黄酒明明是纯粮食酒，为啥现在人却几乎不喝？

2020-10-12

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为啥黄酒明明是纯粮食酒，现在喝的人却很少？今天小编就来跟大家分享一下。黄酒的度数比较低，而且这种酒相对于现代的酒来说是比较粗糙的，但是黄酒在我国的地位却是比较崇高的，而且还与啤酒、葡萄酒并列为世界三大名酒。黄酒在我国已经有3000多年的历史了，而且他发展至今已经不再像以前一样了，现在黄酒的种类变得非常的多，而且在日常生活当中，黄酒的营养价值其实是非常高的，它富含多种氨基酸以及维生素，适当的喝点黄酒能够起到促进血液循环补血益气的效果，所以说像这么好的酒，为什么在日常生活当中却很少见人喝呢？

我国自古以来就是一个礼仪之邦，所以说自古以来我国的酒文化就是非常丰富的，并且我们国家又被人们称作酒的故乡，在以前的时候，虽然说酿酒技术还并不是特别的成熟，但是我们国家也有许多比较出名的酒，比如说女儿红、花雕酒。相信对于酒比较了解的朋友来说，可能知道像女儿红花雕酒这样的酒属于黄酒，这是因为在以前酿酒技术不是特别成熟，所料到的酒不像现在一样特别的纯正，所以说当时的酒其实属于黄酒。

1、黄酒不够浓烈

上面小编也已经提到了，黄酒是以前酿酒技术不太成熟而酿造的，其实这种酒它的度数是比较低的，差不多只有14~20度左右，所以说对于我们现在来说，黄酒只不过是代表我们一种酒文化而已，所以说在日常生活当中很少有人会喜欢喝这样的酒。

2、黄酒后劲足，易上头

虽然黄酒的度数比较低，但是由于黄酒是没有经过任何处理的纯粮食酒当时喝的时候比较过瘾一些，但是当喝完之后黄酒的后劲是比较足的，最好多人在喝完黄酒之后可能就会出现倒醉的现象。尤其是对于第1次喝黄酒的朋友来说以为酒的度数比较低，所以说就会多喝几杯，但是喝完之后可能就会招架不住了。

3、受众太小

虽然说黄酒是我国自古以来的一种代表酒，但是在日常生活当中对于许多年轻朋友来说，他们对于黄酒并不是特别的了解，因为他们接触最多的喝得最多的就是啤酒红酒或者是白酒，对于像这种度数比较低的黄酒，他们根本提不起兴趣，所以说在日常生活当中黄酒的受众还是比较小的。

随着社会的发展，很多东西都在更新换代升级当中，黄酒也不例外。这也是为什么黄酒明明是纯粮食，酒却现在不怎么受欢迎的原因。

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什么牌子酒是纯粮食酒

纯粮食酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受，这是很多人都喜欢喝它的一个原因。而且纯粮食酒适量的喝还有不少好处，是健康程度比较高的一种白酒。不过，大家都知道大品牌的纯粮食酒都很多，很多人都望而却步。其实，也有不少性价比高的纯粮食白酒的，同样好喝又便宜。那么，什么牌子酒是纯粮食酒？下面小编就给大家推荐几款便宜又好喝的纯粮白酒。

便宜又好喝的纯粮白酒推荐

1、竹叶青酒

这种酒没有茅台名贵，没有汾酒名气大，很容易让人忽视，其实竹叶青是正儿八经的粮食酒，不仅对身体没有坏处，还有活血补血的功效，竹叶青有它独特的香气，入口微甜，后调微苦，口感相当不错，最重要的是，它的酒劲不大，别说是饮酒人士，就连女生也可以喝，不伤身不醉人！

2、汾酒

汾酒属于清香型白酒，名气也比较大，也是纯正的粮食酒，最大的好处是，汾酒的价格便宜，普通老百姓也能消费得起，但味道有些刺激，酒劲也比较大，只适合男性喝，对于懂酒的行家来说，汾酒是最便宜的粮食酒了，如果经济不富裕，喝它准没错！

3、西凤酒

西凤酒的名气不是很大，但懂酒的人才知道，西凤酒也是粮食酒，入口有水果的香气，喝起来还是非常舒服的，如果不喜欢喝烈酒的话，西凤酒是个很好的选择，口感比较柔和，价格也适中，普通的西凤酒价格在百元以内！

4、茅台酱香酒

茅台酒给人的印象就是“高端”，这种酒也会廉价吗？其实茅台镇的酱香酒价格就比较便宜，而且有很多都是粮食酒。就比如迎宾潭、天朝上品等等，价格不过几十元，口感清香，都很不错。

