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中国是酒的故乡，在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，自酒出现以后，便与生活紧密相连。生活中经常以酒品论人品，男人不饮酒交不到好友，所以大碗饮酒，大口吃肉也是常态。有人说喝醉后胡言乱语，而有人说酒后吐真言。酒后到底是吐真言还是说胡话?
最初人喝酒是为了抵寒，后来就变成了一种生活品质。人之所以爱喝酒有许多原因，概括起来有三：
其一是爱好，也就是说上瘾，好喝酒。因为酒有精神麻痹的作用，长期饮用容易上瘾。陶渊明一生好喝酒，曾有我醉欲眠卿且去的酒后名言，陶渊明一旦喝醉了就要说:散了、散了吧!我要就寝了!
在彭泽做县令的时候，陶渊明说了一句千古名言:我岂能为五斗米折腰向乡里小儿!不久便辞官归隐，从此再也没有复出。陶渊明是个无酒不欢，有酒群欢的人，唤来三五知己到庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐，久而久之石头的的中间竟然凹陷下去，这就是醉石的来历。
其二，缓解气氛。没有什么是吃饭喝酒解决不了的事情，如果有那就两顿!在酒精的刺激之下，平时朋友之间不方便说、不能说的话都说了，敞开心扉说出自己真实的想法，增进了信任减少了猜疑。
其三，释放自我，追求自由。现代人生活压力大，不少人都有小酌几杯的习惯。心情苦闷，可以藉酒消愁;闲来无聊，也可以喝酒打发时间。在酒精的释放下，缓解身体上的疲劳，精神放松，得到一种自由的愉快感。
俗话说，酒后吐真言、酒壮怂人胆、是不是真有这么一回事呢?
喝大了，但我是清醒的!
在电影中经常有这样的桥段：女主为了和男主生米做成熟饭，或是为了给肚子里的孩子找一个长期的饭票，把男主灌醉扶到床上，然后脱掉衣服盖上被子------第二天早上，女主泪如雨下的等待着男主的醒来------啪啪啪这么重要的事情，做没做就真的自己不知道吗?!
国外有心理学家做过专门的实验。专家把参加者平均分成三组。第一组用酒精饮品，第二组用无酒精饮品，第三组则是喝的安慰剂饮料。在三组人喝完各自的饮料后还要接受一个电脑游戏挑战赛，为了是测出这些人的犯错率。就像实验预测的那样，喝酒精饮料的第一组避免犯错意识较弱，甚至还低于喝安慰剂饮料的第三组。而重要的是第一组清楚地知道发生了什么，以及哪里出了错。这证明酒精并没有让人完全的失去意识，不过是不如清醒时谨慎罢了。
由此看来酒后吐真言并不是普遍情况，喝多了也会有胡言乱语。更有甚者越喝越精，想起了高中时代数学方程式。
酒精能使中枢神经系统兴奋，所以能壮胆
酒壮怂人胆指的是平日胆怯懦弱的人由于网状体受到酒精的麻痹，致使大脑皮质的机能亢进，甚至由于兴奋而不能控制自己的语言和行动，做出平日敢想不敢做的事情。包括改变以往胆怯磨叽的作风，变得雷厉风行，义薄云天，让众人刮目相看。也指由于酒性浓烈迅猛，致使气机上逆，充满于胸中，产生一时性肝胆气盛，做出让人很失望的事情。
酒精具有刺激神经兴奋的作用，轻微的饮酒不但会使人心情愉快，也会在精神上产生亢奋的状态。有人觉得喝完酒后天不怕地不怕，我就是宇宙第一!增加了自己的勇气，更好的表达了自己，而且认为，我喝多了那么酒后的事情我是不需要负责的。对平时爱慕的异性，很多难以启齿的话也会在喝酒后肆无忌惮的说出来，因为醉酒后会引起一部分人的性兴奋。这也是对酒壮怂人胆一个侧面的诠释吧。
酒，一定的程度上被认为的赋予了神性的功能。在重大选择的面前，喝几口酒也许就会当机立断，度过艰辛。二次世界大战的时候，年轻的士兵们惴惴不安地走向了战火纷飞的前线，进攻冲锋之前，来几口浓烈的酒，整个人立刻像被始了魔法一般，抄起胸前的冲锋枪，奔过战壕，义无反顾地怒吼着冲向敌人!
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葡萄酒“晕瓶”是怎么回事儿?
