12年的时间才能成熟，而且一生只能采收一次。
11.墨西哥壮观的龙舌兰景观已被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界文化遗产保护区。
12.饮用龙舌兰之前，一定先要仔细闻一闻。墨西哥龙舌兰品鉴者研究院在龙舌兰中辨识出了600多种香气，你可以试试自己能识别几种。
13.龙舌兰按照陈年时间分为5个等级，由低到高分别为：白色(Blanco)、新酒(Joven)、微陈级(Reposado)、陈年级(Anejo)和超陈级(ExtraAnejo)。
14.龙舌兰的品鉴笔记与葡萄酒大不相同，通常会带有香草、香料以及龙舌兰草所带来的甜椒和丁香气息。
15.最终的龙舌兰成酒中会加入60%的水。
五大威士忌你都知道吗？
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌，日本威士忌和加拿大威士忌，五大类。
苏格兰威士忌（Scotchwhisky)
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。苏格兰法律规定：至少在橡木桶中贮存3年以上。15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
苏格兰威士忌按产区分可以分为六大产区：高地，低地，坎贝尔城，艾雷岛，斯佩塞，岛屿区。每一个产区都有自己不同的风格特色。
美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
酿造波本酒的原料中51%~80%是玉米，其余是黑麦，小麦和大麦麦芽。由于不同谷物对酒风味的影响不同，谷物的多样性创造了风味多变的威士忌酒。使用多种谷物酿造时，各种谷物的比例决定了威士忌的最终味道。
纯黑麦威士忌至少含有51%的黑麦，纯玉米威士忌至少含有80%的玉米，其余成分由大麦麦芽和其他谷物组成。酒精含量：40%
爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
爱尔兰比较著名的牌子：jameson
酒精含量：40%~43%
加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
日本威士忌：起源于1923年。与苏格兰威士忌和美国波本威士忌不同，始于1923年的东方威士忌以醇正品质与令人着迷的东方风情，成为世界威士忌的新贵。
20世纪初，从一个小小的店铺开始，一位年轻的创业者怀揣着一个梦想，开创了日本第一家威士忌蒸馏厂，并研发调配出符合东方人口味的威士忌。他便是三得利集团的创始人兼第一代威士忌总调配师，也是东方威士忌之父:鸟井信治郎。
日本威士忌代表：山崎，白州，响，竹鹤，余市等