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首先要说的就是酱香型白酒被称为奇妙的酒，大家都知道茅台酒是酱香酒的鼻祖。也正是茅台酒的进展才带动了更多的酱香酒进展，可以说的是，假如没有茅台酒今天的成就，那么我们的酱香酒也没有像今天这么出名了。从这一点上来看，就能看得出酱香型白酒的一些奇妙地方。
“好酒不上头”是鉴别白酒品质的简单方法,而“酱香型白酒不上头”的说法也广为人知,这说明酱香型白酒是有自身独特的上风的。
酱香型白酒的酿造工艺是我国固态法酿酒中最为复杂的工艺，自汉代到现在，已积淀进展了2000多年。它是历代茅台酒酿造者在长期的生产实践中，顺应大自然春夏秋冬的自然交替节律，不断积存、归纳、创新和提升出来的，是独特的自然条件与传统酿造工艺科学结合的典范，也可以说是人类利用微生物的典范。
酱香型白酒不仅历史比较悠久，而且环绕它的故事更是川流不息，一直是奇妙的典范，假如你要细算下来，茅台酒的故事可以写成一套书了。为什么拥有这么的传奇故事呢?就是因为它有着别人比不了的上风。自汉唐以来的悠久历史，以前当今社会的地位，酱香型白酒的尊贵已经不是一年两年的了。对酱香型白酒的这些扑朔迷离的故事，我们也无法去具体的探究，但是自从它第一个故事的开始，就注定它不会再平凡。
酱香酒的工序方面也是堪称一绝，是艺术与技术的结合。没有一定专业水准的人员是根本不能够参与其中的任何一个环节的。为了达到色、香、味俱全。
红酱坊酱香型白酒生产厂家为贵州仁怀茅台古镇红酱坊酒业有限公司
公司座落于茅台酱香白酒核心产区，同享国酒茅台的气候、土壤、水源及微生物群。
贵州酿造酱香白酒采用本地有机糯高粱、小麦为原料。传承茅台12987工艺。八益酱香白酒具有三高、三长特点;从酿造时节、工艺、味道等多方面对比古代中医里“五行”、“五脏”、“五味”，有益身体不同器脏和人体精气。八益酱香白酒采用绿色、纯粮酿造，有益心、肝、脾、肺、肾、精、气、神的生态酒、健康酒。
本公司以主产酱香型口味，品牌文化底蕴丰厚，包装个性鲜亮，独特新奇，品质不凡，有极高的质量保证，并且积极向全国市场拓展，所售产品，深受广阔消费者的青睐。
喝酱香酒的18大好处！
一、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有用地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，轻易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
二、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
三、富含有益健康的有用成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲惫、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
四、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
五、酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱香酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
七、酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有具体规定。
八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝？
答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发觉，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发觉，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注重，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊奇地发觉，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
十、为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
十一、喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？
答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.
十二、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？
答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话快乐，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，饮酒的味道会感觉不一样。
十三、茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是？
答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对比分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
十四、酱香型白酒可以添加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
十五、酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
十六、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤？
答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。
十七、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
