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在我们中国，白酒是我们酒桌上最常见的酒类，那么关于白酒的知识大家了解多少呢？今天为大家介绍的是浓香型白酒的风味。
一、浓香型白酒的风味
芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长。
浓香型白酒的香气，大致可以分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香。
即白酒的原料香，来自浓香型白酒续糟混蒸的工艺，类似家里蒸煮玉米等产生的粮饭香气。
主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，来自于发酵容器——窖池，呈现出一种类似菠萝的水果香气。
包括投粮和辅料本身的香气，还有这些物质和母糟通过微生物作用以后的产物的气味。其香气有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，是一个复合的气味。
即粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气，类似干豆豉和小麦经过烘焙的复合的香气。
是白酒经过储存后香味物质的一种升华，有木陈、油陈、药陈、粮陈等陈味。
三、浓香型白酒的代表
浓香型白酒产量占据中国白酒半壁江山，全国各地都有生产，因为受地理环境、酿酒原料、设备及生产工艺的不同的影响，浓香型白酒也可以分为三个派系：川派、江淮派、北方派。
川派浓香型白酒以五粮液、泸州老窖、水井坊、全兴、剑南春、沱牌曲酒为代表，这个流派的白酒，窖香味突出，浓中带有陈味或酱味。特点是：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长
江淮派浓香以洋河、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等为代表，这个流派的白酒又被称为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。它并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但是油陈(豌豆发酵味)较突出。特点是：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。
北方流派浓香以河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒为代表，这个流派的白酒主要介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。特点是：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。
我们大家要知道浓香型白酒，也称泸香型、窖香型白酒，中国白酒四大主流香型之一，是我国大曲酒中产量最大的一类香型。
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浓香型白酒排行？什么样的浓香酒才算是最好的？
很多人都喜欢喝浓香型的白酒，那么什么样的浓香型白酒才是最好的呢？大家有了解吗？不了解就一起来看看吧。
一、唐朝老窖有着千年历史
在浓香型白酒排行的过程当中，你会发现唐朝老窖的这个品牌将有着千年的历史，他们拥有着自身的组装公司，而且公司有着400多亩的占地面积，拥有着原酒生产较低的1000多口，拥有自动化的生产流水线，每年都有这2000多吨的瓶装酒，更有着中高级的科技管理人才，公司在生产产品的过程当中能够达到国家级的标准管理体系的认证，还有着全国基础管理企业的认证，甚至将能够诚实守信通过了国际质量管理体系的认证，公司的主打品牌已经能够获得四川著名商标。
二、用心酿造的结果
唐朝老窖在酿造的过程当中将才有更多较为古老的酿造方法，结合着现代的科学技术来进行不断的总结，并且采用多种不同的生产工艺来进行酿造，整个瓶装酒在酿造的时候将有着较为优雅和柔和的条纹理念，而且还能够营造一种甘甜的风味，有着浓香型大曲酒的浓郁，甚至能够带来更多爽口的风格，还有着不一样的优雅，饭后不口干，不上头，醒酒快。
三、睿智的选择
唐朝老窖凝聚了大唐盛世的繁荣的文化精华，从整个酒文化的外形设计一直到最终的酿造工艺，在浓香型白酒排行当中，绝对算得上是非常受欢迎的，而且从整个口感的引用一直到最终的定位，都是当今时代的精英人士完美配合的结果，甚至还有着很多人成为了唐朝老窖的代表，唐朝老窖同样也可以给中国人创造一个奇迹，而且中国人可以共同举杯，能够酿造出最受欢迎的白酒。
浓香型白酒排行的同时，更多的人也会进行全部的白酒定制，在唐朝老窖进行白酒定制的时候，将有着更多的定制方案，而且浓香型白酒在定制的过程当中会给我们带来不一样的定制特色，这里有着用心酿造的智慧，能够凝聚更多人的核心力量，在浓香型白酒进行实际生产的同时，也有着不一样的酒文化体现，每一个白酒的定制都能带来更好的定制标准，这也将满足我们多方面的定制需求。
绵柔型和浓香型的区别是什么？为什么领导只喝浓香酒
在我们的生活中，白酒有绵柔香型和浓香型，那么对于绵柔香型的白酒和浓香型的白酒区别是什么？大家了解吗？为什么领导只喝浓香型的白酒呢？今天就一起来看看吧。
一、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。典型代表有：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲、唐朝老窖。
二、绵柔型白酒
这里要纠正一下，绵柔主要是口感，它不属于香型分类，香型还分浓香型，酱香型，清香型。酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”是出名。清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。清香型代表作：山西汾酒，酱香型典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒
