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经常有人问茅台、汾酒，五粮液这三款酒哪款更好喝?
其实这个问题没有标准答案，毕竟萝卜白菜各有所爱，但是我们可以从以下几个方面了解这几款酒的区别：
01酿造工艺不同
茅台：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
汾酒：选用晋中平原的一把抓高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸二次清的独特酿造工艺。
五粮液：五粮液采用混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛酿造工艺。
02酿造原料不同
茅台：主要原料是高粱。
汾酒：主要原料是高粱、大麦、豌豆。
五粮液：主要原料是小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食，最初也叫杂粮酒。
不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。jiUKU365.cOM
03香型不同
茅台酒：酱香型，其酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久等特点。汾酒是清香型，入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长。
汾酒：属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
五粮液：浓香型，窖香浓郁，香味协调。
04主体香气不同
茅台酒：茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。
汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
五粮液：以己酸乙酯为主体香气，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
05口感不同
茅台酒：酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上头，是你侬我侬绵绵情长的感觉。
汾酒：液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
五粮液：口味丰满，入口绵甜干净，尾净余长;喝完是一日不见如隔三秋、干柴烈火的感觉。
06产地不同
茅台酒：独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。
汾酒：产于山西省汾阳市杏花村。
五粮液：产于四川宜宾市。
以上就是茅台酒、汾酒、五粮液的主要区别，供您参考。
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茅台五粮液酒哪个更适合收藏？
茅台和五粮液是当今众多中国白酒品牌中的两个顶级品牌，五粮液现已做大，高档白酒的半壁河山已经在握，似乎可以一统白酒江湖了，但是茅台投巨资深度推出茅台浓香第一液茅台液，开始直接向五粮液叫板，拉开了战略决战的架势。中国的酒类市场，大战早已铺开，已是群雄并起，烽火连天，硝烟弥漫，茅台的激流勇进，频频出招，势必会让酒类市场风云变换，两个品牌都是酒中霸王，但是哪个更加具有收藏价值呢?
一：品牌
就极为关键的品牌形象感而论，茅台给市场的感觉显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感，这一点对白酒品牌的支撑十分重要，近年来投放市场的高端白酒品牌水井坊、国窖1573、酒鬼、百年孤独、道光廿五、金剑南等，都是以悠久的历史感来作为品牌的核心诉求点和支撑点，就这一点来看，尽管五粮液也具有悠久的历史，但给予市场的历史厚重感和沧桑感不如茅台，所以从品牌形象上来说，茅台的收藏价值比五粮液稍高。
二：历史
茅台介入了二十世纪新中国的许多重大政治、军事和外交事件，由此而赢得了政治酒、军事酒、外交酒的美誉，国酒桂冠也由此而来，茅台因此而迈上了一个令其他品牌白酒难以企及的雄视天下的高端平台。而五粮液却没有能够获得这样的历史机遇来展示自己的风采，五粮液在历史感与现代感的结合上却做得比茅台要好，同样具有悠久的历史，五粮液集团好象没有很刻意的去浓笔重彩进行渲染和诉求，或许认为应该另辟蹊径吧，通过广告等营销手段，五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的酿酒帝国形象，从历史角度的来看，茅台略胜一筹，更具收藏价值。
三：酿造与市场
