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雷司令是最受欢迎的白葡萄品种之一，德国的雷司令芳香四溢让人垂涎。但德国葡萄酒酒标却让人看上去一头雾水，下面四步教你读懂德国雷司令酒标。
第一步：确定类型雷司令根据甜度划分，有许多类型。干型的雷司令酒标上一般会注明“troken”，但也有少数例外。没有注明“troken”如何确定是否是干型呢？看酒精度。酒精度超过11%vol的雷司令一定是干型的。第二步：选择产区风格德国葡萄酒的酒标上一般都会有产区名，而不同的产区也就意味着葡萄酒的不同风格。尽管产区和风格之间的对应也有例外，但一般来讲，可以作为大致的参考。摩泽尔（Mosel）、萨尔（Saar）和乌沃（Ruwer）：带有桃子和矿物质风味，伴有花香，酸度突出。巴登（Baden），法尔兹（Pfalz）和符腾堡（Württemberg）：酒体饱满、具有成熟水果的风味，余味干净，酸度紧实。那赫（Nahe）、中部莱茵（Mittelrhein）和弗兰肯（Franken）：清脆爽口，带有矿物和钢铁的风味。莱茵高（Rheingau）：风味优雅含蓄。莱茵黑森（Rheinhessen）：以新鲜的水果风味为主，伴有矿物和钢铁的风味。第三步：确定品质德国葡萄酒的酒标上会表明葡萄酒所属的等级，最常见的德国葡萄酒分级就是优质葡萄酒（QualitatsweinBestimmterAnbaugebiete，即QbA）和高级优质葡萄酒（QualitasweinmitPradikat，即QmP）。一些葡萄酒上标注了VDP，德国VDP是指德国名庄联盟，其德语为VerbandDeutscherQualitats-undPradikatsweinguter。VDP把葡萄园共分为四级：Gutswein：VDP体系中的入门酒款，干型。Ortswein：村庄级，是一个村庄最好的葡萄园，葡萄品种反应当地风土特点，干型甜型都有。ErsteLage：一级葡萄园，葡萄园具有一流的葡萄种植条件，酿酒葡萄通常为传统的葡萄品种。干型甜型都有。GrosseLage：特级葡萄园，这是德国最好的葡萄园，所酿制的葡萄酒能反映出当地风土的独特特点，这种葡萄酒果香馥郁，具有很长的陈年潜力。干型的特级葡萄园葡萄酒酒标会标注GrossesGewächs。第四步：确定甜度按照葡萄采摘时的含糖量高低，德国将高级优质葡萄酒又分为：小房酒（Kabinett）、迟摘酒（Sp>干型的雷司令从成熟由低到高分别为：小房酒、迟摘酒、精选酒。小房酒通常酒体轻盈、风味简单、果味突出、香气浓郁；迟摘酒比小房酒酒体更丰满，口感更佳圆润，而精选酒则酒体更佳饱满，层次结构更佳复杂。
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谈论葡萄酒从这四步切入，秒变品酒达人
很多时候，一个人之所以没法开口与他人谈论葡萄酒，一是因为他不知道从何说起；二是因为葡萄酒的专业词汇有时过于抽象，难以向别人解释。为了解决这个问题，今天我们就来了解一下在品酒场合，应该如何毫不费力地与他人谈论葡萄酒，秒变品酒达人。
观色
第一步
对着一杯葡萄酒，你看到它的颜色是什么？宝石红色，还是紫色？为了更准确地判断葡萄酒的颜色，把酒杯倾斜成45º左右，并在杯子下方放一块白色餐巾。
这样，你可能会发现，这杯葡萄酒的颜色有三层变化：中心的颜色最深，中部的颜色稍微变淡一些，边沿的颜色最浅。你可以向他人逐一描述这三个部分的颜色变化。
闻香
第二步
轻轻摇一下酒杯，让葡萄酒的香气充分发挥出来；把鼻子凑近杯口，深深吸一两口气。你闻到了什么香气？
如果你只能闻到一些很简单的，如葡萄、汽油、西瓜的香气，那没关系，因为，不管你闻到什么，你都可以大胆地说出来，没有统一的标准答案！
闻香时，还可以进行适当的联想。比如，如果你闻到了青草的气息，那是否让你想起以前到野外度假时的清新乡野？
