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在英语中，人们常常混淆carafe（玻璃水瓶）和decanter（醒酒器）这两个词。因为这两种器皿都可用于盛放葡萄酒等液体，都可以用来醒酒，都具有古典优美的曲线瓶型。然而，这两种器皿各具千秋。
葡萄酒在陈年的过程中会形成沉淀。红葡萄酒中的色素和单宁结合在一起后形成细微颗粒物。白葡萄酒因色素和单宁的含量低，因此形成的沉淀很少。尽管对身体无害，这些沉淀物会影响葡萄酒的外观色泽，使酒尝起来有苦味且带有颗粒感。因此，在饮用红葡萄酒时，尤其是那些年份较为久远的红葡萄酒，通常要进行醒酒。醒酒有两个最重要的作用：接触氧气与释放封闭的香气。这两个步骤使葡萄酒里的香气散发出来，口感更佳柔顺。醒酒可以使酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒挥发一些粗糙的成分，如酒精等，进而提升其口感。向玻璃水瓶和醒酒器内倒酒时，葡萄酒接触到更多的氧气，而醒酒器的设计可以在倒酒的同时，让葡萄酒接触大面积接触氧气、除去沉淀，因此适合波特酒和红葡萄酒。白葡萄酒和桃红葡萄酒则最好选用玻璃水瓶。
向醒酒器或玻璃水瓶倒入葡萄酒时，葡萄酒得以“呼吸”。这两种器皿的形状均有利于除去沉淀和盛放葡萄酒。醒酒器通常是“长颈大肚子”，底部大是为了方便葡萄酒接触更多的氧气，瓶颈长、瓶肩宽是为了进一步滤掉沉淀。相比醒酒器，玻璃水瓶通常更高、更窄，因而倒酒时，葡萄酒与氧气的接触不如醒酒器那样充分。一些玻璃水瓶上标有刻度，通常被酒吧和餐厅采用。现在，有人采用玻璃、铅晶玻璃和其他材质的瓶子来储存葡萄酒或醒酒。因为人们开始注重葡萄酒的视觉美观，会将葡萄酒倒入玻璃或水晶杯中，以欣赏其美妙的色彩。醒酒器和玻璃水瓶的材质不尽相同，包括玻璃、陶瓷、铅晶玻璃等。数世纪以来，许多人采用这些器皿醒酒。然而，1991年进行的一项研究表明，长期使用铅晶玻璃器皿盛放液体，器皿所含的铅可能会溶入液体，研究结果发表在著名的医学杂志《柳叶刀》上。众所周知，铅对身体有害，特别是对孕妇和胎儿有非常大的影响。尽管有人仅仅用铅晶玻璃器皿来侍酒，换用其他材质的器皿储存葡萄酒或液体，这也是不可取的。wWw.jIUkU365.cOm
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红酒不用醒酒器醒酒的方法，没有醒酒器可以用搅拌器醒酒
很多喝葡萄酒的朋友们都知道，葡萄酒需要醒酒，并且有专门的醒酒器具，但是也有一部分的朋友们，只是偶尔饮用葡萄酒，所以手边没有醒酒器的话可以直接用酒杯醒酒吗？本期小编带大家了解葡萄酒醒酒的相关知识。
为什么要醒酒？
打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。
简单来说，醒酒有两大目的：一是除掉酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。
我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。
在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。
所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。
除了除去酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。
首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应。这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力。在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友。
没有醒酒器能醒酒吗？
其实在日常生活中，没有醒酒器的时候特别多。比如说，不小心把醒酒器摔碎了，或者你本来就没准备这个，但是看了我们的文章之后，灵光一现——啊，要不我也醒个酒试试？那这个时候，不妨试试用家中的搅拌机吧！
首先滗去酒渣，将酒全部倒入搅拌器中，选择最高档的转速，搅拌30~60秒。
之后，等待搅拌完成后葡萄酒表面出现的泡沫消下去，就可以开始喝了。
