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原浆酒是什么酒，经常喝酒的朋友，想必都听说过，但是原浆酒是什么意思呢?样么样的白酒才被人们称为原浆酒呢?就让我们带着这样的疑问一起走进今天的百科课堂吧!
其实原浆酒一直是人们喜欢的酒水产品，也有越来越多的人看好原浆酒，有些代理商也慢慢的开始代理原浆酒，这都得益于原浆酒的产品特点。
图：原浆酒
什么是原浆酒?
原浆酒，顾名思义、可以看成是原来的浆制成的酒，但是真的原浆酒却是指将谷物经过制曲、蒸馏酿制而成的白酒，没有经过任何的勾兑和别的调试的白酒酒液。
人们说的原酒，就是原浆酒的另一种说法，其实就是指只用粮食来生产的白酒，这里说的浆：是指通过纯粮食加工的带的酒液，通常称为浆。原浆酒就是人们说的原酒，不同的地方有不同的叫法，不过用户需要注意的是，生产酿造原浆酒的车间、机器、窖池、粮食原材料、环境的好坏不一样，生产制造出来的原浆白酒味道和等级也会有所不同，香味更是有很大的差别。
图：水酒坊浆酒
原酒是由纯谷物通过固态生酵和蒸馏制成的。这种原酒的产量和销量都相对有限，因此非常珍贵，而市场上的白酒大多是经过勾兑的，这已经出了原浆的范畴。勾兑是一门艺术活，原浆酒和原浆酒勾兑，混合之后还是原浆酒，调味的人只是加了一些香精香料等提香的物质，并没有改变原有的浆液性质所以还是原浆酒。市场上许多白酒都是用原浆或者基酒来勾兑酒精的，所以不能成为原浆酒。
现在市场上原浆酒更受消费者青睐，大家要是想要更加深入的了解原浆酒，还是应该亲自买来品尝一番。并且市场上也有很多原浆酒在售，不同年份、不同价格，甚至是不同等级的原浆酒都是不一样的。
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什么是封坛原浆酒，封坛原浆酒怎么样
“封坛原浆”，是酒水行业的专业术语，简单理解就是装在坛子里的原浆酒，陶坛对白酒的发酵和陈年非常有帮助，而原浆酒，一直都是品质白酒的象征。接下来一起走进封坛原浆酒。
什么是封坛原浆酒
封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生下孩子，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福，这种古时的风俗演化到现在，被称为封坛酒。
现在的封坛酒就是坛口用荷叶包好，用泥或者石膏封好，存放起来，这样的酒就叫封坛白酒。封坛与陈酿都只是表达一个意思，那就是“年代”久远。
在20世纪60年代以前，原浆酒实际上就是人们平时酿造的酒，而60年代以后，由于粮食的短缺，出现了白酒，由于白酒的酿造成本非常低，出现以后，一直没有消失。直到现在，人们对饮酒健康性要求的提高，为了区分勾兑酒和粮食酒，才诞生了原浆酒的概念。
封坛原浆酒不是量产酒，所有生产流程以“酿造虽繁必不敢省人工，粮谷虽贵必不敢减物力”为原则。封坛酒被认定为是酒礼中较为崇高的一环，在千百年的酒文化积淀中，它早已不再是一种简单的储藏酒方式，更是一种虔诚的信仰和不变的情怀。
封坛原浆酒怎么样
封坛原浆酒，是经过不同勾兑工艺调出来的成品酒，都是用原浆酒和不同层次的回锅酒调和而来的，有些甚至是洞藏或者窖藏过几年才向外供售。封坛原浆酒所拥有的醇美口感是新酒无法比拟的，无论是香气、滋味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。
喝封坛原浆酒对人体的伤害很小，像酱香型原浆酒对人体还有保健作用。
封坛原浆酒，将高品质原浆酒进行装坛发酵，封坛，不仅是一种储酒方式，更是酒水文化，除了物质层面的投资价值外，封坛酒还能满足消费者鉴赏、怀旧等精神需求，所以，在宴请、送礼等场合，封坛原浆酒往往也是极具品位和身份的象征。
为什么酱香型白酒被称为神奇的酒?