又比如，如果你闻到了蔓越橘酱的香气，那是否让你想起节假日时的家庭大餐？进行这样的联想可以让你对一款酒的印象更加深刻，让特定的香气与特定的记忆、特定的葡萄酒紧紧联系在一起，以后再难忘记。
如果你刚好和别人一起闻香，那也可以“投机取巧”一下。比如，当你旁边的人把鼻子凑近酒杯一闻，随即脱口而出，“烟灰！”那你可以接受他的暗示，也仔细闻一下酒，体味他所说的“烟灰”到底是什么样的一种香气。
暗示的力量是很强大的，通过这样的暗示，你可以发现很多对自己来说很陌生的香气。
通过这些方法，你可以一步步充实自己的香气记忆库。多加练习，不仅仅是练习闻葡萄酒，还要练习闻其他的东西，这样你的香气记忆库才会变得更强大。
所以，下次你走进咖啡馆的时候，就仔细闻闻咖啡豆、浓咖啡、奶油咖啡等的香气。练习可以增强嗅觉的敏锐力，让你可以闻到越来越多的气味，这样你也就有足够的谈资来和别人交流，让别人为之折服。
品味
第三步
喝一口酒，先别急着把它咽下，让它在口腔中停留20-30秒，体味酒刚入口时和20秒后的变化。
刚入口时，葡萄酒的味道可能很平淡，没有什么令人感兴趣的东西；不过，数秒之后，你发现，葡萄酒好像突然绽放的花朵一样，发展出令人惊喜的风味。
你可以把刚入口时的葡萄酒比作一片荒芜的沙漠，而经过发展后的葡萄酒比作沙漠上的一朵摇曳生姿的野花。你还可以把这样的葡萄酒比作过山车，刚开始的时候，它需要慢慢加速，到达高处后，突然，急转直下，让人大吃一惊。
挖掘葡萄酒背后的故事
第四步
如果你想拿一款葡萄酒和他人多加交流，那相当保险的方法就是研究一下这款葡萄酒背后的故事，这是非常让人感兴趣的谈资。
这款葡萄酒是否是用历史悠久的品种酿造而成？该品种是否是由考古学家在某个古老的遗址上发掘出来而最终得到复兴的？该葡萄酒是否是由酒庄历史上的第一位女掌门人酿造？用来酿造该酒的葡萄是否生长在坡度为65度的峭壁上，工人需要身系绳索攀爬在峭壁上一串串进行采摘？
所有这些背后的奇闻异事，都会让人大开眼界，听得津津入味，加深对一款酒的认识。
如何读懂德国酒标
德国酒酒标是世界上最让人糊涂酒标之一了。除了通常的生产商信息和年份这些与品质相关联的因素，还需要了解的要素：1、等级；2、葡萄品种；3、产区。1、等级：根据天然成熟度由低到高排列（这一次序和品质并不完全划等号），划分为如下次序：DeutscherWein，DeutscherLandwein.，QbA，Kabinett，Sp>2、葡萄品种：绝大多数德国酒都是由单一葡萄品种酿造的，会标注在酒标上。比如：雷司令（Riesling），米勒图高（Müller-Thurgau），Sp>3、几乎绝大多数的德国酒都来自以下产区中的一个：Ahr，Baden，Franken，HessischeBergstrasse，Mittelrhein，Mosel（p>在绝大多数的葡萄酒标上，这些产区的名字要比酒本身的名字好懂得多。就像勃艮第一样，德国酒通常情况下倾向于用村庄和葡萄园的名字混合命名。村庄的名称通常会加上德文“er”后缀表示所有格形式，比如“BerkastelerSchlossberg”这款酒的意思是来自Bernkastel地区的Schlossberg葡萄园。1971年，德国的酒商们又把这套本身就让消费者感觉复杂的制度更推进了一大步。通过为较大区域的葡萄园集合（被称为Grosslagen）进行命名，让即使是专业人士都很难进行区分；比如，酒标上Badstube到底是指一个大的葡萄园集合，一个小的单一园还是一小块地块（Einzellage）？一些较著名的葡萄园集合比如（Zeller）SchwarzeKatz，（Kr?ver）Nacktarsch，（Bernkasteler）Badstube，（Bernkasteler）Kurfürstlay，（Piesp>其他常见术语：Auslese：自然充分成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒。