在酒类市场中，纯粮酒和勾兑酒是两种常见的产品类型。纯粮酒是由纯天然粮食原料酿造而成，口感纯正，质地浓郁；而勾兑酒则是将不同酒类按照一定比例调和而成，口感多样，风味丰富。为了保证勾兑酒的品质和执行标准，制定了专门的相关规定和标准。
纯粮酒和勾兑酒的编码
一、纯粮酒
纯粮酒是由粮食为原料，在发酵、蒸馏等过程中制成的酒类。常见的纯粮酒有白酒、黄酒等，其特点是口感醇厚、香味浓郁。
二、纯粮酒编码
纯粮酒的编码通常是以国家标准为基础制定的，每个品牌的编码可能有所不同，但总体上遵循相同的规则。
三、勾兑酒
勾兑酒是由多种原料混合而成的酒类，通常包括酒精、水、食用香料等成分，口感较为柔和，适合大众口味。
四、勾兑酒编码
勾兑酒的编码也是根据国家标准制定的，通常会注明酒的成分比例、生产日期、产地等信息，以保证产品质量和安全。
勾兑酒的执行标准
一、概述
勾兑酒是指将不同年份、不同品质、不同产地的葡萄酒或其他酒类按照一定比例混合在一起，以达到更好的口感和香气的酿造过程。勾兑酒的制作需要严格按照执行标准进行，以确保产品质量和口感一致性。
二、原料选择
勾兑酒的原料包括各种葡萄酒、果酒、烈酒以及其他酒类。在选择原料时，需考虑不同种类酒的风味特点、品质等级以及酿造过程中的相互作用，以确保勾兑后的酒能够呈现出更加丰富和平衡的口感。
三、比例确定
在进行勾兑酒的过程中，比例的确定至关重要。需要根据原料的特点和口感来确定不同酒类的混合比例，以达到最佳的口感和香气效果。比例的确定需经过多次尝试和调整，确保每一批酒都能够达到相同的口感水准。
四、酿造工艺
勾兑酒的酿造工艺需要严格按照执行标准进行。包括酒类的混合、发酵、陈酿、澄清等多个环节。在酿造过程中，需要严格控制温度、酵母菌的使用和发酵时间等参数，以保证每一批酒的质量和口感稳定性。
五、贮存和陈放
勾兑酒在酿造完成后需要进行适当的贮存和陈放。这可以帮助酒中不同成分更好地融合，使酒的口感更加平衡和丰富。贮存和陈放的时间长短需根据具体酒的种类和口感来确定，需确保不会出现过度陈放导致口感变质的情况。
六、品质检测
在勾兑酒的酿造过程中，需要进行多次品质检测，以确保酒的口感和香气达到预期目标。品质检测包括生化成分检测、感官评价、理化指标测试等多个方面，通过科学的手段来评定酒的品质和稳定性。
七、包装和销售
最后，勾兑酒酿造完成后需要进行适当的包装和销售。包装需符合相关法规和标准，确保产品的质量和安全性。在销售过程中，需要注意宣传和营销，提升产品的知名度和市场占有率。
