这款由奔富酒庄限量发行的稀有葡萄酒——奔富安瓿瓶（PenfoldsAmpoule），由澳大利亚四位大师级名匠和艺术家协同设计和创作，每一瓶价格达到高昂的16万8000澳元，只能由受过专门训练的品酒专家开瓶。瓶内装有稀有珍贵的卡琳娜42区赤霞珠红葡萄酒（KalimnaBlock42CabernetSauvignon），这些葡萄酒是装在人工吹制的独特玻璃瓶“安瓿”（ampoule）中，以提供葡萄酒理想环境，这个玻璃瓶是悬挂在木柜内的特制玻璃容器中。
奔富酒庄在声明中说：“葡萄酒是装在安瓿内，这种酒最早是在1950年代推出，对好几代的澳洲与国际红酒收藏家来说，具有特殊意义。”
奔富安瓿瓶（PenfoldsAmpoule）葡萄酒，由四个部分构成：葡萄酒本身；一个用于装酒的封口密闭的手工吹制安瓿瓶（ampoule），即一个管状的小瓶；一个手工吹制的玻璃锤球（建筑工人用来测定垂直线的一种古老工具），安瓿瓶就在其中悬挂着；以及一个精心打造用来放置以上这些物品的配有贵金属的木匣。
瓶中之酒
卡琳娜42区赤霞珠红葡萄酒（KalimnaBlock42CabernetSauvignon），只在独特的年份酿造，其选用的葡萄采自19世纪80年代中期在南澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley）种植的葡萄树。据奔富酒庄称，这些葡萄树被认为是世界上年代最久远的持续结果的赤霞珠葡萄树。首席酿酒师皮特-杰戈（PeterGago）在谈到卡琳娜42区葡萄酒时说，它“酒体轻盈，口感饱满醇厚，其香气馥郁浓厚，层次结构丰富。”英国品酒师詹姆斯-萨克林（JamesSuckling）曾给它打了100分的满分，《葡萄酒观察家》杂志的编辑哈维-斯特曼（HarveySteiman）在2005年曾称赞它是澳大利亚出产的最优质的单一赤霞珠葡萄酒。
酒瓶材料
装酒的安瓿瓶由实验室级硼硅酸盐玻璃制成，既抗化学品腐蚀又耐高温。该瓶长47.5厘米，盛有750毫升葡萄酒。锤球为锥形，采用透明灰色玻璃制成，加上其顶部的宝石红“棉轴”，总长85厘米。锤球下方是一个由纯银和黄金打造的倒置的侍酒师品酒杯。安放酒瓶的木匣的表面镀有铑，这种金属比黄金还要贵重，选用该金属是因为它有光泽，而且不易褪色。木匣由澳大利亚本土出产的红柳桉木打造而成，并且用醋揉搓过使其显现出温润的红色。
项目设计师
这一项目集合了澳大利亚最知名的一些名匠和艺术家。其中，安瓿瓶由拥有40多年定制实验室玻璃器皿经验的玻璃吹制专家雷-利克（RayLeake）制作，澳大利亚一流的玻璃雕塑家尼克-芒特（NickMount）制作了锤球。金属小器件则由曾为澳大利亚总理府邸制作餐具的银器匠亨德里克-福斯特（HendrikForster）制作，定制家具大师安德鲁-巴特利特（AndrewBartlett）设计和制造了木匣。
潜在价值
买下一瓶“奔富安瓿”得到的不只是美酒和装酒的雕塑品。当酒主人决定开瓶饮酒时，无论酒主人身在世界何处，奔富都会派一位资深酿酒师前往现场，使用一个顶部镶钨的类似于雪茄剪的纯银划线开瓶器将安瓿瓶打开。
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奔富BIN系列葡萄酒
“BIN”意为“酒窖”，而它后面的数字则是酒窖的编号。一般来讲，同一款葡萄酒都是放在同一个编号的酒窖中储存的，因此“BIN+数字”便能代表一款酒。人们常常用这种方式指代一款酒，久而久之，这种方式便逐渐发展成了澳洲人命名酒款的独特方式。BIN系列葡萄酒是奔富酒庄的中坚力量，酒款从入门到高端都有，大名鼎鼎的澳大利亚酒王——葛兰许（Grange），其实就是“BIN95”，但葛兰许已自成系列。
BIN系列葡萄酒最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8，其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”，品质可见一斑，也是由赤霞珠（CabernetSauvignon）和设拉子（Shiraz）混酿而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”，是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒，分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区，100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而得。
BIN2设拉子幕尔伟德（BIN2ShirazMourvedre）