Beerenauslese（BA）：选粒成熟葡萄酒，非常甜而且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂。Classic：法定的传统葡萄品种酿成的干型葡萄酒，见Selection。Deutschersekt：德国产气泡酒（缩写为Sekt）。deutscherDeutscherWein：最基础的德国葡萄酒等级，产量不足全国平均产量的5%，见DeutscherWein。Eiswein：冰酒，通常卖的比Beerenauslese要贵。ErsteLage：由德国名庄联盟（VDP，见下文）认证的一级园，类似于勃艮第一级园（PremierCru）的分法。ErstesGew?chs：GrossesGew?chs在Rheingau和Hessische-Bergstrasse的叫法。feinherb：非官方术语，指绝干型葡萄酒。GrossesGew?chs：由德国名庄联盟（VDP，见下文）认证的特级园（GrosseLage）中出产的顶级干型葡萄酒。GrosseLage：由德国精英酒庄联盟（VDP，见下文）认证的特级园，类似于勃艮第特级园（GrandCru）的分法。Gutsabfüllung：装瓶的术语。halbtrocken：半干型葡萄酒。Kabinett：QmP体系内（见下文）成熟度最低的葡萄酒，通常是令人喜欢的清酒体微干型开胃酒。DeutscherLandwein.：德国的类似于法国VDP等级的葡萄酒。作为一套严格的体系尚在萌芽期，尽管如此，日后可能整个QbA体系会变更至DeutscherLandwein.体系下。Liebfraumilch：转为出口市场诞生的产物，在实际中，任何通过调配而得到的这种带有浑浊的香精气味的半干型葡萄酒都可以叫做Liebfraumilch，非常粗劣的贸易产品。Pr?dikatswein：拥有QmP等级的葡萄酒，分级包括Kabinett，Sp>
德国酒等级
Qualit?tswein：有时用来代替QbA的简写。Qualit?tsweinbestimmterAnbaugebiet（QbA）：目前占据产量最大比例的德国酒等级，包涵所有的Liebfraumilch，基础的调配型葡萄酒以及部分来自顶级名庄出产的有着绝佳信誉的好酒，这些酒为了达到口感平衡而选择了加糖（在QmP等级内是禁止的）。Qualit?sweinmitPr?dikat（QmP）：Pr?dikatswein的旧称。Sekt：起泡酒。与一些廉价的进口起泡酒（通常原材料来自意大利）相比，德国起泡酒（Deutschersekt）则完全由德国生产。而Sektb.A.则必须产自德国的13个法定产区。Selection：官方指定的干型葡萄酒，只能能在特定区域内小产量生产。Sp>DeutscherWein：餐酒，如今这种最基础的餐酒可能完全不再使用德国葡萄了，实际上这可以“欧盟调配”的葡萄酒通常都采用西班牙或意大利的原浆，调入一定比例的芳香型德国酒以及浓缩葡萄汁来增加香气及甜度。trocken：意思是“干型“，任何如此标注的葡萄酒都是建议用来配餐的。这种类型的葡萄酒通常也拥有更高的酒精度，因为它的糖分被充分发酵成了酒精。如今这种风格的葡萄酒在德国和全世界都渐渐的流行起来。Trockenbeerenauslese（TBA）：字面意思是晚摘的干葡萄，通常是因为贵腐菌或是额外热量导产生的干瘪葡萄酿造。最甜、香气最丰富以及最为甘美华丽的QmP葡萄酒，通常产量稀少而且价格昂贵，通常依赖贵腐菌（noblerot，德文写作Edelf?ule）的作用来让葡萄的糖分凝缩，但在不是特别高成本的前提下，也有用专门方法将葡萄培育到极高成熟度的做法。VDP，VerbandDeutscherPr?dikatsweingüter：多家顶级生产商组成的名庄联盟，他们中大多数都有非常久远的历史。Winzergenossenschaft，Winzerverein：两种酿酒合作社的常见叫法。