茅台受制于酱香型酒酿造周期长、成本大、口感等因素除不同度数和不同年份的茅台酒销售比较好外，其开发的酱香型系列品牌产品如茅台王子酒、茅台迎宾酒的销售时下还不尽如人意，在历届评出的国家名酒中，浓香型白酒所占的总数高达80%，后起的强势品牌和一般品牌白酒主要也是浓香型，但是正是因为茅台的酿造工艺与材料才致使茅台酒更具收藏价值，众所周知，茅台的酱香酒是愈久愈醇厚的，虽然新酒销量不尽人意，但是老酒系列的热度是一直从未减退的，而浓香型的五粮液系列，且不说本身浓香型的白酒收藏是没有酱香型收藏的口味好的，但是如此庞大的销售量就说明此酒的稀缺性要差一些，所以从酿造的根源来看，茅台仍具优势。
四：价值
1999年到2008年的十年间，五粮液的平均利润递增为13%，而茅台的平均利润递增为39%。2009到2014年间，五粮液利润为：32.4926亿元、43.45亿元、61.93亿元、99.35亿元、79.73亿元、58.35亿元，而茅台为43.12亿元、50.5亿元、87.63亿元、133.08亿元、151.37亿元、159.47亿元。所以就市场价值而言，茅台是优于五粮液的。
近些年来，五粮液也开始酿造收藏酒来挑战茅台，也在市场上收到了很好的评价，具体说哪个酒最合适收藏，一千个人眼中就有一千个哈姆雷特，所以究竟要是选择茅台收藏还是五粮液收藏，还得看收藏者的选择。
五粮液和国窖1573哪个更好喝？五粮液国窖1573全方位对比！
泸州老窖是我国的四大名酒之一，国窖1573是泸州老窖的高端产品;五粮液是八大名酒之一，52五粮液普通版是其深入消费者心目中的高端产品。这两款酒在今天都是高档名酒的代名词，那么他们两个有什么不同呢?在口感上有什么差异呢?哪个更值得购买?今天我们就对比一下这两款产品吧。
品牌文化、影响力对比
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。
五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，悠久的历史也同样是五粮液的一大卖点，20世纪60年代，国家文物部门的考古专家从五粮液窖中的出土物分析，这些窖池属明代成化年建造，至今已有六百余年的历史。收藏于国家博物馆的窖泥就来源于五粮液的古窖池群。因每克古窖泥中，含有数以亿万计的庞大微生物酿酒兵团，经济价值难以评估，科技界称之为微生物黄金。
工艺对比
国窖1573属于单粮(高粱)原窖续糟发酵工艺浓香白酒，口感特点表现为：酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
五粮液属于多粮(五种)跑窖续糟发酵工艺浓香白酒，口感特点表现为：香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美。
产品包装对比
两款酒的包装设计方面都诠释了中国传统文化，对代表中国祥瑞色彩的红色进行了充分展现。国窖1573的包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由大面积国旗正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，1573字样以纯金压边。
五粮液标识中，大圆表示地球，着红色，而红色为产品色，表示产品定要覆盖全球市场;五根呈上升趋势，有动感的线汇集到一点表示五种原料(粮食)升华成了五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势。整体包装设计既表现了传统文化之美，又把酿造工艺与科技感完美融合。
口感对比
五粮液普通版：香气幽雅，醇厚谐调，入口后不辣喉，酒体一线，直达喉咙，酒体饱满富有递增变化，可谓回味无穷!
国窖1573：酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
适用场景对比
这两款酒不仅适用商务宴请、朋友聚会、商务送礼等普通场景，也同样适用于国宴、外事访问、国际交流等场景，这源于它们在国外享有非常良好的口碑与声誉。
价格对比
这两款白酒均属于高端白酒，市场价格高居不下，小酒瓶查询到五粮液官方售价为1249元/瓶，国窖1573官方售价为969元/瓶。
五粮液和国窖1573哪个更好?
简单来看，这两款酒都属于消费者心目中的大品牌白酒。但从口感上来说，国窖1573属于浓香型白酒的典型代表，而五粮液普通版也是浓香型白酒的杰出代表。包装上来讲，这两款酒无论在哪种场景使用都是门面与气度的展现。反正在小酒瓶看来这两款产品都是非常优质的，那么酒友们认为这两款产品哪个更好呢?欢迎大家在评论区留言讨论!
比茅台、五粮液更好喝的酒是什么酒?
有不少酒友们问：有没有比茅台、五粮液还要好的酒？回答是：当然有，那就是适合你的酒！
社会中普遍存在一种现象，有多少人其实喝不惯酱香型白酒的！？又有多少人陪领导喝茅台的时候，内心万马奔腾，却连眉头都不敢皱一下！
我认为喝酒还是得按照自己的口味来喝......千万别因为权威，而改变自己的喜好！
今天我便从广博的美酒世界，为您找到更适合的——兼香型酒，介于酱香与浓香之间的中间风味。带您认识一下兼香型白酒！
兼香型酒——有些酒即带有茅台酱香风味，又有川酒的浓香风味，比如湖南的白沙液、湖北的白云边、黑龙江的玉泉酒.....