5、枝江大曲酒

枝江大曲是湖北特产，如今已经闻名全国。它之所以能快速普及全国，一方面是因为价格便宜，另一方面它是典型的纯粮食酒。爱喝枝江大曲的朋友，虽然不会拿此酒招待客人，但一个人小酌时却更爱和这种廉价酒。因为喝得舒心。枝江大曲酒

喝纯粮白酒的好处

纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

纯粮白酒食疗作用

白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。

纯粮白酒一般人均可食用。35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；但是要注意，阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。

本文内容就介绍到这里。纯粮白酒品牌还是有不少的，这里小编只是简单给大家介绍几款作为选购参考对象。如果大家在市场上还是很难买到质优价廉的纯粮食酒，小编建议大家可以把眼光从市场上移开，找一些靠谱的渠道购买一些乡下酒坊酿的纯粮散酒。这样的酒虽然没有华丽的包装，但胜在品质可靠，纯原生态。当然，这里小编说的可靠的渠道是很重要的，因为乡下也有很多黑心的酿酒坊，所以也要多加小心！

什么白酒是纯粮食的

粮食养活了地球人，不仅满足了我们的温饱，还在享受上为我们提供了本源。例如我们生活中到处可见的酒品就是以粮食为基础酿造而成的，我们都知道粮食是白酒的精华组成，但是有些人不知道近代在制作白酒时加入了太多化学剂，以及相关的工业手段导致一些酒品早就失去了粮食的味道，那现今还有什么白酒的粮食精华含量比较丰盛呢，应该要属窖制白酒了，因为它的传统工艺没有太多工业痕迹，它所含的粮食成分还是比较纯厚的。

白酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。

2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。

3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.

4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。

综上所述；社会向前发展是世界必须要一直遵守的，但是随着发展一些传统的工艺就会被埋没，中国就有很多经典工艺即将失去接班人，就像上方的酒品工艺一样，这些都是很宝贵的财富，希望有关部门可以拯救保护让他们不要后继无人。

西凤酒是用纯粮食酿造的吗

西凤酒是我国优质白酒，酿造工艺独特，酒质风格不错，口感也佳，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，是很受欢迎的一款白酒。那么，西凤酒是是纯粮食酿造的吗？西凤酒的生产工艺是怎样的？下面一起来了解看看。

西凤酒是用纯粮食酿造的吗？

西凤酒是纯粮酿造的，其酿酒原料采用高粱，辅料为高粱壳或稻壳。即使是价格最便宜的绿瓶的西凤酒，也是采用传统的制曲酿造方法，可以说是纯粮食酒的典范了。西凤酒是用纯粮食酿造的吗

西凤酒的生产工艺是怎样的？

1、原料要求

辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35—40%，未通过的占一半。

西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

2、工艺操作

西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵（即连续发酵法），一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立（立渣）、破（破渣）、顶、圆、插（停止投粮）、挑（糟醅）六个过程。要求：开水施量（即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用）；热拥法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量为原粮的18—20%；适温入池，适当的提高入池温度约在18—20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香）；泥封窖（每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起防菌侵入及保温发酵的作用）。

3、发酵容器

西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在浓香不露头的程度。

4、发酵周期

西凤酒传统发酵期仅为11—14天，但酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

5、制曲工艺

西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。

6、贮酒容器

西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。

原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5—8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。

酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

产品特点清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。西凤酒的生产工艺是怎样的

西凤酒品质特点

1、西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制作而成的。

2、西凤酒是一种无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体的酒水，而且比较幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。

3、西凤酒是属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。

4、西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度等多种度数。

5、西凤酒适度饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。

本文内容就介绍到这里。西凤酒为中国四大名酒之一，也是中国“凤香型”白酒的典型代表。另外，西凤酒历史悠久，古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒。

低度粮食酒怎么鉴别纯

自古以来中国最有特色的酒就是粮食酒，无论是哪种酒在中国看来都是可以用粮食酿造的，比如用高粱，小麦等等一些粮食作物。但是随着社会的发展，也有一些不法分子不再使用粮食进行酿造，因为会成本变高，就出现了一些假酒。很多人还是喜欢喝粮食酒，因为味道醇和香甜，回味也非常的好，那接下来小编就告诉你该如何鉴别纯的粮食酒。

低度粮食酒怎么鉴别纯
第一招：看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
第六招：加碱法
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

第七招：燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。

哪些酒是纯粮酒
汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

有一种非常简单辨别纯粮酒的方法就是盒身上印有纯粮固态发酵白酒标识的酒就是纯粮酒。

1.一品景芝
产自中国山东省安丘市景芝镇。一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。

2.郎酒
郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

3.汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4.衡水老白干
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

