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宣酒怎么样，宣酒口感如何？宣酒江南小窖酿造，口感绵柔、酒水清澈、清香宜人。是典型江南酒水风格的代表，宣酒酒厂地处安徽宣城，属亚热带湿润季风气候类型，具有以下显著特点:季风明显，四季分明，气候湿润，雨量充沛，梅雨显著，夏雨集中。是一个天然酿酒好的好地方，适宜的温度、适宜的湿度。适合酒水的发酵和酿造。从而酝酿出口感的宣酒。
宣酒品质与其他品牌白酒较大的不同在于，宣酒是小窖酿造。这种特有的窖池，体积在9立方米左右，发酵更充分，酿出的酒，醇厚绵柔不上头。同时，宣酒人专心专注，只做一款产品，确保了品质不断提升。
宣酒人专注小窖酿造，用精益求精的工匠精神专心做好一款产品。与其他多产品线的徽酒相比，宣酒更能够集中资源，不断优化、提高品质。宣酒能够连续5年畅销安徽，原因就在于此。消费者买宣酒，花同样的钱，可以喝到更好的酒，物超所值。
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宣酒6怎么样，宣酒6产品卖点
近日，宣酒6新品上市发布会在安徽电视台亚洲1号演播厅隆重举行，空前的规模和创新模式表明宣酒集团的下一个战略主导产品的诞生。下面就来看看宣酒6怎么样，宣酒6产品卖点。
新产品：宣酒6市场价格为128元/瓶，徽酒百元价格带再添一款强有力的新品。
新形式：宣酒6的上市发布会在安徽电视台“亚洲1号”演播厅举行，当晚安徽公共、安徽经视、安徽影视三频道同时直播，在安徽电视台史上尚属首次。
新媒体：此次活动中除了产品本身之外的创意亮点就是通过抖音进行公关传播，通过抖音短视频挑战赛传播“宣酒6新品上市”和发布会相关信息，30位安徽省内抖音红人作为挑战赛传播源点人群，粉丝总量共达3000万。这在安徽互联网圈尚属首次，在全国白酒产品的新品发布之前也很罕见。
新品质：宣酒6是宣酒集团长达六年时间研发、精心酿制，经过上千次测评调整之后推出的匠心之作。
新定位：宣酒集团董事长李健曾表示要将宣酒打造成为“全国百元档的白酒”，宣酒作为安徽市场畅销的大众消费价格带白酒品牌之一，受到众多消费者的喜爱，在消费升级的趋势下宣酒6顺势而生，无疑宣酒6将承载宣酒这一重要使命。
新突破：在定位战略的指导下，宣酒通过3年时间从数百个单品缩减为一款红瓶宣酒，这一超级聚焦的营销模式成为宣酒的一个符号，如今宣酒在产品上再次有了新突破，从一瓶宣酒红动全国到“红瓶宣酒+宣酒6”的双色生辉。
宣酒6在上市过程中大胆尝试利用深受年轻人喜爱的“网红”媒体抖音，把产品上市发布会变成一个现象级的营销事件，表明宣酒是一个有创造力的企业，以积极拥抱年轻人、拥抱潮流的心态给“厚重文化”为主导的酒水行业带来年轻的新意。
小窖酿造宣酒味道怎么样，好喝吗
宣酒小窖酿造工艺历史悠久，该工艺由唐代纪氏古法酿造技艺传承而来，至今已有一千二百多年历史，入选“非物质文化遗产保护名录”。小窖酿造宣酒味道怎么样，好喝吗？
小窖酿造宣酒味道怎么样？好喝吗？
宣酒小窖酿造工艺由小曲制作技艺、包包曲制作技艺、原酒制作技艺和勾调技艺等四大部分组成，是我国江南地区传统的酿造技艺，系传统手工酿造的代表之一。
白酒专家组组长沈怡方曾对小窖的价值做过专门的论述：窖池体积小，容糟醅量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。
如果说是江南特产的优质稻米和传统工艺制成的小药曲共同赋予了宣酒之魂的话，那么宣酒清冽优雅之形便是由敬亭山柔质泉水凝练出来的，宣酒小窖酿造技艺秉持纯正高品质酿酒尊贵传统，代代传承、滴滴精酿。