十八、酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。
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白酒科普：酱香型白酒被称为是养生酒？
酱香型白酒也被人们拿来作为养生的一种酒精型的饮料！这其中主要的原因应该是酱香型白酒是白酒种类中具有保健作用，另一方面是此酱香型白酒对人身的伤害较小。因为酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，和浓香型、清香型白酒相比迥然不同。因为一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，然后就是耐心的等待好酒就是等待才能换来的。在这过程中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，使得很多的促进健康的微生物在酒中慢慢的融合。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。另一方面酱香型白酒中所含易挥发物质较少。因为，酱香型白酒在高达40°的温度下蒸馏，相比其他白酒蒸馏温度高出一倍。所以，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。因此，酱香型白酒到出厂后，酒水中所含对人体的刺激的物质较少，自然有利于健康。因为酱香型白酒的酸度很高，相比其他白酒是其它酒的3至5倍，并且酱香型白酒主要以乙酸和乳酸为主。从中医理论上讲，酸主脾胃、保肝、能软化血管；从西医方面也说，食酸有利于身体健康。中国传统的道教和佛教对酸的养生功能也是相当重视的。这就能解释为什么有些酱香酒口感后味偏酸了。
酒为什么能被称为百药之长
从小到大，喝酒抽烟的人就被定义为不学无术的人，大人也一直在提醒我们，酒是万恶之源，可也有种说法说酒是百药之长，我们到这里就迷茫了，酒到底是好是坏呢？酒为什么会有百药之长的称呼呢？
“酒为百药之长”一说，出自后汉·班固《汉书·食货志》这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。酒未问世之前，人们得了病要求“巫”治疗，由于酒的酿造，我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”“除风下气”，“开胃下食”，温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。加之用酒入药还能促进药效的发挥，于是“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古代认识上的一次飞跃。
在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒，重阳节饮茶花酒以避瘟疫。《千金方》载：“一个饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。
现代医学研究表明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分浸泡出来，使人易于吸收，而且，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能达到需要治疗的部位，从而提高药效。另外药物久渍不易腐败，便于保存，可以随时饮用。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。
酒确有延年益寿之效。这一点在历代的医疗实践中已得到了证实。如对老年人具有补益的作用的寿星酒；补肾壮阳、乌须黑发的回春酒等。李时珍在《本草纲目》中列举了69种不同功效的药酒。如五加皮酒可以“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒可“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”，人参酒可“补中益气，通治诸虚”，黄精酒“壮筋骨，益精髓，褒白发”等。
其实，用酒治病在外国也很流行。《临床医药的酒饮料》着作中这样介绍：在发明激素很久以前，酒饮料是糖尿病患者的药物；即使在能够使用激素以后，酒饮料仍不会被放弃，在欧洲，许多医生将酒饮料特别是烈性佐餐葡萄酒作为糖尿病患者饮食的重要一部分。经检验和研究表明，糖尿病患者一天饮用一杯左右的烈性佐餐葡萄酒，血液中的糖分基本不上升。又加以酒治疗心绞痛，早在几个世纪以前就被应用了，时至今日，许多医生仍认为酒比硝酸盐更为出色。心绞痛是因冠状动脉硬化而引起的阵阵剧痛，在发作时饮用1～2小杯不经稀释的蒸馏酒，一般在2～3分钟内就可使剧痛缓解。
茅台酒为什么被称为“外交饮料”
茅台酒是酱香型白酒，又称为茅香酒。以茅台酒、郎酒、习酒等为代表。酱香型酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害较小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
专家研究表明：酱香型白酒可以抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。
酱香型白酒的健康特点
一、纯粮酿造：
酱香型白酒是纯粮酿造，是天然发酵的产品。由于酱香酒香味特殊，至今为找到主体香味物质，所以无法通过添加合成剂作假，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
二、酸度高，对身体有利：
酱香型白酒的酸主要以乳酸和乙酸为主，其酸度是其他酒的3-5倍，从中医的角度来说，酸主脾胃、保肝、能软化血管。从西医角度来说，酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。
三、易挥发物质少，对身体刺激小：
酱香型白酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质，加上酱香酒要储存三年以上，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