这几款酒品质非常优良，曾评为国家优质酒银奖。许多专家论证后，在1974年的湖南长沙全国酿酒工作会议上，首次提出了“浓酱兼香型”的概念。
看上面这几瓶老酒，颜色确实像酱酒一样有些微黄了。
其实，这些酒或多或少都结合了茅台工艺、泸酒工艺，并结合了一些地域特色。它主要非为两种类型——酱偏浓型、浓偏酱型。
酱偏浓型
酱香味为主，浓香味为辅
白云边、白沙液主要以酱香味为主，浓香味为辅，巧妙地将酱香酒的芳香幽雅、细腻丰满与浓香酒的回甜净爽融为一体。
这两款酒之所以有这样的风味，是在酿酒过程中前3轮都使用茅台酒的酿制方法，到了第4轮采用浓香型酒的酿制方法，所以集合了两种酒的长处。
浓偏酱型
浓香风味为主，酱香风味为辅
玉泉酒：这款酒是通过勾调的方法，将酱香型酒、浓香型酒按一定比例混合，形成风味独特的“浓偏酱”兼香。这种勾调很考验酿酒师功底，比例差异就可能导致酒体完全不同的风格。
西陵特曲是一款浓头酱尾的兼香型酒。它的酿制很奇特，明明使用的浓香型酿酒工艺，但发挥作用的是酱香型的微生物。
绵竹头曲：这其实是一款浓香型的酒，但不少人反映喝出了兼香型的感觉。但这款酒的确是采用浓香的工艺酿制，但在最后一步与酱香型酒进行了复合蒸馏。
蔺泉酒：它是采用酱香型酒的酒糟，进行续料泥窖浓香型发酵。所以喝起来既有郎酒的感觉，又有一种奇特的川酒浓香风味。
榆树大曲：这款酒窖池非常特别，一半使用酿制酱香酒常用的石窖，一半使用酿制浓香酒常用的泥窖，重点突出酱香造回醅，所酿制的酒用来作为兼香酒的调味酒。
以上提到的只是兼香型酒的几种典型代表，或浓偏酱型，或酱偏浓型。事实上，各个地域还有更加复杂的兼香型酒，有的甚至将大曲工艺、小曲工艺结合，有的更换不同的酿酒原料，有的加入独特的植物药材......中国人在酿酒创新上，想象力非常丰富。
兼香型酒虽不如茅台、五粮液知名度高，但仍有许多的拥簇者。这说明——好喝才是硬道理！
揭老底！茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖……名酒前身大盘点！
俗话说，喝酒喝的是酒文化，酒的酿造文化、习俗文化、饮用文化、传承文化。中国的许多名白酒与地方酒，都有着底蕴深厚的传承故事，从先祖艰辛创造的酿酒老字号老作坊，一步步发展壮大。这些故事为酒文化注入了一抹色彩，也让人在凌厉的酒液中感受到白酒的浪漫。今天，我们就一起来了解一下名酒的前身。
01茅台
茅台酒最早始于清朝初年，它的前身便是由荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来。
成义烧房前身是成裕烧房，创始人华联辉，其酒俗称华茅。
荣和烧房，前身为石荣霄、王立夫、孙全泰合股开办的荣泰和烧房，民国初年，孙全泰退股，烧房改名为荣和。1949年又落到王秉乾之手，其酒俗称王茅。
恒兴烧房前身为衡昌烧房，由贵阳人周秉衡创办，后卖给赖永初，于1941年更名为恒兴烧房，其酒俗称赖茅。
1951年后，政府将这三家烧坊改造合并组建国营茅台酒厂，在它们的工艺基础上生产出名噪一时的茅台酒。
02西凤
西凤酒产于陕西凤翔地区，此处自古便是闻名天下的酒乡。周朝的秦饮、汉朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒、宋元橐泉到明清的凤翔烧酒，都非常有名气。西凤酒是在当地7家酒坊的基础上合并创建的，如原昌顺振酒坊、新民酒坊等。
03汾酒
如今的山西杏花村酒厂，是在当地老酒坊宝泉益崇盛永德厚成的基础上建立起来的。这是1875年当地较大的制酒作坊，后相继并入更名为义泉泳。
民国时期，这家酒坊生产的高粱汾酒获得巴拿马赛会第一名。山西都督阎锡山听闻其获奖后，大力促进其成立中国史上第一个股份制酿酒企业晋裕汾酒有限公司。
04泸州老窖
从明末清初的鼎丰恒，到康乾盛世的永兴诚、永生祥......在泸州老窖继承的十几家酒坊中，以温聚源糟坊最为知名(后改名为：温永盛)。
1955年，以温永盛为首的多家老酒坊合营成立泸州市私营曲酒酿造厂，与四川省专卖公司第一酿酒厂合并组建公私合营泸州市曲酒厂。后经多次更名成为现在的泸州老窖股份有限公司。
05五粮液
五粮液也是在当地酒坊长发升、利永川、全恒昌、万利源等的基础上发展起来的。
