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作为一名白酒品酒师，我非常熟悉如何区分粮食酒和勾兑酒。下面我将详细介绍这两种白酒的区别，并提供一些用于区分的方法。
粮食酒是由单一种类的粮食发酵而成的酒，如高粱酒、黄米酒和红曲酒等。而勾兑酒则是由多种不同种类的粮食酒混合而成的酒。因此，从成分上来说，粮食酒是纯粮食酿造而成，而勾兑酒则是多种酒混合的结果。
在口感上，粮食酒和勾兑酒也有着明显的区别。粮食酒通常具有独特的香气和口感，如高粱酒的醇厚和黄米酒的清甜等。而勾兑酒的口感则相对较平坦，不同种类的酒混合后，各种风味会互相抵消，往往难以辨别其中的特点。
另外，从外观上也可以区分粮食酒和勾兑酒。粮食酒在颜色和透明度上往往具有一定的特点，如高粱酒的透明度较高，红曲酒的颜色较深。而勾兑酒往往呈现出一个中性的外观，清澈透明，没有太多突出的特点。
此外，粮食酒和勾兑酒在价位和市场定位上也存在差异。由于粮食酒是以单一种类的粮食为原料酿造而成，生产成本相对较高，因此价格通常比较高，市场定位较高端。而勾兑酒则是通过多种不同的酒混合而成，生产成本较低，因此价格相对较低，市场定位相对较低端。
为了更准确地区分粮食酒和勾兑酒，品酒师可以进行以下几个方面的观察和评估：
1. 观察酒液的颜色：粮食酒一般会有一种较为明显的颜色，如高粱酒的透明度较高，红曲酒的颜色较深。而勾兑酒则往往呈现出一个中性的外观，清澈透明。
2. 嗅闻酒液的香气：粮食酒的香气通常较为浓郁，如高粱酒的醇厚和黄米酒的清甜等。而勾兑酒的香气则较为平淡，不会有太过突出的特点。
3. 品尝酒液的口感：粮食酒的口感通常具有一定的特点，如高粱酒的醇厚和黄米酒的清甜等。而勾兑酒的口感则相对较平坦，不同种类的酒混合后，各种风味会互相抵消。
酒库网小编认为，通过观察酒液的外观、嗅闻香气以及品尝口感，我们可以初步区分粮食酒和勾兑酒。然而，要想更深入地了解其特点和区别，还需要结合品牌和生产工艺等因素进行综合分析。只有通过不断学习和实践，品酒师才能真正成为一名对粮食酒和勾兑酒有深刻认识的专家。
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白酒知识：怎么区分粮食酒和勾兑酒
一、看瓶型许多白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。二、看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。三、看瓶盖日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。四、看包装真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。五、看清浊透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。六、闻香味一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒;如果气味发甜，则是中等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒GB/T27588
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白酒是中国传统的饮品之一，而在中国的白酒分类中，主要分为粮食酒和勾兑酒两大类。GB/T27588是我国对白酒进行质量控制的标准之一，规定了白酒的分类和质量要求。那么，究竟如何区分粮食酒和勾兑酒呢？
粮食酒是指使用单一种类的粮食作为主要原料酿制的白酒。这类酒通常以高粱、小麦、大米等作为原料，酿制出来的酒质地浓郁，口感浓烈。在GB/T27588标准中，粮食酒的要求包括原料种类、生产工艺、酒精度等方面的指标，以确保其质量稳定和口感纯正。
而勾兑酒是指采用多种原料进行配比酿制的酒类。这类酒通常根据需要将不同口感、风味的酒进行混合，以达到更加细致的口感、香气和口感。在GB/T27588标准中，勾兑酒的要求包括勾兑比例、原料种类、酒精度等方面的指标，以确保其口感平衡和稳定。
从口感上来看，粮食酒通常具有独特的浓厚口感和料子的香气，而勾兑酒则更加注重口感的平衡和充盈度。在品尝白酒的过程中，可以通过闻香、品酒、吞咽等步骤，来感受白酒的细微差别，从而辨别粮食酒和勾兑酒的不同之处。