BIN2系列在1960年开始生产，这可以说是奔富酒庄（PenfoldsWinery）最不具有澳大利亚特色的葡萄酒，奔富葡萄酒中的低端产品，因其酒体要比一般的澳洲酒轻一些，BIN2甚至被调侃为“澳大利亚的勃艮第酒”。
BIN8赤霞珠设拉子（BIN8CabernetShiraz）
BIN8系列在2003年诞生，它是为了满足市场对早期饮用葡萄酒的需求而酿造的。其熟化时用的橡木桶来自BIN128、BIN28及BIN389系列，因此以其共同号数“8”来命名。这依旧是奔富酒庄比较低端的产品，奔富酒庄产量比较大的酒款，不过绝对保留澳洲酒的一贯风格。
BIN9赤霞珠（BIN9CabernetSauvignon）
BIN9于2012年诞生，BIN9的原料来自于南澳各个葡萄园，其中相当一大部分产自麦克拉伦山谷。葡萄皆经过精挑细选，与赤霞珠的现代风味相一致。
BIN23阿德莱得山黑比诺（BIN23AdelaideHillsPinotNoir）
该酒首发于2009年，BIN23黑比诺是奔富酒庄的一个大胆尝试，它有望成为BIN系列里的活跃成员。这款葡萄酒反映了产区的风土条件及众多黑比诺克隆的复杂性。
BIN28卡琳娜设拉子（BIN28KalimnaShiraz）
BIN28是澳大利亚温暖产区设拉子的典范——成熟果香，口感丰厚结实。BIN28首发于1959年，名字取自于巴罗萨的卡琳娜葡萄园。如今，BIN28是一款跨产区、跨葡萄园选材的混酿葡萄酒。
BIN51伊顿谷雷司令（BIN51EdenValleyRiesling）
BIN51系列始于20世纪90年代，是奔富酒庄白葡萄酒发展的重要成果之一。BIN51的风格正好反映了生产地区的独特地理条件。BIN51有显著的苹果及柠檬芳香，矿物酸增添了口感的悠长结尾及层次感。
BIN128库纳瓦拉设拉子（BIN128CoonawarraShiraz）
BIN128首发于1962年，代表了一个几乎完美的结合，融合了奔富对设拉子酿酒技术的掌握与库纳瓦拉的生长条件，创造这款独具区域特色的奔富经典之作。这是一款精致的葡萄酒，风格一致，品质一贯。可早期饮用或作中期窖藏。
BIN138巴罗萨谷GMS（BIN138BarossaValleyGMS）
为了满足市场对法国罗纳河谷葡萄酒款的需求，奔富在1995年发布了第一批以巴罗萨老藤歌海娜、设拉子及幕尔伟德（Mourvedre）混酿的1992年份葡萄酒。穆维多有独特的紫罗兰的芳香，土壤与甘草的复杂香味。同时，它给设拉子及歌海娜提供了一个精简健壮的架构，让它们尽情发挥其品种风味。歌海娜以成熟果香闻名，单宁与酒体较薄。设拉子则注入了厚度及结构。
BIN150玛拉南戈设拉子（BIN150MaranangaShiraz）
BIN150玛拉南戈设拉子独特的次产区风味毫无疑问是奔富酒庄的个性诠释。酿酒葡萄生长在玛拉南戈产区。BIN150的风格具现代感，是设拉子的另类表现，熟化过程采用新旧混合的法国和美国橡木桶，与奔富酒庄的传统理念一脉相承。
BIN311唐巴兰姆巴霞多丽（BIN311TumbarumbaChardonnay）
BIN311霞多丽是单一产区的葡萄酒。前面两个年份的葡萄来自新南威尔士的唐巴兰姆巴地区。BIN311的风格带有显著的矿物酸，橡木桶熟化使酒体更加丰腴。葡萄酒在装瓶前只轻微过滤以保持果实鲜味。
BIN389赤霞珠设拉子（BIN389CabernetShiraz）
BIN389是葛兰许原创始人MaxSchubert的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此被俗称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。BIN389首创于1960年，为奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位，集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。
BIN407赤霞珠（BIN407CabernetSauvignon）
随着优质赤霞珠的日益普及，奔富酒庄在1993年发布了首创年份1990年的BIN407。该酒的灵感来自BIN707。它不仅展现了赤霞珠的独特风味，而且结构清晰，极具层次感。BIN407是奔富酒庄跨产区、葡萄园选材的混酿成果，适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果实为核心的结构。
BIN620库纳瓦拉解百纳设拉子（BIN620CabernetSauvignonShiraz）