宣酒精选小窖原酒，再经光阴历练，封坛贮藏，恒温恒湿，经年累月，数十年原酒精华在江南悠久的光阴的酝酿下，诞生出令人品咂不尽的江南绵柔，滴滴皆是经典。
宣酒小窖池的特点是体积小，单位体积在八立方米左右，采用独特的梯形设计，上宽下窄课增加窖池的坚固性，同时单位体积的酒醅、窖泥接触面增大，能做到更充分、更均匀地发酵，提香物质、妙味成分成倍增加，产生更多的风味物质，进而能使酒体特别醇和、绵柔。
宣酒专注小窖酿造64年，只为一杯健康美酒。
宣酒芝麻香型特点
白酒中，宣酒属芝麻香型酒，是以高粱、小麦、麸皮、大米、糯米为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，其工艺融合了“浓、清、酱”三大香型白酒工艺之长，其芝麻香酒具有清亮透明、优雅细腻、陈味突出、绵柔、醇甜爽净、回味悠长。芝麻香是小分子的氨基化合物与还原糖通过美拉德反应生成的焦香为主，其次焦糊香、酱香等为辅的复合香气，宣酒芝麻香基酒焦香特别突出纯正。
1.芝麻香不需要依托陈年老窖，采用“砖窖泥底”，摆脱了浓香型白酒赖以生香、产味的物质基础——窖泥；相反，如果窖泥培养不好或窖泥微生物影响过大，反而给芝麻香型酒的风格带来影响，导致口味不净爽甚至有泥臭味。
2.芝麻香酿造工艺采用“清蒸续糟、大麸结合”，通过蒸煮、堆积、发酵，利用淀粉和蛋白质两种资源，培菌产酒、生香、呈味，同时进行多微发酵、多边发酵。不同于酱香酒生产工艺，通过反复多轮次加曲发酵，通过原料中蛋白质逐渐富集并逐次降解合成酱香。
3.芝麻香是小分子的氨基化合物与还原糖通过美拉德反应生成的焦香为主，其次焦糊香、酱香等为辅的复合香气，宣酒芝麻香基酒焦香特别突出纯正。
宣酒特贡所获荣誉
2008年11月10日，有“一沈二高三祖训”之称的白酒专家组成员集体考察了宣酒集团，认定宣酒产品品质为“小窖绵柔，江南一绝”。2004年12月改制以后，宣酒特贡获得众多的荣誉：
通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证，2005年10月
安徽头牌产品，2006年
文化名酒，2007年
安徽知名商标，2007年
宣酒被评为省“消费者喜爱的白酒品牌”，2009年4月
宣酒集团荣获“安徽省质量管理奖”，2009年4月
宣酒纪氏古法酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产名录，2009年5月
宣酒集团荣获“首届安徽慈善奖”，2009年5月
宣酒集团被认定为安徽省诚信企业，2009年6月
董事长李健荣获“慈善突出贡献奖”，2009年7月
“宣酒特贡”获首届安徽十大强省品牌称号，2009年8月
省关工委授予李健“关爱大使”称号，2009年9月
宣酒古法小窖酿造技艺申报非遗，2009年9月
通过省级环保验收，2009年10月
通过ISO14001环境管理体系，2010年1月
安徽省较具市场竞争力白酒品牌，2010年3月
2010年十大较具增长潜力白酒品牌
“安徽省消费者较喜爱的十大白酒品牌”并获“较具绵柔品质奖”，2010年10月
安徽省质量奖，2010年9月
李健荣获“宣城市关心下一代事业突出贡献奖”，2010年11月
李健董事长当选“宣城建市十周年十大杰出人物”，2011年3月
较受消费者喜爱的本土品牌，2011年3月15日
白酒行业50强（《华夏酒报》第2575期，2011年2月）
安徽省十大品牌白酒，2011年3月
安徽省“A级纳税信用单位”，2011年3月
宣城市首批“市长质量奖”，2011年3月
