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北宋文坛宗师欧阳修也是爱酒之人，號称「醉翁」。其传世名作『醉翁亭记』，倒说出其爱酒之心实在酒外。「醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓在酒也。」这句名言膾炙人口，道出了文士雅饮的基本特徵，也揭示出其迥別於凡夫俗子之饮的「风雅之举」。
江上之清风，山间之明月，此造物者之无尽藏也，供人恣游饱览，心旷神怡，乐趣无限。故自古即有「仁者乐山，智者乐水」之说。当人们的心灵思绪为自然山水之秀丽景色所陶醉之时，以酒达情，乘兴酣饮，觥筹交错，倍增其乐。酒在此不过作为一种传达情感的道具罢了。
欢乐时饮酒是如此，忧伤时饮酒亦是如此。同一个李白，既高歌「人生得意须尽欢，莫使金樽空对月」，又浩汉：「五花马，千金裘，呼儿將出换美酒，与尔同消万古愁。」而在饱尝行路难之后，却又低吟：「抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。」此时酒的效力完全受人的主观情感的控制，因人的喜怒哀乐而变化。
而酒为何有如此大的魅力？
这是因为文人之子，以自己的情趣附著於酒，使酒不仅成为口舌之享受，而且成为精神之寄託。正是在酒中注入了深情所以无论是饮玉液琼浆，还是喝浊酒村醪，其酒格就升高了。所以，陶渊明那无羈无绊的处世態度，无疑与酒趣对他的抚慰解颐亦有关。「欢言所得憩，美酒聊共挥。长歌吟松风，曲尽河星稀。我醉君復乐，陶然共忘机」（『下终南山过斛斯山人宿置酒』），显得是那么恬远而淡泊。
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赵匡胤借酒除势力
杯酒释兵权是一个知名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋朝前列个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，容登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的做为，自己的江山也就易主了。
赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，象失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动，虽然成功地防止了的政变，但却大大削弱了的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。
在古代，弱肉强食的丛林法则向来有效，拳头就是硬道理。宋朝在这方面的表现在历史上提供了一个非常奇特的范例，或者说是反面教材。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多让。然而宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被起步于奴隶社会的辽、西夏、金、蒙古所击败。这种国富兵弱的格局，较后终于导致了宋朝的灭亡。可见，生存权都保证不了，一切都是白搭。所有这些后果，都起始于赵匡胤的杯酒释兵权。所以这一场酒局，虽然政治影响力极大，但在大路眼里，由于它的负面作用，无论如何是不能让它进入前五的。
借酒浇愁更伤身
古语有云“借酒浇愁愁更愁”，现在，我要说的是借酒浇愁更伤身！
在我们心情不好的时候，就会喜欢喝点小酒来消遣一下自己，有时候也想把自己灌醉，倒头就睡，不去管那些烦心的事情，其实，这样是非常不好的，尤其是对我们的身体。是非常大的伤害的。
在你心烦意乱的时候喝酒，对你的肝脏的损伤时更大的。本来由于喝酒而进入我们身体里的酒精就是需要我们的肝脏进行分解的，只有这样我们的身体才能不受到来自酒精的更大的伤害。可是你要知道，咱们的情绪也是会影响到我们的五脏六腑的。就像你的心烦意乱是十分伤肝的。本来心烦就已经是降低了你肝脏的活力，你再喝酒，这不是让你的肝脏受伤的更彻底吗？
其实心烦也只是一种情绪，你要学会了适当的来转移自己的注意力，这样就能够很好的缓解自己的负面情绪了。说了这么多，就是要告诉大家一定不要在自己心烦的时候再喝酒了。毕竟身体是自己的，还是自己多心疼点的好。
借酒消愁愁更愁
酒精对人的情绪和行为有着特殊的刺激作用：缓解紧张焦虑的情绪，使人无拘无束，亲切乐群；酒精的脱抑制作用，使人体验到宁静缓和，同时有新奇兴奋的感觉，并产生毫无根据的盲目自信；有些人还会有显著的欣快体验。当人在现实生活中遇到重大挫折而情绪抑郁时，当抑郁症发作时，感到悲观沮丧、精力不足，酒精的上述作用常被用来缓解不良的感受，作为解脱和逃避的方式。据统计，有很多的抑郁症患者曾用饮酒来缓解自己的症状，甚至最终养成了酗酒的习惯。但是，这种缓解只是暂时的，因为酒精的良好作用会很快消失，而代之以难以戒除的酗酒习惯。酒精同其他对脑部有直接作用的药物一样，会引致耐受性，重复使用后，效应会逐渐降低，必须加大饮用量才能获得相同的效果；长期大量饮酒后，会对大脑和其他重要的器官产生损害，出现记忆力、智能障碍，胃炎、肝损害等；而且，酒精损害本身也会导致抑郁情绪，或使抑郁症病情加重，难以治疗。这样看来，用饮酒来缓解抑郁，无疑于“借酒消愁愁更愁”，饮鸠止渴，会形成恶性循环。
借酒消愁不是男人的专属
的志士仁人往往少立壮志以身许国，当其报国忧民的政治理想被残酷的现实击碎之后，他们往往借酒消愁，表现出风流倜傥、狂放不羁的性格。殊不知，借酒消愁的不独乎男子，的知识妇女往往也借美酒消愁。
汉代女文学家班婕妤多才多艺，曾被汉成帝宠幸，后皇帝移情他人，她自做赋曰：“顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧。”她既为爱情的毁灭而忧愁，更有自尊自重、自我解脱的方法，借酒消愁还不足矣，尔后她毅然离开了皇宫。
在下层妇女中，借酒消愁的也不为少数。唐代的女道士兼女诗人往往借酒消愁。“旦夕醉吟春，相思又此春。雨中寄书使，窗下断肠人。山卷珠帘看，愁随芳草新。别来清宴上，几度落梁尘。”她愁思绵长，自称为断肠人。为了忘却这愁思而旦夕饮酒，以酒浇愁。但即使如此，又何能消愁？在《寄予安》里，她写道：“醉别千卮不浣愁，离肠百结解无忧。”这肠回千转的感伤可与“举杯消愁愁更愁”媲美了。这美妙的诗情缘于酒，没有酒，何能有如些豪兴？
如果说前两位诗人抒发表达的是对那些朝秦暮楚的男性的谴责，她们借酒而一抒胸中的块垒还局囿于个人的情感，那么北朝北周赵王宇文昭的女儿千金公主远嫁到遥远的突厥，则更深刻地表现出妇女颠沛流离的命运了。“盛衰等朝暮，世道若浮萍。荣华实难守，池台终自平。富贵今何在？空事写丹青。杯酒恒无乐，弦歌讵有声。”虽贵为公主，但毕竟是女人，始终逃脱不了被支配的命运。在异国他乡，婚姻的痛苦和思国思乡的痛苦互相叠合着，剪不断，理还乱，已经达到苦不堪言，举酒亦不能消愁的地步了。