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不宜吃甜食，除非是甜红葡萄酒。因为食物的甜度最好不要超过酒的甜度，否则酒会显得更干瘦!
食物中的甜味与酸味一样，需要合适的酒来搭配。听起来是很简单的，比如吃布丁或甜食的时候，一个重要的规则是酒必须至少要和食物一样甜，或者更甜些，因为如果食物更甜，酒的口味就会显得又淡又酸。至于搭配开胃食品，酒和食品的比重平衡是最为关键的，尽管由于相对的甜味是最重要的考量，通常并不要求很高的协调度。
总之，开胃菜里的甜味是更具挑战性，但只要记住一个关键就是当干白与甜味食物相抵触时，可以选择甜酒或半甜酒。比如，法国产的苏特恩白葡萄酒配鹅肝或羊乳干酪，就是此种方法搭配之典范。口味更柔和的贝类，比如扇贝、奶油汁白鱼，可以配合德国产的斯巴特里斯(偏甜的半干型葡萄酒)，微甜(法国)沃莱白葡萄酒,路易斯山,或居隆颂和微甜香槟，而且这些酒必须是上好的酒品，价廉的版本就不值得选择了;还有中等甜度的德国雷司令也可以消除鹅肉、鸭肉、猪肉，野猪肉的油腻味，毕竟当这些肉类配上甜果酱或其他调味，再用来搭配干葡萄酒，无疑是一种亵渎。
总的来说，甜酱汁、果冻和开胃小食最适合搭配口味酸甜适中、酒庄装瓶的德国斯巴特里斯或奥斯里斯。问题是这类酒不适合红肉、野味，甚至家禽和鱼类菜肴。不管怎样，更得体的方法就是根据菜肴的主要构成和周围的配菜来选择合适的酒。如果配菜本身不可忽视，酱汁又是菜肴必需的组成部分，而红酒又完全是社交礼节的需要，那么答案就是选择一种具有成熟葡萄香甜的酒，其主要代表就是口感圆润、醇厚，浆果味的加州红馨芳葡萄酒，其次是澳洲的西拉和智利红酒(比如蒙特斯)。
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吃烤串喝凉啤酒 别吃花生吃毛豆
夏季的傍晚，约上三五好友，吃点烤串喝点冰啤酒是很多人的生活常态。但是夏季湿气重，这种吃法很易将湿气困于体内，从而引发身体不适。有没有什么好的调理办法呢?
中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁介绍，啤酒的最佳饮用温度最好是10℃左右，这样无论从营养还是口感方面都最为适中。冰镇的啤酒喝起来很爽，但是寒性偏大。中医讲，遇寒则凝，喝凉啤酒会直接导致湿气在体内聚积，没有办法排出，长此以往，引发身体多种疾病。
那么，吃些什么可以有效调理呢?有三方面的食物可以帮忙。中医讲，甘淡渗湿，可以喝点冬瓜汤、薏米粥;其次是苦寒燥湿，吃点苦瓜、陈皮;第三是芳香化湿，像芹菜、香菜、茼蒿都有帮助。此外，辛辣食物对排湿也很有效果，比如辣椒、葱姜蒜等，因为这些食物有发散的作用，可以把人体内的湿气逼出来，使人体保持健康。在吃烤串的时候不妨多放些辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜等。
人们在吃烧烤时，很爱吃盘花生毛豆。毛豆搭配很适宜，花生最好不吃。赵利仁说，毛豆有健脾、利小便、排湿的作用，但是花生油脂偏大，有碍脾胃运化，所以尽量不要选择。此外，喝啤酒前也可先喝点白酒、黄酒一类温热的酒，再喝啤酒，保护肠胃，避免湿气积聚。
吃牛扒 得配这些红酒
我们经常在电视与各种场合中看到红酒与牛扒这一对固定搭配，你是否想过为什么一直以来人们都习惯这么搭配?这是因为红葡萄酒中存在单宁(Tannin)这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面，单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此，两者可谓是良配。
具体而言，哪些红葡萄酒适合搭配牛扒呢?