人一晕车，轻则头昏目眩，重则恶心呕吐。而人们都说葡萄酒是有生命的，那葡萄酒会不会像人一样也晕车呢?答案是肯定的，不过它不叫晕车，而叫晕瓶。
1、何为晕瓶?
在葡萄酒的专业术语中，晕瓶称之为bottleshock或bottlesick-ness。晕瓶指的是葡萄酒呈现香气涣散，口感寡淡，整体结构不平衡的一种短暂状态，通常被形容为muted(沉默的)或disjointed(杂乱的)。
2、为何晕瓶?
谈及这种现象的原因，理论依据在于，不论是自身还是相互之间，葡萄酒里的所有复杂元素(酚类、单宁和复合物)都在不断反应着，而高温或者运动都会加速这种反应，导致葡萄酒暂时封闭起来，呈现暂时的晕瓶状态。
因此，一般来说主要有两种情况会导致葡萄酒晕瓶：一为葡萄酒装瓶后(或葡萄酒加入二氧化硫之后)，二为葡萄酒(特别是一些脆弱的陈年葡萄酒)经过长途运输的摇晃后。
3、葡萄酒晕瓶后怎么办?
葡萄酒晕了怎么办?不必担心，就像人一样，晕瓶是一种短暂的状态，我们只需将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中一段时间，它们就能恢复活力了。难怪有人说葡萄酒是有生命的，原来也只要休息就能恢复啊!
不过值得注意的是，休息时间的长短受到很多因素的影响，比如葡萄品种、酿造过程、窖藏状况、酒瓶瓶型和葡萄酒风格等。但一般来说，休息个3-5周，晕瓶的葡萄酒差不多就能恢复正常了。
4、电影《BottleShock》讲的是晕瓶吗?
别误会，虽然电影《酒业风云》(BottleShock)的名字与晕瓶相同，但内容却跟晕瓶没有半点关系。《酒业风云》根据真实事件改编而成，讲述1976年著名的巴黎品酒大会上，加州葡萄酒击败法国名酒一夕成名的故事，喜欢葡萄酒的朋友可不要错过这部经典的葡萄酒电影。
喝酒脸红，到底咋回事儿？
酒桌上，经常看到不少小伙伴还没饮上半杯小酒，脸蛋就红得跟个红苹果似的，甚至全身皮肤发红。这种现象，中国人俗称上脸。这一度成为了人们劝酒的理由，因为在大部分人看来，喝酒越容易脸红的人越能喝。然而事实真是如此吗?
1、喝酒为什么会脸红?
不少人认为，上脸是酒精导致的，其实并非如此，这是由乙醛引起的。很多人喝酒后，人体内的乙醇脱氢酶会使得乙醇迅速转化成乙醛。但是，大部分脸红的人体内缺乏一种乙醛脱氢酶，因此迅速累积在体内的乙醛迟迟不能代谢，正是乙醛使得体内的毛细血管迅速扩张，从而导致脸红。
2、喝酒脸红对身体会产生什么影响?
喝酒脸红的人并不像人们常说的不容易醉，相反，喝酒脸红的人容易出现头晕、恶心想吐的现象，因此容易出现酒精中毒。此外，通常喝酒脸红者对于酒精的敏感度比较高，饮酒后可能会出现皮肤过敏，如出现皮疹、丘疹、皮肤水肿等症状。
《纽约时报》的一篇报道称：那些喝酒脸红的人可能面临的不只是酒量差的尴尬。研究者发现，脸红可能预示着患喉癌的风险增加。报道指出：中、日、韩大约有三分之一的人缺乏乙醛脱氢酶，因此很多人喝酒后都比较容易脸红。
不过，根据经验，不喝酒1-2个小时后脸上的红色会渐渐腿去，这主要是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
3、喝酒脸红者该如何喝酒?
鉴于上述影响，喝酒容易脸红的人肯定不能再像以前一样大口喝酒。容易上脸的人最好适量喝酒，但是如果碰到必需喝酒的酒局该怎么办呢?人们可以在喝酒之前可多喝酸奶或者加蜂蜜的牛奶，以保护胃和食道黏膜。此外，不要空腹喝酒，空腹时酒精吸收快，人容易醉。
另外，不少人喜欢服用解酒药，一些喝酒脸红的年轻人认为脸红是一种过敏反应，服用抗组胺药物的同时可以继续喝酒。然而美国国立卫生研究院2009年的一项研究结果却警告道：无视喝酒脸红这种症状，只服药并继续喝酒会增加食道癌的发病率。
4、喝酒后脸泛白又是咋回事?
