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青稞酒味道纯正、口感绵甜、香气浓郁,有“开坛十里香”之说。良好的品质是青稞酒市场魅力保持经久不衰的关键。在青海这个白酒销量大省,那么,青稞酒哪个牌子好呢?如今市场中知名度及口碑还可以的青稞酒品牌有,天佑德青稞酒、龙盛德青稞酒。

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青稞酒是哪个民族的,青稞酒是哪里的特产


青稞酒是什么

说起青稞酒是什么?它是青藏人民的较爱,它是青藏人民的一种生活态度,青稞酒就好像酝酿出来的家乡情,紧紧地融入了当地人民的血液中。每逢过年过节、走访好友、还是迎贵客,都是一杯青稞酒,讲述着关于当地的故事!

青稞酒,其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食——青稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们较喜欢喝的酒呢?正是因为青稞酒具有喝了不上头、不口干,而且醒酒快,男女都能喝!

说起青稞酒,它的酿制不需要繁杂的过程,在藏区,几乎每家每户都能酿制,并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。

青稞酒的酿制方法:

首先将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮一边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟)。

拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,冬天三天左右,这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

基本信息:

青稞酒产地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。

青稞酒的特点:不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方)。

1.酿酒主料不同:以青稞为主。

2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。

3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。

4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。

送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。

青稞酒的营养价值

青稞酒不仅在我国西南、西北地区比较受欢迎,现在不少朋友每到西藏,都必须品尝一杯青稞酒。那么青稞酒的营养价值有哪些呢?在高原上生长的青稞酒原材料——青稞,到底有着怎样神奇魔力?

1、世界上麦类作物中含葡聚糖较高的农作物:在青稞中的葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

2、含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。

3、含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。

4、含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

5、含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织认定的防癌、抗癌元素。

青稞酒和白酒哪个好喝


青稞是藏族人民的主要粮食作物之一,通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来,而且还可以制作成青稞酒。那么青稞酒好喝吗?青稞酒的口感好吗?

青稞酒产地,青稞酒的度数


青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民较喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
青稞酒产地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。
青稞酒的度数:44°、46°、42°、52°、45°、43°、48°、58°等;产品规格有750ml、500mL、600mL、1500mL等。青稞酒的特点:不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒的酿造方法:
首先把青稞洗净,注意不能让青稞在水里洗的时间过长。
然后倒进锅里,放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了,火就不能烧得过旺,边煮边用木棍把青稞上下翻动,以便锅中的青稞全部熟透,并随时用手指捏一下青稞粒儿,如还捏不烂,再加上一点水继续煮。
等到八成熟时,把锅拿下来,凉上20—30分钟的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了,趁青稞温热时,摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。
撒曲时,如果青稞太烫,则会使青稞酒变苦,如果太凉了,青稞就发酵不好。撒完酒曲之后,再把青稞酒装在锅里,用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天,两夜之后就发酵,冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜,一般只过一夜就会闻到酒味儿。
假如一天后还没有闻到酒味儿,就说明发酵时温度不够,应在一个瓶子中装上开水,放在锅上的东西,要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。
如果要马上用酒,就要加水,等泡四个小时后就可以过滤。
如果不急用,就把锅口和滤嘴封起来,需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸,第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。
封上锅口的酒,劲儿大,所以三锅酒中去。

青稞酒的营养价值:
1.世界上麦类作物中含葡聚糖较高的农作物:葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
3.含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。
4.含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5.含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织认定的防癌、抗癌元素。

青稞酒和白酒比较下来 哪个好喝


青稞是藏族人民的主要粮食作物之一,通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来,而且还可以制作成青稞酒。那么青稞酒好喝吗?青稞酒的口感好吗?至于青稞酒好喝吗,是要根据个人口味而定的,对于西藏的人民来说,就特别爱喝青稞酒,而不喜欢喝其它类型的酒,而外地人尤其是南方人就不喜欢青稞酒这种口味,所以不能统一而论,具体还是需要看个人的喜好。青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒,采用绿色青稞为原料,酿制方法简单,同南方流行的甜酒类似,以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵,室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香,青稞酒清甜可口,度数较低、不上头、醒酒快,男女老少皆宜。青稞酒的成分不同于白酒,特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高,可达6.5%以上,青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。青稞酒比白酒好喝吗,不同的人对于青稞酒有着不同的感受。藏族人民喜欢喝青稞酒,咱们大多数地区还是喜欢白酒。

互助青稞酒


公司主营业务为青稞酒的研发、生产、销售,主要产品含互助、天佑德、八大作坊、永庆和等系列。公司生产的青稞酒属清香型白酒,被中国酿酒工业协会认定为“中国白酒清香型(青稞原料)代表”。公司是我国青稞酒行业龙头企业,曾被中国食品工业协会评为“2007-2008年度全国食品工业优秀龙头企业”.公司拥有的“互助”、“天佑德”被国家工商总局商标局认定为中国“驰名商标”;2010年6月,公司被国家工商总局确定为“国家商标战略实施示范企业”;2011年2月,我公司注册商标“互助”被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”。公司生产的“互助青稞酒”产自特定区域即青海省海东地区互助土族自治县,产品具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于自治县的自然因素和人文因素,故被国家质检总局批准为“地理标志产品”。2007年9月,国家质检总局、中国国家标准化管理委员会发布《地理标志产品互助青稞酒》国家标准,公司系该标准的主要起草单位。公司是中国酿酒工业协会常务理事单位、中国食品工业协会白酒专业委员会会员单位、中国酒类流通协会会员单位。公司持有中国食品工业协会颁发的“企业信用aaa等级证书”、中国食品工业协会颁发的“2005-2006年度中国食品工业质量效益奖”。公司生产的“互助”牌互助头曲酒被中国酿酒工业协会授予“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”称号。

青稞酒怎么样,青稞酒好喝吗


有人说,青稞酒是一种满含藏族情怀的酒,是藏族男女老少从小喝到大的酒,深受喜爱。青稞酒怎么会有这么大的魅力呢?今天小编就和大家探讨下青稞酒怎么样,青稞酒好喝吗。

苦艾酒哪个牌子好?


苦艾酒是一种茴香味的高度蒸馏酒(通常为45~74度),从植物性药材中萃取,其中包括苦艾(ArtemisiaAbsinthium,又名“大艾草”GrandWormwood)的花和叶,绿茴芹(greenanise),甜茴香(sweetfennel),和其他药材和食用香草。苦艾酒历来有一种天然的绿色,但也有是无色的。历史文献中通常称之为“法语:laféeverte”(绿妖精、绿精灵、绿仙子)。

Kübler:J.FritzKubler于1863年创立了这个品牌,在瑞士于2005年3月解除苦艾酒禁令后,库伯勒亦是在瑞士合法出售的前列个苦艾酒品牌库伯勒的游说努力也是苦艾酒在瑞士合法化的主要原因。
库伯勒苦艾酒的主要成分是大艾草(苦艾)和茴芹,使用瑞士小麦蒸馏,成分还包括神香草(hyssop),香蜂草(lemonbalm),芫荽(coriander),八角(staranise),小茴香(fennel),罗马艾草(Romanwormwood)和薄荷(mint),在瑞士苦艾酒的发源地VAL-DE-Travers蒸馏酿造。所有成分都经过分析认证,达到瑞士统一药典专家委员会使用标准。库伯勒苦艾酒是使用已有百年历史传统工艺蒸馏,首先的浸泡药材后进行缓慢的蒸馏。整个蒸馏过程不添加糖或色素。较终得到全天然的,透明的蓝色苦艾酒。

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