BIN620是奔富酒园顶级限量系列葡萄酒，于2011年发布，Bin620的发布是对奔富Bin特别珍藏系列一次期待已久的致敬，更是对奔富品牌百年历史的伟大传承。BIN620解百纳设拉子，口感稳固，单宁细腻，余味紧实，酸度洁爽，展现了诱人的层次感。
BIN707赤霞珠（BIN707CabernetSauvignon）
BIN707是赤霞珠中的葛兰许：选用香味浓郁的浆果，在新橡木桶中完全发酵熟化。BIN707系列葡萄酒醇香浓郁，有优秀的窖藏潜力，稳居澳洲最佳赤霞珠榜单之首。
严格上来说，BIN620和BIN707不属于BIN系列，BIN620属于顶级限量系列，而BIN707属于SuperPremium系列。
奔富BIN389与Grange葡萄酒
奔富BIN389葡萄酒
奔富BIN389是葛兰许原创人马斯·舒伯特（MaxSchubert）的另一佳作，BIN389葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此被称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。为奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位，集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。
酒品介绍：融合了赤霞珠的优雅与西拉子的丰腴，在美国橡木桶中熟成，有着丰富的风味，平衡的橡木味复杂多变，酒体呈现深棕红色，香味开放，带有肉类、桂圆、茴芹、甜浆果、洋李等复杂的香味，还有一丝微妙的橡木味。酒体结构完美平衡，口感有浓郁的樱桃果香、甘甜的巧克力味。
奔富Grange葡萄酒
鼎鼎大名的葛兰许（Grange），澳大利亚顶级佳酿之一，甚至享有澳大利亚酒王的赞誉，是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。多数年份主要采用设拉子，加入少量赤霞珠（通常少于8%），也是跨产区混酿。具有极强的陈年能力，有些年份的葛兰许甚至能陈年五六十年。相比同级的法国名庄，可以说性价比非常高。值得一提的是葛兰许（Grange）在1960年以后，才固定采用BIN95的编号，在之前，还采用过BIN86、BIN11、BIN53、BIN113、BIN47等编号。
酒品介绍：丰厚的酒体，芳香浓郁而成熟，果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味，单宁强劲有力，口感浓郁香醇，有着令人惊叹的平衡，极具窖藏潜质。
奔富四大系列葡萄酒品牌
奔富四大系列葡萄酒品牌从高端到低端大致可以分为四档：
第一档：为SuperPremium系列，包括了澳洲酒王GrangeHermitage、Grange、RWT、Bin707为主，是奔富最具代表性的作品。
第二档：为Bin系列，是奔富的中坚力量，最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8，其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”，品质可见一斑，均由赤霞珠和设拉子混合酿造而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”，是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒，分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区，100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而成。
第三档：KoonungaHill寇兰山系列，是奔富的入门酒，价格较低，但也有一些好年份佳酿如，KoonungaHillCabernetShiraz2005。
第四档：Rawson'sRetreat洛神山庄系列，也是奔富的入门酒，价格较低，但是在一些好年份也不乏佳酿。
奔富（Penfolds）的特点就是持续出产质量稳定的佳酿。而澳洲的美酒又以蕴含果味而著称，让奔富的第一二档次的红酒喝起来感觉柔和，平衡好，会不知不觉上口。当然在挑选奔富葡萄酒时也可以根据自己喜欢的口感来。
奔富Bin407与Bin707葡萄酒
奔富酒庄（Penfolds）是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。奔富品牌红酒分为四大系列（四挡），其中Bin407属于Bin系列（第二档），Bin707属于SuperPremium系列（第一档）。
奔富Bin407葡萄酒