其中特别有名的老酒坊是利永川。酒坊传人邓子均着力恢复与改进杂粮酒，生产出五粮液的雏形高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒，被文人雅士取名为姚子雪曲。
五粮液延续着利永川的技艺，还传承了长发升的老窖池。长发升也是始于清朝年间的老酒坊，在它的遗址内有16口明代酒窖，是酿制优质基酒的关键，如今被命名为宜宾五粮液501车间。
06剑南春
剑南春，是始源于清朝初年当地酒坊酿制的绵竹大曲。当时绵竹最早的酒坊名叫朱天益，距今已有300余年历史，它的老窖池还保留至今，是剑南春酒坊遗址中的活文物。
后来，该地又陆续出现朱、杨、白、赵四大酒坊，直至上世纪40年代绵竹酒坊已有38家。四川绵竹地方国营酒厂正是在这些老酒坊的基础上建立起来的。
07全兴大曲
全兴大曲的前身是成都府大曲，产于成都水井街上的全兴老字号作坊。作坊正式建于清道光四年(公元1824年)，迄今已有160多年的历史了。
1950年，当时的川西专卖局赎买了全兴老字号等酒坊，并沿用其传统技术酿酒，所酿之酒仍称全兴大曲。1951年，政府采用赎买的方式接纳了水井街福升全和临近的花果酒厂，成立了地方国营成都酒厂。
08沱牌曲酒
沱牌曲酒前身源于金泰祥糟坊。1911年，柳树沱镇酿酒世家李吉安建吉泰祥糟坊，引龙澄山沱泉水为酿造用水，继酿酒工艺而发展成为大曲酒。
1945年，李吉安聘请知名曲酒师傅郭炳林，创建曲酒作坊，第二年将此酒命名为沱牌曲酒，并以石印商标为记。1951年，地方政府在曲酒作坊基础上成立国营射洪县曲酒厂。后为将厂名与酒名统一，1988年易厂名为四川省射洪沱牌曲酒厂。
09郎酒
郎酒的前身始于絮志酒坊。1904年，四川人邓惠川在二郎滩开设絮志酒坊;1924年絮志酒坊更名为恵川糟坊，经茅台荣和酒坊酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙郎酒，时仅一个窖池;1933年雷绍清创办集义糟房，按照茅台酒的传统工艺生产回沙郎酒，产品正式命名为郎酒。
解放战争时期，两家糟房皆散伙解体，郎酒一度绝迹。1957年，周恩来总理在视察四川时，指示恢复郎酒生产。在原集义糟房的基础上，成立地方国营郎酒厂，郎酒厂集聚了恵川和集义的酿酒技师，按照传统工艺，恢复了郎酒生产。
同为五粮液入门级产品 五粮特曲和五粮醇哪个好喝？
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。其以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心酿制而成。五粮液凭借香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的特殊风格广受酒友的颂扬。
作为高端白酒的五粮液自然价格也是不菲的，一样酒友若是想将其作为口粮酒是有些不太现实的，于是很多酒友就会挑选五粮液的基础入门浓香型白酒作为口粮酒，今天小酒瓶给大家分享的就是两款五粮液的入门级别浓香酒的品鉴对比。
品鉴对比产品
五粮特曲，本次品鉴的五粮特曲度数为52，是五粮液近几年推出的一款产品。
五粮醇红淡雅，五粮醇红淡雅是一款几十块钱的浓香酒，本次品鉴的产品度数为50。
倒酒闻香
五粮特曲
五粮特曲香气曲香较复，有点压制粮香的显现，窖糟香表现适中，并不出头。
五粮醇
五粮醇香气较闷，细嗅之下发觉一种是窖香、糟香、粮曲香的复合香气，但是香气中窖香和谐感不好。
入口品鉴
五粮特曲
五粮特曲入口曲香较复，而这也让酒体有一丝苦感，中段收口，尾段有一丝余甜。整体来说这款产品虽然是多粮跑窖酒，但五粮特点展示不够模糊，收口较快，酒体有一种头复脚轻的感觉。
五粮醇
五粮醇入口醇，但是酒体不够连续，中段收口。这款产品酒精度数虽是50，但粮曲香的饱满度不够，收口之后，酒体无回味。整体表现逊于五粮特曲。
总结
这两款五粮液的入门级别浓香酒整体上来说还是有五粮浓香的风格在的，性价比来说还说的过去，整体表现上来说，五粮特曲是要优于五粮醇的。当然五粮液的入门级别浓香酒不仅仅上面这两款，其他的比如尖庄、六和液等等产品，感喜好的酒友可以尝试一下，欢迎大家在评论区分享、讨论!