除了喝酒脸红以外，有些人也会出现脸色泛白的现象。这又是咋回事呢?这是因为这些人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，吸食的酒精主要靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，因此脸色会泛白。这种人连基本的酒精都很难快速分解，导致酒精蓄积，血液携氧能力下降，喝了很久以后，到一个点突然不行了，烂醉如泥。在急性酒精中毒中，这些人占了大多数。
不管你是红脸、白脸还是正常脸，小酒怡情，大酒伤身，大家要根据自身情况，坚持适度喝酒原则，这才是真正的可持续喝酒之道。
葡萄酒中的各种酸,怎么回事儿？
初尝葡萄酒的人总是很奇怪，为什么喝起来总有酸酸的感觉，难道说葡萄酒已经氧化成醋了?当然不是，酸也是葡萄酒必不可少的成分，甚至还能影响葡萄酒的品质。当然，不同葡萄酒的酸度有所不同。今天就带你一起来看看葡萄酒中的酸究竟有多神奇!
1、葡萄酒酸度的来源及作用
酸对葡萄酒可谓是功不可没，堪称葡萄酒的骨架。它一般来源于酿酒葡萄，部分也来源于酿造过程。除了可以影响葡萄酒的结构外，高酸型葡萄酒往往还显得更具活力与清爽之感，同时也让葡萄酒的风味更加突出。此外，葡萄酒中的酸度还能在一定程度上防止酒液被病菌感染。因此，酸度是葡萄酒中必不可少的重要成分。
不过和其它物质一样，平衡才是关键。如果酒中酸度不够，葡萄酒则会显得浑然无味，且缺乏生机活力;而若酸度过高，又会导致葡萄酒酸涩不堪，难以入口。而一款酸度平衡且适宜的葡萄酒，才能更好地突出口感，帮助开胃。
2、葡萄酒酸度范围
pH值可以用来反映葡萄酒的酸度，通常葡萄酒的pH值大致为2.9-4.2，而大部分的红葡萄酒则一般为3.3-3.5。当然，和其它物质一样，pH值越低的葡萄酒酸度越高。
当然，并不是所有葡萄的酸度都相同。通常，根据地域、气候、土壤以及葡萄品种的不同，葡萄的酸度也有所不同。例如，凉爽气候地区出产的葡萄酒，酸度要更高。正因为如此，世界各地葡萄酒才各具特色的原因之一。
3、葡萄酒中酸的类型
(1)酒石酸：葡萄酒中的重要成分，酸性较弱。部分单独存在，部分以酒石酸盐的形式存在，通常酒瓶底部的晶体状物质就是酒石酸盐。
(2)苹果酸：广泛存在于包括葡萄在内的许多水果中，葡萄酒中的重要成分，酸性较强。
(3)乳酸：相比苹果酸更加温和细腻，因此发酵时会将苹果酸转化为乳酸。不过有的则不会进行苹果酸-乳酸发酵，以保留爽口的酸度和清新的果香。
(4)柠檬酸：葡萄本身自带的果酸，在葡萄酒中一般含量较少。
(5)醋酸：葡萄酒氧化后产生的一种酸，多令人不悦。
此外，葡萄酒中还有少量的琥珀酸以及碳酸等。
4、不同酸度的葡萄酒
(1)酸度较高的葡萄酒
高酸可以保证葡萄酒不受有害微生物的污染。此外，因其具有更强的热稳定性，因此消毒后，葡萄酒依旧能保持原有的风味。
另外，酸度对葡萄酒的颜色也会起到一定的作用，因为葡萄酒中的花青素在高酸环境下更稳定，这使得红葡萄酒的颜色更明亮，而白葡萄酒的颜色也不至于随着陈年过程而变成棕色。
酸度较高的葡萄类型：雷司令(Riesling)、白诗南(CheninBlanc)、长相思(SauvignonBlanc)、内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)
(2)酸度较低的葡萄酒
从某种程度上来说，低酸型葡萄酒的结构感要更好，品尝起来也没有那么紧涩。不过在保存时则应多加留意，以防葡萄酒受细菌侵染变质。
值得一提的是，并不是尝起来不酸的就是低酸型葡萄酒。因为为了保持一定的平衡，酸度较高的葡萄酒中通常甜度也较高，因此尝起来才不觉得酸。
酸度较低的葡萄类型：维欧尼(Viognier)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和歌海娜(Grenache)
5、如何描述葡萄酒的酸度
爽脆的(crisp)、活泼的(brisk)、清爽的(fresh)、明快的(bright)、柔弱的(soft)、松弛的/毫无生机的(flabby)。
葡萄酒的保质期是怎么回事儿？
葡萄酒爱好者在选购葡萄酒的时候，一般都会关注到葡萄酒背标上的信息，而在部分的葡萄酒背标上，可以看到保质期10年这样的标示。那么这个保质期是什么意思呢?是不是十年后这瓶酒就不能喝了呢?如果没标保质期，是不是非正规的酒呢?