随着优质赤霞珠的日益普及，奔富在1993年发布了首创年份1990年的Bin407。Bin407的灵感来自Bin707，它不仅展现了赤霞珠的独特风味，而且结构清晰，极具层次感。Bin407是奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果，它适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，成功地保留了以成熟果实为核心的结构，Bin407被称之为“穷人喝的Bin707”。
酒品介绍：深沉明艳的鲜红色泽，有黑醋栗、黑橄榄的独特芳香，红浆果、黑巧克力与黑橄榄的气息紧随其后。入口感觉此酒非常活泼且极具风味，口感圆润饱满，单宁稳固而完整，后味持久，与橡木特质完美融合。果味丰饶复杂，回味中蕴含焦油般的甘美口味，精致绵长。
奔富Bin707葡萄酒
Bin707系列于1964年首次推出。该系列葡萄酒在1970年到1975年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产，1981年、1995年、2000年、2003年和2011年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。Bin707系列葡萄酒醇香浓郁，有优秀的窖藏潜力，可与上等波尔多酒相媲美。
酒品介绍：颜色深红色中带有墨黑色调。带有黑醋栗、桑果与薄荷的香气，橡木味不明显但似乎略带肉豆蔻与雪松的味道。入口感觉此酒非常活泼且极具风味，单宁结实，后味持久。带有浓郁的新鲜采摘的黑莓香味，与橡木完美结合，令人垂涎三尺。作为澳洲公认的经典葡萄酒之一，此酒是澳洲赤霞珠葡萄酒中的王子。
盘点奔富高端葡萄酒款：澳洲葡萄酒也可以很贵
前不久，一瓶1951年份的奔富葛兰许红葡萄酒（PenfoldsGrange,SouthAustralia,Australia）在MW酒业（MWWines）的拍卖会上以5.175万澳元（约27.72万元人民币）的天价成交，成为交易价格最高的澳大利亚葡萄酒之一。消息一出，惊呆不少吃瓜群众，原来澳洲葡萄酒也能卖得这么贵！其实葛兰许一直是拍卖会上的常客，也屡屡创下天价交易记录。作为澳洲国宝级的酒庄，奔富旗下不止有亲民的寇兰山（KoonungaHill）和家喻户晓的Bin389、Bin407，也有很多价格能与波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）名庄比肩的高端酒款。一高端系列这一系列属于奔富酒庄的招牌系列，每一款酒都个性鲜明，品质优异，反映了奔富的酿酒哲学。当然，它们的售价也当得起高端二字。葛兰许葛兰许是奔富当之无愧的旗舰酒款，与勃艮第的顶级葡萄酒不同，葛兰许并非出自单一葡萄园，而是南澳州（SouthAustralia）跨产区、跨园区混酿的杰作。大多数年份的葛兰许以西拉（Shiraz）主，辅以少量赤霞珠（CabernetSauvignon）。葡萄醪在发酵完成后于全新美国橡木桶中熟化18-20个月。葛兰许是世界公认的品质最稳定的酒款之一，展示了西拉与南澳风土的完美结合，且已被当地官方列入文化遗产。目前，在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）上，葛兰许的均价（以下均为税前价）为558美元（约3,770元人民币）。二Bin707Bin707被称为赤霞珠版的葛兰许，其酿酒葡萄同样来自南澳洲多个产区和葡萄园，包括奔富最古老、最著名的卡琳娜园（Kalimna）42区。用于Bin707混酿的葡萄均于新桶中发酵，然后于300升的美国新桶中熟化18个月，由此酿成的葡萄酒酒体饱满，香气浓郁，展现出不凡的陈年潜力。Bin707堪称奔富赤霞珠的旗舰酒款，也是当之无愧的澳洲顶级赤霞珠。当然，它的售价也与其地位相符，葡萄酒搜索上的均价为354美元（约2,391元人民币）。三RWT诞生于1997年的奔富RWT系列并非多产区混酿，也没有使用美国橡木桶，而是产自巴罗萨谷（BarossaValley）的单一葡萄园，且开创性地在法国橡木桶中熟化，因此也呈现出与其他奔富酒款截然不同的风格。与强劲的葛兰许相比，RWT西拉更为芳香细腻，与罗讷河谷（RhoneValley）的现代风格颇为相似。RWT是“RedWinemakingTrial（红葡萄酒酿造实验）”的首字母缩写，用于纪念这次大胆创新的实验。酒款目前均价为134美元（约905元人民币）。四雅塔娜（Yattarna）上世纪九十年代，奔富决定酿造一款白葡萄酒中的葛兰许，于是在1995年诞生了雅塔娜。酒款由霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制，原料精选自澳洲的凉爽产区，采用法国橡木桶发酵，并经过8-9个月的酒泥陈酿。