老酒收藏：为何五粮液始终被茅台压制？
近年来随着老酒收藏的蓬勃兴起和老酒价格的不断飙升，涌现出了许多老酒收藏爱好者，而在老酒收藏领域，各大名酒也因为价格和受追捧度被分成了不同级别的档次。下面就简单为大家罗列下老酒收藏领域当下的各品牌格局分布。
按交易量、价格等几个因素来排名，老酒品牌格局可分为三个梯队。下面我们就以八十年代左右的各品牌老酒大致价格进行一个比对。
第一梯队：茅台、五粮液
价格表现：茅台5000-50000元之间;五粮液：3500-18000元之间
第二梯队：剑南春、泸州老窖、董酒、洋河、郎酒
价格表现：1000-10000元之间
第三梯队：西凤、四特、仰韶、宋河等区域名酒等特色保健酒。
价格表现：300-3000元不等
从价格表现来看，虽然五粮液与茅台同属第一阵营，但同年份价格相比，却相差很大。那么，五粮液为什么始终在价格上与茅台相差甚多?又是什么原因造成了这种差距呢?
老酒收藏热的兴起是2005年以后，在此之前，五粮液的出厂价一直高于茅台，但在当时老酒收藏还没有形成概念，五粮液由此失去了价格领先的优势。2005年以后，茅台实现价格反超，加上近年来五粮液价格持续走低，而如今又恰逢老酒收藏热的兴起，因此茅台无论是新酒还是老酒，价格都始终一路领先。
再加上现在无论是拍卖会还是民间收藏等，人们都对茅台情有独钟，而正是这股力量才将茅台推向了神坛，由此催生了市场上对茅台老酒的收藏热。
而且有数据显示从2012年以后，茅台酒地方国营就从35000元降到18000元左右，而同年代的五粮液则价格没有浮动，如80年代中期的五粮液，价格一直保持在8000元左右，这一价格一直保持到现在。然而如今反观茅台，价格却早已开始反弹，甚至出现成倍的增长。
那么，五粮液的价格为何始终如一?它的价值是否被低估了?
对于这些问题，可以从以下几点进行解析。
一、收藏启蒙，潜力可期
五粮液这几年价格稳定，浮动不大，与老酒的发展有关，目前老酒的发展，无论是对品牌的认知，还是对价值的认知，乃至市场交易的方式，仍然只是启蒙阶段。随着越来越多收藏爱好者的进入，老酒收藏也会呈现多酒种、多品牌的趋势，未来一旦老酒收藏热真正兴起，那么五粮液和其他品牌在后期的提升潜力将会很大，空间也非常可期。
二、历史悠久，品质卓越
之所以说五粮液的价值被严重被低估，实际上看五粮液的历史会发现，五粮液六百年的窖池，独树一帜的酒体风格，仍然是许多品牌所不具备的。另从饮用价值的角度总来看，具有不上头，不口干，养胃等健康功效，完全可以与茅台媲美。作为完全不同的两种香型的领头羊，两者其实不相上下，过大的价格差异显然非理性。
通常来说一个产品的价格往往是其价值的一种体现，目前五粮液也只能委屈的屈居第二，当然委屈的不仅仅只是五粮液，其实剑南春、泸州老窖、汾酒等目前的价格表现也与他们的身份与地位不相匹配，当然，这是老酒行业发展到目前阶段的一个阶段性表现而已，正如有收藏家认为老酒收藏的下一波，将会是百花齐放，因此，我们不妨对暂时委屈的老酒品牌说：耐心的等待，你的知音终会出现!
