葡萄酒过滤是葡萄酒生产过程中的一个重要环节，能够去除悬浮颗粒、异物和微生物，提高葡萄酒的质量和稳定性。葡萄酒过滤需要使用不同目数的过滤器，目的是控制不同大小的颗粒和异物进入葡萄酒中。下面将详细介绍葡萄酒过滤要多少目相关的内容。
葡萄酒过滤的目的主要有以下几点：一、去除浑浊物质和异物，提高酒液的透明度和稳定性；二、去除微生物和酵母菌，防止酒液变质；三、控制氧气接触，保持葡萄酒的新鲜口感和果香。
关于葡萄酒过滤器的目数选择，一般通过筛网目数来表示。不同目数的过滤器可以过滤掉不同大小的颗粒和异物。一般来说，酒液中的颗粒越小，需要选择目数越高的过滤器。
对于葡萄酒生产中的初级过滤，可以使用10目或20目的过滤器。这种过滤器可以去除大部分的颗粒和异物，使酒液清澈透明。初级过滤主要是为了去除粗大的悬浮颗粒和大块的沉淀物，提高葡萄酒的外观。
而对于葡萄酒的中级过滤和精细过滤，需要选择更高目数的过滤器。常用的目数有30目、40目、60目、80目和100目等。这些过滤器可以去除微小的悬浮颗粒和异物，保证酒液的清澈度和稳定性。中级过滤主要是为了去除中小颗粒和细小的沉淀物，提高酒液的纯净度。精细过滤则更注重去除微小的颗粒和微生物，防止酒液变质。
在葡萄酒的最后阶段，还需要进行微孔过滤。微孔过滤器的目数一般在200目以上，可以过滤掉细小的微生物和酵母菌。微孔过滤是为了保证酒液的长期稳定性和口感品质。
需要注意的是，在选择过滤器目数的时候，不仅要考虑颗粒的大小，还需要考虑酒液的特性和工艺要求。有些葡萄酒生产者会根据自身的经验和工艺要求定制特殊目数的过滤器。
葡萄酒过滤要多少目取决于过滤的目的和要求。通过选择合适的过滤器目数，可以有效去除颗粒和异物，提高葡萄酒的质量和风味。同时，葡萄酒过滤还需要考虑酒液的特性和工艺要求，以达到最佳的过滤效果。
