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内蒙白酒，近三十年异军突起。上世纪八十年代初，内蒙白酒还默默无闻，但是在宁城老窖走出内蒙，打出“塞北茅台”的旗帜，进军北京始，内蒙的白酒正式登上中国白酒竞技舞台。此后发展的迅速，是很多人始料不及的。我认识内蒙白酒，正是从这个塞北茅台开始。我喝第一瓶宁城老窖，是上世纪八十年代中，记得最清楚的是，在崇文门内蒙饭店，那酒瓶的模样，至今还依稀记得。当时以为，内蒙白酒，一枝独秀。可是到九十年代初，蒙古王、河套大曲相继登上舞台，进军北京，简直如旋风一般。蒙古王上市的时候，刮起一阵营销风暴，一夜间占领北京各个商店货架，大小饭店服务员都齐声推荐这匹来自内蒙古的野马。此后，这一风头时起时伏，一两年，就有一款内蒙白酒扣响北京市场的大门。内蒙境内，更是热烈。前年，到乌兰浩特和通辽旅游，看到销售内蒙特产的商店里，地产酒琳琅满目，不但有奶酒，还有不少高度白酒。特别是看到，民族装饰的酒瓶酒具挂满货架，回想三十年前，还只有孤零零的一个宁城老窖，大为感叹。我对内蒙有感情，因为第一次醉酒，就在鄂温克。但是对内蒙的印象，很多年都停留在呼伦贝尔。为了认真看看内蒙，二零零九年，做了一次横穿之旅，从满洲里出发，过陈巴尔虎、海拉尔，再访鄂温克。南下通辽，访克什克腾，再北上锡林郭勒，走呼和浩特、包头，到鄂尔多斯、伊金霍洛。这一路，有两件事让我很得意，第一是行程十多天，每天晚上一顿涮羊肉，不改样。第二是走到哪里喝哪里的酒，大大增长了见识。宁城老窖自然不可少，但清香酒更多。锡林郭勒的草原白、包头的金骆驼、呼和浩特的绿蒙宴，呼和白、鄂尔多斯的传奇，都带有晋酒风格，清香劲爽，佐内蒙的涮羊肉，都是绝配。在呼和浩特，住的宾馆旁边有一个“满堂红”酒店，据说有呼市最好的涮羊肉。服务员告知，货真价实锡盟羊，呼和浩特第一家。既然是锡盟羊，就喝锡盟酒。要了一瓶锡盟出的五十三度草原白，也许是感情作怪，一口咽下，大有草原那股清新的风吹入的感觉。走内蒙，已经走过两条线路，但是还有三个盟市没有走过，乌兰察布、巴彦淖尔和阿拉善。对我，是大缺陷。这其中就有对酒的见识欠缺。虽然喝过河套大曲，但从未去过巴彦淖尔，乌兰察布离我的老家张家口不远，却从未踏足，而阿拉善的额济纳胡杨林，是早就想去看的，至今没有成行。下一个行程，是这三个地方，听说乌兰察布的丰镇、商都都有好酒，阿拉善也有不错的白酒，去了，还是按照老规矩，吃当地的涮羊肉，喝地产的白酒。寄望内蒙行的完美收官。（来源：今日头条汉子说吃）JIUku365.com扩展阅读
白酒科普：塞外茅台——闷倒驴酒
闷倒驴：明，万历年中，蒙古草原有一酒坊，名曰：百里得。坊主酒叟也，寿七十余，生平酿酒，酒如其名，香飘百晨。一日，坊中出新酒二坛，酒叟以驴荷之，欲市而沽。及市，酒叟见日上三竿，觅树荫而寐。酒香幽幽，驴不禁，盗嘈杂，但见驴已醉卧不起，驴鼾大作也。众而、围观，老幼皆笑为约倒。书生前而谑之曰：驰誉草原百里香，香飘至此闷倒驴，酒叟亦谐，不日，百里香遂得戏称---闷倒驴。闷倒驴酒就是借助于草原的大气气候，借助热水的特有功效，特聘国家一级调酒师在“元大都”宫廷秘方的基础上，借内蒙大草原之灵气，利用现代生物工程技术和先进的生产设备，经多年的发酵，在发酵，精心酿制而成，色泽如水晶般亮丽剔透、口感纯正、绵甜爽口、飘香四逸、营养滋补等功效、度数高而不冲，是酒桌、宴席上饮酒助兴而享受健康时尚佳品，也是馈赠亲朋好友的上好贵品，难怪成吉思汗视此酒胜过碧玉珊瑚，虽稀有，但不挡饥渴、胜过豹皮，虽贵重而一次为衣者能有几人，胜过百年人参虽难得耶只能滋补一人，是平常而也是珍贵，而奶酒顾名思义是用鲜奶配置而成，是祖国文化的一支绽放的塞外奇葩，号称“塞外茅台”。
茅台酒曾受到红军的照顾
从小我们就是听着红军的故事长大的，还记得小时候我看电影的时候，大部分看的都是红军的片子，其实红军与茅台酒之间也是有渊源的。