融合了非凡工艺与严谨酿酒理念的雅塔娜不仅在年轻时十分迷人，同时也经得起时间的考验。这样一款霞多丽价格自然也不会太低，在葡萄酒搜索上显示的均价为116美元（约784元人民币）。五玛格尔庄园（MagillEstate）该系列是奔富又一款单一园西拉葡萄酒，来自玛格尔庄园。该庄园建于1844年，是奔富最古老的庄园。酒款的酿制过程全部在庄园中完成，人工采摘和筛选的葡萄经过传统的篮式压榨，并于美国及法国橡木桶中熟成，呈现出丝滑的质地和细密的单宁。酒款的均价为114美元（约770元人民币）。六圣亨利（StHenri）圣亨利是奔富对西拉葡萄酒的另一种诠释，虽然和葛兰许同为南澳州多产区混酿，但二者的风格却大相径庭。这款酒在酿造过程中并未使用到新橡木桶，而是在1,460升的巨型旧橡木桶中完成18个月的熟化，这在澳洲顶级西拉中实属罕见。风格独特的圣亨利同样有不俗的陈年潜力，年轻时口感丰富华美，随着瓶陈发展，变得更加柔和，演化出泥土和类似摩卡的风味。相对旗舰葛兰许，圣亨利的售价更亲民，酒款均价为86美元（约581人民币）。看了上面这些高端系列酒款，大家可能觉得奔富葡萄酒并没有那么高不可攀，作为普通消费者似乎狠狠心也能买。不过下面这些酒款，基本就属于收藏家和土豪们关注的领域了。七特色Bin系列特色Bin系列共三款，只在绝佳的年份生产，历来受到葡萄酒收藏家们的推崇，可遇而不可求是该系列的最佳写照。八Bin620Bin620由库纳瓦拉（Coonawarra）产区的赤霞珠和西拉酿制，迄今仅有1966年和2008两个年份。1966年的Bin620在上世纪六十年代掀起一股风潮，但酒庄并未趁势推出新系列，直到遇到年份条件相似的2008年才推出了第二款Bin620。奔富现任首席酿酒师彼得·嘉高（PeterGago）评价其“浓缩了奔富过去160年的酿酒历史、传统和经验……是顶级红葡萄酒界和澳大利亚葡萄酒界的伟大标志”。目前，葡萄酒搜索给出的1966年售价为1,114.71美元（约7,531元人民币），2008年的酒款售价为1,066美元（约7,202元人民币）。九Bin60ABin60A同样只有两个年份——1962和2004年，由库纳瓦拉的赤霞珠和卡琳娜的西拉混酿而成。1962年份的Bin60A颇有传奇色彩，短时间内就获得了19座奖杯和33个金奖，是奔富最成功的参展酒款。传奇酒款自然有当得起名头的价格，1962年份目前显示的售价为5,200美元（约35,123元人民币）。十区卡琳娜园这款赤霞珠葡萄酒所用的原料来自奔富最古老也是最著名的卡琳娜园，园中的42区在酒庄历史上的地位举足轻重，产出的葡萄酒拥有“空灵的气质和深邃的口感”。与其他两款特色Bin一样，42区卡琳娜园葡萄酒也只在气候条件理想的年份生产，目前为止仅有1953、1961、1963、1996、2004共5个年份，其中1961年份的售价为1,109.76美元（约7,496元人民币）。限量版系列奔富限量版葡萄酒是艺术与葡萄酒的强强联手，不仅酒款品质令人惊叹，其包装同样是由手工艺大师独家设计，赏心悦目，极具收藏价值。十一Bin170这是一款西拉单一品种葡萄酒，酿酒葡萄全部来自卡琳娜园中的3C区，这一区所产的西拉常常也会用于酿制葛兰许。1973年是Bin170的首个年份，如今价格已攀升至3,951美元（约26,687人民币），最近的2010年份（也是Bin170的第二个年份）还邀请了英国知名家具设计师大卫·林利（DavidLinley）为其7瓶帝王装设计了精美酒盒，定价高达60,770美元（约41万元人民币）。十二安瓿（Ampoule）2013年6月28日，奔富发布了又一天价葡萄酒安瓿，这款全球仅有12支的葡萄酒由密封安瓿瓶封装，里面装有2004年份的42区卡琳娜园赤霞珠，外包装是家具大师手工精制的桉树木盒。由于酒瓶密封，没有瓶塞，所以当顾客需要开瓶时，奔富会派遣专业团队来为顾客开酒。这从里到外都彰显着奢华二字的酒款标价16.8万美元（约113万人民币），一推出便轰动了葡萄酒界。（来源：红酒世界网）
富尔民特(Furmint)
富尔民特（Furmint）属优质的白葡萄品种，在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛，其中在斯洛文尼亚，该品种被称为“Sip>
富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌，酿制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，风味浓郁而强烈，陈年潜力长。在酿制托卡伊葡萄酒时，该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄混酿，其中后者所占的比例可高达50%，有时还和一些小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains，又称SargaMuskotaly）混酿。