四、酒精度科学合理：
酱香型酒的酒精度在53度左右，酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加上酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
五、国家规定不准加料
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
西凤酒为什么被称为“酒中凤凰”？
西凤酒在白酒市场是一个家喻户晓的中国名酒品牌，在与其他白酒品类竞争上可谓凤凰振翅牛气冲天。那么具体来说西凤酒牛在哪呢?西凤酒1952标准版首先看它的名称。西凤酒，是中国白酒历史上唯第一个以其地名命名的香型，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，这与其深厚的历史文化渊源密不可分。西凤酒凤香型，顾名思义，以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲，采用固态续渣发酵法，经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，蒸馏得酒后，再经3年以上的酒海贮存，然后进行精心勾调方出厂。这种工艺特点本身就道出了产品的品质。其次，西凤酒在白酒市场是一个非常成熟的品类。西凤酒的铺货率可以说是各品类中的佼佼者，都远销到欧洲、非洲、北美洲。可以说，西凤酒天生就是一个全球化的产品，有适合全球推广的基因。最后，更重要的一点，那就是西凤酒的情感附加值高。白酒只是一种酒精饮料，但自从被赋予了各种情感层面的要素后，它就显得独一无二了。中国人喝喜酒，也借酒浇愁，有独酌乐趣，更有欢聚之趣，要招待远方之朋，更多是三两好友没事坐坐，还有那古代的诗词大家更是给白酒蒙上了一层文化的面纱。这一切最终促使白酒成为一个情感属性大于物理属性的商品。从精神层面讲，西凤酒经过长期的演化，本身的酒体风格与稀缺、高贵、豪爽、够义气等情感符号恰好对应起来。当然，西凤酒还是一个非常亲民的白酒品类。可谓“老少、富贵”皆宜，西凤酒不仅仅是平民百姓日常小聚的必需品，同样也会频繁出现在社会精英们商务宴请的餐桌上。这一点恰恰体现了西凤酒的亲民性和包容性。我们正宗地道的西凤酒一直以来都以丰富的产品、醇香典雅、甘润挺爽的口味、亲民的特质以及没有最好只有更好的品质受到广大消费者的青睐。目前我们已经大踏步地行走在全国化发展的道路上，但这并不是我们唯一的目标，我们相信西凤酒在“旗帜”的引领下，定会香飘世界。（来源：今日头条我的喜好）
2022关于白酒：西凤酒为什么被称为“酒中凤凰”？
西凤酒在白酒市场是一个尽人皆知的中国名酒品牌，在与其余白酒品类竞争上堪称凤凰振翅牛气冲天。那么详细来讲西凤酒牛在哪呢?西凤酒1952规格版第一盯它的称说。西凤酒，是中国白酒近况上唯个以其地名定名的香型，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，这与其浓厚的近况斯文渊源密不行分。西凤酒凤香型，顾名想义，以当地特产高梁为质料，用大麦、豌豆制弯，摘纳固态续渣发酵法，经站窖、破窖、顶窖、圆窖、拉窖和挑窖等工序，蒸馏得酒后，再经3年以上的酒海贮备，然后入走小心勾调方出厂。这种工艺特色自身就谈出了产物的品量。其次，西凤酒在白酒市场是一个十分老到的品类。西凤酒的展货率能够讲是各品类中的佼佼者，齐远销来欧洲、非洲、北美洲。能够讲，西凤酒生成便是一个齐球化的产物，有适当齐球推广的基因。后，更又要的一点，那便是西凤酒的情绪附加值高。白酒只是一种酒料，但自从被给予了种种情绪层面的因为后，它就显得了。中国人饮爱酒，也借酒解愁，有单酌趣味，更有欢聚之趣，要招等远方之朋，更多是三两美友没事坐坐，还有那古代的诗词公众更是给白酒蒙上了一层斯文的面纱。这统一终驱使白酒成为一个情绪属性大于物理属性的商品。从物质层面讲，西凤酒路过耐久的演变，自身的酒体风致与密缺、、豪迈、够义气等情绪标记恰美对答起来。固然，西凤酒照样一个十分亲民的白酒品类。堪称“老小、高贵”齐宜，西凤酒不光仅是布衣百姓寻常小聚的必需品，同样也会频频显如今社会精英们商务宴请的餐桌上。这一点刚巧体现了西凤酒的亲民性和容纳性。咱们正宗地谈的西凤酒一贯以来齐以充分的产物、醇香典雅、甘潮挺爽的口胃、亲民的特量以及没有美只好更美的品量受来广广花费者的青睐。现在咱们已经大踏阵势走走在齐国化入展的谈谈上，但这并不是咱们的指标，咱们信赖西凤酒在“旌旗”的止，定会香飘世界。
2022关于白酒：白酒为什么被称为“百药之首”？
白酒 为什么被称为“百药之首”？酒在医学上的应用，是中国人对世界医药学的一大奉献。中国古代用酒治病特别平凡，在浩如烟海的医学典籍中举不胜举。《内经》中有用酒疗疾的内容；《伤寒论》《金匮要略》中相关酒的方剂多达16种。由于白酒具有预防疾病、疾病、保健身体等多重作用，因此被誉为“百药之首”。白酒为什么被称为“百药之首”？中医认为，白酒归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，振奋阳气，缓解疲惫，引行药势等作用，用于风寒湿痹，筋脉痉挛，且有导引其他到达病所之功，《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论酒的药用之道。但是这里要说的是，虽然许多人认为酒性为温热，但实际上白酒性是寒的。酒在医药中，是一种不可缺少的溶媒。许多的有益成分，用一般方式难以获益，而酒作为有机溶剂，能溶解一些不溶于水的成分，使得人可以有用利用此类。再加上酒有导引成分运行的能力，因此成为组方配伍中珍贵的引药。而且，药往往味苦而难于被人们接受，但酒却是平凡受欢迎的食物，酒与药的结合，补偿了药的苦味的缺陷，也改善了酒的风味。《汉书·食货志》中说，"酒，百药之长"。这可以理解为在众多的药中，酒是效果好的药，因为它除了导引成格外，还能提高其他的效果。古人说“酒以治疾”，事实上，古人酿酒目的之一是作药用的。《素问·汤液醪醴论》专篇曾指出:"自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳"。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的，可见在古代酒在医疗中的重要作用。