带你了解雷司令葡萄酒
雷司令是德国最著名的葡萄酒，也是世界上最优质的白葡萄酒之一，它是一个风格多变的品种。德国13个葡萄产区，每一个都种植了雷司令，因为雷司令可以适应冷-凉-暖三种不同的气候。德国的摩泽尔（Mosel）产区有60%的葡萄园用于种植雷司令，那里出产的雷司令葡萄酒以口感清爽，洋溢着柑橘芳香为特色。
香气
雷司令是一个芳香型葡萄品种，用它酿造出来的葡萄酒散发出多种多样的花香和果香，馥郁迷人。在饮用雷司令葡萄酒之前，记得先闻一下它的香气。它的香气之丰富，足以让人兴奋。在闻一款酒体轻盈的雷司令葡萄酒时，你会觉得自己仿佛走在一个开满茉莉花和橙花的果园里。酒体轻重适中的雷司令葡萄酒散逸着柠檬、酸橙、粉红葡萄柚、黄葡萄柚、橙子和橘子的气息。较为成熟的雷司令葡萄酒散逸着桃子、黄李子或者杏仁的香气，其中还有芒果和菠萝的芳香若隐若现。
口感
雷司令葡萄酒的标志性特征是酸度高。也正因为这样，它具有出色的结构和陈年潜力。有些人觉得所有雷司令葡萄酒都是甜的，然而事实上，确实有很多极干型的雷司令。极干型的雷司令葡萄酒相当迷人，因为它们酸度很高，而且其高酸度可以与酒的其他成分达成完美的平衡，从而获得绝妙的酒体。酒精度低于9%的雷司令葡萄酒基本上都是甜型的，不过即便如此，酒中也具有足以平衡甜度的酸度。
类型
雷司令葡萄酒的口感包括干型、半干、半甜和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者经过贵腐菌感染的葡萄酿造。如果你喜欢干型的雷司令，在选购的时候可以选择酒标上标注了Trocken的雷司令。在德语中，Trocken就是表示干的意思，干型的雷司令葡萄酒的酒精度一般在11%以上。如果你喜欢半干型的雷司令，那就选择酒标上标注了Feinherb的雷司令，这种雷司令带有少量的残留糖分，但余味比较干爽明快。如果你喜欢半甜型的雷司令，那就选择酒标上标注了Halbtrocken或Lieblich的雷司令，这种雷司令葡萄酒的酒精度一般在9-10.5%之间。
选购
雷司令葡萄酒可以随着陈年的进行，品质渐臻佳境。当你在选购雷司令葡萄酒时，可以选择一款年份较老的。从老年份的雷司令葡萄酒中，你可以闻到蜂蜜、忍冬花、陈皮以及熟透了的桃子的香气。这样的葡萄酒，喝起来就像香水一样，唇齿留香。
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雷司令半甜白葡萄酒
想到葡萄酒我们的脑子里第一个跳出来的，那绝对就是红葡萄酒了。其实白葡萄酒也是一个相当不错的葡萄酒呢。它的一些功效并不比红葡萄酒差劲，就比如雷司令半甜白葡萄酒，接下来就由我来详细介绍一下雷司令半甜白葡萄酒到底是什么样的呢。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。高品质的霞多丽葡萄酒10年左右成熟期。高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，类似红葡萄酒的陈年效果。
优质的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜。
高品质甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。高档甜白葡萄酒的陈年能力强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代的Chteaud’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。
白葡萄酒品酒步骤
第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳.
