大家都知道酒作为乙醇的诞生物，只有窖藏后才能让酒中的有害物质挥发干净，窖藏的时间越长，酒的味道也就越甘醇。不同的窖藏方式也会到窖藏酒产生不同的影响，就像我们所熟悉的酒窖、洞藏、泥土埋藏、酒糟埋藏等，都能够对酱香酒产生发酵熟成的作用。那么窖藏的真实作用又是怎么样呢？
我们都知道酱香白酒刚刚酿造出来的时候口感生涩，刺激，俗称为“生酒”。其味道上跳下串，不稳定，无醇厚感觉。必须经过三年以上的窖藏陈化，才能勾调，勾调后再储存一年，才能出厂。所以酱香白酒的“窖藏储存”和勾调师“勾调”是酱酒生产的非常重要工序。
新酒的窖藏储存必须采用陶坛来装酒才能实现，陶坛也称为“土坛子”，其透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，产生了以下三大反应，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香：JIukU365.Com
同时，用陶坛来储存酱香白酒，是酒厂大批量窖藏储存酱酒的方式。酱酒储存到了一定的时间，就要把酒分装入瓶出厂销售，但都不再采用采用陶罐来装酒了，因为陶罐硬度不够，易破碎，不利于运输，并且在美观上也不够。所以市场上装酒的容器一般为陶瓷瓶和玻璃瓶，但由于玻璃瓶不透气，酒不能进行“微氧循环”而进行呼吸，酒装入瓶子后就基本是“死酒”了。
酱酒以酱香闻名，其中大黔朝酱香酒，达到了酱香型白酒的最高标准，无色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，是酱香型白酒中的高端品牌。
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2017酱香酒代理商生意由冷变暖
2017年是鸡年，对于做酱香酒生意的代理商来说，可算是千年等一回的年份。之前白酒业的低迷，曾经让许多行业大户身败名裂，不计其数的白酒小企业纷纷倒闭，无数卖酒门店关门大吉，对于坚持至今的酱香白酒代理商来说，他们等这一年已经太久了。对于白酒行业来说，冬季已基本过去了，白酒温度将会慢慢上升，对于酱香型白酒来说，应该是要鹤立鸡群了。
在刚刚离去的2016年，经历了酒业寒冬的酱香酒慢慢的突破冰封，逐渐的茁壮成长起来了，然后，跟随在他后面的是整个行业的温暖复苏。据《证券日报》调查了解到，53°飞天茅台目前一瓶批价格已经达到1050元，市场零售价格已经涨到1150元到1200元。而五粮液则早就宣布每年减产，2017年比2016年缩减大概四分之一，这一决策一经宣布，五粮液的市场零售价格就节节攀升，近一个月以来每瓶的市场零售价已经上涨了50到100元。
从白酒销量上来看，和前些年的相比，发生了翻天覆地的变化。贵州茅台于12月23日在2016年度酱香系列酒全国经销商大会上对茅台酱香系列白酒销售业绩进行披露。截止2016年12月20日，茅台酱香系列白酒销量1.37万吨，同比增长86%，实现销售收入23.1亿元，同比增长88%，整体任务超额完成。除此之外，古井贡酒上半年就已经宣布限量供货了，五粮液下半年也陆续宣布限量供应，大黔朝酱香型白酒也由于销量过大，供不应求了，代理商天天催货。
因此，对于酱香酒代理商来说，2017年是经历了寒冬迈向暖春的季节。作为代理商，应该做好充分的准备，把货源、经营和管理都做好，在这个难得的2017年里赚到属于自己的一笔财富。
贵州仁怀三万元大奖求征酱香酒logo图案
如果你是爱酒人士或者是白酒行业的从业者，那么，一提到酱香型白酒，您应该会第一时间想到贵州仁怀茅台镇，这里是酱酒的故乡、是中国的酒都。早在几千年前，酱香酒就在这里诞生了，而如今的仁怀，更是中国酱香型白酒的典型代表产地，为这个行业做出了巨大的贡献，可以说是引领着酱香酒发展的城市。而这一切离不开贵州省、仁怀市酒协等相关机构和企业的高度重视和努力发展。这不，2016年09月仁怀市就以3万元高额奖金征集“仁怀大曲酱香酒标准产品”标识(Logo)。
仁怀酱香型白酒logo
此次活动主要的目的是为了严格遵守《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》，规范仁怀市大曲酱香酒的生产、流通和销售秩序，防止各类不发商家以次充好、以假冒真蒙骗消费者和扰乱市场，从而净化大曲酱香型白酒市场，让消费者喝上满意、放心的仁怀酱香酒。
酱香酒logo图案作品的公示时间是2016年11月09日，正品的征求方案要求是标识(Logo)要与“仁怀大曲酱香酒标准产品”字样组合设计，字体可配合变化。标识设计应突出主题，构思新颖，内涵丰富，富有艺术感染力和鲜明的辨识度。此标识(Logo)必须适合酱香型白酒商标内外包装、印刷品、音像制品等长期固定使用，并能满足各种载体的制作需求。
经过短短一个月的收集，这次活动接收到了来自全国各地的照片72件，最后经过层层赛选之后，入围展示的作品总共11件，在公示期内，所有作品将接受网民和广大阅读者监督和投诉，凡是有抄袭或者歧义的作品都接受邮件、信书等形式点评和指正。一旦确定确实有抄袭的或者歧义的作品，将毫无保留的淘汰。
活动的奖励方案：一等奖一名，酱酒30000元+一等奖证书；二等奖两名，酱酒10000万+二等奖证书；三等奖三名，酱香酒60瓶，每瓶500ML，加三等奖证书；入围奖五名，仁怀市酱香酒12瓶，每瓶500ML，加入围奖证书。