5.白云边
白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。

综上所述，鉴别粮食酒的方法有很多，各位小伙伴们，可以根据实况实际情况而定，使用哪方哪种方法进行鉴定，另外有些品牌的就绝对会是纯粮食酒，比如我们常见的郎酒跟芬酒，以及衡水老白干儿。

纯粮食酒有哪些牌子

纯粮食酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，具有口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受的特点。而且纯粮食酒健康程度高，只要适量的饮用对身体不会造成什么危害，是比较健康的一种酒。那么，纯粮食酒有哪些牌子？下面小编就给大家推荐几款纯粮食酒。

几款纯粮食酒推荐

高端纯粮食酒：茅台和五粮液；

中档纯粮食酒：泸州老窖和剑南春，扳倒井酒，汾酒，景阳冈酒，景阳春酒，西凤酒等；

1、茅台

说到纯粮食酒，必须要说的还是茅台。茅台酒产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。茅台的销量和口碑大家都是有目共睹的，如果说有什么缺点的话，那就是价格实在是有点高。

2、五粮液

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。五粮液以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。在销量和口碑上，五粮液也是紧追茅台之后的。

3、泸州老窖

泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。

4、剑南春

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。

5、扳倒井酒

扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。

6、汾酒

酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不错的代表。

7、景阳冈酒

被誉为历史名酒的景阳冈酒，兴于唐宋，而盛于元朝，宋人早有诗盛赞景阳冈酒“造成玉液流霞，香甜津润堪垮”。景阳冈陈酿酒，传承宋代名酒“三碗不过岗”、“透瓶香”传统酿造技艺，精选小麦、高粱、玉米、大米和小米五种粮食为原料，以高中温麦曲为发酵剂，采用双轮底回沙发酵，清蒸混烧，分段馏酒，分质密封在瓷缸中，储存一年后进行勾兑，以酒体微黄透明、幽雅细腻、香味谐调、醇厚丰满、余味悠长而著称。该酒将酱香和浓香溶为一体，既有茅台的芳香绵长，又有泸州特曲的香、醇、绵、净。酱香中有浓香的芳津，浓香中有酱香的韵味，故为“兼香型”。

8、景阳春酒

景阳春酒精选小麦、高粱、大米、糯米、玉米为原料，精工酿制而成。该酒芳香飘逸，香沁脾胃，回味悠长。它是山东省第一个浓香型粮食白酒，第一个出口创汇酒，国家质量达标食品，深得中外消费者钟爱。

9、西凤酒

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。纯粮酒

如何辨别纯粮白酒真假？

方法一：品尝法

入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。

方法二：空杯法

把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

方法三：手搓法

倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。

方法四：观察酒花

使劲把酒瓶晃几下，会出现很多小气泡，如果气泡悬而不破，那是好酒，如果气泡几秒内就消失了，那就是比较差的酒。方法五：食用油辨别法。将一滴食用油滴入一碗白酒中，如果油不规则的扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，如果扩散均匀，下沉速度比较快，则酒的质量较好。

方法六：看外包装产品配方

一般酒的包装上都会有执行标准，执行标准一般是以GB/T开头。也有以DB,QB开头的，大多数以GB/T，这个是代表国家标准。你只需要记住以下三种：

1、液态法GB/T20821：液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），加入香料可调香或串香，勾调而成的白酒，也就是所谓的酒精酒。

2、固液法GB/T20822：这类白酒是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。酒质一般较为淡泊。用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

3、固态法GB/T10781：GBT10781.1（浓香型白酒）、GBT10781.2（清香型白酒）GBT26760（酱香型白酒）的白酒标准。这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。

特别提示：工业酒精是能够致死的，千万不要贪图小便宜去饮用,酒不能喝太便宜的，最重要的是不管是纯粮酿造的还是酒精勾兑的，饮酒要适量、不要过量饮酒。纯粮酒

本文内容就介绍到这里。纯粮白酒品牌还是有很多的，小编在这里就只简单给大家推荐几个。不过要注意的是，市面上也有不少假冒伪劣的纯粮酒，所以购买要仔细鉴别真假。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。所以这还是很容易区分开来的。

春天喝药酒养生，但有6种人却一口不能喝！

春天喝药酒能养生，那么大家知道什么人不能喝药酒吗？今天就一起来看看有哪些不能喝药酒！

一、不能喝药酒的六种人

（）育龄夫妇

酒精可损害睾丸的间隙细胞，影响雄激素分泌和精子的产生，使血中睾丸酮水平降低，从而导致欲望减退、阳痿和精子畸形。这种被酒精损伤的精子，即使与卵子结合发育，那么所形成的胎儿也不大健康，存在智力迟钝，愚顽，且容易生病。女性在孕早期饮酒危害更大，即使微量酒精也可通过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿发育生长。