首先要说的就是酱香型白酒被称为奇妙的酒，大家都知道茅台酒是酱香酒的鼻祖。也正是茅台酒的进展才带动了更多的酱香酒进展，可以说的是，假如没有茅台酒今天的成就，那么我们的酱香酒也没有像今天这么出名了。从这一点上来看，就能看得出酱香型白酒的一些奇妙地方。
“好酒不上头”是鉴别白酒品质的简单方法,而“酱香型白酒不上头”的说法也广为人知,这说明酱香型白酒是有自身独特的上风的。
酱香型白酒的酿造工艺是我国固态法酿酒中最为复杂的工艺，自汉代到现在，已积淀进展了2000多年。它是历代茅台酒酿造者在长期的生产实践中，顺应大自然春夏秋冬的自然交替节律，不断积存、归纳、创新和提升出来的，是独特的自然条件与传统酿造工艺科学结合的典范，也可以说是人类利用微生物的典范。
酱香型白酒不仅历史比较悠久，而且环绕它的故事更是川流不息，一直是奇妙的典范，假如你要细算下来，茅台酒的故事可以写成一套书了。为什么拥有这么的传奇故事呢?就是因为它有着别人比不了的上风。自汉唐以来的悠久历史，以前当今社会的地位，酱香型白酒的尊贵已经不是一年两年的了。对酱香型白酒的这些扑朔迷离的故事，我们也无法去具体的探究，但是自从它第一个故事的开始，就注定它不会再平凡。
酱香酒的工序方面也是堪称一绝，是艺术与技术的结合。没有一定专业水准的人员是根本不能够参与其中的任何一个环节的。为了达到色、香、味俱全。
红酱坊酱香型白酒生产厂家为贵州仁怀茅台古镇红酱坊酒业有限公司
公司座落于茅台酱香白酒核心产区，同享国酒茅台的气候、土壤、水源及微生物群。
贵州酿造酱香白酒采用本地有机糯高粱、小麦为原料。传承茅台12987工艺。八益酱香白酒具有三高、三长特点;从酿造时节、工艺、味道等多方面对比古代中医里“五行”、“五脏”、“五味”，有益身体不同器脏和人体精气。八益酱香白酒采用绿色、纯粮酿造，有益心、肝、脾、肺、肾、精、气、神的生态酒、健康酒。
本公司以主产酱香型口味，品牌文化底蕴丰厚，包装个性鲜亮，独特新奇，品质不凡，有极高的质量保证，并且积极向全国市场拓展，所售产品，深受广阔消费者的青睐。
喝酱香酒的18大好处！
一、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有用地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，轻易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
二、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
三、富含有益健康的有用成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲惫、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
四、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
五、酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱香酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
七、酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有具体规定。
八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝？
答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发觉，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发觉，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注重，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊奇地发觉，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
十、为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
十一、喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？
答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.
十二、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？
答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话快乐，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，饮酒的味道会感觉不一样。
十三、茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是？
答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对比分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
十四、酱香型白酒可以添加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
