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这几年老酒收藏受到很多人的关注。人们除了喝老酒和投资老酒外，还有人为了表达自己的喜好而收藏老酒。还有一些网友为了让一瓶老酒一掷千金，然而中国的酒类产品丰富，怎么收藏老酒成了一门学问。今天小编跟大家梳理一下老酒中重要的一脉——酱香型老酒的体系收藏。下面这些酱香型老酒，现在都是收藏界的“明星人物”，能把这些老酒都收全，可以算得上是蔚为大观了。要收藏酱香型的老酒，自然少不了酱香型白酒的鼻祖-茅台。茅台镇特殊的原料与工艺、以及茅台与红军长征的历史渊源，让茅台酒成为酱香型白酒的代表，不仅是中国酒行业的代表，更是在老酒收藏界中的香饽饽。一瓶上世纪九十年代初的茅台酒，近期的价格翻几番，将来估量会更高。当然这个全系列的老茅台酒，对于一样的收藏家来说高不可攀，然而收藏茅台系列酒并且自成体系，倒还是可以的。下面给大家讲解一下曾经风靡全国的“仿茅酱香型白酒”，值得关注的是，尽管它们是亲戚，甚至有一些丝毫不逊色于茅台。大家应该外传喜欢喝茅台酒，便下令大力推广这款酒，当然喜欢茅台酒的还有总理。茅台酒是从1964年开始试点，由白酒界泰斗周恒刚主持，那时候提出想要振兴中国的白酒行业，茅台作为老四大名酒，自然需要担这个重任。几十年前，酿造酱香型白酒的人干劲十足，全国各地都出现了各类酱香型白酒。六十年代到七十年代间，中国大地上出现了大量仿制茅台酒工艺的酱香型白酒，有的不算成熟，有的是融入自己的地域特色，但也出现百花齐放的态势...★ 江西的酱香型白酒——梅岭酒据相关资料记载，1970年南昌酒厂派有体会的师傅去茅台酒厂学习，然后结合自己酒厂酿造出的酱香风格的梅岭酒。在1973年的华东大曲酒技术协作会上，得到大家的认可与肯定。七十年代的梅岭酒，后来被称为灌城酒，是江西那时候出现的款、也是高端的一款酱香型白酒，可以看出意义特殊，它是白酒收藏市场上很少见的，价格颇高。★ 珍酒——原样全盘复制珍酒，被人们称为“易地茅台”。那时有人带一批人去把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、酿酒师傅都带到了遵义，甚至连茅台酒厂的灰尘都装了一箱带走，开始尝试“仿茅工艺”酿酒。这款珍酒具有茅台酒的风格，质量跟茅台酒水平差不多。尽管茅台酒，但是珍酒还与茅台酒水平接近。一瓶1985年的珍酒目前价格在三千元左右，跟上万的茅台酒相比，已经很亲民了。★ 武陵酒——集名品之长武陵酒为十大名酒之一，来自的家乡。外传在上世纪60年代两度回湖南常住，茅台酒被作为接待酒，供不应求。于是湖南的相关单位决策开发出一款与茅台口感接近、品质相当的酱香接待酒。武陵酒作为1971年进展的酱香型白酒新品类，但它并不是完全照搬“茅台工艺”。那时候的酿酒师傅四上茅台、三顾泸州、二到杏花村、几看五粮液，可以说是博览百家。目前市场上人们看到的是九十年代初的武陵酒，市场价格一样是在1500-2000元。★ 龙滨酒——工艺创新改良龙滨酒是在1979年开始酿造的，是对茅台关于以“科学态度”进行改良。贵州的茅台工艺到了黑龙江，酱香型白酒便有了属于自己的味道。龙滨酒曾经获得国家优质酒称号，再加上它存量不高，所以市场上很少见。★ 凌川白酒——麸曲酱香随着试制茅台的推广，用大曲法酿造酱香型白酒被很多人熟悉。不仅如此，茅台的试点还促进了很多地区工艺上的改良——麸曲酱香型白酒，辽宁省锦州凌川酒厂便是很早就开始使用麸曲法生产酱香型白酒的酒厂。麸曲酱香型白酒独树一帜，让这个酒厂在借鉴茅台工艺之余，有了自己独有的特色。酱香型白酒工艺的普及也让上世纪七八十年代，国内出现了很多知名酱香型白酒。它们跟茅台口感相近，有的则跟茅台酒有区别，独树一帜具备自己的特色风味。下面给大家整理了一些著名的酱香型白酒，是收藏酱香型白酒的表格!这些酱香型白酒在历经岁月的沉淀，酱香型白酒越加醇厚，越有更高的性价比。不仅如此，在它们身上还附着了当地的文化、历史与情感记忆。小编在此建议，如果可以将这些承袭了茅台工艺的酱香型白酒进行体系化的收藏，则乐趣会更多、更具有意义!