波尔多混酿(BordeauxBlend)
波尔多混酿由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)以及佳美娜(Carmenere)等品种酿造而成。左岸(LeftBank)的葡萄酒通常以赤霞珠为主，单宁紧致，酒体饱满。右岸(RightBank)则以梅洛为主导，单宁柔和，富含李子风味。
尽管不同地区采用的混酿比例不一，但总体上，波尔多混酿的酒体通常中等至饱满，带有明显的深色水果和浆果的风味，单宁较多，结构相对紧实，搭配牛扒再合适不过。
罗讷河谷GSM混酿(RhoneValleyGSMBlend)
南罗讷河谷(SouthernRhoneValley)盛行歌海娜-西拉-慕合怀特(Grenache-Syrah-Mourvedre，简称GSM)混酿的红葡萄酒，其中以子产区教皇新堡(ChateauneufduPape)的GSM葡萄酒最为知名。GSM以歌海娜为主，果味奔放，口感饱满，风味集中浓郁，酒精度较高，与口感同样丰富、浓郁的牛扒相得益彰。
巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)
巴罗洛和巴巴莱斯科是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的双雄。这两个产区均采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造葡萄酒，这个品种所酿的酒通常具有红色莓果以及玫瑰、紫罗兰的香气，伴有泥土和焦油的气息，单宁比较强劲，酸度较突出，结构紧密。虽然巴罗洛和巴巴莱斯科存在细微的风格差异，但它们的配餐大抵相似，都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括牛扒。
加州(California)赤霞珠
美国加州被认为是赤霞珠的第二个故乡，在这里，赤霞珠可谓是种植最为广泛、最为成功的葡萄品种。其中，纳帕谷(NapaValley)、索诺玛县(SonomaCounty)和中央海岸(CentralCoast)是主要产区。总体而言，加州高品质的赤霞珠一般展现成熟的黑樱桃和深色莓果的气息，果味浓郁，单宁成熟且质地柔软，酒精度中偏高，非常适合为牛扒和羊排等菜肴佐餐。
阿根廷马尔贝克(Malbec)
马尔贝克源自法国波尔多，后来在阿根廷大放异彩。阿根廷的马尔贝克主要集中在门多萨(Mendoza)、萨尔塔(Salta)和圣胡安(SanJuan)产区，总体而言，这里的马尔贝克红葡萄酒颜色深邃，果味浓郁，带有黑樱桃、李子和紫罗兰的香气，酒体饱满，口感醇厚，随着陈年还会发展出皮革、烟草和可可等气息，这些风味与牛扒的契合程度会令你大吃一惊。
辛劳男士们 需要补补甜食吗?
男人们由于工作压力很大，非用餐时间很少吃零食，男人也不是铁打的。小编告诉您下面的五款甜食针对高压力下的男士所推荐，不仅好吃，而且注意营养的平衡。甜食是消除疲劳、振奋精神的营养补给品。
Alpha男
Alpha男(阿尔法男)是时下人们把在群体中游刃有余、一切尽在掌握之中的老大型男性，他们有超越常人的巨大压力。平日里总是带着苦的假面具，将全副心思投入事业，仿佛一切甜点糖分都与自己毫不相干。
对于需要高度用脑的Alpha男来说，甜食是消除疲劳、振奋精神的营养补给品。每日繁忙的工作导致动脑过度，糖分供给不足。所以在下午2、3点时特别容易犯困的时候，Alpha男士更应该适当放下手上缠人的项目报表，享受甜食带来的幸福一刻。同时，只有合理摄入糖分，才不会对身体产生过重负担。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是许多甜食爱好者的必选款。据悉，芝士蛋糕起源于古老的希腊，是为了雅典奥运而制作出来的甜点，先由罗马人传播到整个欧洲大陆，后来随着移民来到美洲。芝士蛋糕虽然是重乳酪的蛋糕，但在爱吃甜品的人眼里却丝毫不腻，尤其是加入了爽口的蓝莓(浆)。作为水果皇后的蓝莓含有大量丰富的营养成分，能防止人体机能老化。尤其对于长期用眼过度的Alpha男士来说，具有护眼明目的功效。尽管芝士蛋糕看起来是一款高端甜品，但制作起来其实并不复杂。如果你不满足于只在蛋糕上点缀几颗蓝莓，可以在制作过程中直接将蓝莓浆混入芝士中，蓝紫色的蛋糕真心让人眼前一亮哦。
巧克力花生饼干
巧克力花生饼干看似貌不惊人，但一口咬下去，却发现实则暗藏祸心，双层香浓的巧克力花生酱，与曲奇的酥脆巧妙融合，让你的嘴巴停不下来。其中，花生酱作为日常调味品之一，也常用在馒头、面条或汤圆里，所以在不偏爱腻歪甜食的男性群体中也有一定人气。你可不要认为甜的东西就一定含有大量糖分、容易引起富贵病，花生酱里的蛋白质和矿物质可是具有降血压、降血脂、抑制糖尿病的辅助疗效哦。另外，花生酱里富含的色氨酸也可以促进睡眠，对高压力下工作的Alpha男士也是一条福音!
柠檬蛋白派
柠檬蛋白派是法国人最爱的一款甜点，那酸酸甜甜的口味据说一如恋爱的味道。在法国的烘培店里，柠檬蛋白派一出炉，立刻就会被抢购一空，可见全民对它的情有独钟。据历史记载，欧洲喜欢吃柠檬派的传统从中世纪就开始了，直到17世纪人们才将蛋白加入派中完善了口味。如今大家熟知的柠檬蛋白派的做法是19世纪一位瑞士烘培师的秘访。最上层有蛋白的甜香，下层是派皮的酥脆，包裹着中间柠檬馅料的酸，是不是光想着口水就要掉下来了呢?