第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
综上所述，雷司令半甜白葡萄酒是一个将外观和内在兼具的一个好酒，而且雷司令半甜白葡萄酒有着特别的香料和水果的迷人香味，在味道上就已经征服了好多爱酒人士。而且在品尝的过程中，还能让喝酒的人感受到饮酒中的独特乐趣。
如何从读懂里奥哈酒标？
认清里奥哈的酒标分级，可以帮助你购买到正品里奥哈葡萄酒噢。
原产地保障
对葡萄酒原产地以及酿造年份进行保障。该类酒大部分是第一年和第二年的酒，保有着最初的新鲜和水果香味。同事包括未被产区管理委员会认真为“佳酿”、“珍藏”和“特级珍藏”的经过窖藏的葡萄酒。
佳酿酒
酒龄至少两年以上。其中至少一年在酒桶中窖藏，再加上数月的酒瓶窖藏过程。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六个月。
珍藏酒
特选最佳年份出品的具有极佳窖藏品质的葡萄酒。窖藏时间至少三年以上，其中至少一年在酒桶中窖藏。白葡萄酒的窖藏期最少是两年，其中至少六个月在酒桶窖藏。
特级珍藏酒
特选极佳年份出品的葡萄酒。经过至少两年在橡木酒桶中的窖藏和三年瓶装窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年，其中至少一年在橡木酒桶中窖藏。
里奥哈认证产区管理委员会实施了一项在葡萄酒行业中处于领先地位的新质量安全系统，以确保里奥哈出品葡萄酒的酒瓶标签及印章的真实性。这个叫做"RiojaTrustseal"(里奥哈信誉章)的印章是位于酒瓶标签上的一个7x22毫米大小的金属条。上面显示有部分的图标和"Rioja"字样。它独特的设计、柔润的光泽、锐利的边缘和视觉效果都可以让消费者即便在昏暗的灯光条件下也能辨认出真伪。这一技术已经在欧洲地区的货币表面广为应用，并可以使里奥哈葡萄酒酒瓶标签和印章几乎无法仿冒。
最先采用Trustseal系列标签和印章的是2000年的新酒、1998年的佳酿酒、1997年的陈年佳酿酒和1995年的特级陈酿酒。在这些批次之前的各等级葡萄酒仍然会在市场上继续使用原来的标签和印章。
里奥哈是在1926年创新采用质量保证标签的。随后在1974年又推出了标示不同窖藏年份等级的酒瓶标签系列。在保留原有品质、产地、年份和窖藏等级分类信息的同时，通过这个新的"正品保证"方式，里奥哈为全球消费者提供了又一重品质的保障。
如何读懂澳洲葡萄酒酒标？
各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表2的新世界。与旧世界法国酒、意大利酒不同，澳洲酒没有明确的受法律保护的等级制度，其酒标不像法国酒标那样对于原产地和等级有着严格的规定。简而言之，澳洲的葡萄酒酒标非常清楚且容易了解。
1.葡萄酒生产商名称及地址这一信息至关重要。对此，世界葡萄酒大师罗伯特·詹姆斯·盖蒂斯（RobertJamesGeddes）曾表示，由于澳大利亚人认为生产商是酒质最好的保证，而非人为判定的等级规则，所以目前澳大利亚的酒标只提供引导性说明而非明确的等级划分。这也是为什么澳大利亚葡萄酒总是把产地、生产商和酒质紧密联系在一起的原因。2.原产国澳洲法规强制标示“ProduceofAustralia”或“AustralianWine”。如果一款酒是由两国酒混合酿造而成的，那酒标应以百分比标注出来，比如，75%的澳大利亚酒和25%的智利酒。3.年份（Vintage）年份是指葡萄采收的年份。虽然法规并没有强制标示这一信息吗，但若标示年份，应至少有85%的葡萄是该年份采收的葡萄。4.葡萄品种澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：1）标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。（2）如为“blend”，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。（3）或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。5.含量澳洲法规强制标示于酒瓶正面，且字体高度至少要3.3mm。6.酒精浓度和标准杯澳洲法规强制标示酒精浓度，如12%标准杯（StandardDrinks，1标准杯=10克酒精）英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8～9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。7.过敏原声明（AllergensDeclaration）