富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。干型富尔民特葡萄酒口感坚实，个性十足，即使是在年轻时饮用也十分可口。富尔民特在匈牙利的种植十分广泛，其中在索姆罗（Somlo），该品种能酿制尤为浓缩的干型葡萄酒。富尔民特发芽较早，但成熟较慢（常到葡萄成熟季节末才完全成熟），在有些年份里，酿制贵腐酒的富尔民特到11月份才会进行采摘。
该品种在匈牙利尤为盛行，据称，富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的，但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利，该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁（Ausbruch）葡萄酒，19世纪末20世纪初，随着商业价值更稳定的葡萄品种，如威尔士雷司令（Welschriesling）的引进，富尔民特的这一使命才得以终结。目前，该品种在奥地利，尤其是在拉斯特（Rust）小镇，再度兴盛起来。
此外，该品种在克里米亚（Crimea）也有种植，在南非也有小范围的种植。在南非，富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种——哈斯莱威路相继被引入。
葡萄酒如何换瓶
一般来说，陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，以免喝到沉淀的杂质。虽然沉淀的杂质对人体没有什么害处，但会破坏喝葡萄酒的情趣。年轻的酒为增加酒与空气接触的面积，缩短醒酒的时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特酒(vintageporto)也常需换瓶。陈年成熟的老酒，香味是非常珍贵的，所以尽可能不要太早换瓶，有时香味可能会因换瓶增加了酒液与空气接触的面积及时间而消失。不过，可确定的是，换过瓶的酒，通常会给人一种这是高级酒的感觉。换瓶步骤1、先准备一支蜡烛或者其他的光源，如：电灯泡等，再备一支美丽的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白兰地、威士忌的水晶瓶或其他材质的美丽瓶子，既实用又环保，一举两得。2、打开葡萄酒，注意尽量不要转动瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。3、右手(或左手)将葡萄酒拿起，置于烛光上方，透过光线可以清楚地看到酒中的沉淀杂质，而且确定杂质均已沉淀到瓶底了，再慢慢地将澄清的酒液倒入准备好的水晶瓶中。4、倒到最后仍会有一些有沉淀杂质的酒留下来，这些是必须舍弃的，即使在餐厅用餐，点了酒，而侍者换瓶之后，将酒瓶取走时，也可以发现瓶内还有一些酒，千万不要误会他是要拿去自己喝哦!如果想滤干净所有的酒，那就必须求助于细滤网或滤纸了。
十瓶拉菲八瓶假，可为什么大家还抢着喝？
说起高档红酒，我们会想到一个名字，叫“82年拉菲”。82年拉菲在中国特别出名，也特别贵，同时中国市场也是全球拉菲卖得最好以及最贵的市场。有人估算过，拉菲酒厂每年开足马力生产，最高产量不会超过24万支。其中按配额供应给中国的不超过4万支。而中国市场一年的销量达。。。200万支。。。这是个再明显不过的问题，4万支竟然能卖成了两百万支？！原因主要有两方面，一是国内盛行的宴请文化。中国一向有酒桌上谈生意的传统，酒喝好了，人伺候好了，就什么都好说。以前常常喝白酒，后来一方面鼓吹养生，一方面喝茅台太过招摇。而拉菲这样“健康、低调（辨识度比茅台低）”便作为“洋茅台”成了高端宴请的标配，供不应求，价格猛涨。第二个原因是中国的山寨文化。“拉菲”是译名（Lafite），在中国没有注册中文的专利。所以很多酒商随便就把名字译成“拉菲”。曝光的32款假冒拉菲也有用真拉菲瓶子装其它酒来卖的。市场上一个真82年的拉菲瓶子，行情最好的时候甚至可以卖到一万元。深圳某酒业公司怒砸假拉菲那么，为什么82年拉菲在中国成为一个家喻户晓的传奇。要弄懂这个，首先要弄懂1982年到底发生了什么。一、传奇年份-1982法国的波尔多地区是世界闻名的酿酒地。各级酒庄出产的优质红酒不计其数。法国的波尔多然而这个著名的酿酒胜地在70年代末却出了一起丑闻。