巧克力坚果蛋糕
记得有人说过，巧克力的情人是坚果。只有两者巧妙邂逅，才能谱写一段最美味的恋曲。如果对于男士来说，巧克力的丝滑香甜口感过于甜腻，那混杂其中的坚果可就能让你的牙床好好撞击一番。这道甜点不仅细致美观，而且用料简单。坚果的选择更是多种多样，花生、榛子、开心果、杏仁等，都能起到护眼明目、补脑益智的功效。
芒果纷纷雪
炎热的夏天，还有什么比一碗冰淇淋更快意的事情?这款芒果纷纷雪的独特之处在于它奶味十足的绵密口感。下层的冰淇淋以碎冰形式展现，远看着像一座雪山似的。虽为甜食，但甜味适中，入口即化，绝对是解暑的佳品。同时，芒果能有效降低胆固醇，起到护眼明目、抗氧化和保护脑神经的功能。
喝酒时不宜吃的食物 第三种完全不能接受！
1.喝酒不宜吃腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2.喝酒不宜吃凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
3.喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
4.喝酒不宜吃胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
5.喝酒不宜喝碳酸饮料
饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
6.酒后不宜吃药
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。
7.喝酒不宜吃生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
吃中国菜就喝这些酒
近年来，葡萄酒文化在中国的氛围越来越浓。而葡萄酒作为一种西方舶来品，当它遇上了丰富多彩、道行颇深的中国菜时，如何携手共进便成了许多爱好葡萄酒的中餐粉丝们的一道小难题了。今天，就请随小编一同击破这些疑难杂症吧。
1.蔬菜捞面搭配长相思(SauvignonBlanc)
这道菜酱油风味明显，用带有青草芳香，口感清脆的长相思白葡萄酒来搭配非常合适。
2.西兰花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere)
这道菜口味偏重，适合用一款芳香浓郁，单宁较高的红葡萄酒来搭配，佳美娜就是一个十分不错的选择。
3.麻油鸡搭配蓝布鲁斯科(Lambrusco)
麻油鸡略有甜味，口感较内敛，非常适合与蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒进行搭配。
4.左宗棠鸡搭配佳美(Gamy)
左宗棠鸡香料味较重，还有点甜味，佳美的酸度较高，非常适合与这道菜进行搭配。
5.糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)
糖醋里脊是加糖醋炸的，酸酸甜甜，莫斯卡托白葡萄酒微甜，还有点微气泡，两者搭配非常合适。
6.宫保鸡丁搭配雷司令(Riesling)
宫保鸡丁一般比较辣，香料味较重，而雷司令白葡萄酒能够很好地减轻中和辛辣的灼热感，两者搭配起来口感均衡，十分美妙。
7.北京烤鸭搭配黑皮诺(PinotNoir)
北京烤鸭是一道价格较贵的中国特色菜，黑皮诺也是一款价位相对较高的红葡萄酒。黑皮诺酸度适中，带有甜美的草莓风味，与较油腻的烤鸭搭配绝佳。
8.蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)
这道菜一般较辣，放了酱油后甜味较重，适宜与果香浓郁的歌海娜红葡萄酒进行搭配。
9.炒饭搭配霞多丽(Chardonnay)
炒饭的酱油味重，且带有多种其他风味，霞多丽白葡萄酒口感圆润，未经橡木桶陈酿的霞多丽则既能够做到不影响炒饭本身的复杂风味，又能够保持自己较甜美的风味，两者搭配非常适宜。
红酒不能和哪些食物一起吃？
红酒聚餐是现在不少人的习惯,但是你知道红酒和什么不能一起食用吗?看看下面介绍的红酒的饮食禁忌吧!