这种方法虽然看起来粗暴的不可思议，但也有忠实粉丝，比如《现代烹饪艺术》的作者NathanMyhrvold。他说：“几个世纪以来，葡萄酒爱好者们都知道，喝前先醒酒有助于改善酒的品质，但传统的醒酒工具又经常造成‘悲剧’。后来，我发现最好用的醒酒工具，就是我的搅拌器。”他相信，搅拌醒酒对中等价格葡萄酒的品质，会有明显的提升改善的效果，让果香大大提升。不过，如果要喝一些名贵的葡萄酒，个人建议还是买一个醒酒器吧
不同的葡萄酒该怎么醒？
重度酒体：比如赤霞珠、西拉、丹魄等葡萄品种酿造的葡萄酒，酒体往往较重，单宁比较强。这样的酒最好使用底部较宽的醒酒器，并且醒酒时间可以较长。
中度酒体：代表品种有梅洛、巴贝拉等，由它们酿造的葡萄酒可以使用底部中等宽度的醒酒器醒。
轻度酒体：著名的黑皮诺、佳美等葡萄品种酿出的酒酒体较轻，长时间与空气大面积接触可能会让它吃不消，破坏精妙的香气和口感。所以如果要给它醒酒，最好使用底部较小的醒酒器。
老酒：虽然我们都希望“老当益壮”，但事实上总是越老越脆弱。老酒不适合在醒酒器里待太长时间——通常控制在数分钟到一小时不等，因为它很容易遭遇过度氧化，不论是颜色、口感、香气都会在短时间内迅速衰退。因此，老酒最好在除去酒渣后，即时饮用，就不要放在醒酒器里太长时间了。
新酒：我们这里说的“新酒”，是相对“老酒”而言的，更多地是指强劲饱满的葡萄酒，而不是指单纯年份新的酒。对于这样一瓶葡萄酒，如果打开直接喝，可能会觉得它不是那么富有表现力。这时，最好醒酒2~3个小时，让酒在醒酒器中慢慢发展。
白葡萄酒：由于白葡萄酒几乎没有单宁，而且香气和口感暴露在空气中很容易被破坏，所以一般是不需要醒酒的。但假如你的白葡萄酒足够强壮（例如勃艮第特级园），或者有些不良气味，可以稍微醒一下，醒酒的时间通常不超过30分钟。在醒白葡萄酒时，你必须随时品尝，避免它因为接触了过多氧气而失去活力和新鲜度。
桃红葡萄酒：桃红葡萄酒往往以它活泼优雅的果香、细腻甜美的口感著称，醒酒对于它可能不是一个好选择。当然，少部分经过橡木桶陈年、风格严肃的桃红葡萄酒，短暂的醒酒也未尝不可。
起泡酒：说到醒起泡酒，其实人们最担心的就是醒酒导致气泡的消失。人们为了醒起泡酒，发明了专门的醒酒器，比如著名的Riedel七弦琴，瓶颈修长，内侧平滑，既可以避免气泡逃逸和氧化，也减缓了二氧化碳形成气泡的过程。
看完了这些之后，是不是觉得自己对醒酒多了解一些了呢？虽然没有醒酒器也能达到醒酒的目的，但喝红酒气氛是非常重要的，所以小编建议大家还是准备一个醒酒器吧。
喝红酒为什么要用醒酒器？没有醒酒器可以醒酒？
相信大家对“醒酒”已经不陌生，但并不是所有的酒都适合醒哦，到底什么情况下需要醒酒？哪些红酒需要醒？一定要用醒酒器吗？以及醒多久呢？今天我们就一起来聊一聊这个话题吧。
哪些葡萄酒需要醒？
1、大部分年轻、单宁高、酸度高、酒体饱满的葡萄酒需要醒酒。如赤霞珠、西拉、马尔贝克、内比奥罗等葡萄品种酿制的葡萄酒。
2、老年份葡萄酒会用到醒酒器是为了分离酒中的沉淀物。老酒比较脆弱，一不留神就会过度氧化、丧失香气，因此不建议在醒酒器呆太长时间，倒入合适的杯中进行摇杯饮用为好。
3、一般黑皮诺红葡萄酒、大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和香槟都不需要醒酒。（一些白葡萄酒要视情况而定。如苏玳甜白、贵腐酒和老龄雷司令、年轻的霞多丽等白葡萄酒，经过醒酒后会发展的更好）。
葡萄酒醒多久合适？
如何判断是否醒酒到位了呢？一般酒瓶背标上会有建议醒酒的时长，一般建议醒酒15-30分钟不等，较年轻、酒体强劲、单宁紧致、结构饱满的葡萄酒醒酒的时间往往要比其他葡萄酒长。
不过每个人的口感喜好不一样，对醒酒到位的标准也会不太一样。因此相信自己的舌头才是最管用的。每隔一段时间去品尝一下，体验一下酒的变化，也是一个非常好玩的过程，其实喝得多了也就有经验了。
一定要用醒酒器吗？
家里有醒酒器当然是最好的，醒酒器的大肚子、细长窄小的瓶口有利用留住香气，让酒液与空气慢慢接触、氧化，而且用醒酒器更有逼格呀~
假如没有醒酒器，或是懒得洗醒酒器的话，还有瓶醒和杯醒的办法。
顾名思义，就是开瓶后静置半个小时-1个小时不等，只是醒酒的速度会没有用醒酒器来的快吧。一般需要醒的白葡萄酒，使用瓶醒的方法就可以了，除非是有年份的、产生了沉淀物的白葡萄酒，就需要用醒酒器来分离一下。