但要说的是，古代药酒大多数是是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法轻易导致酒的酸败。成份尚未溶解充分，酒就变质了。采纳与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，成分可充分溶出。唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著如《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。如《备急千金要方》卷七设"酒醴"专节，卷十二设"风虚杂补酒，煎"专节。《千金翼方》卷十六设"诸酒"专节。《外台秘要》卷三十一设"古今诸家酒方"专节。宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节也有六处。这是因为，以酒入药，多具有用药少，简便易行的特点。这也是其他很少具备的特性。现代探索认为，酒中的乙醇能被人体氧化成乙醛，然后氧化成乙酸。这种氧化过程可促使体内血液流淌加快，脉搏加速，呼吸加快。因此，适量饮酒，可促进人体胃肠分泌，关心消化，加强血液循环，增加细胞活力，营养肌肤，解除疲惫，增加体温。因此，酒的确有着诸多优点，有很高的药用价值，故而被誉为“百药之首”。
茅台酒为什么被称为“国酒”！大头带你了解茅台的文化！
茅台历史茅台酒的传奇早在两千多年前已经拉开帷幕，据司马迁《史记》载：建安六年，即公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后称其“甘美之”！枸酱酒也就是茅台酒的前身。1704年，以茅台命名的白酒品牌开始出现，到了清末，茅台地区白酒的年产量已达170余吨。1915年，在茅台镇有三大著名酿酒作坊“成义”，“荣和”，“恒兴”；不久“成义”“荣和”联名以茅台造酒公司的名誉将茅台酒送到了巴拿马国际博览会；因为不小心酒瓶被摔破，香气四溢，瞬间征服了在场人的心，茅台酒也因此获得博览会最高荣誉。至此茅台酒与法国科涅克白兰地和苏克兰威士忌并称世界三大蒸馏酒品牌，这也成为中国近代工业少有的扬眉之举。1951年，贵州省将三大作坊合并，成立了国营茅台酒厂。茅台酒从此开始了现代商品的生产历史。制作工艺茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。独特的地域环境茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产，但出产产品均不能达到茅台酒的标准，这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。浓度稳定茅台酒的酒精浓度一般在53%度左右，这是水分子和酒精分子缔合最牢固的浓度，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使之白酒浓度愈加稳定，这在国内外所有蒸馏酒中也是独一无二的。即使一些低度酱香型酒存放若干年后，其酱香依然浓郁，这也是酒精浓度稳定的缘故。资源独特性“国酒”的品牌价值：在“全球市值公司排行榜”中，“茅台”以接近7000亿元人民币的品牌价值成为全球市值最大的白酒品牌，品牌价值比超过了“中石化”，“中石油”；在同类商品中，茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。（来源：今日头条大头品酒）
为什么要喝酱香型白酒，酱香型白酒有什么好处
白酒根据香型来分的话，可以分为五种，酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。而其中卖的好的要数酱香型的白酒了。那大家有没有感觉很奇怪为什么很多人都喜欢喝酱香型的白酒呢？酱香型白酒由于它的酿制工艺，不但对身体的伤害小而且还有一定的好处。那么酱香型白酒的好处有哪些呢？
第1、一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒特殊的酿造工艺，会让各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
第二、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第三、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第四、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
原浆酒是什么酒?什么样的白酒才能被称为原浆酒
原浆酒是什么酒，经常喝酒的朋友，想必都听说过，但是原浆酒是什么意思呢?样么样的白酒才被人们称为原浆酒呢?就让我们带着这样的疑问一起走进今天的百科课堂吧!
其实原浆酒一直是人们喜欢的酒水产品，也有越来越多的人看好原浆酒，有些代理商也慢慢的开始代理原浆酒，这都得益于原浆酒的产品特点。
图：原浆酒
什么是原浆酒?
原浆酒，顾名思义、可以看成是原来的浆制成的酒，但是真的原浆酒却是指将谷物经过制曲、蒸馏酿制而成的白酒，没有经过任何的勾兑和别的调试的白酒酒液。
人们说的原酒，就是原浆酒的另一种说法，其实就是指只用粮食来生产的白酒，这里说的浆：是指通过纯粮食加工的带的酒液，通常称为浆。原浆酒就是人们说的原酒，不同的地方有不同的叫法，不过用户需要注意的是，生产酿造原浆酒的车间、机器、窖池、粮食原材料、环境的好坏不一样，生产制造出来的原浆白酒味道和等级也会有所不同，香味更是有很大的差别。
图：水酒坊浆酒
原酒是由纯谷物通过固态生酵和蒸馏制成的。这种原酒的产量和销量都相对有限，因此非常珍贵，而市场上的白酒大多是经过勾兑的，这已经出了原浆的范畴。勾兑是一门艺术活，原浆酒和原浆酒勾兑，混合之后还是原浆酒，调味的人只是加了一些香精香料等提香的物质，并没有改变原有的浆液性质所以还是原浆酒。市场上许多白酒都是用原浆或者基酒来勾兑酒精的，所以不能成为原浆酒。
现在市场上原浆酒更受消费者青睐，大家要是想要更加深入的了解原浆酒，还是应该亲自买来品尝一番。并且市场上也有很多原浆酒在售，不同年份、不同价格，甚至是不同等级的原浆酒都是不一样的。