酒库网小编认为，粮食酒和勾兑酒虽然在原料和制作工艺上有所不同，但都是中国酒文化中不可或缺的一部分。通过学习GB/T27588标准，我们可以更好地了解白酒的分类和质量要求，从而在选择和品尝白酒时有所依据，体验到更加纯正的白酒风味。愿每一位白酒爱好者都能深入了解白酒，品味其中的乐趣和文化底蕴。
白酒标准号怎么区分粮食酒和勾兑酒
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白酒标准号是指对白酒的质量和安全进行评定的标准编号。粮食酒和勾兑酒是两种不同的白酒类型，它们在生产工艺、原料配比和质量标准等方面存在差异，因此在标准编号上也会有所区分。
粮食酒是以纯粮食为主要原料酿造的白酒，其生产工艺相对较为复杂。在原料选择上，粮食酒一般采用优质大米、小麦、高粱等经过处理后的粮食作为原料。这些粮食经过糖化、发酵、蒸馏等过程，最终酿造成高度为38度以上的白酒。粮食酒因为基本上都是采用纯粮食酿造，所以其风味纯正，口感柔和，香气独特。
而勾兑酒则是由多种原料勾兑而成的白酒，其原料来源比较广泛。在生产过程中，勾兑酒会使用主要原料以外的辅助原料，如果蔬酒、食用酒精等，通过混合勾兑的方式酿造而成。勾兑酒的酒精度数一般在30-50度之间。由于勾兑酒使用了多种原料，所以其风味相对会更加多样，口感和香气也会有所不同。
针对这两种白酒类型，国家进行了相关的标准划分和规定。根据《GB/T 10781-2019 中国白酒》标准，粮食酒和勾兑酒的标准号分别为GB/T 10781-2019 A类和B类。
在这两个标准中，对于白酒的质量和安全要求都有详细的规定。例如，对于粮食酒，标准要求其使用的原料必须为优质粮食，并符合国家相关的食品安全标准。同时，对于生产工艺和技术要求也有明确的规定，如发酵、蒸馏等环节的要求和工艺控制等。
而对于勾兑酒，标准要求对勾兑比例有具体要求，例如各种原料的配比，酒精度数的控制等。此外，对于辅助原料也有相应的限制，要求使用的辅助原料必须符合食品安全标准，并且按照标准规定的比例使用。
酒库网小编认为，白酒标准号可以通过区分粮食酒和勾兑酒来实现。通过区分原料选择、生产工艺和质量要求等方面，可以将两种不同类型的白酒进行标准分类和编号，从而确保白酒的质量和安全。这对于白酒行业的发展和市场监管具有重要的意义。
纯粮酒和勾兑酒怎么区分
我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共10余种香型。原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。
如何区分勾兑酒和粮食酒
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酒是人类最早发现并饮用的饮料之一，酒的种类众多，其中包括勾兑酒和粮食酒。作为白酒酿造工程师，我将介绍如何区分这两种类型的白酒。
我们需要明确勾兑酒和粮食酒的基本定义。勾兑酒是由不同种类的酒混合调制而成，常见的包括勾兑白酒、勾兑洋酒等。而粮食酒则是指使用单一或多种粮食作为原料酿造得到的酒类，如大米酒、小麦酒等。
区分勾兑酒和粮食酒的关键在于原料和酿造工艺。观察酒的颜色和透明度。粮食酒通常呈现出浑浊的颜色，颜色的深浅和透明度与所使用的粮食有关。而勾兑酒由于采用多种酒混合，通常颜色较为透明，呈现出较明亮的色彩。
闻一闻酒的香气。粮食酒往往具有浓郁的粮食香气，例如大米酒会散发出独特的米香。而勾兑酒的香气明显较为复杂，其中可能包含多种酒的香气混合而成。
再次，品尝酒的口感和味道。粮食酒酒体丰满，口感醇厚，其中可以感受到粮食的自然风味。而勾兑酒的口感通常较为轻盈，口味复杂，不同种类的酒交相辉映，让人难以捉摸其具体特点。
此外，还可以通过查看酒瓶上的标签来获得一些有关酒的信息。粮食酒通常会明确标注所使用的粮食类型，而勾兑酒则会标注酒的混合比例或者混酿品种。
在工作中，作为一名白酒酿造工程师，我们不仅需要知道如何区分勾兑酒和粮食酒，还要了解更多关于这两种酒的知识。勾兑酒的酿造过程通常需要综合考虑不同酒的特点，以达到最佳的口感和香气。而粮食酒则需要准确控制酒精发酵过程中的温度、时间等因素，以保持粮食的原始风味。