探访五粮液明代古窖
五粮液古窖池位于老街的居中一段，红墙碧瓦、斗拱飞檐，颇具明代风貌。这些古窖池建于明代成化年间，是我国唯一现存最早的、保存完好且至今仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池。它们承载着600多年的酒香，依然韵味十足。
在600多年的岁月里，她们从未间断发酵，沉淀着酒香，踏积着酒韵，让你恍惚了时空，忘却了自我，以为自己走进了另外的时代，在酒都香中徜徉，踯躅，迷离，留在唇边的是酒香，永驻心中的，是古老的酒文化。
窖为酒之魂。浓香型白酒酿造生产中采用的窖池，是中国传统的酿酒设备，也是世界上独一无二的生物发酵设备。它是在特殊的地质、土壤、气候等条件下，在独特的工艺条件辅助下，经过长期酿酒发酵逐渐富集、驯化而成的窖泥微生物生态环境。它们经过长期而又缓慢地生物化学反应，才产生出以己酸乙酯为主体的复合窖香成分。
酒业谚语千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老，就高度体现了窖池和窖泥微生物对白酒生产的重要性。窖池越老，窖龄越长，窖池生态系统越趋兼容并蓄。经检测，这些明代窖池中的窖泥，每1克中即含数以亿计的微生物，从而形成了一个庞大的微生物群落，并且从未中断过发酵，不得不让人肃然起敬。
酿酒是微生物发酵的过程，五粮液的酿造需要多种微生物参与发酵。在发酵过程中，窖池会产生种类繁多的微生物与香味物质，并且慢慢向窖池深处渗透，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓，变成了丰富的天然香源，这样也就达到了以窖促糟的目的。经过600多年的积淀，五粮液古窖泥中的微生物种群达到数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言而喻。
如今，在国家博物馆你能看到来自这些古窖的一块泥巴，这是国家博物馆中收藏的唯一活国宝，是我国传统酿酒工艺的珍贵见证，其蕴含的文物、文化、生物学价值，是金钱无法衡量的。把它拿到阳光下，会呈现出红、黄、绿等五颜六色，而且颜色还在不断变化，非常奇妙。
这神奇的窖泥，是不可复制的，离开了宜宾独特的自然环境，这些微生物就无法存活，当然也就无法酿出真正的美酒。据了解，美国、日本等一些科学发达的国家，曾借用当今最先进的科学技术，分析五粮液古窖泥中的成分，试图培养自己的老窖，但至今都没有成功。宜宾地处亚热带湿润季风气候，常年温暖、湿润，少日照、微风，四季如春，十分适合己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等酿酒微生物的生存。而且宜宾酒窖的地温温度，常年维持在10～20度，正是适于酒窖中酿酒微生物生长发酵的温度，因此造就了五粮液香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而着称之至境。
600多年的风雨磨砺，独特的自然山水，岂能被复制。
酿酒，真的是一项生物工程，这项从古代就开始应用的生物工程，是五粮液集团的瑰宝，也是一个白酒业的奇迹。这些古窖，牵携着600多年的积淀，用美好的陈酿，醉倒了人间的地久天长。
五粮液产品的家族关系！
与茅台一样，五粮液也是拥有很多子品牌的酒水企业。产品更是形形色色，很多消费者分不清哪些酒是主打产品，哪些酒是贴牌产品，都以为标上五粮液股份有限公司的白酒就是五粮液酒厂生产的。
小编今天为大家梳理五粮液的产品图。我们将目前市场上主流的五粮液酒归纳起来，按市场售价、口感、酒收藏价值、性价比等综合因素评级分为A、B、C、D四大类型。其中A类为最高，D类为最次。那些动不动数万、数十万的纪念酒由于市场流通性不高、虚头成分过大，所以不予置评。
A类
五粮液主流52度酒，这是五粮液最主流、最正牌的酒，同时也是较具收藏价值的酒，这些酒会因为市场的流通和消耗越来越稀缺，在十年二十年后，升值潜力巨大。
B类
主流五粮液不同度数的酒，如35度、45度、48度、55度、60度、68度。不同度数的五粮液酒，采用的也是五粮液本厂的酒基。此外还有一些采用五粮液酒厂本厂好酒基的酒，诸如五粮液1618、五粮液年份酒也属于此类。
C类
五粮液酒厂自己推出的纪念酒等，通常情况下，酒瓶上写有五粮液三个大字的，通常属于C级别。如生肖纪念酒、五粮液得名一百年酒都属于此类。
D类
五粮液的系列产品，这种类型的酒往往纯粹是五粮液的贴牌酒，这些酒的瓶身上，往往只有五粮液的注册商标图案，没有五粮液三个字，取而代之的通常是这个系列的名称，比如金六福酒系列、春夏秋冬酒系列等等。
延伸阅读：五粮液继续按下瘦身键，清理总经销产品。
总经销产品指的就是包销、贴牌产品。经销商用五粮液的品牌，卖自己的产品。五粮液只是品牌授权方与生产方，其他的招商、子品牌投入、定价、促销等环节全为经销商自营。
早期中国白酒行业拼规模的阶段，贴牌模式有利于快速增加利润，支撑股价。但当白酒行业从产品型转向价值型阶段后，这种传统模式反而成了制约其后续发展的瓶颈。
进入2019年五粮液持续瘦身，例如2019年4月9日，五粮液一天内两个部门同时下发关于清理下架产品的通知。其中，五粮液品牌管理事务部下发《关于清理下架和停止五星级、富贵吉祥等25个品牌46个规格产品销售的通知》，与此同时，五粮液保健酒有限责任公司/生态酿酒有限公司也下发了《关于对同质化产品下架的紧急通知》。
下架产品包括五星级、富贵吉祥等25个品牌46个规格产品，以及M6、国杯等10个品牌48个规格产品。
另外，五粮液还停止了与运营商、专卖店之间就VVV、五粮PTVIP、东方娇子、壹玖壹捌1918四个总经销品牌的合作，共涉及到22款产品，也包含在73个产品中。
小酒瓶建议酒友们在购买五粮液D类产品的时候一定要谨慎辨别，不要一时疏忽买到已经清理的产品，如果资金允许的情况下还是要购买C类及以上的产品吧!
