海之蓝和汾酒都是中国市场上非常知名的酒类品牌，在其各自的领域内都具有一定的档次和口碑。海之蓝与汾酒在档次上存在一定的差异。
首先来说海之蓝，它是一款以蓝色瓶身而闻名的稀有酒品。海之蓝属于一类比较高端的酒品，它的味道独特，并且在选择原材料上也非常考究。海之蓝酒的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，其中包括蒸馏、过滤、陈酿等，可以说是经过严格的工艺来制作的，因此有着较高的陈酿价值。
海之蓝的口感非常柔和顺滑，有着浓郁的水果香味和丝丝的甜味。它的风味非常醇厚，入口之后能够感受到它的绵长。同时，海之蓝的香气也非常浓郁，让人在品尝的时候更加享受。海之蓝适合作为礼物或者是特殊场合用酒。
而汾酒则是中国四大名酒之一，其档次相对于海之蓝会更高一些。汾酒已经有2000多年的历史，在国内外享有很高的声誉，被誉为"国酒"。汾酒的制作采用传统的酿造工艺，所选用的原材料也非常讲究，每年只用优质的高粱和小麦酿造，因此有着较高的品质保证。汾酒的陈酿过程也非常漫长，一般至少需要三年以上，有些高档的酒款甚至需要十年以上的独特酝酿。
汾酒的口感独特，属于典型的中国白酒风格。它的芳香被认为是"香味芳郁、醇厚可口"。汾酒入口醇和，有着浓郁的香气和丝丝的甜味，滋味醇厚而不腻，最后留下长时间的余味。在品味汾酒时，可以细细品味，感受其独特的韵味，同时还可以辨认出其独特的中国风味。
酒库网小编认为，海之蓝和汾酒都是非常知名的酒品，但在档次上存在一定的差异。海之蓝作为一款高端的酒品，具有独特的制作工艺和口感；而汾酒则是中国白酒中的顶级品牌，具有悠久的历史和独特的中国风味。无论是从工艺还是品质上来看，海之蓝和汾酒都有着其独特的优势，所以无法简单地对比出哪个档次更高，而是要根据个人口味和需求来选择。