十五、酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
十六、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤？
答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。
十七、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
十八、酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。
深入为您分析一下原浆酒什么样的好
原浆酒什么样的好？在回答这个问题之前，我们首先应该知道什么是原浆酒。原浆酒，就是一种使用发酵好的粮食蒸馏出来的酒，没有杂质，营养颇丰。这种酒在与其他酒相比自然就已经有一定的优势了。那么，原浆酒什么样的好呢？想必很多朋友都想了解这个问题，下面我们就一起来了解一下吧！
首先，如果是高度原浆酒，度数在60度以上的酒，本来是不太适合饮用的，因为度数太高。这样的酒合适的应用是作为基酒贮藏。当然这样的酒本身香味物质或者说营养物质是丰富的，但是其中甲醇含量也是相对偏高的，特别是新酒。所以刚蒸馏出来的酒必须经过贮藏才行。
其次，如果是低度原浆酒，度数在30到40度左右，这样的酒也不适合饮用。酿酒的都知道，尾酒里面的杂质含量是比较高的，特别是杂醇油。同样的要经过贮藏。而50度左右的原浆酒，如果是经过贮藏了的，是适合饮用的酒。如果工艺，粮食，水源都是一等的，那么这样的原浆酒就是好酒。
所以说，虽然都是原浆酒，但是不同的材料，不同的度数，其好坏程度也有差异。所以要想喝到好的粮食酒，就要认准那些大品牌，原料简单却优质，都度数在50度左右的酒水哦！以上就是关于“原浆酒什么样的好”的相关介绍了，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
白酒科普：什么是封坛原浆酒？封坛原浆酒口感怎么样？
封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生停，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄予着父母的期望和祝贺，这种古时的风俗演化到现在,被称为封坛酒。现在的封坛酒就是坛口用荷叶包好，用泥或者石膏封好，存放起来，这样的酒就叫封坛白酒。封坛与陈酿都只是表达一个意思，那就是“年代”久远。
在20世纪60年代以前，原浆酒实际上就是人们平常酿造的酒，而60年代以后，由于粮食的短短，显现了白酒，由于白酒的酿造成本非常低，显现以后，一直没有消逝。 直到现在，人们对饮酒健康性要求的拿高，为了区分勾兑酒和粮食酒，才落生了原浆酒的概念。
封坛原浆酒不是度产酒，所有生产流程以“酿造虽繁必不敢省人工，粮谷虽贵必不敢减物力”为原则，追求。封坛酒被认定为是中国酒礼中较为高尚的一环，在千百年的酒文化积淀中，它早已不再是一种简单的储藏酒方式，更是一种诚恳的信仰和不变的情怀。
封坛原浆酒怎么样
封坛原浆酒，是经过不同勾兑工艺调出来的成品酒，都是用原浆酒和不同层次的回锅酒调和而来的，有些甚至是洞藏或者窖藏过几年才向外供售。封坛原浆酒所拥有的醇美口感是新酒无法比拟的，无论是香气、味道、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。
喝封坛原浆酒对人体的损害很小，像酱香型原浆酒对人体还有保健作用。
什么叫做原浆酒，原浆酒度数鉴别方法
在白酒界有一类酒受到了广泛关注，那就是原浆酒，据了解原浆酒相对于普通的酒水喝着更为健康，而且口感也具有独特的风味，今天我们就来了解一下什么叫做原浆酒吧。
什么叫做原浆酒
原浆酒其实指的就是直接蒸馏出的酒就是原浆酒，原浆酒作为基酒被广泛应用在各种系列酒中，比如酒吧中常见的鸡尾酒，就是用原浆酒调制而成的。原浆酒具有营养价值高的美称，高粱发酵富含多种维生素氨基酸，经过生物工程微生物菌发酵之后，成为健康的有机矿物质，更加利于人体的吸收。原浆酒具有绵甜醇厚、不辛辣、透明无悬挂物、优雅细腻空杯留香等优点。而经过不同年份原浆酒进行相应的比例混合勾调，以达到一个口感的酒就叫成品酒，才是市面上进行销售的白酒。
对于一般直接蒸馏出的白酒以及储存多年的白酒，基本都是喝不到的，好的勾调师能用中级基酒勾调出高一等的基酒出来。一句话，一顿待勾调的商品酒，多放一勺储存10年的基酒，口味就有变化的。
原浆酒度数鉴别方法
原浆酒是有度数的酒水，70度左右的原浆酒，用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。60度左右的原浆酒，较70度左右原浆酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。
从上面来看原浆酒其实是没有经过储存的酒，而且原浆酒营养物质丰富，虽然没有经历过时间的沉淀，它的香气却不输于陈酿过的酒，属于易饮又健康的酒水。
酒为什么能被称为百药之长
从小到大，喝酒抽烟的人就被定义为不学无术的人，大人也一直在提醒我们，酒是万恶之源，可也有种说法说酒是百药之长，我们到这里就迷茫了，酒到底是好是坏呢？酒为什么会有百药之长的称呼呢？