其实，在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都强制要在背标上注明保质期。但是在2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，葡萄酒或酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说，是否标明保质期，已经完全由进口商/生产商自主决定，不需要任何标示了。
尽管目前进口商/生产商可以自主决定是否标注保质期，但保质期用在葡萄酒上，实际与葡萄酒的品质，以及陈年潜力毫无关系，是一个可以完全无视的数字。这就好像你看到一瓶看起来很厉害的波尔多葡萄酒背标上写满了庄园啦，销量好啦，品质过人啦，但实际上你买的不过是瓶最普通的餐酒。无论保质期标的一年还是十年，都不应作为判断这瓶酒品质的依据。
既然保质期的标示不是强制的，10年的保质期又没有任何指导作用，如何判断一瓶酒还能不能喝呢?那就需要引入一个葡萄酒行业的概念，即适饮期。适饮期，正如名字所说，能够大体反映一款酒适合饮用的时间范围。虽然每一款酒的适饮期由很多原因决定，没有两款酒的适饮期会完全相同。但是可以肯定的是，大部分你花费一两百块购买的葡萄酒，都最好购买近3年以内的。因为这个价位的葡萄酒绝大多数都不值得陈年，陈年之后也通常不会有更好的变化。
尽管如此，为了方便读者，根据一些过去的饮酒经验，我们将葡萄酒的适饮期分为了下列三类。这三类只是非常笼统的分类，也只选择了常见的酒款，如果要写的深入，只怕5000字都打不住
放弃治疗型：两年是极限，买了赶紧喝，电商价格通常低于100。
1)麝香葡萄起泡酒(意大利的MoscatodAsti);
2)大部分桃红(尤其是加州的白仙粉黛WhiteZinfandel);
3)新酒(比如说著名的博若莱新酒);
4)欧洲的大部分餐酒(电商卖100以下，无论红白，赤霞珠为主的除外，法国、西班牙的为主);
5)新世界大部分低廉葡萄酒(电商100以下，无论红白，同样赤霞珠除外);
6)Fino雪莉酒(买了速度喝)。
尚且有救型：3-5年陈年潜力，名庄和名产地会长一些，电商价格150-300。
1)高品质雷司令(阿尔萨斯、德国Qualitatswein、澳洲、华盛顿州);
2)极少数桃红(极高品质，通常不会便宜，国内不好找);
3)高品质霞多丽(勃艮第村级往上，美国、澳洲、新西兰、意大利也有一些);
4)波尔多(这个价位基本是中级庄，放个三五年是没有问题的);
5)无年份香槟(这个价位的无年份香槟基本是小农和极少量大厂，注意要看除渣日期);
6)高品质西拉(隆河大区和村庄级、澳洲、美国)。
相当能放型：这里已经无法用价格衡量，可能很便宜，可能很贵，最少都有5-10年潜力，很多要比这个长得多。
1)马德拉酒(不死之酒不是白叫的);
2)贵腐/晚收甜酒(五年保底，上不封顶，例如苏玳、托卡伊、德国BA/TBA、意大利Passito);
3)高品质葡萄酒(什么列级庄、勃艮特级园、里奥哈、纳帕谷、玛格丽特河、北隆几个产区、巴罗洛、超级托斯卡纳诸如此类，名产区太多了，基本这些产区的中高端及高端产品都当得起这个称号);
4)年份香槟(名家的放个十几年轻轻松松);
5)年份波特(安心的放吧)。
酒后吐真言可信吗？快来看看十二星座的可信度吧！
有时候难免会多喝点酒，那么，你会酒后吐真言吗?都会说些什么呢?酒后的真言可信吗?今天我们就来分析一下12星座，喝醉酒后的状态，快来对号入座吧!
