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酒红酒的区别,2023酒红酒的区别
2023关于白酒:纯粮酒与勾兑酒的区别
我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型,并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共10余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料,经粉碎后加入曲料为糖化剂,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,...
白酒知识:如何鉴别粮食酒与酒精酒的区别
近十几年来,我国白酒市场低档白酒中,酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别.如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发...
2023关于白酒:低度酒和高度酒的区别
关于低度酒的热点问题,7月27日—28日,由中国酒业协会主办的2023中国低度白酒发展高峰论坛在成都举行。此间,专家们针对社会上低度酒消费误区作了澄清:低度酒不等于低质酒;低度酒不是简单的加水...
雪莉酒和波特酒有什么区别?雪莉酒和波特酒的主要区别
波特酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,不过两者虽然都是加强葡萄酒,但还是有诸多不同之处的。无论是风味,还是酿造方法都存在一定的差异。那么,雪莉酒和波特酒有什么区别?下面小编就给大家介绍下雪莉酒...
DOC红酒如何分级?DOC红酒和DOCG红酒的区别
在意大利的葡萄酒酒标上,DOC和DOCG都是常见的字样。对于意大利葡萄酒分级制度有所了解的爱好者,估计都知道它们都是用作其来自的法定产区的标识。那么,DOC和DOCG究竟有什么差别呢? DOC红酒的分...
曲催酒香 十二大香型白酒用曲的区别
曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母,酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里,促使淀粉糖化、酒精发酵,使粮食发酵,酿造出沁人心脾的美酒。 不同的制曲技术,生产出不同的酒曲,也就收集到不一样的菌种,不同的菌种就会酝酿...
汾酒股份酒与集团酒的区别!
汾酒,中国传统名酒,清香型白酒的典型代表,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,现在市场上汾酒品种琳琅满目,消费者对汾酒股份酒和集团酒都不太了解。那么这二者有什么区别? 一、汾酒股份酒和集...
除了贵,XO和VSOP的区别还有哪些?
据媒体报道,来自法国的干邑白兰地去年全球出货量达1.974亿瓶,进入中国市场2550万瓶,中国首次成为仅次于美国的第二大干邑消费市场。 中国的干邑爱好者众多,但也有刚入门的朋友,仅仅停留在“XO比VS...
类型风格各异的波特酒
年份波特(vintageport):单一年份的波特酒,在木桶中陈酿2年,装瓶之后又在瓶中陈年10至50年。迟装瓶波特(latebottledvintageport):单一年份的波特酒,在木桶中陈酿...
洋酒和红酒的区别
通常将从国外进口的酒统称为洋酒,如人头马、马爹利、轩尼诗等。由于洋酒的价格偏高,有些不法商贩以土代洋,泡制假洋酒扰乱市场,损害消费者的利益。据报载,假洋酒主要来自一些简陋、卫生条件较差的小作坊或小工厂...
白兰地和啤酒的区别
白兰地白兰地(Brandy)属于烈酒的一种,通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经...
白兰地、威士忌和伏特加的区别
白兰地是英文brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常,我们所称的brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在...
威士忌和白兰地的区别 教你正确区分这两种酒
无论是威士忌还是白兰地,都是名气非常大的酒。很多人都喜欢在酒吧喝这两种酒,但是知道它们之间区别的人却很少。喜欢喝酒的人一定要明白它们有哪些区别。威士忌和白兰地是两种非常有名的酒,它们起初是从西方传过来...
想装行家 你须知点酒时的6“不要”
来自美国纽约知名联合广场酒店集团(UnionSquareHosp> 餐厅点酒时的6“不要” 1、不要闻橡木塞 拉甘表示:“很多人在点好的酒开瓶后会闻一闻橡木塞,从而判断一款酒是否变质。...
天气回暖,你的酒可有热坏?
经常有读者问,家里有人送了瓶拉菲,某某年份的,什么时候开来喝比较好。知味团队伙伴们通常会在回答前先反问一句,这支拉菲是在室温环境下存放的么?过了几个夏天了? 葡萄酒不少复杂美妙的风味,其实都源自其中脆...
草木藤酒的由来
古语说“人更三圣,世历三古”,而草木藤酒也经历了漫长的发展过程。在距今1000多年前的宋朝洛阳城有一个欧氏广膳堂茶医庄,它是用茶和酒来治病的。其中用鸡血藤、海风藤等野藤泡制的三藤酒对强筋活血、使人精神...
开胃酒的由来
开胃酒一词来源于拉丁文aperare,“打开”指的是在午餐前打开食欲。有些人认为这一词的起源带着中产阶级的背景;另有一些人说它诞生于中世纪时候,那时人们喜欢在午餐前品尝药酒或添加过香料的葡萄酒;也有人...