70年代末，当时的大经销商Cruse酒业，把廉价的散装酒伪装成名庄酒出售，卖出了300多万瓶假酒。这件事让整个波尔多声名狼藉，所有酒庄的销量都跌至谷底。而给波尔多地区的酒业带来重生的，正是传奇的1982年。1982年，该地区迎来一个适合葡萄生长的完美年份！据说是这样子的：这一年春季与冬季气候温暖，7月炎热，8月凉爽，9月阳光充足，收获期气候理想。葡萄生长得非常完美，多个产区的多个不同级别葡萄酒佳酿都获得满分，成为波尔多的“传奇年份”。饱满的葡萄品酒师罗伯特·帕克曾断言：“我用一生的荣誉保证，1982年的葡萄酒是20世纪最佳年份之一”。并且简单粗暴地告诉消费者，“尽你最大努力买82年的葡萄酒，以后肯定涨价！”品酒师罗伯特·帕克弄懂了1982年的奥秘，我们再来看看拉菲酒庄的因缘。二、一级酒庄—拉菲酒庄拉菲，ChateauLafiteRothschild，全称翻译过来是“拉菲古堡葡萄酒”。拉菲酒庄早年专供皇家，一直是波尔多最有名气和实力的酒庄之一，曾是法王路易十五的御用酒。而波尔多地区与拉菲齐名的一级酒庄共有五个，分别是“拉图，拉菲，侯伯王，玛歌和木桐”拉菲酒庄只是其中之一。波尔多五大一级酒庄的82年红酒按理说，上文提到的82年，是属于整个波尔多地区的82年，论品质，其它四个一级酒庄与拉菲酒庄不相上下，拉菲并没有比上边任何一家酒庄更有优势，更遑论还有波尔多右岸、勃艮第、纳帕谷、皮埃蒙特等优质葡萄酒产区的顶级酒庄。那么看来，拉菲之所以在中国这么出名，应该是有别的原因。是的，82年拉菲在中国除了确属难能一见的精品外，其实还有赖于它先入为主的优势，这主要归功于被称为“亚洲红酒教父”的香港酒商叶福章先生。“红酒教父“叶福章先生70年代叶福章是负责为香港半岛酒店集团采购酒品的商人。1979年我们国内改革开放后，半岛酒店集团接管了北京建国大饭店，叶福章也因此成为将红酒引进中国大陆的第一个民间业者。但当时波尔多红酒在全中国的销量还很少，基本只供给各国使馆。香港半岛酒店到了80年代，叶福章在香港成立自己的公司，据说有一次他做了一笔很划算的生意-幸运地接收了几百箱清仓大甩卖的82年拉菲！有了这批优质货源，加上“红酒教父”的运作，一时间82年拉菲在香港成了身份与财富的象征。社会现象很快反映到电影文化之中。转眼间，香港电影里有钱有势的都在喝82年拉菲。三、香港电影里的炫富神器-82年拉菲90年代的香港电影横扫整个亚洲，同时也是打入大陆市场的黄金时期，于是大陆观众都记下了电影里82年拉菲这种神秘的炫富红酒。它的品牌宣传由此打下了坚实的根基，让大家记住了，以后有钱就喝82年拉菲！二八是个港片迷，喜欢闲来无事翻一些老港片来看。例如上个星期看的这部片，有一段情节是男高管想追女下属，就借口谈公事直接开车给拉到高档餐厅，开口第一句话就是“开瓶82年拉菲”。丝毫不理会妹子惊讶的表情，继续平淡的说“拉菲至少醒两个小时”。一瓶82年拉菲，香港要价大概是五万港元。（难怪最后妹子最后不选吴彦祖而选了相貌平平无奇的古天乐了）82年拉菲的神话吹了几十年，现在也终于该歇歇了。这不，如今的电影里渐渐出现别的酒了。例如《美人鱼》里这几个动不动几百亿的富豪就不喝82年拉菲这种便宜货，他们喝罗曼尼·康帝。至于价格嘛“我们还喝他一百多万一瓶的红酒”其实也没有徐克说得这么贵，这三支加起来大概六七十万那样。（来源：界面新闻）
如何开一瓶红酒
先看看如何使用开瓶器开红酒，最常见的海马刀和翼型开瓶器的使用方法：
1．海马刀开瓶器开红酒的方法
a.打开海马开瓶器的小刀，左手大拇指按压住瓶塞，其余四指扶住酒瓶，右手拿小刀于瓶口凸起处，先从左边顺时针割划180°，再逆时针划动180°，直到胶帽全部割开；
b.再打开螺丝，螺丝跟瓶塞成45度角度，螺丝尖对准瓶塞中心下压，直至螺丝嵌入，然后垂直旋入，不能将螺丝完全嵌入瓶塞中，大致还剩一圈就可以停下了；
c.用马蹄扣抵住瓶口，往上提刀柄，再用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。瓶塞不要直接拔出，为防止木屑掉落，慢慢拉开就可以了。
2．翼型开瓶器开红酒的方法
a.先用小刀划割开瓶套，将开瓶器对准瓶口中心，旋动开瓶器顶部的把手，将螺丝缓缓嵌入木塞内部，垂直朝下，且不能穿透木塞；
b.开瓶器两边的把手会随着螺丝的下钻，而越来越张开。等双翼张开后，双手将双翼狠狠摁下去，瓶塞随即就出来了。
PS：如果没有开瓶器怎么办？可以将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙壁，可先用厚书或者厚毛巾垫着再力度均匀的撞击墙壁，这样瓶塞就会慢慢的向外顶，再拔出来。
相比塑料瓶，葡萄酒爱好者更愿意选择玻璃瓶包装