1.榴莲
榴莲中还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒。对身体有害。
2.柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
3.山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢?不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。
4.菠萝
常识告诉我们，菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
5.红薯
红薯本身还有淀粉较多，胃消化起来就比较慢，加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。
6.凉粉
凉粉在制作加工的过程中加入了白矾，而白矾会减缓胃肠的蠕动，如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间，增加对酒精的吸收，加重酒精对身体的危害。
7.腌腊食品
腌腊食品此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素，与酒精会起化学反应不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。
8.海鲜
海鲜本身是生冷食物，如与酒同食容易发生腹泻。特别是啤酒不能与海鲜一起同食
否则容易出现痛风和尿路结石的病症。
9.烧烤食品
在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
10.药物
很多类型的药物都会与酒精发生不良反应伤害人体，特别是神经类药物与酒同食会使得中枢神经受抑制，轻则出现神志恍惚、身体活动不协调，重则呼吸困难，甚至出现昏迷现象。
甜食主义者的蛋糕配酒指南
葡萄酒是一种多才多艺的饮品。它不仅能够搭配风格各异的桌上菜肴，还能驾驭各种各样的甜点。今天，我们为各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南。
1.柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒
图片来源：Life,Love,Sugar
柠檬蛋糕甜中带酸，清新爽口，并带有浓郁的柠檬香气，可以考虑用一款雷司令葡萄酒与之搭配。雷司令中的柑橘类水果的风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡，那么一款干型的起泡酒(Sparkling)也是不错的选择。
2.草莓蛋糕配桃红起泡酒
图片来源：OpenWalls
草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高，色彩娇艳欲滴，还有着丰富而清新的草莓味，令人垂涎。而桃红起泡酒的清新果味正好契合了这款蛋糕的风味，同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。
3.朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒
图片来源：VeryBestBaking
朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕，其风味复杂浓郁，回味中还有甘甜的朗姆酒味。在搭配的时候，建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般，黑皮诺葡萄酒口感复杂，带有优雅的红色水果香气，能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。
红酒和巧克力混着吃会导致偏头痛
科学家们认为，他们已经弄清楚为什么巧克力和葡萄酒会引起一些人偏头痛：这是因为摄入红酒和巧克力等食物，会引发一些人肠道中微生物代谢亚硝酸盐产生一氧化氮副产物，而这些副产物会造成偏头痛。
为了找到两者之间的联系，来自加州大学圣地亚哥分校(UCSD)的研究人员从美国肠道项目数据库中分析了172个口腔样本和1,996个粪便样本。
结果表明，患有偏头痛的人群其肠道微生物中能够进行硝酸盐代谢的微生物种群比例相对较高。
研究人员之一的AntonioGonzalez认为，这一发现告诉我们，某些特定的食物会引发偏头痛，如巧克力，葡萄酒，特别是含有硝酸盐的食物。人们的饮食以及其肠道中的微生物种群与偏头痛的发生风险之间存在密切的联系。
当硝酸盐通过食物和饮料进入身体时，肠道的微生物会接触它们并将其用作燃料。但是硝酸盐不会消失，因为微生物也会产生自己的废物，它们被称为亚硝酸盐，最终成为我们血液中的一氧化氮。
一氧化氮不是完全没有好处，它可以扩张我们的血管。从而提高心血管的健康程度，但有人认为，这种扩张会增加一个人的患偏头痛风险。
事实上，患有胸痛或心脏疾病的而患者经常会服用含硝酸盐的药物，但80%的患者会出现头疼这一副效应。我们不知道这是否与肠道的微生物有关。
通过对样本中的微生物进行测序分析，研究者们利用生物信息学的手段鉴定出了不同个体中存在的特定类型的微生物基因。
结果显示，患有偏头痛的个体其样本中存在较高水平的编码与硝酸根离子，硝酸盐以及一氧化氮代谢相关的基因。但是研究人员也承认需要更多的工作来证明这一假设。
美国肠道项目经理EmbrietteHyde说，这些细菌是偏头痛的原因还是结果，还是以其他方式间接联系还有待观察。
在那之前，科学家们建议，如果你有偏头痛，那么在饮食中你应该尽量避免红酒和巧克力。
喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
吃粽子还在喝雄黄酒？粽子与美酒这样搭配，吃货表示：心服口服！
问：屈原对我国有哪些贡献?
答：屈原让我们背诵浪漫主义长诗《离骚》，又让我们享受粽子的美味，同时还给了我们端午节3天的法定假期，他的贡献还是很多的。
这个段子，虽然不乏戏谑的成分，但在肯定屈原对中国传统文化做出贡献的同时，也体现了国人好吃爱玩的性情。
端午节是中华民族最重要的传统节日之一。在古代，过端午节时，吃粽子和饮雄黄酒是约定俗成的文化习俗，古语曾说饮了雄黄酒，病魔都远走。所谓雄黄酒，就是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。现代科学研究表明，雄黄主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。所以，用它泡制的酒外用尚可，饮则有害，必须慎用。
粽子一般以糯米为主料，按口味一般分为咸、甜两类，南方人偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。一样食物在南北的餐桌上有着不同的风味，这体现了中国饮食文化的多样性和包容性。
端午将至，一大波粽子正蓄势来袭，在雄黄酒需要谨慎饮用的前提下，我们该用什么酒搭配粽子最应景呢?