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哪些白酒值得你收藏？
现在收藏白酒也是很多收藏人士的一个热门选择，白酒收藏不仅能为热爱白酒的人士带来乐趣，还能带来白酒增值的经济效益，可谓一举两得。可是我们的白酒品牌众多，到底应该收藏哪些白酒呢？白酒收藏又有哪些注意事项呢？别着急，下面就让小编来告诉你。
目前白酒收藏界普遍认为，一款具有投资价值的收藏酒，离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。
白酒收藏家、《茅台酒投资收藏指南》作者赵晨认为，收藏藏品，品种是关键。以茅台酒为例，如酱瓶、葵花茅台酒以及20世纪中叶所生产的酒，一旦在市场面世，将会受到投资市场大量资金的追捧。土陶瓶、白瓷瓶贵州茅台酒是高端投资的。年份和商标的稀缺性是贵州茅台酒价值的体现形式。此外，限量版发行的纪念酒，有一定的投资收藏价值。茅台集团官方发行的每逢盛世庆典的纪念酒，值得收藏。白酒收藏往往以10年为单位。“酒的陈香、魅力在于时间让其越来越醇，它让醇厚的酒香变成陈香，让昂贵变成价值。”赵晨说。
酒精度数直接影响酒的价值，酒度越高越值得收藏。高度白酒存放时间越长，香味越浓郁且甜味甘醇。50度以上白酒一般为纯粮食酿造，没有掺杂其余化工原料，性质稳定。而50度以下的低度酒多为勾兑，里面的乙醇很易挥发，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，一般不会超过两年。如西泠印社对拍卖的白酒有明确的酒精度要求，只征集52度以上的白酒。
收藏家协会烟酒茶艺委员会主任钱宪顺认为，装酒器皿和瓶盖的设计，对收藏非常重要。瓶盖设计得好，密封性就会更好。作为藏品，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。
酒类收藏家昂飞扬认为，工艺门槛影响收藏价值。白酒收藏以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来人饮酒喜好的结果。从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。
白酒的年代直接影响到价值。白酒收藏者马岩说，酒和其他藏品不一样，因为它能饮用。以前的老酒存世非常稀有，基本上都被喝了。目前，能够找到的老酒，较早也就是产自上世纪50年代。
白酒科普：酱香白酒知识大全，值得收藏
酱香白酒 其酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，深受广告消费者喜欢，停面我们去了解一些 酱香白酒 学问。1、酱酒品鉴时闻香有什么要求?答：①酒杯置于鼻停，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特点。④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注复闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。一样来说，香味越复的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。2、酱酒品鉴时品味有什么要求?答：①喝入小批样品(约2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌扇动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行辨味。以味觉器官认真品尝，记停口味特点。③品味酒的醇甜、醇厚、饱满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情形。④2—3秒钟后，可将酒咽停，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，推断酒的回味。3、为什么酱酒的标准酒度是53°?答：53度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得坚固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。4、酱酒总酸与其他香型有什么区别?答：优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的复要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。5、是不是存期越久远的酱酒越好喝?答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一样超过15年以上的老酒都是作为复要调味酒使用，直接饮用并不见佳。6、酱酒目标中固形物指的是什么?如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至显现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。
北方酱香型白酒有哪些品牌，你知道吗？
酱香型白酒是我国内比较知名的香型酒，而且此香型酒的品牌酒也是比较多的，可能大家都知道的几款酱香名酒都是出自贵州和四川，除此之外，在北方也有些酱香酒是比较出名的，那下面小编带大家一起来了解下。
一、北大仓
北大仓曾被称为“北大荒”，也被誉为东北的茅台酒，是因为它将茅台酒厂的生产工艺结合到其中，而且在1958年的时候研制出了这款北大仓，在经过多年的试制之后，与1960年正式的在全国发售，还被评为是一款地方性名酒。这款酒有着极其浓郁的醇厚感，其酒质清亮透明、呈微黄色、酱香突出、幽香纯正、入口醇正、柔和绵甜、余香不息的酱香型白酒，同时也有着北方白酒的清爽。
二、凤城老窖
凤城老窖，是十大文化名酒之一，被誉为辽东酒，早唐朝更是到唐太宗李世民的青睐，因此得名。凤城老窖，以麸曲酱香，口感纯正而备受大众青睐，这几年销量也非常不错，而且在酱香酒行列里表现力是不容小觑的。另外在辽宁凤城老窖酒业公司的产品已形成了四大系列，即：酱香型老窖系列、浓香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型营养系列。
三、洮南香
洮南香，在1963年被誉为“吉林名酒”，于2005年正式成立了公司。它的前身为清朝的一家手工酿酒坊，已经有着近百年的历史了，并且将独特的制酒方式完整的继承下来，从而诞生了现在的洮南香。另外，洮南香酒采用洮蛟两河，松嫩二江水酿造，其酒质清洌透明，口感极佳。除此，酿制的原材都是使用优质的红高粱，而且为洮南香酒的芳香打下了良好的基础。
四、黑土地
黑土地，是黑龙江鹤城酒业有限公司旗下的白酒品牌，在2000年正式的成立了这家公司。但它的前身还要从1927年说起，当时它还是一个名为“永兴福”的小作坊，后来便被改为了大型的制酒厂，并将其延续现在。黑土地酒的酒液清澈透明、芳香馥郁、香味协调、余香悠长，而且采用的水源是1800米深的岩溢泉水，使用的原材是高粱、大米，且生长周期超过150天，酿造工艺是采用传统工艺，经手工分摘，以正其品，陶坛窖藏，以蕴其厚。
五、云门陈酿
云门陈酿，是传承了山东潍坊青州市的传统手工技艺。其原材主要以高粱、小麦为主，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久等特点，深受广大消费者的喜爱。另外，云门陈酿酒2014年被中食协专家组评定为特别贡献奖，2015年云门陈酿酒被评为我国地理标志保护产品。
我国酒，大家都知道品种之多、形态万千、色泽纷呈且产量也比较丰富多类，大多数朋友听过较出名的应该是贵州茅台类的酱香型酒，我国的酱香酒在许多地方都有，那小编在上面为大家分享的是在北方有哪些酱香酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。