区分勾兑酒和粮食酒的关键在于观察酒的颜色、闻香气、品口感和查看相关标签。作为一名白酒酿造工程师，我们需要掌握这些区分方法，并深入了解两种酒的酿造原理和工艺。只有通过全面了解和熟练掌握，我们才能更好地鉴别和生产出优质的白酒。
白酒怎么分粮食酒跟勾兑酒
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白酒是我国传统特色酒类之一，具有悠久的历史和文化底蕴。在白酒的分类中，根据其原料和制作工艺的不同，可以将其分为粮食酒和勾兑酒两大类。粮食酒主要是以粮食为原料进行发酵和蒸馏的酒类，而勾兑酒则是将多种酒类按一定比例混合调配而成的酒类。下面将分别介绍粮食酒和勾兑酒的相关内容。
粮食酒是以粮食为主要原料酿制而成的一类白酒。在中国的传统白酒生产中，以大米、小麦、玉米、高粱等粮食为原料进行发酵、蒸馏和陈酿，制成的酒就是粮食酒。粮食酒在中国的各地都有着悠久的历史，不同地区的粮食酒具有不同的风味和特点。其中，以茅台、五粮液、汾酒等知名品牌为代表的白酒，都是采用优质的粮食原料酿制而成的。
粮食酒的制作过程非常复杂，主要包括发酵、蒸馏和陈酿三个步骤。首先是将粮食进行研磨、糊化，然后通过发酵使其转化为酒精。接着进行蒸馏，将发酵液中的酒精提取出来，最后进行陈酿。在陈酿过程中，白酒会逐渐散发出独特的风味和香气，陈酿时间越长，品质越高，口感越醇厚。
另一类白酒是勾兑酒，这类白酒是将多种酒类按照一定比例进行混合调配而成的。勾兑酒的特点是口感柔和，风味丰富，适合不同口味的消费者。勾兑酒的制作过程简单，但却需要经验丰富的调酒师来进行精准的调配，以保证每一瓶酒的口感和品质的稳定性。
勾兑酒的制作主要包括挑选原料、混合调配和陈放等步骤。首先是挑选高质量的酒类原料，保证每种酒的品质和口感。然后按照一定的配比将各种酒类进行混合调配，调配师需要根据不同酒类的特点和口感来确定最佳的混合比例。最后是将混合好的酒进行陈放，让各种酒类的风味得到充分融合。
在消费者选择白酒时，可以根据自己的口味喜好和需求来选择粮食酒还是勾兑酒。粮食酒一般口感浓郁，香气浓厚，适合品饮或冬季饮用。而勾兑酒口感柔和，香气醇厚，适合搭配各种美食或作为派对饮料。
酒库网小编认为，粮食酒和勾兑酒都是中国白酒领域中重要的产品类型，各自具有独特的特点和魅力。希望读者通过本文的介绍，对白酒的分类和制作过程有更深入的了解，从而为选择合适的白酒提供一些参考和指导。
白酒标准号怎么区分粮食酒和勾兑酒GB/T26760
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标题：白酒标准号GB/T26760：如何区分粮食酒和勾兑酒
导语：作为一位白酒爱好者，了解白酒标准号GB/T26760的相关知识对于区分粮食酒和勾兑酒具有重要意义。本文将介绍该标准号的概况以及粮食酒和勾兑酒的区别，以帮助广大白酒爱好者更好地选择适合自己口味的白酒。
一、GB/T26760标准号概述
GB/T26760是中国国家标准中关于酒类产品的标准号之一，主要涉及到白酒的分类和规定。该标准号的引入为广大白酒消费者提供了一个准确的判断标准，帮助他们辨别粮食酒和勾兑酒的差异。
二、粮食酒与勾兑酒的区别
1. 原料差异：粮食酒是指以粮食为原料经过发酵、提馏等工艺制成的酒类，如白酒、黄酒等；而勾兑酒则是由多种酒类原料参与勾兑而成的酒，常见的有威士忌、伏特加、白兰地等。
2. 生产工艺差异：粮食酒注重传统工艺，如白酒采用的是食曲进行生产发酵等；勾兑酒则更注重调配不同酒类原料的比例和质量，以实现不同口感和风味的调和效果。
3. 酒味差异：粮食酒因为原料单一，能更好地体现出所采用粮食的独特风味，常常具有浓郁的香气和纯正的口感；勾兑酒由于原料复杂，有时会掩盖原始酒的特点，但同时也能通过调配获得更多样化的风味。
三、GB/T26760标准号对于区分粮食酒和勾兑酒的意义
1. 标准化生产：GB/T26760标准号的引入促使酒企在生产过程中遵循统一的标准，确保产品的质量和口感的一致性。
2. 保护消费者权益：标准号作为参考依据，使消费者能够清楚了解产品所属类别，避免因为购买错误的产品而导致不满。
3. 增加消费者选择的依据：通过GB/T26760标准号的参照，消费者能够更好地选择适合自己口味的白酒，丰富了酒类市场的选择性。
四、白酒爱好者的判断方法