五粮液新老产品对比品鉴！
无论是酒中亮星茅台、五粮液，还是一样酒友餐桌上常常看见的牛栏山二锅头，很多酒友都认为老酒要比新酒好喝，酒友常说酒是陈的香说的就是这个道理。那么老酒相比于新酒来讲，究竟好喝在哪里?今天小酒瓶给酒友分享一位轻酌会酒友对比品鉴新老五粮液的经历，也许我们从中可以学习到一些东西：
酒友这次测评的是生产于1987年的麦穗五粮液和生产于2017年的五粮液1618。
倒酒闻香
麦穗五粮液
此酒香气较张扬，陈香很复，并有醋泡豆子和陈枣子的味道，香气上少了新鲜、愉悦的熟苹果香，而和谐其中的粮香、包包曲香让酒体整体风格显得沉闷。除此之外，香气的老窖池复合香、糟香表现得恰到好处。
五粮液1618
此酒香气饱满、粮曲香正，熟苹果、花蜜香舒畅愉悦。
入口品鉴
麦穗五粮液
麦穗五粮液入口醇和、连绵，酒体甜中带有一点干枣子的苦味，入口香气有绽放感，但绽放力不够，绽放出的粮曲香很正，老窖香、糟香和谐，但短少果香的愉悦感，酒体在口感上连绵连续，尾味较长。
五粮液1618
五粮液1618入口香气饱满，窖香、糟香、窖陈、粮香、包包曲香很好和谐，口感醇和甜柔。到了中后段，香味开始弱化，酒体的甘甜之感开始强烈，而这也让酒体变得更加舒畅。
总结
麦穗五粮液整体不错，但风味已不在最佳状态，主要在于其本身新鲜、愉悦的熟苹果香变成了一种类似于干枣子的香气，并带有一点醋豆子味。除了这些味道以外，酒体的其他味道基本是一致的。五粮液1618整体属于偏传统风格的五粮液酒，相比之停，同时期的水晶装五粮液焦味复一些，老窖复合香差一些，熟苹果的花果愉悦感淡一些，口味偏复一些。
酒友品鉴之后认为对于浓香酒，非常是突出愉悦水果香的浓香酒，一下子瓶陈之后有时香气会变闷。但整体上，只要不跑气，无论是品质变好还是变差，其酒体的主体骨架和格局是不会变的。对于现在的很多老酒，品质亮显比新酒好。
好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的酒友对比品鉴五粮液新老老款产品的经历，虽然不是严格意义上的同一款产品，但是对我们比较新老产品还是有必定借鉴意义的，酒友们有什么其他想法欢迎大家在评论区讨论、交流。
茅台、五粮液、洋河……名酒鉴别方法 教你识破假酒！
双节将至，到处都是喜庆的气氛，在这里小酒瓶仅代表酒评网祝福各位新老酒友及家人阖家团圆、身体健康、大吉大利、平安顺遂，感谢各位的一路相伴。相信很多酒友都已经准备好小酌一杯了吧?但是市场中名酒价格较高，假酒轻易乘虚而入欺骗消费者。今天小酒瓶就给酒友们分享几款名酒经常用到的防伪技巧，希望可以关心到大家。
茅台
常见的几种识别方式：
1、看帽套。手持茅台酒瓶直接肉眼观看防伪帽套，在顺光方向，用肉眼观看，该图文为明亮的珠光增色，在背光方向，用肉眼观看，该图文色彩变淡。冒顶外观为亚光红色圆型，在图形中心有亚光红色烫金图案。
2、看瓶底。真茅台瓶底有四种码：HB、MB、CKK、口，通常一箱茅台酒的瓶底代码相同。若出现两种及两种以上代码，假酒的概率高。还可以使用识别器识别。
①商标
观看图片可知，假货商标印刷线条粗糙，色彩黯淡;真品线条细腻，油墨纯净色彩鲜亮。
②胶帽
观看胶帽顶部，假货平坦没有层次;真品胶帽五角星层次分明。
观看胶帽侧面，假货包装松松垮垮;真品包装紧致，小片平坦。
③有机码
观看有机码字体，假货采用电脑默认字体;真品使用专用字体。
五粮液
真酒瓶盖上有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。