白羊座
可信度：99
总的来说，白羊星座的是不胜酒力还要牵强自己的，可醒酒之后的大白羊也会觉得尴尬无比!
一般白羊座的人喝醉了之后就会说许多自己的心里话，白羊座的人平常生活中并不是很喜欢透漏自己心声的，但是呢，白羊座的人干事很直爽，只是有些白羊座只要喝酒之后才能说出一些心里话，比方说常常透漏自己喜欢谁。
金牛座
可信度：65
不得不说，金牛座的人喝酒之后就会变得特大方，金牛座的人平常花钱每一分钱都会核算的很精细。
但是，金牛座的人喝酒之后花钱就会变得很大手。不管是在乎的人或是不在乎的人，只要玩的高兴，金牛座就会很大方的花钱。
金牛座其实平常很喜欢绑缚自己，而醉酒之后金牛座就会全面放松下来了。
双子座
可信度：35
喝醉之后，双子座就要开始学李白了。各种举杯邀明月，还要站在桌子喝酒作诗呢!不得不说双子座平常可能真的是太压抑了，也难得放纵一回，就不醉不归吧!
双子座的人多变，喝酒之后说话更多。但是双子座喝醉后说出的话是不走心的，也不一定是真话，或许只是一时要强，双子座的人说话并不是很靠谱，所以双子座喝酒之后说什么不要太放在心上，毕竟双子座的人多变。
巨蟹座
可信度：25
巨蟹座的男人喝酒之后不会做什么出格的事。巨蟹座的男人很内向，尽管主见比较多，有许多的心思，但是巨蟹座男人并不会把这些心思放在嘴上。
哪怕是喝醉了，还是当作自己的心思，不会跟人说出口。也许这样巨蟹男才会感到心里舒畅一点的，小秘密总是自己知道才最好。
狮子座
可信度：80
狮子男喝醉酒之后喜欢说出自己的心里话，但是有的话是比较夸大，很多并不符合于实际，狮子座的人事业心强，喝醉后狮子座总能说出自己的雄才大略，但要留心这些话的真实性!
处女座
可信度：75
喝醉了的处女座，为了证明自己没有喝醉，还要拉着身边的人，一遍遍看自己走直线。
处女座的人喝醉酒一般就开始怀念自己的经历了。处女座或许就是太过于伤感了。有时处女座喝醉后说的话是夸大的，含有一定的水分。
天秤座
可信度：45
喝醉的天秤座，会变得肆无忌惮，什么话都敢说。喝醉酒之后恶作剧有时做的会很过火，但是说的话不一定是真的!
天秤座的人很少说走心的话，很多情况下是为了制造氛围。很多时候天秤座醉酒之后说的话可信度很小的，只能当作玩笑。
天蝎座
可信度：95
天蝎座的人喝醉酒之后就会把套在脸上的面具拿下来。都说天蝎座的善于心计，很少跟别人说出自己的心声，但是喝醉后其实很希望别人能够了解自己，走进自己的心里。特别是天蝎座的一些处世技巧，非常愿意跟别人分享!
射手座
可信度：85
对于喝醉的射手座来说，整个世界都是他们的。射手座的人喝酒之后会跟自己信任的朋友说说心里话，其实射手座的人是有自己的人生信仰，只是在平常工作中不愿与人分享，但是喝醉后就会跟身边的朋友说说自己的心中所想和人生追求。
摩羯座
可信度：35
喝醉的摩羯座，温顺的像个孩子，但是他们的这种情况时有时无，摩羯座喝醉酒后话就会变多，可能平常摩羯座实在太闷骚了，以至于喝醉酒之后才那么多话，但相对来说并不烦琐。还是会说一些有用的话，但会根据不同的人来说不同的话。
水瓶座
可信度：70
水瓶座的人喝酒之后其实挺喜欢吐露真情的，但是水瓶座很在乎异性朋友的观念，所以身边没有异性朋友时才会说实话，有时也很在乎面子，希望能给身边的异性朋友留下一个不错的形象。水瓶座的人仍是很喜欢交朋友，特别是喝酒之后就会变得更加开朗!