三、绵柔型和浓香型的区别，为什么领导只喝浓香酒，
不了解酒的人还以为真有绵柔型白酒，其实绵柔只是酒的一种口感而已，浓香型的范围比较大，已经包括了绵柔型、淡雅型，绵柔只是浓香的一个分支，这下涨知识了吧。
酒绵柔型浓香型指的是酒的什么品性，浓香型又称泸香型、窖香型。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：并且九儿红觉得工艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。此回答曾获得1万+的赞许，你了解了吗。
当今人们，注重养生，所以喝白酒不注重闻香味，而考虑喝的口感，是否辣喉，是否呛人，是否饮后上头等等，但是绵柔型白酒的产生，是时代的产物，绵柔型白酒的生产工艺，在原来浓香型基础上更绵柔，并且是重口感，不注重所谓的香，经典叫法：高而不烈，低而不寡，绵长而尾净，丰满而协调。
为什么中国领导人只喝酱香型白酒，网上又有人说为什么领导只喝浓香酒，知道真相的你可能惊呆了，因为酱香酒的工艺繁琐，三年才能出一次酒。里面的物质挥发的更快，对人的身体伤害更小。而且酱香酒自古以来都是贵州那边的为最优，贵州那边污染小，水质好，酿出来的酒肯定更好喝啊，不然茅台怎么会叫国酒。
什么是绵柔白酒
白酒香型与众不同，千姿百态，绵柔级是白酒的一种口感，绵长尾净，入口之后绵柔顺喉，用完之后给人一种愉快而又舒适的感觉。它是一种可以让消费者无限大胆畅饮的白酒，那么到底什么是绵柔型白酒呢？它具体有什么样的特色呢？接下来小编就要给您详细介绍一下。
什么是绵柔白酒
1.喝起来更柔和
“绵柔”的“编”是指白酒在口中有厚实感，入眼以后会迅速地融入到消化系统，成为团温爱的水，迅速扩散。“绵柔”的“柔”是指白酒喝起来舒适不刺激。洋河认为绵柔型白酒就是要追求绵爽度舒适度、柔和度的味觉感受。
2.采用”三低”的酿酒工艺
为酿出绵甜柔和的绵柔型白酒，需要采用“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺。这种“三低工艺"就象“小火慢炖”，虽然工艺上更复杂，但酿出的酒，小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，才会有口感更编柔、酒体更健康、饮用更舒适。
3.富含健康因子
绵柔酒体中黄酮类物质含量是其他酒类100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物质，可忽略不计，主要的区别在于其他类的小分子物质。锦柔酒中小分了物质含星远高于其他白酒，而且还自带“健康属性”，主要有黄酮类、核昔类、组氨酸类物质等。
以洋河为代表的绵柔型白酒.不仅入口更柔和.而且满足人们看重的健康需求，尤其是新生代消费群体，更倾向于理性饮酒.所以更柔和的绵柔型白酒越来越受欢迎。为什么绵柔型白酒更受欢迎
以往白酒生产多为香味主导，因此白酒给人的印象向来是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香浓的时候便容易忽略对健康的考量，致使杂醇类物质过多，饮时刺激，而饮后上头。
作为市场上第一个跳出“香型”藩篱的白酒品类，绵柔型白酒则改变了人们对白酒的认识，大大缓解了消费者的饮酒压力。业内人士认为，此类酒之所以让社会精英人士偏爱，更重要的是解决了饮酒的两个痛点——“健康”与“酒量”。
绵柔型白酒的形成既是对传统工艺选择性的传承，也是以消费者为中心不断创新的过程。其表现出来的健康属性，主要得益于其丰富的生物活性小分子及其平衡工艺。这些在酿造过程中产生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷类及黄酮类物质。
综上所述：绵柔型白酒现在是受到了消费者的青睐和喜欢，品质较高质量较好，柔和、柔顺，没有辛辣刺鼻的味道，对健康有一定的优势，饮完之后不会上头。
什么叫浓香型白酒？浓香型白酒怎样
一、浓香型白酒是什么
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
二、酿造原料
以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型"名扬海内外。
三、浓香型白酒怎样制作
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。
采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色。为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用锤式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜。
在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，一般要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉干，使含水量在13%以下，备用。
香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。
浓香型白酒的代表有些什么？什么是浓香型白酒
相信大家都知道浓香型白酒是怎么样的，那么大家知道吗？浓香型白酒有什么样的代表品牌呢？今天我们就一起来了解一下吧。
一、什么是浓香型白酒
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外
二、浓香型白酒的代表
浓香型白酒产量占据中国白酒半壁江山，全国各地都有生产，因为受地理环境、酿酒原料、设备及生产工艺的不同的影响，浓香型白酒也可以分为三个派系：川派、江淮派、北方派。