“酒为百药之长”一说，出自后汉·班固《汉书·食货志》这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。酒未问世之前，人们得了病要求“巫”治疗，由于酒的酿造，我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”“除风下气”，“开胃下食”，温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。加之用酒入药还能促进药效的发挥，于是“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古代认识上的一次飞跃。
在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒，重阳节饮茶花酒以避瘟疫。《千金方》载：“一个饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。
现代医学研究表明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分浸泡出来，使人易于吸收，而且，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能达到需要治疗的部位，从而提高药效。另外药物久渍不易腐败，便于保存，可以随时饮用。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。
酒确有延年益寿之效。这一点在历代的医疗实践中已得到了证实。如对老年人具有补益的作用的寿星酒；补肾壮阳、乌须黑发的回春酒等。李时珍在《本草纲目》中列举了69种不同功效的药酒。如五加皮酒可以“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒可“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”，人参酒可“补中益气，通治诸虚”，黄精酒“壮筋骨，益精髓，褒白发”等。
其实，用酒治病在外国也很流行。《临床医药的酒饮料》着作中这样介绍：在发明激素很久以前，酒饮料是糖尿病患者的药物；即使在能够使用激素以后，酒饮料仍不会被放弃，在欧洲，许多医生将酒饮料特别是烈性佐餐葡萄酒作为糖尿病患者饮食的重要一部分。经检验和研究表明，糖尿病患者一天饮用一杯左右的烈性佐餐葡萄酒，血液中的糖分基本不上升。又加以酒治疗心绞痛，早在几个世纪以前就被应用了，时至今日，许多医生仍认为酒比硝酸盐更为出色。心绞痛是因冠状动脉硬化而引起的阵阵剧痛，在发作时饮用1～2小杯不经稀释的蒸馏酒，一般在2～3分钟内就可使剧痛缓解。
茅台酒为什么被称为“外交饮料”
茅台酒是酱香型白酒，又称为茅香酒。以茅台酒、郎酒、习酒等为代表。酱香型酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害较小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
专家研究表明：酱香型白酒可以抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。
酱香型白酒的健康特点
一、纯粮酿造：
酱香型白酒是纯粮酿造，是天然发酵的产品。由于酱香酒香味特殊，至今为找到主体香味物质，所以无法通过添加合成剂作假，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
二、酸度高，对身体有利：
酱香型白酒的酸主要以乳酸和乙酸为主，其酸度是其他酒的3-5倍，从中医的角度来说，酸主脾胃、保肝、能软化血管。从西医角度来说，酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。
三、易挥发物质少，对身体刺激小：
酱香型白酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质，加上酱香酒要储存三年以上，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
四、酒精度科学合理：
酱香型酒的酒精度在53度左右，酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加上酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
五、国家规定不准加料
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
茅台镇原浆酒是什么酒，是茅台吗
茅台镇原浆酒是茅台吗？这个问题相信很多喜爱喝酒的酒友都会有疑问，而且有时候特别的搞不清楚茅台镇原浆酒是不是茅台酒，就把两者相互混淆，两者之间好像也没什么不同，对于这样的酒就懵懵懂懂的，现在大黔朝小编来告诉你茅台镇原浆酒是不是茅台。
原浆酒的定义是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始酒液。原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。其实没有现在在市面上的原浆酒不存在不勾不兑，在白酒酿造上，勾兑是一门酿造技术，勾兑在白酒酿造上是一门非常重要不可缺少的工艺，因为刚刚出来的基酒有着不一样的口味，这时候就需要勾兑去除杂质，协调香味。但是茅台镇原浆酒不是简简单单的原浆酒，它还有着不一样的名字就是酒醅原浆酒，而且包装和茅台酒一样。
可以说两者的区别也是根本上的，酒醅原浆酒是指通过蒸煮过后发酵好的粮食，然后在将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酱香白酒，而茅台酒被尊称为“国酒”。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酒醅原浆酒与茅台酒是产于贵州茅台镇，两者都是以当地的优质糯高粱，小麦，水为原料，利用本地的天然环境，秉承着茅台镇传统的酿造工艺，有着异曲同工之处。