而杯醒就是通过摇晃酒杯来加快氧化的速度。把酒倒进杯子后，摇杯闻香，慢慢品尝，感受它随着时间不同的变化。
哪些情况下还需要醒酒？
1、出现不悦/难闻气味。有些葡萄酒刚打开时会有股二氧化硫的恶心气味，这时候稍微醒一下酒，这些气味就会很快消散了。
2、香气封闭。太年轻、还没能来得及发展好、被提前开瓶的葡萄酒，喝起来会非常的尖酸苦涩，香气毫无，这时候便需要借助氧气，强行将它的香气和风味给逼出来。
从以上内容大家可以学习到，喝红酒醒酒还是有必要的，如果常喝葡萄酒还是需要备一个醒酒器，但其实没有醒酒器也可以醒酒的。
醒酒器怎么清洗
高档的红酒应该有高档的喝法，一般而言，如果我们红酒用醒酒器醒一下的话，红酒的口感会更加的醇厚而没有涩味。醒酒器的作用是让红酒与空气接触，经过氧化之后才能体会出其真实的口感。但是如果醒酒器单单拿清水清洗的话是完全清洗不干净的，这时候我们就需要特殊的方法来清洗，那么醒酒器应该怎么清洗呢？下面就和小编一起详细了解一下吧！
醒酒器怎么清洗
钢球清洗法
1、先用适量清水将醒酒器中的残留酒液进行清洗，用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器的底部。
2、把清洁用钢倒入装有清水的醒酒器中，轻轻摇晃醒酒器，使小球随之转动，到达你想要清洗的位置。
3、经过一段时间的清洗，污渍基本清洗干净后，将小球和水倒出，将小球晾干以备下次使用。
4、将经清洗干净的醒酒器，最好采用自然干燥的方式晾干，也可以采取干燥水晶悬挂吸收湿气的方法。
清洁剂清洗法
1、用轻水冲刷醒酒器，先将表面的残留液体清洗干净。
2、倒入白醋和水或洗洁精和水清洗一次。
3、在醒酒器中加入大米、粗盐粒等珠粒物品，晃荡醒酒器，让珠粒物品充分接触醒酒器。
4、确认无污渍以后将珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗。
5、用瓶刷清洗容器并且用清水冲洗干净。
6、在醒酒器中装入清水，并加入少量消毒剂浸泡15分钟后用消毒溶液清洗。
7、最后用清水冲洗干净即可。
泡腾片清洗法
1、将容器内的液体全部倒掉，投入一粒假牙清洁泡腾片，在容器内注满温水，静置一个晚上。
2、第二天早晨，再用清水将容器清洗一遍即可。
醒酒步骤
换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。
开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。
倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。
在餐厅，进行"换瓶"之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底;在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。在进行"换瓶"时，需要点上一支蜡烛，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，以便观察沉淀物的流动状况。
小编提示：在清洗醒酒器时千万不要加消毒剂，如果醒酒器的瓶颈短小可以将屏刷对折；简单普通的清洗，也没必要像小编总结的那么麻烦，如果没有太大的污渍用洗涤剂就可以。
快速醒酒器怎么用，快速醒酒器的效果如何
快速醒酒器是一种属于醒酒器系列的酒具，大部分醒酒器都是用玻璃制造的，用于年头比较长的红酒的换瓶或者是醒酒。快速醒酒器可以使红酒里的单宁非常快速的氧化，这样才能提高红酒的口感。那么快速醒酒器到底怎么使用呢？接下来我们就一起来了解一下吧！
快速醒酒器怎么用吗
快速醒酒器的用法非常简单，红酒的醒酒应该在上桌前两个小时来进行，先将红酒倒入快速醒酒器当中，注意不要把醒酒器的塞子盖上，这样才能够让酒更加充分的接触空气。倒酒的时候应该速度比较缓慢的进行倾倒，因为有些年头比较长的葡萄酒含有比较多的沉淀，如果酒倒的太快，就会看不见沉淀。在倒酒的过程中，要注意保证酒的沉淀停留在瓶肩处。而不同的酒有不同的醒酒时间，这要根据实际的情况来进行判断。
对于一些不清楚应该醒多长时间的酒，可以在醒酒的过程中尝一尝，每隔20或者是30分钟，尝一尝酒是否还在暗哑、香气不开放的状态，如果还在，就代表还没有醒到时候，需要再继续醒。
快速醒酒器原理