先说说北方的甜粽子与酒的搭配。北方粽子以甜为主，无论是红枣、豆沙，还是各类水果，均可做成馅儿，并都能与糯米形成美妙的组合。虽然甜粽子的馅料不一，味道不同，但总的来说，就一个字：甜。有吃货笑称，如果仅把粽子当作是主食，有点暴殄天物，它可是饭后很不错的甜点呢。
甜粽子
搭配甜粽子，甜型白葡萄酒(以下简称甜白)是不错的选择之一，以豆沙粽子为例。豆沙甜既不会被甜白削弱，而甜白清新自然、酸甜适度的平衡口感又能完美呈现，二者可以说是相互衬托，却不相互掩盖。推荐法国勃艮第产区的霞多丽甜白、德国摩泽尔产区的雷司令甜白搭配豆沙粽子。
而习惯白酒风味的国人，清香型白酒配以甜粽子更能撬动你的味蕾。以青梅、菠萝肉、葡萄干等水果为馅儿的甜粽子搭配清香型白酒可以说是绝配。清香型以入口绵、落口甜、余味爽净、香气清正而著称，尤其是清香型白酒独具风格的淡雅口感，非但不会掩盖粽子中水果的香味，反而更能凸显水果粽子的果香味。山西杏花村出产的汾酒、北京出产的二锅头、江记酒庄出产的江小白是首选的清香型白酒品牌，尤其是江小白与水果粽子的搭配，可以说相得益彰。
江小白
江小白属于小曲清香型高粱酒，其在传承传统酿造工艺基础上不断创新酒体，在打造出纯粹、甜净、顺口的清淡酒体风格同时，其酒体本身更带有的淡淡的苹果皮味和些微杏仁味，若再配上水果粽子共同饮用，称得上是百香搅动味蕾。难怪很多吃货向酒评网表示，喝江小白，吃水果粽子，就是百香齐放，这是一种难得的享受。
说完了北方甜粽子，再说说南方的咸粽子。在吃粽子方面，南方人相较于北方人显得更重口味一些。南方粽子以咸为主，即肉粽，多以猪肉等肉类为馅儿，口味以咸、香为主。
说起肉粽，被称为闽南一绝的猪肉粽子是绕不开的话题。此肉粽口感鲜咸，经过新鲜粽叶的包裹后，在浓厚的肉感香浓下，又透着淡淡的青香。同时，猪肉的味道渗入糯米中，口口入味。此刻选用一杯窖香优雅、绵甜甘冽、丰满醇厚、余味悠长的浓香型白酒再合适不过了。
五粮液
在浓香型白酒的衬托下，猪肉粽子香浓鲜咸的口感不会被冲淡，又能借助浓香白酒浓郁酒香，进一步丰富它的口感。怪不得有吃货称，这样的吃法，很有一番有酒有肉的复古侠风。无论是川派浓香的五粮液、剑南春，还是江淮派浓香的洋河大曲、古井贡酒，亦或是北方派浓香河套王酒、伊力特酒等均可搭配猪肉粽子。
在搭配葡萄酒方面，肉粽与茅台老树藤、老树农等红葡萄酒搭配是很好的选择。除了茅台红葡萄酒价格亲民外，其酒体也不错，酒香醇厚，口感圆润顺滑。茅台红葡萄酒可以解除肉粽的油腻感，而且也可以使肉粽的滋味更加浓厚。另一方面肉粽属于高脂肪食物，而茅台红葡萄酒中含的单宁，可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合，从而减少饱和脂肪对人体的伤害，因此肉粽与茅台红葡萄酒称得上是餐桌上很好的搭档。
茅台老树农葡萄酒
聊完闽南一绝猪肉粽子，下面聊一聊海鲜粽子。随着吃货们需求的多样化，在不满足于传统粽子所带来的味觉体验后，鲜虾、海参、扇贝等海鲜盛宴也被装进了粽子里。推荐椰岛海王酒搭配海鲜粽子。
海鲜粽子
椰岛海王酒以海参为主要原料，并配以天然原生药材，采用现代工艺酿制而成，集药香、酒香的复合香味于一体。它独特的复合香味可以很好的掩盖海鲜的腥味，并且在不破坏海鲜粽子本身风味下，椰岛海王酒绵甜醇和，后味净爽的利口风格也能得到很好的显现。难怪吃货普遍认为，海鲜粽子搭配海王是鲜鲜相映水乳交融。
椰岛海王酒
而追求时尚的吃货在肯定这种搭配后，也给出了另一番建议。在酒评网的调研中，很多吃货表示，他们吃海鲜或者海鲜粽子，青睐的就是海鲜的腥味，若腥味被过度弱化，反而少了食欲，并且他们一般搭配的是现制酒水饮品，比如江小白MIX混饮等。
自从江小白MIX混饮推出后，我们吃海鲜食品，很多时候会搭配它。只需要一瓶江小白，再准备一瓶果汁饮料，然后将两种饮品倒进杯中，最后轻轻一晃，一杯江小白MIX就完成了。既好玩，又操作简单，朋友们聚在一起不就是为了高兴嘛，一杯江小白MIX混饮很好提升了欢聚的热闹氛围。吃货们对酒评网如是说道。
江小白MIX
最后简单说一下黄酒与粽子的搭配。我们都知道黄酒的经典搭配是大闸蟹，其实黄酒也可以与粽子进行完美搭配。据现代科学研究表明，黄酒的营养价值很高，能促进食欲、舒筋活血等。干型、半干型黄酒适宜搭配甜粽子，而甜型、半甜型的黄酒宜配咸粽子。
黄酒
总之，美酒搭配美食有一定规律可循，最重要的原则，就是维护双方之间的平衡，不能一方过于突出，这样美食美酒才能相得益彰，互放异彩。在端午佳佳来临之际，作为高段位吃货，不但要选好粽子，也要备齐相应的美酒，这样才能更好的享受家庭团聚的天伦之乐。
吃洋气的早午餐时应该喝什么酒?