川派浓香型白酒以五粮液、泸州老窖、水井坊、全兴、剑南春、沱牌曲酒为代表，这个流派的白酒，窖香味突出，浓中带有陈味或酱味。特点是：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长
江淮派浓香以洋河、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等为代表，这个流派的白酒又被称为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。它并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但是油陈(豌豆发酵味)较突出。特点是：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。
北方流派浓香以河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒为代表，这个流派的白酒主要介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。特点是：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。
大家要知道的是浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。该种香型白酒是国内适应人群最多的（主要分布在北方），所以他的产量也是最大的。
什么白酒很绵柔
在白酒类型中，绵柔口感的白酒一直大众比较喜爱的，因为它的入口感比较舒服，没有太强的刺激性可以让很多人容易接受，一些年轻人在品尝白酒时也会选择绵柔型白酒。市场上的绵柔型白酒也很众多化，供人们选择性很强，各种价位不同。小编比较喜欢的棉柔型白酒要属海之蓝了，一种比较价格较高的白酒，在市场中一直有很高的评价，它就是属于绵柔型白酒，很清香的味道伴着绵绵的入口感是很极致的体验，如果条件允许的话可以去品尝一下。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.
4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
老村长酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
小编提示；棉柔型白酒是有很好的入口感，这也就使很多人觉得它本身的酒精含量不是很高，小编在这里要提醒大家，棉柔型白酒对比与其他白酒是比较容易饮用，但是它得酒精含量不是唬人的，不要被它的入口感欺骗。
什么是浓香型的白酒
众所周知，我国白酒品种很多，种类多种多样，有不同的香型之分，而浓香型的白酒就是其中的一个香型之一，主要特点就是窖香浓郁，是多数人都喜爱的一种香型白酒。那么，你知道什么是浓香型的白酒吗？浓香型白酒的代表酒又有哪些？下面针对这两个问题小编就一一给大家解答下。
什么是浓香型的白酒？
浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺制作。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外，而构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。什么是浓香型的白酒
浓香型白酒的代表酒有哪些？
1、五粮液：作为中国名酒，即便不喝酒的人也知晓五粮液。五粮液产自四川，其主要原料有高粱、大米、糯米、小麦等多种杂粮谷物，所以又称杂粮酒。曾在多次规模性大会中获得奖项。凭借其实力和口感，闻名国际。不仅是中国名酒，在国际地位上同样有颇高的位置。
2、洋河蓝色经典洋河大曲：洋河大曲同样是中国有名的浓香型白酒，产自江苏，采用文明的“美人泉”。其酒液澄透，酒体饱满，香气清爽悠长。入口鲜甜、余味净爽。给人以回味无穷的视觉体验和口感体验。深受国人喜爱，市场销量不逊于其他名酒。
3、古井贡酒：产自安徽省，有“色清、香醇、味醇”等特点。主要以当地大麦、小麦等物料作为酒曲，以高粱为主要原料进行酿制，结合混蒸、持续发酵的古老方法，因而酿造出来的酒风格迥异。是中国市场上知名度颇高的一款浓香型白酒。
4、泸州老窖：泸州老窖同样产自四川。其工艺酿造，主要以“以糟养窖，以窖养糟”为核心，酿酒过程中将原料与环境恰到好处地融合。相传，过去历史中的泸州老窖酿酒师有惊人的酿酒能力，能“眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度”，不出几分钟，就能判断它的酿酒质量。其品牌历史悠久，是中国古老的名酒。虽是名酒，但市场上同样有中低端的泸州老窖售卖，从而可看出有，泸州老窖是一个让利惠民的国民品牌。
浓香型白酒还是有很多的，除了上述四种外，还有双沟大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型。另外，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒，总的来说贵州浓香型名牌白酒品种还是较多的。浓香型白酒的代表酒有哪些
通过上述内容的介绍，大家对浓香型白酒有没有了解清楚了呢？事实上，长期以来，浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手，围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异，结合近年来市场需求和消费观念的转变，进行一番深入分析和研究，以期证明：香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小，将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循“师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。