保健酒、养生酒、药酒的区别
保健酒现在酒类商品也开始越发强调健康,酒饮中加入药材保健养生,养生酒,保健酒和药酒就是针对保健而打造的,那么他们是否一样呢。保健酒为药及药食同源的原料组方而成,属功能饮料,介于药和食品之间,必...
杨林肥酒的由来
杨林肥酒最早出现在明朝初年,云南嵩明州杨林诞生一个叫做“兰茂”的诗人,他博学多才,著作多达18种,兰茂他和很多文人一样,非常喜欢喝酒,但他和其他诗人不同,他还喜欢泡酒、用酒妙药、以酒为引,其中杨林肥酒...
绍兴酒勾兑和配制的区别
机械化生产绍兴酒与手工酿制的绍兴酒的不同之处:利用纯种发酵,发酵的周期比较短,发酵期间太旺盛,内容物含量比较少,肉质比较淡薄,反之,手工酿制的黄酒利用纯天然自然发酵,发酵的周期比较长,一般要三个月,残...
花雕酒的来历
花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品,可谓文化酒的始祖。 花雕酒是从古代女酒、女儿酒习俗演变过来的。自晋代以来,女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木状》...
保健酒、养生酒和药酒的区别
保健酒现在酒类商品也开始越发强调健康,酒饮中加入药材保健养生,养生酒,保健酒和药酒就是针对保健而打造的,那么他们是否一样呢。保健酒为药及药食同源的原料组方而成,属功能饮料,介于药和食品...
白酒原材料的区别
优质白酒,为了保证质量,正规酒企均使用无霉变、无虫蛀、无杂质、无泥沙的上等原辅料,按传统工艺精心酿制而成。而劣质酒是一些管理不严的企业,只图短期效益,为了降低成本,他们用劣质原料,如含黄曲霉的粮食酿出...
如何鉴别粮食酒与酒精酒的区别
近十几年来,我国白酒市场低档白酒中,酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别.如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不...
酱香型、浓香型、清香型白酒之间的区别
中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒,关于白酒的起源说法不一,但白酒距今至少也有约1000年的历史。曹操的“何以解忧,唯有杜康”,新版《还珠格格》中出现的杜康酒,还有中国...
“神舟酒”的来由
2003年10月15日,“神舟五号”载人发射成功,贵州茅台的酒曲、高粱、小麦也一同搭载“神舟五号”圆了飞天梦,为纪念这一重大历史事件,贵州茅台酒股份有限公司与中国航天共同推出“神舟酒”。“神舟酒”于2...
探寻酒业文艺复兴的深层动因
事物的发生总有其来龙去脉。当国际酿酒大师艺术馆、巨刚众酒等新事物的兴起被视为中国酒的文艺复兴时,让人不禁想问:什么是中国酒的文艺复兴,它因何而来,为何会在当下发生,将以何种形态影响酒业?如果说文艺复兴...
“神舟酒”的由来
2003年10月15日,“神舟五号”载人发射成功,贵州茅台的酒曲、高粱、小麦也一同搭载“神舟五号”圆了飞天梦,为纪念这一重大历史事件,贵州茅台酒股份有限公司与中国航天共同推出“神舟酒”。“神舟酒”...
酒来历的传说
有个有趣的传说,相传,酒是杜康发明制造的,那他怎么会造出酒,又为什么会给这种饮品起名叫酒呢?故事是这样的:有一天,杜康想研制一种可以喝的东西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡觉的时候做了一个奇怪...
防止跑酒的办法
一、先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。二、把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把...
交杯酒的来源
交杯酒,是我国婚礼程序中的一个传统仪节,在古代又称为“合卺(jǐn)”(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢),古语有“合卺而醑”,孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺,婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口),合...
酒的别称
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆...
酒的饮用限度
啤酒:每天别超过两瓶啤酒是一种酒精性饮料,每升热量为400千卡,其中一半来自酒精成分,一半来自糖分。啤酒中的营养物质包括17种氨基酸、12种维生素等,人们称之为"液体面包"。啤酒中的啤酒花还能增进食欲...
防止“跑酒”的办法
收藏白酒不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放,是为了让橡木塞能与酒接触,时间长了可增加酒的香气;不斜着放,橡木塞就收缩干瘪,容易跑酒走气。收藏白酒能放在地窖里当然好,那也要防...
低度酒和高度酒的区别
关于低度酒的热点问题,7月27日—28日,由中国酒业协会主办的2017中国低度白酒发展高峰论坛在成都举行。此间,专家们针对社会上低度酒消费误区作了澄清:低度酒不等于低质酒;低度酒不是简单的加水。宜宾五...