1. 查看标签：购买时注意仔细阅读酒瓶上的标签，通常标签上会有产品酒精度、原料、产地等信息，这些信息可以帮助判断是粮食酒还是勾兑酒。
2. 品尝试饮：通过亲身品尝来感受酒的味道和口感，粮食酒会给人一种浓郁香甜的感受，而勾兑酒往往更复杂，有时具有独特的酒杯尾味。
3. 了解品牌：熟悉不同品牌的特点和口碑，有助于判断其产品是否为粮食酒或勾兑酒。
总结：GB/T26760标准号的出现为消费者提供了区分粮食酒和勾兑酒的标准，通过了解原料、生产工艺和酒味差异等方面的知识，白酒爱好者可以更准确地选择适合自己的白酒。同时，建议消费者在购买时注意查看酒瓶标签，并借助自己的感受和品牌口碑来判断酒的种类。
区分粮食酒和勾兑酒的几大方法
1、看瓶型。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。2、看印刷。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。3、看瓶盖。日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。4、看包装。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。5、看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。6、闻香味。少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
怎么分别白酒是勾兑还是粮食酒
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酒类作为一种重要的饮品，在中国有着悠久的历史和文化传统。随着社会的不断发展，白酒作为一种独特的酒类产品，也受到了越来越多人的关注和喜爱。市场上出现了一些不法商家将勾兑酒冒充高档粮食酒的情况，给消费者带来了质量和安全隐患。
作为一名白酒从业者，如何准确地分辨勾兑酒和粮食酒成为了一项重要任务。在此，我将从外观、口感、气味和成分等几个方面讲解如何分别白酒是勾兑还是粮食酒。
从外观上分辨。粮食酒因为采用传统酿造工艺，经过多道工序制作而成，因此在外观上往往比较清澈透明，酒体呈现出自然的黄金色，无杂质悬浮。而勾兑酒往往加入了各种化学添加剂，颜色可能出现偏暗或不均匀的情况，有时会出现浑浊现象。消费者可以通过观察酒液的颜色和透明度来初步判断酒的品质。
从口感上分辨。粮食酒经过长时间的陈酿和发酵，口感醇厚而绵长，香气浓郁，入口柔和，回味悠长。而勾兑酒由于掺入了各种廉价原料，口感常常较为刺激，有刺鼻的酒精味和刻意添加的味道，品质较为粗糙。消费者可以通过品尝酒液的口感来区分粮食酒和勾兑酒。
从气味上分辨。粮食酒香气浓郁，复杂多变，有米香、麦香、酵香等多种香味，给人一种愉悦的感受。而勾兑酒由于添加了大量的工业酒精和香精，香气较为单一，味道较为刺激和刻意。消费者可以通过嗅闻酒液的香气来判断酒的品质。
从成分上分辨。粮食酒通常采用优质的谷物或水果作为原料，经过精心的酿造和陈酿而成，不添加化学合成的添加剂，保留了原料的纯正风味。而勾兑酒常常掺杂了各种廉价的工业酒精和香精，成分不纯净，有可能存在有害物质。消费者可以通过查看酒瓶上的成分表和产地信息来了解酒的来源和生产工艺。
酒库网小编认为，作为一名白酒从业者，要时刻注意保护消费者的权益，严格把关产品质量，避免勾兑酒的出现。只有通过专业的知识和判断标准，才能有效地分辨白酒是勾兑还是粮食酒，为消费者提供更为安全和优质的饮品。希望消费者也能够通过以上几个方面的介绍，提高对白酒品质的鉴别能力，享受到纯正的粮食酒带来的美妙味蕾体验。
酒精、勾兑和假酒怎么区分
很多人在买到一瓶酒后都会有疑惑：这酒是真的吗？会不会是酒精勾兑的？……搞清这些问题之前要先弄明白几个概念。今天小编就来扒一扒“酒精”、“勾兑”和“假酒”的真相，让你从此远离错误的引导！
近年来，白酒行业假酒一直猖獗，有酒的地方就会流传着这句话：“现在哪里还有好酒啊，都是用酒精勾兑的假酒！”
“酒精”加“勾兑”真的就等于“假酒”吗？
假酒：其实我是这样生产的
回溯历史。1998年春节期间，发生在山西朔州地区的特大毒酒事件令人揪心。不法分子竟然用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒出售，造成20多人中毒致死、数百人被送进医院抢救。