早午餐，这一外来的饮食习惯为国人所接受，是由于随着生活节奏的加快、工作压力的增大，人们希望在双休日犒劳一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。从甜美且粘稠的薄煎饼，辛辣的墨西哥玉米条，到配有鸡蛋的碳烤牛排，早午餐的魅力源于它的多样化能够满足所有人的胃口。无论你选择哪种食物，早午餐都会给你带来一次与朋友相聚并且能够喝上一杯的大好机会。下面为您介绍几组比较经典的早午餐与葡萄酒的搭配。
1.牛角面包、松饼和咖啡蛋糕：香槟(Champagne)
牛角面包、松饼和咖啡蛋糕带有黄油香气，这样的甜点和香气复杂且具有酵母、饼干香气的香槟是极好的搭配。
2.培根爱好者的早午餐：霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒带有奶油糖果和香草的味道，这种味道和上好培根肉的咸味和烟熏味道刚刚合拍。
3.肋排鸡蛋：梅洛(Merlot)红葡萄酒
梅洛红葡萄酒通常柔顺易上口且带有紫罗兰的花香，它适合搭配经典的高蛋白食物，如肋排鸡蛋等菜肴。
4.红汁火腿扒：里奥哈白葡萄酒(WhiteRioja)
维奥娜(Viura)是大多数里奥哈白葡萄酒的酿酒葡萄酒，其甜水果派的风味和上好火腿的咸味和烟熏味十分合拍。另外，里奥哈白葡萄酒中的坚果和单宁的味道能够和红汁的味道结合成浓郁的咖啡味道。
5.经典英式早午餐：澳大利亚罗讷河谷风格混酿红葡萄酒(AustralianRhone-StyleBlend)
经典英式煎炸早午餐包括了很多种食物：条纹培根、炸薯条和烤薯角等等。这些油炸食物需要葡萄酒来把它们联系成为一个整体，浆果风味浓郁的澳大利亚罗讷河谷风格混酿红葡萄酒就是一个最好的选择。
6.墨西哥式简单或墨西哥玉米条：冰镇的博若莱新酒(Beaujolais)
墨西哥式简单和墨西哥玉米条是热辣的墨西哥式代表菜肴，博若莱的红浆果口感能够和辣椒的口感结合到一起，冰镇的口感还能减缓口腔中的炽热。
7.黑胡椒肠：阿斯蒂起泡酒(MoscatodAsti)
黑胡椒肠和阿斯蒂是饮食届经典搭配之一，黑胡椒肠中各种香料的气息和阿斯蒂的芳香、桃子风味能够完美地结合到一起。
8.烟熏三文鱼：匈牙利富尔民特干型白葡萄酒(DryHungarianFurmint)
富尔民特这种葡萄还被用作酿造托卡伊甜白葡萄酒(TokajiAszu)，其特有的柠檬风味能够很好地点缀三文鱼，并且够和鱼肉的烟熏味和咸鲜味达到平衡。
9.法式馅料吐司：意大利普洛赛克起泡酒(ItalianProsecco)
普洛赛克的干柑橘香气和活跃的泡泡是浓郁甜香馅料的绝配，其酸爽的口感和水果风味也是法式吐司的绝佳搭档。
10.菜肉煎蛋饼等鸡蛋菜肴：德国雷司令白葡萄酒(GermanRiesling)
鸡蛋是众所周知的难配酒食物，但是雷司令白葡萄酒带有的轻甜、圆润和树脂口感能够和鸡蛋的风味结合到一起，并且还能与煎蛋中的洋葱、蘑菇、马铃薯、菠菜和青椒的味道相互融合。(编译/Mia)
甜食爱好者的必修课：蛋糕配酒指南
口感甜美松软的蛋糕在配酒方面有什么秘籍呢?让我们一起来看一下各种推荐搭配吧!
1.马德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕
一款冰镇的老波特酒(Port)、奶油雪利酒(CreamSherry)或者加香料的朗姆酒都是搭配马德拉蛋糕、牛油蛋糕和杏仁蛋糕的首选。意大利节日糕点潘妮朵尼当然要配上一款意大利阿斯蒂(MoscatodAsti)或者普洛赛克(Prosecco)起泡酒啦。
2.橙香味蛋糕
橙香味蛋糕最适合搭配甜雪莉，另外，你也可以尝试一款冰镇且加了片橙子的雪莉酒。
3.柠檬蛋糕
柠檬的清香气味较浓郁，因此搭配起来略有难度。我们可以搭配一款雷司令(Riesling)甜白葡萄酒。如果蛋糕疏松多孔，那么我们可以用酒体轻盈的阿斯蒂来配它。
4.水果蛋糕
一款香甜的欧罗索雪利酒(olorososherry)和口感饱满的水果蛋糕十分合拍，一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒(whisky)也可以和水果蛋糕进行搭配。
5.海绵蛋糕、千层糕等质地较松的蛋糕
半干型香槟(Champagne)是搭配多孔、疏松性糕点的好手。要是你的蛋糕上刚好有莓果的话，桃红香槟就是不错的选择!