酒标上须清楚表示酒中添加了哪些添加剂。
A.Preservative(220)二氧化硫（sulp>
B.澄清媒介（finingagent）如：蛋白、牛奶、鱼胶。
C.非葡萄产生之丹宁酸，如：栗子、坚果。
教你读懂意大利葡萄酒酒标
一、意大利酒标的主要组成部分
本文教你读懂意大利葡萄酒酒标，让你尽享意大利葡萄酒的独特魅力。首先，我们来看看组成意大利葡萄酒酒标各个部分：1、葡萄酒类型：见下文，酒标的三大标注法就表明了葡萄酒的类型和风格。2、产区：通常标注该分级的产区名或该产区下的子产区名。3、等级：根据意大利葡萄酒分级体系，葡萄酒等级由高到低分别为DOCG,DOC,IGT,VDT。4、酒名：葡萄酒酒名一般与葡萄酒等级无关，通常表明了酿造该酒所选用的葡萄品种，超级托斯卡纳葡萄酒（Sup>5、产商名：意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。二、意大利酒标的三大类型
桑娇维塞（sangiovese）是意大利种植最广泛的红葡萄品种，也因此，在很多法定产区，桑娇维塞都是首要酿酒葡萄品种，尤其是托斯卡纳。上图所展示的葡萄酒酒名都采取了意大利的著名葡萄酒，而无一例外，它们的法定葡萄品种都是桑娇维塞。而通过查看这些酒标我们能大致了解该酒的风格或类型：1、品种命名法，如montep>首先，不管采用哪种葡萄酿造，其名字通常都与产区紧密相连。比如barberad’Alba，就是采用产自阿尔巴产区（Alba）的巴贝拉（Barbera）酿造。不过，也有一些令人迷惑的地方，如VinoNobilediMontep>2、产区命名法，如基安帝（Chianti）等如果一个产区名被标注在酒标上，那么在其产区名后必定出现葡萄酒等级标识。比如，一款酒的酒标上标注的是Chianti字样，那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样，表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这样的信息表明该酒是一款法定产区酒，而根据基安帝的产区法，我们能知道这里出产的法定产区葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造。由于该产区的幅员辽阔，因此其产区法也并不是那么严格，其葡萄酒往往采用本地最流行的葡萄品种混酿而成。而至于该产区的最流行葡萄酒品种，你即可查询意大利葡萄酒地图。3、自有名，如西施佳雅（Sassicaia）等。自有名基本不会和葡萄酒等级挂钩，但是我们也应该知道的是，大多数自行命名的葡萄酒都属于IGT葡萄酒，这也就意味着这些葡萄酒由意大利本土品种和非意大利品种混酿而成。另外，一些自命名的葡萄酒也会加注产区名在其酒标上，这主要是为了迎合当地的生产的要求。当然，这些酒往往采用该产区最流行的葡萄品种酿造。三、意大利葡萄酒的常见酒标用语Poggio：山丘。早在罗马时期，意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上，故得此名。Tenuta：酒庄或葡萄园。Vigneto：葡萄园。Castello：酒庄或古堡，类似于法语中的Chateau。Cascina：酒庄。Cantina：酒庄。Fattoria：葡萄园或酒庄。Azienda：酒厂或酒庄。Sup>Classico：经典的，指一个特殊产区的最古老子产区，这仅仅表明该酒产自该产区最古老的葡萄酒产区，而并不意味着该酒的品质会更好。Riserva：珍藏，指比一般法定葡萄酒陈年更长时间的葡萄酒，陈酿时间在不同的产区有着不同的规定，但通常都在1年以上。
雷司令为何只是少数人的“菜”？
在一次漫长的飞机旅程上，葡萄酒大师蒂姆?阿特金（TimAtkin）让一群葡萄酒作家选出他们最喜欢的葡萄品种。结果是：黑皮诺（PinotNoir）当选最受欢迎的红葡萄品种；雷司令（Riesling）则是得票最高的白葡萄品种。如果，您也是一个葡萄酒爱好者，或许您也会同意这样的选择。然而，如果您只是个偶尔喝喝酒的消费者，您或许对此并不赞同。对于大部分普通葡萄酒消费者而言，黑皮诺口感较淡薄，价格昂贵并且产量又不稳定；而雷司令口感尖涩，酸味过重。因此，在选择最爱的红葡萄品种方面，他们会更倾向于赤霞珠（CabernetSauvignion）和梅洛（Merlot）；白葡萄的话，他们会将雷司令放在霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）、维欧尼（Viognier）、白诗南（CheninBlanc）等品种之后。普通大众对雷司令的态度，让很多酒客不解。