可遇不可求的猴儿酒
猴年前夕的这几天,被各种猴子刷屏的节奏。猴子聪明,猴子灵巧,猴是我们人类跻身12生肖的唯一“表亲”。女生对喜欢的人表白是:我想为你生一只猴子!在猴的身上,可以看到人类或好或坏的品质。最...
浓香型、酱香型、清香型白酒的区别?
目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒...
教你明白大曲酒、小曲酒和麸曲酒的区别
中国传统白酒按发酵剂来区分基本分为:大曲酒、小曲酒、麸曲酒。首先了解一下什么是大曲?大曲通常是用小麦,有的还加入大麦制成的含有多菌酶类的曲块。做法是把原料润湿后制成坯块,俗称踩曲子,然后入培养室中自然...
劲酒和竹青酒的区别
青竹酒是一款性情温和,饮用方式也可以温文尔雅的酒,酒精度数不高,既不像白酒那样强烈刺激,又不像啤酒那样散谈,是国人取代白酒、啤酒更为理想的饮品。 竹叶有镇痛、解热、止咳和止血之功效,而竹沥(又称竹油,...
较古老的酒
人类社会进入旧石器时代的后期,虽说当时人类基本上还是过着采集和鱼猎的生活,能打制许多获取自然的石斗工具,但制作技术已明显提高。例如“核桃文化”中出土的大多数石片都进行了第二次加工,而且有了较为定型的工...
酒的较初用途
远古时代,在一群游牧民族的营地里,收藏了很多野生的谷物,不知怎么的,可能是一场突然发生的暴雨,在收藏谷物的地方,形成一个暖和的水池,在很短的时间里,谷物发酵了,将水池变成深黑色的液体,一些有冒险精神的...
拼酒的学问
现象:“宁伤身体,不伤感情”、“感情深一口闷,感情浅舔一舔”,这些酒场上的豪言壮语,往往是男人表现“英雄气慨”的依据,然而这种把自己也把“对手”逼到死胡同里的做法,却往往不会创造“斗酒百诗”的佳话,而...
史上较奇异的酒
酒,古人今人共饮之。酒不但在的生活中有着非常重要的地位,在国外更是有着非同寻常的地位,今天小编就给大家介绍一些较为独特的酒。 1.比萨啤酒(伊利诺伊州,美国) 在美国伊利诺伊州、印第安纳州、威斯康星州...
色香味决定酒的风格
酒的风味、风格由色、香、味决定,酒必须靠感觉器官品评来鉴别。单靠理化检测分析是反映不出来的。 色:酒的颜色丰富多彩,酒中的自然色泽主要来源于酿酒原料和生产工艺。另外还可以用增色的方法来形成酒品的色泽。...
茶色波特酒的10个事实真相
什么是茶色波特?茶色波特是波特酒的一种分类,因经过氧化陈年,酒液呈现茶色而得名。它似乎不如红宝石波特(RubyPort)那样简单新鲜,又好像不及年份波特(VintagePort)那样复杂高贵,具有充足...
酒的畅想
酒香飘越千年,酒里酒外,上演着一个个或悲或喜的故事。 亭台楼阁,村野小巷,一直在述说酒的浓烈与刚劲,品传酒的或浓或淡的味道。 酒张开隐形的翅膀,带着与生俱来的刀锋,将醉生梦死的人割出滴滴鲜血。 一个接...
解酒和醒酒的区别
对于葡萄酒专业人士来说,有的酒打开并一定马上适合饮用。得需要用醒酒器对酒进行充分唤醒,但有的酒就不用醒酒,可直接饮用。但总有一些新手以为,只要不喝醉酒就用不着醒酒。其实喝醉酒后的醒酒应该称为解酒才对。...
波特酒的11个事实真相
波特酒是一种甜美可口的加强型葡萄酒,在葡萄牙叫做Porto或者VinhodoPorto,波特酒产自葡萄牙北部的杜罗河谷(DouroValley)。杜罗河谷独特的产区风土、数种葡萄的精心调配,造就了波特...
变废为宝 酒渣的3种妙用
在酿造葡萄酒的过程中,葡萄被压榨后剩余的固体物质被称为酒渣。酒渣虽然是葡萄酒酿制过程中的副产品,有的酒渣被当作废料扔掉了,其实酒渣也是好东西。酒渣虽然不能用来酿酒了,但是酒渣的用途仍然有很多。下面小编...
点酒的几个误区
许多人都有“点酒时间过长太没面子,不专业”的想法,诸如此类的点酒误区还不少,没说的,往下看吧。 酒单上没有酒标就不是好的酒单? 高档餐厅不可能在菜单上出现菜品的照片,西餐厅更是如此。判断一个WineL...
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