醒目的五粮液三个大字也是作为一种非凡识别标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，五粮液三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清晰。
专用防伪标识采用非凡的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的五粮液图案，还印有SP英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。
电码防伪标识有涂层区域可以刮开，有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。
洋河
真酒的包装质地优良，表面光滑且有光泽度，文字和图案印刷十分清晰。扣件、垫片和铆钉组合式封口技术将盒身与底座在开启时一并撒拉破坏。另外，包装盒属于一次性防伪包装，一旦打开，则无法复原。
瓶盖是连为一体的金属防伪盖与瓶盖，做工细致，塑封整洁。
真洋河大曲为全瓶贴注册商标。商标分为4种：(1)羊禾牌，图案中是以禾穗环绕的一只山羊。(2)洋河牌：为羊禾图案，加注洋河二字。(3)敦煌牌：图案为敦煌壁画的飞天仙女。(4)美人泉牌：江河图案，加注美人泉三字。
真酒的防伪标志在任何一个角度看出的图案均是不同的，将防伪线撕下来后，可以刮开防伪表层，即可看到一组电话号码，而后拨打查询便知酒的真假。
泸州老窖
首先，泸州老窖在清理产品线之后，一个鲜亮的特点是只有带有泸州老窖完整字样的才有可能是真正的泸州老窖酒。所以上表示正确的厂名应为中国泸州老窖股份有限公司，地址为四川泸州国窖广场。厂名出现泸州老窖曲酒厂、泸州酒厂分厂等字样则为仿冒品。
整件酒中产品检验合格证的编号应和每瓶酒的标签背面的生产日期后6位数相吻合。比如标签背面的生产日期为20000124451009，产品检验合格证的编号须为451009。
瓶盖内外表面有涂膜，内表面涂膜区别于铝材质颜色。真酒在瓶盖封口胶套上印有泸州曲酒厂的字样。特曲、头曲为泸州老窖专用瓶型，瓶体端正，光洁度好，且底部有英文字母代号。
电码防伪标刮开涂层，上面印有17位数的数字，电子监管码为20位数字，消费者可以拨打上面的查询电话进行查询，电话里会自动告诉查询方式和结果。
郎酒
郎酒注册商标为郎牌，属全注册商标，包括字体、色泽、图案等。真郎酒瓶贴上部有金质奖章图案，写有中国名酒及获国家金质奖字样，同时还应注重方圆认证标记。真郎酒的全名称是郎酒，仅仅两字而已。郎字右下角有一小号篆体酒字，四边套红。大号郎字、奖章图案、篆体酒字，这三部分有明显地凹凸感。
真郎酒厂名为四川省古蔺郎酒厂字样。假酒厂名一般都写成四川省左蔺郎酒厂，与真的厂名仅一字之差。
真品郎酒背标说明符合食品标签通用标准，项目齐全。凡出厂产品必须标注生产日期和批号，批号和生产日期均为阿拉伯数字，生产日期标注法为xxxx年xx月xx日上午或下午。
真郎酒瓶盖采用铝质、优良的银白色一次性断裂防盗盖，顶面有中国名酒和大郎字以及郎酒，中国名酒的英文字母。瓶盖光洁度好，盖内纯白色塑料垫子厚、硬，不易撬出。
对于名酒的鉴别，很多鉴别要点可以综合运用，一方面是防止片面误判，另一方面也是现在的造假水平也越来越高，但凭借一点很难推断。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。