酒客们认为雷司令酿制出的葡萄酒晶莹剔透，口感活泼而平衡，还能反映出各种土壤类型之间的微妙差异。然而，对于普通的消费者而言，这些他们却感受不到这些。相反，他们是“除了霞多丽，什么都可以（AnythingButChardonnay）”活动的忠实拥护者，他们对霞多丽钟爱有加，这不仅因为霞多丽本身的优质特性，还因为它的口感适合大多数人的味蕾。在最近澳大利亚葡萄酒巨头杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）举行的一场品鉴会上，当被问及为什么酒庄霞多丽与雷司令葡萄酒的销量之比为10:1时，该酒庄的首席酿酒师伯纳德?希肯（BernardHickin）说：“霞多丽让消费者有安全感，尤其是与食物配餐时。然而雷司令就不一样了。”这一方面是因为雷司令的外文不如霞多丽朗朗上口，另外一方面是它的风格问题。您杯中的雷司令口感干、适中还是甜？酒体轻盈、适中还是丰满？酸度如何？大多数消费者均无法准确判断，所以当然他们会缺乏安全感。为了解决这一问题，国际雷司令基金会（InternationalRieslingFoundation，简称IPF）针对雷司令所制订的异常复杂的糖分标准指南需要进行简化。消费者不会去关注糖度和酸度之间的比值，也对p>杰卡斯酒庄发现，如果在经典的雷司令葡萄酒的酒标上贴上“dry（干）”，它们的销售量会大大增加。因此，要想在让雷司令在全球范围内更受欢迎（它目前在德国、澳大利亚和匈牙利表现不错），第一步是简化IPF的糖分标准指南。或许可直接将“dry”、“off-dry”、“mediumdry”、“mediumsweet”、“sweet”、“verysweet”这样的字眼标示在酒标上，这样消费者就可以对瓶中酒的口感更了解。这些单词远比“AusleseTrocken”简单易懂。不要忘了，简单最美！此外，还有两个方法会很奏效。第一，将雷司令的陈年特质当作卖点。陈年后的雷司令具有烤面包和煤油味，这些特点会让消费者容易理解雷司令。第二，强调雷司令与美食的搭配。雷司令的酸度及风格的多样性，使得它十分适合搭配食物。我们需要着重说明这点。这些措施会让雷司令比霞多丽、长相思和灰皮诺更流行吗？对此，小编还是觉得雷司令的风味不够大众化。或许正如法国作家斯汤达（Stendhal）所说的那样，雷司令只是“少数人的‘菜’”。
看图识酒：读懂意大利酒标不再难
意大利是一个备受尊敬的葡萄酒产酒国，是全世界葡萄酒历史最悠久的国家。该国拥有20个葡萄酒产区及数不清的次产区，还有350多个官方文件收录的葡萄品种。以下介绍的内容是如何解读意大利酒标。
一张正常的意大利酒标往往会出现酒庄名称、年份和产区名称等信息。有时，也可在酒标上发现此酒所用的葡萄品种名称。当然，品种信息并不是意大利酒标上的必要信息。此外，意大利酒标上最重要的信息其实是葡萄酒的分级。这对于我们将要品鉴的葡萄酒风味来说，是最重要的信息入口。实际上，在意大利的分级制度中共有4个等级：
1、日常餐酒（VinodaTavola或Tablewine）
这是所有级别中最低的一级。当然，这并不意味着葡萄酒本身的品质非常低劣，只是说明了政府对于酒商在酿酒过程中的要求是非常少的。酒商们并不需要使用特定产区的葡萄原料，或向政府报告他们用了多少酒标上标示的葡萄品种。意大利最重要的一个餐酒品牌是“Tavernello”（塔利诺）。这种酒可以是瓶装的，也可以是盒装的，而他们的广告也一直在标榜自己的葡萄酒与更高等级的葡萄酒有着一样好的品质。2、地区餐酒（IGT或IndicazioneGeograficaTip>此名称用来标识品质更高一级的葡萄酒。此级别葡萄酒一般只要求标明产地范围，这就使酒商们可以在尝试调配品种葡萄酒的过程中拥有更多的自由发挥空间。比如，有些IGT葡萄酒的品质就非常出色，仅仅因缺少符合DOC或DOCG的硬性标准，而无法标成更高级别的葡萄酒。3、法定产区葡萄酒（DOC或DenominazionediOrigineControllata）此级别的葡萄酒必须使用特定产区的葡萄原料，同时要使用符合规定的葡萄品种。该级别葡萄酒建于1963年，目前已有300多个DOC名称。由于DOC范围的扩张过快，甚至出现了个别产区不生产葡萄酒的情况。值得一提的是，某葡萄酒如果想晋级下面将要介绍的DOCG，就必须以DOC的身份生产5年以上才可以。4、优秀产区葡萄酒（DOCG或DenominazionediOrigineControllataeGuarantita）DOCG是在1982年才开始设置的，它的出现主要是由于DOC葡萄酒的泛滥。此级别的葡萄酒不但要在葡萄产量，产区范围、葡萄品种和生产方式等方面符合要求外，每一年的DOCG葡萄酒还要通过相关部门的品尝认可才能出售。目前，全意大利仅有30多个该级别产区。