可见“假酒”是直接由工业酒精或甲醇制造而成的！工业酒精是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中含有甲醇等一些有机有毒物质，对人体伤害极大。
工业酒精才是假酒的本源，不可以偏概全，提到“酒精”、“勾兑”就和“假酒”划上等号。
我们平时接触到的真酒是以食用酒精作为原料的，这时，肯定有人有疑问，用食用酒精“造”白酒就合法吗？
酒精：我被‘冤枉’了多少年
早在1956年制订的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，就已经了“酒精兑制白酒”的科研课题项目，这个课题在当时还与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要内，说明了这对于国家的发展具有战略性的意义。
之所以这样规划，原因在于对粮食的节约，同时为了保障满足白酒市场的供应。
了解当时的情况，在1955年，黄河以北粮食平均亩产只有150斤，黄淮之间只有200斤，而淮河以南也才只有400斤，这还都是两季的产量。
就是在这样的背景下，通过无数次科研工作和“试点”实践工作，采用食用酒精兑制的白酒，即“新工艺白酒”，也就是大家经常提到的“酒精酒”，应运而生。
食用酒精用于酒水酿造中，是完全合法的行为。原因有三：
食用酒精本身是从可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来，达到食品级水平。
GB/T20821-2007液态法白酒，GB/T20822-2007固液法白酒也均允许以食用酒精为原料进行产品加工。
酒精配制工艺在国外也很普遍。比如白兰地、金酒、威士忌等等。
那么，人们常说“这就是勾兑的，不是酿造的！”，“勾兑”，到底是怎么回事呢？
勾兑：“我怎么躺着也中枪啊？”
“勾兑”这个词原本仅仅是酿酒过程中的一个必不可少的环节。
后来被人们将其和“假酒”、“酒精”捆绑在一起，演变成了一个贬义词，在人们心里潜意识地认为只要是勾兑的酒就是假酒。
这是一种误解。
对于勾兑的概念，举一个贴合实际的例子。酒本身是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。
对于酿酒而言，勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，才能使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。
比如我们所熟知的白酒，在生产上就有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。勾兑的另一个目的是为了使出厂的每一批产品都保持固有的风格，不会在口感上或者气味上出现太大的偏差。
不仅仅是白酒，比如威士忌、白兰地，以及葡萄酒也存在勾调的操作步骤。
就拿葡萄酒来说吧，葡萄酒的品鉴本身就十分讲求均衡感，单一葡萄品种所酿造的葡萄酒在香气和口感上可能会出现不足之处，为了弥补这样的失衡，的酿酒师一般会选择不同品种的葡萄酒按照一定的比例进行调配，为消费者打造出一杯更为均衡协调的葡萄美酒。
通过上面对于“假酒”、“酒精”和“勾兑”三个概念的解释可以知道，酒精勾兑的酒不一定是假酒，在市场中，我们只不过会碰到“新工艺白酒”和“传统白酒”两种不同类型的白酒而已。
新工艺白酒与纯粹传统白酒
由于新工艺白酒和纯粮传统白酒极为相似，所以作为普通消费者，如果不通过科学手段，只凭借“民间”流行的感官手段，比如手搓、鼻闻的方法，其实很难做到地鉴别。
真正有效地区分两种白酒，可以通过观察包装上的产品执行标准和是否具有“纯粮酿造”标识来进行判断。
针对新工艺白酒——如果产品标注的执行标准是GB/T20821-2007《液态法白酒》、GB/T20822-2007《固液法白酒》等，而配料表中却没有食用酒精或标称“纯粮酒”，则该产品有以假充真嫌疑。
针对纯粹传统白酒——在2005年，行业内就出台了《我国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，明确规定了只有完全符合规定要求的产品，才能授予和贴印“纯粮白酒”标志。
所以通过这两种方法，消费者可以对这两种产品加以区分。（来源：壶中岁月）