一份新的研究表明95%的葡萄酒爱好者都选择用玻璃瓶包装，因为玻璃瓶可以让葡萄酒保持80%的口味和81%的质量。此外，61%具有千年历史以上的葡萄酒徒以及55%的葡萄酒徒都说玻璃葡萄酒瓶是最环保的，而仍有11%的葡萄酒徒认为4%用箱子装起来的小袋子包装也不错，只有3%的人觉得罐子包装也不错。2016年10月美国一家调查机构做了一个关于购买习惯和葡萄酒消费行为的调查，有2000个21岁以上的来自美国50多个州的成年人参与其中。玻璃不需要塑料或者化学衬垫，所以包装容器和里面装的产品并没有相互作用。这也就是为什么人们在谈到产品保护，口感以及寿面周期时都会提倡用玻璃瓶包装。“最近的一个EcoFocusTrend研究证实了为什么在2017年越来越多的消费者倾向于玻璃瓶包装产品”，玻璃包装院的主席LynnBragg说到。长久葡萄酒消费者坚定得认为玻璃容器是最合适的的包装材料之一，因为它们并不会产生一些化学反应，因此是玻璃瓶是在不需要使用防腐剂的前提下，能够保持葡萄酒新鲜口感的最佳选择。另外，针对这个同样的问题，还有一些调查也表明了一些不同观点：80%的葡萄酒徒以及78%的具有千年历史的葡萄酒品牌都提出葡萄酒口感通过玻璃容器会更加香醇，但是仍有3%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，1%的人认为用小袋子装也是不错的选择，却没有人认为罐子包装是可行的方案。81%的葡萄酒爱好者相信玻璃瓶可以让葡萄酒保持最佳的口感，但是仍有3%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，1%的人认为用小袋子装也是不错的选择，却只有1%的人认为罐子包装是可行的方案。55%的葡萄酒爱好者认为单屏包装的玻璃规格是最好的葡萄酒包装方案，但是仍有6%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，9%的人认为用小袋子装也是不错的选择，并且还有13%的人认为罐子包装是可行的方案。（来源：中国玻璃网）
喝掉威士忌把整瓶喝完才是王道
1920年1月16日，这个被美国无数宗教团体认为是一个值得纪念的日子，以道德的名义游说国会长达几十年之久的禁酒令在这一天颁布了。这个被威士忌行业难忘的法令禁止美国人销售、生产或者运输任何酒精饮料。虽然在经历了十四年之后禁酒令被废止，但是在HBO的畅销电视剧《大西洋帝国》里面，那是一个道德沦丧以及人性张扬的年代，无数的血腥场面以及痛饮威士忌的激情都在一群老戏骨的惟妙惟肖演出中得以再现。但是对于威士忌爱好者来讲，正如今天又开始流行三件套西装，一杯醇厚威士忌的畅饮已经成为今日中国富裕男性的心头之好。那样一个年代的怀旧，显然要比许文强等上海滩帮会兄弟的小人物梦想来得更加绅士一些。
众多个性酒吧纷纷开始以醇厚高年份的苏格兰单一麦芽威士忌来做为主打产品，各种镇店之宝都是店主自己辛辛苦苦从海外的免税店扛了回来。如同这个国家迷信老中医一样，年份的高低是一个最容易识别的门槛，也是最不容易跨越的门槛。因为价格已经开始在苏格兰的小镇酒吧到伦敦的烈酒铺子直到希斯罗机场的免税店不动声色的慢慢涨了起来，购买者无一例外的来自亚洲新兴国家的富裕者。当然对于威士忌风味最大的影响的确来自于年份，因为刚刚蒸馏出来的新酒带着青涩的味道，犹如不懂得人情世故的萝莉，而季节的转换以及气温变化造成木头的膨胀收缩都是将大自然香气浸入生命旅程的一个影响，无论是松木的味道，还是大西洋海风的吹过，甚至海藻的气味都出现在这漫长的熟成中。西班牙的雪莉桶带来了坚果的味道，而美国的波本桶则是赋予了焦糖和香草的气息。这一切都是宛如老中医的白胡子一样成了货真价实的背书，但是口感的训练则是在建立了味觉体系之后得到的文字叙述。这也就是为什么那么多人迷恋年份而慢慢忽略了风味。
在所有关于生命关于进化关于价格关于口味的烈性酒描述中，人们开始相信麦芽威士忌是有着饱满生命力的产品，也是个性化强烈的标签。于是也给酒商们对于营销提出了各种可能性，不同的年份、不同的酒龄、不同的酒桶、不同的桶型、不同的酿酒师、不同的过桶方式、不同的麦芽，甚至不同的瓶型都给了威士忌爱好者们不同的热情。不要忘记还有不同的酒精浓度和各种特别的年份，天啊，这样的排列组合以及品鉴记录，完全可以将一个富有好奇心的威士忌发烧友变成一个狂人。至于苏格兰人常说的天使偷饮桶中的美酒，谁都知道那是另外一个和酒窖有关的神话，如同死亡和税务一样，蒸发是必须的，但是喝掉也是必须的。当你用更宽广的视野以及更具前瞻的高度去审视那犹如探戈舞一般优雅且闷骚的威士忌艺术的时候，舌尖的流转与回旋正是需要告诉我们，喝掉才是必须的。
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