双鱼座
可信度：60
双鱼座男人喝酒后有时会哭!原因就是想起自己放不下的人，不管是双鱼男还是双鱼女最重要的就是感情。
所以在喝酒之后双鱼座就会想起曾经的那个她，哪怕不可能在一起，哪怕再也不能相见，但是在双鱼座的心中最早爱人仍是世界上最美的一道风景线，会跟朋友分享自己的情感。
酒体原来是这回事儿
人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到body(酒体)这个词。当然，作为一个懂礼貌的人，我们通常不会随便议论他人的body(身体)。但在葡萄酒领域，这个词并不用来描述一个人的身材，而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。
酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。
葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度，但最重要的指标是酒精度。那么，为什么酒精对酒体的影响最大呢?原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分。
通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。
获知一款酒的酒精含量十分容易，我们从酒标上就能知道。一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜，酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如，雷司令(Riesling)、意大利的普罗塞克(Prosecco)和葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)。
大部分酒精度为12.5%-13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)、灰皮诺(PinotGrigio)和长相思(SauvignonBlanc)。
酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉/设拉子(Syrah/Shiraz)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)等葡萄酒。通常，酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒，但也有例外，如酒体丰满的霞多丽(Chardonnay)有时酒精度也能达到如此之高。
酒体是这么回事儿
人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到酒体(Body)这个词。在葡萄酒领域，这个词用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。
酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。
葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度，但最重要的指标是酒精度。那么，为什么酒精对酒体的影响最大呢?原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分。
通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。
获知一款酒的酒精含量十分容易，我们从酒标上就能知道。一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜、酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如，雷司令(Riesling)、意大利的普罗赛克(Prosecco)和葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)。
大部分酒精度为12.5%-13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第(Burgundy)、灰皮诺(PinotGrigio)和长相思(SauvignonBlanc)。
酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉(Syrah)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)等葡萄酒。通常，酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒，但也有例外，如酒体丰满的霞多丽(Chardonnay)有时酒精度也能达到如此之高。
有些老人为什么爱喝白酒?
老人经常喝点白酒有好处，但是限于有喝酒习惯的健康老人。平时不大喝酒，或者滴酒不沾，就不要喝了。起码看了这篇文章后不要受了鼓动，去勉强每天来一口。既然没这个习惯，喝了也难找到享受的感觉，只有难受。
老人爱喝点小酒，其实是常年养成的习惯，不是什么酒精依赖症，小辈们大可不必担心，不会出什么问题，相反还有很多好处，这里给摆道三个：
第一个是精神有寄托。人老了必然的孤单，即便的子孙绕膝，天伦之乐中还是孤单。经历了几十年的酸甜苦辣，成了退场老马，昔日的职场热闹都永远离去，剩下的是琐碎日常生活。子孙们各有各的事，了不起经常性呼喊温暖，谈心交流是没有的，而且更不会认真的听你经验告诫什么的，嫌你啰嗦。老伴一般的不甘寂寞，早就混到儿孙群里热闹，不大会和你有多少心灵的沟通。这状况下，唯有老酒不离不弃。除了子孙们担心你健康藏起来不让喝，再就是老伴吆喝命令不让喝，你最牵挂的就剩它了。见天来几口，一口下肚，七魂六魄随之归位，大脑如老僧入定，空灵飘逸，那飞仙般的感觉不是文字所能描述的。
第二个，人老了，身体各机能退化，尤其是消化系统，明显的越来越差，吃不香，吃不多还挑食。再有牙口不好的，好好吃顿饭就成了奢侈的愿望。有两口酒陪伴就不是这回事了，吃着饭香，还能多吃点。再说酒是粮食精，营养不成问题。就从根本上避免了营养摄入不够的健康风险。
第三个，老了都有些老毛病，譬如心脏血管血压什么的，主要原因就是循环系统不大灵光了，各路血管年久失修，血液循环有了磕磕碰碰。喝点酒就能改善这些症状，能适度扩张血管，活血化瘀，身体感觉会舒服多。至于酒精是一级致癌物的说法，我信，大家都不会怀疑。但是，都喝几十年了，你说致癌就不喝啊?看那些百岁老人，哪个不是天天喝酒吃肉，说明癌症并不是那么容易上身的。传统的中医理论认为，郁结是百病之源，酒是百药之长，专治各种想不通。所以，喝酒的人患病机会少。当然不可酗酒，也不可过量饮酒，更不可喝假酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。