快速醒酒器在力学上运用了伯努利原理，在正常的大气压下，外面的空气通过醒酒器的专门通气的通道进入到液体通道的连接段，这样空气中的氧气就能够和红酒混合均匀，这样一来，就达到醒酒的目的了。
快速醒酒器在化学上的原理是使空气中的氧气和红酒充分的接触，来使红酒中的单宁酸充分的氧化，进而除去红酒的酸涩以及长期停放储存产生的其它杂味，使红酒中原来的浓郁香味能够充分的散发出来。
快速醒酒器效果
快速醒酒器最大的效果就是能够快速氧化红酒中的单宁，即使存放时间很长的红酒，也能够很快的“醒”过来，散发出它的芳香和色泽。
一些葡萄酒，尤其是单宁过重的葡萄酒，在饮用的时候只有通过快速醒酒器醒酒，才能够品尝出它独特的香味和风味。
快速醒酒器的效果其实就在于快速二字，传统的醒酒器醒酒一般要30分钟，或者更长时间才能够让葡萄酒散发出酒味，而快速醒酒器能够使红酒和空气更多、更充分的接触，能够在很短的时间内就让红酒醒酒完全。
快速醒酒器价格
快速醒酒器的价格并不高，是一种常见的小工具，对于每个家庭来说都是负担的起的，所以常喝红酒的家庭是一定要准备一个快速醒酒器。下文将具体介绍一些快速醒酒器的价格：
(1)闻喜县伟恒工艺制品有限公司所售的无铅玻璃卓上快速醒酒器，参考价格是15.00元/个。
(2)中山市爵斯电器有限公司所售的魔术快速醒酒器，容量在200ml，参考价格是14.50元/个。
(3)东阳市白云伟林电子商务商行所售无铅斜口快速醒酒器，容量1000ml，参考价格是28.00元/个。
红酒分酒器和醒酒器区别
相信大家在日常生活中都喝过酒那么小编的从小就有一个红酒梦，希望有一天小编可以站在很高的楼上俯瞰大地，手持一杯红酒，优雅的喝着，那么大家是否这样尝试过呢。相信许多人都是会有那样的一种憧憬和向往的，毕竟作为一个时代的成功者有这样的生活品质真的是非常好的。那么大家真的对于红酒有一个深刻的了解吗，知道他应该如何的持杯如何的去醒酒吗，大家知道分酒器和醒酒器有什么区别吗，其实呢大家可能都不是太了解，因为我们中国人一般都不喝红酒，只是近些年来才流行起来的，毕竟我们祖祖辈辈都生活在华夏大地上，喝得都是我们自己的酒。今天的小编就来具体说说红酒喝时该怎么喝，为大家分享的文章是红酒分酒器和醒酒器的用法，希望大家可以通过小编的文章，了解到更多关于红酒的知识。和一些大家不太明白的常识。在加深和巩固一遍以防未来大家突然有急事的时候忘了该怎么办，这也是人生的一种经验和阅历吧，大家可以看文章吧。
红酒分酒器和醒酒器区别
相关区别：
一、用途不用：
1.分酒器：
分酒器用于将酒平均分开。
2.醒酒器：
醒酒器用于香气发挥，隔开酒里沉淀物。
二、特征不同：
1.分酒器：
分酒器，包括外壳以及进水座，外壳上开设有进水口、出水口，进水座内设有进水管，进水管外套有防漏橡胶套，进水管内设有分水片，外壳和进水座固接，进水管与的进水口连通，其特征在于：还包括推杆，推杆上安装有复位弹簧，外壳内还设有用于通闭进水口、出水口的开关组件。
2.醒酒器：
醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷。
扩展资料
醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适。
红酒为什么要醒酒
醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和，醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。对于年份不久的红酒，陈酿时间比较短，是最需要醒酒的经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。对于年份久的红酒，未经过滤的红酒，醒酒是为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼地倒进醒酒器里即可。
综上所述，红酒分酒器和醒酒器真的是缺一不可，醒酒器可以用来把红酒醒到位，使它的口感自然纯正可以更加的适合宴会，而分酒器呢，可以把每个人都平均的照顾到所谓人人平等，大概就是这样吧。那么大家一定要记得再喝的同时一定要注意自己的持杯方式，还有自己喝酒的习惯，这样大家才会觉得你是一个优雅的绅士，而不会觉得你是一个无知的流氓。好了，今天小编的分享就到这里也希望大家谨记一定要适可而止，点到为止，切不可大量酗酒。