6.姜饼小人
拿姜味利口酒来配姜饼当然不错啦，不过威士忌姜酒(WhiskyMac)也和姜饼小人特别搭。要是为了对比出姜的味道，可以选择麝香(Muscat)白葡萄酒或者甜雪莉。
7.巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是甜食爱好者的一块心头肉，它的甜度需要一款甜雪莉或者麝香酿造的利口酒来搭配。除此之外，波特酒也是不错的选择。
8.椰子蛋糕
椰子蛋糕香味独特，其风味与香槟有着千丝万缕的联系。此外，百香果调利口酒是搭配椰子蛋糕的另类之选。(编译/Mia)
睡前喝红酒是减肥还是增肥？如何正确的喝红酒
网友的求助：
之前听说喝红酒能减肥美容，我每天晚上都喝一杯;可是后来又听说喝红酒是增肥的。纠结啊，到底哪个说法是真的?
红酒减肥偏方解读：
红酒能减肥的传闻在网络已经风行了很久。该方法认为睡前喝一杯红酒吃奶酪，能促进新陈代谢，燃烧腰部和臀部的脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。
认为红酒能减肥的理由如下：
A.提高新陈代谢：红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。
B.避免暴食暴饮：当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
C.减少体内水肿：红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
红酒减肥方法有效吗
1.你用过红酒减肥法吗?效果如何?(单选)
没用过
喝过，一点也没瘦
瘦了一点点
瘦了很多
不但没瘦，反而长胖了
网友体验
经过调查发现，绝大多数的mm试验红酒减肥法均以失败告终。看来，想依赖红酒就能瘦个十几斤的梦想是不现实的：
已经试过了，对我没起效果。
这东西我原来老吃，可是吃得发胖啊。
喝完了一瓶红酒加两袋奶酪 无效放弃
基本米效果，去年试过，太恶心了。不过每天喝点红酒倒不错：)
真相：红酒对减肥的作用非常之小喝太多会让你长胖
首先我们要了解一下人为什么会长胖除了疾病性原因，大多数人的肥胖都是因为吃入的热量大于消耗的热量，多余的热量慢慢地在身体里累积成了脂肪。所以，要想减肥应该要同时控制吃入的热量，同时还要增加消耗的热量。
想喝红酒减肥的MM如果三餐照旧，又吃了红酒奶酪，那么摄入的热量不仅没有减少，反而增多了;其次，即便是红酒有促进新陈代谢的作用，但是如果不配合运动，这点作用是非常微小的，无法抵消红酒带来的多余热量，更谈不上减肥啦。
纯正的红酒所含的热量比较低，少量饮用和肥胖并没有直接关系。但是现在市场上卖的一些红酒不是真正的葡萄酒，而是采用多种原料调配、勾兑成的，这些原料中又通常含有糖分和添加剂成分，热量自然会比较高，也就容易发胖。所以要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的红酒，都加入了很多糖，这样一杯250毫升红酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。
健康小贴士：正确喝红酒有利于健康
喝红酒大瘦身的梦想破灭了，我们还有必要喝红酒吗?其实在日常三餐健康饮食的前提下，一天喝一小杯(大约50毫升)的红酒，在摄入热量不多的同时，还能美容保健、同时对保养身材(特别是产后肥胖的人)也有小小的辅佐作用。
喝红酒对皮肤有益：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。
优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。
女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。但是为了避免酒精对婴儿的影响，要选在断乳之后。
葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。
养成吃饭时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。
睡前喝红酒好处多？
失眠是现代人中普遍面对的问题，睡眠不足不利于人们的健康，还会影响到生活和工作。研究发现睡前喝一杯葡萄酒可以帮助预防失眠。
1、促进睡眠
红葡萄酒中含有帮助提高睡眠品质的褪黑素(Melatonin)，褪黑素是大脑中松果腺(Pinealorgan)分泌的一种物质。它能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，改善睡眠品质，睡眠中觉醒次数明显减少，浅睡阶段短，深睡阶段延长，次日早晨唤醒阈值下降。有较强的调整时差功能。晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示著即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。这种物质能够充分调节睡眠周期，经常用来治疗失眠症状。经过研究证实，由于葡萄酒含有抗氧化剂(Antioxidants)和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助睡眠。每天晚上入睡前的半小时到一小时喝50ml左右的红葡萄酒能够有效帮助入睡。
2、舒缓睡前情绪
在疲倦时适量饮用红酒，可以放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。
3、帮助减肥