（2）肝病患者

肝病患者的肝功能不健全，解毒能力较低，饮酒会使肝细胞受损而进一步失去解毒功能，加重肝病病情。

（3）高血压患者

酒精对收缩压和舒张压都是一个刺激因素，喝酒越多，血压升高越多，引发的并发症也越多。因此高血压人群最好戒酒，即使喝的是治疗药酒也应适量。

（4）冠心病患者

大量饮酒会使脂蛋白脂肪酶的活性降低，从而使低密度脂蛋白和三酰甘油的血浓度增加，并阻碍高密度脂蛋白的合成，增加了胆固醇在血管壁上的沉着，造成动脉粥样硬化。

（5）中风患者

有些药酒可以帮助调治中风后遗症，但是酒精的刺激同样可以导致心律失常。如果饮酒者同时存在高血压动脉硬化、糖尿病或有吸烟习惯，那么喝酒会增加中风的风险。

二、喝药酒的注意事项

1、不要觉得喝药酒可以帮助睡觉：药酒就是在酒中加了一些药材浸泡弄成的，所以药酒当中有酒精也有药材，主要的作用就是帮助人们养生，但是药酒却没有帮助人们入睡的作用。虽然喝酒后入睡的比较快，如果喝多了以后患者的头也会疼，药酒的药效也没有发挥出来。

2、药酒多喝有好处：有些人觉得药酒多喝没事，反而养生效果更好，其实这是不对的，药酒当中有很多的药材，如果多喝的话，那么体内的药物也会变多，反而会伤身的，另外药酒当中也包含酒精，多喝对身体无益。

3、喝药酒也是需要分体质的：有些药酒只适合气血亏的朋友喝，如果不是这类体质的朋友喝了的话，不仅没有效果反而容易伤身，所以平时要注意选择合适自己的药酒。

大家要知道的是药酒虽好，但是也不要贪杯，另外药酒并不是适合所有人的，不同药材浸泡出来的药酒会针对不同的人，所以想要喝药酒的朋友需要事先询问一下医生的意见，看自己适合喝哪种药酒。

什么样的酒才是纯粮食酒

纯粮食酒就是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒，相比其它白酒要健康一些。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计，所以适度的喝不会对身体健康造成什么不利的影响。那么，什么样的酒才是纯粮食酒呢？另外，纯粮食酒也有真有假，下面小编就给大家介绍下纯粮食酒真假鉴别的方法。

纯粮食酒定义

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。

3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

纯粮食酒真假鉴别方法

1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

3、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

综合来说就是：酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

纯粮食酒有哪些品牌？

其实可以这样说，大部分酒企都是有真正的纯粮食酒的，只不过限于产能，这部分纯粮食酒只能被用作高端产品售卖。而大部分中低端产品基本都是酒精勾兑的酒了。用作高端产品的纯粮食酒，其定价都是大几百元乃至上千了，这就导致我们大部分的普通人无法每天都能去消费，只能选择中低端的酒精勾兑酒。

所以具体来说到哪些品牌是纯粮食酒，小编认为只要是比较高端的产品售价在一斤一百元以上的酒来说，应该都是纯粮食酒，当然这里不包括假酒。而酱香型白酒要更贵一些。

很多酒友都烦恼于在市场上买到质优价廉的纯粮食酒很困难，虽然选择众多，却都无法确认。在这样的情况下，小编建议大家可以把眼光从市场上移开，找一些靠谱的渠道购买一些乡下酒坊酿的纯粮散酒。这样的酒虽然没有华丽的包装，但胜在品质可靠，纯原生态。当然，这里小编说的可靠的渠道是很重要的，因为乡下也有很多黑心的酿酒坊。

本文内容就介绍到这里。小编建议大家尽可能的选择纯粮食酒喝，虽然纯粮食酒价格贵，但好在健康一些。而勾兑的劣质酒则会对身体健康造成危害，所以大家尽量喝纯粮食酒。另外，纯粮食酒也有造假的，所以大家购买的时候要仔细鉴别真假！

中国十大纯粮食酒品牌

什么是纯粮食酒呢？顾名思义就是用粮食酿造的酒，像酿造原料一般会用到高粱、玉米、小米、大麦等。纯粮食酒这个概念也是近代才提出来的，因为在古时候的酒全部都是用粮食酿造的，不像现在，随着科学技术的发展，勾兑酒、酒精酒等陆续出现，也有很多仿冒伪劣的白酒。所以现在最受人们所喜爱的还是纯粮食酒，今天小编就给大家推荐一下中国十大纯粮食酒品牌，让大家方便购买。

1.茅台酒

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。

2.五粮液

五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。

3.泸州老窖

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。

4.衡水老白干

衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

5.洋河

洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。

6.剑南春

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，剑南春是率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志的纯粮食白酒之一。