宣酒工业文化园国家4A级旅游景区，2010年12月认定，2011年6月挂牌
安徽省环保厅“安徽环境友好企业”荣誉称号，2011年6月
宣酒工业文化园荣获“创意旅游品牌奖”，2011年8月
宣酒特贡入选名优酒标准样品，2011年8月
安徽省“十一五”期间扶残助残先进集体，2011年9月
通过ISO10012测量管理体系AAA级认证，2011年9月
2011年度安徽较畅销年份酒品牌，2011年12月
国家标准化良好行为AAA级企业，2011年12月
安徽省模范劳动关系和谐企业，2011年12月
酒道文化体验示范基地，2012年1月
芝麻香·宣酒的特点
宣酒属芝麻香型酒，是以高粱、小麦、麸皮、大米、糯米为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，其工艺融合了“浓、清、酱”三大香型白酒工艺之长，其芝麻香酒具有清亮透明、优雅细腻、陈味突出、绵柔、醇甜爽净、回味悠长。
芝麻香不需要依托陈年老窖，采用“砖窖泥底”，摆脱了浓香型白酒赖以生香、产味的物质基础——窖泥；相反，如果窖泥培养不好或窖泥微生物影响过大，反而给芝麻香型酒的风格带来影响，导致口味不净爽甚至有泥臭味。
芝麻香酿造工艺采用“清蒸续糟、大麸结合”，通过蒸煮、堆积、发酵，利用淀粉和蛋白质两种资源，培菌产酒、生香、呈味，同时进行多微发酵、多边发酵。不同于酱香酒生产工艺，通过反复多轮次加曲发酵，通过原料中蛋白质逐渐富集并逐次降解合成酱香。
芝麻香是小分子的氨基化合物与还原糖通过美拉德反应生成的焦香为主，其次焦糊香、酱香等为辅的复合香气，宣酒芝麻香基酒焦香特别突出纯正。
宣酒芝麻香酒生产工艺
通过近3年来的分析总结，宣酒芝麻香酒生产工艺特点是“小窖泥底、清蒸续渣、大麸结合、多微发酵、高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、缓慢蒸馏、长期储存、精心勾兑”。
芝麻香基础酒生产：采用高淀粉、低水分、柔酽母糟生产工艺，使母糟疏松手感肥实、柔熟、持水性强。
芝麻香特殊调味酒生产：采用独特的原料配比方式，采用高粱、小麦、麸皮、黄酒糟饼（需特殊处理）。宣酒具有独特的天赋地域资源——江南独有的黄酒生产的副产品黄酒糟饼，富含丰富的蛋白质，氨基酸含量丰富而齐全，其残余淀粉、残糖、粗纤维、矿物质、微量元素以及呈香呈味物质非常丰富。
小窖发酵（砖窖泥底）
芝麻香酒兼具浓香型白酒的特点，适当的己酸乙酯对芝麻香的放香有一定的烘托作用，同时能改善芝麻香酒体的细腻感和适口性。芝麻香酒砖窖泥底的应用，其砖窖的微孔有利于营养成分的吸附，保湿、微氧适于兼气性芽孢杆菌和生香酵母的栖息和繁殖，小窖表面积较大，单位酒醅发酵充分均匀，使芝麻香酒体更加优雅、细腻、丰满、谐调。
清蒸续糟
宣酒芝麻香生产工艺采用“柔酽母糟技术”，发酵糟醅富含种类较多的原料蛋白质系列降解物及相当数量的菌体蛋白系列降解物，与其他芝麻香生产工艺明显不同，宣酒芝麻香酒醅检测无论是堆积、还是发酵过程，微生物数量级均比其他厂家的微生物高2个—3个数量级，主要微生物数量达到109fu/g—1010cfu/g，说明有较多的原料植物蛋白转化为总类复杂的菌体动物蛋白。
通过反复蒸馏、清蒸续糟、堆积发酵，富集于酒醅内，构成了芝麻香特优的呈香呈味前驱物质，是宣酒芝麻香“焦香”纯正浓郁所在。另外，清蒸清烧使酒质更加净爽。原料粉碎后，采用热水润料，再与上甑酒糟按粮糟比1:4—4.5混匀、闷堆，再反复蒸煮，增加了原料的疏松度和吸收酸度。
宣酒芝麻香酒生产工艺特点