相信通过这样的说法就能解释清楚茅台镇原浆酒不是茅台酒，也不要混淆两种酱香白酒，而且茅台酒那是很出名的，而茅台镇原浆酒是蹭茅台酒的热度上来的。
原浆酒、原度酒、降度酒都是什么？
原浆酒、原度酒、降度酒都是什么？从中国酿酒行业的专用技术术语讲，原浆酒是指酿酒车间经蒸粮、拌曲、发酵、直接蒸馏、未经勾兑的酒，又称原度酒（在酒行内原浆酒和原度酒是一回事，只不过由于地域和习惯的不同，有的地方叫原浆酒，有的地方叫原度酒）。
原浆酒是调制降度酒的基础酒，酒行业习惯称之为基酒。酿酒企业往往将原浆酒经降度、勾兑后进行瓶装，只有酿造而没有灌装许可或无灌装条件的企业将原浆酒出售给其他白酒灌装生产企业。近几十年来中度酒、低度酒适合市场需求发展较快，酿酒行业入库酒度也相应有所降低。
酒的降度与降度白酒
喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去关心酒的度数是多少，而如果喝白酒则不同，人们对于酒度比较关心。原因是在人们心中，白酒属于高度酒，而且白酒度数变化范围较大，有三四十度，也有五六十度，在喝之前都要做到心中有数，免得喝醉。
白酒在度数上的变化范围之大，源自于白酒降度在生产技术上的实现，但是白酒降度仍然是白酒生产上的技术难题。有人说，白酒降度，不就是加水稀释嘛，这有什么难的？其实，白酒降度，远不是兑水这么简单，并且这项技术对于白酒的发展也具有重要的意义。
降度是个技术活儿
先让我们来看看白酒降度的具体含义。如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。
那么，白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢？主要在于两个方面。
首先，影响美观。
分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%,剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在这些微量组分中，有一部分组分（例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等），其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观，另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中金属离子含量过高，也会产生这样的现象。
其次，影响口感。
这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。所以，对于低度白酒而言，既要将酒度降低，又要避免出现上述两个主要问题，所以白酒降度是个技术活儿。
八十年代后期我国食用酒精无论在产量和质量上得到了迅猛的发展和提高，酿酒行业普遍采用食用酒精勾兑白酒。低成本、高利润促进食用酒精勾兑酒发展的同时又反过来刺激了酒精行业的迅猛发展，目前市场销售的低度白酒绝大多数是食用酒精勾兑酒。
而有些酒业公司秉承中国传统白酒工艺，坚持以酒调酒，不添加食用酒精或香精香料。他们将直接蒸馏出的原度酒调制的酒成为原浆酒，以示与市场大量销售的食用酒精勾兑酒的区别。
西凤酒为什么被称为“酒中凤凰”？
西凤酒在白酒市场是一个家喻户晓的中国名酒品牌，在与其他白酒品类竞争上可谓凤凰振翅牛气冲天。那么具体来说西凤酒牛在哪呢?西凤酒1952标准版首先看它的名称。西凤酒，是中国白酒历史上唯第一个以其地名命名的香型，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，这与其深厚的历史文化渊源密不可分。西凤酒凤香型，顾名思义，以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲，采用固态续渣发酵法，经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，蒸馏得酒后，再经3年以上的酒海贮存，然后进行精心勾调方出厂。这种工艺特点本身就道出了产品的品质。其次，西凤酒在白酒市场是一个非常成熟的品类。西凤酒的铺货率可以说是各品类中的佼佼者，都远销到欧洲、非洲、北美洲。可以说，西凤酒天生就是一个全球化的产品，有适合全球推广的基因。最后，更重要的一点，那就是西凤酒的情感附加值高。白酒只是一种酒精饮料，但自从被赋予了各种情感层面的要素后，它就显得独一无二了。中国人喝喜酒，也借酒浇愁，有独酌乐趣，更有欢聚之趣，要招待远方之朋，更多是三两好友没事坐坐，还有那古代的诗词大家更是给白酒蒙上了一层文化的面纱。这一切最终促使白酒成为一个情感属性大于物理属性的商品。从精神层面讲，西凤酒经过长期的演化，本身的酒体风格与稀缺、高贵、豪爽、够义气等情感符号恰好对应起来。当然，西凤酒还是一个非常亲民的白酒品类。可谓“老少、富贵”皆宜，西凤酒不仅仅是平民百姓日常小聚的必需品，同样也会频繁出现在社会精英们商务宴请的餐桌上。这一点恰恰体现了西凤酒的亲民性和包容性。我们正宗地道的西凤酒一直以来都以丰富的产品、醇香典雅、甘润挺爽的口味、亲民的特质以及没有最好只有更好的品质受到广大消费者的青睐。目前我们已经大踏步地行走在全国化发展的道路上，但这并不是我们唯一的目标，我们相信西凤酒在“旗帜”的引领下，定会香飘世界。（来源：今日头条我的喜好）