葡萄酒主要是以葡萄为原料酿造，所以在合理喝用红酒是不会发胖的。研究发现，75%的人每天喝一杯葡萄酒最有可能减轻体重。但如果每周都是只喝一两天就不喝则可能出现肥胖的迹象。睡前吃50g乳酪，再喝50ml的红葡萄酒，3周可瘦7公斤。
4、降低疾病发生率
葡萄酒中含有大量的白藜芦醇(Resveratrol)，白藜芦醇可以降低血液粘度，防止血小板(Platelet)凝结和血管扩张，保持血管畅通。证明白藜芦醇可以降低高血脂和癌症等病症的发病率，对心血管疾病具有防治作用。
5、美容养颜
葡萄酒中的花青素(Anthocyanidin)又称花色素，是葡萄酒中的一种类黄酮化合物(Flavonoid)。它具有纯天然的抗衰老营养补充剂的美称，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。它能够保护人体免受一种叫做自由基(FreeRadical)的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和改善皮肤的光滑度，对减少皱纹有一定的效果。
红酒瞎喝有损健康
无论是商务宴请,还是家庭聚会,常能见到红酒的身影。国际葡萄与葡萄酒组织最新公布的数据显示,2016年中国葡萄酒消费量高达17.2亿升,比2015年增长6.9%,增幅位居全球之首。尽管红酒销量持续走俏,但专家指出,国人在喝红酒上问题不少。
红酒披上西方文化外衣
红酒是国人对葡萄酒的俗称,以成品颜色来说,分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒3类;以残糖量来分,红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒,糖含量依次降低。目前,市场上常见、国人常喝的是干红葡萄酒,市场占比85%。
红酒的酿造历史众说纷纭。据英国《自然》杂志报道,美国宾夕法尼亚州立大学在产于公元前5415年的罐子中发现残余葡萄酒,这被认为是最早的葡萄酒。公元前4500年,红酒传入欧洲后在各国得到发展,法国、意大利生产的葡萄酒闻名世界。15至16世纪,葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰等地。
我国红酒酿造也有悠久的历史。汉武帝时期,张骞出使西域,带回葡萄酒的酿造方法。此后,红酒发展有过繁荣和鼎盛,也有过低潮和没落。1892年,张弼士创立我国近代首个新型葡萄酒厂,但受时局影响发展困难。直到1990年后,中国葡萄酒市场才真正兴起,但此时红酒被披上了西方文化的外衣。
中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东教授分析了红酒在我国发展缓慢的原因。首先,我国不同地区、民族的生活方式、饮食习惯差别很大。在历史上,同是发酵酒,北方地区习惯喝葡萄酒等果酒,南方地区则爱喝黄酒、米酒等。欧洲各国生活习惯接近,因此葡萄酒传承性更好。其次,中国朝代更换很具破坏性,后朝往往会破坏前朝的习惯,因此,我国葡萄酒历史虽然也很悠久,但没得到持续性发展。第三,葡萄酒是一种慢生活饮品,在我国,有一种比喝葡萄酒更悠闲的方式喝茶。饮茶在一定程度上降低了人们对葡萄酒的重视度。
国人喝红酒不讲究品
中西方红酒文化存在差异。西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林告诉《生命时报》记者,西方人喝红酒讲究品与度,偏爱细饮慢啜,对餐桌礼仪有严格要求,比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。中国人喝红酒则讲究情与量,喜欢开怀畅饮,尤其在饭局上,红酒常被作为表达感情的工具,不会过多关注礼仪与味道。他还说,在欧洲,红酒是人们餐桌上的必需品,而到了国内,却变的高贵奢侈起来。实际上,红酒应走向大众化,成为普通人日常饮食中不可或缺的健康饮品。
首都保健营养美食学会理事、欧盟国际葡萄酒学硕士姚尚勇总结了3点差异。1.在欧洲,葡萄酒已完全融入到生活,家庭红酒消费量高于在外就餐、娱乐消费量,而我国却恰恰相反,这反映出葡萄酒在欧洲和我国生活中扮演着不同角色,国人在家更喜欢喝白酒和啤酒。2.欧洲葡萄酒价格低于我国,一瓶在欧洲售价8欧元(1欧元约等于7.7元人民币)的红酒,加上运输和关税成本后,在我国可能卖到200元以上。在欧洲,多数人喝的都是售价2~4欧元的葡萄酒。3.在欧洲,葡萄酒已很好地融入到烹调中,比如著名的法国勃艮第红酒炖公鸡、比利时白葡萄酒煮海虹等,我国多把黄酒当做料酒使用。
此外,专家总结认为,国人对红酒的认识和西方人不同,往往存在以下误解。
国人不适合喝红酒。一种流传较广的说法认为,西方人爱吃肉,所以红酒适合他们,而国人喝白酒更利于健康。专家认为,这是无稽之谈,红酒是全球公认的健康饮品,跟饮食模式无关。适量喝红酒有保健作用,但患有慢性肝病、慢性胃病和已有动脉硬化和血管狭窄的患者不宜饮用。
红酒还是老的香。红酒的品质不取决于酒龄,而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右,陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。
挂杯才是好红酒。酒从杯壁流回留下酒痕,这种挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高,并非好酒的绝对标准。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。