在众多的白酒生产工艺中，宣酒芝麻香酒生产工艺的特点很特别，它是“小窖泥底、清蒸续渣、大麸结合、多微发酵、高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、缓慢蒸馏、长期储存、精心勾兑”。
步骤如下：
1.芝麻香基础酒生产：采用高淀粉、低水分、柔酽母糟生产工艺，使母糟疏松手感肥实、柔熟、持水性强。
2.芝麻香特殊调味酒生产：采用独特的原料配比方式，采用高粱、小麦、麸皮、黄酒糟饼（需特殊处理）。宣酒具有独特的天赋地域资源——江南独有的黄酒生产的副产品黄酒糟饼，富含丰富的蛋白质，氨基酸含量丰富而齐全，其残余淀粉、残糖、粗纤维、矿物质、微量元素以及呈香呈味物质非常丰富。
3.小窖发酵（砖窖泥底）芝麻香酒兼具浓香型白酒的特点，适当的己酸乙酯对芝麻香的放香有一定的烘托作用，同时能改善芝麻香酒体的细腻感和适口性。芝麻香酒砖窖泥底的应用，其砖窖的微孔有利于营养成分的吸附，保湿、微氧适于兼气性芽孢杆菌和生香酵母的栖息和繁殖，小窖表面积较大，单位酒醅发酵充分均匀，使芝麻香酒体更加优雅、细腻、丰满、谐调。
4.清蒸续糟宣酒芝麻香生产工艺采用“柔酽母糟技术”，发酵糟醅富含种类较多的原料蛋白质系列降解物及相当数量的菌体蛋白系列降解物，与其他芝麻香生产工艺明显不同，宣酒芝麻香酒醅检测无论是堆积、还是发酵过程，微生物数量级均比其他厂家的微生物高2个—3个数量级，主要微生物数量达到109fu/g—1010cfu/g，说明有较多的原料植物蛋白转化为总类复杂的菌体动物蛋白。
通过反复蒸馏、清蒸续糟、堆积发酵，富集于酒醅内，构成了芝麻香特优的呈香呈味前驱物质，是宣酒芝麻香“焦香”纯正浓郁所在。另外，清蒸清烧使酒质更加净爽。原料粉碎后，采用热水润料，再与上甑酒糟按粮糟比1:4—4.5混匀、闷堆，再反复蒸煮，增加了原料的疏松度和吸收酸度。
独特用曲量比与下曲方式宣酒芝麻香生产用曲量较大，采用“高中温用曲、大麸结合、多微发酵”。
1.总用曲量占原料的50%—55%。其中，高温曲10%—12%、中温包包曲8%—10%、白曲15%—20%、生香酵母5%—10%、细菌5%。
2.在中高温包包曲的使用上，采用在堆积前和入池发酵前两次下曲，主要是充分发挥高中温曲中微生物优势，为酒醅发酵创造更加丰富的微生物菌系、酶系和物系。
3.在丢糟中添加白曲、细菌、生香酵母和培养液再次堆积，作为回糟添加到发酵堆积醅中，使芝麻香酒更加优雅细腻、陈味突出、酒体丰满谐调、回味悠长。
4.高温堆积堆积的目的实际上相当于“二次制曲”，宣酒芝麻香的生产采用高淀低水，“柔酽粮糟技术”，粮糟疏松、手感肥实、柔熟、持水性强，更加有利于微生物的培养繁殖；高温堆积有利于微生物重新分布，通过微生物之间的共生、寄生、拮抗等自然融合为一个整体，使酒体丰满谐调。
5.高温发酵高温发酵过程是形成芝麻香的必要条件，蒸煮、堆积、发酵过程中微生物的生长代谢以及蛋白质降解，美拉德反应形成呈香呈味物质的过程，温度是至关重要的因素。
宣酒芝麻香生产工艺讲究自然翻堆、摊开入池，一般入池温度在40℃左右，发酵中挺温度在42℃—45℃左右，长达一周时间左右发酵中后期温度仍在35℃左右，发酵周期一般为40天左右。
6.缓慢蒸馏，高温流酒芝麻香呈香呈味物质大多是高分子水溶性化合物，缓慢蒸馏有利提纯、浓缩、带香、排杂等。高温发酵代谢产物极其复杂，必须注重装甑、缓火蒸馏，把一些本来蒸不出来的苦味成分拖带酒中，使酒发苦，邪杂味加大。
芝麻香酒的较高境界是“纯正爽净，优雅飘逸”。缓火蒸馏是较佳途径，控制流酒温度，促使小分子香味成分醛类挥发，通过截头去尾、分段摘酒、量质摘酒、适当摘尾，使芝麻香典型性更加突出、酒体纯净。