1935年3月16日，红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失，军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒较多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告：“民族工商业应鼓励发展，属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。
为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。茅台酒好，当时红军的很多领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说，他与的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来，正巧碰上同志，问，你们提的么子？陈奉昌回答，买的酒，驱驱疲劳擦擦腿。笑着说：“茅台是出名酒的地方，不过，用这酒擦脚太可惜了！”
然而，对于当时的红伍来说，茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军前列位女将军李真后来回忆：“1935年3月，我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石的围追堵截，大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好，芳香味美，大家很高兴。有的用酒揉揉手脚，擦擦脸，擦过之后，真有舒筋活血的作用，浑身感到痛快。同志们喝了酒后，长途行军的疲乏全消失了，因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”
着名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。”
曾被定王室专享贡酒的剑南之烧春
渀《唐·国史补》记载：“酒则有乌程之若下，荥阳之土窑春，剑南之烧春……”剑南烧春产生在政治长期稳定，经济十分繁荣，文化非凡昌盛时代——盛唐，并作为当时的天下名酒而载入李肇所着的《唐·国史补》，唐大历十四年，剑南烧春被定王室专享的贡酒，而入载于《德宗本纪》。剑南春酒甄选川西平原优质糯米、大米、小麦、玉米、高粱等五种粮食为原料，采用传承千年，不断丰富与完善的古老秘法为酿造技艺，经数百年古窖发酵，经年贮存，精心勾兑调味而成。其酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征。正是凭借其不断攀升的品质，剑南春自参加我国名酒评比以来，连续三次蝉联我国名酒称号，并荣获国内外各项金奖数百项，与茅台、五粮液一起高擎白酒市场前列阵营的品牌大旗。
“知心知己枝江酒”被核准为注册商标
近日，湖北枝江酒业有限公司收到了国家工商总局商标局核发的“知心知己枝江酒”商标注册证书，这句被广大消费者熟悉的广告词从此得到法律保护。“知心知己枝江酒”于2008年1月1日随着知名影视明星孙红雷的演绎已为广大青睐枝江酒的消费者所熟悉，这句广告词贴近消费者对枝江酒的情感，表达出枝江酒特有的品质，也凝聚了枝江酒业人对广大消费者的真诚情怀。当“知心知己枝江酒”广为宣传时，枝江酒业对这句广告词进行了全面保护，于2008年1月，将“知心知己枝江酒”著作权进行申请登记，并同时申请商标注册。2008年2月18日,经湖北省版权保护中心核查，认定枝江酒业申报的“知心知己枝江酒”符合作品自愿登记条件，由湖北省版权局发给作品登记证书，并通过湖北省新闻出版、版权局网站上予以公告。现在“知心知己枝江酒”被核准为注册商标，再次为这句广告词铸起了一道法律保护的屏障，将同时受到《商标法》和《著作权法》的双重保护。这一成果显示出枝江酒业知识产权保护工作的扎实、全面而有效。